店长管理手册
店长管理手册
店长工作手册目录一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的工作职责及作业指导1、人员的管理2、卫生的管理3、店面设备的管理4、收银的管理5、报表的管理6、订货的管理7、促销的管理 8、培训的管理9、奖惩的管理 10、顾客关系及投诉的管理11、产品质量管理 12、安全的管理13、成本和能源的管理 14、损耗的管理15、保密管理 16、和总部的联系六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助各营业门店的店长，理解自己的职责范围，并更好地完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个营业店就是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任，帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力，包括实时掌握员工思想动态，掌握员工技能提升，实时调整员工心态，强化员工责任感和团队协作意识。
5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、带团队和教练技术的能力优秀的教练必是由运动员做起，并会带领指导和培养优于你自己的运动员12、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2推卸责任，逃避责任3私下批评公司，抱怨公司现状4不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5有功劳时，独自享受，有过错时，埋怨下属。
药店店长的管理手册
药店店长的手册店长手册目录第一章店长的角色定位.................................................................................第3页第一节店长的职位描述.................................................................................第3页第二节店长的职业规划.................................................................................第4页第三节店长必备的6种品质...........................................................................第10页第四节店长的执行力....................................................................................第12页第二章店长的日常管理.................................................................................第13页第一节店长的工作执行细则 (13)第二节交接班管理……………………………………………………………………………第15页第三节排班管理与技巧………………………………………………………………………第16页第四节周会管理与技巧.................................................................................第16页第三章团队建设.......................................................................................第17页第一节店长在门店管理中的角色定位............................................................第17页第二节店长对门店管理的基本认识 (19)第三节员工职业规划....................................................................................第20页第四节员工心态管理....................................................................................第24页第五节员工行为管理 (27)第六节员工激励管理…………………………………………………………………………第30页第七节员工培训管理…………………………………………………………………………第32页第八节团队精神的培养………………………………………………………………………第40页第九节新员工管理………………………………………………………………………......第42页第十节员工流失管理....................................................................................第44页第四章销售管理..........................................................................................第44页第一节影响门店销售的因素及原因分析...............................................................第44页第二节怎样提高门店销售.................................................................................第47页第三节销售团队常见的四大顽症及解决措施 (48)第四节促销管理………………………………………………………………………………第49页第五节商品管理………………………………………………………………………………第53页第六节陈列管理………………………………………………………………………………第57页第七节投诉管理………………………………………………………………………………第59页第五章门店绩效考核管理……………………………………………………………………第61页第六章财务管理………………………………………………………………………………第62页第七章安全管理………………………………………………………………………………第67页第一章店长的角色定位第一节店长的职位描述◆营运部组织结构图营运部经理门店店长营业员收银员商管员药师区域主管班长\组长◆门店的职能1、销售职能：1）向顾客提供所需商品。
店店长管理手册
店店长管理手册一、店长的职责二、店长的角色三、店长的自我修练四、管理技巧五、团队的建设六、管理工具的应用一、店长的职责店长的职责店长的职责店长的职责1、根据公司的下达的任务指标进行工作分解，并制定计划、组织实施、监控与考核。
2、以身作则遵守公司制定的各项规章制度和流程，并与员工坚决执行。
3、加强与各部门和分店的配合与协作，协调和沟通工作中出现的任何情况。
4、指导和培训店内员工使其快速成长，并关心员工的日常生活和思想变化。
5、店内日常事务的处理、保证连锁店正常运转。
6、维护公司的利益，保守公司商业秘密。
二、店长的角色1、“二传手”纽带和桥梁：A准确的传达公司命令和通知。
B正确的领会公司的意图。
C及时传达绝不拖延。
D 对所传达的事情要讲究技巧达到应有的效果。
2、“缓冲带”缓解和消除冲突：A 客观理智的分析问题。
B 要有勇气对不合理的地方谏言C 要善于做思想工作，消除矛盾维护团结。
3、员工的“老师和家长”：A 细心观察员工的工作，并学会用机会教育进行指导，发现共性问题统一解决和培训。
B 揣摩员工的状态和思想变化，及时进行沟通和引导，形成良好的价值观。
三、店长的自我修炼：1、进行角色转换――――亲自带动展现自我，让员工认同设定目标形成一致认同――――制定计划组织实施监控过程，及时总结改善结果评价树立威信。
2、改变固有的思维模式对任何事情的出现要深层理解。
（少说多听多总结“三思”）把握好工作的重点，不要被琐事困扰。
（目标、资源、人员）考虑事情全面，事情之间是有联系的。
客观辨证的分析解决问题。
不要轻易下结论。
3、转变观念提升高度，着眼大局。
4、养成良好的习惯：强调时间节点管理、讲究合作，强调信任、时常反思，学会总结、注重学习，提升能力、随时关注，亲自指导。
四、店长必备能力的培养1、执行力执行力执行力执行力店长需要一手抓计划，一手抓执行力。
店长是计划执行的主体。
科学的程序是执行的保障：（1）目标本身一定要清晰和量化，可考核和检查。
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店长管理手册目录第一章前言第二章门店组织架构与店长工作职责第一节门店组织架构图第二节门店店长工作职责GH—OP—WI—004第三节门店店长应具备的能力GH—SM—WI—001第四节门店的目标考核制度GH—SM—OP—001第五节门店店长每日每周工作流程GH—SM—OP—002第三章门店店长的管理规范第一节设备维护管理流程GH—OP—WI—011第二节晨会（晚会）制度GH—OP—OP—002第三节商品ABC分类管理规范GH—OP—WI—016第四节门店的价格管理GH—SM—WI—002第五节门店的快讯操作管理GH—SM—OP—003第六节店长每日/每周/每月报表制度GH—SM—OP—004第七节营采责权划分GH—SM—WI—003第八节营采定期交流制度GH—SM—0P—005前言店长是门店运营的核心。
一个优秀的店长，既是一个有效的总部的执行者，又是一个成功的门店经营者，带领着团队，对顾客进行满意服务，为公司赢得相应利润，起着重要的承上启下的作用。
门店是连锁体系中最终端的一环，也是最重要的一环，需要店长出色的经营，包括对总部连锁思想和各种规范的有效执行，包括对门店各种日常琐事的处理。
店长的工作是事无巨细的，所谓：零售就是细节，从店长的工作职责中体现得淋漓尽致。
门店的重要工作是规范化，严格按照总部的要求和标准化规范培训员工，要求员工提升业绩。
正是因为门店对规范的有力执行，才使得连锁的统一性和规范性成为可能，才能形成规范模式，不断加快连锁步伐。
门店工作的另外一面又是灵活性，即根据总部的整体经营目标和规范要求，根据所在区域的实际情况，提出切合实际的经营建议和促销活动，以符合当地消费者的消费习惯，提升营业额。
店长最高的工作境界就是：这是我的门店，我一定要经营好。
祝每一个店长都成为成功的店长。
湖南西奥多企业管理咨询有限公司二零零三年九月门店组织架构图5、3 促销计划的确认与有效执行。
5、4 提供门店的营业额、毛利，加快商品的周转次数。
北京某超市店长管理手册
北京某超市店长管理手册第一章：店长职责和角色定位•店长职责：店长在超市中扮演着关键的角色，负责管理超市的日常运营和员工团队的协作。
店长需要制定经营策略、监督员工绩效、提升客户满意度等。
•角色定位：作为超市的管理者，店长应该发挥领导才能，协调各部门工作，创造良好的工作氛围和消费体验。
第二章：店长的管理技巧和方法•沟通技巧：店长需要与员工、供应商和顾客保持良好的沟通，及时了解问题和需求，促进信息共享。
•领导能力：建立明确的目标和标准，激励员工积极工作，带领团队共同发展。
•知识更新：不断学习行业动态和管理理论，保持对市场的敏感度和应变能力。
第三章：店长的日常工作流程•每日工作安排：安排员工工作任务和轮班安排，确保店铺正常运营。
•盘点和补货：定期进行库存盘点和货品补货，确保货架充足并控制库存成本。
•客户服务：积极回应顾客投诉和建议，提升客户满意度和忠诚度。
第四章：店长的团队管理和培训•团队建设：建立和谐团队氛围，培养员工间的合作精神和团队意识。
•员工培训：定期组织员工培训和技能提升计划，让员工不断进步和成长。
•绩效考核：设定明确的绩效考核标准，激励员工积极工作并奖励优秀表现。
第五章：店长的风险管理和应急处理•风险评估：识别和评估超市运营中可能存在的风险，制定风险预防和应急处理方案。
•应急演练：定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力和效率。
•安全管理：加强超市的安全管理和监控，确保员工和顾客的安全。
总结北京某超市店长需要具备管理技巧、卓越的领导力和团队管理能力，才能有效地管理超市的日常运营和员工团队。
通过科学的管理方法和策略，店长可以提升超市的竞争力和经营效益，满足客户需求并实现可持续发展。
店长运营管理手册
店长运营管理手册1. 引言店长是店铺运营的关键角色之一，负责协调和管理各项运营工作。
本手册旨在为店长提供详细的运营管理指南，以帮助他们有效地管理店铺，提高销售业绩和客户满意度。
2. 工作职责作为店长，您的主要责任是保证店铺的正常运营，并达到销售目标。
以下是您的工作职责：•管理店铺的日常运营活动，包括库存管理、人员安排、销售监控等。
•与供应商和分销商保持良好的关系，确保及时供货和货物质量。
•确保店铺内的产品陈列符合公司要求，提供良好的顾客体验。
•培训和指导店员，提升团队整体素质和销售技能。
•分析销售数据和市场趋势，制定相应的销售策略。
•处理客户投诉和纠纷，并争取解决方案，提升客户满意度。
3. 店铺运营指南3.1 店铺布局与陈列一个良好的店铺布局和产品陈列能够吸引更多的顾客，并促使他们购买更多的商品。
以下是一些建议：•确保店铺干净整洁，无杂物堆积。
•设置明亮的照明，使产品更加亮丽。
•合理布置货架和陈列，方便顾客浏览和选择。
•根据产品的特点和销售数据，合理调整陈列位置和数量。
3.2 店员培训和管理店员是店铺最重要的资源之一，他们直接与顾客接触，对于店铺的形象和销售影响很大。
以下是一些店员培训和管理的要点：•为新员工提供全面的产品知识和销售技巧培训。
•定期组织销售技能培训和沟通能力提升的活动。
•与店员建立良好的工作关系，激励他们提高绩效。
•监控店员绩效，及时给予奖励和纠正措施。
3.3 库存管理和供应链管理库存管理和供应链管理是店长必须关注的重要工作。
以下是一些管理技巧：•定期盘点库存，确保库存数量和记录一致。
•根据销售数据和市场需求，及时调整采购计划。
•与供应商和分销商保持密切联系，及时了解货物情况。
•确保货物的质量，减少退货和客户投诉。
3.4 销售和市场营销策略制定有效的销售和市场营销策略对于店铺的经营非常重要。
以下是一些建议：•根据不同的产品和客户群体，制定相应的定价策略。
•分析销售数据和市场趋势，调整销售方案和促销活动。
专卖店店长管理手册
专卖店店长管理手册一、店长职责作为专卖店的店长，您将承担以下职责：1. 管理店铺日常运营，包括货品陈列、库存管理、订单处理和客户服务等。
2. 带领团队，制定目标并确保其完成，同时提供员工培训和发展计划。
3. 负责销售和营销策略的制定和执行，以实现销售目标。
4. 监控市场竞争对手及行业趋势的动态，及时调整经营策略。
5. 管理店内的预算和财务状况，确保利润最大化。
二、员工管理为了提高店铺的绩效和员工的工作满意度，店长需要：1. 招聘和培训合适的员工，确保团队的整体素质。
2. 制定详细的工作任务和责任分工，明确员工的职责和目标。
3. 定期与员工进行工作评估和绩效考核，及时给予肯定和建议。
4. 提供员工培训和发展机会，帮助他们提高专业知识和技能。
5. 建立良好的团队合作氛围，促进员工间的沟通和协作。
三、销售与市场策略店长需要制定并执行销售和营销策略，以提高销售额和市场占有率：1. 研究目标客户群体，了解他们的需求和购买习惯。
2. 设定销售目标，并制定具体的销售计划和推广活动。
3. 与供应商保持良好的合作关系，确保货品供应的及时性和质量。
4. 定期监控销售数据和市场动态，分析销售趋势和客户反馈。
5. 根据市场需求调整产品组合和定价策略，提高销售额和利润。
四、店面管理店面的整洁美观和良好的环境将影响客户的购买决策：1. 确保店内的陈列和货品摆放符合品牌形象和市场需求。
2. 定期清洁店面，维护设备和装修的良好状态。
3. 提供舒适的购物环境，为客户提供良好的购物体验。
4. 确保货品的充足供应和时尚更新，以满足客户需求。
5. 定期开展促销活动，吸引客户并提高店铺的知名度。
五、客户服务提供优质的客户服务将增加客户忠诚度和口碑：1. 培养员工具备良好的服务意识和沟通技巧。
2. 鼓励员工主动接触客户，提供专业和个性化的建议。
3. 解决客户的问题和投诉，确保客户的满意度。
4. 定期进行客户满意度调查，了解客户需求和改进方向。
店长管理手册
店长管理手册商业零售竞争的焦点实际上在于门店，门店的绩效很大程度上源于是否拥有卓越的店长。
所以搞好店长管理才能“纲举目张”。
一、店长管理的原则1.1门店并非独立核算的单体，而是整个零售体系的一分子，所以店长必须服从总部的整体安排。
1.2店长是总部派驻的管理者，而非本单位的经营者。
1.3店长对门店的管理是根据总部所制定的店长手册来进行的。
1.4店长主要的工作是作业控制。
二、店长的职责描述2.1完成总部下达的各项经营指标。
¨ 营业额指标¨ 资金周转指标¨ 损耗率指标2.2执行总部下达的经营指令。
¨ 商品品类变动¨ 商品价格变动¨ 促销活动2.3监控门店的日常作业流程。
¨ 进货验收管理¨ 仓储管理¨ 货架管理¨ 收银、理货、盘点作业管理¨ 顾客投诉管理¨ 质量管理¨ 耗损管理¨ 卫生、安保管理2.4负责门店的人事管理。
¨ 门店人员的考勤、纪律情况的检查¨ 门店员工的绩效考评以及奖惩的建议2.5负责门店的绩效管理。
¨ 上一阶段营业状况总结与下一阶段营业计划¨ 要点¨ 营业额¨ 人流量¨ 平均购买额¨ 畅销商品和滞销商品的品类2.6其它总部所安排的任务。
三、店长的工作流程7∶00—8∶00 开业前准备：3.1员工出勤状况确认。
¨ 出勤¨ 休假与病事假¨ 仪容仪表3.2卖场状况的确认。
¨ 收银台、服务台检查¨ 货架检查¨ 仓库检查3.3昨日营业状况检查。
3.4晨会布置当日作业重点事项。
3.5开门营业就绪。
¨ 各部门人员、商品、促销等就绪¨ 清洁、灯光、空调、车篮等就绪¨ 开启店门8∶00—12∶00 上午营业时间：3.6营业问题追踪。
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店长的职掌
二、依据经营方针与目标来建立计划— 1、达成目标的实行计划（含商品、 贩卖、培训、人员安排等计划）
（1）月计划 （2）周计划 （3）日计划
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店长的职掌
三、要求各部门从业员依照计划做事 四、检查执行成果，若未符合计划，则须
予以员工再教育— 1、依检核表及各式报表了解状况。 2、依例行店巡作业观察研判
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商品管理
二、鲜度管理—
超市的主力商品是生鲜食品及日配品， 最重要鲜度管理，如何能使商品自厂商、后 场、卖场均能维持在恒温状态下，并以新鲜 之姿卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品 管理的重点。
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商品管理
三、损耗管理—
由于超市业竞争激烈，故损耗高低也 成为是否获利的主要关健。往往一个单位 的损耗需要五至六个单位的销售才可弥 补，故损耗管理是店铺管理流程中相当重 要的一环。
十、其他非固定模式的工作，由店长自己下 判断或请示直属主管来处理
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“好”店长应有— ◎条件
“好” 店长应有的条件
一、指导能力 二、教育能力 三、数据管理能力 四、目标达成能力 五、判断能力 六、 专业知识的学习能力 七、 卖场经营的能力 八、 企划能力 九、 业务改善能力 十、 自我训练的能力 十一、诚实和品德 经典PPT模版 欢迎下载
良好的操守，人品好才能以身示范，故诚实 和品德是所有能力的大前提，店长必需多花心思， 磨练人品，才能产生上行下效的效果。
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店长重点管理事项
店长重点管理事项
一、人 的 管 理 二、商 品 管 理 三、金 钱 管 理 四、资 讯 管 理
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人的管理
一、顾 客 管 理 二、厂 商 管 理 三、从业人员管理
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店长的角色
店铺的代表人—
超市内常有数十位从业人员在不同的时 间，不同的部门下，为顾客提供不同的服务。 其间每位从业人员的表现，虽有好坏之别，但 无论好坏，整体经营的结果及店铺形象，都必 须由店长负起全责，故店长对店铺的营运必须 了若指掌，才能适切地调兵遣将，发挥最大实 效。
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店长—
◎职 掌
店长的职掌
一、了解店铺的经营方针与目标 二、依据经营方针与目标来建立计划 三、要求各部门从业员依照计划做事 四、检查执行成果，若未符合计划，则须予以员工再教育 五、担任公司政策与员工间的沟通者 六、评估员工表现 七、负责店内人员、商品、设备、现金、帐务凭证、安全
执行职务必备知识及技能之学习能力。
七、卖场经营能力—
具有卖场经营的技术以及服务顾客的能力。
八、企划能力—
具有计划劳动方式以及管理时间的能力。
九、业务改善能力—
改善服务品质并加以合理化的能力。
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“好” 店长应有的条件
十、自我训练的能力—
能随着企业一起成长，不断充实自己的能力。
十一、诚实和品德—
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店长的角色
店铺经营目的实现者—
超市是生活中心也是利益单位，它既被期 望能满足顾客需求，同时又必须有经营利润， 故店长必须懂得善用店铺所有资源，以达成兼 顾顾客及公司需求的经营目标。也因此，店长 在连锁超市的组织中必须分别扮演重要的中阶 管理者，才能强化组织的营运，确保公司经营 目标的实现。
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店长的角色
教导部下的责任者—
超市之管理若只以店长为马首是瞻，常会 有店长不在，就群龙无首、服务水平降低、营 业额下降等现象。故店长不但要时时充实自己 的实务经验及学识、技术外，更要懂得持续对 员工进行在职训练，如此才能提升人的素质和 卖场的品质。
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店长的角色
等管理作业，使其正常运作。 八、处理顾客抱怨 九、迅速处理突发之意外事件 十、其他非固定模式的工作，由店长自己下判断或请示直
属主管来处理
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店长的职掌
一、了解店铺的经营方针与目标
1、经营理念—
提供高品质、高鲜度、低价格的商 品及良好的购物空间。
2、经营目标—
营业目标？ 毛利目标？ 费用目标？ 利益目标？
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商品管理
四、活性化管理— 如何配合季节、节庆、促销活动，
把商品的量感、关连性、活泼性表现出 来，让商品回转加快，是店长指导卖场 商品表现的重要工作。
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金钱管理
一、收 银 管 理 二、进货传票管理
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金钱管理
一、收银管理— 收银台是超市现金进出最频繁的地
“好” 店长应有的条件
一、指导能力—
能拓展部属视野，提升其业绩使其能力发挥 到最大限度的指导能力。
二、教育能力—
依照既定原则，以教导部属可行的方法、步 骤和技术，使其能充分应用并完成职务。另外，若 店长发现部属能力有不足之处，亦应帮助他们成长 并提升能力。
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“好” 店长应有的条件
店长管理手册
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前言—
超级市场是服务业，理应满足顾客的 需求，再加上近年来，由于消费者生活 水平的提高以及各式零售业态兴起，迫 使超市业者需不断地强化各式服务，以 形成差异化经营，并建立顾客对本店的 忠诚度。
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对顾客— 五大服务
一、商 品 服 务 二、买 卖 服 务 三、促 销 服 务 四、气 氛 营 造 五、设 备 供 应
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顾客五大服务
顾客五大服务
有形的服务
无形的服务
商买促
气
设
品卖销
氛
备
服服服
营
供
务务务
造
应
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有形的服务
商品服务
☆促 销 ☆ 品质鲜度 ☆ 贩卖单位 ☆ 品质追求 ☆ 陈列整理 ☆ 商品组成 ☆ 部门构成
买卖服务
☆ 营业时间 ☆ 待客之道 ☆ 贩卖形式 ☆ 平面配置 ☆通 道 ☆ 卖场方式 ☆结 帐
促销服务
☆ 广告协议 ☆ 店头促销 ☆ 端架贩卖 ☆ 自动贩卖 ☆ 平台贩卖 ☆ 试吃贩卖
无形的服务
气氛营造
设备供应
☆ 外观设计
☆立 地
☆内 装
☆ 停车场
☆照 明
☆ 进货地点
☆色 彩
☆ 出入口通畅
☆ B G M （店内音乐） ☆ 手 推 车
☆温 度
☆厕 所
☆装 饰
☆电 梯
服务的目的
目的
超 市
投资最少的成本 得到最大的利益
部门别、时段别、销售比、营业额、来客数、客 单价、客品项、品单价等
二：商品排行表—
销售额别、销售量别、交叉比率别、回转率别、 毛利率别、销售比重等
三：促销效果表—
营业额、来客数、客单价、促销品、毛利率别、 销售比重等
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资讯管理
四：顾客意见表—
抱怨项目—内容、件数、部门、 支持项目—内容、件数、部门等
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人的管理
一、顾客管理—
1、顾客来自何处？ 2、顾客的需要？
二、厂商管理—
1、准时配送
管制厂商的配达时间，对营业额有很大的影响
2、良好的品质
对厂商提供的商品一定要予以严格检查，包
括外观、保存期限、标示内容等皆须符合规定。
还须有卫生机关检验合格的证明才可销售。否
则，若顾客吃出问题，将对超市信誉产生重大
三、数据管理之能力— 能掌握数据整理和分析的结果，并将之运用
于工作实务改善的能力。 四、目标达成能力—
为了达成某特定数值目标，所须拥有的组织 力和掌握部属工作的能力。 五、判断力—
对问题和例外的事项具有客观正确的判断能 力，并能迅速地解决问题。
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“好” 店长应有的条件
六、专业知识的学习力—
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店长的职掌
五、担任公司政策与员工间的沟通者
使从业员均能了解公司的管理办法及 各式规定。
六、评估员工表现 七、负责店内人员、商品、设备、现金、帐
务凭证、安全等管理作业，使其正常 运作。
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店长的职掌
八、处理顾客抱怨 九、迅速处理突发之意外事件
如火灾、停电、抢劫、窃盗
方，亦是现金管理最重要的地方，收银 常见的问题、如：退货不当、伪钞、亲 友结帐短打等，都是店长需要管制的重 点。
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金钱管理
二、进货传票管理— 进货传票就是金钱，是日后付款的凭
证，故务必正确管理，并每天以收支差率。 公式=（营业额-进货额）/营业额 来估算是否有异常现象。如此才可避免
卖场的指挥官—
超市有前区卖场、后场之分，其中尤以卖场为最重 要，因为顾客每天接触频繁的场所就是卖场。故店长必 须负起指挥责任，指示各部门的从业员，依照店的行动 计划，将最好的商品，以最佳的销售技巧，在卖场各处 展现出来，以刺激顾客的购买力、提升业绩，而自己非 常忙碌，却未善用其他人力，发挥整体经营效率；也不 能只任命从业员做事而已，最重要的乃是指挥部属，按 照既定的工作计划，向达成目标迈进。
打击。
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人的管理
三、从业人员管理— 1、出勤状况 2、服务状况 3、工作效率
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商品管理
一、缺 货 管 理 二、鲜 度 管 理 三、损 耗 管 理 四、活性化表现
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商品管理ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、缺货管理—