烹饪专业教学计划
烹饪专业教学计划
一、教学计划说明
1、培养目标
本专业旨在培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员，如中级烹调师、面点师。
2、教学模式与特点
本计划是按照校企合作分段式培养“双元制”教学模式进行教学设计和
课程安排的。第一年安排基础课程，在学校完成教学工作；第二年安排专业课程，由学校和企业共同完成教学工作。在专业课的教学安排上，理论教学和实操技能训练学时比例一般应掌握在1:2。“双元制”教学模式在理论教学上讲究广而浅，专业技能教学上要求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。
3、计划中的专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，主干课程共三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。教学实施过程中，每一模块的基本知识和基本技能的学习构成了若干小模块。涉及每一大模块的教学内容都必须由理论教学和实践教学相结合，边进行理论教学，边安排学生上岗实践。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学；在上岗实践中，由师傅按操作规程指导学生进行实操技能训练。
二、招生对象及学习年限
本专业招生对象为初中毕业生。实行学分制，按两年安排教学计划进程表。
三、课程设置与教学要求
(一)本计划的课程由文化基础课和核心专业课组成。文化基础课含政治课和文化课，专业课主要有三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。每个模块都包含学生需要学习的基本知识和基本技能。总学时不少于1980学时(理论教学和技能训练总学时数)。
(二)本计划所列核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核，每学期考试考核门数不超过 5门。
(三)本专业课程设置的一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。
四、教学计划进程表(见附表)
五、课程说明
（一）文化基础课
(l)语文
(2)数学
(3)英语
(4)计算机应用基础
(5) 军训
(6) 入学教育
(7) 职业道德
(8) 法律基础知识
（9）岗前培训
（二）核心专业课
(10)烹饪原料基础知识
(11) 烹饪营养与卫生
(12)冷菜、冷拼与食品雕刻技术（13）中式热菜制作
（14）中式面点制作工艺（15）现代餐饮经营管理
中式烹调师中级教学计划大纲
中级中式烹调师培训计划 １、培训目标 1.1 总体目标 培养具备以下条件的人员:具有一定职业道德素质和职业技术能力，了解餐饮服务与食品制作相关的法律知识，掌握烹调原料加工技术、烹饪原料基础知识、普通原料的冷热菜肴及汤羹制作专业知识，能够正确熟练运用烹调基本技能，独立完成原料选择、加工、切配、加热、调理、盛装、冷热菜肴及汤羹制作等厨房常规工作 1.2 理论知识培训目标 依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的理论知识要求,通过培训,使培训对象掌握饮食和食品生产服务过程中的相关知识，能够应用并理解刀工美化技法、烹饪原料知识、前期热处理技术知识、厨房机械安全使用维护知识、食品安全卫生、食品营养、烹饪美术、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求、以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。 1.3 操作技能培训目标 依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的操作技能要求,通过培训,使培训对象在工作过程中能够做到安全协调操作，能够正确使用和维护保养厨房机械用具，刀工操作姿态正确合理，技法娴熟，能够运用出骨加工技术，能够正确运用前期热处理技术，掌握调味技术，掌握火候，能够运用上浆、挂糊、着衣技术，能够合理盛装菜品，能够制作一般冷菜拼盘，能够使用果蔬原料雕刻成一盘花形。 2.教学要求： 2.1 理论知识要求 2.1.1 饮食卫生营养知识 2.1.2 饮食成本核算知识 2.1.3 安全生产知识 2.1.4 烹饪原料知识 2.1.5 烹饪原料基础（初）加工 2.1.6 烹饪原料切配加工 2.1.7 菜肴制作工艺基础 2.1.8 冷菜制作工艺 2.1.9热菜制作工艺 2.2 操作技能要求
烹饪技能培训教学计划
烹饪专业技能培训教学计划 一、培养目标 本专业培养能够适应社会主义现代化经济发展需求，并具有较高综合素质、较高道德水准及综合职业能力的企事业单位、饭店和宾馆厨师。 培养具有良好的职业素养，忠于职守的敬业精神，掌握本专业的文化基础知识，并具有中级烹饪技术职称，掌握相应的专业操作技能，如中级烹调师、面点师。 可应职岗位：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事红案、白案、中餐等工作岗位，在酒店从事中餐、面点的厨务工作。 二、培训内容及要求 根据培训要求拟开设以下培训内容：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、中式烹调技艺、中式面点技艺等课程。 通过培训学员可达到以下知识和技能： 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 具有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础 知识。 3. 具有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 具有关中餐烹调的基础知识。 三、培训时间：一个月
四、课程设置及课时分配表 五、教学内容 （一）烹饪概论 介绍中国烹饪简史、烹饪原理和技术规范，中国菜品、中国宴席及烹饪风味流派，介绍中国饮食民俗及饮食文化，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。 (二)烹饪原料知识 讲授有关烹饪原料的基础知识，培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力，了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求；理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分；熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法；重点掌握原料在烹饪中的运用，为他们进一步学习相关专业知识打下基础。 （三）烹饪营养与卫生
讲授现代营养卫生学的基础知识，培养学生合理烹饪、科学配膳的技能，使学生了解各类原料的营养成分与卫生要求，理解合理烹饪、科学配膳的基本原则，掌握有关营养与卫生的基础知识和烹调技艺，为科学合理地设计与烹制菜点，做好饮食服务工作打下基础。 （四）中式烹调技术 讲授有关热菜烹调的概念及基本原则，传统名菜制作的技艺；训练基本菜品的操作技能，熟练掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法，为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础。 （五）中式面点制作 讲授面点基本制作技术，面点制作的基本原理和基本操作程序，使学生能运用不同的技术手法，熟练掌握中式面点制作技艺的基本操作技术：面团调制、制馅、成型、成熟和美化装饰等操作技能，达到中级面点师的操作技能。 （注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待 你的好评与关注）
应用电子专业教学计划
应用电子专业教学计划 （试行） 根据应用电子专业知识结构要求，结合市场需求及我校教学、管理、推荐就业的实际，制订本教学计划。 一、招生对象和学制 招生对象：招收高中毕业生及具有同等学历的社会青年。 学制：三年、全日制 二、培养目标 培养德智体等全面发展，熟练掌握应用电子技术，能从事电子元件生产、整机安装、调试、检修、质检等工作；担任电子产品的局部设计和新产品的技术开发工作；担任生产流水线的组织、管理及产品推广、销售及售后服务等技术工作的大学专科层次技术人才与管理人才。 三、就业方向 电子产品设计研究、生产、销售企业从事技术设计或管理、技术生产或产品销售工作、或从事家电维修的个体劳动。 四、知识结构与能力要求 ㈠思想品德 1、热爱社会主义祖国；热爱中国共产党；拥护党的路线、方针、政策。 2、初步掌握马克思主义的基本观点，了解建设有中国特色的社会主义理论基本原理，树立正确的世界观、人生观和价值观。
3、热爱电子行业，具有良好的职业道德和强健的体魄；具有一定的专业基础知识和一定的专业技能；具有事业心和责任感。 4、树立正确的劳动观，培养良好的劳动习惯和艰苦奋斗精神；具有良好的个人修养和人文知识修养。 ㈡知识技能 1、具备基本的文化基础素质 2、掌握应用电工、电子技术方面的基本理论与知识 3、掌握电工、电子技术的操作技能与方法 4、能从事一般电路的开发设计、安装调试、设备维护等工作 ㈢、基本能力 1、掌握一定的学习方法，形成较好的自学习惯，具有一定的自我发展能力。 2、具备编排简单的生产工艺、生产流程的能力。 3、能进行一定的社会交往，正确处理工作中和各类关系，为工作和生产营造良好的环境。 ㈣、身心素质 1、养成锻炼身体的良好习惯良好的生活卫生习惯，达到国家规定的体育锻炼标准，身体健康。 2、具有良好的心理素质、较强的意志力和心理自我调节能力。
音乐表演专业教学计划
音乐表演专业教学计划 专业代码:(2006)670202 一、培养目标及规格 (一)培养目标 培养具有一定的马克思主义基本理论素养和系统的专业基础知识，具备一定音乐实践技能和教学能力，能在各类文艺团体、相关社会文化部门、音乐教育战线胜任音乐表演、文艺活动组织与策划、音乐教学、艺术实践创新及文化管理等方面工作的社会较高层次的应用型音乐专门人才。 (二)适应岗位 毕业生可在各县市文工团、歌舞团、电视台、群艺馆、文化馆，企事业单位、学校、音乐培训单位就业 (三)智能结构 1.素质要求 拥护党的基本路线，具有科学的世界观、人生观和价值观，具有创新意识与奉献精神；具有良好的思想品德、社会公德、职业道德；具有较高的文化素养，具有一定的艺术修养，健康的审美观点；具有良好的心理素质和较强的自我调节能力；达到国家规定的大学生体育合格标准，具备健全的心理素质和健康的体魄。 2.知识要求 （1）系统掌握音乐基础理论、基本知识和基本技能，具备音乐表现和音乐鉴赏的能力； （2）了解本专业及相关学科的发展动向，具有一定的科研和艺术创作的能力； （3）具有较高的文化素质和较完备的知识结构，掌握一门外国语，具备初步运用现代科学技术的能力，有健康的审美情趣和宽阔的文化、艺术视野。 3.核心能力 具备良好的演奏、演唱、舞蹈基本功，具有一定的音乐实践技能和教学能力。 4.能力结构 （1）具备音乐表演方面的综合能力，具有在演唱、演奏、舞蹈等方面的单项表演能力； （2）具有一定的艺术活动的组织和编导能力；胜任社会文化团体、音乐活动等的艺术指导和排练工作； （3）具有从事现代音乐教育工作应具备的教学能力；胜任社会、学校音乐教学工作。 (四)资格证书
中式烹调教学计划
《中式烹调师五级》培训教学大纲及课程安排 根据上级文件的精神要求，我校特制定中式烹调师培训教学计划，并严格按照教学计划进行教学。 一、培训工种及培训时间：中式烹调师初级 15天 二、培训课时及课时分配：共120课时，理论20课时、实操100课时。 三、培训对象 有培训就业愿望，年龄在18周岁至48（女）54（男）周岁之间的农村劳动者等符合国家规定的享受技能培训补贴政策的人员。 四、培训方式：集中 五、培训级别：初级(五级) 六、课程的性质和任务 本课程主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学员在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。 七、课程教学目标 本课程的教学目标是：使学员具备饮食行业高素质劳动者所需的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。通过本课程的教学使学员达到初级中式烹调师的理论知识水平和实际操作工作能力。(一) 知识教学目标 1. 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。 2. 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。 3. 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。 4. 掌握中式烹调方法的基础知识。 (二) 能力培养目标 1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。 2. 熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。 3. 掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。 4. 熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。 (三) 思想教育目标 1. 具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。
2. 具有高尚的审美情趣，严格遵守国家相关法律法规。 3. 热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。 4. 具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新 精神。 八、教学内容和要求 (一) 中式烹调概述 1. 了解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。 2. 熟悉中国烹饪的起源与发展过程。 3. 掌握中国菜肴及主要地方风味流派的特点。 (二) 鲜活烹饪原料的初步加工 1. 熟悉常用蔬菜洗涤、整理加工的方法和质量要求。 2. 了解常用水产品的宰杀、刮鳞、去鳃、剖腹等加工方法和质量标准。 3. 掌握家禽宰杀、洗涤、开膛的加工步骤，以及家畜内脏、四肢的初步加 工方法。 (三) 刀工刀法和勺工技艺 1. 了解刀工、勺工在烹调中的作用。 2. 掌握刀工、勺工的方法和基本要求。 (四) 出肉、整料去骨 1. 熟悉出肉、整料去骨的基本要求。 2. 掌握常见水产品、家禽、家畜的出肉、整料去骨的加工步骤。 (五) 干货原料的涨发 1. 了解干货原料涨发的概念、方法和要求。 2. 熟悉常见干货原料涨发的步骤。 3. 掌握干货原料涨发的基本原理。 (六) 烹饪原料的初步热处理 1. 理解烹饪原料初步热处理的意义、作用和原则。 2. 熟悉烹饪原料初步热处理的各种方法。 3. 掌握烹饪原料初步热处理方法的基本要求和操作要领。 (七) 热菜配菜知识 1. 理解配菜的意义。 2. 了解热菜配菜的原则和方法。 3. 掌握菜肴命名的方法和要求。 (八) 火候 1. 了解火候的概念。
烹饪专业教学计划(白案方向)
烹饪专业教学计划（白案方向） 一、专业名称 烹饪 二、入学要求 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者。 三、学习年限 三年 四、培养目标与规格 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员。 五、职业岗位导向与职业资格 本专业毕业生主要面向餐饮等服务业，重点从事白案工作，并取得中级中式面点师资格。 六、职业能力分析 (一) 知识结构与要求 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。 3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。 (二) 能力结构与要求 1. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。
2. 具有进行烹饪成本核算的能力。 3. 具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。 4. 具有创新意识和独立创业能力。 5. 逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。 七、课程结构及主干专业课程 教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。 (一) 文化基础课程 1. 德育(160学时) (1) 职业道德与职业指导(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 (2) 法律基础知识(34学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断
电工电子教学计划讲解学习
电工电子教学计划
电工电子技术与技能教学计划 一、学情分析： 本课程是中等职业学校非电类相关专业的一门基础课程。其任务是：使学生掌握非电类相关专业必备的电工电子技术与技能，培养非电类相关专业学生解决涉及电工电子技术实际问题的能力，为学习后续专业技能课程打下基础；对学生进行职业意识培养和职业道德教育，提高学生的综合素质与职业能力，增强学生适应职业变化的能力，为学生职业生涯的发展奠定基础。 二、教学目标： 使学生会观察、分析与解释电的基本现象，具备安全用电和规范操作常识；了解电路的基本概念、基本定律和定理；熟悉常用电气设备和元器件、电路的构成和工作原理及在实际生产中的典型应用；会使用电工电子仪器仪表和工具；能初步识读简单电路原理图和设备安装接线图，并能对电路进行调试、对简单故障进行排除和维修；初步具备查阅电工电子手册和技术资料的能力，能合理选用元器件。 结合生产生活实际，培养对电工电子技术的学习兴趣和爱好，养成自主学习与探究学习的良好习惯；通过参加电工电子实践活动，培养运用电工电子技术知识和工程应用方法解决生产生活中相关实际电工电子问题的能力；强化安全生产、节能环保和产品质量等职业意识，养成良好的工作方法、工作作风和职业道德。 三、教学重难点
了解正弦量的矢量表示法，能进行正弦量解析式、波形图、矢量图的相互转换。 能正确搭接桥式整流电路，并简述其工作原理； 会用万用表测量相关电量参数，用示波器观察波形； 通过查阅资料等方式，能列举出桥式整流电路在电子电器或设备中的应用四、教学内容结构 教学内容由基础模块和实训模块两部分组成。 1. 基础模块是各专业学生必修的基础性内容和应该达到的基本要求，教学时数为54课时。 2. 实训模块适应不同专业需要，教学时数不少于10学时。 3. 课程总学时数不少于64课时。 五、教学内容与时间安排 基础模块
最新琵琶表演业教学计划两年大专
琵琶表演专业教学计划 (两年制大专) 一、教学目的和任务 培养能在专业文艺团体、艺术院校从事本专业的独奏、重奏、合奏、伴奏以 及教学工作的德智体全面发展的专门人才。 二、教学内容与进度 教学内容以曲目为主，练习曲为辅，大纲在曲目的选择与安排上，低年级阶段以基本功训练为主，高年级以掌握各种高难度技巧与特色风格为主，曲目力求从易渐难，从小到大循序渐进。每学期教学计划根据大纲制订。新生入学时已具备一定专业水平的学生，教师可根据其每位学生专业水平的实际情况，参照本大纲的要求适当调整曲目，插入最新的优秀曲目制订授课计划。学生在一年级期间，每学期必须完成2—3首练习曲，学习独奏曲目２－４首，高年级大型作品一首 可作为二首计算． ⑴、教学内容安排： 第一学年： 1．着重规范学生左手按音右手轮指弹挑扫弦等基本手型，使其正确掌握和运用各种基本指法. 弹挑、轮指、扫弦等基本技法要求声音干净、清晰、 整齐、连贯。 2．熟练掌握C、D、G、F等各调音位及四分音符、八分音符、十六分音符、符点，切分音，前八后十六等节奏型要求准确表达。 3．能够准确、连贯的演奏乐曲，并对乐曲有初步的理解和诠释。 4．学习用耳朵听推拉音的音高，推拉位置要求准确。 5．通过一定数目的练习曲和乐曲学习,提高左右两手的协调配合能力。着重训练快速弹挑及左右手的配合，通过大量的练习达到快速演奏的准确和
清晰。 6．对乐曲的理解和风格的把握要求进一步的深入，要求学生尽可能的把握。 对乐曲力度强弱变化和音乐的表现力做初步的要求。把握各个地方乐曲 的风格特点，能够较完整的塑造乐曲形象。 第二学年： 1. 能够准确的表达乐曲的内涵和思想，分析与处理作品的能力进一步的加 强。 2.能够比较自如的控制气息和强弱的变化，在乐曲演奏中理解美，试着表现 美。 3.学习琵琶的特殊演奏技法。 4.通过大型乐曲的演奏，使学生能够独立的完成琵琶与钢琴或者乐队的合作。 5.鼓励学生积极参加各种形式的演出，比赛，乐队排练及录音活动，增强艺 术实践能力。 ⑵、琵琶曲目安排 【一年级】: 01、《赶花会》叶绪然编曲 02、《飞花点翠》曹安和演奏谱 03、《大浪淘沙》华彦钧演奏曹安和记谱 04、《倒垂帘》广东音乐刘德海编曲 05、《浏阳河》刘德海编曲 06、《青莲乐府》版本不限 07、《彝族舞曲》王惠然编曲 08、《故乡行》刘德海曲 09、《唱支山歌结党听》朱践耳曲吴俊生编曲 10、《野蜂飞舞》里姆斯基.科萨科夫曲 11、《天山之春》乌斯满江、俞礼纯曲王范地改编
烹饪学校的烹饪教学计划
烹饪学校的烹饪教学计划 烹饪学校的烹饪教学计划一、指导思想 1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。 3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是： 1、思想品德 培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识;知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。 2、身心健康 使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。 3、专业基础
(1)了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识; (2)掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识; (3)熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程; (4)掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程; (5)了解中式面点发展历史，主要流派的特点。 4、专业技能 (1)具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序; (2)掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验; (3)掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。 三、课程设置及要求 1、法律常识 了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。 2、职业指导 了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧;掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操;树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。 3、体育
《电子技术基础》教学计划.doc
会东电子科技学校 2015学年秋季学期 教 学 计 划 普坤俊 2015年9月1日
《电子技术基础》教学计划 《电子技术基础与技能》是机电专业的一门主要专业课程。此教材从学生实际情况出发，突出能力培养，着重培养学生接受知识的学习能力、分析问题的思维能力、应用知识解决问题的的能力和动手操作能力，知识系统、详略得当。根据2015级机电、计算机专业学生的特点，特制定本学期教学计划如下： 一、学情分析： 在初中阶段，学生主要学习理论知识为主，而且都是文化课的理论知识，相对来说较简单一些。而来到职中，学生将接触到很多的专业课程，《电子技术基础》是一门专业性很强的课程，学生不再局限于理论知识的学习，更要注重动手能力的培养。因此，学生在学习的过程中，有一个适应过程，有一个观念的转变问题，需要引起足够的重视。 二、教材分析： 从教材看，本学期《电子技术基础》是采用中国劳动社会保障出版社出版的全国中等职业技术学校电工类专业通用教材，人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，第五版。 本学期学习第一至第四章的内容，其中第一章为半导体二极管，第二章为半导体三极管及放大电路，第三章为集成运算放大器及其应用，第四章为直流稳压电源。 三、教学目标 1.认识实训室，实验台及使用方法、注意事项； 2.掌握安全用电相关知识技能； 3.掌握模拟电路基础知识； 4.掌握二极管、三极管基本知识； 5.掌握集成运算放大器基本知识； 6．掌握时序逻辑电路基本知识； 7.了解流稳压电源的基本知识。 四、教学措施 1.充分发挥师生在教学中主动性和趣味性。 教师在教学过程中，要与学生形成互动，尽量把知识讲活，而不是死板，这样才能调动学生的积极性。 2．在教学中努力体现实践和理论相结合。 为了加强他们的实践动手能力，教学中要通过实践、举例、讲解、练习来提高他们的
烹饪专业教学计划简易版
When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编订：XXXXXXXX 20XX年XX月XX日 烹饪专业教学计划简易版
烹饪专业教学计划简易版 温馨提示：本计划文件应用在目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。 烹饪专业教学计划(一) 一、培养目标 培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游 服务事业，具有良好素质和良好的职业道德， 掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知 识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接 受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨 师。 文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌 握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后 再学习、再提高打好基础。 二、学制及招生对象
学制:三年 招生范围及对象:全市应届初中毕业生 三、课程设置与教学要求: (一) 德育课与文化课 (1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。 (2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德
电子信息工程专业本科教学计划
电子信息工程专业本科教学计划 专业代号080603 （国家）0506（学校） 一、培养目标和基本规格 本专业培养掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立科学的世界观和为人民服务的人生观，努力为祖国现代化建设服务的人才。培养德智、体全面发展，具有良好的科学素养，掌握现代电子技术和信息系统的基本理论、基本知识、基本技能和方法，能够在电子信息及相关领域从事电子设备、信息系统的研究、设计、制造和应用的高级工程技术人才。 1、本专业学生主要具有电子电路的原理及应用，信号、信息、系统的基本理论，信息获取、传输及处理的技术及方法，受到电子信息系统设计、开发、集成和应用的基本训练。了解本学科发展趋势，同时了解现代信息技术等相近专业的一般原理和知识，具有本学科及跨学科应用研究与技术开发、产品设计等基本技能。 2、具有良好的文化修养和科学的思维方式，了解国家电子信息产业政策及国内外信息技术的科技前沿，具有较高的合作与交流能力。具有获取知识和信息、自主学习、分析问题和解决问题、不断创新和综合归纳能力。达到大学生体育和军训合格标准，具有健全的体魄。本专业的学生具备从事现代化网络通信系统和网络的设计、开发、调测和工程应用的基本能力。 3、毕业生应获得以下几方面的知识和能力：（1）掌握电子电路的分析及设计方法；（2）掌握信号、信息、系统的基本理论及应用；（3）掌握信息获取、传输、处理的理论及方法；（4）具有分析、设计电子设备信息系统的能力；（5）了解电子信息技术的发展动态；（6）了解信
息产业的政策和法规；（7）具有较强的外语能力，达到国家外语要求的水平。 二、学制与学位 学制四年、授予工学学士学位。 三、本专业主要课程 电路分析原理、模拟电子技术、数字电子技术、通信电子线路、微机原理及接口技术、信号与系统、数字信号处理、自动控制原理、单片机原理及接口技术、通信原理、电子测量技术、数据通信与计算机网络、电子设计自动化EDA、数字图像处理、智能仪器设计、微波技术与天线、现代信息技术。 四、课程安排 本专业设置了公共基础平台（含政治理论课程、通识文化课程），专业基础平台（含专业必修主要课程、专业必修实验课程），专业模块课程及专业任意选修课程（见教学计划表）。 教学总学时为2716学时，总学分170学分。 电子信息工程专业本科教学计划表（一） 基 础
舞蹈学习教学计划
舞蹈学习教学计划 1、增强对舞蹈的兴趣，提高学生对音乐的节奏。通过舞蹈表演培训使学生认识、了解舞蹈 2、掌握舞蹈方位、力度、感觉。 3、发展学生的柔韧性和协调性，树立学生大胆表现的个性。 4、增进学生的灵活的形体，培养学生群体的合作精神。 5、培养学生舞台表现能力，增进他们的表现欲。 6、使学生们对舞蹈表演产生浓厚的兴趣，善于用肢体语言表现自己最美丽的一面。 3、通过舞蹈特长培训使孩子们的形体得到良好的发展，使学生们在舞蹈训练中感受舞蹈的乐趣，提高学生们的审美能力。 4、了解我国不同民族舞蹈和外国个别特色舞蹈，在基本功训练的基础上感受舞台表演使孩子们的特长得到充分展示。通过各种民族音乐学习表演各种民族舞蹈。 1、练习：压腿(前、旁、后)，踢腿(前、旁、后)，控腿，腰的训练 2、中间动作：大踢腿(前旁后)、大跳，倒踢紫金冠，转的技巧，舞姿训练。 3、舞蹈技巧训练：身、跳、翻、转等训练。 1、学习广场舞、汉族舞、等。
教学内容 第一阶段：基本内容 1、认识舞蹈 2、舞蹈的基本功训练 第二阶段：兴趣培养、分类舞蹈的基本动作体验。 民族舞部分：汉民间舞蹈 第三阶段：完整舞蹈小组合的学习 1、民族舞蹈 2、形体舞蹈 第四阶段：展示 九月份：基本内容: 认识舞蹈、了解舞蹈、站立的姿势、优美的体态 正、旁、后压腿、行进中的正、旁踢腿 把杆上的后踢腿、地面上的踢腿组合 把杆上的开肩练习、下叉(竖叉、横叉) 跪立的空腰、跪立的下小腰 平躺的反手撑腰、直立的涮腰练习 十月份：兴趣培养、分类舞蹈的基本动作和组合 汉民间舞蹈的基本动作。一年级小学生学习舞蹈(欢聚一堂) 十一月份：完整舞蹈的学习(小苹果)(火火中国风 ) 分解舞蹈动作的学习 编排舞蹈动作的顺序进行训练
烹饪专业教学计划
烹饪专业教学计划 （中级工，学制三年） 一、指导思想 1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。 3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是： 1、思想品德 培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。 2、身心健康 使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。 3、专业基础 （1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。 4、专业技能 （1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序； （2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验； （3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。 三、教学计划表 烹饪专业教学计划进程表 四、课程设置及要求 1、法律常识 了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。 2、职业指导 了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。 3、体育 提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。 4、语文 主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。
电子信息工程专业教学计划
电子信息工程专业教学计划 一、培养目标 本专业培养为地方经济建设服务，德智体全面发展，具备电子技术和信息系统的基础知识，能从事各类电子设备和信息系统的研究、设计、开发、制造及应用的高级工程技术人才。 二、培养规格 （一）德育方面 1、热爱祖国，努力学习政治理论，具有为国家富强、民族昌盛而奋斗的崇高理想和强烈的责任感。 2、树立科学的世界观和正确的人生观，培养科学的思维能力，正确的表达能力及获得知识和满足社会需求的自适应能力，在不同环境下与来自不同文化背景的人合作共事的协作能力和艰苦求实勇于创新的科学研究精神。 3、遵纪守法，具有良好的道德品质和心理素质。 （二）智育方面 1、具有较扎实的自然科学基础，较好的外语综合能力。 2、较系统的掌握本专业领域较宽的技术基础理论知识，了解学科理论前沿，适应电子和信息工程方面广泛的工作范围。 3、掌握电子电路的基本理论和实验技术，具有分析和设计电子设备的基本能力。 4、掌握信息获取、处理的基本理论和方法，了解信息产业的基本方针、政策和法规。 5、掌握一门以上计算机高级语言，具有较熟练的编程和应用能力。 （三）体育方面 1、有健康的身体素质和基本的体育能力，具备体育的基本知识和良好的卫生习惯，达到国家规定的大学生体育合格标准。 2、有良好的心理素质、健全的人格、坚强的意志、较强的心理承受能力和乐观的情绪。 三、学制及学习年限：学制四年，学习年限三至八年。 四、毕业最低学分：176.5学分，其中8学分为课外学分。 五、授予学位：工学学士 六、主要课程简介 1．电路分析基础（07099022）课程性质：专业必修学时：80 考核方式：笔试
语言表演教学计划
教学目标： １、主动积极的学习意识，性格变得开朗，勇敢，主动上台进行表演， 变得自信、大方； ２、培养幼儿按指令行动、注意倾听的态度和习惯； ３、投入到儿歌中形象表演，说话大声洪亮、动作协调、表情丰富；４、在游戏中激发孩子的兴趣，体会学习儿歌的乐趣。 教学内容： 1、基本自我介绍； 2、基本的站姿，坐姿，指令练习； 3、12——13首基本面部表情和动物基本特征的儿歌； 4、简单语言游戏、释放天性训练等。 教材安排： 儿歌：《小星星》、《拉大锯》、《木头人》、《做早操》、《偷蛋糕》、 《鸵鸟怪》、《小老鼠吃辣椒》、《小蚱蜢学跳高》、《小娇娇》、《数鸭子》、《照镜子》、《青蛙种豆》、《小猪踢皮球》。 教学目标： 1、做到语气逼真、表情形象、动作协调、夸张地上台表演； 2、对儿歌能够吐字清晰地进行表演； 3、能理解儿歌或者故事的意思，懂得其中的道理，培养良好的性情； 教学内容： 1、12——13首篇幅稍长、表演丰富的儿歌； 2、2——3篇短小的故事； 3、语言游戏、反应练习等辅助练习。 教材安排： 一、儿歌：《小白眼和小黑眼》、《老鼠和猫》、《胖娃娃》、《阿宝的耳 朵》、《八戒接媳妇》、《猴子抬馒头》、《大门开、二门开》、《小白兔三瓣嘴》、《小熊过桥》、《小白兔说大话》、《两只 蛐蛐吹牛皮》、《奇怪的耳朵》。 二、小故事 《鹅大哥出门》、《三只熊》、《猴子、狗熊和狐狸》、《选美比赛》。 教学目标： 1、通过表演实践消除胆怯心理，增强勇气和信心； 2、规范发音，提高语言表达能力和组织能力； 3、在故事表演中体会角色，理解角色。 教学内容： 1、4——5篇小故事； 2、2——3首儿童诗歌； 3、拼音知识——声母； 4、情景表演训练、模仿练习等。 教材安排： 一、小故事：《乌鸦喝水》、《交通事故》、《鹅》、《聪明的乌龟》、 《狼来了》； 二、儿童诗：《期盼》、《小白船》、《环保好宝宝》、《春雨》； 三、声母口诀。
中式烹调师教学计划及大纲.doc
一、教学对象 初中及初中以上毕业生 二、教学目标 通过培训，使学员能运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪特别是对燕、鲍、翅等高档原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴，并取得中式烹调师国家职业三级资格证。 三、教学计划表 中式烹调师培训教学计划表（总学时：680）
第一部分职业道德 一、职业道德基本知识 二、职业守则 1、忠于职守，爱岗敬业。 2、讲究质量，注重信誉。 3、尊师爱徒，团结协作。 4、积极进取，开拓创新。 5、遵纪守法，讲究公德。 第二部分基础知识 一、饮食卫生知识 1、食品污染。 2、食物中毒。 3、各类烹饪原料的卫生。 4、烹饪工艺卫生。 5、饮食卫生要求。 6、食品卫生法规及卫生管理制度。 二、饮食营养知识 1、人体必需的营养素和热能。 2、各类烹饪原料的营养。 3、营养平衡和科学膳食。 4、中国宝塔形食物结构。 三、饮食成本核算知识 1、饮食业的成本概念。 2、出材率的基本知识。 3、净料成本的计算。 4、成品成本的计算。 四、安全生产知识 1、厨房安全操作知识。
2、安全用电知识。 3、防火防爆安全知识。 4、手动工具与机械设备的安全使用知识。 第三部分专业技能 一、烹调原料的初加工 1、鲜活原料的初步加工：能按菜肴要求正确进行原料初加工 2、鸡、鱼等的分割取料：剔骨手法正确，做到肉中无骨，骨上不带肉 3、整鸡、整鸭、整鱼的出骨 4、常用干货的水发：能够合理使用原料，最大限度地提高净料率 5、干货原料的涨发：干货涨发中的碱发、油发等方法 6、珍贵干货原料的涨发 7、珍贵原料的质量鉴别及选用 8、腌腊制品原料的加工：腌腊制品原料初加工方法 9、环境卫生清扫和用具的清洗 1）操作程序符合食品卫生和食用要求 2）工作中保持整洁 二、烹调原料切配 1、一般畜禽类原料的分割取料 2、原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等 3、各种原料的成型及花刀的运用 4、切配宴席套菜 5、制作各种茸泥 6、配制本菜系的菜肴 7、雕刻简易花形，对菜肴作点缀装饰 8、食品雕刻与冷菜拼摆造型 9、维护保养厨房常用机具 三、菜肴制作 1、对原料进行初步熟处理 2、制作一般的烹调用汤 3、烹制简单的汤菜
电子技术应用专业教学计划
电子技术应用专业教学计划 一、招生对象与学制： 招生对象：初中毕业生 学制：三年 二、培养目标与人才规格： 本专业培养德、智、体、美全面发展，与我校地方经济发展的需求相适应，掌握应用电子技术专业必备的基础理论和专门知识，具有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质，在电子技术应用、推广、产品生产、维护第一线的高级应用型技术人才。 毕业生应拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，努力学习马克思主义、毛泽东思想的基本原理和邓小平理论，具有爱国主义、集体主义和良好的思想道德素养，有强烈的社会责任感、明确的职业理想和良好的职业道德；团结协作，遵纪守法，艰苦奋斗，热爱劳动；具有积极进取的职业心理素质，勇于自谋职业和自主创业。 毕业生应具有一定的文化基础知识，掌握本专业所需的基础理论、专业知识和初步的社会创业知识；具备从事本专业工作的基本能力和基本技能，能运用本专业的知识和技术分析和解决实际问题；具有一定的信息收集与处理能力、知识更新能力、语言交流能力、计算机应用能力以及团结协作、社会活动能力等；具有一定的创新精神和较强的实践能力，能适应职业岗位的变化，能适应科技进步和社会发展的需要。 三、知识结构、能力结构的简要说明 1 ．本专业的毕业生应获得以下几个方面的知识： (1) 必备的文化基础知识； (2) 电子整机中常用元器件与材料的功能与性能； (3) 各种常用功能电路的组成原理及性能； (4) 典型电子整机的组成原理及各部分元件与功能电路的作用； (5) 电子整机生产中所用到的各种新技术、新工艺； (6) 电子产品营销。 2 ．本专业的毕业生应具备以下几个方面的技能和能力： (1) 准确的汉语语言及文字表达能力； (2) 收集和处理本专业相关的信息的能力； (3) 一定的社会活动能力、择业和创业能力； (4) 电子整机装配、调试、维修及电子产品检验能力； (5) 系统安装、调试及使用管理能力； (6) 电子整机生产过程中所用到的生产设备的操作与维护能力； (7) 简单电子产品的设计与开发能力； (8) 基本的计算机应用能力； (9) 简单的英语专业资料阅读能力。 四、本专业毕业生适应的就业岗位 (1) 电子整机产品装配、调试与检验； (2) 电子整机设备维修； (3) 电子产品生产设备操作与维修； (4) 电子整机产品生产工艺管理；
戏剧艺术教学计划
戏剧表演专?业教学计划? 一、培养目标 本专业培养?能够在专业?上较系统的?掌握戏剧表?演艺术的基?本理论、基本知识和?基本技能，在德智体美?劳全面发展?的具有较高?文化素质和?心理素质；具有较强的?实际工作能?力；能够进行秦?腔戏曲的表?演，节目的主持?与编排、秦腔乐队的?演奏以及唱?、做、念、打等高素质?技能型人才?。 二、招生对象及?学制 招生对象：初中毕业生?或同等学历?者 学制：三年 三、培养规格 （一）职业岗位要?求 1 、知识结构要?求 （ 1 ）掌握文化课?基础知识； （ 2 ）掌握基础乐?理与视唱练?耳； （ 3 ）掌握秦腔表?演的基本技?能与技巧； （ 4 ）掌握乐队的?组织与排练?； （ 5 ）掌握戏剧的?化妆知识； 2 、能力结构要?求 （ 1 ）具有较强的?社会活动和?市场适应能?力； （ 2 ）具有本专业?所需的音乐?语言表达能?力，唱腔与表演?的处理能力?； （ 3 ）具有熟练的?唱功、念功、演功的能力?； （ 4 ）具有较强的?乐器演奏能?力； （5）具有一定演?出设计和组?织协调能力?； （ 6 ）具有自学创?新和发展的?能力。 3 、素质结构要?求 （ 1 ）具有良好的?思想品德、行为规范和?职业道德； （ 2 ）具有为祖国?富强、民族振兴而?奋斗的精神?； （ 3 ）具有良好的?文化素养和?身体、心理素质； （ 4 ）具有勇于创?新、艰苦创业、爱岗敬业的?精神。
（二）可适应的职?业岗位 主要就业岗?位：省、市、县各专业演?出团体 其它就业岗?位：文化活动中?心、文化馆、站 四、课程主要内?容及学时安?排 一、文化基础课? 1. 职业道德与?职业指导(64学时) 本课程是中?等职业学校?学生必修的?一门德育课?程，旨在对学生?进行职业道?德教育与职?业指导。其任务是：使学生了解?职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的?基本知识与?要求，树立正确的?职业理想；掌握职业道?德基本规范?，以及职业道?德行为养成?的途径，陶冶高尚的?职业道德情?操；形成依法就?业、竞争上岗等?符合时代要?求的观念；学会依据社?会发展、职业需求和?个人特点进?行职业生涯?设计的方法?；增强提高自?身全面素质?、自主择业、立业创业的?自觉性。 2. 语文(176学时?) 在初中语文?的基础上，进一步加强?现代文和文?言文阅读训?练，提高学生阅?读现代文和?浅易文言文?的能力；加强文学作?品阅读教学?，培养学生欣?赏文学作品?的能力；加强写作和?口语交际训?练，提高学生应?用文写作能?力和日常口?语交际水平?。通过课内外?的教学活动?，使学生进一?步巩固和扩?展必需的语?文基础知识?，养成自学和?运用语文的?良好习惯，接受优秀文?化熏陶，形成高尚的?审美情趣。 3. 数学(176学时?) 在初中数学?的基础上，进一步学习?数学的基础?知识。必学与限定?选学内容：集合与逻辑?用语、不等式、函数、指数函数与?对数函数、任意角的三?角函数、数列与数列?极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合?、概率与统计?初步。选学内容：极限与导数?、导数的应用?、积分及其应?用、统计。通过教学，提高学生的?数学素养，培养学生的?基本运算、基本计算工?具使用、空间想像、数形结合、思维和简单?实际应用等?能力，为学习专业?课打下基础?。 4. 英语(176学时?) 在初中英语?的基础上，巩固、扩展学生的?基础词汇和?基础语法；培养学生
中餐烹饪专业教学计划
一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 (一) 培养目标 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中、高级烹饪技术的人员，如中餐烹调师、中餐面点师。 (二) 业务范围 本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。 三、知识结构、能力结构及要求 (一) 知识结构与要求 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。 3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。 (二) 能力结构与要求 1. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。 2. 具有熟练烹饪成本核算的能力。 3. 具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。 4. 具有大胆创新意识和立业创业能力。 5. 逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。 四、课程设置及教学要求 教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。 (一) 文化基础课程 1. 德育(180学时) (1) 职业道德与职业指导(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 (2) 法律基础知识(34学时)