乙酸对奶牛乳腺上皮细胞乳脂肪酸从头合成相关基因表达量的影响

－
研究在体 内有较多 的报道 ， 但其 影 响机 制仍 然不
是 十分 清 楚 。Ｍａ ｘ ｉ ｎ等 的体 内研 究 结 果 表 明 ， 瘤
胃灌 注 乙酸 组乳 脂 率 增 加 了 ６ ． ５ ％， 而 且 改 变 了乳
脂肪 酸 （ ｓ ｈ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｄ ｍｅ ｄ ｉ ｕ ｍ ｃ ｈ ａ ｉ ｎ ｆ ａ ｔ ｔ ｙ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ， Ｓ ＭＣ —
ｄ ｅ ｓ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｓ ｅ ， Ｓ Ｃ Ｄ） ｍ Ｒ Ｎ Ａ相对表 达量随着 乙酸浓度 的增加 ， 变化趋 势不显著 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） ， 但 从数值
上看 ， 所有 试 验 组均 高于对 照组 ， 以４ ｍｍｏ ｌ ／ Ｌ 乙酸 组 最 高 。综合 得 出， 乙酸 对 奶 牛 Ｂ ＭＥ Ｃ ｓ内乳 脂肪 的合 成及 其 乳 脂肪 合 成 相 关 基 因 Ｆ Ａ Ｓ Ｎ和 Ａ Ｃ ＡＣ Ａ ｍＲ ＮＡ 的 表 达 量 有 极 显 著 的 提 高 效 果 ，
乳脂肪 是牛奶 的主要成 分 指 标 。乳 脂 肪 也 是 最 容 易 受 到 遗 传 、 饲 粮
和生理等 因素的影 响而发生改变的乳成分 。研究
已经证 实 ， 乙酸 等 用 于 从 头 合 成 的 乳 脂 前 体 物 对
￣ Ｌ Ｎ＇ 肪 的合 成 有 直接 的 影 响 ， 饲 粮 中增 加 中 、 短 链
动物 营养学报 ２ ０ １ ５ ， ２ ７ （ ３ ） ： ９ ２ ６ — ９ ３ １
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ５ ． ０ ３ ． ０ ３ ３
ｃ ｅ ｌ ｌ ｓ ， Ｂ ＭＥ Ｃ ｓ ） 乳 脂 肪 酸从 头 合成 相 关基 因表 达 量 的影 响 。将 传 至 第 ３代 的 Ｂ ＭＥ Ｃ ｓ悬 液接 种 于
细胞培养板上 ， 每孔加入含 １ ０ ％胎牛血清（ Ｆ Ｂ Ｓ ） 的Ｄ ＭＥ Ｍ／ Ｆ １ ２ 培养液 ， 于３ ７ ｏ Ｃ ５ ％Ｃ Ｏ 培 养
脂 肪组 成 ， 提示 乙酸 对 乳 脂 肪 合 成 有 一 定 的 影 响 。 Ｐ ｕ ｒ ｄ ｉ ｅ等 研 究 表 明 ， 奶 牛 阴外 动 脉 灌 注 乙 酸 时 ， 乳 脂 率有 增 加 的趋 势 。 Ｓ ｔ ｏ ｎ ｙ等 体 内试 验 的研 究 结果 表 明 ， 瘤 胃灌 注 乙酸 增 加 了乳 脂 肪 中Ｃ ４ ： ０ ～
其 中以培 养液 中 ８ ～ １ ２ ｅｔ ｒ ｏｏ ｌ ／ Ｌ的 乙酸 效果 较好 。 关键 词 ： 乙酸 ； 奶 牛乳 腺 上 皮 细胞 ； 乳脂肪 ； 基 因表 达 量 中图分 类 号 ： ￥ ８ ２ ３ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） ０ ３ － ０ ９ ２ ６ — ０ ６ 成及 乳 品 质有 重 要 意 义 。 乙酸 作 为 奶 牛 乳 腺 脂 肪 酸 内源 合 成 的 主 要 前 体 物 ， 对 乳 脂 肪 合 成 的 影 响
ｃ ａ ｒ ｂ ｏ ｘ ｙ ｌ ａ ｓ ｅ Ｏ ｒ ． ， ＡＣ Ａ Ｃ Ａ） ｍＲ ＮＡ 的相 对 表 达 量 随 着 乙酸 添 加 浓 度 的增 加 呈 极 显 著 的 一 次 线 性 增
加（ Ｐ＝ ０ ． ０ ０ ０ ） ， 以８ ～１ ２ ｍｍｏ ｌ ／ Ｌ 乙酸组 的表 达 量较 高。硬 脂 酰 辅 酶 Ａ 去饱 和 酶 （ ｓ ｔ ｅ ａ ｒ ｏ ｙ １ ． Ｃ ｏ Ａ
箱培 养 ４ ８ ｈ 。再 将 培 养 ４ ８ ｈ的奶 牛 Ｂ ＭＥ Ｃｓ 培 养 孔 随机 分 配到 ６组 中 ， 每组 ６个 重复 ， 每 个 重 复 １个孔 。在各 组 中分 别加 入含 不 同浓度 乙酸 的 ＤＭＥ Ｍ／ Ｆ １ ２培 养 液 ， 培 养液 中的 Ｆ Ｂ Ｓ用 １ ｇ ／ Ｌ无
脂 肪 酸 的牛 血 清 白蛋 白（ Ｂ Ｓ Ａ） 代替 ， 并 使 反 应 体 系中 乙酸 的 最 终 浓度 分 别 为 ０ （ 对照） 、 ４ 、 ６ 、 ８ 、
ｌ ０ 、 １ ２ ｅｔ ｒ ｏ ｏ ｌ ／ Ｌ 。置 于 ３ ７℃ ５ ％Ｃ Ｏ ２ 培养箱继续培养 ４ ８ ｈ 。结果表 明： Ｂ ＭＥ Ｃ ｓ 内甘油三酯的含
量 随 着 乙酸浓 度 的增 加 呈极 显著 的 一元 线 性 增加 （ Ｐ＝０ ． ０ ０ ０） ， 以 ８—１ ２ ｅｔ ｒ ｏｏ Ｌ ／ Ｌ 的 乙酸 组促 进
作 用较好 。脂 肪 酸 合 成 酶 （ ｆ ａ ｔ ｔ ｙ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ｙ ｎ ｔ ｈ ａ ｓ ｅ ， Ｆ Ａ Ｓ Ｎ） 和 乙酰 辅 酶 Ａ 羧 化 酶 （ ａ ｃ ｅ ｔ ｙ ｌ — ｃ ｏ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ Ａ
Ｃ１ ６ ： ０脂 肪 酸 的 量 ， 而 降 低 了所 有 Ｃ １ ８脂 肪 酸 的
Ｆ Ａ） 的供 给 可 以 减 少 用 于从 头 合 成 的 短 链 脂 肪 酸 （ ｓ ｈ ｏ ｔ ｒ ｃ ｈ ａ ｉ ｎ ｆ ａ ｔ ｔ ｙ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ， Ｓ Ｃ Ｆ Ａ） ， 提高乳脂 肪含量 ， 改变 其 脂 肪 酸 组 成 Ｊ 。因此 ， 深 入 探 讨 乳 脂 前 体
乙 酸 对 奶 牛 乳 腺 上 皮 细 胞 乳 脂 肪 酸 从 头 合 成 相 关 基 因 表 达 量 的 影 响
韩 慧娜 闫素梅 齐利枝 生 冉 赵艳 丽
（ 内蒙古农业 大学动物科 学学院 ， 呼和浩 特 ０ １ ０ ０ １ ８ ）
摘
要 ：本 试 验 旨在 研 究 不 同 浓 度 的 乙酸 对 奶 牛 乳 腺 上 皮 细 胞 （ ｂ ｏ ｖ ｉ ｎ ｅ ｍａ ｍｍａ ｒ ｙ ｅ ｐ ｉ ｔ ｈ ｅ ｌ ｉ ａ ｌ