重庆美食
重庆特色美食
重庆特色美食
重庆有许多特色美食，以下是一些常见的重庆特色美食：
1.重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一，是一种以麻
辣味为主的火锅，其中最有名的就是毛肚火锅。
重庆火锅的汤底通常由辣椒、花椒、姜、蒜等香料熬制而成，味道麻辣鲜香，口感醇厚。
2.重庆小面：重庆小面是重庆的特色小吃之一，是一种以面条为主，
配以各种调料制成的美食。
重庆小面的面条通常选用当地生产的碱水面，口感爽滑，味道麻辣可口。
3.酸辣粉：酸辣粉是重庆的特色小吃之一，是一种以红薯淀粉制成
的粉丝为主料，配以醋、辣椒、花椒等调料制成的一种酸辣口味的美食。
酸辣粉口感爽滑，酸辣可口，是重庆人喜爱的美食之一。
4.黔江鸡杂：黔江鸡杂是重庆黔江地区的特色美食，选用当地的土
鸡，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料制成。
黔江鸡杂的口感鲜美，麻辣可口，是一道色香味俱佳的美食。
5.万州烤鱼：万州烤鱼是重庆万州地区的特色美食，选用新鲜的鱼
肉，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料烤制而成。
万州烤鱼的鱼肉鲜嫩可口，味道麻辣香醇。
以上仅是一些常见的重庆特色美食，实际上还有很多其他的美食值得尝试，比如豆花鱼、辣子鸡、香辣蟹等等。
在重庆旅游时可以尝试一下这些美食，体验当地的饮食文化。
重庆美食介绍
串串香是重庆街头常见的小吃之一，将各种食材 串在竹签上烹煮而成。串串香的食材丰富多样， 包括肉类、海鲜、蔬菜等，搭配独特的麻辣底料 和蘸料，让人欲罢不能。
小面
重庆小面是一种以面条为主料的地方小吃，具有 独特的麻辣味和鲜香味。面条劲道爽滑，搭配多 种调料和浇头，让人食欲大增。
江湖菜
江湖菜是重庆特色菜品的代表之一，以麻辣鲜香 、重油重辣著称。江湖菜品种繁多，包括水煮鱼 、毛血旺、辣子鸡等，每一道菜都有其独特的口 味和烹饪技巧。
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重庆火锅
火锅的起源与发展
起源
火锅是中国传统的烹饪方式之一 ，起源于古代民间，历史悠久。
发展
随着时代的变迁和口味的多样化 ，火锅逐渐发展成为一种独特的 餐饮文化，并在全国各地形成了 不同的风味和特色。
重庆火锅的特色与魅力
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麻辣鲜香
重庆火锅以麻辣著称，其 独特的辣椒和花椒配方， 使得火锅汤底鲜香四溢， 令人垂涎欲滴。
洪崖洞是重庆独特的山城老街，这里保存了大量传统的重 庆建筑和民俗文化。在洪崖洞，游客可以品尝到传统的重 庆小吃和特色菜肴，感受老重庆的风味。
了解重庆美食文化的活动参与
重庆火锅文化节
每年举办的重庆火锅文化节是了 解重庆火锅文化的重要活动。游 客可以参与火锅知识讲座、火锅 制作体验等活动，深入了解重庆
火锅的独特魅力。
重庆小面文化节
重庆小面是重庆独特的面食文化 代表。在重庆小面文化节上，游 客可以品尝到各种口味的小面， 并了解小面的历史和文化背景。
重庆夜市文化节
重庆的夜市文化丰富多彩，夜市 上的小吃更是琳琅满目。在重庆 夜市文化节上，游客可以品尝到 各种地道的夜市小吃，并感受重
庆夜市的热闹氛围。
重庆美食前十强重庆特色美食排行榜
重庆美⾷前⼗强重庆特⾊美⾷排⾏榜
说起对重庆的第⼀印象，相信不少⼈的脑海中都会浮现出“⽕锅”两个字。
的确，位于盆地地形中的重庆⼈民靠⽕锅的热与辣可以将体内的湿⽓排出，也因为这样重庆的⼥孩⼦们⼤多⽪肤都不错。
但是，当地不仅仅有⽕锅，还有许多其他的美⾷，下⾯我们就来探究⼀下当地美⾷前⼗强。
10、重庆⼩⾯
这是⼀款当地独有的特⾊⾯⾷，⾯条细如银丝，汤底浓郁喷⾹，再加上⾃⼰喜欢的配菜，简直完美！
9、抄⼿
它的外表有点类似于我们平时所吃的馄饨，但却有着⾃⼰的独特⼝感，爱辣的⼈还可以淋上⼀勺红油。
8、川菜
毕竟之前重庆也是属于四川，它们对川菜的把握还是很到位的，喜欢的⼈绝对要尝试⼀下。
7、⾖花饭
这可能会让北⽅⼈感到诧异，⾖花竟然还能下饭！没错，重庆⼈⼀般将⾖花加点调料当作下饭菜。
6、泉⽔鸡
这是重庆南⼭当地有名的⼩吃，将鸡⾁切块加重油爆炒，撒⼊辣椒，出锅之后⼀⼝⼀个，简直乐哉。
5、鸡杂
智慧的重庆⼈民会将⼀切有可能的东西创造出美⾷，鸡杂便是其中代表，也是来到此地必吃的东西。
4、⽕锅
作为著名的“⽕锅之都”，重庆的⼤⼩街道巷⼦⾥随处可见⽕锅店，基本上任何⼀家都不会让你失望。
3、⽑⾎旺
这道菜⼀般都是很⼤⼀盆，分量⼗⾜，即使是不喜欢吃⽑⾎旺的⼈看见了也会忍不住吃⼏⼝。
2、烤鱼
这道菜在很多城市都有，但重庆的最为地道，他们将鱼烤得外焦⾥嫩，最后加上多种辣椒与配料。
1、串串
它与⽕锅的⼝味差不多，但是是⼀串⼀串⾃⼰放在锅⾥煮，煮好了就可以⼀串串地吃，即使⼀个⼈也可以吃得开⼼。
重庆的美⾷实在是太多了，这⾥真的介绍不下了，以后有机会不妨亲⾃去⼀趟体验⼀下哦！。
重庆十大美食榜,如果去了重庆一定要吃个遍!榜首赫然是它!新
5、【垫江石磨豆花】 虽然看似很平淡不过的食物，却是周末出游、午餐，以及庙门朝拜的最佳选择。好的 豆花要空口吃不涩嘴，带着回甜的菜是淡水点，那才是美味。还能喝碗豆花水，清热 甘甜。
4、【万州烤鱼】 重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼洗净后平放在一个铁夹子 中，放在火炉上用木炭烧烤。
1、【重庆火锅】 如果你到重庆不吃重庆火锅，那就等于没有来过重庆，因为重庆美食第一，当属重庆 火锅。 光看这几十人一起吃火锅就口水直流~
本文作者：全球美食大全
8、【南山泉水鸡】ຫໍສະໝຸດ 泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无 穷，一般一鸡三吃：泉水鸡、鸡血旺、炒鸡杂。
7、【黔江鸡杂】 将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、 蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
6、【毛血旺】 里面就是大杂烩，有木耳、肉片、海白菜、平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐）， 能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣、便宜。
重庆十大美食榜，如果去了重庆一定要吃个遍！榜首赫然是 它！
10、【歌乐山辣子鸡】 1990年重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出这道美食。 食客的乐趣是在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。喜欢吃辣的朋友你不能错过 哟！
9、【翠云水煮鱼】 翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把 加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。
3、【干锅】 秉承传统火锅和中餐技术精华，创特色干锅系列，特色菜有干锅鸡、干锅兔、干锅鱿 鱼、干锅排骨等等。
2、【磁器口陈麻花】 麻花是磁器口的品牌小吃，在整个重庆甚至全国都享有盛誉。到磁器口随便走一圈， 就可看到30多家卖麻花的小店。其中打着“陈麻花”招牌的就有12家。这些麻花店的生 意个个都火爆，家家都要排队才买得到。如果你来重庆不去磁器口带一包麻花走，也 就算你白来了。而且磁器口的麻花集合了香、脆的特点，是吃货们在重庆的必吃小 吃。
重庆美食ppt课件
毛血旺汤汁浓郁，麻辣适中， 是一道美味可口的重庆特色菜 肴。
豆花鱼
豆花鱼是一道融合了 豆花和鱼的重庆美食 ，口感鲜嫩滑爽。
豆花鱼色泽红亮，鱼 肉鲜嫩，豆花滑爽， 是一道美味营养的佳 肴。
选用新鲜的鱼片，搭 配嫩滑的豆花，再加 入辣椒、花椒等调料 烧制而成。
酸辣粉
酸辣粉是重庆小吃中的代表之一 ，以其酸辣可口而著名。
CHAPTER 03
重庆小面
小面的起源与传说
起源
重庆小面起源于明清时期，是川渝地区的一种特色小吃。据传，小面的发明与 一位姓陈的婆婆有关，她为了谋生，卖起了面条，因其味道独特，深受当地人 喜爱，因此得名“陈麻婆豆腐”和“陈麻婆面”。
传说
还有一种传说，重庆小面的起源与张飞有关。据说张飞在三国时期驻守在重庆 ，因为当地缺少粮食，他便命令士兵们制作面条，用当地的山椒和调料烹制出 了一种香辣可口的面条，成为了当地居民的主食之一。
主要材料有红薯粉、黄豆芽、花 生碎等，配以醋、辣椒等调料制
成。
酸辣粉酸中带辣，辣中带酸，味 道鲜美，是一道简单易做的地道
重庆小吃。
CHAPTER 06
重庆美食的推广与发展
重庆美食的推广方式
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媒体宣传
利用电视、网络、报纸等媒体 ，发布重庆美食的相关信息，
提高知名度。
美食节活动
举办重庆美食节，展示重庆特 色美食，吸引游客和消费者。
江湖菜的食用方法与文化
食用方法
江湖菜多以麻辣口味为主，适合搭配米饭食 用。在食用时，可以搭配冰镇啤酒或凉茶解 辣。
文化
重庆江湖菜不仅是一种美食，更是一种文化 。它代表了重庆人民的豪放、直爽的性格和 热情好客的精神。在品尝江湖菜的同时，也 可以感受到重庆独特的文化氛围。
重庆人必备十个家常菜不服来辩，附烹饪方法！
重庆⼈必备⼗个家常菜不服来辩，附烹饪⽅法！⿇辣味、酸辣味、椒⿇味、鱼⾹味、陈⽪味、怪味...重庆⼈爱的味道，真是数都数不过来。
那么问题来了，重庆⼈最爱的⼗个菜是什么↓↓不服来辩！TOP 10 ⼲煸⾖⾓推荐指数：★★☆上榜理由：⼲煸是川菜中相当普遍的⼀种做法，不过⼲煸⾖⾓是⽆法取代的，榨菜的⾹味混合⾖⾓的味道，川菜简直把它们的美味发挥到了极致~做法：1、豇⾖摘除两头及筋，洗净沥⼲待⽤虾⽶泡软剁两下；2、锅中放⼊油，热后放⼊豇⾖炸黄，再取出把油沥⼲；3、油加热后放⼊葱、姜末、绞⾁、虾⽶末、榨菜末炒翻；4、倒⼊炸过的豇⾖⼲煸出⾹味，并淋下酱油、糖、精盐、⽔、⾹油、味精、醋，继续翻炒⾄汁⼲即可。
TOP 9 蚂蚁上树推荐指数：★★★上榜理由：许多⼈对这道菜赞不绝⼝，⼝味清淡，⾊泽红亮，⾁末贴在粉条上⼝感绝佳，川菜风味⼗⾜~做法：1、先⽤温⽔将粉条泡软洗净；2、瘦⾁洗净剁成⾁末；3、葱洗净切花；4、锅内放油，烧热后加⼊⾁末，放⼊少许⾖瓣酱炒⼲⾁末，再加⼊粉条炒匀，调⼊料酒、酱油、⽩糖、盐和味精炒匀后即可。
TOP 8 夫妻肺⽚推荐指数：★★★上榜理由：夫妻肺⽚，⿇辣鲜⾹，细嫩化渣，深受四川⼈喜爱，做法家常，好吃⼜好做的代表~做法：1、将⽜⾁切成块，与⽜杂（⽜⾆、⽜⼼、⽜头⽪、⽜肚）⼀起漂洗⼲净，⽤⾹料、盐、花椒⾯等各种调料卤制，先⽤猛⽕烧开后转⽤⼩⽕，卤制到⾁料粑⽽不烂，然后捞起晾凉，切成⼤薄⽚备⽤；2、将芹菜洗净，切成1厘⽶长的段；3、芝⿇炒熟和熟花和⼀起压成末备⽤；4、盘中放⼊切好的⽜⾁、⽜杂，再加⼊卤汁、⾖油、味精、花椒⾯、红油辣椒、芝⿇、花⽣⽶末和芹菜，拌匀即成。
TOP 7 粉蒸⽜⾁推荐指数：★★★☆上榜理由：这道菜也是川菜的代表之⼀，不仅味道鲜嫩醇⾹、⿇辣适⼝，⽽且这样的菜看起来很⿇烦，但其实做法⾮常简单，很适合家常做~做法：1、将⽜⾁去筋，横着⾁纹切成5厘⽶长、3厘⽶宽、0.3厘⽶厚的⽚，盛⼊盆内；2、放⼊郫县⾖瓣（剁细），酱油、⽣菜油、醒糟汁、姜未、⼆⽶粉拌匀；3、⽜⾁分为10份装⼊10格⼩⽵蒸笼内，⽤旺⽕蒸（⾁质较嫩的蒸约30分钟，⾁质较⽼且筋多的蒸制60分钟）后，将笼端离锅⼝；4、上菜时将笼下垫⼀盘，并在⽜⾁上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、⾹菜拌匀即成。
重庆美食攻略 舌尖上的重庆特色小吃
重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃美食作为各地文化的重要组成部分，承载着人们的情感和回忆。
而重庆作为中国四大直辖市之一，以其独特的地理位置和丰富的饮食文化而闻名于世。
本文将为您介绍一些舌尖上的重庆特色小吃，为您的重庆之行增添美食的色彩。
1. 重庆辣子鸡重庆辣子鸡是重庆最具代表性的川菜之一，也是当地人最喜爱的美食之一。
这道菜由鸡块、辣椒、花椒等香料炒制而成，口感香辣麻辣，令人垂涎三尺。
其独特的麻辣风味，让人回味无穷。
2. 油炸鸡爪油炸鸡爪是重庆非常受欢迎的夜宵小吃之一。
它的外皮炸得金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
配上特制的辣椒酱，更是美味非凡。
吃一只油炸鸡爪，配上一瓶啤酒，绝对是享受重庆夜生活的最佳选择。
3. 毛血旺毛血旺是重庆火锅中的经典代表，也是重庆人最喜欢的美食之一。
它以麻辣味道著称，将火锅底料和各种新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等食材煮熟，再用特制的麻辣调料炒制而成。
吃上一碗毛血旺，辣得人满头大汗，流连忘返。
4. 重庆小面重庆小面是一道具有浓厚本土特色的传统面食，已经有上百年的历史。
这道美食以其细而均匀的面条、浓郁的调料和丰富的配菜而受到广大食客的喜爱。
无论是酸辣口味还是麻辣口味，都能让人回味无穷。
5. 酸辣粉酸辣粉是重庆最具代表性的街头小吃之一。
它由宽粉、花生粉、花椒酱等原料烹饪而成，口感酸辣可口。
无论是冷酸辣粉还是热酸辣粉，都让人垂涎欲滴。
在重庆的街头巷尾，你可以随处找到摊贩卖着香气诱人的酸辣粉。
6. 毛肚火锅毛肚火锅是重庆人喜爱的火锅之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到食客的青睐。
毛肚入口即化，麻辣的味道让人胃口大开。
在重庆的火锅餐馆，你能够品尝到各式各样的毛肚，每一种都独具风味。
7. 烤鱼烤鱼是重庆人喜爱的特色菜之一，也是当地夜宵的代表食物。
选用新鲜的鱼类，配上香辣的调料，再用传统的烤制方法，烤鱼肉质鲜嫩，口感鲜美。
在重庆的夜市街头，你能够看到许多烤鱼摊位吸引着食客的眼球。
重庆美食攻略
重庆美食攻略
重庆的美食文化源远流长，不仅有自己的独特特色，也
吸收了川、湘、贵、滇、藏等地美食的精华。
以下是重庆美食攻略，介绍一些最值得品尝的美食。
1. 麻辣火锅
麻辣火锅是重庆最具代表性的食物之一，也是一道能体验到重庆本地人生活的特色美食。
它以各种鲜美的食材和麻辣的调料为主料，在沸腾的热锅中快速煮熟，配以各式调料，口感丰富，味道浓郁。
2. 小面
小面是一种重庆特色面食，以细而短的面条为主，加入辣椒油、花椒粉、肉末、豆芽、葱花等调味料，散发出浓郁的香气，口感辣而不过分，鲜香可口，一碗小面令人回味无穷。
3. 棒棒鸡
棒棒鸡是一道重庆特色熟食，取自原生态黑山鸡，经2-3小时的火烤，焦香鲜嫩，配上各种调味酱汁，口感丰富，是不可错过的美味。
4. 酸辣粉
酸辣粉是一种酸辣爽口的面食，以薄薄的米粉为主，加入五香花生碎、酸菜、黄豆芽、豆腐、木耳等多种食材和酸辣汁，美味不可言。
5. 油炸馒头
油炸馒头是一种汉族传统食品，在重庆得到了升华，以油炸酥脆的馒头为主，回锅肉、卤豆腐等不同口味的菜肴为佐料，口
感丰富，令人食欲大开。
6. 豆腐脑
豆腐脑是一种以豆腐为主的传统小吃，制作方法简单，以新鲜豆浆加上石膏制成，味道清香爽口，是一款营养丰富的美食。
7. 口味豆花
口味豆花是一种以黄豆为主的传统小吃，味道清爽，口感丰富。
它不仅可以搭配各种口味的豆浆，还可以搭配各种果蜜、花蜜等甜品，味道更加出众。
以上是重庆美食攻略，当然还有很多其他的美食品种等
待大家去品尝。
在重庆，你可以享受到各式各样的美食，感受到浓浓的重庆人情味。
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属于我们的配方 重庆酸辣粉 材料： 红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白 芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，土辣椒2 个 调料： 食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，醋1小匙，辣 椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙， 做法： 1.红薯粉洗净，用清水泡发， 2.香菜洗净切段， 3.香葱洗净切花， 4榨菜切末， 5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣 椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内， 6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中， 7.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒 LOGO 上香菜段、葱花即成。
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确实霸道！
小面MV
重庆真的非去不可
过不过瘾呢！若真的觉得好， 就要尝一尝！
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谢谢观赏！
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提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是 看！鱼摆摆！ 巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直 接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料， 烤熟即 食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤 做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖” 的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺 的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传 来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久 鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边 吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此 就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历 史。
就是美味！
“重庆酸辣粉”以其价廉物美口 味独特的优势在全国各大城市销售 异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡 间广为流传的传统小吃之一。 “重庆酸辣粉”分为两种：一 种为“水粉”，即用红薯淀粉自己 调配制作的；另一种为“干粉”， 即 加工成粉条状的干粉条。由于干粉 条制作的酸辣粉较为简易方便，一 般都采用干粉的制作方式。而“水 LOGO 粉”的调制操作就相对复杂一些。
LOGOபைடு நூலகம்
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老板！来二两小面！
小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面。小面 的佐料有：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻。 黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之 前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以 致于民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多。重庆小面店的 分布广，每条街、每条巷，每栋楼的附近都有小面店或小面摊。大多 数重庆人把小面当早餐。[1]
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属于我们的美食
二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后 ，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分 格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头 一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干 块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才 有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换 成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由
重庆美食
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美食大搜索 –重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之 多，居各大菜系之首。当今川菜计有24 种味型，分为三大类。 第一类为麻辣类味型，其中鱼香、 陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难 度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水 煮牛肉、宫保鸡丁等。 第二类为辛香类味型，具有代表性 的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏 鱼、酱爆羊肉等。第三类为咸鲜酸甜类 味型，这一类味型使用较广，菜品极多， 有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡 豆花、锅巴肉片等
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鸡嘎嘎来了！
大约12年前， 重庆歌乐山一家路边 的小店推出了以麻辣 为主的辣子鸡。此菜 用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以 保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花 椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥 香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨 师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽 鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、 带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可 以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
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辣的舒服！辣的安逸！
重庆小面10强！你可以搞一哈！
1.五妹面馆。地点：沙坪坝天陈路，爱德华医院边上巷子里，沙坪坝 汽车站对面。 2.黑娃面。地点：南坪五公里，金紫街10号。 3. 杨半天地点：中华路中间，国贸中心对面往较场口那条到华华公司 的小路那条路上。 4.董小面。地点：沙坪坝地下商场，王府井肯德基对着的地下通道下 去就是。 5.胖妹面馆。地点：两路口，希尔顿酒店旁 6.聚园面馆。地点：江北五里店万丰路金科丽苑旁 7.康桥面庄。地点：沙坪坝体育馆对面 8. 三枪油泼面。地点：南坪万达广场 珊瑚路4号 9.欧亚面庄 、地点：杨家坪建设厂旁，国美往谢家湾方向马路边 10.金式巷巷面 地点：沙坪坝陈家湾，南开中学后门旁边一点点
食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。 也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回 民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用 ，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜 、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成 了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天 门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天，重庆火锅发源于江边、码头 之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、 花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革 春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海； 从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品 尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但 正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传 ，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格 的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和 LOGO 加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢 想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。 Page 3
外人对重庆美食的第一印象
哎呀妈呀！真辣！
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酸辣粉
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•“重庆酸辣粉”是纯 天然绿色食品，由于 价廉物美，长期以来 一直深受人们的喜爱， 其特点是“麻、辣、 鲜、香、酸且油而不 腻”！素有“天下第 一粉”之美名，酸辣 粉行业的第一品牌是 华飞四季旺。