21世纪健康饮食
食品安全和健康饮食建议
食品安全和健康饮食建议近年来，食品安全问题越来越引起人们的关注。
食品安全问题不仅仅是对个体的健康产生影响，更是对社会稳定和人民生命安全的威胁。
对于消费者而言，保障自己的饮食安全是必要的，而健康饮食也是不可缺少的。
本文就食品安全和健康饮食给出些建议。
一、食品安全1.选购食品需谨慎购买食品时，应选择正规商超或有合法批发许可和营业执照、生产许可证的商家购买。
此外，还应注意检查生产日期和保质期，不要购买过期或有问题的产品。
尤其是易腐食品，更应特别留意，否则在不到预期保质期内会受到污染和变质。
2.低温冷藏、定期消毒食品储存过程中，应切记低温冷藏并且避免食品过长时间放置。
对于平时常见的衣物、餐具等也要定期消毒，以防微生物滋生和繁殖。
3.烹饪前清洗烹饪前清洗食材、炊具等是一件很重要的事情，它可以去除掉一部分细菌、杂质或化学物质。
尤其对于叶菜类食品、肉类、水产品必须洗净，以避免吃到沙子、虫卵等杂质，或是吃到致病菌。
二、健康饮食1.多种食材、饮食均衡健康饮食的关键是多样化。
应该多吃新鲜的水果、蔬菜以及代谢盐、谷物等优质食品，其中尤以五谷杂粮为佳。
尽量避免过多食用油炸、高热量的食物以及过于甜腻的食品，以避免脂肪、糖类和盐的过度摄入。
2.饮食规律、热量要合理饮食规律也是十分重要的，三餐规律要保持，不饥不饱，不无时无刻地吃零食。
对于爱吃烤肉、火锅等高热量食品的人来说，千万不要一次过量的食用，以免身体受损，增加患病的风险。
3.科学搭配、食用注意食品搭配要科学，必须注意摄入蛋白质、维生素、能量等的配比，以营养均衡为基础。
在食用过程中，不仅仅是因为安全问题，还因为食物本身性质的不同需要注意食用顺序。
例如，在食用生鱼片前，应该先食用其他熟食；在吃不易消化的肉前，应该先吃能够促进消化的蔬菜等等。
三、总结人们一直都是农民，直到现代人类进入了公元21世纪。
而先进的科技为我们带来了优质的食材和生活条件，但同时也带来了一些新问题。
大家应该树立健康的饮食理念，提高食品安全意识，从而共同维护一份自己的健康和平安。
初三历史作业新中国以来的饮食的变化
• 不被饿死就是最大的追求，，树皮、野菜、 草根都已被采光，连老鼠都变得稀少！ • 所以，50年代是物质极度匮乏的年代，饮 食以吃饱为梦想。
60年代 文化大革命饮食
粮票
油票
布票
• 奶奶说：60年代是计划经济时代，买什么 都要凭票，虽然不会饿死人，但是食物仍 然匮乏，一切食物都要去“合作社”排队 买，合作社来什么食物，整个街坊们都会 吃什么，没有选择的余地。 • 因此，60年代的饮食是统一和单调的。
• 奶奶是地道的天津人，据她了解到，农村比城 里粮食要困难的多，很多人跑到城里要饭，据 说走几步就倒下一个，全是饿死的。记得以前 在电视剧《金婚》上也看到过类似的场景。 • 奶奶说，当时一个白馒头对于很多人来说都是 救命稻草，而我们这些从小就吃白面细粮的孩 子，我们这些把粗粮当健康食品调节饮食的孩 子，我们这些能吃到世界各地美食的孩子，根 本不懂得什么叫度荒，什么叫饿肚。即便饿肚 也是因为要减肥必须饿着自己而已。想方设法 折磨自己，为了更美更瘦——这在老一辈眼里 简直是胡闹。
• 从初期的粮油、副食品敞开供应开始，所有的 票证都被逐出历史舞台时，也预示着一个新 “饮食”时代的到来:以往逢年过节才端上餐 桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未 闻的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。 每个人都有一个明显的感觉:生活水平正从温 饱型向小康型转化。 但虽然如此，能够明显 提高身体素质的牛奶，依然还是没有在这个时 代中普及。直到中期，全国实施了菜篮子工程， 把禽、蛋、奶、水果、蔬菜等等包括在菜篮子 工程里统筹解决。
• 过去的人们喜欢买冷冻室大的电冰箱储存 鸡鸭鱼肉，现在也开始讲究食用富于营养 的鲜活食品。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃 该年的，鸡鸭要吃一秒种之前的，鱼肉要 吃欢蹦乱跳的。带着露水的嫩黄瓜，空运 来的鲜荔枝，放在餐桌上还在甩尾的活虾， 叶子翠绿的鲜桃，人们在市场上挑剔的目 光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格 上。
21世纪终极医疗：酵素
21世纪终极医疗：酵素虽然这十年来世界景气一直不见复苏，但是餐饮业却依然经营得有声有色，仍然是很多大富投资的对象。
尽管景气不佳，但民以食为天，生活中少不了饮食。
「美食」与「健康」看似矛盾，但是仍有不少人能够两者兼得。
这时崭露头角的就是营养食品等健康食品，数目、种类繁多，大家争相购买。
但是疾病似乎并没有因此而减少，癌症等难治疾病依然持续增加。
难道光是摄取健康食品无法得到健康吗?不错!本书将会详细说明其理由。
总之，不了解疾病产生的原因，一味追求健康食品，当然无法得到健康。
那么，怎么做才能够真正获得健康与长寿呢?答案是「要经常过着改善疾病原因的生活」。
疾病的原因包括以下三点：1、饮食生活紊乱2、承受强大压力3、不良的环境与生活习惯（失眠等）这三者是腐蚀人体最大的原因，其中以1最需要改善，当然2、3也不能忽略。
一九七七年一月．美国发表「参议院营养问题特别委员会报告」(一般称为「马克加邦报告）」。
以此报告为开端，在美国陆续提出「食物与疾病的因果关系」的相关报告。
但是，「食物与疾病的因果关系」的一连串报告并未受到国人（注：日本）重视。
美国自一九七七年以来，医学急速改变风貌，会利用各种植物治疗癌症，或改善饮食生活、积极使用由植物萃取出来的营养食品．同时减少抗癌剂的使用，明显出现想要借助其他方法来治疗癌症的潮流。
美国方面知道不只是癌症，所有的疾病都存在着各种病因．因此，努力想要通过改善原因来预防疾病。
关于癌症方面，到一九八八年为止持续上升的罹患率、死亡率，到了一九九零年时，每年罹患率减少0.7%，死亡率则每年减少0.5%。
自一九九六年后．更是大幅的降低。
反观国内（注：日本）的现状，不但没有改善饮食生活，甚至没有重新评估更好的治疗法。
因此，直到现在癌症的罹患率、死亡率依然持续上升。
造成这种状况的理由有很多，不过，主要是因为医疗机构并没有发现食物真正的重要性。
很多医院的医师，都将饮食的事情交给营养师去处理，只是利用药物、注射来进行治疗。
中国饮食发展的四个阶段
中国饮食发展的四个阶段中国是一个拥有悠久历史的国家，其饮食文化源远流长，经历了多个阶段的演变和发展。
在这篇文章中，将探讨中国饮食发展的四个阶段，从古代到现代，展现中国饮食文化的魅力和特色。
第一阶段：古代饮食文化的形成古代中国的饮食文化可以追溯到数千年前，早在夏、商、周时期，中国人便开始培育各种谷物和蔬菜，并探索烹饪技艺。
古人讲究“饮食有道”，强调饮食的养生之道，如《黄帝内经》中就有关于饮食调养的记载。
同时，古代餐桌上的食材多样，有鱼肉、蔬菜、果实等，形成了丰富多样的饮食文化。
第二阶段：封建时期的饮食文化在封建社会，中国饮食文化逐渐形成并发展，尤其是宋代以后，中国菜肴开始有了更多的创新和发展。
南宋时期的《梦溪笔谈》中，记载了大量的古代菜谱和烹饪技巧，描绘了那个时代的饮食风貌。
同时，封建时期的宫廷菜肴也成为了一种独特的饮食文化，多样的烹饪方法和调味品使得中国饮食文化更加丰富多彩。
第三阶段：现代饮食文化的嬗变随着现代社会的发展，中国饮食文化也经历了一些变化。
西方文化的影响和国际化的交流，使得中国饮食更加多样化和开放化。
中国菜开始走向世界舞台，不仅在国内受到青睐，在国际上也备受关注。
同时，现代人们的饮食观念也有了一定的变化，健康饮食、绿色食品等概念开始受到重视，中国餐饮行业也在不断创新。
第四阶段：当代中国饮食文化的新特点进入21世纪，当代中国饮食文化呈现出新的特点。
互联网的兴起为中国餐饮行业带来了新的发展机遇，外卖、网红餐厅等新形式层出不穷。
同时，中国人民的生活水平不断提高，对饮食品质和体验要求也越来越高，对原料的品质、烹饪技巧的要求以及餐饮环境的舒适度都有了更高的追求。
中国饮食文化在不断发展和演变中，展现着其博大精深的魅力。
总结：中国饮食发展经历了古代、封建时期、现代以及当代四个阶段，每个阶段都有其独特的特点和文化内涵。
中国饮食文化的传承与创新，正是中国人民智慧和勤劳的结晶，也是中华民族宝贵的文化遗产。
超级食物大全：发现自然界的营养宝藏
超级食物富含抗炎成分，有助于减轻炎症反应
• 炎症反应是导致多种慢性疾病发生的重要因素
• 超级食物中的抗炎成分主要包括ω-3脂肪酸、白藜芦醇、姜黄素等
超级食物中的抗氧化物质和抗炎成分有助于预防多种疾病
• 抗氧化物质和抗炎成分可以帮助预防心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病
品市场的份额不断扩大
• 21世纪初，超级食物逐渐成为健
红薯等
康饮食的一部分
超级食物与普通食物的营养价值对比
超级食物在营养成分上具有更高的营养价值
• 超级食物通常富含维生素、矿物质、抗氧化物质和抗炎成分等
• 超级食物的营养成分更容易被人体吸收和利用
超级食物对人体健康的益处更加显著
• 超级食物可以帮助预防心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病
• 超级食物可以提高免疫力、降低炎症反应、改善消化系统等
超级食物在口感和烹饪方式上可能不如普通食物多样
• 超级食物的口感可能较为单一，不如普通食物丰富
• 超级食物的烹饪方式可能较为简单，不如普通食物多样
超级食物的种类与特点
超级食物的种类繁多，可以根据营养成分和特点进行分类
• 谷物类超级食物：燕麦、糙米、藜麦等
• 抗氧化物质和抗炎成分可以提高免疫力、降低炎症反应、改善消化系统等
超级食物对心血管健康、消化系统等方面的益处
超级食物有助于预防心血管疾病
超级食物有助于提高免
疫力、降低炎症反应、
改善其他生理功能
超级食物有助于改善消
化系统功能
• 超级食物中的维生素、矿物质、
• 超级食物中的膳食纤维有助于促
• 超级食物中的维生素、矿物质、
• 超级食物中的矿物质主要包括钙、铁、锌、镁等
健康饮食心得体会范文健康饮食对身体影响的体会
健康饮食心得体会范文健康饮食对身体影响的体会健康饮食对身体影响的体会篇1以前我常常把健康定义为不生病，没有异常的状态就是健康。
而现在我终于明白到真正的意义上的健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而是身体上.心理上.和社会适应能力上三方面的完美状态。
而健康的定义也越来越科学，1990年，世界卫生组织又提出’’合理膳食，戒烟，心理健康，克服紧张压力，体育锻炼’’的促进健康新准则。
一个人要健康的生活，快乐的生活就有养成一个良好的饮食习惯。
一.食物多样，谷物为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养。
多种食物搭配，才能满足人体的各种营养需求。
二.没有不好的事物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
五.每天吃奶类.大豆或其制品奶类含钙量较高,利用率高,海丰富的优质蛋白和维生素。
儿童.青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质疏松。
俗话说:早上吃好，中午吃饱，晚上要吃少，吃的东西不要非常油，要吃些有营养的，按时按质，按时进食，多吃蔬菜瓜果和高蛋白的食物，少吃脂肪含量高的油炸食物。
要想身体好“三多四少”离不了：多锻炼，多吃水果和蔬菜，多吃鱼肉，少吃盐，少吃脂肪，少吃糖。
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。
生命在于运动，生命在于营养。
我们每个人的样子可以说是“吃“出来的。
是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟的上了不一定，这里是一个均衡营养与健康饮食的关系。
我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
营养问题是一个文化素质的表现，那么怎么利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。
没有不好的事物，只有搭配不好的事物。
愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。
健康饮食对身体影响的体会篇2健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。
当我们生病时，渴望能拥有健康;但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。
21世纪的健康新概念
21世纪的健康新概念----预防为主自我保健说到健康,早期主要威胁人们生命的疾病都是一些病毒性传染疾病,包括流行性感冒,肺炎,肺结核等,由于抗生素的产生，这些疾病都得到了控制。
现在都是一些心脏病,癌症, 中风,糖尿病等。
这些疾病的特征是在人体内形成过程当中有一段漫长的潜伏期,所以一旦发现往往都是中晚期,药都是医不好的,所以医学界把这四大疾病统称为衰退性疾病,占了我们现代人死亡总人口的3/4。
根据现代科学家们几十年的研究发现,产生这些疾病的主要根源就是两个：第一, 食物当中严重缺少微量营养, 就是多种矿物质，维他命和抗氧化剂；微量营养是细胞新陈代谢必须参与的物质。
营养分为常量营养和微量营养，常量营养包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪；微量营养包括：矿物质，维他命和抗氧化剂，为什么缺? 就是因为农业耕种方法的改变, 以前耕种是用有机肥, 现在为了增产大量的使用化肥。
第二, 由于现在工业的发达, 造成空气和水的污染,氧游离基在体内过多的积存,使细胞过早的氧化退化。
氧化的现象在我们生活当中经常遇到。
比方一个苹果一切为二,切面没多久表面变成了锈色,这是因为空气当中氧自由基分子侵蚀到苹果的铁分子里面,所以氧化了, 如果苹果一切为二,表面挤上一些柠檬汁,你会发现苹果的表面可以保鲜很久, 这是因为柠檬汁里面含有大量的维生素C, 如果我们把这些维生素C补充到人的体内, 对人体的细胞也能起到一个修复和保护的功效作用。
下面请看一下这三组在体内变化的细胞图。
这组细胞是正常的健康的细胞,中间的这组就是氧化退化的细胞, 这些黑色的地方就是完全被氧化,而这组细胞原先就是中间这组被氧化的细胞，但是，通过微量营养和抗氧化剂的补充以后,细胞得到了修复, 所以它的形状逐渐接近于正常的健康的细胞。
所以我们今天的一些营养品补充到体内,决不是人们所想象的是一般的营养成分补充,而是来修复保护我们的细胞,使细胞健康，新陈代谢功能正常, 最终保证了我们人体的健康。
健康饮食手抄报资料简短
健康饮食手抄报资料简短青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。
青少年应避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯，下面是小编整理的健康饮食手抄报资料简短，欢迎来参考！健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报健康饮食手抄报资料：1、人们都喜爱把豆浆加油条，当成早餐的“绝配”。
专家提醒，油炸食品对健康不利，早餐喝豆浆的同时，最好吃些馒头、包子、饼等淀粉类食品。
2、多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。
每一天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素，冲服即可。
人生至理名言3、长喝牛奶对健康大有裨益，但日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一齐食用的，如桔子、果汁、巧克力、糖、药物等。
4、牛奶营养价值高，且具有极好的饱腹感，若在餐前喝一杯牛奶能有效地缓和饥饿，降低食欲。
如用两杯牛奶代替晚餐，还有不错的减肥作用。
5、晚餐最好来点“粗”，主食不妨搭配小米、玉米等粗粮，适当摄入菠菜、小白菜等。
习惯喝酒者可吃些豆芽、藕等碱性食品以缓解酒精对畏的刺激。
健康饮食手抄报资料：健康对每个人来说是很重要的事情，日常生活中注意饮食健康。
零食具有很大的危害，对人体健康也具有很大的危害，拒绝零食，从我做起。
正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭也最好能达到1∶1。
不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益体内酸碱平衡。
蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻的作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。
吃生萝卜对胃部胀满有缓解作用。
洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
要想春节体重不增加，就要控制好摄入量。
可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样就会在入量不超量的时候有了饱腹感，从而减少总摄入量。
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21世纪健康饮食内容介绍：当今科技、医疗保健、经济、生活条件有了快速发展和提升，但是人的各种慢性病发展得更快，其原因主要出在哪里？该书（讲座）引用世界上许多著名的调研报告、试验报告，终于找到了主要根源，从而找到了解决问题的办法。
大家通过学习该书（讲座）提供的识，许多人由于来不及吸收新知识而造成的糊涂医疗观、饮食观、生活态度可能会得到纠正，从而提高自己的健康水平。
注：《21世纪健康饮食》.周泳彬.ppt为此书的配套资料。
参考资料：《新世纪饮食观》[光盘镜像]作者介绍：周泳杉老师:台湾阳明大学生化研究所毕业，曾任美商亚洲瓦里安科技公司营销经理。
于马来西亚、台湾、大陆等各地演讲生涯规划、传统文化与管理科学、新世纪健康饮食等相关课程。
内容截图：《新世纪饮食观》的内容提要当今科技、医疗保健、经济、生活条件有了快速发展和提升，但是人的各种慢性病发展得更快，其原因主要出在哪里？该讲座引用世界上许多著名的调研报告、试验报告，终于找到了主要根源，从而找到了解决问题的办法。
大家通过学习该讲座提供的知识，许多人由于来不及吸收新知识而造成的糊涂医疗观、饮食观、生活态度可能会得到纠正，从而提高自己的健康水平。
第一集现代文明病统计数据及近年来的世界医疗状况现在人们都很忙碌，大多数人处于亚健康状态，原因是我们不知道如何正确保养身体。
我看过一本书，讲到人是世界上最精密的仪器，不管科技发展到何等高峰，制造出高度精密仪器都比不上人体精密。
我们在使用高科技仪器设备时都要先查看使用说明书，尔后才敢使用。
但在使用我们的身体时有多少人看过使用说明书。
人们长期的学校学习，居然没有一本教科书教导我们建立正确的饮食观，如何保养自身健康，久而久之，人们荒废了自己的健康问题。
本讲座就是推讨这方面的观念。
近年来文明病、慢性病越来越严重。
癌症、心脏病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症、结石症，以及肢体免疫性疾病的死亡率在不断上升。
以前罕见的疾病，现在变成了常见病，癌症病人和治感冒的病人，数量上不相上下。
为此，我们应该探讨一些社会现象，现在的医疗方向，人们的生活态度是否有问题。
半个世纪以来，医疗技术有了极大的发展，但各种慢性病的死亡率反而大幅度上升，统计数据列于下面：癌症：美国死亡人中，癌症占1/4，甚至目前达1/3-3.8 ；心脏病：美国心脏病死亡人数占总死亡人数的1/3 ；糖尿病：美国30岁糖尿病患者在10年中上升70% ；肥胖症：美国在30年中肥胖症上升一倍；肢体免疫性疾病：美国每年肢体免疫性疾病患者人数高达25万人。
人们向往过先进国家的人吃得好，穿得好，什么都好的生活，但为什么他们的健康状况如此落后？现在，上述情况，发展中国家也正慢慢向先进国家接近。
据中国卫生部统计，1957年慢性病死亡率为23%，2000年上升到70.2%。
从十大死亡原因中找病因：美国十大死亡原因排名：第一，心脏病，占1/3（总死亡人数）；第二，癌症，占1/4 ；第三，医疗失误。
每年造成22.54万人死亡。
这一数据让我感到震惊，我无论如何也不会想到。
第六，医疗事故，每年造成97900人死亡。
美国医疗失误的原因及统计数据：a.不良药物反应占48% 。
不是吃错药，而是各人体质不同，对药物的排斥反应造成的。
人们忽略了是药就有毒；b.在医院里感染到疾病占35%，医院不是安全场所；c.其他（可以预防的）差错占9%；d.非必要的手术造成死亡，占5%；e.医疗差错占3% 。
美国调查统计还发现，1/15的住院病人有过不良药物反应的经历。
一般人的医疗观念：生病、求医、吃药、打针是非常正常的必经的程序。
人们没有想过其中有风险。
现在，对医疗常识是否到了应作一下调整的时候了？WHO（世界卫生组织）最近统计，全世界有1/3患者是死于药物滥用，患者对医药常识严重不足，药物的不良反应有时可能比疾病更严重，一般人都忽略了这一点。
中国卫生部统计，每年有250万患者有药物不良反应，其中造成20万人死亡。
我们应该知道，许多病其实是治出来的，并非是生活、情绪上的原因引起的。
医生罢工，死亡率下降。
请看下面实例:1973年，以色列医生罢工一个月，死亡率下降50% ；数年后哥伦比亚医生罢工二个月，死亡率下降35% ；洛杉矶医生由于延误抢救医疗保险的病人，死亡率下降18% 。
我们对广大从事医疗工作的人员是很尊敬的，其中牺牲奉献者不少，但看了上述统计数据，是否应该做一冷静思考，需要做一些调整。
现在对以上讲述做一小结。
探索医疗问题，观察到以下现象：a.医疗水平提高，民众健康水平在下降；b.增加医疗费用，没有换来健康长寿；c.花很多钱研发新药，而忽略了应该走预防的正道；d.人们深信药可治病，而忽略其潜在的危险；e.盈利与治病的界限模糊；f.我们是否希望下一代全盘接受目前的医疗观念，是否需要改善。
健康与医疗、饮食、生活态度等各种复杂因素有密切的关联性，我们从哪里切入才能找到致病的主要根源，从而设法防治疾病。
第二集初步调查发现了饮食与疾病的关联性要明白病与症的含义是什么？要知道症是病反映出来的症状，外在表现。
病才是根本。
治病应治根才有效。
止痛片治症不治病，后患严重。
癌是症状，切除了癌体常常还会复发，因为癌症的病根没有消除。
中医持整体观，清楚地看出癌是症，不是病，是人体失去平衡造成的；而西医用机械论看待人体，各器官是独立的，也同样看待癌症，简单地切除癌组织作为治癌手段。
不明了各器官，各种因素对健康、疾病的关联作用。
中医认为得癌症是因为患者用错了身体，吃了不该吃的东西，该睡不睡，情绪非常郁闷，办不成事就发脾气，使身体受不了，就显示出癌症来劝谏患者，要求改变饮食，改变生活状态。
现在人们不但不听劝告，反而一味地把癌组织切除或杀死了事，结果不久又复发了，因为没有清除病根。
我有一位朋友是医生，患过癌症，他知道事出有因，错用了自己的身体，于是做了调整，不再去应酬，改变了饮食习惯，医院工作辛苦，改变自己的情绪，脸上呈现笑容，管理好作息，善待癌细胞，癌细胞也开始善待他，后来他的癌症痊愈了。
由此可知，人对癌的态度就是人对自己的态度。
从对疾病的态度可以看出，凡事都应从自身查清产生问题的根，才能真正解决问题。
中医提倡治未病，从望、闻、问、切观察到将会出现的疾病征兆，劝患者预防。
中医学是高深的修养。
从哪里切入才能解决人类健康问题？我们应考虑从疾病治疗的思考逻辑转变到健康保健的思考逻辑。
2000年中国卫生部统计，发现投入的医疗费占GDP的比例非常高，年总费用高达1.4万亿元人民币。
如果在预防方面投入1元钱，则医疗费可下降8.5元，抢救费下降100元，可见预防工作的效益之大。
疾病是可以预防的，通过饮食疗法预防疾病应作为重点。
美国著名流行病学专家Faite博士统计报告指出，50%男性癌症和60%女性乳腺癌与营养过剩有关，这说明人们不要吃得太好。
美国癌症学院也做过类似的统计，更具权威性，统计报告的结论是：如果美国人减少脂肪摄取，采取低脂肪饮食习惯，能减少患癌症的几率50%-90%，即使得了癌症，也可降低死亡率35%-40%。
什么是低脂肪饮食？中医认为人体是一个整体，各器官和不同组织相互关联。
西医偏重机械论，把人体各器官和组织看做独立体，产生了采用器官移植的思想。
在营养学方面犯同样毛病，认为脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素各自独立，分得太机械化了。
产生了缺什么补什么的思想，不知道相互的关联性。
对膳食脂肪含量的测定统计发现：动物性膳食的脂肪含量较高，植物性膳食的脂肪含量较低。
动物性蛋白摄入与脂肪相关性达90%。
所以，从营养学角度看，高脂肪的膳食指的是动物性食物，低脂肪膳食是指植物性食物，就是通常所说的素食。
并不是把动物性食物中的脂肪去掉就是低脂肪食物，例如瘦肉，低脂牛奶。
我们必须明白这最基础的知识，但现在许多人都误解了。
近100年来科学家累积了大量研究资料，其中最有名的是美国卡尔大学的卡贝尔教授，他被誉为二十世纪营养学方面的爱因斯坦。
他有一著名的调查报告《中国健康调查报告》，1981-1987年从中国采集的样本数据，至今还在分析研究。
样本分布24个省，65个县，每县100人，样品数共6500个，后来又有增加。
样品采自乡村与城市的交界处，90%-94%的人一生没搬迁过，饮食习惯与生活方式几乎不变，连续测定七年。
现在调研报告已经出版，被纽约时报誉为流行病学的巅峰之作。
为什们要选中国作为调查对象，是有科学背景的。
当时中国有些县无癌症，有些县癌症为10万分之7；有的县男性食道癌十万分之一，但有的县却高达435人，比例悬殊，相差达100倍以上。
卡贝尔教授对这一奇特现象产生了浓厚兴趣。
观察到这一现象后，下一步思考下列问题：1.癌症发病率主要受环境和生活方式的影响。
一个多民族的中国，以汉族为主，表示基因比较雷同，为什么患癌症的差异达到100倍，说明基因的影响较小，经计算，基因的作用只有2%-3%；2医学上差异性统计，为100倍x100%=10000%的差异性。
在美国各州之间癌症有1%-2%差异性就认为不得了了，但中国差异性高达10000%，太不可思议了，须深入探讨；3.为什么从总体上看，当时美国癌症发病率远高于中国。
经上述调查，卡贝尔教授渴望找到东西方食物谱与疾病谱，经比较，非常清楚地看到饮食与疾病之间的关联性，得到流行病学的启发，从而找到预防的原则。