酒店管理架构(人员编制)与管理成本预算
酒店财务管理制度(4篇)
酒店财务管理制度是指酒店内部对财务管理的具体规定和流程。
以下是酒店财务管理制度的一些主要内容：1. 财务组织架构：明确财务部门的组织结构，定义各个职位的职责和权限。
2. 财务预算管理：制定年度财务预算，包括收入预算和支出预算。
对预算执行情况进行监控和分析。
3. 财务核算管理：明确财务核算的基本原则和方法，包括收入核算、成本核算和利润核算。
建立合理的会计制度和账务体系。
4. 资金管理：制定资金管理的规程，包括资金流动计划、资金调拨、资金使用审批等。
加强对资金的监控和控制，确保资金的安全和合理使用。
5. 成本控制管理：建立成本核算和成本控制制度，包括成本分析、成本控制指标和成本控制方法。
加强成本预算和成本监控，优化成本结构，提高经营效益。
6. 税务管理：建立税务管理制度，确保酒店的税务申报和缴纳符合法律法规的要求。
加强税务风险管理，降低税务风险。
7. 财务报告管理：制定财务报告编制和报送规定，包括月度财务报告、季度财务报告和年度财务报告。
确保财务报告的准确性和及时性。
8. 内部控制管理：建立内部控制制度，包括内部审计、风险管理、财务操作流程等。
加强对财务风险和财务造假的预防和控制。
9. 财务合规管理：遵守相关法律法规和会计准则，确保酒店财务活动的合规性。
建立内外部审计机制，加强对财务工作的监督和检查。
10. 财务培训管理：组织财务培训和学习，提升财务人员的专业素质和能力。
确保财务人员了解和掌握相关财务政策和规定。
以上是酒店财务管理制度的一些主要内容，具体的制度可以根据酒店的实际情况进行细化和完善。
酒店财务管理制度（2）是指酒店为了有效管理财务，确保经济运作的规范和有效性而制定的一系列制度和规范。
以下是一些常见的酒店财务管理制度：1. 财务结构与组织：明确酒店财务部门的组织结构、职责分工和人员配置等，确保财务工作的顺利进行。
2. 财务预算与控制：制定年度财务预算，包括收入预算、支出预算和利润预算等，同时设立控制措施，及时发现和纠正预算偏差。
酒店管理架构(人员编制)与管理成本预算
酒店管理架构（人员编制）与管理成本预算一、人员编制（薪酬）人员架构：共28人店长：1人（8000元/月）：全面负责宾馆的事务（包括：客房、前台、销售、推广、统计每天的营业额）。
（8：00—12：00 14：30—17：30）1、店长助理：1人（3500—4000元/月）：全面负责客房的事务（包括：客房业务培训和对客服务、查房、控制房态及时与前台沟通、各岗位工作质量检查、统计服务员提成）。
（8：00—12：00 14：30—17：30）2、领班（主管）：2人（2500—3000元/月）：负责客房卫生的检查、仓库管理、布草的盘点、工作安排（包括总台公共区卫生）。
（8：00—12：00 14：30—17：30）3、财务：1人（2500—3000元/月）负责计算工资、提成，一性用品申购。
（8：00—12：00 14：30—17：30）4、出纳：1人（2000—2500元/月）负责现金保管、存款、员工社保、工资发放。
5、总台服务员：4人（1800—2000元/月，另加提成）：负责接待办理客房的入住和退房，及时把情况通知客房服务员、同时可兼任客房服务员工作。
早班1人：7：30—15：30 中班1人15：30—23：30 夜班：1人23:30—7:30 15：30—23：30 注：轮休岗位无休时值早班。
6、客房服务员：6人（1600—1800元/月，另加提成）：负责客房的清洁，执行计件的方法（每天固定清洁15—18间客房清洁任务，其余的按间数计算（退房：3—4元/间，住房：2—3元/间，空房维护：1.5—2元/月）；实行两个班制（早班：3—4人8：00—16：00，中班：2人15：30—23：30）7、工程、保安：10人（2000—2500元/月）：负责宾馆的工程、安保、消防，夜班协助总台与客房服务（如：开门、清洁客房卫生：紧急情况）。
早班3人7：30－15：30 中班3人15：30—23：30 夜班：3人23:30—7:30 注：每班有1人有水电工程维修技能。
酒店管理编制 酒店人员编制(参考资料)——集团连锁酒店管理公司2034(叶予舜)
酒店管理编制酒店人员编制（参考资料）——集团连锁酒店管理公司酒店人员编制（参考资料）一般来说酒店的岗位设置和人员编制跟酒店的定位、配套设施、服务标准要求息息相关，而编制数量跟岗位职责和工作流程要求有很大的关联。
所以在设置岗位和编制的时候需要综合考虑经济用人，人尽其用。
连锁酒店有相应的标准化运营手册，对人员编制和岗位配置、岗位职责有明确的规定，这里我们不做描述。
侧重讲解下社会单体酒店如何设置岗位、岗位职责、及对应的人员编制。
酒店的部门根据定位有所差别大体上有以下几个或部分部门：前厅部、客房部、工程部、采购部、财务、人力、餐饮、娱乐、安保、销售、营销、总经办、收益、宾客关系、库管等等。
职级：总经理、经理、主管、领班、员工职位：对应部门设立可以根据酒店的实际情况（定位、配套设施、服务标准）规划出酒店的组织架构，再根据规则大体计算人员编制数量。
（编制一般为满编的数量即实现服务的最大数量，一般情况会以酒店满房为基础测算。
）实际应用过程中会根据酒店运营的实际情况安排人员的进出，以达到酒店运营成本最佳。
因为篇幅问题，我们这里重点讲酒店常规配置的两个部门，前厅部和客房部人员编制的计算方法。
在设计人员的时候，我们建议先确定酒店的几个基本数据：作息时间：一个月周工作数基础房量：客房清洁员工每天的保底做房量(根据酒店客房设施设备的多少、清洁难易程度、工作流程来确认)以及酒店的数据：总房量、楼层数量（以下测算规则均为酒店满编配置）客房：一般来说：客房清洁员工数量=酒店总房量/基础房量*（周天数/周工作数）或酒店总房量*月天数/（月工作日*基础房量)PA、中班、夜班员工根据工作流程、岗位职责有所区别，对于中小体量的酒店或有限服务的酒店来说，按照一般2-3个楼层（单层房量在20间以内，超过部分需要考虑总楼层数对应换算），配置一位员工较为合理，同时考虑轮休进行折算，一般情况下这三类员工总人数不宜超过客房清洁员工总人数的40%。
宜家连锁酒店管理机构组织架构及人员编制
宜家连锁酒店管理机构——组织架构及人员编制
请记住：
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一、宜家酒店管理机构：
1、金典娱乐城
2、宜家商务宾馆
3、侨联商务宾馆
4、佳美快捷酒店
二、宜家连锁酒店管理机构组织架构：
董事长
总经理
宜佳酒店住店经理侨联酒店住店经理佳美酒店住店经理
各分店
大堂副理
副理
理
金典娱乐城
住店经理
三、各分店组织架构及人员编制：
宜佳商务宾馆
住店经理
宜佳商务宾馆组织架构：。
酒店组织结构
1、决策层：这一层是由酒店高层管理人员组成。
如总经理、副总经理。
在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。
2、管理层：这一层由酒店中层管理人员担任。
如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，具体安排本部门的日常工作，管理层在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者。
3、执行层：这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。
如主管、领班、值班长等。
执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，指导操作层的员工完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。
4、操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。
如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。
二、酒店职能部门的划分和职责概述1、办公室一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。
主要职能：(1) 根据总理室的要求起草各类公文。
(2) 安排总经理召集的有关会议和活动。
(3) 负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。
(4) 制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。
(5) 负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。
(6) 接待访客，协调内外关系。
(7) 负责行政车辆的管理和使用。
2、财务部一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。
(1) 负责向客人提供结账收银服务。
(2) 审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。
(3) 负责酒店营业成本和费用的控制与管理。
(4) 负责酒店各类采购物资的验收及付款。
(5) 负责酒店财务核算，编制财务报表。
(6) 负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。
(7) 制定和完善酒店财务操作和管理制度。
酒店管理编制 酒店筹建各部门人员编制及薪资标准——集团连锁酒店管理公司2025(叶予舜)
4
前台接待领班
高服
4
前台接待员
初服
6
分部门小计
14
商务中心及总机主管
主管级
1
总机领班
高服
1
话务员
初服
4
商务中心领班
高服
1
商务中心文员
初服
4
分部门小计
11
礼宾主管
主管级
1
礼宾领班
高服
3
行李员
初服
6
分部门小计
10
部门小计
39
管家部
行政管家
经理级（B04）
1
行政管家助理
经理级(B05)
1
管家部文员
高服
初服
2
分部门小计
13
部门小计
112
项目酒店各部门合计
-
465
18
中餐及宴会厅经理
经理级（B05）
1
中餐及宴会厅副经理
经理级（B06）
1
中餐及宴会厅主管
主管级
3
中餐及宴会厅领班
高服
6
中餐及宴会厅服务员（含HCC)
初服
45
迎宾接待员
高服——领班级
4
中餐传菜领班
高服
3
中餐传菜员
初服
9
分部门小计
72
咖啡厅经理
经理级
1
咖啡厅主管
高服
2
咖啡厅领班
高服
3
咖啡厅领位
高服
3
咖啡厅服务员（含送餐）
财务部
财务总监
总监级
1
分部门小计
1
电脑房经理
经理级
酒店管理成本费用的控制
酒店管理成本费用的控制
一、成本费用控制原则
1、经济效益原则
2、全面管理原则
3、责任制原则
4、科学管理原则
5、归口管理与分级管理相结合原则
6、配比原则
7、合理划分收益性支出和资本性支出原则
二、成本费用控制的内容
综合办：
1、人员编制的管理和控制。
2、工资及福利的管理和控制。
3、设备设施的维护保养。
营销策划部：
1、交际应酬的控制。
2、差旅费控制。
3、广告费用控制。
4、电话费用控制。
5、办公用品控制。
客房部：
１、易耗品的管理与控制。
２、布草使用成本管理与控制。
３、客房设施设备使用成本的管理与控制
餐饮部：
１、原材料质量与成本控制。
２、人员的管理与控制。
３、设备设施的维护保养。
工程部：
１、酒店运行设备的使用、修护、维修的成本控制。
２、维修工具的使用成本控制。
保安部：
１、安保设备的使用、修护、维修的成本控制。
连锁酒店管理中的成本控制技巧
连锁酒店管理中的成本控制技巧在当今竞争激烈的酒店行业中，连锁酒店要想取得成功并保持盈利，有效的成本控制是至关重要的。
成本控制不仅能够帮助酒店提高经济效益，还能增强其市场竞争力，为客人提供更具性价比的服务。
接下来，让我们深入探讨一下连锁酒店管理中的成本控制技巧。
一、人力资源成本控制员工是酒店运营的核心，但也是成本的重要组成部分。
合理配置人力资源是控制成本的关键。
首先，要根据酒店的经营状况和业务需求，科学制定人员编制。
避免出现人员冗余的情况，确保每个岗位都能发挥最大的效能。
在招聘环节，要严格筛选，选择具备相应技能和经验，且与岗位需求匹配度高的员工。
这样可以减少培训成本和因员工能力不足导致的工作失误。
此外，合理安排员工的工作时间和班次也能降低成本。
通过灵活的排班制度，如根据客房入住率调整前台和客房服务人员的工作时间，可以在不影响服务质量的前提下，减少不必要的人力支出。
对于员工的培训，要有针对性和计划性。
重点培训员工的关键技能和业务知识，提高工作效率。
同时，鼓励员工自我提升，给予一定的奖励机制，激发员工的积极性和创造力。
二、采购成本控制采购是酒店成本控制的重要环节。
建立集中采购制度可以发挥规模优势，获得更优惠的价格。
连锁酒店可以通过与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更好的采购条款，如更低的价格、更灵活的付款方式和更优质的服务。
在采购物品时，要进行严格的质量和价格比较。
不仅要关注采购价格，还要考虑物品的使用寿命、维护成本等因素。
例如，选择耐用的客房用品虽然初始采购成本可能较高，但长期来看可以降低更换和维修的费用。
制定科学的采购计划也是必不可少的。
根据酒店的经营预测和库存情况，合理确定采购数量，避免库存积压和浪费。
同时，加强库存管理，定期盘点，及时处理过期或滞销的物品。
三、能源成本控制能源消耗是酒店的一项重要开支。
采用节能设备和技术是降低能源成本的有效途径。
例如，安装节能灯具、智能空调系统、节能热水器等。
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酒店管理架构（人员编制）与管理成本预算
一、 人员编制（薪酬） 人员架构：共28人
店长：1人（8000元/月）：全面负责宾馆的事务（包括：客房、前台、销售、推广、统计每天的营业额）。
（8：00—12：00 14：30—17：30）
1、店长助理：1人（3500—4000元/月）：全面负责客房的事务（包
店长
店长助理
客房主管/或领班
前台服务员
客房服务员
公共区服务员
秩序服务员 工程维修员
会计/出纳员
公司与酒店双重领导
括：客房业务培训和对客服务、查房、控制房态及时与前台沟通、各岗位工作质量检查、统计服务员提成）。
（8：00—12：00 14：30—17：30）
2、领班（主管）：2人（2500—3000元/月）：负责客房卫生的检查、仓库管理、布草的盘点、工作安排（包括总台公共区卫生）。
（8：00—12：00 14：30—17：30）
3、财务：1人（2500—3000元/月）负责计算工资、提成，一性用品申购。
（8：00—12：00 14：30—17：30）
4、出纳：1人（2000—2500元/月）负责现金保管、存款、员工社保、工资发放。
5、总台服务员：4人（1800—2000元/月，另加提成）：负责接待办理客房的入住和退房，及时把情况通知客房服务员、同时可兼任客房服务员工作。
早班1人：7：30—15：30 中班1人15：30—23：30 夜班：1人23:30—7:30 15：30—23：30 注：轮休岗位无休时值早班。
6、客房服务员：6人（1600—1800元/月，另加提成）：负责客房的清洁，执行计件的方法（每天固定清洁15—18间客房清洁任务，其余的按间数计算（退房：3—4元/间，住房：2—3元/间，空房维护：1.5—2元/月）；实行两个班制（早班：3—4人8：00—16：00，中班：2人15：30—23：30）
7、工程、保安：10人（2000—2500元/月）：负责宾馆的工程、安保、---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------
消防，夜班协助总台与客房服务（如：开门、清洁客房卫生：紧急情况）。
早班3人7：30－15：30 中班3人15：30—23：30 夜班：3人23:30—7:30 注：每班有1人有水电工程维修技能。
二、管理成本预算
员工薪酬：71400元/月（按最高薪酬计算）56800元/月（按最低薪酬计算）
员工社保：26人ⅹ585元/月=15210元/月
员工提成：100间ⅹ1.5元/间ⅹ30天＝4500元/月（按入住率100℅计）
伙食：工程、秩序服务员10人ⅹ450元/月＝4500元/月
其他员工16人ⅹ150元/月＝2400元/月
合计：最高管理成本：99010元/月最低管理成本：84410元/月注：不包含保洁外包成本与办公物料成本。
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