便利店业务培训(ppt 41页)
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连锁便利店经营管理PPT通用课件pptx
建立供应商评估体系，综 合考虑价格、质量、交货 期等因素选择合适的供应 商。
谈判技巧与策略
掌握谈判技巧，如给出合 理报价、争取更多优惠条 件等，以降低采购成本。
库存管理与优化
库存控制方法
采用ABC分类法、实时库存监控等手段，有 效控制库存水平。
库存优化策略
通过数据分析、销售预测等方法，对库存结 构进行优化，提高库存周转率。
库存成本控制
通过合理设置库存水平、采用先进的库存管理方法、降低库存成本 等方式控制成本。
销售成本控制
通过提高销售效率、优化销售策略、降低销售成本等方式控制成本 。
风险识别及应对措施
市场风险
关注市场动态，及时调 整经营策略，降低市场
风险。
财务风险
建立健全财务管理制度 ，加强财务监管，降低
财务风险。
运营风险
顾客服务标准制定及根据便利店特点和顾客需求，制定详细的服务标准，如问候语
、结账流程等。
服务质量监控
02
通过顾客满意度调查、神秘顾客等方式，对服务质量进行监控
和评估。
服务改进计划
03
针对服务过程中出现的问题，制定改进计划并跟进实施情况，
不断提升服务水平。
06
财务管理与风险防范
财务报表编制及分析
合理规划货架高度、间距和陈 列数量，提高空间利用率。
陈列原则
遵循先进先出、关联陈列、色 彩搭配等原则，提高商品吸引 力。
价格标签与促销标识
设置清晰的价格标签和促销标 识，方便顾客选购。
灯光与氛围
利用灯光、音乐等手段营造舒 适的购物氛围，提高顾客满意
度。
03
商品管理与采购策略
商品分类与定位
01
谈判技巧与策略
掌握谈判技巧，如给出合 理报价、争取更多优惠条 件等，以降低采购成本。
库存管理与优化
库存控制方法
采用ABC分类法、实时库存监控等手段，有 效控制库存水平。
库存优化策略
通过数据分析、销售预测等方法，对库存结 构进行优化，提高库存周转率。
库存成本控制
通过合理设置库存水平、采用先进的库存管理方法、降低库存成本 等方式控制成本。
销售成本控制
通过提高销售效率、优化销售策略、降低销售成本等方式控制成本 。
风险识别及应对措施
市场风险
关注市场动态，及时调 整经营策略，降低市场
风险。
财务风险
建立健全财务管理制度 ，加强财务监管，降低
财务风险。
运营风险
顾客服务标准制定及根据便利店特点和顾客需求，制定详细的服务标准，如问候语
、结账流程等。
服务质量监控
02
通过顾客满意度调查、神秘顾客等方式，对服务质量进行监控
和评估。
服务改进计划
03
针对服务过程中出现的问题，制定改进计划并跟进实施情况，
不断提升服务水平。
06
财务管理与风险防范
财务报表编制及分析
合理规划货架高度、间距和陈 列数量，提高空间利用率。
陈列原则
遵循先进先出、关联陈列、色 彩搭配等原则，提高商品吸引 力。
价格标签与促销标识
设置清晰的价格标签和促销标 识，方便顾客选购。
灯光与氛围
利用灯光、音乐等手段营造舒 适的购物氛围，提高顾客满意
度。
03
商品管理与采购策略
商品分类与定位
01
《金虎便利培训》PPT课件
D、如果在取得证件后，由于工作原因员工由直营店调入加盟店或公司总部， 则工作时间可以延续，仍按以上制度执行。
签订代发工资协议的加盟店员工培训：仅收取证件工本费，5元/个。
其他门店员工培训：仅收取证件工本费，5元/个。
第二讲：服务礼仪
课时：20分钟，含仪容仪表、站姿、礼貌用语、作息时间及实战训 练时
妆艳抹。 2、发型：女员工长发应挽成发系或用发夹固定，不得披肩，短头发
应梳理整齐；男员工不得留长发、剃光头。 3、手：手指应整理干净，指甲长度以掌心对面看不到指甲为标准，
不得涂有色指甲油。
4、口腔：注重口腔卫生，上班时间不得吃葱、蒜等有异味的食物， 不得喝酒。
5、饰品：工作期间不得佩带贵重饰品，不得带大型耳环。
14、下段：为货架的最下端及次下端。
15、编码：为商品依类别所编之号码。
公司全体员工在总经理的带领下，团结一致，齐心协力，共创大 业。标志以金黄色为主色调（金色）象征公司蒸蒸日上、蓬勃发 展，体现出企业奋发向上的精神理念与内涵丰富的企业文化。 （四）、组织架构：董事长兼总经理：金根虎 西安分公司总经理：胡利文 人企部、营运部、信息部、财务部、商品部、发展部、配送部 （五）、公司理念： 1、公司的服务宗旨：用心让金虎便利深入民心。 2、公司服务理念：顾客永远是对的。
C、婚假：工龄在一年以内者，可享受三天带薪婚假，工龄在一年以 上者，享受七天带薪婚假。
D、请假权限：请假时间如为一天，店长有权力批准；如三天以内者， 营运部主管有权批准；如七天以内者，需由店长、营运部主管签 字后报总经办批准。
E、试用期员工请假时间超过两天的（无论何种假期，请假时间累计 达到48小时的），则视为严重违反了公司的考勤制度，不符合公 司的录用条件，不予录用。
签订代发工资协议的加盟店员工培训：仅收取证件工本费，5元/个。
其他门店员工培训：仅收取证件工本费，5元/个。
第二讲：服务礼仪
课时：20分钟，含仪容仪表、站姿、礼貌用语、作息时间及实战训 练时
妆艳抹。 2、发型：女员工长发应挽成发系或用发夹固定，不得披肩，短头发
应梳理整齐；男员工不得留长发、剃光头。 3、手：手指应整理干净，指甲长度以掌心对面看不到指甲为标准，
不得涂有色指甲油。
4、口腔：注重口腔卫生，上班时间不得吃葱、蒜等有异味的食物， 不得喝酒。
5、饰品：工作期间不得佩带贵重饰品，不得带大型耳环。
14、下段：为货架的最下端及次下端。
15、编码：为商品依类别所编之号码。
公司全体员工在总经理的带领下，团结一致，齐心协力，共创大 业。标志以金黄色为主色调（金色）象征公司蒸蒸日上、蓬勃发 展，体现出企业奋发向上的精神理念与内涵丰富的企业文化。 （四）、组织架构：董事长兼总经理：金根虎 西安分公司总经理：胡利文 人企部、营运部、信息部、财务部、商品部、发展部、配送部 （五）、公司理念： 1、公司的服务宗旨：用心让金虎便利深入民心。 2、公司服务理念：顾客永远是对的。
C、婚假：工龄在一年以内者，可享受三天带薪婚假，工龄在一年以 上者，享受七天带薪婚假。
D、请假权限：请假时间如为一天，店长有权力批准；如三天以内者， 营运部主管有权批准；如七天以内者，需由店长、营运部主管签 字后报总经办批准。
E、试用期员工请假时间超过两天的（无论何种假期，请假时间累计 达到48小时的），则视为严重违反了公司的考勤制度，不符合公 司的录用条件，不予录用。
便利店培训课件
社会责任
便利店应积极履行社会责任，如参 与公益活动、捐赠等。
多元化经营与跨界合作
多元化商品与服务
01
除了常规的食品、日用品外，还可以增加便民服务、快递收发
等增值服务。
跨界合作
02
与其他行业进行合作，如与餐饮企业合作推出便当，与电商合
作提供线上订购服务。
共享经济
03
通过共享资源，如共享单车、共享充电宝等，提高资源利用率
便利店面临的挑战包括竞争激烈、人工成本高、供应链管理 难度大等。
02
便利店运营管理
商品选品与进货管理
商品选品
选择适应当地市场需求、具有高销售潜力的商品；充分考虑商品的品种、规格、 质量、价格带、适用性等方面因素；关注市场变化，及时更新商品结构。
进货管理
建立完善的进货渠道，确保货源充足、稳定、可靠；根据销售情况，合理安排进 货计划，确保库存合理；对进货商品进行质量检验，保证商品质量。
便利店培训课件
xx年xx月xx日
目录
• 便利店概述 • 便利店运营管理 • 便利店营销策略 • 便利店技术支持 • 便利店未来趋势 • 便利店经典案例
01
便利店概述
便利店的定义与特点
便利店是一种以小规模、24小时营业、销售日常生活必需品 为主的零售业态，通常位于居民区附近，以满足居民便利消 费需求。
个性化与定制化服务
个性化需求的满足
根据消费者的偏好和需求，提供个性化的商品选择和服务， 如定制的便当、鲜榨果汁等。
服务升级
通过提供更加贴心的服务，如代寄快递、代缴水电费等，提 高顾客的满意度和忠诚度。
绿色环保与社会责任
绿色包装
采用环保材设备 降低能耗，减少碳排放。
便利店应积极履行社会责任，如参 与公益活动、捐赠等。
多元化经营与跨界合作
多元化商品与服务
01
除了常规的食品、日用品外，还可以增加便民服务、快递收发
等增值服务。
跨界合作
02
与其他行业进行合作，如与餐饮企业合作推出便当，与电商合
作提供线上订购服务。
共享经济
03
通过共享资源，如共享单车、共享充电宝等，提高资源利用率
便利店面临的挑战包括竞争激烈、人工成本高、供应链管理 难度大等。
02
便利店运营管理
商品选品与进货管理
商品选品
选择适应当地市场需求、具有高销售潜力的商品；充分考虑商品的品种、规格、 质量、价格带、适用性等方面因素；关注市场变化，及时更新商品结构。
进货管理
建立完善的进货渠道，确保货源充足、稳定、可靠；根据销售情况，合理安排进 货计划，确保库存合理；对进货商品进行质量检验，保证商品质量。
便利店培训课件
xx年xx月xx日
目录
• 便利店概述 • 便利店运营管理 • 便利店营销策略 • 便利店技术支持 • 便利店未来趋势 • 便利店经典案例
01
便利店概述
便利店的定义与特点
便利店是一种以小规模、24小时营业、销售日常生活必需品 为主的零售业态，通常位于居民区附近，以满足居民便利消 费需求。
个性化与定制化服务
个性化需求的满足
根据消费者的偏好和需求，提供个性化的商品选择和服务， 如定制的便当、鲜榨果汁等。
服务升级
通过提供更加贴心的服务，如代寄快递、代缴水电费等，提 高顾客的满意度和忠诚度。
绿色环保与社会责任
绿色包装
采用环保材设备 降低能耗，减少碳排放。
便利店店长培训手册(PPT54页)
• 10、 门店货架、商品每周必须进行两遍以上清洁。 收银台前挂篮、小货架和门口端架等必须每日清洁 〔包括商品〕。
• 11、收银区干净整洁， 包括收银机、 机、〔干 布擦拭〕收银桌、收银抽屉等。自助食品区所有设 备摆放平安，食品陈列整齐、醒目，POP清洁准确 且悬挂整齐
• 12、擦商品和擦货架的毛巾必须分开。对于纸包装
• 〔3〕 工作时不能挖耳、挖鼻、敲桌子、玩弄衣物 等不雅行为。
• 〔4〕 营业人员不能在当值时大声喧哗、追逐打闹， 不可说粗言秽语、恶语中伤、挖苦嘲笑客户或同事。
• 〔5〕 上班时间不允许接打私人 、聊天、吃零食、 看报纸。哼歌、吹口哨、化装。
• 〔6〕 不能因私人情绪影响工作，当值时不得流露 愤怒、紧张、恐惧、不耐烦的情绪。
营运部会议制度
• 开会是为了更好的开展以后的工作而进行的一项沟 通，是对过去工作的一个总结，对未来工作的探讨。 个人在会议上言行更是能表达个人的素养。为了实 现会议的目的，提高会议的效率，特制定本制度， 希望大家能够自觉遵守。
• 一、会议纪律： • 1、按会议通知准时参加会议，并在签到表上签到。
不得迟到，早退，不得无故缺席。 • 2、据会议内容，围绕会议主题，积极讨论，主动发
• 〔7〕 上班按时如实签到，不得代签、补签。当值 中不能离岗、串岗；未经批准不得会见亲友。
• 〔8〕 不得盗窃公物，窃取客户和同事的财物，不 能私拿、挪用门店商品及赠品。不得向客户和供给 商索要小费或任何财物。
• 〔9〕 不能处理的事物不能自作主张，超越权限， 应马上报告上司处理。
• 〔10〕 效劳用语要标准热情如：〔欢送光临、请、 谢谢、对不起、请原谅、请稍等、让您久等了、欢 送下次光临等。。。
店长业绩考核表
• 11、收银区干净整洁， 包括收银机、 机、〔干 布擦拭〕收银桌、收银抽屉等。自助食品区所有设 备摆放平安，食品陈列整齐、醒目，POP清洁准确 且悬挂整齐
• 12、擦商品和擦货架的毛巾必须分开。对于纸包装
• 〔3〕 工作时不能挖耳、挖鼻、敲桌子、玩弄衣物 等不雅行为。
• 〔4〕 营业人员不能在当值时大声喧哗、追逐打闹， 不可说粗言秽语、恶语中伤、挖苦嘲笑客户或同事。
• 〔5〕 上班时间不允许接打私人 、聊天、吃零食、 看报纸。哼歌、吹口哨、化装。
• 〔6〕 不能因私人情绪影响工作，当值时不得流露 愤怒、紧张、恐惧、不耐烦的情绪。
营运部会议制度
• 开会是为了更好的开展以后的工作而进行的一项沟 通，是对过去工作的一个总结，对未来工作的探讨。 个人在会议上言行更是能表达个人的素养。为了实 现会议的目的，提高会议的效率，特制定本制度， 希望大家能够自觉遵守。
• 一、会议纪律： • 1、按会议通知准时参加会议，并在签到表上签到。
不得迟到，早退，不得无故缺席。 • 2、据会议内容，围绕会议主题，积极讨论，主动发
• 〔7〕 上班按时如实签到，不得代签、补签。当值 中不能离岗、串岗；未经批准不得会见亲友。
• 〔8〕 不得盗窃公物，窃取客户和同事的财物，不 能私拿、挪用门店商品及赠品。不得向客户和供给 商索要小费或任何财物。
• 〔9〕 不能处理的事物不能自作主张，超越权限， 应马上报告上司处理。
• 〔10〕 效劳用语要标准热情如：〔欢送光临、请、 谢谢、对不起、请原谅、请稍等、让您久等了、欢 送下次光临等。。。
店长业绩考核表
便利店卖场布局与商品陈列培训课件(PPT35页)
因此，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。 现代门店的商品陈列进入了现代技术陈列阶段。门店通过新颖、活泼、具 有吸引力的卖场设计和合理布局，可以直接或间接地提高门店的营业效率。
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 常用类型 （2）出入分开型
• 指出口和入口通道分开设置。 • 适用于经营大众化商品的商店。 • 顾客出入商店自由，顾客的接待率高。
二、店铺内部货架布局
商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必 须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客 购买并方便其购买。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。
• 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)培 训课件 培训讲 义培训ppt教程 管理课 件教程ppt
实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。 • 1、活用卖场空间，实施销售计划 • 2、塑造整体魅力，实现营销目标 • 目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。
（二）便利店内部布局的原则
• 1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。 • 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 常用类型 （2）出入分开型
• 指出口和入口通道分开设置。 • 适用于经营大众化商品的商店。 • 顾客出入商店自由，顾客的接待率高。
二、店铺内部货架布局
商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必 须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客 购买并方便其购买。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。
• 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)培 训课件 培训讲 义培训ppt教程 管理课 件教程ppt
实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。 • 1、活用卖场空间，实施销售计划 • 2、塑造整体魅力，实现营销目标 • 目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。
（二）便利店内部布局的原则
• 1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。 • 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
便利店卖场布局与商品陈列培训课件PPT(35张)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
本节框架
• 理论知识 一、店铺外部设计 二、店铺内部货架布局 三、货架上商品陈列
• 实践知识 一、商品陈列的基本方法 二、商品陈列的维护
• 拓展知识 一、敞开式销售方式下的货架布局形式 二、店铺内装潢 三、灯光照明设计
Part
01 理论知识
便利店营业面积较小，除了摆放商品和货架外，还要配置其他的经 营设施。因此，在卖场有限的空间内如何合理、有效、最大化地配置商 品就显得尤为重要，这就涉及卖场布局、商品陈列等一系列问题。
• 主要优点：消费者可以充分享受购物自由的乐趣，任意逗留，接触商品， 从容挑选。消费者可以从中获得满足感，拥有更强的购买欲望，从而提高 零售企业门店的销售效益。
（二）商品陈列设备的选择
2、商品陈列设备的选择要点 • （1）按照需要选购设备 • （2）注意性能价格比 • （3）关注设备售后服务
Part
02 实践知识
一、商品陈列的基本方法
1、整齐陈列法 • 是将单个商品整齐地堆积起来的方法。 • 适用商品：特价商品、季节性商品、节庆商品、新上市商品、媒体正大量
因此，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。 现代门店的商品陈列进入了现代技术陈列阶段。门店通过新颖、活泼、具 有吸引力的卖场设计和合理布局，可以直接或间接地提高门店的营业效率。
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 一般采用线条式布局 • 堆头位 • 通道
三、货架上商品陈列
商品的陈列，做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用；但若便 利店陈列空间利用率不足，会对其商品销售产生非常大的负面影响。
本节框架
• 理论知识 一、店铺外部设计 二、店铺内部货架布局 三、货架上商品陈列
• 实践知识 一、商品陈列的基本方法 二、商品陈列的维护
• 拓展知识 一、敞开式销售方式下的货架布局形式 二、店铺内装潢 三、灯光照明设计
Part
01 理论知识
便利店营业面积较小，除了摆放商品和货架外，还要配置其他的经 营设施。因此，在卖场有限的空间内如何合理、有效、最大化地配置商 品就显得尤为重要，这就涉及卖场布局、商品陈列等一系列问题。
• 主要优点：消费者可以充分享受购物自由的乐趣，任意逗留，接触商品， 从容挑选。消费者可以从中获得满足感，拥有更强的购买欲望，从而提高 零售企业门店的销售效益。
（二）商品陈列设备的选择
2、商品陈列设备的选择要点 • （1）按照需要选购设备 • （2）注意性能价格比 • （3）关注设备售后服务
Part
02 实践知识
一、商品陈列的基本方法
1、整齐陈列法 • 是将单个商品整齐地堆积起来的方法。 • 适用商品：特价商品、季节性商品、节庆商品、新上市商品、媒体正大量
因此，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。 现代门店的商品陈列进入了现代技术陈列阶段。门店通过新颖、活泼、具 有吸引力的卖场设计和合理布局，可以直接或间接地提高门店的营业效率。
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 一般采用线条式布局 • 堆头位 • 通道
三、货架上商品陈列
商品的陈列，做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用；但若便 利店陈列空间利用率不足，会对其商品销售产生非常大的负面影响。
便利店培训课件
热门商品推荐
数据分析
通过销售数据和客户反馈，找出热门商品并进行 分类。
推荐方式
在店内设置热门商品专区，或通过促销活动、海 报等方式向客户推荐热门商品。
营销策略
针对热门商品制定相应的营销策略，如限时优惠 、组合套餐等，以吸引客户购买。
服务质量提升技巧
客户服务原则
遵循礼貌、热情、耐心和细致的原则，为客户提供优质的服务。
便利店通常营业时间较长，以满足人们的紧急需求和日常购 物需求。
便利店的发展历程
1
便利店起源于美国，最初被称为“小超市”或 “方便店”。
2
20世纪70年代，日本便利店开始兴起，并逐渐 发展成为一种全球性的零售业态。
3
在中国，便利店也逐渐发展成为一种主流零售 业态，特别是在一线城市和发达地区。
便利店的优势与特点
安全意识教育
定期对员工进行安全教育培训，提 高员工的安全意识。
员工管理及职责
招聘与选拔
制定招聘计划，进行招聘广告宣传，严格选拔符 合条件的员工。
培训与发展
对新员工进行系统培训，提高员工的工作技能和 服务水平。
考核与激励
制定考核标准，对员工进行定期考核，激励优秀 员工。
进货与库存管理
合理进货
根据销售情况，合理安排进货 数量和频率，避免库存积压。
便利店通常具有小巧、方便、快捷的特点，能够满足 人们的紧急需求和日常购物需求。
便利店通常提供各种方便服务，如代收快递、代售彩 票、打印复印等，以满足人们的日常生活需求。
便利店的商品种类相对较少，但商品品质较高，价格 合理。
便利店通常具有高效、智能的库存管理和物流配送系 统，能够保证商品供应的及时性和充足性。
服务技巧
加油站便利店布局和商品陈列培训教材PPT(58张)
☺ 家庭食品 ☺ 雪糕 ☺ 饼干糕点 ☺ 面包 ☺ 快餐 ☺ 日用品 ☺ 清洁用品
☺ 个人护理用品 ☺ 药品计生保健 ☺ 书刊杂志音像 ☺ 办公文体用品 ☺ 汽车用品 ☺ 润滑油 ☺ 农资 ☺ 其它
如何在便利店展示这1000多个商品？
6
前瞻性的便利店分区
7
便利店布局——店内布局
食品区
目的性 购买区
16
商品陈列图——内容
必列品：指必须陈列的商品。 选列品：根据各自店铺的特色，可供我们便利店自行选择销售的商品。 层：指货架从上而下陈列的货架陈列层顺序。 架型：指每层层板对应的层板类型和层板摆放方式。 挂孔位：指货架立柱从上而下对应的孔位。
17
商品陈列图——内容
类别： B09汽车用品 货 架 规 格 ：1 . 8 M * 1 - 1 更新日期：2 0 0 8 . 0 2 . 0 2 编码：
中国石油加油站便利店业务培训 便利店布局和商品陈列
非油项目组 2008年5月
提纲 一．提要 二．便利店布局 三．商品陈列 四．商品陈列图
2
一. 提要
了解便利店布局的作用，布局划分的依据和方式 知道便利店顾客购买行为过程和类型 了解商品陈列的目标、原则和要求 熟练掌握常用的陈列技巧 懂得阅读陈列图，并使用陈列图完成便利店的陈列调整
2 系统编码 2001052 2001050 2001051 2 0 0 1 2 2 3 2 0 0 1 2 2 2
2001048 2001050 2 0 0 1 2 2 4 2 0 0 1 2 2 5 2 0 0 1 2 1 9
4 平与
架上
好顺皮水
层品名（中文） 500ml
空
丽彩柠檬 家私护理 喷蜡3 3 0 m l
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
月末便利店允许损耗率为千分之二以内； 损耗率为油站经理考核的重要指标之一；
商品有效期管理
前期 ——合理订货: 订货公式运用 ——严格收货：保质期检查
产品保质期 >= 12月 6 ~ 12月
收货时产品剩余保质期 >6月 >4月
3 ~ 6月
>2月
中期 ——陈列销售：先进先出
<=3月
>1/2保质期
——规范管理：严格按照库房管理流程中的商品信息记录卡进行记录
对便利店货架商品进行实盘，库房商品则根据《仓库货架标签》上记录计数；
将上述数字和《便利店商品进销存台帐》的理论帐存数登记到《便利店日盘表》核对差异。
库存管理流程——月盘流程
根据盘点枪使用方法于月底盘点日对商品进行一一扫描记录； 完成并导入APP系统后，将盘点期间销售、报废等进行手工调整； 油站会计对完成的盘点报表进行核对确认；
——月中检查：每月月中检查《仓库货架标签》上的商品有效期，整理
出剩余保质期<2个月的商品，做以下处理：
1、跟供应商协商进行换货处理；
2、无法进行换货的商品，采取折扣处理至保质期限，届时剩余商品遵循报废流程；
折扣销售流程：
使用《便利店商品折扣销售申请表》由油站经理向地区经理申请其批准折价 销售，折价为原价的60～80%，最终折扣数由地区经理决定；
订货/收货/付款流程——付款流程
第一步：跟供应商对帐、开票 经销商品
代销商品
第二步：向公司总部提交付款申请 ——目前所有麦德龙及苏果付费单据都需要按品类将其税前金额分类合计；
具体方法见后页；
第三步：公司付款给供应商
订货/收货/付款流程——付款流程
麦德龙及苏果付费单据分类合计方法：
基础知识
1、麦德龙及苏果涉及以下4大类：110 酒精 120 日用品 130 饮料 140 食品
商品换货/报废程序——报废程序
库存管理流程——商品存储方式
将库房按以下方式均分为几个区域：
每个区域按以下商品分类方式储存，并相应在货架上插入对应品类标签：
最上层 第二层
A架 方便面 即食食品
B架 方便面 饼干
C架 蛋糕 糖果
D架 零食 零食/香烟
E架 日用品 车用品
第三层
报废商品
饼干
薯片
税产品，根据单据明细需计算出类似如下格式的结果：
110 酒精
580.00（17%税）
120 日用品 3879.00（17%税）
520.00（13%税）
130 饮料
1682.00（17%税）
364.96（13%税）
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0 食品
1551.30（17%税）
分类信息的总金额累加：8577.26元
最后将分类信息打印后与付费单据一同上传本部。
酒精、饮料 润滑油
底层
退换商品
饮料
饮料
饮料
润滑油
库存管理流程——商品存储方式
根据品类进行商品保质期及出入库的记录，固定在货架上； 记录方式如下：
货品名称
有效期至
康师傅红烧牛肉 味知心碗90G
2008-11-20
2008-12-10
康师傅红烧牛肉 味113G碗装
康师傅红烧牛肉 面103g袋装
2008-11-20 2008-7-30
库存及入库记录 出库记录
24
-4,-6,-8,-6
24
-2,-4
24 + 24
-4,-6,-4
20
-5,-2
货品上架原则 纵向存放同一种商品，由内向外依次按该商品的有效期长
至短，按包装的大（进货包装）至小（零售包装）存放； 商品正面向外；
库存管理流程——商品流转过程作业
根据收货单入APP 进行商品验收
商品退换货/报废程序 库存管理
商品有效期管理
如何合理订货
订货是左右便利店 营业额的重要因素
订货前销售 数据分析
店内库存 数据分析
商品4天销售量
＝＝ 货架最小陈列量 ＝ 日销量×订货周期
＝
货品补货
订货/收货/付款流程——订货流程
APP系统操作参考附件 “APP使用手册－CVS”
订货/收货/付款流程——收货流程
POS端销售
在APP中订货 生成订单
供应商送货
移至库房
便利店员收货
至TSO油站
便利店员填写 《仓库货架标签》
补货上架
商品换货 商品报废
在《货架库房标签》 上进行出货记录
货架商品
《进销存台帐》
日盘
填写《便利店日盘表》 检查差异原因
库存管理流程——日盘流程
根据下表绿色标注周期，便利店员于周一至周五组织一次便利店货架品类性盘点工作：
大分类 大分类名称
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天
11 饮料/beverages 12 糖果/confectionary 13 食品/Food 16 堂食/food to go 17 冰激凌/ice cream 20 文具礼品stationery&gift 14 酒精/alcohol 15 香烟/cigarettes 18 日用品/commodity 21 车用品/car care product 22 润滑油/lubricant
便利店业务培训
目录
进销存管理 陈列工具及使用方法 价格管理 陈列管理 促销管理 其他工作
月度燃油精销售奖金统计 每日工作检查表 月度润滑油统计及预测 便利店日常工作汇总 常见问题答疑 商品无法过POS机的处理 ……
进销存管理
进销存管理目录
商品订货/收货/付款流程 如何合理订货 如何申请付款
2、目前便利店产品结算均采用增值税发票，该发票含：税前金额、税额、税后金额
计算公式为：税前金额 +税额 =税后金额
3、一般增值税发票分13%税和17%税两种
如何分类合计
合计不同类别的商品税前金额
合计13%税及17%税产品税前金额
例如：
A站订购一批麦德龙产品总金额为10000.00元整，其中13%产品为1000.00元，其余为17%
商品换货/报废程序——换货
换货基本原则 • 换货条件取决于与供应商签订的协议 • 商品为进货单位包装，可回收再销售 • 可以换不同的商品，但是换货的总金额必须得一致，允许的差异为0.01元
换货流程：
商品换货/报废程序——换货
把需要换货的清单整理出 来，计算好总成本； 选出需要采购的商品清单， 并不断调整数量至和上述成 本一样的总金额（只允许存 在0.01元差异）； 必须在当月内完成货品转 换过程，并在RSS系统内完 成相应的模块输入，以防月 末盘点差异。
商品有效期管理
前期 ——合理订货: 订货公式运用 ——严格收货：保质期检查
产品保质期 >= 12月 6 ~ 12月
收货时产品剩余保质期 >6月 >4月
3 ~ 6月
>2月
中期 ——陈列销售：先进先出
<=3月
>1/2保质期
——规范管理：严格按照库房管理流程中的商品信息记录卡进行记录
对便利店货架商品进行实盘，库房商品则根据《仓库货架标签》上记录计数；
将上述数字和《便利店商品进销存台帐》的理论帐存数登记到《便利店日盘表》核对差异。
库存管理流程——月盘流程
根据盘点枪使用方法于月底盘点日对商品进行一一扫描记录； 完成并导入APP系统后，将盘点期间销售、报废等进行手工调整； 油站会计对完成的盘点报表进行核对确认；
——月中检查：每月月中检查《仓库货架标签》上的商品有效期，整理
出剩余保质期<2个月的商品，做以下处理：
1、跟供应商协商进行换货处理；
2、无法进行换货的商品，采取折扣处理至保质期限，届时剩余商品遵循报废流程；
折扣销售流程：
使用《便利店商品折扣销售申请表》由油站经理向地区经理申请其批准折价 销售，折价为原价的60～80%，最终折扣数由地区经理决定；
订货/收货/付款流程——付款流程
第一步：跟供应商对帐、开票 经销商品
代销商品
第二步：向公司总部提交付款申请 ——目前所有麦德龙及苏果付费单据都需要按品类将其税前金额分类合计；
具体方法见后页；
第三步：公司付款给供应商
订货/收货/付款流程——付款流程
麦德龙及苏果付费单据分类合计方法：
基础知识
1、麦德龙及苏果涉及以下4大类：110 酒精 120 日用品 130 饮料 140 食品
商品换货/报废程序——报废程序
库存管理流程——商品存储方式
将库房按以下方式均分为几个区域：
每个区域按以下商品分类方式储存，并相应在货架上插入对应品类标签：
最上层 第二层
A架 方便面 即食食品
B架 方便面 饼干
C架 蛋糕 糖果
D架 零食 零食/香烟
E架 日用品 车用品
第三层
报废商品
饼干
薯片
税产品，根据单据明细需计算出类似如下格式的结果：
110 酒精
580.00（17%税）
120 日用品 3879.00（17%税）
520.00（13%税）
130 饮料
1682.00（17%税）
364.96（13%税）
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0 食品
1551.30（17%税）
分类信息的总金额累加：8577.26元
最后将分类信息打印后与付费单据一同上传本部。
酒精、饮料 润滑油
底层
退换商品
饮料
饮料
饮料
润滑油
库存管理流程——商品存储方式
根据品类进行商品保质期及出入库的记录，固定在货架上； 记录方式如下：
货品名称
有效期至
康师傅红烧牛肉 味知心碗90G
2008-11-20
2008-12-10
康师傅红烧牛肉 味113G碗装
康师傅红烧牛肉 面103g袋装
2008-11-20 2008-7-30
库存及入库记录 出库记录
24
-4,-6,-8,-6
24
-2,-4
24 + 24
-4,-6,-4
20
-5,-2
货品上架原则 纵向存放同一种商品，由内向外依次按该商品的有效期长
至短，按包装的大（进货包装）至小（零售包装）存放； 商品正面向外；
库存管理流程——商品流转过程作业
根据收货单入APP 进行商品验收
商品退换货/报废程序 库存管理
商品有效期管理
如何合理订货
订货是左右便利店 营业额的重要因素
订货前销售 数据分析
店内库存 数据分析
商品4天销售量
＝＝ 货架最小陈列量 ＝ 日销量×订货周期
＝
货品补货
订货/收货/付款流程——订货流程
APP系统操作参考附件 “APP使用手册－CVS”
订货/收货/付款流程——收货流程
POS端销售
在APP中订货 生成订单
供应商送货
移至库房
便利店员收货
至TSO油站
便利店员填写 《仓库货架标签》
补货上架
商品换货 商品报废
在《货架库房标签》 上进行出货记录
货架商品
《进销存台帐》
日盘
填写《便利店日盘表》 检查差异原因
库存管理流程——日盘流程
根据下表绿色标注周期，便利店员于周一至周五组织一次便利店货架品类性盘点工作：
大分类 大分类名称
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天
11 饮料/beverages 12 糖果/confectionary 13 食品/Food 16 堂食/food to go 17 冰激凌/ice cream 20 文具礼品stationery&gift 14 酒精/alcohol 15 香烟/cigarettes 18 日用品/commodity 21 车用品/car care product 22 润滑油/lubricant
便利店业务培训
目录
进销存管理 陈列工具及使用方法 价格管理 陈列管理 促销管理 其他工作
月度燃油精销售奖金统计 每日工作检查表 月度润滑油统计及预测 便利店日常工作汇总 常见问题答疑 商品无法过POS机的处理 ……
进销存管理
进销存管理目录
商品订货/收货/付款流程 如何合理订货 如何申请付款
2、目前便利店产品结算均采用增值税发票，该发票含：税前金额、税额、税后金额
计算公式为：税前金额 +税额 =税后金额
3、一般增值税发票分13%税和17%税两种
如何分类合计
合计不同类别的商品税前金额
合计13%税及17%税产品税前金额
例如：
A站订购一批麦德龙产品总金额为10000.00元整，其中13%产品为1000.00元，其余为17%
商品换货/报废程序——换货
换货基本原则 • 换货条件取决于与供应商签订的协议 • 商品为进货单位包装，可回收再销售 • 可以换不同的商品，但是换货的总金额必须得一致，允许的差异为0.01元
换货流程：
商品换货/报废程序——换货
把需要换货的清单整理出 来，计算好总成本； 选出需要采购的商品清单， 并不断调整数量至和上述成 本一样的总金额（只允许存 在0.01元差异）； 必须在当月内完成货品转 换过程，并在RSS系统内完 成相应的模块输入，以防月 末盘点差异。