法国菜单
法国菜单,会看就好
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看就 看就好
文 西 瓜 插 图 农 健
法国旅行时都会面临一个问题 ：菜单看不懂。怎么办？胡乱点 ，大多数人由于 内心 意思 而采取 这种 办 法 ，结 果 自然是 不怎 么样 ；另外就 是 求助服务 生 ，让他 解释什 么
题 又 出现 了 ，大 家都 不是 英语 国家 的公 民 ，鸡 同鸭讲 的可 能性也 有 ； 再一种 结果 就 了解一 些 “ 食汇 ”词语 会 让你 更从容 一 些 。而且 我们 不必会 讲 ，会 看 就好 ，会 看 自 然就 会指 … …
就 是 多此 一举 。
ｔ ｆ ｕＰｒ ｏｄ 佩 瑞戈 里松露 ）在 ｒ ｆ ｄ ｅ ｇｒ”（ ｕｅ ｉ
是法国三宝之一 的蜗牛 。 再 下 来 是 海 鲜 ，“ ｒｂ” 是 螃 蟹 ， Ｃａ ｅ
“ １ ａ ” 是 比 目 鱼 ，“ ｏ ａｄ 是 龙 Ｆ ｎ ６ｔ Ｈ ｍ ｒ”
法国人心 目中是最 好的 ，甚至 有人把在
这个 季节 餐厅 菜 单上 是 否出现 ｔ ｆ ｕ ｒ ｅｄ ｕ Ｐｒ ｏｄ作为判 断一家餐 厅好坏 的标准 。 ｅｉ ｒ ｇ
“ ｍｂｎ 是 火 腿 ，“ａ ｃ ｓ” 是 香 肠 ｊ ｏ” ａ Ｓｕ ｉ ｅ ｓ
说起 来 ，法 国人 也是什 么都 吃 的 民族 ，
ｇｒｎｅ ａ ｎ ”指 的 是 野 兔 肉 。“ ｈｖｅｉ 在 ｅ Ｃ ｅｒｕｌ ” 法 语 ｒ 还 有 “ 子 ” 的 意 思 ，但 是 在 菜 ｆ Ｊ 孢 单 上 ， ｔ 之 八 几 是 “ 肉 ” “ ｓａｇｔ 鹿 Ｅ ｃｒｏ ”
－
种情况 下都 是 由人给 你安排好 了的 ，ｆ ｊ 不必选择。这里讲基本的。
“
旨的 是季 节 套餐 ，像
福楼法餐厅 法国的家常菜
福楼法餐厅法国的家常菜
推荐菜油鹅肝批配青苹果酱、布根底焗蜗牛。
（不过真的很腻，我一次只能吃一只，所以建议两人也只要6只就好了。
）、焗露杰鸭腿卷佐鸭汁配奶油土豆巢、扒牛脊中的夹薯泥面包（是配菜，所以不一定每次都能赶上，以前就老赶上薯条）、香煎露杰鹅肝配芒果。
福楼经常有优惠活动，不过优惠的套餐比起单点的菜品和四百多的套餐量上面就大了折扣，比如鹅肝就有点小= 不过要是为了尝味道就无所谓了，要是为了过瘾，就单点吧。
#西餐##创意菜##商务宴请#。
爱乐活美食热门标签西餐。
露杰鹅肝坯配青苹果酱
黄瓜卷奶油
巧克力岩浆蛋糕
扒牛脊配薯泥面包
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Western meals
按烹调风格而言，法国菜肴可分为三大主流派系。 法国菜 1.古典法国菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine） 起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类 别。古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的，常用的食疗包括 龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感 丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。 2.家常法国菜派系（Bourgeoise Cuisine） 起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式 的菜肴，在1950—1970年间最为流行。 3. 新派法国菜派系（Nouvelle Cuisine） 自20世纪70年代冒起，由保罗布谷斯（Paul Bocuse）倡导，在1973年 以后极为流行。新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜 等特色，菜式多以瓷碟个别盛载（Plated），口味调配得清淡。在20世纪90 年代后，人们注重健康，由Michael Guerard倡导的健康法国菜（Minceur Cuisine）大行其道，采用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原 肉汁调制，以乳酪代替淇淋调稠汁液。
法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了． 最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧．经 过了千多了，到了法国路易十六时期，鹅肝被进贡到宫廷后深受喜爱，从 此成为宫廷广为采用的珍味．当时许多知名的音乐家，作家和社会名流都 争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位． 鹅肥肝含脂肪40—60%，其中含不饱和脂肪酸65—68%，其他动物的 肝脏可能有高胆固醇的风险，但鹅肝却可降低人体血液中胆固醇含量，抑 制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克肥肝中含量高达4．5—7克 的卯磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的。它能降低血脂， 软化血疾病发生的功效：亚油酸为人体所必须，且在人体内不能合成，必 须由食物中摄取；核糖核酸，脱氧核糖核酸每100克含量高达9—13．5 克．酶的活性比普通鹅肝增加三倍，更有利于机体新陈代谢,增强体质。
法语学习-典型法国餐馆菜单
典型法国餐馆菜单apéritif 开胃酒kir 基尔酒gin 杜松子rhum 朗姆酒甘蔗酒pastis 马赛名酒茴香酒richardEntrée 前餐Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾Consomme vermicelle 清炖意粉Salade de gesiers confits 油焖肫色拉Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉Salade de tomate 番茄色拉Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱Saucisson sec beurre 干黄油腊肠Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱（猪肉）Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱Jambon de pays beurre 当地黄油火腿6 escargots 6只法式蜗牛12 escargots 12只法式蜗牛Poisson 鱼Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠Plat 正菜Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排Pot au feu menagere 家庭炖锅Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排Poulet fermier roti frites 烤农场鸡Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排Legume 蔬菜Pommes frites 炸薯条Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条Spaghettis 意大利面Choucroute legume 腌酸菜Legumes du pot au feu 炖菜Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆Champignons a la provencale 普罗旺斯菇Assiette vegetarienne 素盘Fromage 奶酪Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪Camembert 卡门贝干酪Saint nectaire 圣蜜腺Emmental （瑞士）爱芒特干酪Fromage de chevre 羊干酪Fromage blanc de campagne 乡村白干酪Pont l' eveque 勒维克奶酪Yaourt 酸乳Dessert 餐后甜点Compote de pommes 苹果酱Creme de marron vanillee 香草栗子奶油Ananas frais 新鲜菠萝Salade de fruits 水果色拉Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒Ile flottante 甜岛（一种奶油蛋白甜食）Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）Pomme ou orange 苹果或桔子Glace 冰淇淋Souffle glace au grand marnier 海之气息Profiteroles au chocolat chaud （夹心巧克力酥球）热巧Peche melba 冰淇淋糖水桃子Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子Dame blanche 白夫人Vin du Moment 酒Médoc 2004 梅多克葡萄酒Comtesse de BY BY伯爵夫人。
法国生蚝及鱼子酱菜单 生蚝及鱼子酱搭配伏特加或香槟 …
搭配两杯精选伏特加或香槟： with a choice of two glasses: - vodka kauffman private collection, vintage 2005 (45ml) or或 - champagne chartogne-taillet, cuvee st. anne nv, merfy (150ml)
368
184
以上品尝套餐为澳门币638每位
MOP 638 per person for above tas任何食物过敏或特殊要求，请通知我们。我们将尽力迎合您的口味。所有价格均以澳门币计算。另加10%服务费。任何折扣不适用于套餐菜单。 please let us know of any special requirements or food allergies, and we will try to accommodate. all prices in MOP and subject to 10% service charge. discounts are not applicable on set menu.
新鲜法国生蚝
freshly shucked french oysters
新鲜法国吉拉多生蚝（3只 ） ostrica gillardeau french gillardeau oysters, 3 pcs 新鲜法国吉拉多生蚝（半打） ½ dozzina di ostriche gillardeau ½ dozen french gillardeau oysters 新鲜法国白珍珠生蚝（3只 ） ostrica perle bianche french white pearl oysters, 3 pcs 新鲜法国白珍珠生蚝（半打） ½ dozzina di ostriche perle bianche ½ dozen french white pearl oysters 184
西餐厅菜单
柔软时光便捷菜单Menu我在柔软时光等你……I am waiting for you at the hourglass头盘Appetizers【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。
有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。
】博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Greenapple cheese and caviar顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋Pan-fried Scallops with Arctic FlavorSpinach and Cauliflower Spread挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份Norwegian Smoked Salmon withBraised Mushroom and SautedVanilla cream卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup【西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。
】北欧海鲜浓汤118元/份Nordic Seafood Soup德式都兰豆啤酒浓汤78元/份German-style Bean& Beer Soup地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份Mediterranean Cream Matsutakewith Wild Truffle古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份Traditional Rich Beef Soup withRye Bread法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soupwith Fresh Basil Oil爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup withFrankfurt Sausages色拉Salad【西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。
法国大餐的上菜顺序是怎样的
法国大餐的上菜顺序是怎样的去法国的旅游的话，当然要享受一下传说中的法式大餐了咯。
那么大家对法国大餐的上菜次序是否有所了解呢?下面小编就给各位简单的介绍一下吧。
1.开胃菜 L\'Apératif这是第一道菜，用以提高食欲。
一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。
开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。
2.汤 La soupe冬天时，头盘前会有一道汤菜。
分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。
3.头盘L\'Entrée法国人餐桌上最多的头盘当然要数鹅肝酱了(Frois Gras)和生蚝了(Huitres)。
哪怕只有两篇土司面包，上好的鹅肝酱的香味留恋您口中，味道鲜肥而不油腻。
生蚝呢，法国人就生吃生蚝。
当生蚝被撬开壳的时候，淋上柠檬汁，就可以食用了。
很是生猛。
不过味道原始并且鲜美，使主页君不得不惊叹：法国人会吃啊!4.主菜 Le plat一般以肉类为主，运用烤、蒸、煮、焖等方法。
素食主义者当然也可以考虑鱼肉。
法国的海鲜产品很是丰富。
5.奶酪和沙拉 Le Fromage et la salade把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙拉酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
当然，法国人的餐桌上少不了奶酪。
6.甜品 Le desser法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。
7. 咖啡Le café/thé饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。
当然，现代家里种很少有人这么铺张了，就和我们没有天天吃满汉全席一样。
一般的日子了，法国人会选择一道主菜，冬天里会加上一道汤菜，饭后会有奶酪、酸奶以及水果等，然后以咖啡或是茶品收尾。
节假日里，少不了头盘、主菜、奶酪和莎拉、甜品以及咖啡、茶品。
外国英文菜单
greek food 希腊食品tzaziki (sauce) 希腊酱汁melitzanosalata (eggplant salad) 茄子沙律horiatiki (greek salad) 希腊沙律tyropita (cheese pie) 芝士批keftedes (meatballs) 肉丸giouvetsi (lamb stew) 焖羊肉taskebap (stewed meat) 焖肉galaktoboureko (milk cake) 牛奶蛋糕olives 橄榄olive oil 橄榄油pita bread 全麦中东包spanakopita (spinach pie) 菠菜批greek spinach salad 希腊菠菜沙律mexican food 墨西哥食品ensalada de pollo (chicken salad) 鸡肉沙律mexican salad 墨西哥沙律ensalada de pepinos (cucumber salad) 青瓜沙律eggplant au gratin 炸茄子dulce de mango (mango pudding) 芒果布丁pastel de fresa (strawberry cake) 草莓蛋糕chocolate mexicano (mexican hot chocolate) 墨西哥热巧克力manzanas al horno (baked apples) 焗苹果postre de limon (lemon pie) 柠檬批italian food 意大利食品baked ziti (pasta baked in the oven)spaghetti with meatballs 意式肉丸意粉garlic bread 香蒜饱chicken rice doria 意式鸡皇焗饭veal parmigian (veal topped with sauce and cheese) 芝士小牛肉shrimp marinara (tantalizing prawns with spaghetti) 大虾意粉cold seafood salad 海鲜沙律fettuccine alla carbonara (spaghetti with a creamy white sauce) 白汁意大利面食pizza 意大利式烤馅饼lasagna (flat pasta noodle with meat sauce) 意式千层阔面spaghetti with meat sauce 意式肉酱意粉spaghetti with tomato sauce 蕃茄酱意粉spaghetti alla bucaniera (spaghetti with seafood) 海鲜意粉salami 萨拉米香肠pasta alfredo 白汁意大利面食caffe americano (american-style coffee, but stronger) 美式咖啡fishermans rizotto (seafood with rice) 意式海鲜饭french food 法国食品escargot (snails) 法国蜗牛potato croquettes 法式炸马铃薯肉饼crisp mushroom and chestnut pastries 蘑菇栗子酥皮点心crusty french bread 法式面包french apple tart 法式苹果挞potato omelet 马铃薯奄列potato and spinach croquettes 法式炸马铃薯菠菜肉饼seafood coconut soup海鲜椰子汤salade hermine (chicken salad) 鸡肉沙律omelette aux fines herbes (fresh herb omelette) 香草奄列paves de rumsteak au poivre vert sirlon steaks with green peppercorns) 黑椒西冷牛扒feuilletes de saumon (salmon with lime sauce) 烤三文鱼伴青柠汁concorde (chocolate meringue cake filled with chocolate mousse) 巧克力蛋白甜饼croissant 牛角包gratine a l‘‘oignon (c lassic onion soup) 法国洋葱汤hors d‘‘oeuvres (starters) 开胃品french mixed vegetable soup 法式杂菜汤goat cheese salad 暖羊奶芝士沙chutney veal curry french style 法国查尼酱小牛肉咖喱braised tripe in red wine 芥酱红酒牛肚creme caramel (caramel custards) 焦糖软冻grilled lamb chops 烧羊扒french toast 西多士apple gateau 苹果蛋糕japanese food 日本食品sake 日本米酒shabu-shabu (quick-cooked beef) 牛肉什锦铁锅 / 涮涮锅oyako-donburi (chicken and egg over rice) 鸡扒滑蛋饭satoimo 日式芋头煲tempura (deep fried vegetables) 天妇罗niku-jaga (beef and potato stew) 牛肉焖马铃薯huyashi-chuuka (cold chinese-style noodles) 冷面chawan (egg custard) 茶碗蒸蛋tamago (egg sushi) 日式煎蛋寿司takoyaki (octopus balls) 日式墨鱼丸oshinko (pickled chinese cabbage) 日式泡菜okonomiyaki 日式烧饼unadon (grilled eel over rice) 日式鳗鱼饭yakitori (grilled chicken) 日式烤鸡sashimi (raw fish) 鱼生maguro (raw tuna with seasoned rice) 黑鲔寿司tekkamaki (tuna and seasoned rice rolled in seaweed) 海苔鲔鱼细卷green tea 绿茶sushi 寿司simmer pumpkin 日式煮南瓜peony mochi 日式糯米饭团finnish food 芬兰食品graavilohi (smoked salted salmon) 烟三文鱼kaalikaaryleet (cabbage rolls) 椰菜卷pulla (coffee bread) 咖啡面包german food 德国食品german sausage 德国肠schweinebraten (german pork roast) 德式烤肉roast nuernberger sausages 龙堡猪肉肠vegetable strudel 蔬菜馅卷饼german-style chicken 德式焗鸡canton food 广东食品steamed fish 蒸鱼scallops potage with egg white slices 蛋白蒸干贝steamed green scallops 蒸青口stewed shark‘s fin 炖鱼翅steamed lobster 蒸龙虾stewed duck 炖焖鸭bamboo shoots in chili sauce 辣椒炒竹笋assorted vegetarian delicacies 什锦素食pork satay 猪肉沙嗲fresh snow peas and sausages 雪豆炒腊肠stuffed coconut 海南椰子盅diced chicken with chili pepper 辣椒炒鸡粒sweet and soup carp 糖醋鱼deep-fried assorted vegetable rolls 酥炸什菜卷minced chicken balls with mushroom 冬菇鸡球curried beef 咖喱牛肉congee 粥steamed chicken with oyster sauce蒸豉油鸡creamy curried chicken 咖喱鸡sweet and sour pork 糖醋咕噜肉chinese tea 中国茶shanghai food 上海食品fried eel slices 炒鳝鱼braised chicken 焖鸡liquor-soaked chicken 醉鸡roast pig 烧乳猪fried pigeon 烧乳鸽baked abalone 焗鲍鱼fried big prawns 炸大虾stir-fried spinach 炒菠菜steamed crabs 蒸蟹pepper-salt spareribs 椒盐排骨sweet and sour soup 酸辣汤beijing food 北京食品stir-fried pork cubes with green peppers 青椒炒肉粒stewed chicken drumsticks 焖鸡腿steamed spareribs 蒸排骨braised chicken with chestnuts 栗子焖鸡scrambled eggs with tomatoes 西红柿炒鸡蛋egg pancake 鸡蛋煎薄饼peking duck 北京填鸭steamed egg custard 蒸水蛋oil-braised prawns 焖大虾stir-fried soy bean sprouts炒豆芽菜deep-fried bean curd 炸豆腐noodles with fried bean-paste sauce 担担面deep-fried dough sticks 炸油条椰汁西米：coconut milk with tapioca珍珠奶茶：milk tea with pearl tapioca金筍奶茶：carrot milk tea香芋奶茶：taro milk tea芒果西米：mango smoothie with tapioca 木瓜奶：papaya smoothie。
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apéritif 开胃酒
kir 基尔酒
gin 杜松子
rhum 朗姆酒甘蔗酒
pastis 马赛名酒茴香酒
richard
Entrée 前餐
Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱
Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾
Consomme vermicelle 清炖意粉
Salade de gesiers confits 油焖肫色拉
Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉
Salade de tomate 番茄色拉
Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉
Salade de tomate 番茄色拉
Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉
Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜
Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱
Saucisson sec beurre 干黄油腊肠
Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠
Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱（猪肉）
Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾
Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱
Jambon de pays beurre 当地黄油火腿
6 escargots 6只法式蜗牛
12 escargots 12只法式蜗牛
Poisson 鱼
6 escargots 6只法式蜗牛
12 escargots 12只法式蜗牛
Poisson 鱼
Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠
Plat 正菜
Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排
Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排
Pot au feu menagere 家庭炖锅
Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅
Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片
Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉
Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排
Poulet fermier roti frites 烤农场鸡
Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠
Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜
Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠
Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜
Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片
Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排
Legume 蔬菜
Pommes frites 炸薯条
Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条
Spaghettis 意大利面
Choucroute legume 腌酸菜
Legumes du pot au feu 炖菜
Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆
Champignons a la provencale 普罗旺斯菇
Assiette vegetarienne 素盘
Fromage 奶酪
Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪
Camembert 卡门贝干酪
Saint nectaire 圣蜜腺
Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪
Camembert 卡门贝干酪
Saint nectaire 圣蜜腺
Emmental （瑞士）爱芒特干酪
Fromage de chevre 羊干酪
Fromage blanc de campagne 乡村白干酪
Pont l' eveque 勒维克奶酪
Yaourt 酸乳
Dessert 餐后甜点
Compote de pommes 苹果酱
Creme de marron vanillee 香草栗子奶油
Ananas frais 新鲜菠萝
Salade de fruits 水果色拉
Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒
Ile flottante 甜岛（一种奶油蛋白甜食）
Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油
Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力
Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）
Pomme ou orange 苹果或桔子
Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力
Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）
Pomme ou orange 苹果或桔子
Glace 冰淇淋
Souffle glace au grand marnier 海之气息
Profiteroles au chocolat chaud （夹心巧克力酥球）热巧Peche melba 冰淇淋糖水桃子
Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子
Dame blanche 白夫人
Vin du Moment 酒
Médoc 2004 梅多克葡萄酒
Comtesse de BY BY伯爵夫人。