红薯叶的营养成分
吃红薯叶子有什么好处 吃红薯叶子的四个好处

吃红薯叶子有什么好处吃红薯叶子的四个好处红薯叶中含有一种粘蛋白物质,可以增强免疫功能,增强机体对疾病的抵抗力。
吃红薯叶可以促进身体的新陈代谢。
它还具有许多功效。
一、吃红薯叶健脾补血首先,红薯的营养价值包括蛋白质、维生素、矿物质和粗纤维。
其中,粗纤维,维生素C具有解毒和美容的功效,但粗纤维的味道不是很好。
虽然营养丰富,但很少在农村地区食用。
只有城里的人才会买红薯叶吃。
红薯叶具有抗癌作用,红薯叶含有多酚,已经研究过抑制癌细胞的扩散和预防癌症。
这可能就是为什么城市是的人许多人喜欢吃红薯叶子。
红薯叶具有生津,补血,健脾等的功效。
二、吃红薯叶瘦身减肥其次,农家人对红薯叶一般不会去吃,红薯收获时会剩下许多的红薯叶。
通常,红薯叶在8-9月收获,此时红薯叶是最新鲜的和极具营养的。
这时吃红薯叶是最好的,因为这时的红薯叶富含营素,人们此时吃,可最大量地摄取其中的有益成份。
女性若能连续吃一个月,可有效进行排毒和减肥,红薯叶凉爽,富含膳食纤维,长期吃红薯叶,使肠道容易通过身体积聚毒素,起到瘦身和减肥的作用。
三、吃红薯叶增强免疫力再次,红薯叶具有很高的营养价值,女性若能吃一个月,可提高免疫力,因为每公斤红薯叶含有维生素C40毫克左右。
女性吃可以有效地预防感冒、还可以起到美白肌肤和提高身体的免疫力的功效。
四、吃红薯叶降血压防心脏病最后,红薯叶非常有营养,红薯叶含有大量的微量元素,如铁,钙,硒和钾,女性或能吃一个月,要滋养血液和降低血压。
红薯叶含有粘液蛋白,可预防心脏病,其作用是增强血管弹性。
另外,因红薯叶含钙量为75毫克/千克左右,可强化骨骼,预防女性骨质疏松。
红薯叶还含有大量的血液铁元素。
而且,哺乳期的女性吃红薯叶,可以迅速恢复产后气血,恢复体力消耗,并可以改善乳汁分泌。
红薯叶什么时候吃最好 红薯叶什么时候上市

红薯叶什么时候吃最好红薯叶什么时候上市红薯叶是红薯苗上的嫩叶,以前是一种野菜,随着养生保健作用被人们所熟知,红薯叶也成为了餐桌上的新宠,红薯叶什么时候吃最好?红薯叶什么时候上市?一、红薯叶什么时候吃最好中午或者晚上吃都很不错。
红薯叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分,食用后有提高免疫力、降糖、解毒、防治夜盲症的功效,经常食用可预防便秘、保护视力,还能保持皮肤细腻、延缓衰老的作用。
二、吃红薯叶有什么好处保护血管保护血管是吃红薯叶的重要好处,红薯叶中含有大量的黏液蛋白质,这种物质可以清理血管中的多种沉积物,也能软化血管,增加血管弹性,平时多吃一些,能保护血管,预防血栓和动脉硬化等疾病的发生。
润肠通便红薯叶是一种低热量食材,含有大量的膳食纤维,进入人体肠道以后能清理肠道中的垃圾,促进肠道蠕动,起到润肠通便的作用,对人类的便秘和与身体肥胖都有很好的缓解作用。
延缓衰老红薯叶中含有大量的黄酮类物质,黄酮类物质能清除人体内部积存的自由基,而自由基又是让人类衰老的重要成分,食用红薯叶以后可以延缓衰老,延长寿命,也能起到抗癌和预防癌症的重要作用。
三、红薯叶可以和什么一起吃红薯叶没有相克的食物,大部分食物都可以同食。
1,可以与瘦肉、蒜蓉一同爆炒,食之清香甘甜,别有风味。
2,也可以将红薯叶烫熟后,拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜。
3,还可以将红薯叶煮汤,熬粥。
四、红薯叶怎么吃红薯叶鸡蛋汤材料:红薯叶400克、鸡蛋3个、生姜4片。
做法:红薯叶洗净,切段;鸡蛋去壳,拌匀为蛋液。
锅中加水和姜,武火煮沸后,下红薯叶煲至将熟,倒入蛋液,再加油、盐调味即可。
红薯叶炒鸡蛋1、先把红薯叶择好洗净,过掉水分。
,大蒜剥好。
2、把红薯叶切条大蒜切末,再往上面撒上适量的盐,待用。
3、准备好鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,加入少量的盐,用筷子均匀的把鸡蛋打好。
4、在锅里热上油,待油热好后,放入几粒花椒爆炒,炒出香味后放入准备好的红薯叶和蒜末。
红薯叶属于发物嘛 红薯叶哪些人不能吃

红薯叶属于发物嘛红薯叶哪些人不能吃红薯叶,每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克,糖4.1克,矿物质16毫克,铁2.3毫克,磷34毫克,胡萝卜素6.42毫克,维生素c32毫克。
一、红薯叶属于发物嘛红薯叶不是发物。
从中医而言,红薯和叶子味甘,性平,属于中性食物,既不寒也不热。
红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。
红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。
一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
二、红薯叶哪些人不能吃1、便秘患者便秘患者在便秘期间阳虚阴盛,并且消化不良,比较禁忌寒凉性食物。
而红薯叶是凉性食物,会使便秘严重,所以便秘患者最好别吃红薯叶,也不要吃别的凉性食物。
2、老人、孕妇、婴幼儿及肾病患者这类人群肠胃消化不佳,消化能力较弱,也不宜过多食用红薯叶。
三、红薯有什么叶营养成分据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。
茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。
红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
四、红薯叶怎么做1、清炒红薯叶将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。
喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。
2、红薯叶炖冬瓜鲜红薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。
主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
地瓜叶的功效与作用

地瓜叶的功效与作用地瓜叶是地瓜植物的叶子部分,也是一种常见的蔬菜,其营养价值非常高,有许多优秀的功效与作用。
本文将详细介绍地瓜叶的功效与作用。
一、地瓜叶的营养成分地瓜叶富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分,而且不含脂肪和胆固醇。
以下是地瓜叶常见的营养成分:1. 蛋白质:每100克地瓜叶中含有约2.8克的蛋白质,相当于其他蔬菜的两倍以上。
蛋白质是人体构建组织和细胞的基本物质,对身体的生长和发育起着重要的作用。
2. 胡萝卜素:地瓜叶中富含β-胡萝卜素,它是维生素A的前体,可被人体转化为维生素A。
维生素A对保护眼睛、维护皮肤和黏膜的健康非常重要。
3. 维生素C:地瓜叶还富含维生素C,每100克地瓜叶中含有约26毫克的维生素C,相当于其他蔬菜的两倍以上。
维生素C是一种强效的抗氧化剂,有助于提高免疫力,预防感冒和其他疾病。
4. 矿物质:地瓜叶含有丰富的钙、铁、钾和镁等矿物质。
这些矿物质对于身体的健康非常重要,如钙负责维持骨骼和牙齿的健康,铁是造血的重要元素。
5. 膳食纤维:地瓜叶富含膳食纤维,每100克地瓜叶中含有约4克的膳食纤维。
膳食纤维对肠道有良好的刺激作用,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
二、地瓜叶的功效与作用1. 抗氧化地瓜叶富含抗氧化剂,如维生素C和胡萝卜素。
这些抗氧化剂可以中和自由基,减少氧化损伤,保护细胞免受伤害。
抗氧化剂还可以提高抵抗力,预防疾病的发生。
2. 提高免疫力维生素C是一种强效的免疫系统增强剂,可以提高机体的抵抗力,预防感冒和其他疾病的发生。
地瓜叶富含维生素C,可以帮助增强免疫力。
3. 维护眼睛健康地瓜叶富含β-胡萝卜素,它是维生素A的前体,是维护眼睛健康的重要营养素。
维生素A对于视网膜的正常功能和夜间视觉非常重要,缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症等眼部问题。
4. 改善消化系统功能地瓜叶富含膳食纤维,可以提高消化系统的功能,促进肠道蠕动。
膳食纤维还可以增加粪便的体积,保持肠道的通畅,预防便秘和消化不良。
红薯叶的作用

红薯叶的作用红薯叶,是红薯植株的叶片部分。
它是一种常见的蔬菜,不仅美味可口,而且具有很多的营养价值和药用功效。
下面,让我们来了解一下红薯叶的作用。
首先,红薯叶富含丰富的营养元素,包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、硒、铁、钙、锌等。
这些营养元素对人体的健康有着重要的作用。
维生素A可以保护视力,促进骨骼生长和创伤愈合;维生素C可以增强免疫力,预防感冒;维生素E可以延缓衰老,促进肌肤的健康;维生素K可以帮助血液凝结,预防出血等。
此外,红薯叶中的铁元素有助于补血,钙元素有助于强健骨骼,这对于儿童和孕妇来说尤为重要。
其次,红薯叶还含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘,帮助消化。
同时,膳食纤维还可以降低胆固醇,预防心脑血管疾病。
对于减肥和控制血糖的人来说,红薯叶是一个理想的食材,因为膳食纤维可以增加饱腹感,控制食欲,稳定血糖水平。
除了营养价值,红薯叶还具有一定的药用功效。
红薯叶中含有丰富的多酚类化合物和维生素,具有抗氧化作用,可以预防癌症和心血管疾病的发生。
此外,红薯叶还含有黄酮类化合物,具有抗炎、抗过敏、抗菌等作用,有助于增强人体免疫力,预防感染疾病。
在中医药理论中,红薯叶味甘、性平,具有清热解毒、润肺清肺、益气生津的功效。
红薯叶可以清除体内毒素,帮助肺部排毒和舒缓咳嗽症状。
红薯叶还可以调理肠胃功能,缓解胃痛、腹泻等消化道问题。
此外,红薯叶中富含的蛋白质、维生素和矿物质还有助于促进血液循环,增强体质,预防疾病。
总之,红薯叶具有丰富的营养价值和药用功效。
它不仅可用作美食烹饪的食材,也可以作为药物的辅助材料。
我们应该经常食用红薯叶,以保持健康的饮食习惯。
同时,在购买红薯叶时,要选择外形鲜绿、叶片完整、无虫斑的叶子,以确保其优质和安全。
让我们一起来享受红薯叶的好处,保持健康!。
红薯叶子的功效与作用

红薯叶子的功效与作用红薯叶子,作为红薯植物的一部分,不仅仅在饮食上有着重要的地位,同时也被广泛应用于中药治疗方面。
红薯叶子具有多种保健功效,包括抗氧化、降血糖、抗炎以及抗肿瘤等。
本文将详细介绍红薯叶子的功效与作用,并探讨其在中药领域中的应用。
一、红薯叶子的成分红薯叶子富含多种营养成分,包括维生素C、维生素E、叶绿素、膳食纤维、多酚、槲皮素、原花青素等。
维生素C是一种强效的抗氧化剂,可以延缓细胞老化过程,提高免疫能力。
维生素E也是一种抗氧化剂,可以保护细胞免受自由基损伤。
叶绿素是植物中光合作用的重要组成部分,不仅可以提供能量,还具有抗氧化和解毒的作用。
二、红薯叶子的功效与作用1. 抗氧化作用:红薯叶子富含抗氧化物质,可以清除体内自由基,减少氧化损伤,预防慢性疾病的发生,如心血管疾病、癌症等。
2. 降血糖作用:红薯叶子中的多酚类物质具有降低血糖和改善胰岛素敏感性的作用,对于患有糖尿病或高血糖的人来说,食用红薯叶子可以起到稳定血糖的效果。
3. 抗炎作用:红薯叶子中的槲皮素和原花青素具有抗炎作用,能够减少炎症反应,缓解炎症症状,如关节炎、消化道炎症等。
4. 抗肿瘤作用:红薯叶子中的多酚类物质被证实具有抗肿瘤作用,可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散,减少肿瘤的发生和发展。
5. 抗衰老作用:红薯叶子中的多种抗氧化成分可以延缓细胞老化过程,减少皮肤皱纹的出现,增强皮肤弹性,延缓衰老。
6. 改善消化功能:红薯叶子中的纤维素可以促进肠道蠕动,增加粪便的体积,防止便秘的发生。
同时,红薯叶子中的叶绿素还具有解毒的作用,有助于排除体内的有害物质。
7. 保护肝脏功能:红薯叶子中的多酚类物质可以保护肝脏免受氧化损伤,促进肝脏细胞的再生和修复,预防肝脏疾病的发生。
三、红薯叶子在中药领域中的应用红薯叶子在传统中药方面有着重要的应用价值。
据记载,红薯叶子有清热解毒、滋阴润肺、清肺热等功效。
在中药药材市场上,红薯叶子常被用于制作清热解毒的中药方剂,如红薯叶汤、红薯叶片等。
干红薯叶的功效与作用

干红薯叶的功效与作用干红薯叶是指将新鲜的红薯叶经过处理后晾晒而成的一种食材。
红薯具有丰富的营养价值,而红薯叶也不例外。
红薯叶中含有多种维生素、矿物质和活性成分,具有许多潜在的健康功效和药用作用。
本文将详细介绍干红薯叶的功效与作用。
一、干红薯叶的营养成分干红薯叶中含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。
根据研究,每100克干红薯叶中的营养成分含量如下:蛋白质:8.4克;脂肪:1.4克;碳水化合物:83.1克;纤维素:7.2克;维生素A:5650 IU;维生素C:13.5毫克;维生素E:2.3毫克;钙:349毫克;铁:19.4毫克;锌:2.9毫克。
从上述数据可以看出,干红薯叶富含蛋白质、碳水化合物和微量元素等营养成分,具有很高的营养价值。
二、干红薯叶的功效与作用1. 抗氧化作用干红薯叶富含维生素C和维生素E,这些维生素具有强大的抗氧化作用,可以清除体内自由基,减少脂质过氧化和细胞损伤。
研究表明,红薯叶中的抗氧化物质可以起到抗菌、抗病毒、抗炎等作用,有助于提高机体免疫力,预防和治疗慢性疾病。
2. 降血糖作用红薯叶中的多种活性成分能够提高胰岛素的敏感性,促进葡萄糖的吸收和利用,从而降低血糖水平。
该作用对糖尿病患者特别重要,可以帮助他们有效控制血糖,减少并发症的发生。
3. 保护肝脏红薯叶中含有丰富的类黄酮类化合物,这些物质具有良好的保肝作用。
实验研究表明,红薯叶中的类黄酮能够减轻肝脏的氧化应激,改善肝细胞的抗氧化能力,保护肝脏免受损害。
4. 预防心血管疾病红薯叶中的纤维素可以降低血脂和胆固醇的含量,防止动脉硬化和心血管疾病的发生。
此外,红薯叶中的钾元素可以调节血压,减少心血管疾病的危险。
5. 提高免疫力红薯叶中富含的维生素A和维生素C等抗氧化物质可以提高机体的免疫力,增强抵抗力,预防感冒和其他呼吸道疾病的发生。
此外,红薯叶中的矿物质如锌,铁等也是维持免疫系统正常运作所必需的。
春季适时蔬菜的营养价值

春季适时蔬菜的营养价值一、吃红薯叶有什么好处?预防贫血每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
预防高血压红薯叶富含钾,有助血压控制,预防高血压。
通便瘦身红薯叶含富含纤维素,每100克红薯叶的热量只有30大卡,膳食纤维有3.1克。
这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强,还有增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,从而达到瘦身目的。
美容护肤红薯叶中富含维生素C,维生素C是一种高效的抗氧化剂,能帮助清除体内自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
促进乳汁分泌红薯叶含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
改善更年期症状红薯叶富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
维持身体代谢红薯叶中富含维生素B2,缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍,导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症,多吃红薯叶,可保证机体正常代谢,避免此类病症的发生。
补充微量元素红薯叶中富含钙、铁等微量元素,而且红薯叶中的草酸含量低,对钙、铁吸收的影响较小。
经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素,保障骨骼、牙齿发育,预防缺铁性贫血。
二、苋菜的功效与作用。
1.清热解毒苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2.增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
3.促进儿童的生长发育菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。
更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4.防止肌肉痉挛能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
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据说,近年来,红薯叶被视为“健康食品”在国际市场也很走俏。香港已流行用红薯叶制作名宴菜,颇受消费者喜爱,菜市上出售每公斤红薯叶价格超过100港元,且经常脱销。
介绍了这么多种方法,大家应该马上选自己爱吃的方法下厨房了吧?各位菜友趁着有机红薯叶正新鲜,快点出手吧!
二、红薯淀粉的前景和用途:
随着社会的发展,人们对自身生活水平的要求也在不断提高。红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌。但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。因此,红薯加工所得的淀粉成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。
红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。
红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素 、维生素、铁和钙质。据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
据了解,采红薯叶、芝麻叶卖,每亩可增收100元左右。
编后:采红薯叶、芝麻叶将影响红薯、芝麻的产量,但只要能卖钱,影响产量又何妨!
方法二 :像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。
方法三:红薯叶同肉丝一起爆炒。
方法四:烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。
方法五:红薯叶洗净沥水后切细,加面粉、玉米面、黄豆粉,撒在切细的红薯叶上拌匀,加盐,再拌匀后,在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可。出锅后根据个人口味添加调料,如酱油、醋、香油、椒油等,食之会令人回味无穷。
(一)红薯食用加工的利用:水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。
(二)红薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后,生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。这一版块市场潜力巨大。
(三)红薯淀粉工业加工的利用:食品包装纸(袋)、服装布料、天然无铅布料等。
此外,红薯还能抑制肌肤老化。红薯中的绿原酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯经过处理后所得到的淀粉,不但没有破坏其含有的营养成分,反而更好的保护了红薯本身的营养成分,增加了人们食用的口感。食用的方法多种多样。与此同时,近几年,薯类化工产品正在被不断地开发,目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料。不仅如此,薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变,也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变,红薯淀粉将在人们的日常生活中占据越来越重要的地位,尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工,但仍满足不了市场的需求,由于产品用途广,原料价格低廉,加工开发的增值空间大,红薯淀粉及淀粉制品加工产业市场前景看好。红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面:
记者今晨从新发地批发市场获悉,近日,红薯的日上市量为30万公斤左右,比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤,这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场,都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称,这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示:“我们在农村收红薯,剩下的叶子都喂牲口了,从来没拿出来卖过啊。”
相关专家告诉记者,红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,因为很多人还不了解红薯叶的价值,所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法,专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
红薯叶该怎么吃?
方法一:选取鲜嫩叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成开胃凉拌小菜。
鲜红薯叶价格每公斤1~2元 比一般蔬菜都贵
(2004-07-31)
眼下,正是正阳县农村妇女采红薯叶、芝麻叶卖钱的时候。
正阳县常年种植红薯1万亩,种植芝麻6000亩。过去,农民用红薯叶喂猪羊,芝麻叶成熟后则遗落撒满地。近两年,不管是城市还是农村,人们越来越喜欢吃红薯叶、芝麻叶了。在正阳,鲜红薯叶价格每公斤1~2元,鲜芝麻叶则用水煮熟后湿卖或晒干卖,湿的每团0.5~1元,干的每公斤10~15元,比一般蔬菜都贵。
红薯叶的保健作用
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。
目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。
(四)红薯淀粉医药加工的利用。西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉(提取胡萝卜素、代血糖浆)、食用色素等。
(五)绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。
红薯在我国种植的范围很广泛,南起海南省,北到黑龙江,西至四川西部山区和云贵高原,均有分布。根据红薯种植区的气候条件、栽培制度、地形和土壤等条件,一般将我国的红薯栽培划分为5个夏秋薯区和南方秋冬薯区。
红薯叶菜市难觅踪影
红薯叶这么个好东西,怎么在菜市场从来没见过呢?以至于大家看到这种菜都不知道如何下手才好……对此,《法制晚报》曾有过一篇题名为《菜市难见的红薯叶是个宝》的报道。报道中有如下描述:
秋冬的京城,正是“薯辈当红”的时候,红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地,用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
红薯叶的营养成分
红薯芽苗Ipomoeabatatas(L.)Lam.又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。