GBT19630-2011有机产品质量管理体系手册

########有限公司

有机产品质量管理手册依据GB/T19630.1~4《有机产品》国家标准

编制：日期：年月日

审核：日期：年月日

批准：日期：年月日

2018年04月01日发布2018年04月01日实施

中国·@@@

目录

0.1 发布令

0.2 有机方针、目标

0.3 任命书

0.4 公司简介

0.5 范围

0.6 引用文件

0.7 定义

0.8 有机生产和经营的主要目标和实施计划

1.0 第一部分生产

2.0 第二部分加工

3.0 第三部分标识与销售

4.0 第四部分管理体系

4.1 一般要求

4.2 文件控制

4.3 记录控制

4.4 资源管理

4.5 内部检查

4.6 追踪体系

4.7 持续改进

注：资源管理部分包括人员职责、组织机构图、采购要求和职能分配表附件：有机种植基地平面图/ 加工场所平面图

发布令

本公司依据GB/T19630.1～4《有机产品》国家标准并结合公司的实际经营情况编制了01版《有机管理手册》，现予以批准发布实施。

本手册是本公司有机管理法规性文件，是指导本公司持续建立并保持有机管理体系的纲领和行为准则，本公司全体员工必须遵照执行。

为实现对外承诺制定了本公司的有机方针和目标，现一同予以颁布和实施。

总经理：

2018年4月1日

有机产品质量方针

遵守有机法规强化生产管理

倡导健康理念保证食品安全

争创有机名牌实现持续发展

有机产品质量目标

1 产品一次交验合格率达到95%以上；

2 追求顾客满意程度达到90%以上；

3 保证质量安全，顾客投诉率为零；

4 产品种植和加工过程100%符合有机标准的各项要求。

总经理：

2018年4月1日

任命书

为保障有机管理体系的持续有效运行，特任命同志为有机管理小组组长，并赋予其如下职责：

1 负责有机管理体系的建立和维护；

2 向最高管理者报告有机管理的业绩和任何改进的方案；

3 在整个组织内促进满足有机产品认证的意识的形成；

4 确保加贴有机产品标志的产品符合认证标准的要求；

5 建立文件化的程序，确保有机产品认证标志的妥善保管和使用；

6 建立文件化的程序，确保不满足要求的产品不使用有机产品标志；

7 就有机产品的相关事宜对外联络。

总经理：

2018年4月1日

公司简介

###########有限公司成立于2003年7月，注册资本200万元，总投资1000万元。工厂坐落于################，占地面积23000平方米，建筑面积3000平方米。现有职工48人，，其中本科以上学历8人。主要从事有机蔬菜系列食品

的研发、生产和销售，拥有2000亩有机蔬菜种植基地，主要产品有：“####”牌有机蘑菇、“######”牌有机辣椒、“#####”牌有机玉米、“#####”牌有机毛豆、“######”牌有机草莓等系列产品。

随着人们生活水平的逐渐提高，高蛋白、高脂肪食品摄入过量，导致各种“富贵病”的出现。而蔬菜营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素等营养元素配制均衡。公司从而选择蔬菜水果综合开发作为企业的发展目标。

几年来，公司秉承“科技领先、诚信为本、质量第一、顾客至上”的经营理念，以“用心创造品质、用爱呵护健康”为企业使命，采用国内先进的生产设备和工艺技术，依托####农科院，实行研企联合；以农业产业化为龙头，大力推广和引进高优品种，实行定单农业，走“公司+基地+农户”的路子，企业和农户构建了一个企业增效、利税增长、农业增产、农民增收的良好格局，以实现农业可持续发展，带动农户致富奔小康，促进特色农业与区域经济的快速发展。

公司厂区环境一流，管理制度完善，产品质量上乘，广受消费者赞誉。

目前公司已通过了“ISO22000国际质量管理体系”认证、“HACCP”食品安全管理体系认证、食品工业生产许可证“QS”认证。

公司名称：############有限公司

公司地址：######

法人代表：#####

总经理：####

联系电话：########

传真： ###########

适用范围

1 有机管理手册适用于已经或计划获得有机产品认证，及标贴有机认证标志的下列产品：

1.1 甜玉米

1.2 糯玉米

1.3 蘑菇

1.4 辣椒

1.5 草莓

1.6 毛豆

1.7 芦笋

1.8 韭菜

1.9 大蒜

1.10 萝卜

1.11 菜花

2 接受有机颁证单位的认证检查，认证包括从公司的管理到基地的生产生产、产品的加工过程、销售以及认证标志的使用。必须接受有机认证检查的过程主要包括：

2.1 农业生产基地的生产活动

2.2 保存和加工农产品的活动

2.3 加工厂环境与日常管理

2.4 包装与有机标志管理

2.5 产品贮藏与贸易

引用文件

1 GB/T19630.1-4-2005 《有机产品》

2 GB5084-1992 《农田灌溉水质量标准》

3 GB15618-1995 《土壤环境质量标准》

4 GB3095-1996 《环境空气质量标准》

5 GB9137-1988 《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》

6 GB14881-1994 《食品企业通用卫生规范》

7 GB3838—2002 《地表水环境质量标准》

8 GB5749-2006 《生活饮用水卫生标准》

9 GB5084-92 《农田灌溉水质标准》

10 GB8978-1996 《污水综合排放标准》

11 GB/T8321.1-7 《农药合理使用准则》

12 GB4285 《农药安全使用标准》

13 GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》

14 GB14880 《食品营养强化剂使用卫生标准》

15 GB15198 《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》

16 CNAB-SI21-2003 《有机产品生产和加工认证规范》

17 中华人民共和国产品质量法

18 中华人民共和国食品卫生法

定义

1 有机

指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系所生产的具有特定品质的产品，而不是化学上的定义。

2 有机农业

遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然

规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

3 传统农业

指沿用长期积累的农业生产经验，不使用任何化学合成的农用生产资料，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统的矿物源、植物源药剂进行病虫草害防治为主要技术特征的精耕细作、农牧结合、小面积经营的农业生产方式。

4 有机食品

指来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经具有资质的独立的认证机构认证的一切农副产品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。

5 有机产品

指按照有机认证标准生产并获得认证的各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具等产品以及生物农药、肥料等农业生产资料。

6 天然产品

指收获于具有明确物理边界环境中、未受任何人工影响的自然生长的生物产品。

7 常规

指未获有机认证或有机转换认证的生产体系及其产品。

8 有机转换期

指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间。

9 平行生产

指有机生产者、加工者或贸易者同时从事相同品种的其它方式的生产、加工或贸易。

10 农业投入

指在农产品生产或加工过程中使用的所有物质或原料。

11 缓冲带

指有机生产体系所在区域与相邻非有机生产体系所在区域之间界限明确的过渡区域，该区域在大小和形状上必须足以防止邻近区域禁用物质对有机生产体系的污染。

12 作物轮作

在同一地块上按照预定的方式或顺序轮换种植不同种类作物的农事活动。该措施通常可以起到防治病、虫、草害和提高土壤肥力的作用。

13 转基因生物

通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。

14 顺势疗法

指一种通过提高动物的抵抗力和刺激动物本身机能来防治疾病的治疗体系。为了防治某种疾病，以小剂量持续使用某种药物为基础，这种药物的大量服用可以在健康动物体内产生一种类似于该疾病的症状。

15 饲料添加剂

指为满足特殊的营养需求，以氨基酸、维生素、微量元素等方式加入饲料中的物质。也指以一种或几种物质的化合物的形式加入饲料中的微量物质。

16 食品配料

指包括食品添加剂在内的、用于食品加工或配制的物质。

17 食品添加剂

指为改善食品色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

18 加工助剂

指为了在加工过程中实现特定的技术目的，而在原材料的加工中有意使用的物质或材料。其本身不作为产品成分，但在终产品中可能存在其残留物或衍生物。

19 离子辐射

指放射性核素（如钴60和铯137）的高能辐射，用于改变食品的分子结构，以控制食品中的微生物、寄生虫和害虫，从而达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理学过程的目的。

20 标识

在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对产品所作的标示。

21 允许使用

指可以在有机生产体系中使用某物质或方法。

22 限制使用

是指在无法获得允许使用物质的情况下，可以在有机生产体系中有条件地使用某物质或方法。一般情况下，限制使用的物质必须有特定的来源，并能够说明未受污染，并尽可能避免使用。

23 禁止使用

指GB/T19630第一部分不允许使用的物质或方法。

24 认证

由经过授权的认证机构依据其相关的法规或条例，以有机产品认证证书的文