肉类冷库建设标准
肉类冷藏库 规章制度
肉类冷藏库规章制度一、冷藏库的管理和组织1.1 冷藏库的管理部门：冷藏库的管理部门是由负责食品安全的食品安全主管负责，具体实施管理工作。
1.2 冷藏库的监督机构：监督机构是指负责监督冷藏库管理工作的部门，确保其规范运作。
1.3 冷藏库的管理机构：管理机构是指具体负责冷藏库日常运营管理的部门，负责人应具备相关资质和经验。
1.4 冷藏库的人员组织架构：包括管理人员、技术人员、操作人员和清洁人员等，各岗位职责明确，相互协作。
二、冷藏库的设备和环境2.1 冷藏库的设备要求：冷藏库应配备符合食品安全标准的冷冻设备、保鲜设备和监控设备等，确保食品冷藏质量。
2.2 冷藏库的环境要求：冷藏库应保持干净整洁，通风良好，温度适宜，无异味和异物污染，保证食品质量和安全。
2.3 冷藏库的消毒制度：冷藏库应定期对设备和环境进行消毒处理，确保无菌状态，防止细菌滋生。
2.4 冷藏库的温度监控：冷藏库应定期监测温度，记录温度数据，确保储存温度符合食品安全要求。
三、肉类冷藏库的操作规范3.1 肉类进库管理：入库肉类应检查质量，确定储存期限和储存位置，避免混存和超时储存。
3.2 肉类出库管理：出库肉类应按先入先出原则进行，确保货物新鲜，避免过期商品流入市场。
3.3 冻结时间管理：对冷冻食品应按规定的时间进行冻结，避免冻结时间过长导致品质下降。
3.4 温度检测管理：定期检测冷冻库和保鲜库的温度，确保在安全范围内。
3.5 库存管理：定期盘点库存，及时调整货品位置，避免货品损耗。
四、食品安全管理4.1 食品质量监控：定期抽样检测储存食品质量，确保符合食品卫生标准。
4.2 食品安全培训：对冷藏库人员进行食品安全知识培训，提高工作人员食品安全意识。
4.3 食品溯源管理：建立食品溯源制度，确保食品来源可追溯，防止食品安全事故发生。
4.4 食品包装管理：对储存食品进行合格包装，防止交叉污染和外界环境污染。
五、应急预案和责任追究5.1 应急预案制定：建立冷藏库食品安全应急预案，明确应急处理流程和责任分工。
气调冷库设计标准要求是什么
气调冷库设计标准要求是什么气调冷库是指在将冷库连接到大气中时，对其中的冷空气或制冷剂进行调节的冷库。
其设计标准主要涉及以下几方面要求：1. 温度要求：气调冷库的温度要求根据不同的产品进行调节，一般要求在0℃以下至10℃之间。
不同产品对温度的要求不同，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等各有不同的最佳保存温度。
2. 湿度要求：气调冷库在保持一定温度的基础上，还应根据不同产品的特点调节湿度。
例如，部分水果、蔬菜对湿度要求较高，而肉类、禽类对湿度要求较低。
3. 空气流通：气调冷库需要保持室内空气的流通，以保证风乱度合适且均匀。
通风设计不仅要考虑整个冷库的空气流通，还要避免过大对整个空间造成冷风直吹，需要进行合理的风道布局和风速调节。
4. 维持气调条件：气调冷库需要确保室内的氧气、二氧化碳和乙烯等气体的浓度与产品的需求相匹配。
这需要安装相应的气调系统，定时检测和调节室内气体的浓度，以保证产品的质量和保存期限。
5. 保温隔热：由于气调冷库冷藏温度较低，需要采取保温隔热措施，防止冷量的损失和室外温度的影响。
常用的保温材料有聚氨酯发泡板、聚苯乙烯板等，要求保温材料的导热系数低、密度大、耐久性好。
6. 设备选择：气调冷库所需的制冷设备、通风设备和湿度调节设备等要选择具有高效、稳定性和节能性能的设备。
此外，设备的数量和功率也需要根据冷库的规模和产品特性进行合理选择。
7. 安全性要求：气调冷库必须具备防火、防爆、防震、防腐蚀等安全特性，以确保冷库及其中的商品和工作人员的安全。
综上所述，气调冷库的设计标准要求主要涉及温度、湿度、空气流通、气体浓度、保温隔热、设备选择和安全性要求等方面。
通过合理的设计和实施，可以确保冷库内的产品质量和保存期限，提高产品的附加值。
冷库建设标准
冷库建设标准冷库是用于储存和保鲜食品、药品等物品的重要设施，其建设标准直接关系到储存物品的质量和安全。
在冷库建设过程中，需要严格遵循一系列的标准和规范，以确保冷库的正常运行和储存物品的质量。
本文将介绍冷库建设的标准要求，以供相关人员参考。
首先，冷库的建设应符合国家相关标准和规范，包括建筑设计标准、制冷设备选型标准、安全防护标准等。
其中，建筑设计标准应考虑冷库的结构、保温材料、通风设备等方面的要求，以确保冷库的建筑结构牢固、保温性能良好、通风合理。
制冷设备选型标准则要求选择适用于冷库的制冷设备，包括冷藏、冷冻设备，以确保冷库内温度的稳定和控制。
此外，安全防护标准要求冷库应设置安全出口、应急通道、安全警示标识等，以确保冷库内人员的安全。
其次，冷库的建设应考虑环境保护和节能要求。
在冷库建设过程中，应选用环保材料，减少对环境的污染；同时，在冷库的运行过程中，应采取节能措施，减少能源消耗。
这既符合国家的环保政策，也有利于企业的可持续发展。
另外，冷库的建设还需考虑储存物品的特性和要求。
不同的食品、药品对储存温度、湿度、通风等方面的要求不同，因此在冷库的建设过程中，需要根据不同物品的特性进行合理的设计和布局，以确保储存物品的质量和安全。
最后，冷库的建设还需考虑运行管理和维护要求。
冷库的运行管理包括温度监控、设备维护、安全管理等方面，需要建立健全的管理制度和操作规程；冷库的维护要求包括定期检查、维修保养等，以确保冷库设施的正常运行。
综上所述，冷库的建设标准涉及多个方面，包括建筑设计、制冷设备、环境保护、储存物品特性、运行管理等。
只有严格遵循相关的标准和规范，才能确保冷库的建设质量和运行效果。
希望相关人员在冷库建设过程中，能够充分考虑这些标准要求，确保冷库的安全、高效运行，为食品、药品等物品的储存提供可靠保障。
中国冷库标准 a类
中国冷库标准 a类
中国冷库标准分为A类、B类和C类，其中A类是最高级别的冷库标准。
A类冷库主要用于存储和保鲜高风险食品，如肉类、乳制品等。
以下是A类冷库的一些特点：
1. 温度控制：A类冷库能够精确地控制温度，通常在-18摄氏度至-25摄氏度之间。
这样的温度范围可以有效地阻止细菌和微生物的繁殖，保持食品的新鲜度和质量。
2. 冷冻速率：A类冷库具有较快的冷冻速率，可以迅速将食品的温度降低到所需的存储温度。
这有助于保持食品的口感、营养和质量。
3. 空气循环系统：A类冷库配备了高效的空气循环系统，确保冷空气均匀地流通在整个储存空间内，避免温度差异和食品变质。
4. 隔离与密封：A类冷库设计合理，具有良好的隔离和密封性能，能够有效防止外界温度和湿度的影响，保持内部环境的稳定性。
5. 安全设施：A类冷库配备了安全设施，如温度监控系统、火灾报警系统等，确保食品的安全和保鲜。
总之，A类冷库是中国冷库标准中最高级别的标准，具有精确的温度控制、快速的冷冻速率和高效的空气循环系统，能够提供优质的食品储存和保鲜环境。
大型冷库标准
大型冷库标准随着物流行业的快速发展，大型冷库在食品冷链运输中发挥着重要的角色。
本文将介绍大型冷库的标准，以帮助读者了解和使用冷库。
一、冷库的定义和分类大型冷库是指设计、建设、使用面积较大且温度控制在较低范围内的储存设施，用于保存和冷冻各种商品。
按照用途和温度要求的不同，冷库可以分为以下几类：1. 冷藏库：用于保存温度在0℃至10℃范围内的商品，如肉类、蔬菜、水果等。
2. 冷冻库：用于保存温度在-18℃至-25℃范围内的商品，如冷冻肉类、冷冻水产品等。
3. 深冷库：用于保存温度在-40℃至-60℃范围内的商品，如冷冻海鲜、冷冻药品等。
二、大型冷库的设计标准1. 温度控制：冷库内的温度应能稳定控制在所需范围内，以确保商品的质量和安全。
同时，冷库内需配备温度检测和监控设备，及时发现并解决温度异常情况。
2. 冷库结构：冷库建筑需要具备良好的隔热性能和密封性能，以减少能源消耗和冷气泄露。
冷库门应具备快速关闭和防止冷气外泄的功能。
3. 通风系统：冷库需要有良好的通风系统，以保持空气流通，防止有害气体积聚和异味产生。
4. 供电和备用电源：冷库应有稳定可靠的电力供应，并备有应急备用电源，以应对电力故障和突发情况。
5. 消防设备：冷库应配备合适的消防设备，包括消防器材、报警系统和灭火系统，以保障人员安全和商品财产的安全。
6. 设施和设备：冷库内应配备储存设施、货架和设备，以提高储存效率和货物管理。
三、大型冷库的操作规范1. 温度监控：冷库内的温度应定期进行检测和记录，确保温度控制在标准范围内。
2. 定期清洁：冷库内应定期进行清洁和消毒，以防止污染和细菌滋生。
3. 货物管理：冷库内的货物应有良好的分类和标识，保持整齐有序，便于查找和管理。
4. 设备维护：冷库内的设备应定期检查和保养，确保正常运行和延长使用寿命。
5. 库存管理：冷库应实施科学的库存管理制度，避免过期和损耗现象的发生。
大型冷库作为冷链物流的重要环节，对于保障食品质量和安全具有重要意义。
餐饮厨房冷库管理6d标准制度
餐饮厨房冷库管理6D标准制度1. 前言为了确保餐饮厨房的食品安全和卫生工作，保证食品贮藏条件符合要求，可控的温度和湿度是非常关键的。
本制度旨在规范餐饮厨房冷库管理，以及明确冷库操作和维护的职责和要求。
2. 冷库分类餐饮厨房冷库主要分为以下两类：1.冷藏库：用于存放鲜肉、蔬菜、水果等易腐食品。
2.冷冻库：用于存放冰淇淋、冷冻蔬菜、肉类等食品。
3. 冷库温度管理冷库的温度控制是冷库管理的关键，需要掌握以下几个方面：1.温度设定：对于不同类别的冷库需要有相应的温度设定范围，如冷藏库温度设置可以控制在1-8℃之间，冷冻库温度设置可控制在-18~-23℃之间。
2.温度控制：需要通过恒温器、自动控制或其他控制设备控制温度，并采用数字或模拟温度计进行实时监测。
3.温度测量：每天至少要进行一次温度测量，记录温度数据，以确保每日温度范围内的变化不超过1℃。
4. 冷库的卫生保洁冷库的卫生保洁需要注意以下几个方面：1.定期清理冷库内的积水、冰和食品残渣，并将冷库内外的卫生区分开来。
2.定期进行冷库的消毒工作，消毒后要充分通风、晾干。
3.严格执行食品卫生法规，加强冷库门外的卫生管理，禁止在冷库门前放置不干净的物品。
5. 冷库的安全管理冷库是属于特殊环境和设备区域，其安全管理需要注意以下方面：1.冷库设有专门使用人员，并对其进行培训，保证使用人员有合格的资格才能操作。
2.定期检查和维护冷库设备设施，保证其正常运转。
3.禁止在冷库内吸烟和明火作业，以保证操作的安全性。
6. 冷库管理的文档管理冷库管理需要做好文档管理，主要管理内容包括：1.冷库温度分析报告：每三个月制作一次，记录冷库温度波动情况，并提出改进意见。
2.冷库维护保养记录：每月进行一次，记录冷库的维护和保养情况。
3.冷库日常卫生检查记录：每天至少进行一次检查，记录冷库的卫生情况，以及不足之处要提出改进意见。
7. 总结本文从冷库的分类、温度管理、卫生保洁、安全管理、文档管理等方面阐述了餐饮厨房冷库管理的6D标准制度。
冷库设计方案
冷库设计方案一、冷库的用途和规模首先需要明确冷库的用途，是用于储存果蔬、肉类、海鲜，还是药品、化工产品等。
不同的用途对冷库的温度、湿度、洁净度等要求各不相同。
根据预计的储存量和货物周转频率，确定冷库的规模。
例如，如果是一个小型果蔬批发商，可能需要一个几百立方米的冷库；而对于大型食品加工企业，可能需要数千立方米甚至更大的冷库。
二、冷库的选址1、地理位置选择交通便利的地方，便于货物的运输和装卸。
同时，要考虑周边环境，避免建在污染源附近，如化工厂、垃圾处理厂等。
2、地形和地质地形应平坦，便于施工和排水。
地质条件要稳定，能够承受冷库的重量，避免出现地基下沉等问题。
3、水电供应要有稳定的电力供应，以保证制冷设备的正常运行。
同时，要有充足的水源，满足冷库的冷却和消防需求。
三、冷库的结构设计1、库体保温冷库的保温性能至关重要。
一般采用聚氨酯或聚苯乙烯等保温材料，厚度根据冷库的温度要求和当地气候条件确定。
库体的墙壁、屋顶和地面都要进行良好的保温处理，以减少热量的传入。
2、库门设计库门应具有良好的密封性和隔热性能，防止冷空气泄漏。
同时，库门的尺寸和开启方式要根据货物的进出需求进行合理设计。
3、通风系统为了保证库内空气的新鲜和湿度的均匀分布，需要设计合理的通风系统。
通风口的位置和数量要根据冷库的大小和储存物品的特点确定。
四、制冷系统设计1、制冷方式选择常见的制冷方式有压缩式制冷和吸收式制冷。
压缩式制冷效率高、应用广泛；吸收式制冷则适用于电力供应不足或有废热可利用的情况。
根据实际情况选择合适的制冷方式。
2、制冷机组选型根据冷库的规模和制冷要求，选择合适的制冷机组。
制冷机组的功率、制冷量、能效比等参数要经过精确计算，以确保能够满足冷库的制冷需求，并达到节能的目的。
3、冷凝器和蒸发器冷凝器用于排放制冷过程中产生的热量，蒸发器则用于吸收库内的热量。
它们的选型和布置要合理，以保证制冷系统的高效运行。
4、制冷剂选择目前常用的制冷剂有 R22、R404A 等。
肉类生鲜速冻冷库服务方案
肉类生鲜速冻冷库服务方案肉类生鲜速冻冷库服务方案1.概述肉类生鲜速冻冷库服务方案旨在为肉类生鲜行业提供先进的冷藏和速冻设备，确保产品的质量和安全性。
本方案以最新的技术和设备为基础，结合丰富的经验和专业知识，提供全方位的服务，包括冷库设计、设备选购、安装调试、运行管理和售后服务等。
2.冷库设计针对肉类生鲜行业的特点，我们将根据客户需求和现场情况进行冷库设计。
主要考虑以下因素：- 温度和湿度控制：根据不同冷藏和速冻需求，设定适宜的温度和湿度范围。
- 空间规划：合理规划冷库空间，确保能够储存和处理大量的肉类产品。
- 储存容量：根据客户需求，设计合适的冷库容量，最大限度地提高储存效率。
3.设备选购根据冷库设计方案，我们将为客户选择合适的冷藏和速冻设备。
考虑以下因素：- 温度控制：选择具有精确控温功能的冷藏设备，能够保持恒定的低温环境。
- 环境保护：选择符合环保标准的设备，减少对环境的污染。
- 能效优化：选择节能型设备，以降低运行成本。
4.安装调试我们将负责冷藏和速冻设备的安装调试工作。
包括以下内容：- 设备安装：根据设计方案，将冷藏和速冻设备安装在指定位置。
- 电气连接：确保设备的电气连接正确，并进行必要的调试。
- 温度调整：根据需求，调整设备的温度控制，确保设备能够正常运行。
5.运行管理我们将提供运行管理方案，确保冷库设备的正常运行：- 日常维护：定期巡检设备，确保冷藏和速冻设备的正常运行。
- 故障排除：对设备故障进行及时的排除和维修，保证冷库设备的稳定性和可靠性。
- 温湿度监控：安装温湿度监控系统，及时掌握冷藏环境的变化，确保产品的质量和安全。
6.售后服务我们将为客户提供全面的售后服务，确保客户对冷库设备的满意度：- 设备保修：提供设备的长期保修服务，及时解决设备故障和问题。
- 技术支持：提供技术支持和咨询服务，解答客户在运行管理中的疑问和问题。
- 培训服务：提供员工培训和操作指导，确保客户能够正确操作和维护冷库设备。
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工程建设标准全文信息系统
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要部分 并应尽量利用社会可提供的协作条件 生产性冷库应与 肉联厂一并考虑 扩建工程应尽量利用原有设施
工程建设标准全文信息系统
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第三章 库址条件与库区布置
第九条 肉类冷库的库址应符合下列规定 一 符合当地城市规划部门的要求 二 具有良好的地形 地貌 地质及水文条件 三 具备便利的交通运输条件 一类和二类冷库 除应有良 好的公路运输条件外 尚应考虑铁路或水路运输条件 三类生产 性冷库 有条件时也可考虑铁路或水路运输 铁路专用线不应超 过 四 具备充足的水源 电源 以及良好的区域环境 第十条 新建肉类冷库的库区布置应做到近期与远期结合 以近期为主 适当考虑今后扩建可能 库房应沿铁路专用线布置 或靠近专用船码头 第十一条 库房与库区内各建 构筑物间距应符合卫生防护 要求 库房的建筑布置应符合生产工艺流程要求 运输线路短 避免迂回交叉
肉联厂 不应小于
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
第六章 主要技术经济指标
第三十七条 肉类冷库的库房单位建筑面积投资估算指标可 按表 所列数值控制
库房单位建筑面积投资估算指标
表
冷库规模
单位面积估算ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ标 元
一类 二类 三类 四类
多层 多层 多层 单层
注 表 所列数值系指库房外墙 屋顶均采用松散稻壳作隔热层 架空地坪和软 木隔热层 天然地基和单独柱基 库房内不含冻结间 且按 年北京市价格和定 额计算 使用时应进行调整
第二十五条 库房的建筑面积利用系数 多层库房不应低于
单层库房不应低于
第二十六条 库房的层数 三类及三类以上冷库库房应采用
多层建筑 多层库房不应少于 层 四类冷库库房及轻型预制隔
热板装配式库房 可采用单层建筑
第二十七条 库房的层高 应按冷冻物堆码要求及装卸作业
条件确定 多层库房宜为
单层库房宜为
第二十八条 库房的结构形式 多层库房应优先采用现浇钢
第二十三条 冷库的站台设置 应符合下列规定
一 公路站台 站台长度应按库房贮藏商品日吞吐量以及站
台停靠车辆 数 确 定 站 台 宽 度 三 类 及 三类 以 上 冷 库 宜 为
四类冷库 宜为
二 铁路站台 站台长度应与停靠列车长度相适应 一 二
类冷库 宜为
三类冷库 宜为
站台宽度宜为
三 公路站台前回车场地的深度 应根据进库汽车的最小转 弯半径和道路路面宽度确定 三类及三类以上冷库不应大于
第三十八条 肉类冷库的建设工期 应根据工程项目建设规 模控制在表 的规定值内
肉类冷库建设工期
表
冷库规模
建设工期 月
一类 二类 三类 四类
注 表中指标 规模大的取大值 规模小的取小值
第三十九条 肉类冷库的人员编制 应根据工程项目建设规 模和使用功能控制在表 的规定值内
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
肉类冷库人员编制
表
冷库规模
管理人员 人
生产人员 人
合 计人
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
第二章 建设规模与项目构成
第六条 肉类冷库的建设规模应按冷间的公称容积 内净容
积 划分为下列四类
一类 公称容积
以上
二类 公称容积
三类 公称容积
四类 公称容积
第七条 肉类冷库建设规模的确定应符合下列规定
一 生产性冷库的建设规模 应根据屠宰 加工后需要冷
第一章 总 则
第一条 为加强肉类冷库建设项目决策和建设的科学管理 合理确定和正确掌握项目的建设标准 推动技术进步 提高投资 效益 制订本建设标准
第二条 本建设标准是编制 评估和审批肉类冷库工程建设 项目可行性研究报告的重要依据 也是有关部门审查初步设计和 监督 检查肉类冷库工程项目建设过程建设标准的尺度
要生产设施包括机器间 设备间 变配电室 水泵房 以及有关
构筑物等
二 附属生产及配套设施 包括铁路专用线 专用船码头
公路 铁路站台 给水和排水设施 道路及回车场地 以及车
库 修理间 危险品库 物料库等
三 行政管理及生活福利设施 包括办公业务用房 食堂
浴室 宿舍 职工住宅等
上述项目内容应根据冷库建设规模和功能需要确定其中的必
工程建设标准全文信息系统
肉类冷库建设标准
建标
北京
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
肉类冷库建设标准
限内部印发
主编部门 批准部门
施行日期
中华人民共和国商业部 中华人民共和国建设部 中华人民共和国国家计划委员会
年月日
工程建设标准全文信息系统
北京
工程建设标准全文信息系统
关于批准发布肉类冷库建设标准 的通知
却 冻结和冷藏的肉食品数量计算确定
二 分配性冷库的建设规模 应根据计划供应人口和供应水
平按年周转数不少于两次计算确定
三 中转性冷库的建设规模 应根据肉食品年中转量和中转
次数计算确定
第八条 肉类冷库建设项目的构成一般应包括下列三部分
一 库房及主要生产设施 库房包括冻结物冷藏间 冷却物
冷藏间 储冰间 冷却间 冻结间 穿堂及楼梯 电梯间等 主
筋混凝土无梁楼盖结构 穿堂和楼梯 电梯间宜采用现浇钢筋混
凝土肋形楼盖结构
第二十九条 库房的隔热层 用于地面和楼面的隔热材料
其抗压强度不应小于
南方地区库房的屋盖防水层上
应设通风隔热层 相邻同温冻结物冷藏间的隔墙可不设隔热层
上下相邻两层均为同温冻结物冷藏间时 其两层间的楼板也可不
设隔热层
工程建设标准全文信息系统
中华人民共和国建设部 中华人民共和国国家计划委员会
年月 日
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
编制说明
肉类冷库建设标准 是根据国家计委计标
号
关于制订工程项目建设标准的几点意见 计标
号
一九八八年工程项目建设标准制订计划 和建设部 国家计委
建标字第 号 关于工程项目建设标准编制工作暂行办
法 的要求 由我部负责主编 具体由我部基建储运管理司会同
级
第三十五条 肉类冷库的建设应坚持科学合理 节约用地的
原则 尽量不占良田 少占耕地 在满足各项使用功能的前提
下 可适当考虑扩建的可能 做到布局合理 并尽可能采用多层
建筑 四类冷库的行政用房和生活福利建筑应尽可能合并建设
第三十六条 肉类冷库的建设基地建筑覆盖率 分配性冷库
不应小于
中转性冷库不应小于
生产性冷库 包括
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
第四章 制冷设备及配套工程
第十二条 肉类冷库的冷间温度 应按使用需要符合下列规
定
一 肉类冻结间
加工工艺另有要求者除
外
二 肉类冻结物冷藏间
三 肉类原料 半成品冷却间
或按加工工艺要
求
四 冷却物冷藏间
第十三条 肉类冷库的制冷装置 应优先选用
氨
作制冷剂 如选用其他制冷剂 应从环境条件 基建投资 经营
第三条 本建设标准适用于肉类冷库 包括生产 分配 中 转性冷库 的新建工程 改 扩建工程可参照执行
第四条 肉类冷库建设必须遵循下列原则 一 认真贯彻艰苦奋斗 勤俭建国的方针和国家有关的技术 经济政策 做到技术先进 经济合理 安全适用 二 积极慎重地采用新工艺 新材料 新设备 提高冷藏加 工水平 节约能源和土地 方便操作维修 三 从我国国情出发 既要适应产销的需要 不脱离当前的 建设水平 又要适当考虑今后发展的可能 四 肉类冷库建设应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求 五 生产性冷库应建在牲畜产区 分配性冷库应建在城镇销 区 中转性冷库的建设应符合商品流向 便利集散 第五条 肉类冷库建设除应符合本建设标准的规定外 尚应 符合国家现行的有关标准和定额 指标的规定
三 压缩机房内宜设置专用的自动控制室或操作室
第十八条 冷库电梯的设置应按库房贮藏商品日吞吐量计算
确定 吨型电梯可按
计算 吨型电梯可按
计算
一类及二类冷库 宜设置 吨型电梯
台 三类冷库 宜设
置 吨型或 吨型电梯 台
第十九条 肉类冷库库房内的水平运输主要是采用手推车
手推车的配置应根据库房的日吞吐量计算确定 储存箱装 罐装
政编码
以便今后修订时参考
中华人民共和国商业部 年月日
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
目录
第一章 总则 第二章 建设规模与项目构成 第三章 库址条件与库区布置 第四章 制冷设备及配套工程 第五章 建筑标准与建设用地 第六章 主要技术经济指标 附加说明
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
管理和运行费用等综合分析比较选定
第十四条 肉类冷库冷却设备的选型应根据肉类冷加工或冷
藏的需要确定 冷却间 冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采
用冷风机 冻结盘装 箱装或罐装的食品时 冷却设备 可采用
搁架式排管或平板冻结器 贮藏无包装食品的冻结物冷藏间宜采
用墙排管 顶排管 贮藏有包装的可采用冷风机
第十五条 肉类冷库的制冷系统不应超过三种蒸发温度 压
的
宜选用 台变压器
第二十一条 肉类冷库的冷却水系统 应按当地气象条件及
水质情况选用适用的冷凝器 冷却水应采用循环供水 冲霜水应
尽量回收利用
第二十二条 库区主要道路宽度 三类及三类以上冷库应按
冷藏车双车道标准确定 四类冷库应按单车道标准确定 道路路
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
面可采用沥青或混凝土路面
层 单层库房宜采用架空地坪或通风管道 南方地区可采用自然
通风