名特蔬菜栽培与技术 【期末考试题】
名特蔬菜栽培复习资料_农业
名特蔬菜栽培名词解释1.名特蔬菜:指在一定范围、某一时期，生产规模小、产品稀少、人们尚未熟悉、消费量不大或特定地域栽培历史悠久、知名度高、具有特殊风味和营养保健价值的一类特色蔬菜。
2.蔬菜品种:不是植物分类学的分类单位，不存在野生植物中:是人类在生产实践中，经过选择培育而成的，实际上是栽培植物的变种或变型，具有一定经济价值的农业生产资料。
3.蔬菜的温周期:蔬菜植物适应一天中温度呈昼高夜低的变化，才能正常生长的现象。
4.积温:作物某个生育期或全部生育期内日平均气温>10C持续期间日平均气温的总和.5.芦笋的拟叶:芦笋真正进行光合作用的场所，是地上茎伸长膜质鳞片散开后分枝处产生的针状小枝，称为拟叶。
其实它是枝的变态，含有丰富的叶绿素，代替叶的功能，是芦笋的主要的同化器官。
6天然温室:特指云南省低海拔河谷地带，冬季气温较高，湿度较低，有利于在冬春季节种植生产喜温类蔬菜的区域。
7.春化作用:一般是指植物必须经历一段时间的持续低温才能由营养生长阶段转入生殖阶段生长的现象。
二、填空题1、蔬菜按照食用器官可分为根菜类、茎菜类、花菜类、叶菜类、果菜类。
2、大多数根菜类需经过低温、长日照诱导后才能抽薹开花。
3、牛募的肉质根中含有丰富的菊糖，特别适合糖尿病患者作为食疗蔬菜食用，繁殖器官为种子，牛蒡的果实为瘦果。
4、山萮菜为十字花科多年生的一种调料蔬菜:主要食用部分为带有叶度的肥大肉质根茎，繁殖方式除了种子繁殖外还有无性繁殖，包括分蘖、隐芽、组织培养等。
5、列举四种甘蓝类名特蔬菜：抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽衣甘蓝、青花菜。
6、花椰菜和青花菜食用部分为肥嫩的花球和花枝，芥蓝的食用部分为花苔和嫩叶。
7、明日叶为伞形科植物，其组织内含有高浓度的有机锗和一般植物性食物很少有的维生素B12，作为蔬菜其主要食用器官为幼嫩的叶片，花序开放前由膜质叶柄包被，果实为双悬果。
8、生菜为菊科一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸:莴苣可分为茎用莴苣和叶用莴苣。
特种蔬菜栽培学练习题
特种蔬菜栽培学练习题一、选择题A. 白菜B. 苋菜C. 菠菜D. 香菜A. 营养价值高B. 经济效益低C. 种植技术要求高D. 市场需求旺盛3. 下列哪种土壤适合特种蔬菜种植？A. 沙土B. 壤土C. 黏土D. 盐碱土A. 滴灌B. 喷灌C. 漫灌D. 沟灌二、填空题1. 特种蔬菜主要包括________、________、________等类型。
2. 特种蔬菜的种植过程中，________是关键环节。
3. 为了提高特种蔬菜的产量和品质，应采取________、________、________等措施。
4. 特种蔬菜病虫害防治原则是________、________、________。
三、判断题1. 特种蔬菜的种子价格普遍高于普通蔬菜种子。
（）2. 特种蔬菜种植过程中，可以大量使用化肥和农药。
（）3. 特种蔬菜的种植可以完全依靠自然降水。
（）4. 特种蔬菜的市场前景非常广阔。
（）四、简答题1. 请列举三种特种蔬菜及其特点。
2. 简述特种蔬菜栽培过程中的土壤管理要点。
3. 特种蔬菜病虫害防治措施有哪些？4. 如何提高特种蔬菜的产量和品质？五、案例分析题某特种蔬菜种植基地，近年来产量和品质逐年下降，请分析可能的原因，并提出相应的解决措施。
六、计算题1. 假设某特种蔬菜种植基地面积为10亩，每亩产量为1500公斤，若计划将产量提高10%，请计算提高产量后，该基地的总产量是多少公斤？2. 一块特种蔬菜种植地，长50米，宽20米，若每平方米种植密度为25株，请计算该地块总共可以种植多少株特种蔬菜？3. 特种蔬菜种植过程中，需要施用有机肥，若每亩地需施用2000公斤有机肥，请计算一个500亩的特种蔬菜基地总共需要多少吨有机肥？七、名词解释1. 特种蔬菜2. 有机栽培3. 病虫害综合治理（IPM）4. 水肥一体化八、论述题1. 论述特种蔬菜栽培与传统蔬菜栽培的区别与联系。
2. 分析我国特种蔬菜产业发展的现状、问题及对策。
蔬菜栽培试卷题库
山东英才学院2015-2016学年第二学期期末考试课程代码: 11214012 课程名称：《蔬菜栽培》试卷（A ）年级 2014级 专业 园艺技术（本试卷考试时间120分钟 满分100分）一、填空题（本大题共 道小题，每空1分，共20分。
）2. 3. 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为强光性蔬菜、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
4.蔬菜种子的类型包括植物学上的种子、果实、营养器官、真菌的菌丝组织。
5.7.蔬菜的播种方式包括 撒播、 条播、穴播。
8.13.一般秧苗移栽前 10~15天开始进行低温炼苗。
14.分苗的目的是为了增加幼苗的 营养面积和营养空间。
16.定植前天 7~10天开始囤苗，一直到 定植。
18.蔬菜的施肥方法包括普遍施肥、集中施肥、分层施肥；追肥方法包括地下施肥法、地面撒施法、随水冲施法、叶面追肥。
25.黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根育苗。
28.黄瓜的苦味是由于体内苦瓜素含量高所致。
37.绿菜花属于十字花科科芸薹属甘蓝种的蔬菜。
41.日光温室冬春茬番茄的整枝留果方式包括单干整枝、多穗单干整枝、连续换头整枝42.番茄茄子辣椒的分枝结果习性分别为合轴分枝、假二叉分枝、二叉分枝1.黄瓜生态型中华北型、华南型和北欧温室型在我国栽培的较多。
3.北方设施黄瓜栽培可分为塑料大棚春早熟、塑料大棚秋延后、日光温室早春茬、日光温室冬春茬四种茬口。
4.黄瓜嫁接最适宜的砧木是黑籽南瓜。
8.西瓜根据栽培熟性可分为极早熟种授粉后25 d之内成熟，早熟种30d 左右成熟，中熟种35 d左右成熟，晚熟种40 d以上成熟。
11.我国栽培的甜瓜可分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两大类型。
13．西瓜从留瓜节位雌花开放至果实成熟这一阶段称为结果期，其中又可划分为坐果期、膨瓜期和转瓤期。
二、名词解释（本大题共5道小题，每小题4分，共20分。
）1.蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。
2.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。
蔬菜栽培学期末考试简答题复习资料
1中耕对蔬菜生产有什么作用消除杂草，破除表土板结，增加土壤通透性，促使土壤养分有效化，促进根系发育。
2 影响黄瓜性行分化的因素有哪些环境因素：温度，短日照，光照强度，土壤/空气湿度。
植物生长调节剂：乙烯，2,4—D，GA3促进雄花形成。
3 用图表示大白菜系统分类散叶春型半结球夏秋型花心秋冬型结球{卵圆型，平头型，直筒型}4 简述蔬菜地选择的环境…..条件土壤条件：平整，结构和理化性质良好，土质疏松肥沃，保肥透水能力强，PH适中。
环境条件：a光照充足、无遮挡，b 灌排条件水源充足、地下水位低、水质清洁c空气质量原理农药厂化工厂等大气污染源d交通条件选择交通便利地区，方便蔬菜运输上市e经济和社会条件蔬菜基地需配套水利、电力、道路、温室等基础设施。
5 简述影响韭菜分蘖的因素分蘖与品种，叶片数量，植株营养状况，植株年龄，环境条件，栽培技术有关。
6 简述蔬菜早春阳畦育苗过程育苗时间的确定→营养土的配制和消毒{①播种床土②分苗床土→苗床准备→播种量和苗床面积的确定→出苗期管理→小苗期管理→分苗→成苗期管理{①温度管理，②水分管理，③光照管理，④其他管理7 简述蔬菜作物的生长发育周期营养生长期：发芽期，幼苗期，营养生长盛期，贮藏器官和休眠期生殖生殖期：花芽分化发育期，开花结果期，种子休眠期8 胡萝卜易出现….主要原因种子结构因素（种皮厚，难发芽），种子发育因素（胚小，生长势弱），种子年龄（无霜期短），种子休眠（休眠），气候因素（夏季热，蒸发量大）9 说明引起番茄落花的原因及防治营养不良和生育障碍等加强栽培管理，培育壮苗，适时定植注意根系保护，加强水肥管理，防治土壤干旱及积水，保证营养充足供应，防止过多偏施氮肥，及时植株调整等10 简述蔬菜的几种播种技术撒播：在平整的畦面上均匀的撒种子然后覆土镇压条播：在平整好的畦面上按一定行距平沟，将种子撒在沟中。
点播：将种子播在规定的穴内11 简述避免春甘蓝出现….措施适时播种，适时定植，控制苗床温度。
蔬菜栽培试卷题库教材
山东英才学院普通高职期末考试试卷（机密） 《蔬菜栽培》试卷A ，第 1 页，共 1 页山东英才学院2015-2016学年第二学期期末考试 课程代码:11214012 课程名称：《蔬菜栽培》试卷（A ）年级 2014级 专业 园艺技术（本试卷考试时间120分钟 满分100分） 一、填空题（本大题共 道小题，每空1分，共20分。
） 2. 3. 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为强光性蔬菜、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
4.蔬菜种子的类型包括植物学上的种子、果实、营养器官、 真菌的菌丝组织。
5. 7.蔬菜的播种方式包括 撒播、 条播 、穴播。
8. 13.一般秧苗移栽前 10~15天开始进行低温炼苗。
14.分苗的目的是为了增加幼苗的 营养面积和营养空间。
16.定植前天 7~10天开始囤苗，一直到定植。
18.蔬菜的施肥方法包括普遍施肥、集中施肥、分层施肥；追肥方法包括地下施肥法、地面撒施法、随水冲施法、叶面追肥。
25.黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根育苗。
28.黄瓜的苦味是由于体内苦瓜素含量高所致。
37.绿菜花属于十字花科科芸薹属甘蓝种的蔬菜。
41.日光温室冬春茬番茄的整枝留果方式包括单干整枝、多穗单干整枝、连续换头整枝42.番茄茄子辣椒的分枝结果习性分别为合轴分枝、假二叉分枝、二叉分枝1.黄瓜生态型中华北型、华南型和北欧温室型在我国栽培的较多。
3.北方设施黄瓜栽培可分为塑料大棚春早熟、塑料大棚秋延后、日光温室早春茬、日光温室冬春茬四种茬口。
4.黄瓜嫁接最适宜的砧木是黑籽南瓜8.西瓜根据栽培熟性可分为极早熟种授粉后25 d之内成熟，早熟种30d 左右成熟，中熟种35 d左右成熟，晚熟种40 d以上成熟。
《蔬菜栽培》试卷A，第18 页，共18 页《蔬菜栽培》试卷A ，第 17 页，共 18 页11. 我国栽培的甜瓜可分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两大类型。
13．西瓜从留瓜节位雌花开放至果实成熟这一阶段称为结果期，其中又可划分为坐果期、膨瓜期和转瓤期。
蔬菜生产技术期末试题(含答案).doc
种植专业《蔬菜生产技术》期末试题及答案一、名词解释（每小题4分，共32分）1、园艺：2、根的再生力：3、花芽分化：4、定植：5、生命周期：6、节水栽培：7、休眠：8、修剪：二、判断题（对的在括号内打错的在括号内打“X”，每小题3分，共30分）1、常绿园艺作物一般是不落叶的。
（）2、氮、磷、钾称为肥料三要素，是因为园艺作物对这三种元素的需要量最大。
（）3、通常在华南多雨、湿涝的自然条件下，适宜高畦种植园艺作物。
（）4、园艺作物定植后如果遇到下雨，就不需要淋定植（根）水。
（）5、园艺作物的叶面积指数不一定越大越好。
（）6、摘叶对黄瓜等园艺作物的植株生长和果实生长有益无害。
（）7、种植园艺作物时使用的基肥必须是腐熟的。
（）8、土壤施肥时必须在树冠的滴水线附近施用才能保证达到良好的施肥效果。
（）9、远途销售的园艺产品适当提早采收为宜。
（）10、园艺产品的冷藏一般要求相对湿度在90%以上。
（）三、单项选择题（把正确的答案题号填在括号内，每小题3分，共30分） 1、两年生花卉是指其生活史的完成时间有（）0A,两周年；B、两个生长季节；C、一周年；D^ 一个生长季节2、马铃薯属于变态的（）。
A、块根；B、根茎；C、球茎；D、块茎3、果实的双S型生长曲线表示果实生长发育过程的基本特点是（）oA、快、慢、快；B、慢、快、慢；C、慢、慢、快；D、快、快、慢4、高海拔地区的园艺作物花朵色彩更加鲜艳主要是因为（）。
A、红外光强；B、红外光弱；C、紫外光强；D、紫外光弱5、根系中具有最强吸收能力的部分是（）。
A、主根；B、侧根；C、须根;D、根茎6、柿子等果实脱涩的方法之一是用温水浸泡脱涩，一般用的温水温度为（）。
A、20°C 左右；B、30°CA£右；C、40°C 左右；D、50°C左右7、园艺作物的冷害通常是指（）低温造成的危害。
A、-5°C；B、0°C；C、0°C 以上；D、0°C 以下8、块根、块茎类园艺产品采收后，要求进行必要的愈伤处理，主要是因为伤口会（）oA、引起病菌入侵；B、引起产品丧失水分；C、影响产品的外观；D、产品营养流失9、芒果在植物学分类上属于（）科。
蔬菜栽培技术期末重点复习题(页).doc
蔬菜栽培技术期末重点复习题一、填空1.人白菜根系主要分布在土表下30cm 土层内，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力较差。
栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15-20片，中熟品种20 - 30片，晚熟品种30片以上时即开始 __________ o3.萝卜和胡萝卜为根菜类中授重耍的两利喘菜。
4.人蒜从花芽开始分化到采收縣鑫，约需40天。
淼蔓的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
5.甘蓝小凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性强的品种;对春化条件要求不太严格的品种为冬性弱的品种，6.大葱培土是软化叶鞘和增加葱白长度的有效措施。
7.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、幼苗期、莲用期、结球期和休眠期五个时期。
8.韭菜在生产过程小，围绕“__________ ”这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。
9.菜豆和豆［豆是豆科蔬菜中最重要的两种。
按其生长习性沟可分为矮生种、蔓生种和半蔓牛种。
10.芹菜种子的发芽必须有充足的水分，适宜的土壤和营养、一定的弱光 ___ 等条件。
11.番茄果实的成熟过程可分为绿熟期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。
12.黄瓜苗期易发生的主要问题冇：寒根、泄根、烧根、闪苗、烤苗、_________________ 、花打顶等。
13.人蒜如果播种过晚，不能满足植株抽蔓所需要的低温，就处于长口和温暖的条件下，则人蒜只分瓣，而不能形成淼墓 ,因而形成无墓多瓣淼头。
14.黄瓜冇苗期间的温度管理要注懣两个关键时期，一是播种至60%-70%出苗，要求28°C左右，学握较高温度有利于促进_出苗，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成徒长苗，防止发生猝倒病而出现倒苗现彖。
15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致__________ 现象。
蔬菜栽培期末试题及答案
蔬菜栽培期末试题及答案一、选择题（共30分，每题2分）1. 蔬菜栽培的基本要求是（）。
A. 阳光充足B. 土壤肥沃C. 保持适宜的温度D. 全部正确2. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 白菜B. 黄瓜C. 红萝卜D. 芹菜3. 蔬菜营养成分中，哪种营养素属于无机盐类？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质4. 以下哪项是蔬菜栽培中的病害防治措施？A. 增加光照B. 增加施肥量C. 种植抗病品种D. 加强浇水频率5. 下列哪种蔬菜适宜进行定植？A. 番茄B. 菜豆C. 生菜D. 大葱二、问答题（共70分）1. 介绍一种适合在家庭菜园种植的蔬菜品种，并说明其栽培要点。
（15分）2. 蔬菜的病害防治方法主要有哪些？请列举并简要说明。
（15分）3. 叙述蔬菜的生长周期，并分别介绍不同阶段需要注意的事项。
（15分）4. 解释蔬菜营养元素的功能，并说明缺乏某些营养元素会导致的症状。
（15分）5. 请简述温室蔬菜栽培的特点及其优点。
（20分）三、实践题（共30分）1. 蔬菜种植需要哪些基本工具？请列出并简要说明其作用。
（10分）2. 设计一份蔬菜的种植计划表，包括品种、定植时间、生长周期、收获时间等信息。
（20分）参考答案：一、选择题1. D2. C3. D4. C5. A二、问答题1. 一种适合在家庭菜园种植的蔬菜品种是番茄。
其栽培要点包括：- 日照：番茄喜光，需选择光照充足的地方栽培。
- 温度：适宜的生长温度为20~28摄氏度，要避免高温或低温对其生长的不利影响。
- 土壤：番茄偏好疏松、肥沃的土壤，需确保排水良好。
- 施肥：适时施入有机肥和磷、钾等营养元素。
- 浇水：定期浇水保持土壤湿润，避免积水。
2. 蔬菜的病害防治方法主要包括：- 种植抗病品种：选择具有抗病性的蔬菜品种，减少病害发生风险。
- 合理轮作：合理安排蔬菜种植顺序，减少连作造成的病害传播。
- 土壤消毒：在种植前进行土壤消毒，杀灭病菌和虫卵，减少病害发生。
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一、名词解释名特蔬菜：又称为名优、希特、珍惜（蔬菜）等。
指在一定范围内、某一时期，生产规模小，产品稀少，人们尚未熟悉，消费量不大或特别地方栽培历史悠久、知名度高、具有特殊风味和营养保健价值的一类特色蔬菜。
另外也指当地较为新颖的蔬菜种类。
蔬菜的光周期：植物对周期性的、特别是昼夜间的光暗变化及光暗时间长短的生理响应特点。
尤指某些植物要求经历一定的光周期才能形成花芽的现象。
蔬菜的温周期：蔬菜植物适应温度一天中呈昼高夜低的变化，才能正常生长发育的现象。
洋葱的小鳞栽培：是人为调整播种育苗时间 ,避开由于提前播种幼苗过大 ,在低温下易通过春化的特性 ,依据洋葱在高温长日照条件下无论植株大小都易形成鳞茎的特点 ,适当扩大苗种的繁殖系数。
定植丘：蔬菜秧苗生长到一定时间或程度后移植到田地里长期栽种叫定植，特定的长期栽种场所就叫定值丘。
芦笋拟叶：是指针状的部分，在植物学上相当于枝，它是枝的变态即叶装枝，为易于分辨称为拟叶。
芽苗菜：芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
二、填空1.请根据课堂介绍举出四种绿叶菜类名特蔬菜西芹、明日叶、抱子甘蓝、结球生菜、芫荽、菊苣2.黄秋葵为锦葵科木槿属植物，原产于北非高原，我省德宏、瑞丽等有零星栽培，作为蔬菜食用，其产品部分为嫩果嫩叶。
3.西芹为伞形花科两年生草本植物。
原产于地中海沼泽地，其植株较中国的本芹高大，主要食用器官为肥嫩的叶片和叶柄。
4.朝鲜蓟属菊科菜蓟属中以花蕾供食的多年生草本植物。
叶片和茎干还可以用来制作意大利开胃酒。
其花冠呈紫蓝色，犹如蓝宝石般绚丽多彩，是一种高档外向型特色蔬菜和观赏植物。
5.名特蔬菜按农业生物学分类方法分类可以分为根菜类根菜类、甘蓝类、绿叶菜类、荠菜类、葱蒜类（任意举出五类蔬菜）6.请根据课堂介绍，列出其中四种甘蓝类名特蔬菜结球甘蓝、抱子甘蓝、青花菜、花椰菜、芥蓝、紫甘蓝7.牛蒡的肉质根中含有丰富的菊糖，特别适合于糖尿病患者食用。
8.心里美萝卜是北京郊区栽培历史悠久的地方名特蔬菜品种。
属于十字花科芸苔属两年生植物。
9.山萮菜属于十字花科多年生的一种调料蔬菜，其主要食用器官为肉质根。
10.婆罗门参属于菊科较为耐寒的二年生草本植物，作为蔬菜其主要食用器官为肉质根。
11.青花菜的品种按熟性可分为早熟种和中晚熟种。
而建水青花菜有早花和迟花之分。
12.菊苣为菊科植物，栽培上常见的有软化型和非软化型，作为蔬菜食用软化型菊苣主要食用器官为肉质根。
13.青花菜主要食用肥嫩的花茎短缩的花枝和球冠状的花蕾。
14.草芽是云南的一种特色水生蔬菜，主产于建水等地，属于香蒲科东方香蒲。
其主要食用部分为地下肥嫩、洁白的幼嫩新生根状茎。
可炒、煮。
15.樱桃番茄有有限生长型和无限生长型等，生产上栽培较多的是无限生长型。
栽培过程中，常采取单干整枝技术，即一株只留一个主枝结果。
16.芦笋属于百合科天门冬属多年生宿根草本植物。
原产于地中海沿岸和小亚细亚一带。
主要食用嫩茎，栽培方式上有绿芦笋和白芦笋之分。
20.CO2是植物进行光合作用的原料，光合效率最高的浓度为0.1%左右。
而空气中CO2含量仅为0.03%，所以在设施栽培中可以进行CO2施肥来提高产量。
22.蔬菜按食用器官分类可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类（五类）三、判断1.美洲防风属于绿叶菜类。
（×）2.甘蓝类名特蔬菜都属于十字花科一年生或多年生植物。
（√）3.大头菜的品种按叶型分为板叶和花叶大头菜，花叶类型又可细分为大花叶、细花叶、鸡爪叶等。
花叶品种较为耐旱，适宜缺水的山地栽培。
（√）4.5.芦笋为雌雄同株植物。
（×）7.樱桃番茄属于茄科植物。
（√）8.球茎茴香为百合科草本植物，主要食用叶柄基部膨大形成的叶球。
（×）9.大蒜和藠头栽培上一般都采用无性繁殖方式进行种植。
（√）10.五彩甜椒属于茄科喜温植物，有些品种在昼夜温差较大的条件下有利于着（转）色。
（√）12.羽衣甘蓝既可以作观赏栽培又可以作蔬菜食用栽培。
（√）13.茄果类蔬菜属于中光性植物，光周期光影响不大，只要温度适宜即可做到四季栽培。
（√）14.明日叶原产于日本的八丈岛，为伞形花科植物，其嫩叶、老叶、根系都可以开发利用。
（√）15.蛇瓜又名蛇豆，属于豆科作物。
（×）16.黑籽南瓜为云贵川的特产瓜类蔬菜品种，其抗性极强，近年来用其幼苗作瓜类蔬菜的嫁接枮木，具有抗瓜类枯萎病的特点。
（√）17.葱蒜类名特蔬菜在植物学分类上都属于百合科植物。
（√）四、选择1.白芸豆在云南主要分布在海拔为C 的地区。
A.800m以下B.800-1800mC.2200-2600mD.3000m以上2.西芹夏季育苗过程中，必须采取的一个重要措施是C 。
A.温汤浸种B.高温催芽C.低温催芽D.直播3.山药为A 植物。
A.薯蓣科B.天南星科C.蔷薇科D.睡莲科4.特菜明日叶属于B 植物，适于生长温度为16-22℃，在滇中一带可以露底越冬，但怕强烈的光照照射，栽培过程中要进行适当的遮光处理。
A.茄科B.伞形花科C.十字花科D.豆科6.抱子甘蓝主要食用其B 。
A.叶片B.芽球C.花苔D.花球7.生菜夏季育苗过程中，必须采取的一个重要措施是C 。
A.温汤浸种B.高温催芽C.低温催芽D.直播8.山药主要食用部分为C 。
A.叶片B.零余子C.块茎（块茎）D.花茎9.洋葱小鳞茎栽培技术应用的主要目的是B 。
A.小株采种。
B.避免高温季节播种育苗不利和提早成熟。
C.防止幼苗过大而先期抽苔。
D.有利于开花结子。
五、综述1.简述独蒜形成与哪些因素有关？①、播种过迟是产生独头蒜的主要原因，如果在春季比较暖和的时候栽种，则蒜苗刚长出来不久就遇到高温和长日照。
这种条件就不利于蒜瓣幼芽的发育，许多幼芽就会退化，而只剩下一个单独的蒜瓣，这样就形成了独瓣蒜。
②、大蒜长出并不开花的花序而却产生许多气生鳞茎(就是蒜薹顶端的花长大形成的)，用这种气生鳞茎种在地里，这样结出的大蒜往往也是独瓣蒜。
③、此外，早熟品种、蒜瓣较小、土壤贫瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒严重、密度过大、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照条件得不到满足等均会导致产生独头蒜。
④、由于种性退化，植株长势较弱，叶面积小，同化营养物质积累少，植株不足以分化花芽所致。
2.简述根菜类名特蔬菜有哪些共同的特点？深根性植物，并以肉质根为产品，适宜在土壤深后、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培；生产上多用种子直播，不耐移植；多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通过春化阶段，在长日照下通过高温阶段；均属于异花授粉植物，采种时须严格隔离；同科的根菜有共同的病虫害。
3.生菜有不同的类型和品种，按其对温度的适应性不同可分为广温型、狭温型和中温型。
试述在周年栽培中如何选择类型。
冬春栽培宜选用抗寒性强、耐弱光的爽脆、大湖、大叶速生品种等。
夏秋茬则选用抗热性强、抗病、抽薹迟、适应性广的品种，如皇帝，奥林匹亚、紫叶生菜等。
4.青花菜有不同的类型和品种，按其熟性可分为早熟种和中晚熟种。
不同的季节选择不同的类型，可以做到四季栽培，试述在周年栽培中如何选择类型。
（1）早熟种群从播种到收获约100天左右，适合于春、夏、初秋收获种植。
（2）中熟种群从播种到收获约110-120天，适合于春、秋收获种植。
（3）晚熟种群从播种到收获约130-150天，适合于冬、初春收获种植。
1栽培季节及其季节特点1 1冬播初夏收选用绿岭、里绿、大丽、绿玉90天等耐抽苔的品种,露地栽培宜12月上旬大棚育苗,2月上中旬定植,4月中下旬始收;大棚栽培可在11月中下旬播种,12月下旬至元月上旬定植,3月中下旬始收。
1 2春播夏收选用里绿、早绿等品种,可在2月下旬至3月下旬播种,苗期要防止长时间10℃以下的低温,定植不宜过早,一般需外界日均温稳定在6℃以上,6～7月收获;或4月下旬至6月上旬播种,8～9月收获。
此季栽培因产品器官形成期雨水多,病害重,宜采用大棚盖天幕防雨栽培,或在高山栽培。
如长期遇连续异常高温天气,易出现夹叶花球。
1 3夏播秋收此季是青花菜主要栽培季节,这一时期温度由高逐渐降低,最适合青花菜的生长发育5.简述马尾蒜产生的诱因有哪些？马尾蒜（也叫大蒜二次生长）是蒜头收获前蒜瓣萌发生长的异常现象，造成大蒜二次生长的原因比较复杂，除了因品种因素外，气候和栽培因素的差异是其主要成因，产生的原因主要有以下个：（1）、气候因素大蒜虽然对低温忍耐性强，但对温度较敏感，尤其是大蒜的春化阶段对温度和时间要求较低，一般大蒜播种后的植株在0～10℃，经过1～2个月就能通过春化阶段。
如：冬前出现有利于大蒜的生长发育的暖冬气候，冬前生长旺盛，冬后假茎粗，叶片宽厚，二次分杈现象发生比较严重。
（2）、栽培因素①播种过早冬前生长过旺易产生二次分枝近年来蒜农盲目追求蒜薹早上市，同时因面积大，为错开农活，提早播种，使幼苗发育早，分杈增加。
这说明推迟播期可显著降低大蒜二次分枝的发生几率。
②播种密度与分枝多少的影响大蒜播种密度过稀会导致大蒜前期横向生长，假茎增粗，鳞盘大，易产生侧芽发育成分杈，特别是二水早比较突出。
③施肥不当也会引起大蒜二次分杈增加大蒜较耐肥，对肥料需求量大。
但如果基肥施用中氮肥施量过多，在早播的情况下，会在冬前形成生长高峰，冬后就会产生大量分枝；如春肥追施过早，植株内氮素偏多，后期薹肥不足也会促进分枝增多，主薹细而减产。
6. 7. 8.9.简述蔬菜植物学分类的方法和？方法：根据蔬菜植物自然进化系统，按科、属、种、变种进行分类，可分为：①十字花科②豆科③茄科④葫芦科⑤菊科⑥伞形花科⑦藜科⑧苋科⑨落葵科等。
意义：①能明确蔬菜之间的亲疏关系；②在病虫害防治、杂交育种、选种育种、茬口安排等方面有重要的指导意义。
10.何谓芽苗菜？何谓种芽菜？何谓活体芽菜？（1）、芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
（2）凡是利用作物种子或其他营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍，均可称为芽苗菜或芽菜。
（3）、活体芽菜是用植物的种子采用先进栽培技术培育出来的无污染的绿色食品。
11.试述山萮菜的繁殖方式有哪些？山嵛菜繁殖方法(1)无性繁殖①分株繁殖:在采收山嵛菜根茎时,把附着在主根茎上的分蘖根茎拔下来作种苗,较大的可直接栽于大田成苗,较小的可按实生苗育种法栽培在苗床上,培养成大苗后再移植于大田。
此法简单可行,但繁殖系数不高。
伤口需要涂抹草木灰或0.1%多菌灵等进行消毒,以防病菌感染。
②粗根带芽法:利用根茎上的较大粗根,连带有休眠芽的一块根茎表皮培育成苗。
通过培养休眠芽,利用较大粗根中贮存的丰富营养物质,打破休眠、萌发成苗,故用此法培育的苗根大苗壮。