主题餐厅营销方案
主题餐厅运营策划案
主题餐厅运营策划案餐饮行业是很多大学生想要去尝试的行业，但是在踏入这个行业之前，你对这个行业有多少了解，有没有过这方面的策划?下面作者给大家带来主题餐厅运营策划案5篇，期望大家爱好!主题餐厅运营策划案1市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国办理、日本办理、法国办理等，合适寻求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已遭到许多成心进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报1、金额预算。
投资者可根据资金状态，推敲开社区店、标准店或三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、1万元和15万元。
最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应对开业之后的后续投入以及突发状态。
按1万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气味的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。
2、收益评估。
茶餐厅逐日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达375元，按百分之二十的纯利润率运算，日盈利75元，月盈利2万多元。
投资者可于半年内收回本钱，第一年盈利可达1万元以上。
前期准备1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应当根据该店的经营特点进行设计。
菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
选址体会1、谢绝商圈旺铺。
不是商圈不好，而是投资本钱太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元，后来遭到高级茶楼和先落后驻的星巴克、本土快餐连锁店真工夫的冲击，不到半年便结业了。
有关餐厅营销策划方案五篇
有关餐厅营销策划方案五篇篇一：有关餐厅营销的策划方案我们都知道开业满一周年各企业都会策划周年庆典活动，周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系，提升品牌效应。
那么，餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢?将自己的周年店庆做得更有特色，吸引客户的眼球，并以此来进行营销推广呢?下面本博客就为大家提供某餐厅的店庆活动策划方案实例作为参考，一起讨论讨论。
某餐厅的店庆活动策划方案实例：自1992年12月18日，___鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的时光见证着___鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。
如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。
鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。
在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。
值当此时，___鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。
然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“___全鱼宴”成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
主题餐厅运营策划方案
主题餐厅运营策划方案一、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，以及对美食和文化的追求，主题餐厅在市场上的需求逐渐增加。
主题餐厅因其独特的特色吸引了很多消费者，成为了现代人休闲娱乐的新选择。
尤其是年轻人，他们追求新鲜感、刺激感和个性化，主题餐厅能够很好满足他们的需求。
2. 市场竞争主题餐厅市场竞争激烈，各类主题餐厅层出不穷，涉及饮食文化的种类也越来越多样化。
因此，主题餐厅需要通过不断创新和提高服务质量来抢占市场份额。
此外，随着外卖和自助餐厅的兴起，主题餐厅也面临一定的竞争压力。
3. 消费者需求随着消费升级，消费者对主题餐厅更为关注，他们不仅关心菜品的口味，还关注用餐环境、服务质量、文化氛围等方面。
因此，主题餐厅需要不断提升自身的文化内涵和服务水平，以吸引更多的消费者。
4. 创新发展随着餐饮市场的不断发展，主题餐厅需要不断进行创新，开发出更具特色、更具吸引力的主题和产品，以满足消费者对个性化、多样化的需求。
同时，主题餐厅还需要结合当地文化和特色，打造具有地方特色的主题餐厅，以增强竞争力。
二、主题餐厅定位1. 名称主题餐厅的名称应突出其特色和主题，以便能够吸引更多的顾客。
同时，名称也需要符合相关的文化内涵，有利于形成品牌文化和品牌联想。
2. 定位主题餐厅的定位应与其主题相匹配，包括菜品定位、风格定位、文化氛围定位等。
只有在这些方面做到匹配，才能形成有力的品牌形象。
3. 服务理念主题餐厅要体现出对消费者服务的用心，包括用餐环境的营造、服务人员的礼貌和专业、菜品的新颖和美味等方面。
只有做到这些，才能够取得更好的口碑和市场认可。
主题餐厅需要形成独特的品牌形象，通过店面装饰、菜品创新、活动定制等方式，树立起自己的品牌文化，从而能够在市场上脱颖而出。
三、主题餐厅运营策略1. 菜品创新菜品是主题餐厅的核心竞争力，因此需要不断进行创新。
不仅需要注重菜品口味和质量，还需要注重菜品的造型、色彩、搭配等方面，在满足消费者口腹之欲的同时，也要满足其视觉和味觉的享受。
营销方案餐饮营销方案(热推3篇)
营销方案餐饮营销方案（热推3篇）1.营销方案餐饮营销方案第1篇(一)餐厅概况与任务餐厅分为上下两层，各70平方米，一楼餐桌总数为10桌，二楼大包厢2个，蒙古包(小包厢)4个。
餐厅可同时容纳人数为140人。
营业时间从早上10:00至晚上23:00。
餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务:会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢，包厢含KTV等!(二)市场分析1、前景分析:当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。
由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。
一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。
大学生的消费心理总体上处于成长健全期。
他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注重价格与情绪的影响。
我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学生的消费心理。
2据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在400~其中聚餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求。
在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公道，更在适当时机推出各种促销策略。
2、供给分析据调查，南信大周边现有西式餐厅2家(主要是西式快餐)，有一定规模的中式餐厅有3家，而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我们的非常6-1的构想有相似之处，但产品过于单一，价格较高。
值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未得到充分开拓，具有很大的发展前景;一家中西食餐厅(修身阁)更偏向于中餐，规模较小，环境欠佳;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景。
3、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。
从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。
2024年餐厅营销活动方案7篇
2024年餐厅营销活动方案7篇餐厅营销活动方案篇120xx年的母亲节马上就要来了，学校为了回报母亲对我们的爱，让学生都了解自己母亲对于的关爱，设计了一个有意义的母亲节活动。
一、活动主题温馨五月，感恩满园。
二、活动背景母亲的光阴犹如渐短的影子映衬你的未来，你在拥抱辉煌，母亲却在积累沧桑，仿若冬日的一米阳光，母亲给以我们温暖恰似春日里一缕微风，母亲予以我们温馨或如秋日中一抹丰硕，母亲的爱总是沉甸甸的满时光里积淀的爱，厚重，暖暖赤窝心，在母爱的天空里亦如人间四月天！这样的爱，值得回望这样的爱，值得铭刻这样的爱，值得感恩谁言寸草心，报得三春晖？让我们在这风拂柳绿的春晖湖畔，来传递我们对母亲的温暖吧！三、活动目的1、弘扬中华民族的传统美德；2、通过母亲节活动，让同学们体会到母亲的好的，母爱的伟大；3、我们应该学会去回报母亲，给她们以心灵上的安慰；4、让大学生学会感恩，让我们笼罩在爱的氛围里，学会用心灵关怀我们周围的每一个人；5、丰富校园文化生活。
四、活动对象x学院全体人员五、活动时间20xx年05月x日8：00～12：00六、活动地点英语角。
七、活动流程活动流程：活动主要内容：本次活动以宣传“母亲节”的到来，倡议给母亲送祝福为主要目的，本次活动由“浓浓母爱暖我心”、“凝聚爱”和“亲情连线”三部分组成。
1、浓浓母爱暖我心浓浓母爱暖我心——大型征文比赛浓浓母爱暖我心①主题：浓浓母爱暖我心；②体裁不限，字数不限，必需真情实感；③时间：20xx年5月x日～20xx年5月x日；④奖励：设一等奖：1名，二等奖：2名，三等奖3名，优秀奖：5名。
⑤评委组：待定；注：奖品待定。
2、凝聚爱凝聚爱——签名写祝福活动凝聚爱①主题：留下爱的痕迹；②内容：签上自己的名字，并在祝福纸写下自己对最想对母亲说的话或祝福的话；③道具：横幅（笔为黑粗笔）和许愿板；④地点：亲情角。
3、真情告白真情告白——亲情连线真情告白①在现场提供部手机让同学们和自己的母亲对话；②对话内容和时间不限。
餐厅的营销活动策划方案
餐厅的营销活动策划方案一、背景分析随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对餐饮服务的需求也在不断增加。
然而，餐厅面临激烈的竞争，如何有效地吸引顾客成为了餐厅经营的一个重要问题。
因此，制定一系列的营销活动策划方案，提高餐厅的品牌知名度和美誉度，是非常必要的。
二、目标市场分析1. 目标市场定位针对不同的客群，我们对餐厅的目标市场进行定位，主要包括以下几个方面：- 白领市场：针对在附近办公的白领群体，提供午餐套餐和外卖服务。
- 学生市场：吸引附近大学的学生群体，提供学生优惠、活动参与等方式。
- 家庭市场：注重周末和节假日的家庭消费，提供亲子餐、家庭套餐等服务。
2. 目标市场需求针对不同的目标市场，我们了解到他们的主要需求包括：方便、美味、环境舒适、价格适中、服务周到等。
三、营销策略1. 主题活动策划- 主题活动：根据不同的节日和特殊时间点，如情人节、圣诞节、母亲节等，制定相应的节日主题活动，并推出限时特价菜单。
同时，通过主题化的装饰，增强节日氛围，吸引顾客。
- 新品发布：定期推出新品尝鲜活动，让顾客感受到菜品的新鲜美味，增加用户黏性。
2. 促销活动策划- 优惠券活动：通过线上线下发放优惠券，吸引潜在客户到店消费。
- 会员卡活动：推出会员卡，定期举办会员日活动，提升会员的消费体验。
- 打折促销：定期举办满减、买一送一等促销活动，吸引客户增加消费欲望。
3. 联合营销策略- 与周边商家合作：通过与周边商家（如酒吧、咖啡店、电影院等）合作，进行联合营销，推出优惠套餐或联合活动，增加客流量。
- 与企业合作：与附近的企业合作，为企业员工提供午餐套餐或外卖服务，开展企业员工福利活动。
四、实施方案1. 活动内容- 主题活动：节日主题餐品推介、亲子日活动、美食节庆等。
- 促销活动：优惠券发放、会员日活动、定期打折促销等。
- 联合营销活动：餐厅与周边商家合作推出联合活动，餐厅与企业合作推出员工福利套餐等。
2. 宣传推广- 线上推广：通过微信、微博、抖音等社交平台发布活动信息、优惠券等，吸引潜在客户。
餐饮业营销活动方案主题(7篇)
餐饮业营销活动方案主题（7篇）餐饮业营销活动方案精选篇1一、活动时间：9月15日—9月22日二、目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。
促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。
三、要求：要让消费者耳目一新。
美其名曰“享受”也。
四、活动形式：1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。
2、打折消费。
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
餐饮业营销活动方案精选篇21、奇数订价法针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。
心理订价最常用的是奇数订价法。
有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。
在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。
2、折扣优惠折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。
因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。
对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。
但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。
所以折扣考虑以下因素：（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。
（2）是否处于经营的低谷时间。
（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额。
（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。
餐饮业营销活动方案精选篇3由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式，这样会制约网络营销方式的实现。
从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。
餐厅营销主题的优秀策划方案
餐厅营销主题的优秀策划方案餐厅作为一个服务行业，市场竞争激烈，除了不断提升餐品质量和服务体验外，也需要拥有一些独具特色的营销策略来吸引顾客，提高餐厅的知名度和品牌价值。
在这篇文章中，我们将分享几个优秀的餐厅营销主题策划方案。
方案一：节日主题餐厅可以根据节日来制定主题，例如圣诞节、情人节等，以此来吸引顾客。
餐厅可以在食品和装饰上做出与节日相关的改变，例如在圣诞节期间，可以在餐厅内放置圣诞树，使用与圣诞节相符的红色、绿色和金色的餐具。
在食品方面，可以推出圣诞节限定餐品，例如烤火鸡和布丁等。
同时可以推出一些节日优惠活动来吸引顾客，例如使用特定的优惠码可以获得折扣或赠品等。
方案二：地方文化主题餐厅可以通过展示地方文化来吸引顾客，例如在华北地区的餐厅可以展示传统的北京文化和风俗，例如装饰墙壁用北京的胡同或者故宫壁画等。
在食品上可以结合北京当地名菜，例如炸酱面、卤煮等，做出中国传统味道和现代风格的混合菜品。
同时可以搭配一些主题活动，例如传统中国绘画展览或京剧演出等，来为餐厅增加深度和味道。
方案三：品牌合作主题餐厅可以与其它品牌合作，共同推出营销活动。
例如与运动品牌合作，推出一种运动主题的餐品或营销活动，以此来吸引运动爱好者。
也可以与音乐、电影、艺术等品牌合作，推出相关的餐品和活动，以此来提高餐厅的知名度和品牌价值。
品牌合作主题可以是季节性和不定期的，也可以是长期的合作项目，根据餐厅的具体情况来决定。
方案四：社交媒体主题餐厅可以利用社交媒体平台，例如Facebook、Instagram、Twitter等，来增加餐厅的曝光率。
在餐厅内设置拍照点，可以吸引顾客拍照和分享到社交媒体上，也可以在菜品上使用独特的设计和包装，以此来激发顾客的分享欲望。
可以使用社交媒体平台来推出优惠活动，例如在Instagram上点赞餐厅并分享照片，可以获得特定优惠折扣等。
方案五：特色菜品主题餐厅可以推出一些特别的菜品，以此来吸引顾客。
这些菜品可以是当地特色菜品，也可以是餐厅自行创新的菜品。
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七、营销计划7、1市场分析餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售与劳动服务的综合性。
餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”,趋于大众化发展。
大众化经营,意味着廉价,但不等于低水平的经营,它就是一种拥有较高服务标准与质量,而价格相对较低的经营,连锁快餐与特约服务正好适应这种经营渠道,个性服务的餐饮机构,改变封闭式的餐饮操作与就餐方式,形成“千品汇一,廉价销售,方便快捷,批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。
21世纪餐饮功能不再就是单一的饮食功能,消费者已经对原始餐厅简单的服务,单一的特色不在满足了,包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐,丰富餐饮经营的内容,使原本具有饮食功能的餐厅,也具有社交功能,商业功能与娱乐功能,因此,建设自己的个性化餐饮文化,不仅仅就是提升竞争力的表现,也就是餐饮企业发展的根基,当然,我们说的“个性化餐饮文化”,不只就是有特色的菜肴就可以解决的,特色产品的背后,还有很多基本功要我们修炼;培养管理与营销人才,拓宽食品供应渠道,完善物流队伍及流程等,从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变,全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”就是关键。
也就就是说,先建立专业的服务队伍与完善作业流程,才可以打我们的特色牌。
同时,我们观察如今滁州地区的餐饮市场,餐厅数量众多,种类各异,但真正创出高效益的,一定具有自己的特色。
这种特色就是由自身的实际情况来决定的。
而结合我们餐厅的实际情况:儿童亲子餐厅,无疑在当今注重亲子交流的社会其市场潜力就是比较大,而前期适当的宣传与促销则会在短时间内赢得市场、赢得顾客。
7、2消费者分析由于餐饮业的发展,消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味,甚至过去宫廷的配方菜,在市场中也可以轻松品尝到,因此,消费者就餐选译已经不仅仅只就是讲究口味了,餐厅的环境、氛围、情调,餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。
消费者日渐注重享受,注重餐饮产品与文化的融合。
近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛,将这个理念发挥到极致,无论就是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格,甚至就是其经营的特色菜系,都体现出一定的文化主题与内涵,使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。
尤其,当今社会,很多独生子女日益增多,其父母及其它长辈更加重视与孩子的交流以及对孩子的教育,这为儿童亲子主题餐厅的建立提供不可或缺的前提条件,也为我们甜馨宝贝餐厅的出现提供了市场。
7、2、1上班族消费趋势分析:在经济危机的压力面前,上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY,将请朋友到家里吃饭,减少去餐馆次数,但就是,依然活跃在餐厅里的上班族,大多就是采用AA制的方式举行同事聚会,这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求,只就是换了一种消费的方式而已。
7、2、2消费趋势分析:随着物价的上涨,以及家庭所需开销的项目不断增加,家庭的预算与支出已经出现减少的态势,缩减了高档消费与大宗支出,但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多,这就是因为在家摆设宴席的成本,几乎与外出就餐相差无几,而且,外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。
7、2、3商务消费趋势分析:吃奢华盛宴的人少了,中档餐饮消费次数增加了,因为在一个中小型城市,高档餐饮场所的新店开业频率还就是很低的,那么对于商务消费来说,总就是那么几个高档场所的菜肴及特色,已经不再具备吸引力了,这类人群普遍有一个心理,就就是不在乎花费的多少,而在乎消费的结果,有没有达到预期的商务目的,因此,她们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移,她们需要的就是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受,以及用餐之后,对餐厅主题文化感受的津津乐道,不失身份与档次的同时,又增添与很多用餐过程中的谈资,这对她们的商务需求就是很吻合的。
7、2、4同乡、校友消费趋势分析:这类人群的聚餐特点可以概括为两种,一种就是为浓浓的乡情,包括同窗之情,一种为现实的利益,希望借助这个没有隔膜与距离的平台,提升自己在社会上、工作上的收益。
但就是,无论她就是哪种人,她都有这个消费需求,并且,此类聚会的消费方式,依然以AA制居多。
只要在营销上针对在群里比较有权威的人士,发动、组织,还就是比较容易实施的。
7、3甜馨宝贝餐厅功能定位根据以上消费者及市场分析,同时,结合我们儿童亲子主题餐厅的现状以及存在的劣势分析,我们可以得到一个相对比较明确的反馈,发展的规划。
(一)主题餐厅的“服务”定位:(二)绿色产品通道的“功能”定位:(三)主题餐厅的“服务”定位:7、4主题餐厅的营业模式主要针对团购餐,以包场的形式对外营销(家庭聚会)。
主题餐厅的核心为“客户的需求”,我们根据不同的主题,预备相应的现场环境布置方案,同时,预备几套服务员服务方案,不同的主题,我们现场有不同的环境变化,不同的主题,我们有不同的问候与服务内容。
主题的精髓为制造特定的文化氛围与服务特色来吸引相应的特定客户群。
目前很多主题餐厅,她们都就是打造自己的主题,让顾客来体验与适应,而我们则就是从市场出发,打造特色儿童亲子主题餐厅。
7、4、1现场布置:根据不同的主题,进行现场的布置,同时,兼顾布置物料的兼容性,很多物料可以在众多主题聚会中使用,避免了浪费,如:花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。
然后,在设计几款特色主题的特殊装饰物,如儿童生日宴会,背景的条幅上写着宴会的主题,并属上寿星的姓名,现场铺设一块地红毯,并放置一个拱形花门,背景墙上挂着全家福的温馨照片,电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等,总之,整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围,最重要的一点就是,让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为她们服务,不接待其她客人的尊贵与档次。
7、4、2其她服务:我们提供免费照相、录像的服务,并根据与会人数的数量,按量刻录成DVD光盘,赠送给所有到场的亲朋,作为留念。
除了AA制的消费形式之外,会有很多主人请客的宴会,这个时候,我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物,如生日蛋糕、鲜花等。
7、4、3辅助功能:我们设计了田园风格的休息区,供客人临时休息使用,休息区内,布置了签字墙,采用即时贴的形式,鼓励客人签名留言,一方面就是留下此刻美好的回忆,另一方面传递自己的信息,获得更多的交友、商务、联谊的机会,而对于我们来说,这不仅仅就是餐厅与顾客互动的一面墙,更就是我们掌握顾客信息的平台,在这里,我们很容易获得客户的基本信息,建立顾客数据库,同时,又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议与意见。
7、4、4人性化服务:所谓人性化的服务,就就是针对个人而提供的一对一的服务,我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入,包含保洁人员,大堂人员,保安人员以及后厨人员,培训的内容首先就是灌输“主题餐厅”的概念与经营特点,让大家熟悉服务的流程与重点,同时,针对不同的主题聚会,我们设计几款不同的问候与祝福语言,大家熟记之后,可以在客人进入大堂一瞬间,就可以得到全体服务人员统一的问候,而且,问候语直接针对今日的主题,比如,首先确定就是那个宝贝的聚会,当客人按照预定的时间到达之后,所有服务人员都会对来宾说同一句话:“欢迎光临,祝福XX宝贝生日快乐”顾客感受到“我们全体员工都知道就是XX生日,今天只为寿星及寿星的亲朋服务”,这样的尊贵与档次,往往一句话就能体现出来,举办宴会的寿星家属,一定会在赚足面子的虚荣感上,对我们的餐厅给予肯定,并保证她会有良性的口碑传播……7、4、5绿色产品通道的“功能”定位:我们都很清楚,无论餐厅的功能怎么设计,都只能有相对固定的营业额,特别就是针对“主题餐厅”的设计,在经营成本上,以及服务能力、工作量等方面,都明显的提高了,但就是,并没有将营业额提升很多,因此,“主题餐厅”的功能定位,并非就是我们的最终目标,我们只就是利用“主题餐厅”的名头,利用这个定位,吸引专业的群体,形成有效的“团购”效应,从而达到我们建立庞大的顾客群体与顾客数据库的目的,最终,通过这个平台,整合起集团的优势,利用一个小小的餐厅,达到协助集团整体利益链获得提升的机会。
如下所示,我们有效的结合后厨的生产力量,配合我们的绿色食品渠道力量,利用我们物流体系的优势力量,将餐厅本身的功能,无限的扩张:7、5竞争优势分析首先我们有效的与大众宾馆餐厅区别开,在功能定位上,迅速的找到自己的诉求重点以及营销方向,这样,在营销公关成本上,就体现了“低成本优势”、“先入为主优势”,避免了大众化宣传、传统促销造成的高成本、低效益的营销风险。
其次,在市场竞争上,我们有丰富的诉求重点。
我们的文化及服务定位,完全可以与那些“促销、打折、免费品尝、特色菜肴”等有效的区分开,在营销上具备根据餐厅的功能性定位,针对不同的节日,针对不同的人群,举办不同的特色餐饮服务——“主题聚会,就到金堡”;发挥自身功能优势,做别人所想不到,做不精之处。
媒介选择主要就是以互联网为主,通过QQ群(同乡群、同行群、同学群等)发布广告,通过《秦皇岛信息港美食频道》发布“主题餐厅”的概念,吸引聚会次数频繁的群体预约,形成口碑传播。
诉求重点首先就是区分开与传统餐厅的区别,特别就是与一些所谓的主题餐厅区分开,我们的定位就是针对不同的人群,推出不同的主题。
利用《天运物业周报刊》发行渠道,直接针对广大的业主进行广告传播,并争取挖掘出业主群体里面有声望的人士,借助她的声望、权威公关,配合组织团购。
7、6最后总结寻求市场空白点,正确定位主题餐厅,充分发挥公司背景优势,充分发掘与利用公司现有及潜在资源,如绿色食品,物流体系,广大业主群体,潜力客户群体等7、6、1宣传(1):举办开业优惠活动(比如奶茶1元一杯限量每天100杯类似活动)(2)针对阳光水榭幼儿园进行活动策划吸引小朋友前来(3)制作宣传页在给附近派发(4)制作菜品广告灯箱吸引购买欲(5)定期举办会员生日聚会优惠活动(6)实行用餐消费聚点换购活动(7)实行网上发表宣传(例如:微信,QQ,微博,等)(8)根据节假日企划亲子活动吸引人气(9)做好宣传资金预算7、6、2营业人员的营销计划首先,应确定餐饮企业的经营方向,进行市场调查以确定经营方向;然后深入进行市场细分,对竞争对手及形势进行分析,确定营销目标;随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略;以及具体实施计划财务预算,并通过一段时期的实施,再根据信息反馈的情况,及时调整经营方向与营销策略,最后达到宾客(people) 、价格(price) 、实绩(performance) 、产品(product) 、包装(package) 、促销(promotion) 等诸多因素的最佳组合。
7、6、3人员推销几种情形:(1)专人推销:一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作,但要求她们必须精通餐饮业务,了解市场行情,熟悉饭店各餐饮设施设备的运转情况,宾客可以从她们那里得到肯定的预订与许诺。