核桃仁的23种吃法
核桃仁的功效与食用方法
核桃仁的功效与食用方法核桃仁含有丰富的营养素，是很多人喜欢吃的食物，所以大部分的人都会想知道核桃仁有哪些功效作用。
下面为您精心推荐了核桃仁的功效，希望对您有所帮助。
益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
润肠道核桃可用于肠燥便秘的大便难解。
本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。
此外，兼有润肠、止咳之功。
助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
防疾病核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
补充微量元素。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
1、核桃要吃得适量核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。
一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。
核桃仁的23种吃法
核桃仁的23种吃法核桃仁做法1：芝麻核桃蜜原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。
加入蜂蜜调成糊状即可服用。
用法：每次服2匙，每日服2-3次。
效用：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
五仁粥原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法：食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
效用：滋养肝肾，润燥滑肠。
适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
健脑粥原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可用法：每食适量。
效用：补虚滋阴，健脑益智。
核桃仁做法2：核桃炖蚕蛹原料：核桃肉100-150克，蚕蛹（略炒过）50克。
制作：将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。
用法：隔日1次。
效用：补脾益肾。
适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。
核桃仁做法3：原料：核桃仁50克，大米100克。
制作：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
用法：当早餐食用。
效用：健脑补肾，养血益智。
核桃酪原料：核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克制作：核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。
小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。
将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。
锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。
用法：可供早晚作点心食用。
效用：补肾助阳，养血补肺。
适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
核桃仁做法4：核桃牛血原料：桃仁12克，鲜牛血（已凝固者）200克，食盐少许。
制作：将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。
核桃仁的几种吃法
核桃仁的几种吃法核桃仁能健脑、益智、补肾、健腰，能增强人体的抗衰老能力。
是人们生活中最喜欢吃的一种保健食品，但是核桃仁本身有一定的涩味，有些人吃的时候想让它更好吃。
这个时候人应该怎么做？接下来，我将介绍核桃仁的食物...核桃仁能健脑、益智、补肾、健腰，能增强人体的抗衰老能力。
是人们生活中最喜欢吃的一种保健食品，但是核桃仁本身有一定的涩味，有些人吃的时候想让它更好吃。
这个时候人应该怎么做？接下来我就来介绍一下核桃仁的吃法，让大家知道如何做出最好吃的核桃仁。
核桃仁怎么做好吃1.琥珀核桃仁做的核桃仁特别好吃。
制作时需要准备核桃仁300克、去皮白芝麻、冰糖50克、蜂蜜、花生油。
将准备好的核桃仁洗净，放入水中煮熟，取出，剥去其表面的薄皮，得到白色的核桃仁备用。
2.在锅里放少量的水，加入适量的冰糖和蜂蜜，用小火熬成浓稠的糖汁，然后把处理过的核桃仁放进去，让糖汁粘在它们的表面，然后取出。
锅内放热油加热后，用热油炒核桃仁。
炸至酥脆后取出，撒上白芝麻装盘，就是美味的琥珀核桃仁。
核桃仁的食用方法1、核桃露核桃仁用来做核桃露特别好吃。
用它做核桃露的时候，需要准备核桃仁30g，黄豆30g，花生30g。
将准备好的食材用清水洗净后，用清水浸泡几个小时，然后直接放入豆浆机中，加入一些清水，研磨。
得到配制好的液体后，就是味道特别香的核桃露。
2、做阿胶膏核桃仁也可以用来做阿胶糕，这也是比较常见的使用方法。
做的时候需要准备好自己的胃口，比如红枣，核桃仁，黑芝麻，碎花生。
全部放入锅中煸炒，碾成小块，用阿胶加热，全部煮熟，取出放凉，放入干净的玻璃瓶中。
想吃的时候随时可以拿出来吃。
吃核桃也要讲究吃法和宜忌
吃核桃也要讲究吃法和宜忌
吃核桃也要讲究吃法和宜忌提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃仁的23种吃法
核桃仁的23种吃法一、香浓核桃炖蛋食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量做法：1 鸡蛋2个打散2 加入少许黄酒搅拌均匀3 红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右4 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用5 蛋液过筛6 取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合7 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟8 小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末，,再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可二、核桃小酥饼食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐做法：1 面粉炒熟一部分备用2 核桃碾碎备用3 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺（根据个人口味）搅拌均匀4 按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中5 一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团6 加入核桃碎，用手揉成小球7 按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可三、核桃鸡丁食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽做法：1 鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆2 切葱花，胡萝卜切丁3 将核桃轻炸，有香味沥油盛出4 锅底留油，将鸡丁滑熟5 加入胡萝卜和豌豆翻炒6 加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀7 将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘四、琥珀核桃食材：核桃、白糖、水适量做法：1 核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。
因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）2 白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮3 白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深4 取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。
一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了5 检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可五、核桃小炒山药木耳食材：核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克做法：1 核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟2 再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用3 芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟4 再加入芹菜和山药，翻炒片刻5 加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可六、老醋核桃仁食材：核桃200克、食盐适量、醋适量、香油适量做法：1 用核桃专用去壳器把外皮剥掉2 核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡一夜3 核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的红色外皮4 剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用七、核桃蛋黄豆腐食材：内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克做法：1 核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用2 豆腐切成整齐的方块摆入碗中3 将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。
核桃仁鸡蛋的功效
核桃仁鸡蛋的功效核桃仁鸡蛋治哮喘将两三个核桃仁放在锅内，加适量水，煮5～7分钟后，加入1～2个鸡蛋，同时加入适量的冰糖，等鸡蛋熟了，喝汤吃鸡蛋和核桃仁，每天早上空腹服1剂。
我按此方每天用3个核桃仁，1个鸡蛋，服了10剂后就不喘了。
辽宁省辽阳市朱绪杰北京中医药大学东直门医院呼吸内科教授苏惠萍点评：核桃仁既是食中佳品，又是一味良药，主要成分为脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C、E等多种营养成分，其中脂肪的主要成分是对人体有益的不饱和脂肪酸，有较高的保健和药用价值。
中医理论认为，核桃仁性温、味甘，具有温补肺肾、定喘润肠的功能，主治肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结等证。
因此，服用核桃仁治疗支气管哮喘可能会起到一定作用，特别是与鸡蛋同服，可补充营养，增强体质，符合中医扶正祛邪理论。
本方更适合体虚之人，若是以实证为主的哮喘患者，则不宜久服。
另外，支气管哮喘属反复发作性疾病，有些患者可因某种过敏原而诱发，临床上就有因食用干果或鸡蛋诱发哮喘的病例，因此选择治疗方法需因人而异。
辣椒秸治风湿性关节炎前几年，我左腿的膝关节患了风湿性关节炎。
最近在一本旧册子上看到个方子，就试了试，4天后，疼痛果然减轻了不少。
做法为：把辣椒秸去叶洗净，切段晒干。
每次用200克熬汤，浸泡患处或用干净吸水的棉布蘸药汤敷于患处。
每日1次。
广西南宁市韦炳荣上海中医药大学附属龙华医院中医外科教授唐汉钧点评：辣椒性味辛辣，含挥发精油，有辛温除寒、祛风燥湿之功效，可治疗关节痹痛。
其根秸有类似功用，故民间常用之熏洗治风湿痹痛、关节酸痛。
若配合生姜（或干姜）煎汤浸泡疗效更佳。
在伏天，用姜汁浸泡棉絮，晒干后做成护腰、护肩，有温寒除痛之效，可治腰痛、肩痛，亦可外敷治胃脘寒痛。
特别提示：对于活动性、游走性风湿性关节炎则应住院治疗。
壮肾阳药酒淫羊藿、鸡血藤、巴戟天各25克，切碎，加白酒500毫升，浸泡20天，即可饮用。
每次饮20毫升，每日2次。
核桃仁该如何炒呢？
核桃仁该如何炒呢？大家都知道吃核桃是补大脑的，但是生核桃并不是很好吃的，核桃也有很多种的吃法，相信大家平常吃的最多的应该就是炒核桃仁了。
有的人做的炒核桃很好吃，而且也留住了营养，但是也有人做的并不好吃还丧失了它的营养价值。
那现在小编就给大家介绍一下炒核桃仁到底怎样做呢?做法：1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出;2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化;倒入核桃仁，慢慢翻炒;(关键：水要少，糖要多)3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅;4、上炒熟的芝麻冷却食用。
核桃仁最适合哪些人吃?1、上班族适合吃核桃：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。
经常食用核桃仁治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。
2、老年人适合吃核桃：核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
3、处在生长发育期的小儿适合吃核桃：核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
4、核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
另外，美国还发现男性每天吃一把核桃可提高精子质量。
5、注重美容的人群适合吃核桃：经常食用核桃，既能健身体，又能补血养气抗衰老。
有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
炒核桃仁怎么做小编在这里已经给大家完整地介绍了。
大家都已经掌握它的做法了吗?核桃是并不算便宜的食物，所以掌握好它的做法，大家不仅可以品尝到它的美味，还实现了它宝贵的营养价值。
怎么样，大家快去试试吧!亲手准备一份美味的炒核桃吧。
核桃的吃法大全有什么？【养生健康食谱大全】
核桃的吃法大全有什么？文章导读\n 核桃大家肯定都很喜欢吃，核桃是一种非常常见的坚果，里面不仅有很多的营养成分，而且对人体有很多的营养价值，但是很多人都不知道坚果应该怎么吃，尤其是核桃，只知道把它拨开来直接吃，其实核桃还有很多其他的吃法也是很好的，今天就给大家介绍一下核桃吃法大全。
核桃粥：煮粥时核桃仁与米同时下锅，米烂即可食用。
核桃酥：核桃仁擀碎加入面中，按照一般做酥的方法加工即可。
核桃仁拌凉菜：核桃仁沸水中煮5分钟，与其他任意凉菜凉拌即可。
核桃仁炒菜：炒家常菜时亦可加入核桃仁。
核桃仁及其分心木均可泡茶，可降低血压，血脂，及胆固醇。
核桃仁榨油食用，也可生吃。
将核桃洗净控干水分。
将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。
烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。
烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。
将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。
放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。
出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
放凉后就可以食用了。
小窍门：烤的时候一定不要离开烤箱，期间要记住翻面，防止烤糊了，那就前功尽弃了。
如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
烤好的核桃放凉后可以直接吃。
或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
像核桃这种坚果，虽然有很多营养，也对人体很好，但是吃的时候不要太多，每次吃一小把就可以了，而且要注意的是，这种食物有一定的抗氧化性，所以吃的时候直接吃最好，最好不要加工，否则会破坏到核桃里面的营养成分。
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核桃仁的23种吃法核桃仁做法1：芝麻核桃蜜原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。
加入蜂蜜调成糊状即可服用。
用法：每次服2匙，每日服2-3次。
效用：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
五仁粥原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法：食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
效用：滋养肝肾，润燥滑肠。
适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
健脑粥原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可用法：每食适量。
效用：补虚滋阴，健脑益智。
核桃仁做法2：核桃炖蚕蛹原料：核桃肉100-150克，蚕蛹（略炒过）50克。
制作：将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。
用法：隔日1次。
效用：补脾益肾。
适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。
核桃仁做法3：原料：核桃仁50克，大米100克。
制作：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
用法：当早餐食用。
效用：健脑补肾，养血益智。
核桃酪原料：核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克制作：核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。
小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。
将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。
锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。
用法：可供早晚作点心食用。
效用：补肾助阳，养血补肺。
适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
核桃仁做法4：核桃牛血原料：桃仁12克，鲜牛血（已凝固者）200克，食盐少许。
制作：将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。
用法：每日1次，佐餐用。
连服5-7天。
效用：养血活血，止痛。
适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。
核桃芡实粥原料：胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。
制作：将以上三味入锅，煮成粥即可。
用法：每晚温热服食。
效用：补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。
脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。
乌发粥核桃仁做法4：原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。
制作：1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。
2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。
用法：早、晚各食3块。
效用：健脑补肾，乌发生发。
适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。
久服有预防早衰作用。
山楂核桃饮核桃仁做法5：原料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
制作：核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。
山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
用法：早晚各服1次，温服为宜。
效用：补肺肾，润肠燥，消食积。
用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。
也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。
核桃阿胶膏核桃仁做法6：原料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
制作：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
用法：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
效用：滋润五脏,益气养血.适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症.中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老.脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强,是抗老防衰的有效食品.核桃鸭子核桃仁做法7：原料：净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2只，调料适量。
制作：1、鸭用开水烫后装盆，加姜、葱、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨，切成2块。
2、另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。
将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。
用法：佐外食用。
效用：补肾，固精，定喘。
适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。
核桃仁做法8：原料：核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克，食盐1.5克。
制作：胡桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮。
韭菜白洗净，切3厘米长的段。
炒锅烧热，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。
用法：可佐餐用。
效用：补肾强阳，温固肾气，适用于肾阳不足之阳痿，乏力，肾气不固之遗精、带下等。
核桃仁做法9：原料：猪腰1对，杜仲30克，核桃肉30克。
制作：将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。
用法：炖熟后蘸少许细盐食用。
效用：益肾助阳，强腰益气。
适用于肾虚不固的遗精盗汗。
鸭子核桃鸡泥酥来源：《良药佳馐》核桃仁做法10：原料：红枣500克（去核），胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500毫升。
制作：先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；阿胶于黄酒中浸10天，然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品，制成后盛于干净容器装好封严。
用法：每日清晨取1-2匙，用开水冲服。
效用：中医学认为，红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。
如《食疗本草》认为，服胡桃可使肌肝细腻光泽。
核桃仁做法11：山楂核桃茶原料：核桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。
制作：将核桃仁浸泡洗净，加适量清水，用石磨磨成浆，装瓶，加适量清水稀释；山楂洗净入锅，加适量清水，用中火煎熬3次，每次20分钟，过滤去漆取浓汁约1000毫升；把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，入核桃浆，搅拌均匀，烧至微沸出锅服用。
用法：每日100-120毫升，每日2-3次，代茶饮。
效用：益肾补虚。
适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴、便秘、食积纳差、嗳腐、血滞经少腹痛等症。
也可作冠心病、高血压、高血脂症、老年便秘等患者之膳食。
核桃仁的吃法12：核桃胡豆饮【原料】胡桃仁60克，大黑豆60克，杜仲9克。
【制作】水煎服。
【效用】温肾，适用于肾虚腰痛。
核桃仁炒韭菜核桃仁做法13：【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
【制作】将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
【用法】每日2次，每次25克，温开水调服。
【效用】滋补肾阴，抗骨质疏松。
适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。
【按语】黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。
近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。
核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。
本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。
【来源】《饮食疗法》核桃仁做法14：【原料】胡桃肉30克，粳米100克。
【制作】1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。
2、以米煮粥，米熟后将胡桃肉汗加入再煮，去掉生油气即可。
【用法】宜空腹食。
【效用】温肾固精，润肠纳气。
治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。
核桃仁做法15：核桃肉炒韭菜【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。
【制作】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。
将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。
锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。
【用法】可作佐餐食用。
【效用】补肾固精，温肺定喘，润肠通便。
适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。
山萸核桃猪腰核桃仁做法16：【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，猪肾2只。
【制作】猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净，山茱萸、胡桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎紧，放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火烧煮至熟。
【用法】当菜食用。
【效用】补肾涩精。
用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。
核桃仁做法17：核桃健脑粥【原料】粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。
【制作】粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
【用法】每食适量。
【效用】补虚滋阴，健脑益智。
核桃鸡丁核桃仁做法18：【原料】鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。
【制作】将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切葱花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。
鸡丁装碗中，用精盐（一半）、鸡清、湿豆粉拌匀浆好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。
净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。
把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。
【用法】佐餐食。
【效用】补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力、面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。
核桃仁做法19：核桃龙眼鸡丁【原料】胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。
【制作】将乌鸡肉洗净，切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟加入精盐、味精适量调味。
【用法】佐餐食用。
【效用】补肾健脾，养心安神。
【按语】胡桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
枸杞核桃鸡丁核桃仁做法20：【原料】（大份）核桃仁150克，枸杞子90克，嫩鸡肉600克，鸡蛋3个，食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150毫升，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20毫升，猪油200克，葱、姜、蒜各20克。
【制作】1、枸杞择后洗净，核桃仁用开水泡后去皮，待用。
2、鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖. 胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。