抗生素替代-植物提取物在猪中的应用
猪肉饲养中的抗生素替代方案探讨
猪肉饲养中的抗生素替代方案探讨近年来，全球范围内的动物抗生素耐药性问题日益凸显。
作为一种重要的畜牧业产品，猪肉饲养领域也受到了抗生素使用带来的负面影响。
因此，为了解决这一问题，研究者们不断探讨抗生素替代方案，以确保猪肉饲养的可持续发展和食品安全性。
本文将深入探讨猪肉饲养中的抗生素替代方案，包括益生菌，中草药和养殖管理措施。
一、益生菌的应用益生菌在猪肉饲养中已被广泛应用。
益生菌是一种有益于猪肠道健康的微生物，能够改善猪肠道菌群结构，提高营养物质的利用率，并增强猪的免疫力。
同时，益生菌还能够产生抑制病原菌的物质，减少疾病的发生。
研究表明，在使用益生菌的猪饲养过程中，抗生素的使用可以大大减少甚至完全避免。
因此，通过适当选用有效的益生菌品种及其配制方法，可以有效替代抗生素的使用。
二、中草药的运用中草药在畜牧业中被广泛应用，并显示出替代抗生素的潜力。
中草药具有广谱的抗菌活性，可以抑制常见的猪肠道致病菌，如大肠杆菌和沙门氏菌等，从而减少对抗生素的依赖。
此外，中草药还能促进猪的食欲，加快生长速度，并改善猪肉的品质。
因此，将中草药添加到饲料中，不仅可以替代抗生素的使用，还能提高猪肉的生产效益。
三、养殖管理措施合理的养殖管理措施也是替代抗生素的重要手段之一。
首先，优化饲料配方，提高饲料的营养水平，满足猪的生长发育需求。
其次，加强环境管理，保持饲养环境的清洁和干燥，减少病原菌的传播。
再次，采用适当的饲喂模式，如限制性饲喂和分腹饲喂等，以减少猪之间的竞争，提高饲料的利用率。
此外，定期进行疾病监测和筛查，及时采取有效的控制措施，预防疾病的发生。
综上所述，猪肉饲养中的抗生素替代方案涉及多个方面的研究和创新。
益生菌的应用，中草药的运用和养殖管理措施的优化，是替代抗生素的有效途径。
然而，需要注意的是，不同的养殖条件和疾病防控需要选择适宜的替代方案，并在实践中不断优化和改进，以实现猪肉饲养的可持续发展和食品安全性的双赢局面。
猪肉饲养中的抗生素替代方案探讨到此结束，希望本文能为相关研究和实践提供一定的参考和指导。
生物化学化学知识在畜牧生产中应用的例子
生物化学化学知识在畜牧生产中应用的例子在我国集约化养殖中，抗生素的长期使用及滥用造成的细菌耐药性和残留问题已严重威胁到公共健康。
除中草药外，日粮中禁用其他促生长类药物饲料添加剂。
因此，开发优质、环保、无公害的抗生素替代品成为发展趋势。
植物提取物是绿色、高效、安全的饲料添加剂，因具有抗菌、抗氧化、抗炎等功效，在医药、食品、化妆品和农业等领域备受关注。
1植物提取物的功能及作用机制1.1提高生产性能植物提取物具有促生长的作用。
据报道，日粮中分别添加4%、8%的紫苏和苜蓿复合植物提取物，育肥猪平均日增重显著提高23.81%、19.04%，试验末重显著提高4.53%、3.67%，料重比显著降低10.01%、8.93%。
孙xx等报道，蛋鸡日粮中添加0.02%槲皮素，试验组产蛋率极显著提高4.96%，料蛋比显著降低6.55%；日粮添加0.04%槲皮素的蛋鸡产蛋率极显著提高8.11%，料蛋比极显著降低11.72%；当添加量达到0.06%时，产蛋率反而降低。
槲皮素与黄酮类物质同时具有雌激素样作用和抗雌激素样作用，对日龄大的蛋鸡调节效果更明显。
肖传明等研究发现，在肉鸡日粮中添加植物提取物，试验组死淘率比对照组和抗生素组显著降低51.57%、32.09%；在提高日增重、日采食量，降低料重比方面与抗生素效果相当，可替代部分抗生素使用。
植物提取物促生长作用可能通过以下几个途径实现：一是作为诱食剂，增加畜禽采食量。
植物提取物含有醛类、酚类和芳香烃类等芳香类物质，可以刺激动物消化道黏膜上的感受器，改善饲料适口性，进而提高动物采食量，在诱食效果上猪优于家禽。
二是刺激畜禽消化酶分泌，改善肠道消化机能。
在肉鸡日粮中添加植物提取物，十二指肠脂肪酶活性显著提高29.86%，淀粉酶活性显著提高15.71%；粗脂肪消化率显著提高41.50%，粗蛋白消化率显著提高46.27%，钙磷吸收率均有所提高。
三是促进动物肠道生长发育，提高消化吸收能力。
成功替代抗生素的4种主要添加剂
成功替代抗生素的4种主要添加剂随着人们对抗生素使用的担忧增加，对替代方案的需求也随之增加。
在畜禽养殖中，替代抗生素的添加剂起着重要的作用，帮助保持动物健康并提高生产性能。
下面就将介绍一些成功替代抗生素的4种主要添加剂。
1. 益生菌益生菌是一种对动物肠道有益的微生物，可以通过促进有益菌株的增长、抑制有害菌株的繁殖来维持动物的消化系统健康。
益生菌种类繁多，包括乳酸菌、酵母菌等，可以有效地替代抗生素的作用。
益生菌不仅可以增强动物的免疫力，还可以提高饲料的利用率，改善饲料的品质。
益生菌被广泛应用于畜禽生产中，取得了良好的效果。
2. 植物提取物植物提取物是一种天然的替代抗生素的添加剂，可以通过其抗菌、抗炎、抗氧化等作用来维护动物的健康。
植物提取物种类多样，包括薄荷、丁香、茶树等，具有广谱抗菌的特点。
植物提取物还可以改善动物的消化吸收能力，减少肠道疾病的发生，提高饲料的利用率。
植物提取物作为抗生素的替代品备受青睐。
3. 酶制剂酶制剂是一种可以促进动物消化吸收的添加剂，可以改善饲料的消化率，并提高饲料中营养物质的利用率。
酶制剂种类多样，包括淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等，可以有效地替代抗生素的功能。
酶制剂还可以降低饲料的粘度，减少消化道疾病的发生，提高动物的生长速度和生产性能。
酶制剂在畜禽养殖中得到了广泛应用，并取得了显著的效果。
4. 盐酸肽盐酸肽是一种天然的抗菌添加剂，可以通过抗菌、抗炎、抗氧化的作用来帮助动物维持健康。
盐酸肽还可以增强动物的免疫力，提高抗病能力，降低动物患病的风险。
盐酸肽也可以改善饲料的利用率，提高动物的生长速度和生产性能。
盐酸肽被广泛应用于畜禽养殖中作为抗生素的替代品。
总结以上所述是成功替代抗生素的4种主要添加剂，它们分别是益生菌、植物提取物、酶制剂、盐酸肽。
这些添加剂具有天然的抗菌、抗炎、抗氧化作用，可以帮助动物维持健康、提高生产性能，减少抗生素的使用，对动物生产而言有着重要的意义。
随着人们对抗生素使用的担忧增加，这些替代添加剂应用前景广阔，必将为畜禽生产提供更为可持续的发展方向。
虫草素在畜禽生产上的应用
虫草素是一种天然的植物提取物，被广泛应用于畜禽生产中的饲料添加剂和抗生素替代品。
以下是虫草素在畜禽生产上的一些应用：
1.饲料添加剂：虫草素可以作为一种饲料添加剂，用于提高畜禽的生长性能和免疫力。
它可以促进畜禽的食欲和消化吸收，改善饲料转化率，增加体重增长速度，并提高肉质品质。
2.抗菌作用：虫草素具有一定的抗菌活性，可以抑制一些畜禽常见的致病菌和寄生虫，
如大肠杆菌、沙门氏菌、球虫等。
因此，在畜禽生产中，虫草素可以作为一种天然的抗菌剂，减少疾病的发生和传播。
3.免疫调节：虫草素可以调节畜禽的免疫系统，增强机体对病原微生物的抵抗能力。
它可以增加白细胞数量和活性，促进抗体产生，提高免疫球蛋白水平，从而降低畜禽的感染风险和死亡率。
4.抗应激作用：畜禽在生长过程中常常受到各种应激因素的影响，如疾病、环境变化、
运输等。
虫草素具有一定的抗应激作用，可以减轻畜禽的应激反应和损伤，提高其适应能力和生产性能。
5.环境友好：相比传统的抗生素使用，虫草素是一种天然的、环境友好的替代品。
它
不会对环境产生污染，也不会导致抗生素耐药性的问题。
需要注意的是，虫草素的使用应遵循相关的法规和建议，确保其安全有效。
具体的使用方法和剂量应根据不同畜禽种类、生长阶段和生产环境来确定，并在兽医或专业人士的指导下进行。
此外，虫草素只是畜禽生产中的一种辅助措施，综合管理和健康饲养仍然是保持畜禽健康和生产的关键。
成功替代抗生素的4种主要添加剂
成功替代抗生素的4种主要添加剂随着抗生素抵抗力的增加，替代抗生素已成为医学界的研究热点之一。
主要的替代抗生素之一是添加剂，指可以在动物生长过程中添加到饲料中的一种物质。
添加剂被证明可以促进动物生长、提高产量和保持健康，这在农业业界中得到越来越广泛的应用。
下面是介绍成功替代抗生素的4种主要添加剂的详细介绍。
1. 益生菌益生菌是一种常见的添加剂，是一种有益的菌群，能够帮助消化、增强免疫系统，在减少抗生素使用方面展现出了很大的潜力。
许多研究已经证明了益生菌的功效。
例如，在农业中补充日粮中的益生菌可以改善禽类和畜牧动物的生长性能，降低肠道疾病和减少肠道微生物感染。
2. 植物提取物植物提取物是从植物中提取出来的组合物，其中许多具有抗菌、抗氧化剂、抗炎症和免疫活性的性质。
其中一些提取物已经被证明在充当替代抗生素方面非常有效。
例如，一些植物提取物如蒜、姜和洋葱已经被发现可以抗菌、抗病毒和抗真菌。
因此，将这些植物提取物添加到禽类或畜牧动物的饲料中，可以降低感染的风险并提高生产效率。
香草提取物已经被证明可以替代动物饲料中的抗生素。
许多香草，如丝柏、迷迭香和薄荷，都含有气味和味道强烈的化合物，可以抑制细菌和真菌的生长。
因此，将这些香草粉末或提取物添加到动物饲料中，可以促进动物的健康和生长，降低疾病的感染率。
4. 蛋氨酸蛋氨酸是一种必需的氨基酸，是动物生长的必要成分之一。
研究表明，蛋氨酸可以增强动物的免疫力和消化系统功能，降低疾病感染的风险。
此外，添加适量的蛋氨酸到动物饲料中，还可以提高畜牧动物的生长性能。
总之，添加剂是替代抗生素的一个主要方向。
使用这些添加剂可以减少抗生素的使用，提高动物的生产力和健康水平，这对于养殖业的可持续发展非常有益。
虽然这些添加剂在替代抗生素方面表现出了很大的潜力，但是在使用时还需要进行一定的技术改进，确保添加剂的合理使用和安全性。
植物提取物在猪中的应用
持肠道的正常生理功能，促进营养物质的吸收。
某些植物提取物能够刺激猪的食欲，增加采食量，从而提高营
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ห้องสมุดไป่ตู้
养摄入量。
降低猪的腹泻发生率
植物提取物中的一些成分具有抗炎、止泻的作 用，可以缓解猪的腹泻症状，降低腹泻发生率。
植物提取物能够调节猪肠道内的微生物菌群结 构，增加有益菌的数量，从而降低肠道内毒素 的产生和积累，减少腹泻的发生。
某些植物提取物如黄酮类化合物、多 酚等具有抗菌、抗炎和抗氧化作用， 能够抑制病原菌的生长和繁殖，预防 肠道感染。
提高猪的消化吸收能力
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植物提取物中的一些活性成分如皂甙、多糖等能够促进猪的消 化酶活性，提高食物的消化率，增加营养物质的吸收。
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植物提取物可以改善猪肠道内的酸碱平衡和渗透压，有利于维
残留限量标准
根据毒理学研究和残留消 除规律，制定植物提取物 在猪产品中的残留限量标 准。
植物提取物的长期使用效果
生产性能
观察植物提取物对猪生长速度、 饲料转化率等生产性能的影响， 评估其在提高养殖效益方面的作
用。
健康状况
分析植物提取物对猪免疫功能、疾 病抵抗力的影响，以及是否可以减 少抗生素的使用。
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植物提取物可根据其成分、来源 和用途进行分类，如黄酮类、皂 甙类、多糖类等。
植物提取物的应用领域
植物提取物在食品、药品、保健品等 领域有广泛应用，如草药、茶、咖啡 等。
在养殖业中，植物提取物可用于提高 动物生长性能、改善动物健康状况和 生产高品质的农产品。
植物提取物在猪养殖中的研究现状
近年来，越来越多的研究表明，植物提取物在猪养殖中具有提高生长性能、改善 肉质和抗病能力等作用。
无抗饲料在畜牧生产中的应用
无抗饲料在畜牧生产中的应用随着人们对食品安全和环保意识的不断提高，无抗饲料在畜牧生产中的应用越来越受到。
无抗饲料是指不使用抗生素或其他化学药物的饲料，通过采用天然植物提取物、益生菌等方法来促进动物生长、提高免疫力，同时保证食品的安全和环保。
本文将介绍无抗饲料在畜牧生产中的应用及优势。
无抗饲料是指不使用抗生素或其他化学药物的饲料。
它利用天然植物提取物、益生菌等天然生物活性物质来替代传统的化学药物，以促进动物生长、提高免疫力，同时保证食品安全和环保。
无抗饲料的应用具有以下优势：提高食品安全：无抗饲料避免了抗生素和其他化学药物在动物体内的残留，从而保证了食品的安全性，减少了人们对抗生素和化学药物残留的担忧。
提升动物免疫力：无抗饲料中的天然生物活性物质可以有效地提高动物的免疫力，减少动物疾病的发生，降低了对抗生素和其他化学药物的依赖。
降低环境污染：传统饲料中的抗生素和其他化学药物会随着动物的排泄物进入环境中，对环境造成污染。
而无抗饲料采用天然生物活性物质，不会对环境造成污染。
促进动物生长：无抗饲料中的天然植物提取物和益生菌可以有效地促进动物生长，提高动物的生长速度和生产性能。
畜牧生产是指通过饲养和管理一定数量的家畜、家禽等动物，以取得动物产品或役用的一种农业生产方式。
畜牧生产在农业中占有重要地位，它是人类社会经济发展不可或缺的组成部分，具有以下意义：提供食物和纤维：畜牧生产是人们食物和衣物来源的重要途径。
畜禽产品如肉、蛋、奶、毛、皮等，为人们提供了丰富的食物和纤维来源。
增加农民收入：畜牧生产是农民增加收入的重要途径。
通过饲养畜禽，农民可以获得经济收入，提高了生活水平。
促进农业结构调整：畜牧生产的发展可以促进农业结构的调整和优化。
畜牧生产与种植业相结合，可以实现农业资源的合理利用，提高农业生产效率。
推动经济发展：畜牧生产是经济发展的重要推动力量。
它不仅提供了人们生活所需的物质产品，而且还可以通过加工、运输、销售等环节，带动相关产业的发展，增加就业机会。
抗生素替代物——槲皮素的研究进展
抗生素替代物——槲皮素的研究进展肖风林（广饶县动物疫病防治服务中心，山东广饶257300）摘要：随着禁用抗生素步伐逐渐加快，抗生素替代物的研究已迫在眉睫。
槲皮素是一种黄酮类化合物，其具有抗菌、免疫等多种生物学活性，而且在提高畜禽生长性能、饲料利用率方面也有具有显著作用，因此引起了国内外研究者的广泛关注。
文章对槲皮素的生物活性及其在畜禽生产中的应用进行了综述，以期为后续研究提供参考。
关键词：槲皮素；抗生素替代物；生物学活性；畜禽生产中图分类号：S817.12文献标志码：A文章编号：1001-0084（2021）01-0007-04Research Progress on Antibiotic Substitute QuercetinXIAO Fenglin(Guangrao Animal Disease Control Service Center,Guangrao 257300,Shandong China)Abstract:With the restrict of the use of antibiotics,it is extremely urgent to seek the substitutes for antibiotics.As a kind of flavonoid compounds,quercetin has antibacterial and immune activities .The effects of quercetin on improving growth performance and feed efficiency had caused extensive concern.This paper reviewed the biological activity of quercetin and the application in animal production.In order to provide a reference for follow-up study on quercetin.Key words:quercetin;antibiotic substitutes;biological activities;animal production收稿日期：2020-12-18作者简介：肖风林（1994—），男，山东聊城人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学，。
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机理：尚不明了，原因可能是止痢草提取物的抗菌消炎和抗氧化功效对健康的促进作用。 （产后子宫快速复原，降低围产期疾病和泌尿生殖道疾病）。 2017/6/1
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3.2 抑制有害微生物
表3 动物营养研究中主要的植物提取物添加剂及其主要抗菌活性成分
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3.2 抑制有害微生物
表4 主要植物提取物添加剂的活性成分及其最小抑菌浓度
李翠莲 等（2008）
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3.4 增强免疫力
文献
Trevisi P. et al. 2007 Alfajaro,et al. 2012 Liu Y, et al. 2012
实验方案
添加百里香酚对仔猪血 清影响 乌拉尔甘草提取物对仔 猪轮状病毒腹泻的抑制 作用 研究茴香脑、辣椒精油、 香芹酚、肉桂醛、丁香 酚、 大蒜素和姜黄油树 脂等 7 种植物提取物的 抗炎症效应 麝香草酚、 肉桂醛2钟 植物精油对断奶仔猪的 影响
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3.1 生长促进作用
表1 植物提取物添加剂对仔猪生长性能的研究总结
不同植物提取 物添加剂之间 的使用效果差 异很大。平均 而言，平均增 重 约 提 高 2% ， 对饲料报酬平 均改善3%。
资料来源：Franz等，2010
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3.1 生长促进作用
促生长作用机理：
1) 改善饲料适口性来增加动物采食量。 2) 植物提取物能够提高内源消化酶的分泌量和活性。
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二、饲料抗生素替代技术
溶菌酶：是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。作用于细胞壁使其破 裂内容物逸出而使细菌溶解。对大肠杆菌和轮状病毒等都具有较强的抑 制作用，通过杀灭病原菌维持肠道微生态平衡。 抗菌肽：抗菌肽是生物体内诱导产生的一种具有强抗菌作用的多肽类物 质。天然生物抗菌肽抗菌谱广，特别是对多重耐药菌具有杀伤作用，而 且抗菌肽热稳定性和水溶性好，对高等动物的正常细胞几乎无毒害作用。
①抑制氧化酶的活性
生物体内许多氧化酶，如黄嘌呤氧化酶(XOD)、P-450 酶、髓过
氧化酶(MPO)、脂氧化酶和环氧酶等，与自由基的生成有关，能诱发
大量的自由基。
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3.3 抗氧化作用
诱导型一氧化氮合成酶(iNOS)在缺血再灌注时活性增加，产生大量 NO 而导致氧化损伤。黄酮类化合物中的槲皮素、姜黄素在此情况下可 以抑制该酶活性，起到抗氧化作用。
黄晶 等（2004年）
3.3.3螯合钝化过渡金属离子
过渡金属离子(如Fe2+、Cu2+ 等)在氧自由基产生过程中是必需的
能配位电子螯合钝化促氧化金属离子的抗氧化成分有单宁、多 糖、活性肽、植酸、柠檬酸
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周小理等（2003年）
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3.3 抗氧化作用
3.3.4抗氧化成分之间互补和协同作用
②自身转变成较氧化链式反应生成的自由基更
稳定的物质，从而中断或延滞链式反应 如多酚类、 植物多糖、 维生素等
提供电子
通过电子转移直接给出电子而清除自由基
李秋红等（2008年） 朱将伟（2008年）
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3.3 抗氧化作用
3.3.2.作用于与自由基有关的酶
与自由基有关的酶类分为氧化酶与抗氧化酶两类，植物提取物 的抗氧化作用体现在抑制相关氧化酶的活性和增强抗氧化酶活性两 方面
持续低水平地饲喂抗生素，会造成细菌耐药性、畜产品药物残留，
过敏中毒反应以及“三致作用”等危害。特别是直接威胁到人类的健康 与安全。抗生素促生长剂的使用越来越受到人们的关注和许多国家的限 制。欧盟从2006年1月起禁用抗生素促生长剂（AGP）。我国抗生素作为 饲料添加剂的应用较晚，但近几年发展迅速，平均每年已有约6000 t抗生 素用作饲料添加剂。随着禁抗的发展，畜禽养殖业的生产方式也要改变， 寻找抗生素的替代品已成为行业的研究重点。
结果
免疫球蛋白 A( IgA) 和免疫球蛋白 M ( IgM ) 含量 升高，胃中 TNF-α 的 mRNA 丰度降低， 表现出 抗炎症特性。 最高剂量( 400 mg /mL )组治愈了猪轮状病毒攻毒 小猪的腹泻， 改善了小肠组织损伤情况 以猪肺泡巨噬细胞为模型，发现 7 种植物提取物 都可以显著抑制 TNF-α 的表达量， 除了姜黄油树 脂以外的 6 种植物都可以显著抑制IL-1β 的表达量， 说明上述 7 种植物提取物 有抗炎症潜力。 添加上述植物精油后仔猪体内淋巴细胞数量显著 增加，血浆中白细胞介素－6(IL-6)含量显著降低， TNF-α含量则. 2014
显著降低猪肉中初级氧化（共轭二烯烃和氢过氧化物） 和次级氧化产物（MDS）含量，有效延迟脂肪的氧化过 程；同时其可以通过降低蛋白质金属羰基合物含量、增 加蛋白质巯基合物含量来抑制蛋白质的氧化过程
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3.3 抗氧化作用
抗氧化机理：
提供质子 提供电子 抑制氧化酶的活性 增强抗氧化酶活性
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3.3 抗氧化作用
文献
Kang, et al. 2012
试验方案
药用植物生产中 的副产品对于育 肥猪肉质的影响
结果
试验组猪肉的胆固醇含量显著降低，维生素E含量则显 著增加，TBARS含量也显著下降。
Pastorelli ,et al. 2012
Rasmussen ,e t al. 2012 Rossi ,et al. 2013
柠檬草中毛蕊花 苷对仔猪的影响
饲喂菊苣根提取 物对公猪影响 过江藤属植物提 取物( 有效成分 为毛蕊花苷) 对 育肥猪屠体和肉 质性状的影响 橄榄叶提取物
添加柠檬草可使 仔猪中氧代谢产物含量显著降低
显著增加公猪肝脏细胞色素P4503A( CYP3A )mRN表 达量，体外试验也确证其对于细胞色素活性的调节作用 长期饲喂后，可显著增加最长肌中α－生育酚含量，猪 肉脂肪氧化程度也显著降低。
抗生素促生长剂极大促进了畜牧业的发展，能够改善饲料利用率，降 低死亡率和提高繁殖性能。据统计1998年美国所产生的2.5万吨抗生素中， 40%以上都用于动物养殖生产。
抗生素的作用机制：
①肠道微生物菌群数量减少； ②减少消化道疾病；
③使肠壁变薄；
④节省代谢能。
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一、研究背景
抗生素滥用问题：
能力。 植物提取物还会通过增加免疫器官的重量，增强免疫细胞的活性
来发挥免疫增强的作用。
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3.4 增强免疫力
猪炎症反应的主要通路有核转录因子NF-κB、P38 和 c-Jun 氨基末端激酶
( JNK ) 。其中 NF-κB 通路引发的系列免疫反应将损伤猪小肠上皮屏障， 引发 肠炎和腹泻。研究者发现，植物提取物可以通过抑制由脂多糖（LPS）诱导的 原代单核细胞或巨噬细胞中转录因子蛋白（ NF⁃κB）的转录活性来减轻炎症。
抗生素替代 ——植物提取物在猪中的应用
组员: XX XXX XXXX 日期：2017年3月30日
主要内容
一、研究背景 二、饲料抗生素替代技术 三、植物提取物和精油的应用 四、存在问题及研发思考 五、致谢
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一、研究背景
抗生素：抗生素（ antibiotic）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属） 或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次 级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。
植物提取物抗氧化成分之间存在相互补充、相互协调的关系， 在体内通过电子和/ 或质子转移、作用于氧化酶和抗氧化酶、螯合 钝化过渡金属离子、影响基因表达等途径联合发挥抗氧化作用。
VE 和VC对鹰嘴豆抗氧化多肽的还原能 力有显著的增效作用，且VC 与鹰嘴豆抗氧 化多肽的协同作用较VE 更强，所有的协同 作用随添加量和作用时间的增加而增强.
酶(CAT)和过氧化物酶等。
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3.3 抗氧化作用
黄酮类中的槲皮素能减少胰岛β细胞的氧化损伤，同时还能恢复
Fe2+ 致肾细胞损伤动物的SOD、GSH-Px 和CAT 的活力
TOYOKUNI S（2003）
一些天然物质可在基因与转录水平上诱导体内抗氧化酶如SOD
的表达，发挥其抗氧化作用
资料来源：Hammer等，1999；Burt等，2004
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3.2 抑制有害微生物
抗菌机理：
1) 破坏/降解细胞壁
2) 破坏细胞质膜 3) 破坏细胞膜蛋白质结构 4) 使细胞内容物泄漏 5) 使细胞质凝聚
6) 减弱质子运动力
各机制间并非都是独立的，可能会相互影响，共同作用。
Burt, Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods-a review, 2004
GRONEBERG D A（2002）
绞股蓝皂苷可以降低异常增高的XOD 和MPO 的活性，改善糖尿病
大鼠肾脏的氧化应激，延缓肾脏损害的进展
郎志芳（2005年）.
②增强抗氧化酶活性
机体存在具有防护、清除和修复过量自由基伤害的抗氧化酶类，
如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢
噬菌体：噬菌体是自然界中普遍存在的以细菌、真菌等微生物为宿主的 病毒。噬菌体特异性强、相对专一、高效的杀菌能力、不易产生耐药性、 较高安全性等优势。
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三、植物提取物和精油的应用
植物提取物：是从植物中提取出，活性成分明确、可测定、含量稳定的 饲料添加剂的统称。 功能：增强肠道上皮防御、调节微生态构成、调节免疫、抗氧化应激， 以及刺激食欲、促进胃肠道蠕动和分泌、调节物质代谢等以改善动物健 康。 植物精油：是植物体内的次生代谢物质，一般以植物的花、叶、枝、根、 皮、树胶、全草和果实为原料，通过蒸汽蒸溜、压榨等方法萃取出的植 物挥发性油样芳香物质。植物精油的化学组成十分复杂，目前发现构成 精油的化合物高达22000多种，但都可以归纳为萜烯类衍生物、芳香族化 合物、脂肪族化合物和含氮含硫类化合物4大类。 功能：抗菌，促进动物采食、提高生产性能、抗氧化和增强机体免疫等 生物功能。