加拿大冰酒
冰酒生产工艺及质量控制
冰葡萄酒生产工艺及质量控制的研究1冰酒的简介及目前生产状况VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒的定义是:利用在-8℃以下、葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时方可被压榨，并流出少量的浓缩汁。
而我国经贸委颁布的《中国葡萄酿酒技术规范》中则将冰酒定义为：将葡萄推迟采收，当气温低于零下7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
1.1冰酒产品的特点冰酒是采用完全成熟的冰冻果实进行酿造的，因此它具有以下两个特点：一是葡萄中的水分冰冻后可被剔除，用于酿造的葡萄汁充分浓缩，因此冰酒产品糖分含量高，酸甜适口。
二是经过成熟和冰冻后留在树枝上的果实没有受到霉菌污染，因此由其酿造的冰酒格外纯净。
1.2国外冰酒的生产状况德国是传统生产冰酒的国家,在德国,冰酒属于优质高级葡萄酒中的最高级,受相关法律法规的约束，其代表性产品有蓝冰皇等。
加拿大冰酒也极具代表性，其平均年产量世界第一，而且产量稳定，品质一流，同时还有丰富的冰酒文化，代表性产品是云岭冰酒[5]。
奥地利也是生产冰酒的主要国家之一，该国拥有世界上最严谨的原产地命名制度，生产的冰酒产品也与维也纳的音乐齐名。
1.3国内冰酒的生产状况我国加入WTO以后,从国外引入先进的生产设备和工艺，生产出具有中国特色的冰酒产品，如甘肃莫高冰酒、张裕辽宁冰酒等。
作为稀有且高品质的酒种，国产冰酒发展很快，而且市场前景广阔，但是技术尚未完全成熟，而且产量并不大。
另据调查[4]，我国冰酒还存在一系列问题，如生产原料泛化，人工冰冻，补加糖分，稀释国外浓缩葡萄汁，发酵终止技术不成熟等，都亟待改善。
2冰酒的生产工艺与质量控制冰酒的生产工艺极为特殊，研究其生产技术和质量控制要点，对提高冰酒的品质十分重要。
2.1冰酒生产的工艺流程[5-8]冰酒生产通常需要经过如下步骤：原料采收→除梗及冰屑→破碎、榨汁→澄清→发酵→葡萄原酒→陈酿→澄清→冷冻、过滤→杀菌→灌装2.2冰酒生产的质量控制2.2.1原料的选择与管理冰酒酿造需选用抗寒耐冻的优质葡萄。
名酒带货发现加拿大冰酒的冻酿制作工艺和独特口感剖析
名酒带货发现加拿大冰酒的冻酿制作工艺和独特口感剖析加拿大冰酒是一种独特的名酒，它不仅在加拿大本土享有盛誉，也受到全球范围内的关注和喜爱。
冰酒的制作工艺独特，口感醇厚甘甜，成为了名副其实的加拿大的糖果酒。
本文将详细剖析加拿大冰酒的冻酿制作工艺和独特口感，让我们一同进入这个美妙的世界。
一、冰酒的起源和制作工艺加拿大冰酒的起源可以追溯到18世纪，当时德国移民带来了酿酒技术和用于制作冰酒的品种。
加拿大的冰酒制作工艺主要是利用低温冻结的原理，使葡萄中的水分凝结为冰，剩余的果肉和汁液中的糖分则更加浓缩，进而发酵出高度糖蜜，最终酿成冰酒。
制作冰酒的关键在于收获的时机和条件。
一般情况下，收获葡萄的时间要在深秋或初冬，当气温达到零下8摄氏度左右时，冰酒葡萄才能得到最佳的成熟度和浓度。
此时，农民将葡萄留在葡萄藤上继续成熟，直到遇到零下8摄氏度以下的低温。
然后，他们迅速手工收获葡萄并将其置于床罩下，等待冰酒葡萄的冻酿过程。
在冻酿过程中，冰酒厂会将葡萄遗留在藤上，直到低温使其冻结。
在适当的时间，葡萄会被机械手从藤上摘下，并且立即压榨，以确保葡萄的新鲜和品质。
然后，果汁会被过滤和清理，以去除果肉和其他杂质。
得到的糖蜜将被用于发酵，并在低温下酿制数月时间。
二、加拿大冰酒的独特口感加拿大冰酒以其独特的口感而闻名于世。
首先，冰酒的口感醇厚且饱满，是由于在冻酿过程中水分凝结，糖分浓缩，使得酒液中的糖酸比例得以提高。
这种高度的糖酸比例给予了冰酒独特的口感，既有丰富的甜味，又有清爽的酸度。
与其他甜酒相比，冰酒在口感上更加平衡，醇厚中带有微妙的酸度，令人回味无穷。
其次，冰酒的口感还得益于其浓郁的果香。
由于经过低温酿制，冰酒中保留了葡萄本身的绝大部分香气。
无论是热带水果的甜蜜香气，还是中性水果的清爽气息，都能在冰酒中找到。
这使得冰酒不仅是一种美味的酒品，更是一种能够给人带来香气享受的佳酿。
最后，冰酒的独特口感在口中展现出丰富柔滑的质感。
冰酒知识
冰酒知識冰酒被譽為"液體黃金" 冰酒並不是指加了冰塊的酒．冰酒的英文名稱為Icewine德文稱為Eiswein，是一種晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名稱為Icewine．冰酒屬於白酒類，甜度高，酒精的濃度也高．這種酒發源於歐洲的德國北部，奧地利，德法交界的亞爾薩斯等嚴寒的地方．一般認為是在１８世紀末發源於現今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區．目前在加拿大與紐西蘭都有生產，但其採收釀造的規範與德奧不同．一般來說，製造冰酒的葡萄有四種：白冰酒是Riesling和Vidal ; 而紅冰酒則是Merlot和Cabernet Franc 也有用三種葡萄混合釀造的冰酒．但一般是以Riesling為主要材料，因其果皮較厚且較晚熟之故．在冬季，氣溫約在攝氏零下11度以下，葡萄會因氣候的嚴寒而脫水結霜，葡萄本身中９５％的水份會結成冰，但其餘的糖份並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，葡萄本身也會因脫水而變的皺縮，大小會變成原本的五分之一大，此時其內部的糖份極高．一般會在大雪覆蓋過後的春天，大約在十二月至二月的期間採收（一般的葡萄酒所使用的葡萄是在九，十月採收），冰酒的葡萄一定要在零下７度以下的晚上，以人工方式採摘下來，將結冰的水份去除，再以葡萄糖的那一小部份去釀造，因此十分的耗費人力．採收後，以第一次壓榨的原汁來釀製的酒即稱為( 冰酒)，因為甜度高，酒精濃度也高．而第二次壓榨的原汁所釀的酒則特別稱為( 霜酒)，甜度及酒精濃度都稍低，但是一般還是稱此酒為冰酒．每公升的冰酒約含２２０到２５６公克的糖份，因葡萄品種的不同而有差異．而因為受到氣候條件的限制，每年的冰酒收成不一，如在凜冽的寒風吹襲下，收成極少，可能只有整個葡萄園生產量的５％～１０％，有時候整片的葡萄園也會凍死，那年的生產量就會變得稀少，所以價格與年份，生產地等都有很大的關係．而紅冰酒又較白冰酒難釀，因紅冰酒的紅色是葡萄果皮的天然色素，亦即是整顆葡萄連皮一起來釀，因此很易變壞，由於生產量少，冰酒一般瓶裝容量均為３７５ml，比紅酒少．一公斤的葡萄足可以釀出７５０ml 的紅~白葡萄酒，但卻只能釀出５０ml 的冰酒．如同紅酒一般認為以法國，義大利釀製的較佳，冰酒一般是以德，奧出產的評價較好，但出產量少，而加拿大的冰酒出產量則較多，市場上常見．冰酒理想的飲用溫度為攝氏１４度，搭配巧克力，甜點或水果乾最為適合．而在聚餐飲用多種酒類時，甜度最高的冰酒較適合在最後飲用．冰酒的保存期限最長為1 0 - 1 2 年，但因生產量少，市面上很少見到年份很久的冰酒．冰酒一般帶有很濃的甜香，有種類似蜂蜜一般的香甜氣息，色澤上呈淡黃色，深受女性喜愛．雖然許多品酒人多半認為甜酒不入流，但是喝酒賞酒純為個人喜好，也無所謂高下貴賤之分，只要自己喜歡即可．品嚐冰酒時不宜使用一般紅酒的大型酒杯，因為冰酒的香氣飽滿，不像紅酒要在酒杯中積儲酒香，因此使用較小的酒杯將其倒滿至少四分之三以享受甜香酒氣的味美感受，飲用香檳的窄口高腳杯即十分適合．。
加拿大冰酒gual
New Zealand Wineries Corner 50 Winery, Hawkes Bay Drylands Winery, Marlborough Huapai Winery, Auckland Kim Crawford Wines, Auckland Kim Crawford Winery, Marlborough
• Late harvest wines, as the name indicates, are picked later – typically October or November, when the sugar levels climb. 恰如其名，晚采型葡萄酒所用的原料都是 较晚采收的，一般在10月或11月, 当糖度偏高的时候。
冰酒
• 在独特的自然条件下，葡萄可以推迟到 天气较冷甚至是结冰时候采收。
• 此时，葡萄的水份被冻结, 把葡萄汁液 浓缩；这通常在-8℃到-14℃之间发生， 而这些“冰冻”的葡萄要立即采收（通 常在夜间）。
– 葡萄中80%是水分，当水分冻结时，成冰片分 离, 余下浓缩的汁液。一吨葡萄仅能压榨出几升 这种珍贵的葡萄浆。
Icewine
• The result is lesser juice, that is much more concentrated and sweeter – but maintaining a great balance of acidity.
• This is the magic of Icewine…a great natural sweetness, but not cloying, making it an exceptional complement to foods.
Australia Wineries Amberley Estate,Yallingup Berri Estates Winery, Glossop Goundrey Winery, Mount Barker Houghton Winery, Upper Swan Leasingham Winery, Clare Nannup Winery, Nannup Reynella Winery, Reynella Stanley Winery, Buronga Stonehaven Winery, Padthaway Tintara Winery, McLaren Vale
加拿大冰酒
加拿大冰酒，由100%的浓缩葡萄汁酿制而 成，营养价值非常丰富。冰酒还含有丰富的 氨基酸和维生素，维持人体正常代谢功能。
加拿大冰酒口感滑润、甜美醇厚清爽，常常 带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香 味。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、 酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜 水果、乳酪、蛋糕、甜品、鹅肝、鱼子酱等 很好的搭配。红冰酒本身带甜的轻单宁风味， 相当适合搭配多种肉类。 与冰酒搭配时，食物不能比冰酒甜，否 则冰酒显得干涩、无味。
加拿大冰酒是一种甜型 葡萄酒，利用气温在零 下8度以下，用在葡萄 树上自然冰冻的葡萄酿 造的葡萄酒。
葡萄冰冻采摘（-8℃以下采摘，不能有破损 或霉菌侵蚀）——压榨取汁（室外-8℃以下 进行，在两个小时内完成）——回温处理 （12小时内放入发酵罐，升温至10℃）— —澄清处理（按20ml/L浓度添加果胶酶澄 清）——接种（接入酵母）——发酵（控温 发酵10℃-12℃，缺氧、保糖、低温、长时 间）——终止发酵（酒精度达9%-13%，低 温或添加二氧化硫）——低温贮藏——下胶 （皂土）——过滤（不超过8℃，调整二氧 化硫浓度）——冷处理——过滤——灌装。
加拿大冰酒：来自北纬41°的奢华
加拿大冰酒：来自北纬41°的奢华Canadian ice wine: the luxury at 41°north altitude谈起“冰酒”虽是源自于寒冷的欧洲地区，但却在加拿大找到了更理想的发展环境。
加拿大的冰酒是由已有百年历史的德国葡萄品种所酿制，在葡萄收成季节时先不予摘收，任其在葡萄树上遭受冰霜的侵袭，直到次年温度低于摄氏15度时，葡萄结霜、冰冻到汁液全都凝固，再以手工快速摘取，此时的葡萄甜度高，约1000公斤的葡萄，只能产出600公升的葡萄汁，其糖份提高至45%，而这600公升的葡萄汁最后只可以制成约150公升的冰酒，所以冰酒之珍贵，不无道理。
Ice wine, originated from frozen Europe, now finds a more ideal place for development tin Canada. Canadian ice wine is made from the hundreds of years old German grapes through a very delicate method whose intricacy vindicates its high value. When it comes to harvest season, the viniculture farmers would leave the grapes exposed to snow and frost rather than picking them down the baskets till the next year when the temperature is below 15℃and all the grape juice is solidified to clot, then they pick the grapes manually in a paced manner. The grapes picked in this way are very sweet. The percentage of sugar is increased to 45% in the 600 liters grape juice extracted from the 1000 liters grapes. With the 600 liters juice, only about 150 liters ice wine can be made.得天独厚的地理条件/ God-blessed geographic conditions以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence 接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区。
加拿大的冰酒
加拿大的冰酒（ICEWINE)冰酒是一种产自加拿大非常珍贵特殊的葡萄酒，虽然加拿大在葡萄酒工业方面起步较晚，不若欧洲各国有悠久的葡萄酒历史，在新世界葡萄酒国中，过去甚少被提起。
加拿大的葡萄酒中风味最特殊的就是冰酒，冰酒的发源地是欧洲的寒冷地带，但是却在加拿大找到了更理想的发展环境。
加拿大的冰酒是由已有百年历史的德国葡萄品种所酿制，在葡萄收成季节时先不予摘收，任其在葡萄树上遭受冰霜的侵袭，直到次年温度低于摄氏15度下霜的时候才用手工摘取。
在零下的气温中，葡萄中的水份都结冰了，而糖份则仍留在葡萄汁中，因此葡萄特别的甜，大约1,000公斤的葡萄，只能产出六百公升的葡萄汁，糖份则提高至约占百分之45。
而这600公升的葡萄汁，最后只可以制成约150公升的冰酒，这也是冰酒的珍贵与清甜口感的主要因素。
近年来，加拿大的葡萄酒接连在全球重要的国际葡萄酒竞赛及展示会中得奖，再加上加拿大政府的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
加拿大由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。
在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产冰酒。
而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。
在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。
冰酒和其它葡萄酒最大的不同之处，在于葡萄采收的时节与采收方式。
一般葡萄的正常采收期为每年的9月至10月间，而用来酿制冰酒的葡萄采收则在每年12月至隔年1月间，这时葡萄的果实已经极为成熟，所含的糖分也极高，而且葡萄都已凝结成冰，工人们便在气温保持在摄氏零下8度以下的半夜，以人工方式采收葡萄。
通常在加拿大圣诞节后的一个星期为最佳的葡萄采收时机，葡萄经过自然冰冻之后表皮变薄，果汁浓缩，一般的葡萄采收之后每吨约可榨取700公升葡萄汁以供酿酒，但是冰冻后的葡萄每吨只能榨取75至100公升，这种浓缩葡萄汁风味与甜度极佳，呈黄金般的色泽，并且散发浓郁的果香。
12款冰酒(手册插页)
Pillitteri Estates派利特瑞酒庄1）红叶-白冰酒年份：2005年原产地：加拿大安大略省尼亚加拉葡萄品种：100% 维代尔酒精度：10.5%（a/v）类型：甜型净含量：375ml品鉴：明亮的金黄色与浓浓的果香味融为一体,散发着蜜饯桃、杏和蜂蜜的味道。
品尝起来口感清爽，并有苹果、青柠、芒果、密瓜等水果的清香，像一首甜美的交响曲。
甜度与酸度的完美平衡令品尝过的人回味无穷，因为他不断地徘徊在你的口中。
饮用温度：一般适宜在室温18度左右储存，如在家中可选择在阴凉角落储存。
饮用前提前放置冰桶或冰箱里冷冻，最佳口感大约在4-11度之间比较合适，温度过低会影响酒香的挥发。
获奖：金牌-2010年北美葡萄酒峰会比赛银奖-2008年加拿大冰酒大赛年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛2）05加拿大之梦—白冰酒年份：2005产地：加拿大安大略省尼亚加拉葡萄品种：100% 维代尔酒精度：10.5%（a/v）类型：甜型净含量：375ml品鉴：甜度与单宁酸度平衡、华润。
此款酒酒质清凉，口感清爽，并有苹果、青柠、芒果、密瓜等水果的清香。
迷人浓厚的滋味在味蕾中久久徘徊，让人流连忘返，回味有浅浅的干果及干玫瑰花的味道。
这正好是甜酒的一个缩影。
感谢大自然赐给人类的液体黄金。
最佳储存及饮用温度：一般适宜在室温18度左右储存，如在家中可选择在阴凉角落储存。
饮用前可提前放置冰桶或冰箱里冷冻，最佳口感大约在4-11度之间比较合适，温度过低会影响酒香的挥发。
获奖：金牌-2009年美国印第安纳波利斯国际葡萄酒大赛年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛3) 06加拿大之梦—白冰酒年份：2006产地：加拿大安大略省尼亚加拉葡萄品种：100% 维代尔酒精度：10.5%（a/v）类型：甜型净含量：375ml品鉴：酒体通透而灵动，充满杏，桃子的香气及各种花香。
回味有淡淡的干果味道。
迷人浓厚的滋味在味蕾中久久徘徊，让人流连忘返，回味有浅浅的干果及干玫瑰花的味道。
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06加拿大之梦—白冰酒
年份：2006 产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：10.5%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：酒体通透而灵动，充满杏，桃子的香气及各种花香。回味有淡淡的 干果味道。细腻柔和，回味悠长。
获奖：金牌-2009年美国印第安纳波利斯国际葡萄酒大赛 年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛
瓦恩兰酒庄
冰 酒
• • • 外丝伏特加冰酒（VICE） 年份：2010年 原产地：加拿大多伦多
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葡萄品种：维代尔Vidal、伏特加 Vodka
酒精度：21%（a/v） 类型：混合型 净含量：750ml 品鉴：为伏特加和冰酒调在一起的一款混合酒，既含有伏特 加的干裂又有冰酒的水果香醇。
加拿大冰酒
柏斯特（北京）农业发展有限公司
CANBEAT AGRICULTURE DEVELOPMENT CO.,LTD
加拿大冰酒
冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度
高，温度低，冬季要天寒地冻，但其他季节
却又要够温暖，因此全球只有德国、加拿大 、奥地利这几个国家生产冰酒。 加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属 哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科 舍省。不过，符合VQA冰酒标准的产区可只 有安大略省和BC省,其它两省不执行VQA标 准，故也只有安省和BC省冰酒才能被标称 为Icewine。
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获奖：金牌-2010 法国Effervescents Du Monde大赛
金奖-2009英国世界葡萄酒创新大赛 金奖-2006西班牙巴克斯国际葡萄酒大赛
派利特瑞酒庄
冰 酒
• • • • • • • • 派利特瑞-起泡赤霞珠红冰酒 年份：2008年 原产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：49％赤霞珠，43.1％品丽珠，7.9％的美乐 酒精度：10.0%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：本款酒呈深红镍色，集苹果的芳香，香草苏打、葡萄干、胡椒和生姜的 香气于一体，更有草莓与核果混合的独特口感。完美的酸度确保了葡萄酒清爽、 缠绵的味觉。是作为开胃酒或饭后饮品的绝佳选择。 • 获奖：金牌-2010 法国Effervescents Du Monde大赛 金奖-2009英国世界葡萄酒创新大赛 银奖-2008美国芝加哥饮品锦标赛
派利特瑞酒庄
冰 酒
• • • • • • • • 派利特瑞-赤霞珠红冰酒 年份：2007年 原产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 赤霞珠 酒精度：11.5%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：成熟的梅味伴有丰富的巧克力的香气，精致典雅的红宝石颜色，透着 迷人的力量 。口感清爽，气味芬芳。 • 获奖：银牌-2010 法国VINXPO Challenge International du Vin 铜牌-2009 法国VINXPO DU国际葡萄酒挑战赛 银奖-2009 英国世界葡萄酒打赛
爱法尔酒庄
冰 酒
• • • • • • • • 爱法尔-赤霞珠红冰 年份：2008年 原产地：加拿大多伦多北部 葡萄品种：100％赤霞珠 酒精度：10.4%（a/v） 类型：甜型 净含量：200ml 品鉴：酒质清凉，口感清爽，幵有樱桃、草莓等热带水果香气。有很精致的酸 度。回味有浅浅的干果及干玫瑰花的味道。
派利特瑞酒庄
冰 酒
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红叶-红冰酒
年份：2007 产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 赤霞珠 酒精度：10.5%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：细腻的红宝石色透着梦幻般的优雅。入口时草莓及红樱桃味道， 如少女般甜美；回味中浓浓的红枣味道，如贵妇般高贵。酒质醇厚， 口感隽永。
05加拿大之梦—白冰酒
年份：2005 产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：10.5%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：甜度与单宁酸度平衡、滑润。酒体通透，酒质清凉，充满杏、桃 子的香气及各种花香。细腻柔和，回味悠长。
派利特瑞酒庄
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
冰 酒
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获奖：金牌-2010年北美葡萄酒峰会比赛 银奖-2008年加拿大冰酒大赛 年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛
派利特瑞酒庄
冰 酒
• • • • 红叶-月光女神 年份：2007 产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 赤霞珠
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酒精度：10.5%（a/v）
类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：红宝石色均匀深邃，酒质醇厚，口感清新。入口有草莓和红 樱桃的味道，回味有浓郁的梅子干及红枣的的味道。如同一曲优美 而跌宕的乐章，引人入胜，回味无穷。
迟摘甜酒
• • 派利特瑞-精选迟摘 年份：2010年
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原产地：加拿大安大略省尼亚加拉
葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：10%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：口感清爽，有很精致的酸度。幵有苹果、青柠以及芒果的味道，甜 度自然，平衡适中。
派利特瑞酒庄
冰 酒
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派利特瑞酒庄
冰 酒
• • • • • • • • 加拿大之梦—红冰酒 年份：2008 产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 赤霞珠 酒精度：11%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：酒体饱满，口感醇厚。花香馥郁，有樱桃，梅子的香气，回味有热 带水果的清香。迷人的滋味在味蕾中久久徘徊，让人流连忘返。 • 获奖：金牌-2009年美国印第安纳波利斯国际葡萄酒大赛 年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛
适中。
• 获奖：金牌-2010年北美葡萄酒峰会比赛 银奖-2008年加拿大冰酒大赛 年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛
售价：358元/瓶
派利特瑞酒庄
冰 酒
• • 派利特瑞-维代尔白冰酒 年份：2007年
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原产地：加拿大安大略省尼亚加拉
葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：12.5%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：明亮、迷人、优雅，散发着芒果、热情果、菠萝、荔枝的口味，挥洒着高贵 奢华的气质。酒体细腻，香气精致。 获奖：金牌-2010 法国Effervescents Du Monde大赛 金奖-2009英国世界葡萄酒创新大赛 金奖-2006美国芝加哥饮品锦标赛 金奖-2006法国VINXPO DU国际葡萄酒挑战赛 金奖-2006布鲁塞尔国际葡萄酒挑战赛
派利特瑞酒庄
迟摘甜酒
• • • • • • • • 红叶-迟摘 年份：2008年 原产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：11%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：酒质清凉，酸度精致，幵伴有苹果、青柠以及芒果的味道。此款酒 由滞留于葡萄藤上几近风干的葡萄制成，浓缩的糖分使其甘醇自然，平衡
柏斯特加拿大生活体验馆实景图：
地址：北京市海淀区中关村南大街56号首都体育馆1号楼（首体宾馆对面）
柏斯特官网：
柏斯特淘宝直营店：
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派利特瑞酒庄
冰 酒
• • • • • • • • 派利特瑞-起泡维代尔白冰酒 年份：2004年 原产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：11.5%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：酒体呈深沉的丰富的金黄色，集烤杏仁、炖水果、香茅和新鲜晨 露的气味合于一体。口感融合了香蕉、菠萝和柠檬果冻的风味。 配以甜点、蛋糕饮用更佳。
派利特瑞酒庄
冰 酒
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派利特瑞-雷司令白冰酒
年份：2008年 原产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 雷司令 酒精度：11.5%（a/v）
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类型：甜型
净含量：375ml 品鉴：酒质清凉，口感清爽，香气饱满。有浓郁的芒果、热情果、菠萝 及荔枝果融合的口味，均衡的酸度和缠绵的热量使得口感甜而丰满。
派利特瑞酒庄
冰 酒
• • • • • • 红叶-白冰酒 年份：2005年 原产地：加拿大安大略省尼亚加拉 葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：10.5%（a/v） 类型：甜型
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净含量：375ml
品鉴：明亮的金黄色与浓浓的果香味融为一体, 散发着蜜饯桃、杏和蜂蜜 的味道，以及苹果、青柠、芒果、密瓜等水果的清香。如同一首甜美的交 响曲，令人口感清爽。
派利特瑞酒庄
迟摘甜酒
• • 派利特瑞-迟摘 年份：2009年
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原产地：加拿大安大略省尼亚加拉
葡萄品种：100% 维代尔 酒精度：11%（a/v） 类型：甜型 净含量：375ml 品鉴：酒质清凉，口感清爽，有很精致的酸度。幵有苹果、青柠以及芒果 的味道，甜度自然，平衡适中。
派利特瑞酒庄