连锁店店长管理手册模板
烘焙(蛋糕)连锁店、超级店长管理手册
烘焙（蛋糕）连锁店、超级店长管理手册蛋糕连锁店超级店长管理手册第一篇：店面管理一、店面设备管理1. 各类烘焙设备的使用和维护- 确保所有烘焙设备都在可正常使用的状态下，如出现故障需要立即进行修理或更换。
- 定期对设备进行保养和清洁，保证其正常运转和生产出高质量的蛋糕。
- 建立设备使用记录，包括使用时间、问题反馈等，便于追溯和分析问题。
2. 确保店面的安全与卫生- 建立和完善店面内部的安全措施和消防设备。
- 定期进行店面内外的清洁工作，保持整洁的工作环境。
- 准备好必要的卫生用品，如洗手液、纸巾等。
二、员工管理1. 招聘与培训- 确保招聘透明公正，寻找有经验、责任心强、注重细节的员工。
- 为新员工提供全面的培训，包括工作流程、产品知识等，并定期进行培训对员工进行技能提高和知识更新。
- 建立员工绩效评估制度，对员工的表现给予及时反馈和激励。
2. 排班与考勤- 按照店面的工作情况合理安排员工的轮班，并确保每个班次有足够的人员负责。
- 建立严格的考勤制度，加强对员工出勤情况的监督和管理。
3. 团队合作与激励- 建立良好的团队合作氛围，鼓励员工之间相互帮助和分享经验。
- 设立员工激励机制，比如表彰优秀员工、提供晋升机会等，以激发员工的工作动力和创造力。
三、产品质量管理1. 原材料及供应链管理- 选择优质供应商，确保原材料的质量和安全性。
- 建立供应链管理制度，做好库存管理和订单补充，以确保店铺不会断货或过剩。
2. 生产工艺和配方管理- 设立标准的生产工艺和配方，并进行严格的质量控制。
- 定期对工艺和配方进行检查和改进，以提高蛋糕的口感和外观质量。
四、客户服务管理1. 建立良好的客户关系- 为顾客提供热情友好的服务，保持良好的沟通和反馈机制。
- 拓展客户群体，通过各种渠道了解顾客的需求和反馈。
2. 投诉处理与客户满意度- 建立完善的投诉处理制度，对顾客的投诉进行及时处理和回馈。
- 定期进行客户满意度调查，并根据调查结果进行改进和优化。
药店店长的管理手册
药店店长的手册店长手册目录第一章店长的角色定位.................................................................................第3页第一节店长的职位描述.................................................................................第3页第二节店长的职业规划.................................................................................第4页第三节店长必备的6种品质...........................................................................第10页第四节店长的执行力....................................................................................第12页第二章店长的日常管理.................................................................................第13页第一节店长的工作执行细则 (13)第二节交接班管理……………………………………………………………………………第15页第三节排班管理与技巧………………………………………………………………………第16页第四节周会管理与技巧.................................................................................第16页第三章团队建设.......................................................................................第17页第一节店长在门店管理中的角色定位............................................................第17页第二节店长对门店管理的基本认识 (19)第三节员工职业规划....................................................................................第20页第四节员工心态管理....................................................................................第24页第五节员工行为管理 (27)第六节员工激励管理…………………………………………………………………………第30页第七节员工培训管理…………………………………………………………………………第32页第八节团队精神的培养………………………………………………………………………第40页第九节新员工管理………………………………………………………………………......第42页第十节员工流失管理....................................................................................第44页第四章销售管理..........................................................................................第44页第一节影响门店销售的因素及原因分析...............................................................第44页第二节怎样提高门店销售.................................................................................第47页第三节销售团队常见的四大顽症及解决措施 (48)第四节促销管理………………………………………………………………………………第49页第五节商品管理………………………………………………………………………………第53页第六节陈列管理………………………………………………………………………………第57页第七节投诉管理………………………………………………………………………………第59页第五章门店绩效考核管理……………………………………………………………………第61页第六章财务管理………………………………………………………………………………第62页第七章安全管理………………………………………………………………………………第67页第一章店长的角色定位第一节店长的职位描述◆营运部组织结构图营运部经理门店店长营业员收银员商管员药师区域主管班长\组长◆门店的职能1、销售职能：1）向顾客提供所需商品。
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店长管理手册目录第一章前言第二章门店组织架构与店长工作职责第一节门店组织架构图第二节门店店长工作职责GH—OP—WI—004第三节门店店长应具备的能力GH—SM—WI—001第四节门店的目标考核制度GH—SM—OP—001第五节门店店长每日每周工作流程GH—SM—OP—002第三章门店店长的管理规范第一节设备维护管理流程GH—OP—WI—011第二节晨会（晚会）制度GH—OP—OP—002第三节商品ABC分类管理规范GH—OP—WI—016第四节门店的价格管理GH—SM—WI—002第五节门店的快讯操作管理GH—SM—OP—003第六节店长每日/每周/每月报表制度GH—SM—OP—004第七节营采责权划分GH—SM—WI—003第八节营采定期交流制度GH—SM—0P—005前言店长是门店运营的核心。
一个优秀的店长，既是一个有效的总部的执行者，又是一个成功的门店经营者，带领着团队，对顾客进行满意服务，为公司赢得相应利润，起着重要的承上启下的作用。
门店是连锁体系中最终端的一环，也是最重要的一环，需要店长出色的经营，包括对总部连锁思想和各种规范的有效执行，包括对门店各种日常琐事的处理。
店长的工作是事无巨细的，所谓：零售就是细节，从店长的工作职责中体现得淋漓尽致。
门店的重要工作是规范化，严格按照总部的要求和标准化规范培训员工，要求员工提升业绩。
正是因为门店对规范的有力执行，才使得连锁的统一性和规范性成为可能，才能形成规范模式，不断加快连锁步伐。
门店工作的另外一面又是灵活性，即根据总部的整体经营目标和规范要求，根据所在区域的实际情况，提出切合实际的经营建议和促销活动，以符合当地消费者的消费习惯，提升营业额。
店长最高的工作境界就是：这是我的门店，我一定要经营好。
祝每一个店长都成为成功的店长。
湖南西奥多企业管理咨询有限公司二零零三年九月门店组织架构图5、3 促销计划的确认与有效执行。
5、4 提供门店的营业额、毛利，加快商品的周转次数。
零售品牌连锁便利店店长工作管理手册
零售品牌连锁便利店店长工作管理手册一、 店长的特质□ 店长是劳心者也是劳力者！所谓劳心者，是指店长会主动发掘潜大问题，进而深入控讨，提出解决的办法。
虽说店长是指导别人做事的人，但并非抱着一双手站于一旁的旁观者，她也需要站出来与下属一起努力！□ 店长是联络者！作为中层领导人，必须扮演承上启下的角色，既要代表公司下达命令，民部属一起完成上级所交托的任务，同时，也要代表下属向上级反映意见，争取权益。
此外，店长是联络各方面的人：□ 店长的身份是多层次的！她是联络者、侦察者、传播者、策略制定者、执行者、代言人及谈判者； 商场管理 店长部属货物供应商 顾客上级管理人——店主各部门管理人二、 店长的岗位职责1、维护卖场同围清洁，店内保持明亮，商品陈列整齐，且不影响顾客动线，产品经常擦拭，保证卫生干净；2、执行上司交办任务，督导下属落实各项工作要求，达成业绩；3、掌握工作进度，建立良好客情，为顾客的再一次光临成为可能；4、持续收集市场信息，了解业务发展需要，提供有效行销建议；5、对店员之工作成效，行为态度负完全责任，落实员工辅导与考核工作；6、妥善安排店员工作事项，工作量，有效配置人力等工作安排；7、在达成业绩的前提下，妥善管控店内折各项费用支出；8、落实店内安全管理，例行资产与产品盘点；9、对进货点收、费用支出、收银存款、产品盘点清之作业及结果负完全责任；10、 努力充实自我，加强学习，勇于担当协助店员排除任何作业困难；11、 下情上达，如实反应店内经营所面对的问题；12、 店员的绩效考核，店员日常工作安排，店面形象维护；13、 顾客反馈信息整理与分析；14、 员工的培训；15、 顾客的投诉处理；16、 顾客档案管理；17、 各种销售信息的管理与汇报；18、 各种表格的填写与管理、汇报等；19、 滞销品与畅销品的分析；20、 售后服务管理；□ 经营方针的管理作为中层管理人员，店长必须彻底理解公司的经营方针，然后根据方针制定具体的规则，并指导全体职员切实的推行，且要不时检查推行的结果，如发现店长店长具有上呈下达的功能，同时亦代表员工向公司反映意见店长要了解公司政策，同时亦带领下属执行政策 店长是传播者，负责将其知识及行业内的讯息传播给下属 店长为侦察者，负责侦察下属的行为及获取内部咨询店长要负责联络上级、下属、进货者及顾客等效果不理想，便要作出修正；□店内商品的管理及维护店面是商品的卖场，商店管理人在室内装潢、设备等方面知必须制造出一个吸引顾客、使顾客喜欢的场所。
连锁店店长管理手册.DOC
连锁店店长管理手册.DOC连锁店店长管理手册一.店长的职责二.店长的角色三.店长的自我修练四.管理技巧五.团队的建设六.管理工具的应用一.店长的职责1.根据公司的下达的任务指标进行工作分解，并制定计划.组织实施.监控与考核。
2.以身作则遵守公司制定的各项规章制度和流程，并与员工坚决执行。
3.加强与各部门和其他连锁店的配合与协作，协调和沟通工作中出现的任何情况。
4.指导和培训店内员工使其快速成长，并关心员工的日常生活和思想变化。
5.店内日常事务的处理.保证连锁店正常运转。
6.维护公司的利益，保守公司商业秘密。
二.店长的角色1.“二传手”纽带和桥梁： A准确的传达公司命令和通知。
B 正确的领会公司的意图。
C 及时传达绝不拖延。
D 对所传达的事情要讲究技巧达到应有的效果。
2.“缓冲带”缓解和消除冲突： A 客观理智的分析问题。
B 要有勇气对不合理的地方谏言 C 要善于做思想工作，消除矛盾维护团结。
3.员工的“老师和家长”： A 细心观察员工的工作，并学会用机会教育进行指导，发现共性问题统一解决和培训。
B 揣摩员工的状态和思想变化，及时进行沟通和引导，形成良好的价值观。
三.店长的自我修炼：1.进行角色转换亲自带动展现自我，让员工认同――设定目标形成一致认同―― 制定计划组织实施――监控过程，及时总结改善――结果评价树立威信。
2.改变固有的思维模式对任何事情的出现要深层理解。
（少说多听多总结“三思”）把握好工作的重点，不要被琐事困扰。
（目标.资源.人员）考虑事情全面，事情之间是有联系的。
客观辨证的分析解决问题。
不要轻易下结论。
3.转变观念提升高度，着眼大局。
4.养成良好的习惯：强调时间节点管理. 讲究合作，强调信任. 时常反思，学会总结. 注重学习，提升能力. 随时关注，亲自指导.四.连锁店长必备能力的培养：1.执行力连锁店长需要一手抓计划，一手抓执行力。
连锁店长是计划执行的主体。
科学的程序是执行的保障：（1）目标本身一定要清晰和量化，可考核和检查。
《店长管理手册》
店长管理手册作为一名店长，你需要掌握一系列管理技能和知识，以便能够有效地管理店铺，提高销售业绩。
本手册将为你提供一些有用的管理技巧和经验，帮助你在店铺管理方面取得更大的成功。
定义店铺文化店铺文化是指一家店铺独特的价值观、信仰和行为标准。
作为店长，你需要为店铺构建一种明确的文化，以便所有员工都能清楚地知道自己的职责和使命，并将其传递给客户。
雇佣和培训员工一个成功的店铺需要一个强大的团队，而一个强大的团队需要经过精心筛选、培训和管理。
店长需要寻找潜在的员工，并通过各种培训计划来确保员工能够胜任自己的工作职责。
管理员工绩效在一个店铺中，员工的表现对业绩的贡献非常大。
店长需要定期考评员工，并通过激励措施和培训计划来提高员工的绩效。
设置目标和计划一个成功的店铺需要明确的目标和计划，店长需要制定适当的目标和计划，并确保所有员工都清楚地知道自己的目标和计划，以便在完成它们时能够更有效地合作。
顾客服务店长需要确保店铺提供高质量的顾客服务，以便客户感到满意并回到店铺。
店长需要训练员工如何提供高水平的服务，并确保店铺提供高质量的产品和服务。
财务管理一个成功的店铺需要良好的财务管理。
店长需要制定预算，并确保所有开支都得到控制，以便为店铺的未来发展做好准备。
营销和促销店长需要推广店铺，增加销售，这需要运用各种营销和促销策略。
店长需要了解自己的客户群体，并制定适当的促销活动来吸引顾客并提高销售额。
一位成功的店长需要具备管理技能、领导力和对待员工和客户的关怀，本手册提供了一些基本的指南来帮助店长们更好地管理他们的店铺。
卡乐滋汉堡--店长管理手册(加盟店篇)
一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、卡乐滋店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、卡乐滋店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、卡乐滋店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、卡乐滋店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
店长管理手册
店长治理手册第一章概述一、岗位职责岗位名称：店长行政上级：总经理业务督导：总部督导直截了当下级：主管、出纳、采购、库管岗位描述：全面负责店展的经营及治理工作。
工作内容：1.按照总部统一治理要求组织餐厅的经营治理工作。
2.制定年度、月度营业方案，领导全体职员积极完成各项接待任务和经营指标。
3.代表本店向总部做工作汇报，同意总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
4.营业顶峰期的巡视，检查效劳质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5.推广餐厅销售，依据市场情况和不同时期的需要，制订促销方案。
6.检查治理人员的工作和餐厅的效劳态度，效劳规程、出品部门的食品〔饮品〕质量及各项规章制度的执行情况，发现咨询题及时纠正和处理。
7.操纵食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好本钞票核算。
加强食品原料及物品的治理，落低费用，增加盈利。
8.制订效劳技术和烹饪技术培训方案和考核制度。
9.参加经理协调工作会议。
10.熟悉餐厅的要紧目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地向公司反响各方面信息。
11.抓好职员队伍的全然建设，熟悉和掌握职员的思想状况、工作表现和为务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注重培训、考核和选拔人材，激发职员的积极性。
12.抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常治理，防止事故发生。
13.抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评选，贯彻执行饮食卫生制度。
开展经常性的平安保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的平安。
周期工作任务第二章组织治理组织系统要紧用来讲明岗位设置，以及各岗位之间的纵向隶属关系和横向协作关系。
下面是餐厅组织结构图：一、组织结构设计的三大原那么1、一个上级的原那么。
每个岗位只有一个上级。
2、责权一致的原那么，每个岗位的职责和权力相一致。
3、既无重叠，又无空白。
没有岗位没人，没有人没事干，没有事没人干。
二、垂直指挥系统设计垂直指挥系统是权力下放和收回权力的渠道，各种命令、政策、指示、文件根基上通过那个渠道下达的，各种意见和建议也是通过那个渠道反响上往的。
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连锁店店长管理手
册
1
一、店长的职责
二、店长的角色
三、店长的自我修练
四、管理技巧
五、团队的建设
六、管理工具的应用
2
一、店长的职责
1、根据公司的下达的任务指标进行工作分解, 并制定计划、组织实施、监控与考核。
2、以身作则遵守公司制定的各项规章制度和流程, 并与员工坚决执行。
3、加强与各部门和其它连锁店的配合与协作, 协调和沟通工作中出现的任何情况。
4、指导和培训店内员工使其快速成长, 并关心员工的日常生活和思想变化。
5、店内日常事务的处理、保证连锁店正常运转。
6、维护公司的利益, 保守公司商业秘密。
二、店长的角色
1、”二传手”纽带和桥梁:
A准确的传达公司命令和通知。
B正确的领会公司的意图。
C及时传达绝不拖延。
D 对所传达的事情要讲究技巧达到应有的效果。
2、”缓冲带”缓解和消除冲突:
A 客观理智的分析问题。
B 要有勇气对不合理的地方谏言
C 要善于做思想工作, 消除矛盾维护团结。
3、员工的”老师和家长”:
A 细心观察员工的工作, 并学会用机会教育进行指导, 发现共性问题统一解决和培
训。
B 揣摩员工的状态和思想变化, 及时进行沟通和引导, 形成良好的价值观。
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三、店长的自我修炼:
1、进行角色转换
亲自带动展现自我, 让员工认同――设定目标形成一致认同――
制定计划组织实施――监控过程, 及时总结改进――结果评价树立威信。
2、改变固有的思维模式
对任何事情的出现要深层理解。
( 少说多听多总结”三思”)
把握好工作的重点, 不要被琐事困扰。
( 目标、资源、人员)
考虑事情全面, 事情之间是有联系的。
客观辨证的分析解决问题。
不要轻易下结论。
3、转变观念
提升高度, 着眼大局。
4、养成良好的习惯:
强调时间节点管理、
讲究合作, 强调信任、
时常反思, 学会总结、
注重学习, 提升能力、
随时关注, 亲自指导、
四、连锁店长必备能力的培养:
1、执行力
连锁店长需要一手抓计划, 一手抓执行力。
连锁店长是计划执行的主体。
科学的程序是执行的保障:
( 1) 目标本身一定要清晰和量化, 可考核和检查。
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( 2) 要是明确的时间表,
( 3) 事情要有轻重缓急。
( 4) 指令一定要明确简明。
( 5) 要员工作承诺。
(6) 要跟进。
( 7) 执行要有反馈和总结。
执行力强差的原因:
没有具体的计划、
店长没有常抓不懈、
店内制度不严谨、
没有好的方法、
缺乏好的监督机制、
2、沟通协调能力
做好沟通协调要把握好四个环节:
尊重: 尊重是取得对方信任、帮助和支持的前提。
了解: 了解店员的工作情况, 需要得到什么帮助和支持, 了解店员的心里特征和情绪变化, 以利于调动其积极性。
给予: 你的员工最希望获得的是你的信任、在困难时刻的支持、受到挫折时的鼓励、取得成绩后的奖励。
合作: 不断的讲究合作, 任何一个人都不能成为英雄。
3、不断进取的创新能力:
观念创新: 不断的接收新观念信息, 并将其转化。
技术创新: 对销售过程中涉及到的房屋情况的介绍、接待客户的技巧、看房的技巧、
5。