幼儿园食品添加剂使用记录单
食品添加剂使用记录表
使用日期
添加剂名称
加工制作食品品种
原料使用量添加剂使用量 Nhomakorabea使用人签名
学校食堂食品添加剂使用记录表
学校名称：
登记日期：
学校食堂食品添加剂使用台帐
（食品添加剂使用标准放在台帐首页，提醒使用人按标准使用）
使用场所：□点心间□中厨□西厨 其他
食品添加剂使用标准
添加剂名称
生产单位
使用范围
最大使用量
（注：在规模较大的餐饮服务单位，建议使用记录存放在具体的使用场所，方便使用人登记和管理）
食品添加剂采购出入库及使用记录单(样表).doc
时间
领用人签字
食品添加剂使用记录单（样表）
日期:
序号
食品名称
添加剂名称
添加剂作用
添加剂失效期
当日生产
食品批次
每批使用量
日使用量
使用人员
签字
使用时间
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
采购入库出库添加剂名称规格数量生产批号日期保质期供货者联系电话进货日期采购人签字入库数量入库时间签字出库数量出库时间领用人签字食品添加剂使用记录单样表日期
食品添加剂采购及出入库登记单（样表）
生产企业名称：
采购
入库
出库
添加剂
名称
规格
数量
生产批号/日期
保质期
供货者
联系电话
进货日期
采购人签字
入库数量
入库
时间
食品添加剂使用记录表
食品添加剂使用记录表食品添加剂使用记录表一、添加剂使用前的安排1、配料单：配料单中包括所有食品添加剂的名称，其化学成分、及比例，以及最终食品中所含量。
2、储存条件：食品添加剂需存放在温度较低、湿度较小的场所，并确保其有效的保质期。
3、线路图：根据使用量提前绘制线路图，清楚表明加工过程中各线路之间的联系及流程，方便日后查询。
二、食品添加剂使用记录1、核查：核实添加剂批料及储存情况，确认正常后才能进行生产。
2、添加：根据混合配比及生产需求，将添加剂混合放入L料仓中，搅拌均匀。
3、静置：经过混合搅拌后，将其静置15-30分钟，以预防生产过程中可能出现的其他成分的反应。
4、测试：取质检小样，核实添加剂混合后的化学成分是否符合要求。
5、生产：批次混合完成后，根据线路图开始生产活动。
6、监控：生产过程中按照规定，进行定时、定量抽样，以保证生产质量。
7、记录：将添加剂使用的相关情况记录入库，以便日后查询，是复查的重要依据。
三、最终确认1、随机抽样：最终出产前，对全部产品进行抽样检验，以确定所有添加剂的添加量和含量是否符合国家规定。
2、结果确认：根据抽样结果确认，如果所有添加剂的添加量和含量均符合国家规定，可继续完成随机抽样后确认。
3、安全性确认：确认全部质检完成后，对食品添加剂所带来的食品安全性进行综合分析。
四、使用完毕1、统计：记录当次添加剂使用量，与总量进行比对，完成添加剂使用统计。
2、清理：添加剂使用完毕后，将工厂使用过的器械用清水清洗干净，放置在指定的地方，以便日后使用。
3、记录：记录添加剂使用完毕后的剩余数量，以便日后查阅。
五、核实完毕1、签字：全部添加剂使用完毕，经专人核实无误，由质量安全部门代表与生产部门代表签字确认。
2、审核：完成食品添加剂使用记录表，通过审核后才能生产当前批次食品产品。
3、装箱：审核完毕后，根据生产规范要求将食品装箱，以便发货。
食品添加剂使用记录
食品添加剂使用记录食品添加剂使用记录一、糖类添加剂1. 蔗糖：用于调味、增加食品甜度以及延长产品保质期。
2. 白砂糖：用于产品口感的调和，营造出甜度的口感和奶香的香气，增强食物的风味和口感。
3. 甜蜜素：用于替代白糖，能够抑制细菌的生长，从而延长食品的保质期，同时可以改善食品的口感和调制其甜度。
二、酸类添加剂1. 小苏打：用于调整酸碱度，稳定口感，增强食物口味和保质期，一般用来降低发酵物的PH。
2. 葡萄糖酸：用于调节食品的酸度，具有稳定作用，可以预防食品中的抑菌活性微生物的生长，从而延长食品的保质期。
3. 有机酸：用于增加食品的市场价值，以及甜度的调制，能够有效抑制氧异构化氧化，减少发酵物生长，从而延长食品的保质期。
三、油脂类添加剂1. 脂肪酸乙酯：用于改善食品的口感，增加食物营养价值，防止氧异构化氧化，延长食品放时。
2. 食用油：可以改善食物的口感和营养价值，同时可以起到防止氧异构化氧化的作用，从而延长食品的保质期。
3. 卵磷脂：可以改善食物的口感和保湿效果，同时可以保护食物不受紫外线的伤害，延长食品的保质期。
四、增稠添加剂1. 半胱氨酸钠：用于增加食品的流动性和稠度，改善口感、原味和营养价值，同时可以增加食品的保质期。
2. 淀粉：用于增加食品的稠度，同时起到防止细菌生长和氧异构化氧化的作用，延长食品的保质期。
3. 膨松剂：可以增加食品的稠度，提高食物的口感和营养价值，预防食物的氧化反应，从而延长食品的保质期。
五、着色剂1. 有机着色剂：用于改变食品的外观，同时不影响食品的口感，增强食物的印象，延长食品的保质期。
2. 无机着色剂：用于食品上色，改变食品的外观，可以防止氧异构化氧化，延长食品的质量保质期。
3. 合成着色剂：用于改变食品的外观，同时也提升食物的印象，可以抑制微生物的生长，从而长期保持食品的新鲜度。