[教学设计]选修1第一章 第三节 蛋白质
高中化学人教版选修1教案
之全学案导学练习化学选修1（化学与生活）（人教）目录第一章关注营养平衡 1 第一节生命的基础能源——糖类 1 第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化化学模拟卷（一）化学模拟卷（二）化学模拟卷（三）化学模拟卷（四）化学模拟卷（五）化学模拟卷（六）化学模拟卷（七）化学模拟卷（八）化学模拟卷（九）化学模拟卷（十）附录：附录（一）：常见离子的颜色附录（二）：常见化合物的特征颜色附录（三）：常见物质溶解性表附录（四）：常见物质溶解度表附录（五）：气态氢化物稳定性表附录（六）：无机物俗名、别名与化学名称、化学式对照表附录（七）：有机物俗名、别名与化学名称、化学式对照表附录（八）：参考答案第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类【考试要求】1.使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。
【要点梳理】一、葡萄糖是怎样供给能量的1.葡萄糖的还原性2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质二、淀粉是如何消化的1.三、纤维素有什么生理功能1.【备战高考】1.第二节重要的体内能源——油脂【考试要求】1.了解油脂的概念、用途以及物理性质，了解油脂的结构。
2.了解食用油脂对人体健康的意义，科学地摄取油脂，预防高血脂病。
3.用“结构决定性质”这一化学基本思想指导学习。
【要点梳理】一、油脂的成分1.二、油脂在体内发生了什么变化1.【备战高考】1.第三节生命的基础——蛋白质【考试要求】1.了解蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质特点。
高中化学蛋白质教学设计
高中化学蛋白质教学设计一、教学任务及对象1、教学任务本节课的教学任务是以高中化学蛋白质知识为核心，通过对蛋白质的概念、结构、性质以及其在生物体内的重要作用等内容的学习，使学生们能够掌握蛋白质的基本知识，理解蛋白质在生命科学中的重要性，并能够运用所学知识解释一些生活现象。
此外，通过本节课的学习，培养学生们的观察、思考、分析问题和解决问题的能力。
2、教学对象本节课的教学对象是高中二年级的学生。
经过之前的学习，他们对化学基础知识已经有了一定的了解，具备了一定的实验操作能力和科学思维。
在此基础上，通过本节课的学习，旨在提高学生们对蛋白质知识的理解和应用能力，激发他们对化学学科的兴趣，培养他们的科学素养。
同时，考虑到学生们的个体差异，教学中将注重因材施教，关注每一个学生的成长与进步。
二、教学目标1、知识与技能（1）理解蛋白质的定义、组成、分类及其功能。
（2）掌握蛋白质的变性、盐析等性质的原理及其应用。
（3）了解蛋白质在生物体内的重要作用，如酶、激素、抗体等。
（4）能够运用所学知识解释生活中的蛋白质相关问题，如食物蛋白质的消化吸收、蛋白质的营养价值等。
（5）掌握蛋白质的提取、分离、纯化等实验方法，具备一定的实验操作能力。
2、过程与方法（1）通过课堂讲解、实验演示、小组讨论等多种教学手段，让学生掌握蛋白质相关知识。
（2）培养学生运用观察、实验、分析、推理等方法，探究蛋白质的性质和作用。
（3）指导学生查阅资料、进行文献综述，提高他们的信息搜集和处理能力。
（4）通过问题驱动、案例分析等教学方法，引导学生主动思考、合作探究，培养他们的创新精神和解决问题的能力。
3、情感，态度与价值观（1）激发学生对化学学科的兴趣，培养他们热爱科学、追求真理的精神。
（2）引导学生关注蛋白质在生活中的应用，提高他们的社会责任感和环保意识。
（3）培养学生严谨、求实的科学态度，使他们认识到科学研究的艰辛与乐趣。
（4）通过学习蛋白质在生物体内的作用，让学生认识到生命的神奇与伟大，从而珍惜生命、关爱健康。
【高中化学】高中化学选修1 第一章 第三节 生命的基础----蛋白质(一) 教案
第一章关注营养平衡第三节生命的基础----蛋白质(一)教学目标：1、了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成。
2、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
3、培养学生的辩证唯物主义的观点。
4、通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。
教学重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
教学难点：氨基酸、蛋白质的性质。
教学过程：蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。
蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
今天我们来学习生命的基础----蛋白质。
第三节生命的基础----蛋白质含有丰富蛋白质的食品：资料卡片蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。
因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
我们学习蛋白质组成和结构。
一、蛋白质组成和结构蛋白质的复杂结构：1、氨基酸组成了蛋白质蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
下面是几种氨基酸的例子：氨基酸特点，写出氨基酸的通式。
氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
通式：有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。
但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析)2、多肽肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH-请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。
高中化学选修蛋白质教案
高中化学选修蛋白质教案一、教学目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质的分类和生物功能；3. 了解蛋白质在生物体中的重要作用；4. 能够运用所学知识解释一些常见的生物现象。
二、教学内容1. 蛋白质的定义和结构特点；2. 蛋白质的分类和生物功能；3. 蛋白质在生物体中的重要作用。
三、教学重点和难点1. 蛋白质的结构特点；2. 蛋白质的分类和生物功能；四、教学方法1. 讲授相结合的方式；2. 实例分析、讨论。
五、教学过程1. 蛋白质的定义和结构特点（15分钟）1.1 蛋白质的定义蛋白质是生物体内含氮有机化合物，由氨基酸经缩合作用形成的一个重要类生物高分子。
它是生物体内最重要的功能分子。
1.2 蛋白质的结构特点（1）氨基酸残基：蛋白质由多个氨基酸残基经缩合而成，氨基酸残基之间通过肽键相连；（2）多肽链：多个氨基酸残基缩合而成的片段；（3）螺旋结构和折叠结构：由于氨基酸残基之间的作用力，蛋白质会形成螺旋结构或折叠结构；（4）构象：蛋白质的构象是其功能的基础。
2. 蛋白质的分类和生物功能（20分钟）2.1 蛋白质的分类（1）按形态分类：纤维蛋白质和球蛋白质；（2）按结构分类：原生质、变性蛋白、构象变性蛋白、复合蛋白等；（3）按功能分类：结构蛋白、酶、激素、抗体等。
2.2 蛋白质的生物功能（1）结构蛋白：维护细胞结构，如胶原蛋白、角蛋白等；（2）酶：在生物体内起催化作用，加速生物化学反应的进行；（3）激素：调节生物体的生理功能；（4）抗体：参与免疫反应等。
3. 蛋白质在生物体中的重要作用（15分钟）3.1 蛋白质在细胞生物化学中的作用；3.2 蛋白质在生物体中的营养作用；3.3 蛋白质在生物体中的功能作用。
六、教学总结通过本节课的学习，学生对蛋白质的定义、结构特点和生物功能有了更深入的了解，能够将所学知识运用到实际生活中的问题解决中，为进一步学习生物化学打下坚实基础。
生命活动的主要承担者——蛋白质课程教学设计
生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计一．教学分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。
本教学设计是针对第一课时来进行的。
二．教学目标1、知识与技能①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别；③、说明蛋白质分子结构的基本方式；④、说明蛋白质结构多样性的原因；2、过程和方法①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。
②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。
3、情感、态度、价值观目标认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
三．教学重难点教学重点1、氨基酸的分子结构。
2、蛋白质的分子结构方式和多样性。
教学难点1、氨基酸的分子结构通式。
2、蛋白质的分子结构方式。
四．教学方法与手段问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。
五．教学用具多媒体课件、展示台六．教学过程[创设情境导入教学]教师利用多媒体课件展示学生非常熟悉的各种食品（鱼类，肉类，蛋类，牛奶等），提示学生回忆一些包装袋上有关蛋白质以及氨基酸的说明。
然后提出问题：然后提问;蛋白质和氨基酸之间有什么关系？学生进行讨论，说明氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
教师组织学生回忆以前学过的有关蛋白质的知识，引导学生完成相应的问题。
高二生物选修一教案
高二生物选修一教案编写教案的繁简，一般是有经验的老师写得简洁些，而新老师写得具体些。
原定教案，在上课进程中可依据具体状况做适当的必要的调整，课后随时记录教学效果，进展简要的自我分析，有助于积累教学经验，不断提高教学质量。
下面是我为大家整理的5篇高二生物选修一教案内容，感谢大家阅读，盼望能对大家有所帮助！高二生物选修一教案1《生命活动的主要担当者──蛋白质》说课稿一、教学设计(一)教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的构造和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的根本组成单位──氨基酸的构造特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的学问目标为：“说明氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的构造和功能”。
实力目标：教材中并没有干脆给出氨基酸的构造通式，而是让学生视察4种氨基酸的构造，通过思索与探讨，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸构造的理解。
这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体表达。
关于蛋白质构造和功能的多样性，教材接受图文并茂的形式，让学生在获得形象、丰富的信息内容的同时，造就分析和处理信息的实力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明白生命活动的物质根底的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感看法与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要担当者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学缔造的奇迹。
国际人类蛋白质组准备，是继人类基因组准备之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作准备。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质探究有关的科学史和前沿进展的同时，造就爱国主义精神，增加民族自信念和傲慢感。
(二)教学内容1.教材内容的地位、作用与意义对细胞构造和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的根底之上。
生命活动的主要承担者《蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者《蛋白质》教学设计（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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教学设计(蛋白质)
《生命活动的承担者----蛋白质》教学设计山阳中学王静一、教材依据人教版《高中生物》必修1 第二章第2节二、设计思路指导思想：高中生物课程是在义务教育的基础上，进一步提高学生的生物科学素养，尤其是培养学生的科学探究能力，帮助学生正确理解生物科学、技术和社会的相互关系，从而增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。
设计理念：本节课通过问题情境的设置，让学生结合日常生活经验观察、分析、归纳，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
同时通过模拟、探究等课堂活动，使学生初步学会生物科学探究的一般方法。
关于蛋白质的结构是利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由浅入深，由易到难。
在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，首先要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。
讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的观点。
同时，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；另外设计几个练习题，在练习中让学生理解多肽形成过程中的数量关系。
教材分析：本节课是人教版《高中生物》必修1 第二章第2节的内容。
主要内容包括氨基酸的结构及其种类，蛋白质的结构及其多样性和多样性的原因，蛋白质的功能。
其中蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点。
本节知识是学习细胞结构、功能、代谢和繁殖等知识的基础，而且也是学习遗传与进化、稳态与环境等知识的基础，因此本节内容在高中生物中占有重要地位。
学情分析：由于学生没有深入学习化学中有机物的知识，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
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[教学设计]选修１第一章第三节蛋白质
北京市朝阳区东方德才学校李京春曾广华
北京市朝阳区化工大学附中李焰谢群
一、学习目标分析
(一)学习目标确定的依据
（二）学习目标
1、知识与技能目标
（1）知道人体必需的几种常见的氨基酸。
（2）说出氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点。
（3）知道哪些常见食物中富含氨基酸和蛋白质。
2、过程与方法目标
（1）通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。
（2）通过介绍人体必须的几种氨基酸，使学生认识合理膳食的重要性，以及营养均衡
与人体健康的关系。
3、情感态度与价值观
(1)通过介绍我国在世界上第一次合成结晶牛胰岛素的事例，向学生进行爱国主义教
育，培养学生的爱国主义情感。
(2)运用恰当的教学语言，并通过学生自己动手做实验，激发学生的学习兴趣，营造宽
松、愉快的教学氛围。
二、教学重难点分析
蛋白质是生命的基础。
本节由蛋白质在自然界的广泛存在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。
通过介绍人体必须的几种氨基酸，使学生认识合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。
通过介绍1965年我国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质──结晶牛胰岛素，体现我国科学家在这一领域中所做出的巨大贡献，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。
蛋白质和氨基酸的性质特点是进一步学习选修《有机化学基础》的基础，同时学生对蛋白质的结构的认识存在一定困难。
因此本节教学重点和难点确定如下。
本节教学重点：蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的重要作用，
人体必需的氨基酸。
本节教学难点：氨基酸的结构，蛋白质的性质。
三、教学内容安排
（一）本节内容在教材中的地位
本节是《化学与生活》模块的第一章第三节，第一章与第二章“促进身心健康”共同完成课程标准规定的第一个主题──“化学与健康”的教学任务。
在必修模块化学2的“基本营养物质”一节中，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种基本营养物质──糖类、油脂和蛋白质。
本节将在此基础上，进一步学习蛋白质的结构及性质的知识。
这些知识与人们的生活与健康有密切联系，有利于他们正确地认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。
本章又是第二章“促进身心健康”的知识基础。
本章能帮助学生树立正确的健康观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。
（二）教学内容分析
“生命的基础——蛋白质”，介绍了蛋白质是生命的基础。
本节由蛋白质在自然界的广泛存在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。
通过介绍人体必须的几种氨基酸，使学生认识合理膳食的重要性，以及营养
均衡与人体健康的关系。
（三）学时安排
具体学时分配，可以结合教学设计的特点将内容合理分为两学时完成。
四、教学资源建议
（一）充分利用实验室资源
应将实验设计为边讲边实验，以激发学生学习化学的兴趣，培养学生的实验操作技能，同
时使学生获得成功感。
如：蛋白质的性质实验中的盐析实验使学生体会到为什么吃盐多就口渴而需要大量饮水的体会，蛋白质的性质实验中的变性实验就可以使学生体会到在外界条件的变化下人体蛋白质就会发生病变，达到珍惜生命的教育目的等，均可结合学校的实际情况，设计为边
讲边实验。
（二）利用网络手段，延伸课堂
本节内容与生活紧密联系，好多生活中的常识与做法与课本知识有关，但由于课时有限，不可能一一介绍，老师可借助自己的博客，或提供相应的网站，让同学们利用课后时间或节假日，充分了解相关内容，丰富学科知识。
具体参考课外知识建议：
1．氨基酸的种类
2．蛋白质的颜色反应
3．酶
4．鸡蛋为什么不宜生吃
（三）可引用大量的生活中的事例
本节的特点就是与生活紧密结合，所以在教学时一定要充分利用好这些资源，使同学们认识到化学来源于生活，服务于生活，学习化学能够改变生活，使课堂鲜活起来，从而
调动学生的学习积极性。
如：引导学生利用日常生活中接触到的蛋、鱼等体会蛋白质的变性、制作豆浆及豆腐体会盐析的作用，体验参与的快乐，成功的快乐。
五、教学方法与学习指导策略建议
（一）通过“蛋白质对人类生命活动的重大意义”的讨论，引导学生认识到蛋白质是生命活动的基础，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没
有生命，从而激发学生的学习兴趣。
（二）氨基酸的结构是本节的重点和难点。
学生对氨基酸的分子结构是陌生的，教学
中应以甘氨酸为例，引导学生分析其结构式，指出其中所含的官能团，帮助学生认识氨基酸具有两性的原因。
进而引导学生自己分析丙氨酸和谷氨酸的结构，并得出氨基酸的通式。
这些是学习多肽和蛋白质的基础。
（三）通过多肽的学习，帮助学生认识氨基酸是构成蛋白质的基本结构单元，了解蛋白质是氨基酸通过缩合反应生成的具有复杂结构的天然高分子化合物。
了解氨基酸、二肽、多肽、蛋白质之间的缩合与水解关系，有助于学生认识蛋白质结构的多样性及理解蛋白质分子为什么具有如此多的功能。
对于有兴趣的学生，可引导他们分析图1 14所展示的多肽的螺旋结构，加深对蛋白质复杂结构的认识。
（四）蛋白质的性质是本节的重点，可让学生设计实验，自主探究蛋白质的性质，并讨论这些性质是如何应用于生产、生活实际当中的，以培养学生科学探究的能力和方法。
（五）利用教科书中的图片，介绍1965年我国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质──结晶牛胰岛素。
激励学生爱国主义热情，赞赏化学对生命科学发展作出的贡献，树立为中华民族复兴、为人类文明和社会进步而努力学习化学的责任感和使命
感。
六、课堂评价建议
（一）对知识与技能目标的达成度，可以通过纸笔测验的方式来检验。
例如：为考查学生对蛋白质性质的了解程度，可选用如下试题：
蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）。
A.盐析
B.变性
C.煮熟
D.加入浓硫酸
（二）对过程与方法、情感态度与价值观目标的达成度，可以通过学生在实验活动、问题交流、反思和评价过程中来检验。
例如：针对课本[思考与交流]，设计如下问卷：
1、通过独立思考你想到了哪些化学知识？
2、在思考、讨论过程中，同组成员给了你哪些启示？你又给了同组成员哪些启示？
3、当听完其他小组的汇报后，你是否又有了新的想法？
根据你在这次活动中的收获和表现，以10分制计算，你的得分是：。
请阐述理由：________________________________。