初中生物实验课——观察酵母菌和霉菌
湖南省湘西州吉首市初中生物实验教学质量抽查 实验16 《观察酵母菌和霉菌》
初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》科目初中生物实验名称观察酵母菌和霉菌实验目的认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。
2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡。
3.用碘液对酵母菌进行染色后，再次用显微镜观察酵母菌的细胞核、淀粉粒和出芽生殖。
二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。
2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。
3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。
实验记录1.画出酵母菌的结构简图。
要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。
2.描述青霉孢子的颜色和着生状态。
初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告学校学生姓名实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。
2.用观察酵母菌的外形及液泡。
3.在的一侧滴一滴对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的和。
二、观察霉菌：1.用观察青霉的直立菌丝。
2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。
3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。
实验记录1.画出酵母菌的结构简图。
（要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。
）2.青霉孢子为色（4分）。
孢子在菌丝顶端呈状着生。
得分初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告评分标准实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤（10分）一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。
2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡（1分）。
3.在盖玻片的一侧滴一滴碘液对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒（8分）。
二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。
（1分）2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。
3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。
实验三 酵母菌、霉菌、放线菌的形态观察
实验三酵母菌、霉菌、放线菌的形态观察一目的要求1.观察酵母菌的个体形态及出芽生殖方式，学习区分酵母菌死活细胞的实验方法。
2.掌握酵母菌的菌落特征及其与细菌菌落的区别。
3．学会识别霉菌的菌落特征，掌握霉菌的乳酸石炭酸制片法。
4．学习观察霉菌个体形态及各种无性孢子的方法。
5．学会观察放线菌的菌落特征，个体形态及其繁殖方式。
二实验原理1．酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，多数是圆形或椭圆形，其大小通常比常见细菌大几倍甚至十几倍。
用美蓝对酵母菌的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的、而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。
2.霉菌形态比细菌、放线菌复杂，个体比较大，具有分支的菌丝体和分化的繁殖器官。
霉菌菌丝体(尤其是繁殖菌丝)及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。
因此，在观察时要注意菌丝直径大小，菌丝体有无隔膜，营养菌丝有无假根，无性繁殖形成的孢子是那一种？孢子是怎样着生的？3.放线菌是指能形成分枝丝状体或菌丝体的一类革兰氏阳性细菌。
常见放线菌大多能形成菌丝体，紧贴培养基表面或深入培养基内生长的叫基内菌丝，基内菌丝生长到一定阶段还能向空气中生长出气生菌丝，并进一步分化产生孢子丝及孢子。
孢子的表面光滑或粗糙、圆或椭圆，孢子有各种颜色，这些形态特点都是鉴定放线菌的重要依据。
三实验材料1．菌种（1）啤酒酵母、面包酵母、裂殖酵母、热带假丝酵母;（2）毛霉、黑根霉、青霉、黑曲霉;（3）白色链霉菌、红色链霉菌2. 0.1%的美蓝染色液，乳酸石炭酸溶液、乳酸石炭酸棉蓝溶液, 芽孢染色液、无菌水、盖玻片、载玻片，接种钩，接种铲。
四内容与步骤1．酵母菌(1)菌落特征和菌苔特征的观察。
观察菌落表面干燥或湿润、隆起形状、边缘整齐度、大小、颜色等，并用接种环挑菌，注意与培养基结合是否紧密。
实验三酵母菌霉菌观察
酵母菌的态及出芽生殖
酵母菌子囊孢子（绿色）子囊为粉红色
曲霉的产孢结构及足细胞
青霉的产孢子结构
根霉的假根 和孢囊孢子
[注意事项] 1. 用于活化酵母菌的培养基要新鲜、表面湿 润 2. 在产孢培养基上加大接种量，可提高子囊 形成率 3. 通过微加热增加酵母死亡率，易于观察死 细胞 4. 霉菌制片时要薄，便于观察
其他 显微镜、载玻片、盖玻片等
3.
[实验内容和步骤] 1. 酵母菌活体观察：菌体形态、出芽 2. 酵母菌死亡率测定 3. 子囊孢子观察（p29） 4. 假菌丝观察（假丝酵母） 5. 假根观察（黑根霉） 6. 孢囊孢子观察（总状毛霉、黑根霉） 7. 孢子头结构（产黄青霉、黑曲霉） 8. 足细胞观察（黑曲霉）
[实验材料] 1. 菌株 Saccharomyces cerevisiae Candida tropicalis Penicillium chrysogenum Aspergillus niger Rhizopus nigricans Mucor racemosus
2.
试剂 美蓝染色液 乳酸苯酚油固定液
[作业] 实验报告，格式同前 问题和思考题 P30 问题和思考，1~3题
实验三、 酵母菌、霉菌观察 基本概念： 有性孢子（sexual spore） 无性孢子（asexual spore） 出芽生殖（budding） 菌丝体（mycelium） 假菌丝(pseudomycelium)
[实验目的] 1. 学习酵母菌形态结构 2. 学习霉菌形态结构 3. 学习酵母菌和霉菌观察方法 4. 了解酵母菌和霉菌在实际中的意义
酵母菌和霉菌形态观察
• 霉菌的无性孢子类型：
（1）游动孢子
（2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊内，孢子 囊一般生于营养菌丝或孢子梗的顶端，孢 子囊内的原生质体分裂成很多小块，每一 块发育成一个孢囊孢子。
（3）分生孢子：菌丝顶端分化成分生孢子 梗和分生孢子
绘图
加盖玻片
静止3分钟
菌丝顶端分化成分生孢子梗和分生孢子4厚垣孢子5节孢子菌丝为无隔单细胞在固体培养基上可形成棉絮状菌落有假根假根向上长出孢子梗其顶端膨大为孢子囊孢子囊内形成大量孢囊孢子
一、实验目的
• 1.初步认识真核微生物的形态特征。 • 2.了解不同霉菌和酵母菌形态之间的相互区
别。
二、实验原理
• 1.霉菌的细胞形态
（4）厚垣孢子
（5）节孢子
根霉
• 菌丝为无隔单细胞，在固体培养基上可形成棉絮 状菌落，有假根，假根向上长出孢子梗，其顶端 膨大为孢子囊，孢子囊内形成大量孢囊孢子。
曲霉
• 菌丝有隔，分生孢子，部分气生菌丝可分化成分 生孢子梗，分生孢子梗顶端膨大为顶囊，顶囊表 面生出一层或两层小梗，小梗上再着生出一串串 分生孢子。
霉菌是丝状真菌的俗称，菌落发达，能形成分支 繁茂的菌丝体，可采用多种方法进行观察，本实 验采用插片法进行观察。 插片法：将灭菌的盖玻片插入接种有霉菌的平板 中，使菌体沿着盖玻片生长，取出盖玻片可直接 在显微镜下进行观察。
霉菌的菌丝类型：
（1）无隔菌丝：为单细胞，细胞质内含多 个核，生长过程表现为菌丝的延长和细胞 核的增多，如根霉。
青霉
• 菌丝有隔，分生孢子，分生孢子梗经过多次分枝 产生几轮小梗，小梗顶端产生成串的分生孢子， 孢子形似扫帚状。
《观察酵母菌和霉菌》教学设计
《观察酵母菌和霉菌》教学设计《观察酵母菌和霉菌》教学设计教学目标知识与技能通过学习使学生识记酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点，知道这些知识在生产、生活中的应用过程与方法通过观察酵母菌和霉菌的形态结构，培养学生善于观察生命现象的能力和实验操作技能。
情感态度价值观观察酵母菌、霉菌，培养学生热爱生命、乐于探索生命奥秘的探索精神。
通过学习，使学生初步形成生物学的基本观点，能用科学的态度去认识生命世界。
教学重点和难点观察酵母菌和霉菌的形态结构，培养学生的观察能力、操作能力。
认识酵母菌和青霉的结构特点，概括真菌的结构。
教学方法实验法、观察法、归纳法学法指导利用实物激发兴趣导出主题→学生实验、观察实物、培养能力，强化知识→利用实验，使学生识记酵母菌、霉菌的形态结构和生活特点→分组讨论，归纳真菌的结构。
教具准备酵母菌培养液，培养好的青霉，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，吸水纸，放大镜，纱布。
课时安排1课时教学过程导入新课：展示学生自带的面包、馒头，思考问题面包、馒头为什么暄软多孔？直接引出主题。
贴近生活，使学生对本节内容产生兴趣，增强学生的自信心。
新课讲解：一、观察酵母菌（1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。
（2）在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。
教师指导学生阅读教材，并展示观察提纲和酵母菌的图片，结合实验步骤，引导学生有针对性地观察，边观察边纪录。
①你找到酵母菌了吗？确认吗？它与气泡有何不同？②酵母菌的形状。
③酵母菌的颜色（染色前）。
④你看到酵母菌的哪些结构？⑤你能绘出一个酵母菌的结构图吗？请绘出来，并注明各部分的名称。
⑥酵母菌含叶绿体吗？⑦你观察到这种形状（带有芽体的酵母菌）的酵母菌了吗？教师指导学生观察讨论。
观察酵母菌与霉菌实验教案
观察酵母菌与霉菌实验教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解酵母菌和霉菌的基本特征。
（2）学会使用显微镜观察酵母菌和霉菌。
（3）掌握酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。
2. 过程与方法：（1）通过观察实验现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。
（2）学会使用对照实验来验证假设。
3. 情感态度价值观：（1）培养学生对微生物世界的兴趣。
（2）培养学生珍惜生命、热爱科学的情感。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：（1）酵母菌和霉菌的基本特征。
（2）观察酵母菌和霉菌的实验操作。
2. 教学难点：（1）酵母菌和霉菌的形态特征。
（2）如何正确使用显微镜。
三、教学准备：1. 实验材料：酵母菌、霉菌、显微镜、载玻片、盖玻片、染色剂等。
2. 教学工具：显微镜、幻灯片、教学课件等。
四、教学过程：1. 导入新课：（1）引导学生回顾微生物的相关知识。
（2）提问：你们知道酵母菌和霉菌吗？它们有什么特点？2. 讲解与演示：（1）讲解酵母菌和霉菌的基本特征。
（2）演示如何使用显微镜观察酵母菌和霉菌。
3. 实验操作：（1）学生分组，每组一份实验材料。
（2）引导学生按照实验步骤观察酵母菌和霉菌。
（3）学生记录实验现象，并进行讨论。
4. 总结与拓展：（1）总结酵母菌和霉菌的特点及其在食品制作中的应用。
（2）引导学生思考：还有哪些微生物与我们的生活息息相关？五、课后作业：1. 完成实验报告：记录实验现象，总结实验结果。
2. 查阅资料：了解酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。
3. 思考题：谈谈你对微生物世界的认识和兴趣。
六、教学评估1. 课堂提问：检查学生对酵母菌和霉菌基本特征的理解。
2. 实验报告：评估学生对实验现象的观察和总结能力。
3. 课后作业：检查学生对酵母菌和霉菌在食品制作中应用的了解。
七、教学反思1. 教师需在课后对自己的教学进行反思，考虑教学方法的适用性及学生的反馈。
2. 对教学过程中可能出现的问题进行总结，并提出改进措施。
八年级生物上册《酵母菌和霉菌》教案、教学设计
-通过有趣的实验和实践活动，让学生感受生物学的魅力，提高学习积极性。
2.培养学生尊重生命、关爱环境的意识。
-通过了解酵母菌和霉菌在自然界中的作用，使学生认识到微生物在生态系统中的重要地位。
-引导学生关注环境保护，从生活中的小事做起，如减少浪费、合理利用资源。
-结合实际例子，讲解酵母菌和霉菌的繁殖过程，提高学生对知识点的掌握。
（三）学生小组讨论
1.教学活动设计：
-将学生分成小组，讨论酵母菌和霉菌在生活中的应用和影响。
-每个小组选择一个主题，进行资料搜集、整理和分享。
2.教学目标：
-培养学生的团队合作精神和沟通能力。
-通过讨论，加深对酵母菌和霉菌的认识，拓展知识面。
2.理解酵母菌和霉菌在自然界和人类生活中的重要作用。
-了解酵母菌在发酵过程中的作用，如面包、啤酒的制作。
-掌握霉菌在食品腐败、生物降解等方面的应用。
3.学会使用显微镜观察酵母菌和霉菌的形态特征，并进行简单的分类和鉴别。
-能够正确使用显微镜进行观察，并描述观察到的酵母菌和霉菌形态特征。
-学会通过比较、分析，对酵母菌和霉菌进行分类和鉴别。
-学生分享学习心得，提出疑问，教师解答。
2.教学目标：
-帮助学生巩固本节课的重点知识，形成知识体系。
-激发学生对生物学知识的探究欲望，为下一节课的学习奠定基础。
五、作业布置
为了巩固本章节的学习内容，培养学生的独立思考和动手能力，特布置以下作业：
1.观察作业：
-请学生在家观察并记录酵母菌发酵的过程，如制作馒头或面包，观察酵母菌如何使面团膨胀。
3.培养学生的创新精神和实践能力，为未来的职业发展奠定基础。
实验四酵母菌霉菌放线菌个体形态观察
实验四酵母菌霉菌放线菌个体形态观察实验目的：通过对酵母菌、霉菌和放线菌的个体形态观察，了解它们的外部特征及区分方法。
实验器材：1.酵母菌：酵母菌培养基、显微镜、玻璃片、盖玻片；2.霉菌：霉菌培养基、显微镜、玻璃片、盖玻片；3.放线菌：放线菌培养基、显微镜、玻璃片、盖玻片。
实验步骤：1.酵母菌的观察：(1)取一片酵母菌培养基，用微量移液器吸取适量酵母菌悬浊液滴于盖玻片上；(2)将盖玻片放在显微镜上，用40倍镜下观察酵母菌的形态特征。
2.霉菌的观察：(1)取一片霉菌培养基，用微量移液器吸取适量霉菌悬浊液滴于盖玻片上；(2)将盖玻片放在显微镜上，用40倍镜下观察霉菌的形态特征。
3.放线菌的观察：(1)取一片放线菌培养基，用微量移液器吸取适量放线菌悬浊液滴于盖玻片上；(2)将盖玻片放在显微镜上，用40倍镜下观察放线菌的形态特征。
实验结果：1.酵母菌的形态特征：酵母菌是单细胞真菌，呈卵圆形或肾脏形状，大小约为5-10微米。
在显微镜下观察，可以看到酵母菌呈透明或微黄色，细胞表面光滑，没有菌丝或分枝。
在适宜的培养条件下，酵母菌可以通过分裂繁殖。
2.霉菌的形态特征：霉菌是多细胞真菌，细胞呈丝状或孢子状，构成了菌丝体。
在显微镜下观察，可以看到菌丝呈无规则分枝状，菌丝上有许多孢子。
菌丝和孢子的颜色和形状有所差异，根据这些特征可以区分不同种类的霉菌。
3.放线菌的形态特征：放线菌是革兰氏阳性菌，形态特征类似细菌。
在显微镜下观察，可以看到放线菌呈革兰氏阳性杆菌，有时菌体呈分枝状。
放线菌是严格需氧菌，所以通常在培养基的表面形成菌落。
放线菌的菌落通常呈灰黄色、红色或蓝绿色等，形状不规则。
放线菌还可以产生一种特殊的菌丝结构，孢子链，它们是放线菌繁殖和传播的主要方式。
实验结论：通过对酵母菌、霉菌和放线菌的个体形态观察，我们可以区分它们的外观特征。
酵母菌是单细胞真菌，没有菌丝或分枝，呈卵圆形或肾脏形状；霉菌是多细胞真菌，构成了分枝的菌丝体，菌丝上有多个孢子；放线菌是革兰氏阳性菌，菌体类似细菌，可产生分枝状的菌体和特殊的孢子链。
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初中实验课——观察酵母菌和霉菌
活动目的
1.了解酵母菌和霉菌的形态结构。
2.通过指导学生观察酵母菌、青霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。
3.通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物并培养学生热爱生命、乐于探索生命奥秘的探索精神。
活动准备
1.同学们经常见到在家里，蒸馒头的时候，往往要加入一些干酵母，你能说说原因吗？
2.本实验同样也用到了前面做过的探究实验里所用到的__________这一种重要方法，同时
还用到了能够放大倍数的__________和__________来辅助观察。
在观察顺序上，我们应该先肉眼观察，再__________，最后__________观察。
3.回顾制作临时装片的步骤，并将步骤写出来。
4.在使用显微镜的时候，我应该注意那些问题？
过程与方法
1.提出问题
酵母菌和霉菌的有什么样的形态结构？
2.作出假设
酵母菌的形态结构是。
霉菌的形态结构是。
3.制定计划
（1）探究思路：先用肉眼来初步观察酵母菌、青霉，并做好记录。
然后用显微镜来详细观察，在用显微镜观察时，我们首先要制作
，在使用显微镜时我们采取先
后的顺序来观察，并绘制图像。
（2）材料器具：已经培养好的和，吸管，蒸馏水，吸水纸，酒精灯，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，，放大镜，的碘液。
（3）探究步骤：
①观察酵母菌
按照前面学的制作临时装片的方法制作酵母菌的临时装片，通过显微境进行观察。
然后再对酵母菌进行染色，我们选用的染色试剂是，染色后，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的和淀粉粒。
并能看到有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行生殖。
②观察霉菌
首先，取长有青霉的橘子皮，垫在，用放大镜观察，并记录结果。
然后用挑取少许长有的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察，认真观察记录菌丝的颜色以及孢子的着生状态和颜色。
4.实施计划
（1）按确定的计划完成实验，设计表格认真填写酵母菌、青霉的形态结构。
（2）画出酵母菌、青霉的个体形态图，并注明各部分的名称。
5. 结果和结论
（1）酵母菌是的个体，长约7.2um，宽度5.6um，呈圆形、椭圆形、卵圆形、腊肠形、圆柱形等，一般比细菌大，不生菌丝。
显微镜下可见到明显的
及。
（2）霉菌的菌体是由组成，但各菌丝是由不分隔的或分隔的多细胞组成的结构，霉菌菌丝细胞的结构和酵母菌细胞相似，菌丝有、、。
（3）通过探究，你的结果是否支持你的假设？由此你们小组得到的结论是什么？
6.讨论
（1）青霉孢子颜色和着生状态有什么特点？
（2）试根据细菌的结构推测，细菌能够像植物那样自己制造有机物吗？说说你的理由。
（3）本次探究活动，你学得快乐吗？在快乐的学习中你又学到了什么？
课后延伸
1.夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。
下面是他的实验过程。
取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。
然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。
请你思考：
（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是。
（2）设置第4种方式的目的是。
（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？
2. 怎样设计实验证明细菌和真菌对植物的残枝败叶有分解作用？
某生物兴趣小组的同学，为了验证细菌和真菌对植物的残枝败叶有分解作用，提出了三种实验方案。
三种实验方案的共同特点是：将同一种树的落叶分成甲乙两组。
实验过程中都滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。
方案1：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）。
方案2：将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下。
方案3：将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌和真菌后放在无菌条件下。
请分析：
（1）这个实验的变量是什么？为什么两组要用相同的树叶，并保持树叶的湿润？
（2）请找出三个实验设计中的实验组和对照组各是哪个，并分析哪个方案更加严密，更能说明问题？
3. 1989年美国埃克森石油公司的“瓦尔德兹”号油轮不幸触礁，3.3万吨原油漏入海湾，漏出的原油迅速向四周扩散，油膜覆盖达1 600平方千米海面，使1 000多米长的海岸受到污染。
请阅读上述资料后，设计一种生物方法，解决上述污染问题。