幼儿园食品安全工作计划
2024年幼儿园食品卫生工作计划
2024年幼儿园食品卫生工作计划一、食品供应管理1. 严格控制食品供应渠道，只与有合法资质的食品供应商合作，确保供应的食品符合国家食品安全标准。
2. 定期对供应商进行考核，评估其食品安全管理能力和食品质量控制水平。
二、食品储存管理1. 建立食材储存区域，并按食材特性分类存放，避免相互污染。
2. 对食材进行定期检查，检测食材是否超过保质期，如有发现，及时淘汰。
3. 保证食材贮存环境的温度、湿度和通风状况符合相关要求，防止食材变质和腐败。
三、食品加工操作管理1. 建立食品加工操作规范，落实食品加工人员的健康证要求，并进行定期体检。
2. 加强食品加工场所的清洁与消毒工作，确保操作台面、炉灶、锅具等设备无菌。
3. 确保食品加工工具的清洁、消毒和储存，防止交叉污染。
四、食品留样管理1. 根据食品安全法的有关规定，留取每日供幼儿进食的食品样品，并妥善保存。
2. 定期将食品样品送至食品检验机构进行化验，确保食品的安全性。
五、员工培训和管理1. 对幼儿园食品加工操作人员进行食品安全和卫生知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
2. 建立健全食品安全管理制度，规范食品加工操作人员的行为准则，确保其严格按照操作规程进行工作。
六、食品安全监测和检查1. 随机抽样检查食品生产加工环节，包括原材料购进、储存、加工和供应等环节，确保食品的安全性。
2. 建立食品安全监测制度，对幼儿园餐饮食品进行抽检和化验，确保食品符合卫生标准和质量要求。
3. 食品安全问题发现后，及时采取整改措施，并建立食品安全事故应急处理机制。
七、与家长的沟通和合作1. 定期向家长宣传食品安全知识，提高家长对幼儿园食品安全工作的关注和支持。
2. 建立家长反馈机制，及时接受家长对食品安全问题的意见和建议，并进行处理。
八、食品安全宣传1. 制作和发布食品安全宣传资料，向幼儿、家长和幼儿园员工宣传食品安全重要性和正确的食品安全知识。
2. 在幼儿园内设置食品安全宣传展板，展示食品安全知识和食品安全管理工作成果。
2024年幼儿园食品安全工作计划表(四篇)
2024年幼儿园食品安全工作计划表1. 强化食品供应链管理a. 与食品供应商建立长期合作关系，确保供应商有相关食品安全资质和证书。
b. 定期检查并更新所有供应商的质量保证和食品安全管理制度。
c. 定期开展供应商食品安全培训，确保供应商了解并遵守相关法律法规和安全标准。
d. 与供应商建立食品安全事故应急预案和沟通机制，及时处理和追溯问题食品。
e. 定期进行食品供应链抽检，确保所供食品的质量和安全性。
2. 建立完善的食品安全管理制度a. 制定详细的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送和消费等环节。
b. 重点关注食品原料采购环节，规范供应商选择和食品检验程序。
c. 加强食品储存管理，确保食品存储条件符合要求，避免食品变质和污染。
d. 规范食品加工操作流程，确保全程无污染和交叉污染。
e. 建立食品消费监控机制，对食品消费状况进行监测和评估，并及时采取措施改进。
f. 定期开展食品安全管理培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 加强食品安全风险评估和控制a. 对幼儿园食品安全风险进行全面评估，确定关键风险点和控制措施。
b. 加强食品原料和成品风险检测，确保食品符合国家和行业标准。
c. 对高风险食品进行专项管理，加强食品留样和追溯制度。
d. 推广使用安全食品添加剂和原料，减少食品污染的可能性。
e. 明确食品安全责任和监督机制，建立食品安全投诉和举报制度。
4. 加强家园合作，提高家长食品安全意识a. 定期组织食品安全宣传活动，向家长介绍幼儿园食品安全管理措施和成果。
b. 邀请专业人士参与食品安全讲座和培训，提高家长食品安全知识水平。
c. 向家长发布食品安全警示信息，提醒家长关注食品安全问题。
d. 鼓励家长参与食品安全监督，及时反馈问题和建议。
5. 加强监督检查和评估a. 每月组织食品安全检查，对幼儿园食堂和食品储存设施进行全面检查。
b. 每学期进行食品安全评估，评估食品安全管理制度的实施情况和效果。
幼儿园食品安全工作计划10篇
幼儿园食品安全工作计划10篇幼儿园食品安全工作计划（一）：一、指导思想：食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省**关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全职责制。
围绕"幼儿园为学生着想，教育为人民服务"的宗旨，牢固树立"师生生命健康第一，职责重于泰山"的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的本事，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内构成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责（一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。
幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全职责书。
每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
幼儿园安全食品工作计划
幼儿园安全食品工作计划一、前言幼儿园是孩子们学习成长的重要场所，为了保障幼儿的身体健康，确保食品的安全性，我们制定了此份幼儿园安全食品工作计划。
该计划的目标是加强食品安全管理，保障幼儿健康成长。
二、食品采购与供应1. 选择可靠的供应商：与食品供应商签署协议，明确食品质量标准和供应周期。
2. 严格把控进货环节：确保进货渠道安全可靠，检查食品的生产日期、保质期等信息。
3. 采购食品样本留存：每批次采购的食品，保留一部分样本作为留证，以备后期抽检。
三、食品储存与保护1. 食品分区：粮食、蔬菜、肉类等食品按种类分区存放，避免交叉污染。
2. 食品储存容器：选用符合卫生要求的食品储存容器，保持食品入口处的密封性和干燥度。
3. 保质期管理：定期检查食品保质期，对即将过期的食品及时处理。
建立先进先出原则，确保食品的新鲜。
四、食品消毒与加工1. 食具消毒：每天食品消毒前后必须对食具进行彻底清洗和消毒，保持食具的卫生。
2. 食品加工厨房卫生：保持厨房的整洁干净，防止食品受到二次污染。
3. 按时清洗食品加工设备：确保食品加工设备及时清洗，防止细菌滋生。
五、食品过敏与特殊食物管理1. 食品成分标示：食品供应商提供的食品，必须标明成分，包括过敏原等特殊成分。
2. 特殊食品储存：特殊食品储存在独立的区域，确保不会与其他食品接触交叉污染。
3. 了解幼儿过敏情况：征集幼儿过敏素材，向家长了解幼儿过敏情况，并及时更新记录。
六、食品检测与抽查1. 食品抽检：每月对幼儿园的食品进行不定期的抽检，确保食品的卫生安全。
2. 食品质量检测单位：选择正规的食品质量检测单位进行食品抽检，确保检测结果的准确性。
3. 食品安全档案：建立食品安全档案，以备食品质量的查证。
七、食品安全培训与教育1. 员工培训：定期组织食品安全培训，提高员工对食品安全的认知和处理能力。
2. 幼儿食品安全培训：通过向幼儿普及食品安全知识，提高幼儿对食品安全的认知。
3. 食品安全宣传教育活动：组织食品安全宣传教育活动，加强家长对食品安全的重视。
幼儿园食品安全月调度工作计划
一、指导思想为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，提高幼儿园食品安全水平，根据国家食品安全相关法律法规和上级部门的要求，结合我园实际情况，特制定本计划。
二、工作目标1. 提高全体教职工食品安全意识，加强食品安全管理。
2. 保障幼儿食品安全，预防食物中毒事故的发生。
3. 提升幼儿园食品安全水平，创建食品安全示范园。
三、工作内容1. 组织开展食品安全培训（1）对全体教职工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
（2）邀请食品安全专家进行专题讲座，讲解食品安全法规和注意事项。
2. 加强食品安全检查（1）对食堂、厨房、库房等食品相关场所进行定期检查，确保环境卫生、设施设备、操作规范等符合要求。
（2）对食品采购、储存、加工、分发等环节进行全过程跟踪，确保食品安全。
3. 严格食品采购管理（1）建立健全食品采购制度，明确采购流程和标准。
（2）与有资质的供应商签订供货合同，确保食品来源可靠、质量合格。
（3）对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。
4. 加强食品安全宣传教育（1）利用宣传栏、班级微信群等渠道，宣传食品安全知识。
（2）开展食品安全主题活动，提高幼儿食品安全意识。
（3）邀请家长参与食品安全活动，共同保障幼儿食品安全。
5. 落实食品安全责任制（1）明确食品安全责任，层层签订责任书。
（2）建立健全食品安全事故应急预案，确保事故发生时能及时有效处理。
四、工作安排1. 第一周：开展食品安全培训，提高全体教职工食品安全意识。
2. 第二周：对食堂、厨房、库房等食品相关场所进行专项检查，发现问题及时整改。
3. 第三周：对食品采购、储存、加工、分发等环节进行全过程跟踪，确保食品安全。
4. 第四周：开展食品安全宣传教育活动，提高幼儿食品安全意识。
5. 整个月：持续开展食品安全检查，落实食品安全责任制。
五、工作要求1. 各部门要高度重视，认真落实本计划，确保食品安全月活动取得实效。
2. 全体教职工要增强食品安全意识，严格遵守食品安全规章制度。
2023年幼儿园食品安全工作计划(10篇)
2023年幼儿园食品安全工作计划（10篇）以党的""精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，幼儿园食品安全工作后做好，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
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幼儿园食品安全工作计划篇一幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案为扎实推进我园食品安全工作，确保师生饮食安全，按照《湟中县教育系统食品安全专项整治工作》的通知要求，结合本园实际，特制定本实施方案。
一、指导思想坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以对师生健康高度负责的态度，加强领导，落实责任，突出重点，确保我园食品安全专项整治工作落到实处。
二、组织领导组长：副组长：成员：三、整顿重点与主要目标通过对幼儿园食堂食品安全专项整治，促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品安全管理责任，完善食品安全管理制度，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，保障广大师生的饮食安全。
四、主要任务与具体措施(一)建立幼儿园食堂食品安全制度。
认真检查幼儿园食堂组织制度是否健全，校长负责制是否建立，食堂食品安全工作是否纳入幼儿园日常管理，食堂管理各项规章制度和要求是否完善，是否建立食堂日常巡查制度并保存巡查记录，是否建立食品安全突发事件应急预案。
（二）餐饮服务许可证持有情况。
认真核查幼儿园食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。
（三）食品原料采购索证索票情况。
认真核查幼儿园食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品。
米面大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。
重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等。
幼校食品安全工作计划表
一、背景和目标近年来，食品安全问题引起了人们的广泛关注，特别是幼儿园的食品安全问题更是备受关注。
为了确保幼儿园食品的安全和健康，我们制定了以下食品安全工作计划。
目标：确保幼儿园食品的安全和健康，防止食品安全事故的发生。
二、组织结构和责任分工1. 主要负责人：负责整个食品安全工作的协调和监督，对食品安全工作负最终责任。
2. 食品安全工作小组：由相关部门负责人和食品安全管理人员组成，负责具体的食品安全工作。
责任分工：- 采购部：负责食品采购的合理安排，确保食品材料的质量和安全。
- 厨房部：负责食品的加工和烹饪过程的卫生控制，保证食品的安全。
- 保健部：负责幼儿健康观察和食品相关疾病的预防和控制。
- 监督部门：负责对整个食品安全工作进行监督和检查。
三、主要工作措施1. 强化食品供应商的管理。
与食品供应商建立长期稳定的合作关系，要求供应商提供相关的食品安全证明，定期进行食品采样及质量抽检。
2. 建立食品采购审核制度。
采购部门对食品材料的采购进行审核，确保食品安全。
3. 建立食品加工和烹饪的操作规程。
厨房部门制定严格的操作规程，规范食品的加工和烹饪过程，保证食品的安全。
4. 加强食品储存和运输的管理。
建立合理的食品储存和运输制度，确保食品在储存和运输过程中的安全性。
5. 加强对幼儿健康的监测和管理。
保健部门要加强对幼儿健康状态的观察和记录，及时发现和处理食品相关的疾病。
6. 建立食品安全宣传教育制度。
定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生对食品安全的意识和知识。
7. 定期检查和评估食品安全工作。
监督部门要对食品安全工作进行定期检查和评估，及时发现风险和问题，并提出改进建议。
1. 预期效果：通过以上措施的实施，预计能够明显提高幼儿园食品的安全和健康水平，减少食品安全事故的发生。
2. 改进措施：根据实际情况和问题反馈，及时调整和改进食品安全工作计划，提高食品安全工作的执行效果。
五、实施时间表1. 阶段一（年份）：建立食品供应商管理制度，完善食品采购审核制度。
幼儿园食品安全卫生工作计划(精选16篇)
幼儿园食品安全卫生工作计划（精选16篇）伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。
幼儿园特拟定学期计划如下：一、食品卫生管理制度。
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度。
做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
2024年幼儿园食品安全工作计划（四篇）
2024年幼儿园食品安全工作计划一、指导思想我们坚持“深入学习食品安全教育法规知识，持续提升管理水平，积极培养学生的自我保护能力，以有效避免群体性食物中毒事故的发生”的食品安全工作方针。
同时，我们将进一步深化校园安全工作责任制，坚决落实“制度保障，预防为主”的工作措施，致力于创建“平安和谐校园”，努力办人民满意的教育。
二、工作目标1. 积极参与并力争通过食品卫生分级量化考核，确保食品卫生达标。
2. 全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作，保障学生饮食安全。
3. 推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。
4. 加大经费投入，着力改善学校食品安全环境。
5. 健全机制，确保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点1. 认真贯彻落实上级主管部门关于学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2. 建立和完善食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员。
同时，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，努力在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3. 积极配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核工作。
4. 深入实施“食品配送制度”，确保食品来源的安全可靠。
5. 加大食品安全设施投入，改善食品环境，努力降低食品安全风险系数。
6. 定期开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作。
对发现的安全隐患及时整改，坚决防止学校饮食饮水中毒事件的发生。
四、工作措施1. 加强领导，明确职责。
学校将成立食品卫生领导小组，明确职责分工，细化责任落实。
同时，加强部门协作和上下联动，形成工作合力，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。
还将建立预防应急机制，确保一旦发生食物中毒事故能够迅速处理，将险情控制在最小范围并降到最低程度。
2. 加大宣传力度，营造良好氛围。
幼儿园食品安全工作计划
幼儿园食品安全工作计划幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必需坚持防备为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督引导，教育行政部门监督，幼儿园实在实施的工作原则。
这里给大家共享一些关于幼儿园食品安全工作计划5篇，供大家参考。
幼儿园食品安全工作计划1一、加强膳食管理1.订立合理膳食食谱。
广泛听取家长、老师、专家的看法，依据幼儿的特点订立科学、合理的食谱，尽量加添食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。
厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要常常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。
生熟餐具要分别，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与贮藏。
食物应有专门人员负责，不同食物要分别，做好食物的取样，保证食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入充分的水分。
二、提高工作人员的道德素养每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。
同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行嘉奖一下，做的不好的要适当的批判一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素养。
幼儿园食品安全工作计划2学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的进展学校的教学质量方可进一步提高。
新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广阔师生身体健康和生命安全，县教育局出台了16年学校药品食品安全工作计划与目标。
一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。
各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。
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幼儿园食品安全工作计划
【篇一】
为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼
儿园食品安全工作摆上议事日程。
为切实将幼儿园食品安全工作落实
到实处，增大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品安全监管领导小组：
组长：xxx
成员：xxxxxxxxx
幼儿园食品安全领导小组：
组长：xxx
成员：xxxxxxxxx
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度
(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心实
行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员实行健康检查，
并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。
，
(二)幼儿园食堂卫生检查制度：
1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)
3、食堂负责人自查(每天)
4、卫生领导组成员抽查(不定期)
5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所
用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀实行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种实行粗加工程序：
(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、
专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后
再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。
采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非
定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品实行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
(四)从业人员卫生知识培训制度：
1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及相关
卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生相关的法律法规和卫生识，并
对本幼儿园食品从业人员实行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员实行食品卫生
知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
(五)食品添加剂管理制度：
1、烹饪食品时不得使用亚*盐，幼儿园不得储存亚*盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品
使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
(七)幼儿园食品安全应急处理预案：
为了即时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特
制定以下幼儿园食品中毒方案：。