安庆职业技术学院酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划酒店管理特色专业建设规划壹、专业建设关联背景1、市场需求酒店专业会于酒店行业的发展下得到进壹步的推动，原因有壹下几点：1、我国以酒店业为代表的旅游产业已经成为近 30 个省、市、自治区发展目标定位中的支柱产业。
2、据世界旅游组织预测，到 2020 年，中国将成为全球第壹大旅游目的地国。
3、随着旅游产业的发展、社会的进步，大众对于酒店产品和服务的需求日益旺盛，这为酒店业发展提供了巨大的空间。
4、酒店业为劳动密集型产业，很多工作需要人工劳动完成，机器无法替代。
5、同时，于我国加入 WTO 之后，酒店行业外资大量进入、竞争日趋激烈，酒店人力资源素质的高低至关重要，酒店专业教育的普遍重视。
2、人才供给当前，我国各地区对于既懂中国国情又具有酒店管理专业知识的人才需求非常旺盛，酒店企业普遍迫切希望高职院校能培养愿意从事酒店壹线工作的“用得上、留得住、上岗快”的高素质应用性人才。
目前，甘肃省内仍没有壹所彻底的、完善的酒店管理专业的高等教育院校。
本地开设酒店管理专业的院校主要有为数不多的几家普通高校和中职院校。
普通高等院校本科层次教育注重学生的理论知识，但实际操作能力差，毕业生就业期望值过高，不愿从事酒店基层服务工作；中专、中技、职高层次的教育，学生有壹定的实际操作能力，但专业理论知识缺乏，加之学校规模较小，社会公信力差、因此整体影响力弱小。
综上所述，我院举办高等职业层次的酒店人才教育，符合国家（地区）教育政策，符合市场需求，顺应酒店行业发展趋势。
二、专业建设指导思想全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化建设服务，和生产劳动和社会实践相结合。
面向市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以校企合作为途径，强化实践教学，将本专业建设成为省内领先、特色鲜明、社会认可的高等职业教育特色专业。
三、专业建设目标及其主要内容1、培养模式方面建设目标：壹套具有壹定推广价值的“校企合作、工学结合”的教育教学模式。
安庆职业技术学院专业建设发展规划
安庆职业技术学院专业建设发展规划（2008—2012）一、专业建设现状（一）专业规模我院现有高职专科专业35个，涵盖制造、财经、电子信息、艺术设计传媒、土建、文化教育、农林牧渔、旅游等十一个大类21个小类。
其中院级重点建设专业4个，重点扶持专业3个。
共有高职在校生6058人，初步形成了以制造类专业为主线，财经与计算机类专业为两翼，辐射相关领域的专业布局和结构，专业设置基本上紧贴地区行业经济发展现状与人才需求，整个专业结构体系基本趋于合理。
（二）专业建设条件1、师资队伍现状学院现有专任教师200人，其中副高以上职称教师51人，占全院教师总数25.5%，中级职称102人，占全院教师总数51%，具有硕士及以上学位者36人，占全院教师总数18%。
双师素质教师91人，占全院教师总数45.5％。
2、实践教学设施学院现有计算机软件开发测试实训室、数控编程室、汽车检测与维修实训室等校内实训场所21个，与深圳富士康公司、安徽省森达数控机械有限公司、安庆市船用柴油机厂、安庆英德利实业总公司、安庆国元证券公司、安庆市菱湖公园、海军4812工厂等单位开展校企合作，建立了59个稳定的校外实验、实训、就业基地。
学院建有国家级园林园艺实训基地、计算机应用技术省级示范实验实训中心。
教学仪器设备总值为2224.8万元，按现有学生规模，生均3672.5元。
实验实训总建筑面积为33167平方米，生均5.48平方米。
二、专业建设的指导思想和基本原则（一）指导思想坚持以中国特色社会主义理论为指导，落实科学发展观，全面贯彻党的教育方针，推进素质教育。
坚持以就业为导向，主动适应地方经济和社会发展的需要，优化专业结构，突出专业特色。
以专业人才培养定位为核心，以专业基本建设为基础，以教学内容与课程体系改革为重点，有计划、有步骤地开展专业建设，实现高技能应用型人才培养目标。
（二）专业建设原则1、总体原则根据教育部《普通高等学校高职高专教育专业设置管理办法》和省教育厅关于专业结构调整的有关意见，遵循高职教育教学规律，围绕学院定位和中长期发展规划，结合安徽省建设职教大省的需要，围绕区域经济发展规划，合理设置并调整优化专业结构。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案概述：随着旅游业的发展，酒店业在世界范围内得到了普及和发展。
为了提高酒店业的服务质量和专业化水平，培养出更多更优秀的酒店管理人才，建设酒店管理专业是非常必要的。
这篇文章将讨论酒店管理专业建设方案，包括专业设置、教学目标、教学内容和实践环节等方面。
一、专业设置酒店管理专业是以培养高素质酒店从业人员为目标的教学专业。
根据市场需求和教育管理部门的规定，可以授予学士、硕士和博士学位。
该专业可以设立在高等院校、职业学校和中专学校等教学机构。
不同类型的教学机构，应根据不同的教育目标和人才需求，来进行专业设置。
二、教学目标酒店管理专业的教学目标要与市场需求相结合。
主要目标是为酒店、旅游企业和相关行业培养严谨治学、知识面广、能力全能的管理人才。
他们应具备以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本知识和技能；2.熟悉酒店运营、市场营销与经济管理等专业知识；3.了解国内外酒店行业的发展现状和趋势；4.有能力分析问题、解决问题、创新和顺应市场变化；5.掌握一定的英语听、说、读、写技能；6.良好的服务意识和团队协作能力；7.有创新精神和实践能力。
三、教学内容酒店管理专业的教学内容应包括以下几方面：1.酒店管理基础知识：包括酒店服务和管理的概念以及组织结构、服务管理、餐饮管理和客户服务等内容。
2. 酒店运营与市场营销：包括酒店日常运营工作的处理和决策，以及市场营销策划、推广、销售和品牌价值管理等相关知识。
3.经济管理：包括财务、成本、预算、资产、股东管理等内容，尤其是与酒店经济管理相关的知识。
4.酒店文化和旅游业发展趋势：包括酒店业的发展史、文化特点和行业未来发展方向。
5.英语听、说、读、写：酒店行业是国际化的行业，因此，学生应具有一定的英语听、说、读、写能力。
四、实践环节酒店管理专业的实践环节是非常重要的，它包括实习、实践和毕业论文等。
学生通过实践环节可以很好地将理论知识应用到实际中去，并获得真正的工作经验。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划根据学院--关于印发《“十三五”发展规划》的通知，在这继往开来的关键时刻，认真总结过去的经验和教训，认清学院发展面临的机遇和挑战，以清醒的头脑，谋划未来的蓝图，是创建一流职业院校的必要前提。
为此，依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《现代职业教育体系建设规划》和《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》的精神，结合市“十三五”经济社会发展规划，立足学院办学与发展实际，特制定本规划。
一、“十二五”期间酒店管理专业发展建设的成绩与经验1.人才培养质量稳步提高。
本专业坚持以服务为宗旨，以就业为导向，立足于“校企联动、产学结合”的人才培养模式，以岗位职业能力引领课程体系建设，以引进和培养结合提升教师队伍专业化水平，以校企深度融合推进实训基地建设，以质量工程促进专业发展，人才培养水平不断提高。
本专业在全国、全区学生技能比赛中屡获佳绩。
2.科研水平明显提升。
近年来，本专业教师在各级期刊发表学术论文，出版学术专著，教材多部。
3.专业布局日趋合理。
作为旅游管理首批建设的重点专业的专业群，积极探索服务地方，紧跟时代发展的步伐，逐步改革专业设置和人才培养模式，日益突显我校的办学优势。
4.招生就业态势良好。
目前，酒店管理有全日制在校生200余人，近年招生较稳定。
历年毕业生就业率较高。
5.师资队伍不断优化。
目前本专业共有专业教师14名，其中正教授2人、副教授5人、讲师7人；硕士学历10人，具备“双师素质”的专业教师13人；师资结构、生师比以及课程师资配备情况较符合专业设置要求。
根据专业建设发展需要，通过教师下企锻炼，引进、聘请副高级以上企业工程技术人员、能工巧匠参与实践教学、专业建设、职业指导，使人才培养更加贴近行业、企业的实际需求。
6.实训能力迈上新台阶。
学院高度重视实践教学条件的改善，建成本专业校内实训（实验）基地2个，其中一个为模拟客房实训室为企业共建，另一个综合实训室条件大大改善，前厅、客房、餐饮课程的实训设施和条件也得到进一步改善，可分别满足一个教学班的实习实训教学的要求。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划酒店管理专业，作为一门涉及多个领域的学科，旨在培养具备酒店运营与管理能力的专业人才。
随着旅游业的不断发展和酒店行业的蓬勃兴起，酒店管理专业的需求也日益增长。
因此，制定一项科学合理的酒店管理专业建设规划显得尤为重要。
本文将探讨酒店管理专业建设规划中应考虑的几个关键因素。
首先，酒店管理专业需要具备一套全面系统的课程设置。
这些课程应涵盖酒店管理的各个方面，如酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、会议管理等。
此外，还要紧跟时代的发展，关注酒店行业最新的趋势与发展方向，将相关的课程内容及时引入。
此举有利于培养酒店管理专业学生的综合素质，提高其适应行业需求的能力。
其次，酒店管理专业的师资力量也至关重要。
高水平的师资队伍是保证教学质量的重要保障。
因此，建设酒店管理专业需要招募一批具备丰富实践经验和教学经验的优秀教师。
这些教师应具备高度的责任心和职业操守，能够积极引导学生深入了解酒店行业的现状和未来发展趋势，帮助学生切实提高自己的专业素养。
第三，酒店管理专业的教学设施也需要得到充分的配备和完善。
酒店是一个服务性行业，因此，建设酒店管理专业需要提供一个真实的模拟环境，以使学生能够更加直观地感受和了解酒店管理工作的实际操作。
为此，酒店管理专业建设规划需要确保教学设施的先进性和实用性，如模拟客房、餐厅、会议室等。
此外，酒店管理专业还应与企业进行有效的合作。
通过与酒店行业的合作，学生可以在实际工作中学习和锻炼自己的技能。
合作企业还可以为学生提供实习和就业机会，帮助他们更好地融入行业，培养出真正具备全面素质的酒店管理人才。
因此，建设酒店管理专业需要与行业企业保持密切联系，开展实践教学和人才培养合作。
最后，酒店管理专业建设规划还应注重培养学生的实践能力。
酒店管理是一门实践性较强的学科，理论知识的学习只是一个基础。
为了培养学生的实践能力，应该加强实践教学环节，如实地考察、实习、案例分析等。
通过这些实践活动，学生可以更好地了解酒店管理的实际操作，并能够将所学理论知识与实际工作相结合。
最新最新最新《酒店》专业建设方案工作汇报发言稿讲课教案
《酒店管理》专业建设方案工作汇报酒店管理专业是目前我国高职院校发展的热门行业之一,我系酒店管理专业虽然发展历史不长，但是由于我们自身的不断努力和酒店行业的快速发展，酒店管理专业建设也取得了较大的进步；在建设和发展过程中，我们对本专业进行了科学合理的人才培养定位，即以服务为宗旨，以能力为本位，以就业为导向，以工学结合为途径，面向石家庄、辐射京津冀，培养适应现代化酒店需要，能胜任星级酒店、涉外餐饮娱乐企业服务员、领班、部门主管等工作岗位的，德、智、体、美全面发展的高技能高素质酒店职业人。
我们的专业建设目标是创新观念,扬长弊短,争取在两年内建成河北省高职酒店管理专业的示范专业,在教学和管理上达到省内一流水平，在全国具有一定的影响力。
我院建设全国示范性高职高专院校以来，酒店管理专业秉承示范院校建设精神，利用有限的人力、物力、财力，克服困难、开拓创新，做了许多实实在在的工作，现将酒店管理专业近一年来的专业建设工作，向各位领导和老师们进行简要汇报。
一、工作进展(一)探索“校企合作”的酒店人才培养模式，并逐步实施1、积极探索“订单式/零学费”人才培养模式根据酒店行业特点以及学生自身状况，我专业在传统的校外实训基地建设的基础上，进一步解放思想，探索酒店管理专业“订单式/零学费”人才培养模式。
我系酒店管理专业三名教师利用两个月的时间，走访了石家庄市全部14所四星级以上的酒店进行沟通，系部领导也同多家酒店管理人员针对人才培养的模式进行了探讨和交流。
通过深入细致地工作，目前与我专业有“订单式/零学费”培养意向的单位不断增多，主要包括石家庄中振锦江大酒店、石家庄燕春花园酒店、石家庄世贸广场酒店、石家庄国宾大酒店、河北燕山大酒店等四星级以上的饭店。
2、设立酒店管理专业专项奖学金。
由石家庄爱尔花园酒店集团每年出资8000元的爱尔奖学金，用于奖励品学兼优、技能突出的酒店管理专业学生，这是我院首个学校与企业合作设立的专项奖学金。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。
我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。
二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。
2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。
3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。
三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。
同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。
对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。
同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。
四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。
此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。
五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。
同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。
对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。
六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。
通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。
酒店管理专业建设举措
酒店管理专业建设举措嘿，咱来说说酒店管理专业建设这档子事儿！你想啊，酒店管理，那可不是随随便便就能搞出名堂的。
就好比要打造一艘坚固又华丽的大船，从选材到设计，从组装到出海，每一步都得精心谋划。
先说课程设置，这就像给大船打造骨架。
不能只教那些老掉牙的理论，得紧跟时代潮流。
比如说，现在大家都喜欢智能化服务，那是不是得有相关的课程，教学生怎么玩转那些智能设备，提升服务效率？要是还死抱着过去的东西不放，学生毕业出去，不就跟那没见过世面的新手一样，啥都不会，怎么在这竞争激烈的市场里混？再讲讲实践教学。
这就好比是给大船装上发动机，让它能真正跑起来。
光在教室里纸上谈兵可不行，得让学生真刀真枪地去酒店里干一干。
学校得和那些有名的酒店合作，让学生去实习，去感受真正的工作氛围。
要不然，他们学的东西不就成了空中楼阁，好看但不实用？还有师资队伍建设，这可是大船的舵手啊！老师要是没真本事，没实际的酒店管理经验，能教出好学生？就像一个从没下过水的教练，能教出游泳健将？所以得引进那些有丰富经验的老师，同时鼓励现有的老师多去酒店进修，长长见识。
说到教学方法，那也得创新。
不能老是老师在上面讲，学生在下面听，这多无聊！可以搞小组讨论，案例分析，甚至模拟酒店经营。
就像演戏一样，让学生自己去琢磨，去体验，这样才能真正学到东西。
再说说教材的事儿。
教材可不能是几年都不变的老黄历，得与时俱进。
酒店行业变化多快啊，新的理念、新的模式层出不穷。
教材要是跟不上，不就成了落后的指南？还有学生的职业规划指导，这就像给大船指明航行的方向。
得让学生早早清楚自己未来想干啥，是想在前台接待大放异彩，还是想在后勤管理井井有条，或者是想成为营销高手，把酒店的名声打得响亮。
要是学生自己都迷茫，那不是瞎转悠？最后，学校还得营造一种浓厚的酒店文化氛围。
让学生感觉自己就身处酒店之中，培养他们的服务意识和职业素养。
不然，等他们进了酒店，还像个愣头青，能行？总之，酒店管理专业建设得全方位发力，每个环节都不能掉链子。
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安庆职业技术学院酒店管理专业建设方案安庆职业技术学院酒店管理专业建设方案第一部分专业建设背景分析一、行业需求背景分析据世界旅游组织预测，二十一世纪，中国将成为主要的旅游中心，不断发展的酒店行业具有巨大的市场潜力。
由于市场规模扩大，酒店行业的不断扩充，对人才的需求也相应增加。
酒店行业除了对服务人才的传统需求增加外，对星级酒店中基层管理类人才的需求将以更快的速度发展。
相关数据显示，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2008年年底的14099家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。
2000年到2008年，全国星级酒店的客房数量从59万间增长至159.14万间左右，年均增长率为7.7%，而现有的酒店人才远远不能满足市场的需求。
同时，在这种形势下，酒店企业为了增强竞争能力，也迫切需要既具有专业的酒店管理理论知识，又懂得酒店行业的运作规律，同时还具有较强的实践能力的高级技术应用性管理人才。
在这一宏观背景下，依靠高等院校特别是高职院校建设酒店管理专业、培养酒店企业所需要的该类高级管理实用性人才是符合高职教育办学方向的，同时也是目前最切实可行的解决该类人才紧缺的办法。
安徽是旅游大省，“十一五”期间安徽旅游业获得了快速发展。
数据显示，2009年，安徽省旅游业接待国内外游客1.24亿人次，同比增长23.38%；旅游总收入达到908.90亿元，同比增长23.30%，占全省GDP的9.04%。
“十二五”期间，旅游业作为第三产业的主导产业，是国家重点扶持的新兴产业和新的经济增长点，将继续得到宏观政策的支持。
未来几年，安徽省国民经济发展将进入持续高速增长阶段，与国内外的经贸往来日益频繁，为旅游业发展带来巨大市场需求。
2010年1月12日，国务院正式批准实施《皖江城市带承接产业转移示范区规划》。
旅游业的快速发展、积极参与区域分工合作、主动承接沿海产业转移为安徽省酒店业发展提供了前所未有的机遇，也为我省酒店类人才需求创造了广阔空间。
安庆是安徽的旅游大市，旅游经济发展潜力巨大。
酒店作为旅游行业的一个重要的组成部分和城市的窗口，成为优先发展的行业。
目前，集中了锦江之星、格林豪泰、尊悦酒店、格拉斯酒店、安庆世家商务酒店、安庆皖源国际大酒店、如家快捷酒店、安庆宾馆、安庆皖味园酒店、安庆黄梅山庄、安庆七仙女大酒店、安庆迎宾馆、安庆风韵酒店、安庆中宜大酒店、安庆金凤凰酒店、安庆九龙大酒店、安庆碧桂园五星大酒店、安庆惠园大酒店等四十家星级以上酒店，酒店类人才需求旺盛。
同时，调查显示这些酒店现有的中基层管理人员普遍学历层次不高，受过高等教育的专业人才更是凤毛麟角，这些都为我院酒店管理专业的开设提供了客观条件。
同时我院作为地方高职院校，有责任为服务地方经济、满足行业需求做出应有的贡献。
二、岗位背景分析（一）岗位需求分析就现阶段的酒店行业来讲，企业对酒店经营、管理和服务人才的需求增加，尤其是对高级管理人才的需求出现了较大的缺口。
在学历的要求上，酒店对职业高中和中专学历的需求量逐年减少，而对能够胜任高级管理工作的大学专科、本科的需求量增加。
酒店行业所需的主要的管理岗位包括：行政管理部门、市场营销管理部门、人力资源管理部门、财务管理部门、餐饮娱乐管理部门、前台管理部门、客房管理部门、工程管理部门、采购管理部门、保安管理部门、运输服务管理部门等。
这其中尤其是需要相关的理论知识和实际操作能力较强的高级技术应用性人才尤为缺乏。
（二）岗位群分析酒店管理类人才培养强调岗位，但又不能只针对某一个单独的岗位。
为了使培养出来的人才能有较强的适应性和就业灵活度，培养目标应针对相关岗位形成的岗位群。
就酒店行业的特点来说，酒店的管理岗位群主要有这样的几类：（1）酒店行政、人力资源、财务管理部门。
（2）市场营销、经营管理部门。
（3）餐饮娱乐、前台、客房管理部门。
（4）工程、采购、保安和运输服务管理部门。
这些不同的管理部门在人才的需求上，既具有一致性，都需要具有一定的管理理论知识和实际操作能力的人才，同时又具有一些由于具体管理工作的不同而产生的差异性。
因此，该专业应当针对课程设置和教学内容进行合理的、有效的设置，使其能够满足专业培养的适应性要求。
（三）岗位能力结构分析酒店管理类人才的素质是综合性的，不仅要具备作为一个酒店从业人员的素质，而且要同时具备一名管理人员的素质。
依据现阶段酒店行业的基本情况以及酒店行业的发展，要求酒店管理类人才具有优秀的的思想素质，全面掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉酒店各部门的知识，掌握酒店业务、酒店服务的基本操作技能。
能综合运用所学知识分析和解决经营管理中出现的实际问题的一线管理人员和技术骨干。
除了上述素质以外，酒店管理人才还应具备一些其他的基本素质，如：良好的生活习惯、得体的礼仪、合乎身份的形象等。
第二部分专业建设目标一、专业建设宗旨面向市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，以产学结合为途径，构建“技能+管理”的双线路课程体系，建立“学校+企业”的工学交替教学模式，实行“学历教育+认证教育”的双证书制度。
培养面向基层、面向生产、面向企业第一线具备良好职业素质，掌握现代旅游饭店的基本操作技能，既具有较强的服务意识和管理能力，又具有一定的就业能力和职业发展能力的高级技能型人才，以适应安庆、安徽乃至全国旅游酒店行业发展对人才的需求，更好地为经济建设和社会发展服务。
经过3—5年的精心建设，努力把酒店管理专业打造成我院的“热门专业”、“精品专业”。
二、专业建设具体目标１．构建基于工作过程的人才培养模式。
２．建设装备水平较高、资源共享的校内实训室及校外实习基地。
３．建立一支高素质的专兼职师资队伍。
４．与企业合作编写一套酒店管理专业主干课程的系列教材。
５．加强教学改革，突出实践性教学。
６．利用专业优势，加强技能培训，提高社会服务能力。
７．加强与同行、企业之间的交流，促进教学水平的提高。
第三部分专业建设实施方案酒店管理专业的建设理念：“市场导向、能力本位、产教结合、素质教育”是本专业牢固树立的建设理念。
在这一理念的指导下，本专业致力于按照市场规律经营，按照教育规律管理，面向市场来培养人才。
在学生培养上，注重实际工作能力的提高，通过课堂讲授、实地考察、一线锻炼、模拟操作等多种形式进行大量的实践教学，使学生一毕业就能很顺利地投入工作，缩短了从学校到工作岗位的距离，为生产、建设、管理、服务第一线培养“用得上，留得住，上手快”的高等技术应用型人才。
同时课程的设置要充分考虑对综合素质的有效提高，理论教学与实践教学相结合，专业教学与文化课教学相结合，智育和德育相结合，必修课和选修课相结合，全面提升学生的综合素质，使毕业生可适应职业岗位群而不是单个岗位的需要，既适应就业的需要又为升学深造提供了知识基础，有效拓宽了毕业生的就业、升学接口。
酒店管理专业建设的基本思路：1．树立新型的教学理念结合本专业的特点，在全体教学人员和学生中树立“一切以用人单位的需求为中心，酒店用人的标准就是我们育人的标准，把学生培养成理念先进，理论功底扎实，基本技能过硬，专项能力突出,能够适应现代旅游酒店要求的高素质人才”的教学理念，并将它渗透到课程设置、教学管理、学生管理、师资队伍建设等方面。
新生入学，首先进行专业理念的教育，在日后的各项活动中，不断地实践，不断地强化，不断地完善，将理念贯彻到教与学的各个环节中。
2．根据酒店用人需要调整课程设置在课程设置上，打破基础课、专业基础课和专业课“老三块”的设置传统，根据酒店用人需要，围绕基本素质和专业能力的结合安排课程。
基本素质包括：优良的思想品德素质；强烈的事业心、职业道德；牢固的服务意识、组织意识和吃苦意识；健康的心理素质和身体素质；积极的创新意识以及优雅得体的气质风度等。
专业能力包括：语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。
课程设置中，立足当前，兼顾长远；兼顾知识的广度与深度；兼顾理论学习与技能训练；突出外语、微机和专业课教学。
3．建立实践性教学体系，强化实践性教学环节实践性是旅游与酒店管理专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。
针对专业特点，在今后的教学安排中，继续加强实践性教学环节，除实习外，使实践性教学占到总课时的44%。
比如在教师精讲之后，学生进入实训室多练，掌握操作技能后，模拟酒店服务。
结合专业课程，组织学生去酒店参观设施、布局，观摩酒店的工作流程，请酒店人员给以讲解，增加学生对酒店的感性认识。
利用课余时间组织学生到酒店见习锻炼，使学生对酒店业有更直接的体验，然后再回到课堂，深化理论，探讨解决问题的方法，促进理论与实践的结合。
利用实习前的1周时间，严格按照酒店标准和要求，对学生进行前厅、客房、餐厅服务技能的高强度训练，以使学生尽快融入并适应酒店角色，尽快实现由一个学生到一个酒店人的转变。
4．组织技能比赛和技能等级证书考试定期进行全专业的技能比赛和技能等级证书考试，在竞赛和考核中提高学生的操作技能，激励学生的进取精神，检查教师的教学效果。
要求每届学生必须获得全国计算机等级考试一级证书、英语B级证书、中级餐饮服务员和客房服务员资格证书，鼓励学生考导游资格证、调酒师证书。
5．建立产学结合的专家指导委员会和实习基地根据本专业的办学特点，聘请与专业有关的领导、经验丰富的酒店管理专家和学者组成专业指导委员会，共同探讨教学计划、教学内容和教学大纲的制定与修改，进行教学研讨，开设酒店管理方面的专题讲座，参与指导实习等。
另外，在本市及其他地区建立岗位实习和毕业实习基地，与一些信誉高的星级酒店建立稳定的合作关系，以促进产学结合，提高教学水平，树立专业形象。
一、实训条件建设（一）目标规划教学实习实训条件是保证工学结合人才培养模式有效实施的基本保障。
酒店管理专业要在研究分析岗位技能的基础上，统筹安排，合理规划，建设相应的校内实训室及校外实习基地，满足学生实践教学与顶岗实习的需要，保证实践教学的顺利进行，保障工学结合人才培养模式的实施。
同时设立酒店行业资格鉴定培训点，使实训教学同行业资格认定有机结合起来，实现“双证”培养和“零距离”就业。
（二）建设措施校内实训室建设计划通过可行性研究、专家论证、投资招标等途径在三年内逐步建立多个实训室和职业技能鉴定站。
１．校内实训室建设（1）新建餐饮实训室。
能容纳40人同时进行餐饮斟酒、托盘、折花、摆台、上菜、分菜等餐饮服务技能，中、西餐餐饮预订、餐饮服务接待、菜单设计等服务程序以及餐饮管理的实践教学需要，并能作为高级餐厅服务员职业资格技能鉴定的实践场地。