八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节《酵母菌和霉菌》导学案 (新版)冀教版
5.2.1酵母菌和霉菌优秀教学案例冀少版生物八年级上册
（一）情景创设
1.课堂导入：以学生熟悉的生活场景为例，如面包、馒头的制作，引发学生对酵母菌和霉菌的兴趣，激发学生的学习欲望。
2.情境模拟：通过模拟酵母菌和霉菌的生长环境，如潮湿的食品、温暖的培养基等，让学生身临其境地感受微生物的生活习性。
3.实例分享：分享一些与酵母菌和霉菌相关的实际案例，如酿酒、发酵豆腐等，让学生了解微生物在现实生活中的重要作用。
在教学过程中，我注重引导学生从生活实际中发现问题、分析问题、解决问题，培养学生的实践能力和创新精神。同时，我还利用多媒体课件展示酵母菌和霉菌的微观结构，帮助学生形象地理解其结构特点。通过这节实践操作课，学生不仅掌握了酵母菌和霉菌的结构特点和作用，还培养了热爱生活、关注健康的情感态度。
二、教学目标
（一）知识与技能Байду номын сангаас
3.小组合作：组织学生进行小组讨论和实验，让学生在实践中探究酵母菌和霉菌的生长条件，提高学生的实践能力。小组合作完成课题报告，培养学生的写作能力，提高学生的综合运用知识的能力。
4.反思与评价：引导学生对自己在课堂上的学习进行反思，培养学生自我评价、自我调整的能力。采用多元化评价方式，全面评价学生的知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的表现。
3.给予学生积极的评价和鼓励，关注学生的个体差异，激发学生的学习兴趣，增强学生的自信心。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.课堂导入：以学生熟悉的生活场景为例，如面包、馒头的制作，引发学生对酵母菌和霉菌的兴趣，激发学生的学习欲望。
2.引导学生思考：提问学生是否了解酵母菌和霉菌，它们在食品制作中起到什么作用，引发学生对课题的思考。
3.出示本节课的学习目标，让学生明确本节课的学习任务。
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节 酵母菌和霉菌教案 冀教版 教案
第一节酵母菌和霉菌教学设计教学目标（一）知识性目标1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构。
2.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。
3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
（二）技能性目标1.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。
2.尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察。
（三）情感性目标通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。
重点、难点分析重点：酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。
1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。
2.通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。
了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。
难点：酵母菌的营养方式是本章的教学难点：酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，要讲清酵母菌获得能量的方式有一定难度。
教学建议一课时实践训练：观察酵母菌的形态创新训练：霉菌的培养教学过程1.课前准备A：首先做好酵母菌的培养。
酵母菌的简易培养方法如下：①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面，恒温22℃培养。
②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮，装入瓶内，注意瓶子不要太大，轻轻压实，加入凉开水浸没，不用接种，在较温暖的地方培养2～3天镜检，即能找到酵母菌。
2.课前准备B：①介绍霉菌的简易培养方法。
布置学生在课前2～3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉。
②利用二次接种的方法培养较纯净的青霉或曲霉。
在课前2～3天，制备好青霉或曲霉的培养装片。
具体操作方法详见课本。
讲授新课1．酵母菌（1）关于酵母菌形态结构的教学：指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片，并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构。
冀少版八上生物 5.2.1酵母菌和霉菌 酵母菌 教案设计
冀少版八年级上册《第五单元第二章第一节酵母菌和霉菌》《一、酵母菌》教学设计设计理念本节课中教师从始至终贯彻生本课堂理念，突出学生为主体的教学理念，遵循面向全体学生的生物课程理念，以达到提高学生对生物学科的兴趣，提升中学生生物科学素养的目的。
本节课由生活实践“发面馒头”和“硬面馒头”外观和口感的区别，引出酵母菌，学生通过自主设计的创新实验来探究酵母菌的呼吸方式，解决生活实践问题。
接着使用显微镜观察酵母菌装片，认识其细胞结构，通过观察物象知识内化后，以构建酵母菌细胞模型的形式展现，化抽象为具体，从感性到理性的再次认识酵母菌的细胞结构，实现认知水平的螺旋花上升，帮助学生构建自己的概念体系，建立科学的生物学思维模式。
教材分析本节内容为冀少版八年级上册《第五单元第二章第一节酵母菌和霉菌》的第一部分内容，包括三个知识点：酵母菌的形态结构、呼吸方式和繁殖方式。
通过本节学习，学生可以明确酵母菌这一类生物的特点，并为下一部分内容的学习打下基础。
据生活经验已了解了酵母菌在生活中的应用，但对酵母菌的形态结构、呼吸和繁殖却模糊不清。
本节知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实践相联系的角度看，内容和形式不容忽视，它为提高学生的实践能力，体验知识与技术在生活中的应用提供了很好的素材和机会。
学情分析生活中，学生对面包、馒头等发面食品非常熟悉。
因此学生对酵母菌有一定的感性知识，但对它们的形态结构、呼吸方式和繁殖方式仍是陌生的。
八年级学生具有了一定的分析解决问题的能力和动手实践的能力，课外知识也较丰富，对生物知识感兴趣，好奇心强，有较强的求知欲。
教师对教材知识的简单重复已不能满足学生的需求。
虽八年级学生正处于思维转变过程，但更偏重于直观形象思维，尚缺乏对零碎材料的概括能力。
教学目标1.知识目标（1）描述酵母菌的形态结构；（2）举例说明酵母菌的呼吸方式；（3）列举酵母菌在人类的生产生活中的应用。
2.技能目标（1）熟练使用显微镜观察酵母菌装片；（2）通过设计实验和构建模型，提高学生的动手思考能力、合作探究能力。
八年级生物上册..酵母菌和霉菌教学设计(新版)冀教版
酵母菌和霉菌【教学目标】(一)知识与技能1．了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构．2．了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的营养方式和生殖方式．3．了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系．(二)过程与方法(二)技能性目标1．通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力．2．尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察．(三)情感态度与价值观通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物．盤蝦襠备弑釓昼镰蟈侧【教学重点】1．酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点．2．酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系．【教学难点】酵母菌的营养方式．【教学过程】一、导入新课实物展示：馒头、面包和长毛的衣服，由此导入新课．二、新课学习自主学习请学生通过看书、挂图、多媒体解决以下问题：1．酵母菌是球菌么？为什么？2．酵母菌如何生活的？它的体内有没有叶绿体？3．总结青霉和曲霉的特点，说出真菌与高等植物、动物的共同点，得出真核生物的概念．4．在有氧的情况下，酵母菌把_______分解成_______和_______，释放出大量的能量，供生命利用，在没氧的情况下酵母菌把_______分解成_______和_______，释放出少量能量供生命利用．合作探究学生通过多种媒体解决以下问题：1．蒸馒头的过程中，酵母菌起到了什么样的作用？2．青霉素是如何被发现的？它有怎样作用？3．曲霉有哪些功用？4. 防止食品腐败的方法5．判断题(正确的打“√”，错误的打“×”，用横线表明错处并改正)．荨抡岚闥巒琼贰隶输貽(1)酵母菌是单细胞的个体，属于细菌．( )(2)乳酸菌、酵母菌都能用于制作食品，属于真菌．( )(3)青霉只生长在腐烂的水果上，曲霉只生长在馒头、面包上．( )(4)馒头暄软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的．( )抟懔頒銩闼載鏹寿鹞捞补斬脓鋱(5)青霉都可以生产医药用的青霉素．( )(6)细菌、真菌体内都没有叶绿体，大多进行腐生生活，于是容易使食品腐烂．( )【课堂小结】【课堂练习】教学反思板书设计第一节酵母菌和霉菌一、酵母菌：形态结构----酵母菌是单细胞个体，属于个体微小的真菌．营养方式-----腐生生活．生殖方式------无性生殖、孢子生殖．二、青霉与曲霉：形态结构-----由许多菌丝组成的．生殖方式-----孢子生殖．营养方式-----异养生物．三、真菌与人类的关系。
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节《酵母菌和霉菌》导学案 (新版)冀教版
第一节酵母菌和霉菌1.重点:能说出酵母菌的主要特点,并识别青霉和曲霉。
2.知道酵母菌和霉菌的作用以及真菌的主要特征。
知识点一:酵母菌1.酵母菌的特点:单细胞生物,卵形;由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核组成;细胞质内有明显的液泡。
在适宜的环境中,可通过出芽生殖的方式进行繁殖。
2.酵母菌的生活方式:属于腐生生活。
在有氧条件下,酵母菌把葡萄糖彻底分解为二氧化和水,并释放出较多的能量;在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,释放出较少的能量。
知识点二:霉菌1.据图识别青霉和曲霉根据直立菌丝顶端孢子的着生结构不同判断,呈扫帚状的是青霉,呈球状的是曲霉。
细胞构成生殖方式营养方式与人类的关系酵母菌单细胞出芽生殖腐生益处酿酒、制作食品害处霉菌多细胞孢子生殖腐生或寄生益处青霉素,制酱、酱油、腐乳害处食物霉变,引起病害,致癌知识点三:真菌1.真菌的主要特征:具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核;不含叶绿素,异养生活;多为孢子生殖。
2.真菌与人类的关系:(1)酵母菌可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。
(2)青霉素是从青霉中提炼出来的抗生素,可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。
(3)发霉食物上的黄曲霉,能产生黄曲霉毒素,可以导致癌症。
(4)寄生性霉菌,会导致动植物和人患病。
1.真菌在结构上和细菌最主要的区别是什么?真菌具有真正的细胞核,属于真核生物;细菌没有真正的细胞核,属于原核生物。
2.你能总结出真菌的主要特点吗?(1)细胞内具有真正的细胞核。
(2)能产生孢子,利用孢子繁殖。
(3)细胞内没有叶绿素,营异养生活。
3.有一天,小明和小李在一块丢弃的橘子皮上发现了一块霉菌。
围绕橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉的问题,两人发生争执。
你认为区别它们的可靠方法是观察(D)A.营养方式B.有无孢子C.有无细胞核D.长有孢子的菌丝的形态4.青霉和曲霉所呈现的颜色,是下列哪种结构的颜色(A)A.孢子B.菌盖C.菌丝D.菌柄5.一粒“尘埃”悄悄地落在一只蟋蟀的背上,细长而闪亮的丝线从“尘埃”中伸出来,开始进入蟋蟀湿润的身体。
八年级生物上册5.2.1酵母菌和霉菌教案(新版)冀教版
5.2.1酵母菌和霉菌一、教学目标知识目标1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构、营养方式和生殖方式。
2.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
能力目标1.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。
2.尝试培养酵母菌、青菌和曲菌，并用显微镜观察。
情感目标通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。
二、教学重难点重点：酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点。
酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系难点：酵母菌的营养方式三、课时安排(2课时)四、教具准备教师准备：多媒体课件及实验有关的材料用具。
学生准备：酵母菌的培养液，培养好的青霉和曲霉。
五、教学过程出物的芽不是一个概念。
的关系生阅读教材，每个孢子落到适宜六、板书设计第一节酵母菌和霉菌的有害如导致动植物和人体患病等。
七、课下作业在父母的指导下，动手做一次发面食品。
八、教学反思培养酵母菌和青霉，在显微镜下观察酵母菌和青霉的形态结构，酵母菌是无色、椭圆形的单细胞个体，而青霉是多细胞的，直立菌丝的顶端长有扫帚状的青绿色的孢子。
学生通过观察、归纳、比较酵母菌和青霉的结构特点，概括出真菌的结构特点，培养了学生的观察能力和分析能力。
结合酵母菌的发酵现象，使学生理解酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳气体，无氧时产生部分酒精。
明确酵母菌的营养方式，酵母菌的细胞中不含有叶绿体，营养方式是异养。
不仅解决了难点，又能使学生运用知识解决生活中的问题。
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节 酵母菌和霉菌学案(新版)冀教版
酵母菌和霉菌课题：酵母菌和霉菌学习内容我的收获【学习目标】1，掌握酵母菌的形态结构，生殖方式，营养方式，及在生活中的应用。
2，掌握青霉和曲霉的形态结构，生殖方式，营养方式及在形态结构的不同点。
与人类的关系。
【学习重点】1，酵母菌的形态结构，生殖方式，营养方式，及在生活中的应用。
2，青霉和曲霉的形态结构，生殖方式，营养方式及在形态结构的不同点。
与人类的关系。
【学法指导】认真阅读课本103页标出关于酵母菌的关键词，105页关于青霉的关键词。
独立完成独学部分。
相关链接：1，真核生物：生物细胞内有成形的细胞核。
原核生物：单细胞生物中细胞内没有成形的细胞核。
2，酵母菌是一种单细胞真菌，它是人类文明史上应用得最早的微生物。
3，酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。
【学习流程】一、独学任务一：1，酵母菌的形态结构。
对照课本103页图片酵母菌是（）细胞个体，呈（）形，它具有（），（），（）和成形的（），因此酵母菌属于（）生物，细胞质里有明显的（）。
2，酵母菌的生殖方式：（1）：出芽生殖：在环境（）时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的突起叫做（）。
芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。
（2）：在环境条件不适宜是进行（）生殖。
3，酵母菌的营养方式：酵母菌不含（），进行（）生活。
（1）：有氧条件下：把葡萄糖彻底分解成（）和（），并且释放出较多的（），供生命活动利用。
（2）：无氧条件下，把葡萄糖分解成（）和（），同时释放较少的能量，供生命活动利用。
任务二：青霉和曲霉的共同点。
课本105页文字和图片1，在潮湿温暖的地方，很多物品上长有一些肉眼可见的绒毛状，絮状或蜘蛛网状的菌落，那就是（）。
常见的有（）和（）。
青霉和曲霉的菌体是由许多（）色（）组成的。
青霉和曲霉是多细胞的真菌原因是因为：菌丝内有( ),把菌丝分为许多细胞2，菌丝的分类：气生菌丝，长在营养物质的（）并向（）生长;营养菌丝，蔓延到营养物质的（）。
３，营养方式：青霉和曲霉依靠（）吸收有机养料，进行（）生活。
冀少版生物-八年级上册-酵母菌和霉菌》导学案2
第一节酵母菌和霉菌学习目标 1.描述酵母菌和霉菌的形态结构，识别青霉和曲霉。
2.概述真菌的营养方式。
3.明确酵母菌和霉菌在人类生产、生活中的应用，对人类的应用及预防措施。
学习重难点1.酵母菌和霉菌的形态结构2.两种真菌在人类生活生产中的应用。
自主学习问题学法指导1、温故旧知：（1）细菌的个体，都是的。
（2）细菌的形态一般有三种形态，即、和。
（3）细菌内是否有真正的细胞核。
是（）否（）2、真菌是指（）。
A、细胞内含有真正的细胞核B、真正的菌类3、画出酵母菌的结构模式图并标出各部分名称。
4观察已发霉的橘皮和馒头表面上的菌丝形态和颜色，结合图5-2-6，辨别大致属于哪种霉菌。
后到实验室借用青霉和曲霉的临时装片，用显微镜观察。
5归纳青霉和曲霉在结构上的区别。
结合学过的知识，进行回忆，巩固，记忆。
结合细菌的形态结构进行识别。
结合教材图5——2——2，认识酵母菌的形态结构，明确它与细菌结构的显著不同之处。
结合105页的图5-2-6，通过自身的观察和分析，会辨认两种霉菌的不同之处。
探究性问题方法点拔1、在制作馒头时，可以加入鲜酵母，而在民间多是加一些上次揉面时留下来的“老面”作“引子”，但不能用蒸熟的馒头作“引子”，这是为什么呢？为什么不能长期用同一块“老面”，而要经常更换呢？2、实验探究：温度对霉菌生活的影响。
假设温度能影响霉菌的生活，请你用现有的袋装面包作为实验材料，完成实验。
（1）实验方案（2）实验结论。
结合已有的生活经验和所学过的知识，利用小组间的合作进行解决。
探究性学习总结：反馈达标性问题自我反思一、基础知识反馈1、真菌是指。
2、酵母菌是，呈。
它具有、、和成形的。
3、酵母菌的生殖方式有和两种。
4、酵母菌的生活方式为，在有氧条件下，它把，做馒头、面包利用的就是这个原理。
在无氧条件下，它把，酿酒利用的就是这个原理。
5青霉和曲霉的菌丝有两种，即和。
它们是靠进行繁殖的。
二、拓展提升酵母菌的利用家庭制作甜酒时，常往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌），并且将酿酒的器皿密封，放在较温暖的地方。
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八年级生物上册第五单元第二章第一节《酵母菌和霉菌》导学案 (新版)冀教版
1、重点:能说出酵母菌的主要特点,并识别青霉和曲霉。
2、知道酵母菌和霉菌的作用以及真菌的主要特征。
知识点一:酵母菌
1、酵母菌的特点: 单细胞生物, 卵形;由细胞
壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核组成;细胞质内有明显的液泡。
在适宜的环境中,可通过出芽生殖的方式进行繁殖。
2、酵母菌的生活方式:属于腐生生活。
在有氧条件下,酵母菌把葡萄糖彻底分解为二氧化和水,并释放出较多的能量;在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,释放出较少的能量。
知识点二:霉菌
1、据图识别青霉和曲霉根据直立菌丝顶端孢子的着生结构不同判断,呈扫帚状的是青霉,呈球状的是曲霉。
2、酵母菌和霉菌:细胞构成生殖方式营养方式与人类的关系酵母菌单细胞出芽生殖腐生益处酿酒、制作食品害处霉菌多细胞孢子生殖腐生或寄生益处青霉素,制酱、酱油、腐乳害处食物霉变,引起病害,致癌知识点三:真菌
1、真菌的主要特征:具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核;不含叶绿素, 异养生活;多为孢子生殖。
2、真菌与人类的关系:(1) 酵母菌可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。
(2) 青霉素是从青霉中提炼出来的抗生素,可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。
(3)发霉食物上的黄曲霉,能产生
黄曲霉毒素,可以导致癌症。
(4) 寄生性霉菌,会导致动植物和人患病。
1、真菌在结构上和细菌最主要的区别是什么?真菌具有真正的细胞核,属于真核生物;细菌没有真正的细胞核,属于原核生物。
2、你能总结出真菌的主要特点吗?(1)细胞内具有真正的细胞核。
(2)能产生孢子,利用孢子繁殖。
(3)细胞内没有叶绿素,营异养生活。
3、有一天,小明和小李在一块丢弃的橘子皮上发现了一块霉菌。
围绕橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉的问题,两人发生争执。
你认为区别它们的可靠方法是观察(D)
A、营养方式
B、有无孢子
C、有无细胞核
D、长有孢子的菌丝的形态
4、青霉和曲霉所呈现的颜色,是下列哪种结构的颜色(A)
A、孢子
B、菌盖
C、菌丝
D、菌柄
5、一粒“尘埃”悄悄地落在一只蟋蟀的背上,细长而闪亮的丝线从“尘埃”中伸出来,开始进入蟋蟀湿润的身体。
丝线在生长的过程中还会释放出一些化合物,这些化合物会慢慢地溶解蟋蟀体内的组织。
丝线进一步深入蟋蟀的体内。
数日后,这只蟋蟀就成为一只塞满致命丝线的空壳。
然后这些丝线开始向这只死蟋蟀的体外延伸。
它们长出柄,并且柄顶端生有结状物。
一旦一个结状物裂开,就会有数千粒尘埃般的微粒散发出来,风将带着它们再次去“犯罪”。
(1)你认为使蟋蟀致死的是哪种生物? 真菌(填“细菌”、“真菌”或“病毒”)。
(2)文中所说的“尘埃”指的是
孢子,“丝线”指的是菌丝。
(3)这种神秘的“尘埃”以及它内部长出的“丝线”,与蟋蟀是什么关系? 寄生关系。
(4)文中的“风将带着它们再次去‘犯罪’”的含义是什么?孢子随风飘散,当落到适宜的地方时,可以重新去感染其他生物(蟋蟀)。