2019-2020学年厦门市中等职业院校技能大赛“中华茶艺”赛项(中职组)规程
2019年全国职业院校技能大赛中职组手工制茶赛项评分细则及答题样卷
2019年全国职业院校技能大赛（中职组）手工制茶赛项评分细则及答题样卷目录一、茶叶加工技术缺陷诊断答题卷（样卷） ................................... - 1 -二、卷曲形绿茶评分细则 ................................................................... - 2 -（一）卷曲形绿茶现场制茶操作规范评分表............................................ - 2 -（二）卷曲形绿茶制茶率评分表................................................................ - 3 -（三）卷曲形绿茶制品感官品质评分表.................................................... - 4 -（四）卷曲形绿茶加工技术缺陷诊断评分表（现场操作）.................... - 5 -三、扁形绿茶评分细则 ....................................................................... - 6 -（一）扁形绿茶现场制茶操作规范评分表................................................ - 6 -（二）扁形绿茶制茶率评分表.................................................................... - 7 -（三）扁形绿茶制品感官品质评分表........................................................ - 8 -（四）扁形绿茶加工技术缺陷诊断评分表（现场操作）........................ - 9 -四、红茶评分细则 ............................................................................. - 10 -（一）红茶现场制茶操作规范评分表...................................................... - 10 -（二）红茶制茶率评分表.......................................................................... - 11 -（三）红茶制品感官品质评分表.............................................................. - 12 -（四）红茶加工技术缺陷诊断评分表（现场操作）.............................. - 13 -五、青茶评分细则 ............................................................................. - 14 -（一）青茶现场制茶操作规范评分表...................................................... - 14 -（二）青茶制茶率评分表.......................................................................... - 15 -（三）青茶制茶品质感官审评评分表...................................................... - 16 -（四）青茶加工技术缺陷诊断评分表（现场操作）.............................. - 17 -附件1：手工制茶赛项所使用鲜叶原料及竞赛时间表 .................. - 18 -附件2：手工制茶赛项技术平台 ...................................................... - 19 -一、茶叶加工技术缺陷诊断答题卷（样卷）茶叶加工技术缺陷诊断答题卷（样卷）参赛选手编号：茶样类别：总分：1.茶叶品质评语（25分）外形、汤色、滋味、香气、叶底。
2019年全国职业院校技能大赛(高职组)
“艺术插花”赛项赛卷Ⅰ赛项编号：GZ-2019001赛项名称：艺术插花比赛场次：上半场（上午）比赛题目：现代花艺作品创作中国传统插花作品创作比赛内容：一、花束设计与制作（30分）要求：绑在一个点的螺旋状花束，使用绑缚设计，放置在水盘中保鲜。
材料：必须使用竹片，其他材料自选。
技巧：自由选择设计：自由选择时间：120分钟二、盘花作品创作（20分）要求：根据作品主题，使用指定容器与材料，创作中国传统插花盘花作品，并命名。
主题：春材料：指定盘花容器技巧：剑山固定时间：60分钟比赛题目：现代花艺作品创作中国传统插花作品创作比赛内容：三、花首饰设计与制作（30分）要求：依据作品主题，使用指定材料完成头花、颈花与腕花作品的设计与制作。
主题：夏材料：必须使用珍珠；其他材料自选。
技巧：自由选择时间：120分钟四、瓶花作品创作（20分）要求：根据作品主题，使用指定容器和材料，创作中国传统插花瓶花作品，并命名。
主题：春材料：指定瓶花容器技巧：撒固定（可使用花泥）时间：60分钟评分及分值计算：每一项以100分评分，再换算为：现代花艺作品创作30%中国传统插花作品创作20%四项之和=100分“艺术插花”赛项赛卷Ⅱ赛项编号：GZ-2019001赛项名称：艺术插花比赛场次：上半场（上午）比赛题目：现代花艺作品创作中国传统插花作品创作比赛内容：一、花束设计与制作（30分）要求：绑在一个点的螺旋状花束，使用绑缚设计，放置在水盘中保鲜。
材料：必须使用竹片，其他材料自选。
技巧：自由选择设计：自由选择时间：120分钟二、盘花作品创作（20分）要求：根据作品主题，使用指定容器与材料，创作中国传统插花盘花作品，并命名。
主题：春材料：指定盘花容器技巧：剑山固定时间：60分钟比赛题目：现代花艺作品创作中国传统插花作品创作比赛内容：三、物件装饰（30分）要求：依据作品主题，使用指定材料，完成一件花包作品的设计与制作（包体大小与指定材料尺寸相差应＜20%）。
浅谈中华茶艺赛项创新茶艺设计原理与思路——以创新茶艺作品《育·茶》为例
陆羽说，世间万物都有最可爱的一面，但须经历非同 寻常的挖掘，才能呈现，故茶之妙须经历九难：种茶难、 制茶难、品茶难上加难；这种呈现过程，是善待生命，重 塑生命的过程，视茶为珍贵的生命，称为“育茶”。育茶 的过程，像极了育人，从孕育，到哺育，到教育，从人到 人才，无不需要用心发现与导引。育茶如育人，育人如育 茶，而世间的所有美好都需要人们用心去呵护和守候。 4.2 创作详案
襁褓时：（母亲入场）天育万物，皆有至妙。人如是， 茶亦如是。育儿，饱含着母亲的欢喜与艰辛，母亲坚韧、母 亲慈爱，母亲把这份爱融进了世间的一切，育儿如育茶。
4.4.2 第二场景童年时期：采茶、制作。第二生 命周期，制茶：表演者儿童时代跟母亲一起采茶、制 茶，因小时候天真好玩，不懂得种茶、制茶的辛苦； 为了抓蛐蛐，把刚新扦插的茶叶连根拔起，母亲很生 气，当场教育了儿子。当儿子看到母亲再次把茶树重 新种下去的那一刻，他明白了每一棵茶树，每一片茶 叶都蕴藏着母亲细腻柔和的爱心，从此他也慢慢地爱 上的茶。每天他都会陪着母亲上山采茶，下山制茶， 体验种茶难，制茶更难的道理。
4.3.4 茶席茶具。两张现代式茶桌配套，每茶 桌各搭配一把台湾蓝鹊壶，白瓷茶盅，茶具搭配青瓷 茶杯，铜色茶叶形状的杯托，壶与杯的容量大小相匹 配，色彩淡雅，瓷器具充分展现肉桂茶性的霸气，铁 壶烧水泡茶能更好的释放茶的滋味。
中华人民共和国第二届职业技能大赛茶艺赛项
中华人民共和国第二届职业技能大赛茶艺赛项摘要：中华人民共和国第二届职业技能大赛茶艺赛项是一项旨在推广和传承中国传统茶文化的比赛。
本文将介绍该比赛的背景和意义，以及参赛选手的要求和比赛流程。
同时，还将探讨茶艺在现代社会中的重要性和发展前景。
正文：中华人民共和国第二届职业技能大赛茶艺赛项是一项备受关注的比赛。
茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的底蕴。
通过这个比赛，我们可以向世界展示中国茶文化的魅力，同时也可以促进茶艺技能的传承和发展。
茶艺作为一门技艺，要求参赛选手具备一定的基本功和专业知识。
首先，选手需要熟悉茶叶的种类和特点，了解不同茶叶的冲泡方法和品饮技巧。
其次，选手还需要掌握茶具的使用和保养方法，熟悉茶道礼仪和茶艺表演的要领。
最后，选手还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以便在比赛中与观众和评委进行互动。
比赛流程通常包括多个环节，如茶叶选购、茶具准备、茶艺表演等。
在茶叶选购环节，选手需要根据比赛规定的茶叶种类和数量，到指定的茶叶市场或茶叶专卖店购买茶叶。
在茶具准备环节，选手需要清洗和摆放茶具，确保茶具的整洁和完好。
在茶艺表演环节，选手需要根据比赛规定的时间和要求，展示自己的茶艺技巧和创意。
评委会根据选手的表演内容、技巧和创意等方面进行评分，最终确定获胜者。
茶艺在现代社会中具有重要的意义和发展前景。
首先，茶艺可以提高人们的生活品质和审美情趣。
通过品茶，人们可以感受到茶叶的香气和口感，体验到茶文化的独特魅力。
其次，茶艺可以促进社交和交流。
在茶艺表演中，选手需要与观众和评委进行互动，这不仅可以增进彼此之间的了解和友谊，还可以促进文化交流和合作。
最后，茶艺还可以成为一种创业和就业的机会。
随着茶文化的普及和茶叶市场的扩大，茶艺师成为了一个备受追捧的职业。
总之，中华人民共和国第二届职业技能大赛茶艺赛项是一项推广和传承中国传统茶文化的重要活动。
通过这个比赛，我们可以向世界展示中国茶文化的魅力，促进茶艺技能的传承和发展。
中华茶艺技能项目技能竞赛规程评分标准及选手须知3
附件36高职农林牧渔专业类中华茶艺技能项目技能竞赛规程、评分标准及选手须知一、竞赛内容1．内容本竞赛分指定茶艺竞赛、创新茶艺竞赛、中华茶文化知识竞赛3个环节。
命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准制定。
2.流程（1）指定茶艺竞赛（占总成绩的50%）从团队4名选手中随机抽取3名选手，在检录时抽签决定参赛选手，分别参加绿茶指定茶艺竞赛、红茶指定茶艺竞赛、乌龙茶指定茶艺竞赛。
绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。
绿茶指定茶艺竞赛步骤：备具—备水—布具—赏茶—润杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具。
红茶指定茶艺竞赛步骤：备具—备水—布具—赏茶—温盖碗—温盅及品茗杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—倒茶分茶—奉茶—收具。
乌龙茶指定茶艺竞赛步骤：备具—备水—布具—赏茶—温壶—置茶—温润泡—壶中续水冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—倒茶分茶—奉茶—收具。
指定茶艺竞赛分为绿茶指定茶艺、红茶指定茶艺、乌龙茶指定茶艺三个评比大组，三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺竞赛的成绩。
赛前5分钟，自行备水、布具（不计于比赛时间内）。
比赛统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐（平湖秋月古筝版）、统一时间。
比赛服装不统一，建议女选手着浅色旗袍，男选手着深色长袍。
（2）创新茶艺竞赛（占总成绩的42%）创新茶艺竞赛，参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。
建议创新具有湖湘文化特色的茶艺表演（如湖南黑茶、湖南绿茶等茶艺表演）。
（3）中华茶文化知识竞赛（占总成绩的８%）创新茶艺表演完毕，评委就泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪等茶艺理论知识抽题提问，参赛团队选手现场作答。
2019年福建省职业院校技能大赛“中药传统技能”赛项规程
2019年福建省职业院校技能大赛“中药传统技能”赛项规程一、赛项名称赛项编号：G-54赛项名称：中药传统技能英语翻译：Traditional Chinese medicine skills赛项组别：高职组赛项归属产业：医药卫生二、竞赛目的中药传统技能赛项主要考核学生中药性状鉴别、中药显微鉴别、中药调剂、中药炮制等方面的中药学相关专业核心技能与知识。
通过竞赛，检验全省各高职高专院校中药学相关专业建设与教学改革成果，考核与展示各参赛院校学生从事中药生产、流通与服务的岗位通用核心技术和综合职业能力，为全省高职院校中药学类专业师生搭建交流与学习的平台，引领和促进教育教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，促进中药技能的传承与创新，激发行业企业关注和参与中药学类专业教学改革的主动性和积极性，提高中医药高职教育的社会认可度，推进中医药高职教育又好又快地发展，对深入贯彻实施全国教育大会精神及促进国家中医药“一带一路”建设具有重要意义。
三、竞赛内容本赛项竞赛内容包括中药性状鉴别（中药识别、真伪鉴别）、中药显微鉴别、中药调剂（含审方理论考试）、中药炮制四大项目。
各个项目的分值比见表1。
本赛项考察的职业能力：中药鉴定操作能力、中药调剂操作能力、中药炮制操作能力。
体现的职业精神：爱岗敬业、依法执业，救死扶伤、主动服务，安全生产、质量第一，开拓进取、创新创业，遵章守纪、环境保护的责任感和使命感。
（一）中药性状鉴别中药性状鉴别赛项，包括中药识别、真伪鉴别两部分技能竞赛。
竞赛时，参赛选手需对给出的20味中药材或饮片进行识别，并写出品名及主要功效；需对给出的10味中药材或饮片进行鉴别，判断是真品还是伪品。
竞赛规定时限13分钟。
1.中药识别赛项竞赛品种范围为《中国药典》2015年版收载的常用中药材及饮片350种，见表2。
2.中药真伪鉴别赛项竞赛品种范围为80味中药材及其饮片，见表3。
（二）中药显微鉴别中药显微鉴别赛项，从30味常用中药中随机抽取2味，分别制成中药粉末后，等量混合在一起，参赛选手需对此混合粉末进行显微鉴别。
2019年度福建省职业院校技能大赛方案
年度福建省职业院校技能大赛方案一、竞赛项目、时间、地点大赛设中职组和高职组，分两批进行。
首批竞赛中职组设个专业大类个赛项，高职组设个专业大类个赛项，比赛时间为年月日至年月日（具体时间安排见附件）。
第二批竞赛具体事项另行通知。
二、参赛对象中职组参赛对象为中等职业学校（含技工院校）全日制在籍学生（含五年制高职一至三年级学生），年月日之后出生。
高职组参赛对象为高职院校全日制在籍学生（含本科院校高职学生），年月日之后出生。
凡在往届全国职业院校技能大赛中获一等奖的选手，不再参加同一组别同一赛项的竞赛。
三、奖项设置与奖励办法（一）参赛选手奖原则上每个竞赛项目按实际参赛人数（组数）的设一等奖，设二等奖，设三等奖（小数点后四舍五入）；对参赛人数（组数）个及以下的竞赛项目，设一等奖个、二等奖个，同时设优秀奖若干。
参赛选手在竞赛过程中未进行操作或无比赛结果等，经赛项裁判组判定，不授予优秀奖。
大赛获奖的学生，颁发获奖证书。
在国家职业资格目录清单范围内，对获得相关个人项目前名选手，由人力资源社会保障部门核发相应国家职业资格证书。
其中，获得前名选手（成绩合格者）核发高级（国家职业资格三级）证书，获得名选手（成绩合格者）核发中级（国家职业资格四级）证书。
.对获得全省大赛第名的学生选手（团体竞赛项目推荐其中人），其中是团员的，可按隶属关系申报“福建省优秀共青团员”荣誉称号。
.根据《福建省高等学校招生委员会关于年高考加分和同等条件下优先录取政策的通知》（闽招委〔〕号），全省职业院校技能大赛获奖考生仅限在高职招考高职（专科）批录取时享受以下录取照顾政策：报名参加年我省高职招考面向中职生考试，且获得全省职业院校技能大赛一等奖的中职毕业生，可免试录取到其所报类别的对口高职（专科）专业；获得全省职业院校技能大赛二等奖的中职毕业生，高职（专科）批录取时享受文考分加分照顾；获得全省职业院校技能大赛三等奖的中职毕业生，高职（专科）批录取时享受文考分加分照顾；获得全省职业院校技能大赛优秀奖的中职毕业生，高职（专科）批录取时享受文考分加分照顾。
职业技能竞赛技术文件茶艺赛项
职业技能竞赛技术文件茶艺赛项技术文件：茶艺赛项一、竞赛目的：通过茶艺赛项，评估参赛选手在茶艺技术方面的熟练程度与创新能力，提升茶文化的传承与推广。
二、竞赛流程：1. 报名：参赛选手需提前报名，并提交个人简历和相关证明材料。
2. 技术评分：参赛选手按照统一规定的时间和场地进行茶艺表演，并由评委对其技术、造型、套路、韵味等方面进行评分。
3. 创新赛项：参赛选手可自行设计并表演一段茶艺创新项目，以展现其创新能力。
4. 决赛：经初赛评选出的前五名选手参加决赛，进行技艺的对决。
三、竞赛规则：1. 时间限制：参赛选手可自行决定表演时间，但不得超过10分钟。
2. 茶具准备：参赛选手需自行准备各类茶具，并确保其质量及显示个人风格。
3. 评分标准：评委将根据茶艺表演的难度、技术水平、仪态得体、造型美观、茶艺传统文化等方面进行评分。
4. 创新项目：参赛选手可自行设计创新项目，但应与传统茶艺有一定的联系与延续。
四、参赛资格：1. 年龄限制：参赛选手需年满18岁。
2. 茶艺经验：参赛选手需具备至少两年的茶艺经验，并提供相关证明材料。
3. 技能要求：参赛选手需掌握传统茶艺基础知识，并具备熟练的泡茶技巧与茶艺经营能力。
五、评委要求：1. 评委的资格：评委由经验丰富、具备茶艺专业背景的专家组成。
2. 评分标准：评委需以公正、客观的态度评分，确保选手的竞赛结果公正有效。
六、奖项设置：1. 冠军奖：优胜选手将获得荣誉证书及奖杯，并有机会参加茶艺大赛的总决赛。
2. 亚军奖：获得亚军的选手将获得荣誉证书及奖牌，并获得参加下一期培训班的资格。
3. 季军奖：获得季军的选手将获得荣誉证书及奖牌，并获得参加茶艺交流培训班的机会。
4. 优秀奖：评选出的优秀选手将获得荣誉证书，并有机会参加茶艺比赛的培训课程。
七、其他注意事项：1. 安全措施：参赛选手应注意场地的安全，在表演过程中严禁出现任何危险行为。
2. 服装要求：参赛选手需穿着整洁、合适的茶艺服装，彰显茶艺文化的庄重与美感。
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2019-2020学年厦门市中等职业院校技能大赛
“中华茶艺”赛项（中职组）规程
一、赛项名称
（一）赛项名称：中华茶艺
（二）压题彩照:
（三）赛项组别：中职组
（四）赛项归属大类：旅游商贸
二、竞赛目的
21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。
茶文化
是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一，弘扬中华茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。
赛项设置了指定茶艺、个人生活茶艺，2个竞赛环节，重点考查中职院校学生识茶能力，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的能力，以及同学们在个人生活茶艺冲泡技法中展示应用的能力，。