咸脆黄瓜的腌法
黄瓜怎么腌制又脆又好吃 黄瓜腌多长时间才能吃
黄瓜怎么腌制又脆又好吃黄瓜腌多长时间才能吃
黄瓜的营养元素丰富，无论是生吃，还是烧熟食用，口感都是很好的，而除了这些食用方法之外，黄瓜也可以腌制之后食用，那么黄瓜怎么腌制又脆又好吃呢?
一、黄瓜怎么腌制又脆又好吃
准备酱油，盐，黄瓜。
先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透，然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，然后拿重物压上以后，让它里面的水分出来，再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油，大概5个小时以上就制作好了。
二、黄瓜腌多长时间才能吃
制作腌黄瓜在加工之前，可以在瓜身以及瓜头部位，插上几个洞，能够让水分更好的流出，预防酸腐，大概每百公斤黄瓜里面需要加10公斤的盐，腌制两天以后，出缸挑选进行分类，然后再分批进行腌制，一直到缸灌满咸汤，一般腌制15天左右就可以了。
三、腌黄瓜有什么营养
腌黄瓜里面的营养物质是非常丰富的，含有维生素b1，丙氨酸，丙醇二酸，维生素e，胡萝卜，葫芦素c，谷氨酸，甘精氨酸，丙醇二酸，里面还含有很多胡萝卜素，被身体吸收利用以后就可以达到很
好的食疗效果。
四、腌黄瓜用什么黄瓜好
做腌黄瓜的时候，黄瓜应该选嫩嫩的，这样口感才是爽脆爽脆的。
最好还是带花的，要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。
同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜，这样的黄瓜经过腌制之后的味道吃起来不错，口感也是同样不错的。
腌制咸黄瓜的配方与做法(咸黄瓜的腌制方法)
腌制咸黄瓜的配方与做法(咸黄瓜的腌制方法)本文目录腌咸黄瓜怎么做腌制咸黄瓜加盐比例黄黄瓜怎么腌制好吃甜辣黄瓜的腌制方法咸黄瓜最好吃的做法咸黄瓜的腌制方法黄瓜的腌制方法的家常做法腌咸黄瓜怎么做腌制黄瓜切成大小均匀块，放入碗中，撒上食盐，搅拌...根据自己口味加入调料腌出的水分倒掉，放入料汁中，泡4个小时即可腌制咸黄瓜加盐比例材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量做法：1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。
2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。
3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用，把煞好的黄瓜捞出沥干水份。
4、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。
5、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。
6、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤5中就好了。
腌制咸黄瓜的注意事项：1、整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。
2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。
3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。
4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的人来说还是有点儿甜。
味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。
5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。
黄黄瓜怎么腌制好吃做法一：食材：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒1两，味精，花生油。
做法：1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。
2、切好后撒盐，然后就放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
6、加白酒、味精。
7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛当中，等三天之后可以吃。
脆黄瓜咸菜的腌制方法
脆黄瓜咸菜的腌制方法
腌制脆黄瓜咸菜是一道美味可口的家常菜，不仅口感爽脆，而且富含维生素和
矿物质，是夏季餐桌上的一道清爽佳肴。
下面，我将分享一下腌制脆黄瓜咸菜的方法，让您也可以在家轻松制作出美味可口的腌制脆黄瓜咸菜。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜黄瓜、盐、白糖、大蒜、生姜、干辣椒、香醋、酱油、食用油。
接下来，我们来看一下腌制的具体步骤：
第一步，准备黄瓜。
选择新鲜、无虫蛀的黄瓜，洗净后去掉两端，然后将黄瓜
切成适合的大小，一般是切成段状或者薄片状。
第二步，腌制黄瓜。
将切好的黄瓜放入容器中，撒上适量的盐和白糖，然后轻
轻拌匀，静置20分钟左右，待黄瓜出水后，将水分倒掉。
第三步，准备调料。
将大蒜、生姜切成末，干辣椒切段备用。
第四步，炒制调料。
将锅置于火上，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣
椒段，小火炒香。
第五步，调制腌料。
将炒香的葱姜蒜末和干辣椒段倒入碗中，加入适量的香醋
和酱油，搅拌均匀成腌料。
第六步，腌制黄瓜。
将腌料均匀地浇在腌好水的黄瓜上，轻轻拌匀，让腌料均
匀地裹在黄瓜上。
第七步，封存腌制。
将腌制好的黄瓜放入密封容器中，放置在阴凉通风处，静
置24小时以上，让黄瓜充分吸收腌料的味道。
第八步，品尝美味。
腌制好的脆黄瓜咸菜可以直接食用，也可以作为凉菜搭配
其他菜肴食用，口感清爽爽脆，香气四溢。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的腌制脆黄瓜咸菜了。
希望您也能尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐和幸福。
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜的制作方法腌黄瓜是一道常见而美味的小吃，它酸爽可口，口感脆嫩，深受人们的喜爱。
下面，我将为大家介绍一下腌黄瓜的制作方法。
材料准备：1. 新鲜的黄瓜4-5根2. 食盐适量3. 白糖适量4. 白醋适量5. 大蒜2-3瓣（可根据个人口味调整）6. 生姜适量（可根据个人口味调整）7. 辣椒粉适量（可根据个人口味调整）步骤一：黄瓜的处理1. 将黄瓜洗净，去掉两端。
黄瓜皮可以刮掉一部分，便于入味。
2. 将黄瓜切成适当大小的段或者片，将其放入容器中备用。
步骤二：腌制黄瓜1. 在黄瓜上均匀撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀裹附在黄瓜上。
静置十分钟至十五分钟，让黄瓜放出水分。
2. 将释放出的黄瓜水分倒掉，用凉水冲洗黄瓜，使其减少盐分。
3. 将黄瓜再次放入容器中备用。
步骤三：调制腌制液1. 准备一个容器，加入适量的白糖、白醋，并轻轻搅拌均匀。
根据自己的口味，可以适量增减白糖和白醋的数量。
2. 加入剁碎的大蒜、姜片和适量的辣椒粉，搅拌均匀。
步骤四：腌制黄瓜1. 将调制好的腌制液均匀倒入黄瓜所在的容器中，使黄瓜完全浸泡在腌制液中。
如果腌制液不够，可以加适量的水进行稀释。
2. 将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。
步骤五：腌制时间1. 将黄瓜腌制在腌制液中的时间根据个人口味来定。
如果喜欢口感酸爽且脆嫩，腌制时间可以短一些，大约为三小时。
2. 如果喜欢口感更加酸脆，可以将腌制时间延长至24小时或以上。
但是注意，过长的腌制时间会使黄瓜变软。
步骤六：享用腌黄瓜1. 腌黄瓜完成后，可以将其捞出放入干净的容器中，加入适量的腌制液，盖好保存。
2. 可以直接食用腌黄瓜，也可以将其作为配菜搭配饭菜食用。
总结：腌黄瓜的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心等待即可。
根据个人口味可以适量调整材料的用量，让自己制作的腌黄瓜更加符合个人口味。
希望大家能够成功制作出美味可口的腌黄瓜！。
酱黄瓜的腌制方法
酱黄瓜的腌制方法酱黄瓜是一道经典的中式小菜，不仅色香味俱佳，而且有助于开胃消食。
腌制酱黄瓜并不难，下面我将介绍一种简单易行的腌制方法。
材料：1.500克黄瓜：选用新鲜、脆嫩的黄瓜，尽量选择不带苦涩的品种。
2.50克盐：用于去除黄瓜的水分和涩味。
3.100克白糖：用于调味，增添甜度。
4.100克白醋：用于增加酸度，提鲜爽口。
5.适量的葱姜蒜：用于增香。
6.适量的干辣椒碎：用于增添辣味。
步骤：第一步：准备黄瓜将黄瓜洗净，去除两端的须根，剥去外皮。
然后将黄瓜切成大小均匀的长条，厚度约为0.5-1厘米。
注意，切的时候要保持手指和刀片的安全距离。
第二步：腌制黄瓜1.在一个大碗中放入切好的黄瓜条，撒上盐，轻轻搅拌均匀，让盐分均匀地附着在每根黄瓜上。
盐的作用是去除黄瓜的水分和苦涩味道，同时也会增加黄瓜的脆度。
放置20分钟，等待黄瓜腌出水分。
2.将腌出水分的黄瓜过一遍清水，彻底冲洗掉黄瓜表面的盐分。
3.再将处理好的黄瓜条平铺在碟子上，撒上白糖，白糖的作用是增加黄瓜的甜度，使口感更好。
4.接下来，将白醋均匀地倒在黄瓜上，腌制时间取决于个人口感偏好，一般腌制6-8小时即可。
腌制期间可以适当翻动黄瓜条，以确保每个黄瓜都能均匀被腌制。
5.在腌制完成后，可以选择将葱姜蒜和干辣椒碎放入黄瓜中，增加香辣的味道。
同时，将腌制的酱汁均匀地倒入黄瓜中，让黄瓜充分吸收酱汁的味道。
将酱黄瓜放置在冰箱中保存，更美味的酱黄瓜需要静置几天以便充分腌制出味道。
温馨提示：1.切黄瓜的时候要小心安全，以免发生手指割伤。
2.腌制黄瓜的时间和剂量可以根据个人口感调整，如果喜欢咸一些的可以多加盐，喜欢甜一些的可以多加糖。
3.酱黄瓜可以搭配多种菜肴食用，例如拌面、炒饭等，在夏天可以当做凉菜食用，消暑又开胃。
怎样腌制黄瓜脆最简单
怎样腌制黄瓜脆最简单黄瓜是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其口感比较脆爽，并且含有许多维生素，对人体有很多的好处而非常的受人欢迎，黄瓜的做法是有很多的，既可以生着蘸酱吃、做凉菜吃、也可以炒着吃、熬汤等等，黄瓜脆这种食物就是非常受人欢迎的。
那么怎样腌制黄瓜脆最简单呢？下面就来介绍一下。
做法一:腌黄瓜步骤1黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条步骤2在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分步骤3大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量步骤4将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化步骤5将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。
腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁步骤6将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁步骤7将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右步骤8酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右步骤9重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取做法二:1、黄瓜切条，放入碗中2、加盐3克，腌制1小时沥干水分3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。
4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁5、淋上酱汁，腌制2个小时6、装盘完成黄瓜的好处:1.抗肿瘤可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
酱黄瓜腌制方法实用一篇
酱黄瓜腌制方法实用一篇酱黄瓜腌制方法 1酱黄瓜腌制方法一1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片。
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
酱黄瓜腌制方法二美食原料精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。
步骤1、将黄瓜__，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。
腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;2、将腌缸__擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜腌制方法三原料:黄瓜500克。
调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
步骤1、黄瓜切成0。
5厘米的小片;2、加入15克盐搅拌好;3、放在一个有眼的`漏网中;4、上面压重物一天;5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁;6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
酱黄瓜腌制方法四又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
步骤1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。
我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
酱黄瓜腌制方法5:北京酱黄瓜1、选顶好带刺鲜黄瓜，__入缸。
一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好(腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑)。
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜是一道美味可口的小吃，其制作简单，是许多人喜爱的家常菜。
下面就为大家介绍一种制作腌黄瓜的方法。
首先，我们需要准备材料。
所需材料包括黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜和生姜。
黄瓜最好选择新鲜嫩绿的小黄瓜，这样制作出的腌黄瓜口感更佳。
第二步，将黄瓜清洗干净后，切成薄片。
可以根据个人的口味喜好选择横切还是纵切。
将切好的黄瓜片放入一个干净的碗中备用。
第三步，准备腌制的调料。
取适量盐、糖、醋，将其放入一个容器中搅拌均匀，制成调味汁。
大蒜和生姜切成末备用。
第四步，将调味汁倒入切好的黄瓜片上，注意全面覆盖，使每片黄瓜都能均匀腌制。
然后将切好的大蒜和生姜末撒在黄瓜片上。
第五步，用保鲜膜将碗口封严，使黄瓜片和调味汁充分接触。
然后将腌制好的黄瓜片放入冰箱冷藏，时间一般为2小时以上。
冷藏过程中，黄瓜片会逐渐变软，吸收调味汁的味道。
第六步，取出冷藏好的腌黄瓜，尝尝其口感，根据个人喜好添加适量的盐、糖、醋等调节味道。
如果觉得味道过咸，可以用清水冲洗一下，再放入冰箱稍微腌制一段时间。
最后，将腌制好的黄瓜片装入干净的容器中，盖好盖子放入冰箱保存。
腌黄瓜可以作为小吃单独食用，也可以作为凉菜的配菜，口感爽脆，爽口宜人。
总之，制作腌黄瓜并不复杂，只需要准备好新鲜的黄瓜和简单的配料，经过适当的腌制就能制作出美味可口的腌黄瓜。
希望以上的制作方法能够为大家提供一些参考，尝试制作自己的腌黄瓜吧！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
咸脆黄瓜的腌法
一、用料：
黄瓜12斤，红辣椒2斤，大粒盐2斤，味素2两，白酒4两，白糖5两，姜2两，蒜4两，酱油2.5斤。
二、步骤：
1、烧开水，将大粒盐溶化，去除水里的沉淀物后，将盐水
晾凉后待用。
2、将黄瓜、辣椒洗干净，切成适当大小的条状，放入坛中。
3、将晾凉后的盐水倒入坛中，把黄瓜、辣椒淹没，密封一
天一夜。
4、取出黄瓜、辣椒放入装螃蟹的袋子里把水挤出用石头压
一天一夜后放入干净的坛子中。
5、把酱油用锅烧开晾凉，放入味素、白糖、白酒，搅拌熔
化后将切成片状的姜、蒜放入其中待用。
6、将酱油倒入装黄瓜的坛中，搅拌后密封，随时可以食用
了。
美味的咸脆黄瓜就做成了！。