(完整版)食品原材料采购管理制度
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
食品产品原材料采购管理制度
食品产品原材料采购管理制度一、目的该采购管理制度的目的是为了确保食品产品原材料的采购过程合规，并确保所采购的原材料质量可靠、安全可靠。
二、适用范围该管理制度适用于所有食品产品原材料的采购活动。
三、主要内容1. 采购流程：- 制定采购计划；- 寻找供应商并获取报价；- 评估供应商的资质和能力；- 签订采购合同；- 审核原材料质量和安全性；- 确认交付方式和时间；- 收取和付款。
2. 供应商选择和评估：- 采购部门负责寻找潜在供应商；- 评估供应商的资质、信誉和过往表现；- 参考市场评价和行业推荐；- 与供应商签订合作协议。
3. 原材料质量和安全控制：- 采购部门负责审核供应商提供的原材料质量文件；- 技术部门参与原材料质量和安全评估；- 对供应商进行监督和定期检查；- 如发现质量问题，及时采取纠正措施。
4. 收货和付款：- 采购部门负责收货并与供应商确认；- 财务部门负责核对与合同的一致性；- 完成验收后，按合同约定付款；- 监督供应商的付款流程，并妥善保管相关凭证。
5. 采购档案管理：- 采购部门负责建立和维护供应商档案；- 采购记录必须详细记录，包括采购日期、供应商信息、采购数量、金额等；- 保留所有采购相关文件并按要求进行归档。
四、责任和义务1. 采购部门负责制定采购计划、选择供应商、审核原材料质量文件、收货等；2. 技术部门负责参与原材料质量和安全评估，并监督供应商；3. 财务部门负责核对和合同，及时付款；4. 所有涉及采购的员工必须遵守该管理制度的规定，并保持相关记录和文件的准确性和完整性。
五、违规处罚对不遵守该管理制度规定的员工，将按照公司相关制度进行相应处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、停职、解雇等。
六、附则该采购管理制度属于公司内部管理制度，为了保证制度的有效性，必要时可以根据实际情况进行修订。
以上为《食品产品原材料采购管理制度》的主要内容，凡涉及其他方面的事项，将根据需要另行制定相关管理制度。
食品工厂原料进货管理制度范本
事故科交警工作小结_医务科每月工作小结一、工作概况本月，事故科共接到交警局下发的48起交通事故报告，其中包括30起普通交通事故、16起重大交通事故以及2起特大交通事故。
我们及时调派警力赶到事故现场进行勘查、处理，有效保障了社会交通秩序和平安。
二、工作亮点1. 灵活处理重大交通事故本月14日，我科接到报警，称发生了一起重大交通事故。
我们尽快赶到现场时，发现一辆大型货车与一辆小型轿车迎面相撞，货车司机受伤严重。
我们立即叫来救护车，安置伤者，并及时疏导交通，避免交通拥堵。
随后，我们对现场进行了勘查，了解到事故发生时小汽车驾驶员因注意力不集中，导致失控与货车相撞。
接着，我们叫来交通技术人员对违法车辆进行了拍照取证，并对驾驶员进行了强制措施。
此次事故处理得当，有效保护了群众生命财产安全。
2. 引导疏通交通秩序我们发现近期学校周边交通堵塞情况非常严重，造成了学生上下学的不便，为此，我们采取了一些措施。
首先，我们协调学校将停车场拓宽，并加强交通管理力度，禁止车辆在901路段停车。
其次，我们组织警力在学校门口进行交通引导，指导市民与学生合理分流。
同时，我们还加强了对行人闯红灯行为的执法力度，避免事故的发生。
这样的措施使学生的交通安全得到了保障。
三、存在问题1. 人员不足目前，事故科的警力较为薄弱，很难确保警力的充足，特别是对大型交通事故的处理能力。
我们需要进一步加强警力的调配，在高峰期对人员进行增援。
2. 技术设备跟不上在处理交通事故时，现场调查和拍照记录都需要使用技术设备，但部分设备已经不能满足我们的需求。
因此我们需要购置高端的技术设备，提高我们的工作效率。
本月，医务科接到患者351人，其中包括常规检查和诊疗、急症救治、门诊手术等。
我们按照规定流程对患者进行了全面的体检和诊疗，确保了他们们的身体健康。
1. 有效挽救急症患者近期，我们接到一名中年男子的急救请求，患者患有中风症状。
我们迅速组织急救人员和医生，开展急症抢救，立即将患者抬上救护车，送往医院予以救治，为他挽回了生命。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度第一条总则根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，为规范我公司的食品原料采购行为，保障食品生产安全和质量，特制定本管理制度。
第二条采购主体我公司对食品原料采购的主体为供应链部门，负责统一组织、协调和管理相关采购事务。
第三条采购程序1.采购立项：供应链部门根据实际需求提出采购计划。
2.采购准入：供应链部门根据招标、竞争性谈判等方式确定供应商，并签署采购合同。
3.采购执行：供应链部门监督供应商履行合同，并确保按时交付食品原料。
4.采购结算：供应链部门审核供应商的发票和结算单，完成付款流程。
第四条供应商管理1.供应商准入：供应商必须符合国家食品安全标准，具备相关资质，并签署《食品原料采购合同》。
2.供应商评估：对供应商进行定期评估，评估内容包括质量、服务、信誉等因素。
3.供应商奖惩：根据评估结果给予供应商奖励或处罚。
第五条质量管理1.采购部门负责对食品原料实施质量检验，确保符合国家标准和公司质量要求。
2.如发现质量问题，供应链部门应及时与供应商沟通协商，督促解决问题。
第六条合同变更任何一方如需修改《食品原料采购合同》，需书面通知对方并经对方同意后方可生效。
第七条争议解决本制度产生的争议，双方应协商解决；协商不成的，可向有关部门申请调解或提起诉讼解决。
第八条生效和终止本制度自颁布日起生效，经双方协商一致可对制度进行修订；如终止需提前书面通知对方。
本制度自颁布日起开始执行，若与其他合同或协议存在冲突，以本制度规定为准。
第一条总则根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，为规范我公司的食品原料采购行为，保障食品生产安全和质量，特制定本管理制度。
第二条采购主体我公司对食品原料采购的主体为供应链部门，负责统一组织、协调和管理相关采购事务。
第三条采购程序1.采购立项：供应链部门根据实际需求提出采购计划。
2.采购准入：供应链部门根据招标、竞争性谈判等方式确定供应商，并签署采购合同。
学校食堂食品原料采购管理制度四篇
学校食堂食品原料采购管理制度四篇篇一：学校食堂食品原料采购管理制度为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。
二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。
四、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经工会主席及XXX老师签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。
XXX小学总务处20XX-9-9篇二：学校食堂食品原料采购管理制度一、不得采购违反《食品安全法》第二十八条、第四十八条、第五十条规定的食品。
二、进货前应查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
三、做好进货查验工作，查验采购食品及食品原料是否符合相关食品标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不得采购无产地、无厂名、无生产日期、无保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
四、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品，并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。
食品原材料采购管理制度
食品原材料采购管理制度1. 概述本食品原材料采购管理制度的目的是为确保公司采购的食品原材料符合卫生安全规定和法律法规要求，保障公司食品生产的质量和安全。
2. 适用范围本制度适用于公司食品原材料的采购和入库管理，包括所有涉及到采购和入库环节的部门和人员。
3. 采购责任3.1 采购人员采购人员应该有足够的专业知识和实践经验，熟知相关法律法规和企业标准，了解供应商的经营情况和产品质量，制定适当的采购计划和采购合同，履行采购程序，并按照规定对原材料进行验收和接收。
3.2 采购主管采购主管是采购人员的直接上级，应确保采购程序得到严格遵守，采购合同符合企业的质量和安全管理要求，对采购人员的工作进行审核和监督，保证采购活动的合法性、合规性和规范性。
3.3 供应商评价为了确保从供应商处获取符合质量要求的原材料，企业应设置供应商评价标准，并在评价标准中考虑以下因素：产品质量、价格、交货期、售后服务等。
采购主管应对各供应商的绩效进行评价和跟踪，从而确定最可靠的供应商，并将供应商的绩效评估结果作为招标评审的其中一项考核指标。
4. 采购程序4.1 采购计划采购计划是指为满足公司生产和销售需要，经过预算和分析后，制定的采购计划和计划采购清单。
采购计划应根据公司的实际需要和市场情况，确定采购的数量、质量、价格、供货期限和交货方式等。
4.2 采购招标为了保证公平竞争和最佳价格，企业应以公开、透明、竞争的方式进行采购招标，除非存在特殊情况，如有特殊情况应得到公司高层管理人员的批准。
在招标过程中，应严格遵守相关法律法规和企业内部程序，制定详细招标文件，明确供应商应提供的信息和要求。
4.3 合同签订在确定供应商后，采购人员应制定采购合同，并经供应商确认签署。
合同应包括供应商名称、地址、产品名称、数量、价格、供货期限及其它条件等必要条款。
4.4 验收和入库在原材料到达企业仓库时，采购人员应进行原材料的验收，确认原材料的数量、质量是否符合合同约定和企业内部标准，并出具《进货验收单》。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度一、引言食品原料采购管理制度是为了确保食品生产过程中的原料安全与质量稳定，保证食品的安全卫生和质量合规性而制定的管理规范。
本制度旨在规范食品企业的原料采购流程，明确采购职责和要求，保障每个环节的合规性，从而为顾客提供安全、健康的食品产品。
二、管理范围本制度适用于食品企业的所有原料采购活动，包括食品加工原料、食品添加剂、包装材料等。
三、采购流程1. 制定采购计划（1）根据生产计划、产品需求确定采购计划，并制定详细的采购需求单。
（2）采购部门根据采购需求单进行供应商的筛选和评估，确保供应商符合相关法律法规和企业要求。
2. 签订采购合同（1）与供应商进行谈判，明确采购合同中的具体条款和条件，包括质量要求、价格、交货期等。
（2）采购部门与供应商签订正式的采购合同，并保留有效的备份。
3. 供应商管理（1）建立供应商档案，记录供应商的资质、信誉、产品质量等信息。
（2）定期对供应商进行评估和审查，评估内容包括供应商的产品质量、交货准时率、售后服务等。
4. 采购执行（1）根据采购计划进行采购订单的下达并跟踪执行情况。
（2）对收到的原材料进行验收，确保其质量符合要求，并登记相应的记录。
5. 采购付款（1）结合采购合同和供货发票，进行采购费用的核对。
（2）采购部门按照财务部门的要求及时履行付款义务。
四、质量控制1. 原料供应商审查（1）采购部门与质量管理部门合作，对潜在供应商进行评估和审查。
（2）确保供应商具备相关的证书和资质，并定期复核和更新。
2. 原料验收（1）建立标准的原料验收标准和程序，确保原材料的质量符合要求。
（2）建立抽样和检测制度，对进货原材料进行定期抽样检测，并储存样品作为备查。
3. 不合格品处理（1）如发现原料不符合质量标准，立即停止使用，并进行记录和调查。
（2）与供应商沟通，要求其进行整改或退换货。
五、风险控制1. 风险评估（1）针对原料采购环节可能存在的风险进行评估，制定相应的应对措施。
食品原料采购管理制度范文（二篇）
食品原料采购管理制度范文一、概述食品原料采购是食品生产企业的重要环节，对于确保食品质量安全和产品生产的顺利进行具有重要意义。
本制度旨在规范食品原料采购管理，保证采购的原料符合法律法规和标准要求，以及满足产品生产的需要。
二、采购计划1. 食品原料采购计划由采购部门根据产品生产计划、库存数量和销售预测等因素制定，并报经企业管理层批准。
2. 采购计划应有明确的原料种类、数量、质量要求和采购时间等信息，并根据实际情况进行合理调整。
三、供应商评估与选择1. 供应商评估应包括对供应商的经营状况、产品质量、合规性和供货能力等方面进行综合评估。
2. 供应商评估结果应纳入采购决策的考虑因素，并定期进行供应商绩效评估和动态管理。
3. 供应商选择应经过公开、公平、公正的采购招标或竞争性谈判程序，并签订合同明确双方权益和责任。
四、原料质量管控1. 供应商应提供与原料质量相关的证明文件，并接受企业采购部门进行现场检查和抽样检验。
2. 采购部门应建立原料质量档案，记录每批次原料的检验结果，并及时通知供应商处理不合格品。
3. 企业应与供应商建立长期稳定的合作关系，共同推动原料质量的持续改进。
五、合同管理1. 与供应商签订的采购合同应明确约定原料种类、数量、质量要求、交货期限和价格等重要条款。
2. 采购合同应由法律顾问或有关部门审核并签署，确保合同的合法性和有效性。
3. 企业应建立采购合同档案，妥善保存采购合同及相关附件，以备审核和纠纷处理之需。
六、库存管理1. 采购部门应根据产品生产计划和库存情况，合理控制库存量，并及时调整采购计划。
2. 库存原料应符合食品质量安全要求，且按照先进的仓储管理规范进行保管，确保货存品质不降低。
七、风险管理与防控1. 采购部门应根据供应链中的风险点，制定相应的风险管理与防控措施，确保采购的原料符合质量和安全要求。
2. 采购部门应与供应商建立紧密的沟通机制，及时共享风险信息，并进行预警和应对措施的制定。
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金陵中学河西分校食品原材料采购管理制度
为加强食品、原材料采购索证管理，保障食品安全，保护师生的利益，根据有关规定，结合食堂的实际情况，制定本制度。
一、学校食堂由食堂负责人、采购员、厨师长、库房管理员和分管副主任共同开会选定供货商。
二、采购员选定供货商时，应由至少两人或两人以上陪同对市场相关产品和供货商进行市场调研、其中粮、油的品牌需在南京市大型超市（苏果、家乐福、麦德龙、沃尔玛、欧尚等）中有同品名、同质量标准的产品销售，具有可比性并提交相应的合同协议。
其价格参照“南京市发展和改革委员会网站”全市蔬菜及主副食品每日监测价格为依据进行采购。
学校食堂采购只接受生产企业或一级代理商。
三、采购员要认真学习有关《采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品采购索证要求。
四、采购食品时需索证的证件：
1、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买曰期等内容。
长期定点采购的，应与供货商签订供货协议和廉政协议。
2、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
5、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
6、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
7、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2 年。
五、不得采购的食品及原料
1、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或
标识不清以及超过保质期限的食品。
2、不得采购无食品生产许可证的食品和生产经营者供应的食品。
六、所索取的证件由采购员全面负责，检验合格证明由采购员保存，证件要分类、分单位装订成册，建立目录，妥善保管，以备查验和上级检查。
金陵中学河西分校
2014/1/1。