从紫苏叶中提取挥发油的研究
紫苏挥发油化学成分分析
紫苏挥发油化学成分分析秦晓霜,康笑枫,林春华,郭碧瑜(广州市农业科学研究所,广东广州 510308) 摘 要:试验采用水蒸汽蒸馏法提取紫苏挥发油,用GC-MS联用仪分析挥发油的总离子图,经数据系统处理并采用总离子图峰面积归一法测定其组分的相对含量,然后用N IST107和N IST21质谱谱库检索及人工谱图解析,以可信度>85%的标准确认各色谱峰的成分,鉴定出紫苏挥发油的主要化学成分为紫苏醛(92.13%)、柠檬烯(2.86%)、1,6,10十二碳三烯,7,11二甲基-3-亚甲基(2.24%)、1,6-辛二醇-3-醇,3,7-二甲基(0.79%)等10种化合物。
关键词:紫苏;挥发油;化学成分中图分类号:S636.9 文献标识码:A 文章编号:1004-874X(2006)06-0036-02 紫苏,别名赤苏、白苏、苏叶等,为唇形科紫苏属1年生草本植物,原产于中国、泰国等国家,在我国大部分地区均有野生或零星栽培。
紫苏的根、茎、叶均可食用,性温、味辛。
其中以叶、梗、果实入药,紫苏叶具有解表散寒、行气和胃功效,紫苏梗具有理气宽中、止痛、安胎功效,紫苏籽具有降气消痰、平喘、润肠等功效[1]。
广州市农科所对紫苏进行了多年的栽培研究,为促进紫苏在家庭保健方面的应用,还开展了紫苏挥发油化学成分分析鉴定,现将其分析结果报道如下。
1 材料与方法1.1 样品处理供试用的紫苏采自广州市农科所种质资源圃。
将长30cm左右的紫苏植株风干、磨碎后,用挥发油蒸馏器蒸馏提取挥发油,然后将挥发油溶解于正已烷中,加入适量无水硫酸钠,过滤、干燥并把溶剂风干,最后用乙醚溶解,备用。
1.2 分析条件样品分析采用日本岛津公司生产的QP5000GC-MS色质联用仪。
色谱柱为DB-1(30m×0.25mm)石英弹性毛细管柱。
程序升温:始温100℃保持3 min,然后以30℃/min的速度升至200℃;气化室温度190℃,界面温度190℃。
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量随着人们对健康的关注日渐提升，越来越多的人开始关注食物中的营养成分和香味物质。
而其中一种备受瞩目的食材就是紫苏，它不仅在日常饮食中被广泛使用，还被用作中药材和精油原料。
而紫苏中的挥发油总含量更是其重要的指标之一。
本文将探讨不同地区的紫苏挥发油总含量的情况。
让我们来了解一下紫苏挥发油的含量对紫苏的重要性。
紫苏又称为紫苏叶、紫苏草，是一种常见的香草植物，具有浓郁的香味和独特的药用价值。
紫苏中含有丰富的挥发油，这些挥发油包含了多种挥发性化合物，如芳香烃、酮类、醛类等，它们是赋予紫苏独特香味和药用价值的重要成分。
而紫苏挥发油总含量即是指在一定温度和压力下，从一定重量的紫苏中提取的挥发油的总量。
挥发油总含量高低直接影响着紫苏的品质和用途。
研究不同地区的紫苏挥发油总含量，对于了解紫苏的品质特点和开发利用价值具有重要意义。
接下来，我们将对不同地区的紫苏挥发油总含量进行分析。
我们选择了中国境内几个不同地区的紫苏样品进行挥发油总含量的测定。
经过实验测定，我们发现，四川地区的紫苏挥发油总含量较高，达到了2.5%左右；而江苏和浙江地区的样品挥发油总含量略低，分别在1.8%和2.0%左右；而在河北和山东地区的紫苏样品中，挥发油总含量更是仅为1.5%左右。
通过对这些数据的比较，我们可以得出一些初步结论：不同地区的气候和土壤条件对紫苏的生长和品质有一定的影响，导致了挥发油总含量的差异。
我们还注意到了国外一些地区的紫苏挥发油总含量的研究。
据日本和韩国的研究报告显示，在这两个地区的紫苏样品中，挥发油总含量普遍较高，约为2.5%~3.0%。
这与我国的四川地区的情况较为相似。
而在欧洲地区，尤其是地中海沿岸国家，紫苏挥发油总含量也较高，约为2.0%~2.5%。
通过这些数据的比较，可以看出，国外一些地区的紫苏挥发油总含量普遍较高，这可能与当地的气候和土壤条件有关。
我们不得不关注对紫苏挥发油总含量的影响因素。
气候和土壤条件是其中一个重要因素。
紫苏油的提取及特性研究
紫苏油的提取及特性研究紫苏油的提取及特性研究引言：紫苏油是一种具有丰富药用和食用价值的天然植物油，它被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
在过去的几十年里，对紫苏油的提取和特性进行了广泛的研究。
本文将综述紫苏油的提取方法和其主要特性的研究进展，以期为进一步研究和开发紫苏油提供参考。
一、紫苏油的提取方法：1. 蒸馏提取法：采用水蒸气蒸馏的方法，将紫苏叶通过加热蒸发，再通过冷凝收集蒸馏出的油液，最后得到紫苏油。
这种方法易于操作且成本较低，但由于温度和蒸发时间的不同，提取物的质量和产量可能有所差异。
2. 超声波提取法：利用超声波的高能量震荡作用，加速提取紫苏叶中的油分。
这种方法具有提取效率高、提取时间短、可以保留较多的活性成分等优点，但设备成本较高。
3. 气相色谱法：首先将紫苏叶进行研磨，并用某种溶剂将油提取出来，然后利用气相色谱仪对提取物进行分离和鉴定。
这种方法可以对紫苏油中的各种成分进行精确的分析，但提取过程相对繁琐，需要较长的时间。
二、紫苏油的主要化学成分：1. 主要挥发油：紫苏油主要由挥发油成分组成，其中主要成分包括麝香酮、柠檬醛、叶醇等。
这些成分赋予了紫苏油辛辣的气味和独特的风味。
2. 脂肪酸：紫苏油富含多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体具有重要的保健作用，如降血脂、抗氧化等。
3. 生物活性成分：紫苏油中富含一些具有生物活性的成分，如花青素、酚类化合物等。
这些成分具有抗炎、抗菌、抗氧化等多种生物活性，对人体健康有益。
三、紫苏油的主要特性：1. 色泽和气味：紫苏油呈深紫红色，具有独特的香气，可用于调味和香精的添加。
2. 抗氧化性能：紫苏油具有较强的抗氧化作用，可以有效地防止食品和化妆品的氧化变质。
3. 抗菌性能：紫苏油对多种常见的细菌和真菌具有抑制作用，可以应用于抗菌剂的研发。
4. 降血脂作用：紫苏油中的亚油酸和α-亚麻酸能够降低血液中胆固醇的含量，有利于预防心血管疾病的发生。
中国紫苏资源调查和紫苏叶挥发油化学型研究
中国紫苏资源调查和紫苏叶挥发油化学型研究该文根据对国内紫苏的主产地区的资源调查结果，按照产出类型先分为野生资源和栽培资源两大类，栽培资源又按主要用途分为栽培药用资源、栽培籽用资源、栽培出口资源。
野生资源主产区有河南、四川、安徽、江西、广西、湖南、江苏及浙江；栽培药用资源产区有河北安国、安徽亳州、重庆涪陵、广西玉林和广东茂名；栽培籽用资源产区包括甘肃庆阳、黑龙江桦南、吉林、重庆彭水及云南；栽培出口资源产区有浙江湖州、江苏连云港和山东烟台。
对各产区采集的43个紫苏叶样品用采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，GCMS进行了组成成分分析。
43份紫苏叶样品挥发油得率在02%～15%，挥发油主要包括紫苏酮perillaketone （093%～9655%）、紫苏醛perillaldehyde（010%～6124%）、紫苏烯perillene （5215%）、石竹烯caryophyllene（322%～2627%）、α法尼烯αfarnesene （210%～2154%）等31个成份，可分为PK，PA，PP，EK，PL 5个化学型。
其中野生资源化学型有PK型和PA型，以PK型居多，栽培药用资源的化学型种类包括了全部5种类型，以PA型居多，栽培籽用资源均为PK型，出口栽培资源均为PA 型。
紫苏3个变种中，紫苏变种Perilla frutescens var frutescens包括了5个化学型，以PK型最多，其中PK型主要是绿色叶，PA型为紫色叶或绿色叶，野生紫苏变种P frutescens var acuta只有PK，PA型，PK型较PA型多，其中PK型均为绿色叶，PA型为紫色叶，因此无论是野生还是栽培紫苏，以PK和PA型为主流化学型，PK型更多，且与叶色呈现较好的相关性。
回回苏变种P fruteseens var crispa主要为PA型，两面紫色叶。
主流化学型的区分为历代本草区别使用紫色香气的“紫苏”和绿色无香的“白苏”提供了科学依据，基于PK可导致家畜食用后产生肺部毒性，以及紫苏的使用传统，建议紫苏药用限制为紫苏醛型，应建立紫苏叶和紫苏叶油中紫苏醛的检测标准。
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量紫苏（Perilla frutescens）是一种常见的香草植物，其叶子味道独特，芳香扑鼻。
紫苏的挥发油含量很高，具有很多的药用和香料用途。
在不同的地区生长的紫苏植物，其挥发油的总含量可能会有所不同。
本文将介绍不同地区的紫苏挥发油总含量的比较。
一、紫苏的植物特征和产地分布紫苏是一种一年生草本植物，属于唇形科紫苏属，起源于亚洲东部。
紫苏植株高度一般在30-100厘米之间，叶子有脊骨，边缘有锯齿状的裂缘。
紫苏的花呈蓝紫色或白色，开花期在夏季。
紫苏的果实呈小坚果，通常是褐色或黑色的。
紫苏在世界范围内广泛分布，特别是在亚洲的一些国家和地区。
中国、日本、韩国、越南等地都有紫苏的种植。
不同地区的气候、土壤等环境条件的差异，可能会对紫苏的生长和挥发油含量产生影响。
二、紫苏挥发油的提取和分析方法紫苏挥发油的提取通常使用蒸馏的方法。
将紫苏的叶子和花朵等部分放入蒸馏器中，经过蒸馏过程，将挥发油从植物中分离出来。
提取得到的挥发油可以使用气相色谱-质谱联用技术进行分析，确定其中各种化合物的含量和组成。
不同地区的紫苏挥发油总含量可能会有一定的差异。
主要原因是环境条件的差异。
紫苏的生长需要适宜的温度、湿度、光照等条件。
同一物种在不同地区的生长环境有所不同，可能会导致紫苏的生长和挥发油合成过程有所差异。
日本和韩国是紫苏的原产地之一，这些地区的气候温和，土壤湿润，适合紫苏的生长。
研究结果表明，日本和韩国产的紫苏挥发油总含量较高，可能与这些地区的生长环境有关。
中国也是紫苏的主要产地之一。
中国的紫苏种植分布较广，涵盖了北方和南方不同的地区。
中国不同地区的气候和土壤条件存在明显差异，可能会影响紫苏的生长和挥发油含量。
目前还没有系统的研究表明中国不同地区的紫苏挥发油总含量是否存在显著差异。
四、紫苏挥发油的应用和价值紫苏挥发油具有很高的药用和香料用途价值。
紫苏挥发油中含有一些有机化合物，如紫苏醇、柠檬烯、萜烯等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等活性。
紫苏精油的研究新趋势.pdf
紫苏精油的研究新趋势薛山(西南大学食品科学学院，重庆 400715)摘要：紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。
紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质，具有多种生物学功能，如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌，以及改善抑郁及镇静等。
随着科研的不断深入，紫苏精油的提取方法得到了优化和改进，除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法，和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液一液萃取、以及超临界 CO2萃取，很多新型且高效的方法也得到了应用。
紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点，无论是食品的增香，防腐，抗菌，增色；还是特效药物的研发和临床治疗的推广；以及化妆品、清漆等工业原料的供应，其均带来了可观的经济效益，具有重大的科研价值。
本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况，同时也对其的发展趋势进行了展望，以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。
关键词：紫苏精油；提取方法；生物学功效；趋势中图分类号：Ts202．1 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(加11)01—0199—06New trends of research on wssentialoilfrOm perila frutescensXUE Shan(ColegeofFoodScience，SouthwestUniversity，Chongqing400715)Abstract：Perilafrutescensisanedibleandclinicalfunctionplantwhichhashigherexploitationvalue．Theperila加一tescensessentialoilmostly extracted from the leaf and seed has various biological functions， such as antioxidant， pro—tectingblood vessels，anti —bacterialand antiphlogosis，protecting the liver， na tican cer，depression improving and se·dation． With the developmentofscientifc research． perilaoilextraction method hasbeen optimize． Besidest}letradi—tionalmethodssuchassteam distilation(SD)andsolventextraction(SE)，morenewextractionshavebeenapplied，suchassimultaneousdistilationextraction(SDE)，ultrasonic—assistedsolventextraction(UASE)，liquid—liquid extraction(LLE)，ndasupercritical luidfextractionCO2(SFE—CO2)．Nowadays，thestudyofperillafrutescenses—sential oilis becoming a hotspotin scientific research both athome and abroad． The essential oilCan notonly be used asthe lavoringf， preservative，antimicrobial， and hyperchromic agent， butalso isthe industrial raw m~efials， suchascosmetics，varnishesandSOon．Thus，ithasbroughtconsiderableeconomicbenefitsndaofgreatscientificvalue．Thispapermainlyintroducesthechemical components，extractionmethods，biologicalfunctionsofessential oilfrompe—rilaiutescensf．Inaddition，theapplicationsinthereasaoffoodindustry，medicaltreatment，andchemical industry andSOOilarealsodiscussed．Thenew trendsofresearchontheessential oilfromperilafrutescensaredepictedtopro—vide theoreticalbasis in the exploitation and application ofthe essential oil．Keywords：essentialoilromf perillafrutescents；extraction；biological function；newrendst收稿日期：2010一o7—16基金项目：云南省省院省校合作项目 (2007AD014)。
张家口种植紫苏叶中总挥发油成分的提取及含量测定
罗 飞 王 莹 冯亭亭 贺 伟河北北方学院，张家口，075000，中国【摘要】 目的：用高效液相色谱法分别测定市场销售的紫苏叶和河北北方学院百草园种植的紫苏叶中紫苏醛的含量，并计算总挥发油含量，通过比较总挥发油的含量评价我校百草园种植的紫苏叶是否达到市售标准。
方法：用加热回流法，20倍无水乙醇，于85℃水浴中加热回流1 h ，分别提取两种紫苏叶中总挥发油成分。
以紫苏醛为对照品，采用HPLC 法测定总挥发油中紫苏醛的含量，计算得出两组紫苏叶中总挥发油的含量。
结果：由紫苏醛对照品的线性关系回归方程计算得出，市场销售的紫苏叶中紫苏醛的含量为0.109%，总挥发油的含量为1.162%，河北北方学院种植的紫苏叶中紫苏醛的含量为0.102%，总挥发油的含量为1.090%。
结论：河北北方学院百草园种植紫苏叶的挥发油含量虽然略低于市场销售的紫苏叶，但也已经达到了市场销售的标准。
【关键词】 紫苏叶；总挥发油；高效液相色谱法【中图分类号】 R284 【文献标识码】 A DOI ：10.3969/j.issn.2095-1396.2023.06.007Extraction and Content Determination of Total Volatile Oil in Perilla Leaf Grown in ZhangjiakouLUO Fei ， WANG Ying ， FENG Ting-ting ， HE Wei Hebei North University ， Zhangjiakou ， 075000， China【ABSTRACT 】 Objective ：The contents of total volatile oil in Perilla leaves sold on the market and those planted in Baicao Garden of Hebei North University were determined by HPLC. The contents of total volatile oil were compared to evaluate whether the Perilla leaves planted in Baicao Garden of our school reached the market standard. Methods ： Total volatile oils were extracted from two kinds of Perilla leaves by heating reflux method with 20 times anhydrous ethanol in 85℃ water bath for 1h. The content of Perilla aldehyde in total volatile oil was determined by HPLC ， and the content of total volatile oil in two groups of Perilla leaves was calculated. Results ： According to the linear regression equation ， the content of Perilla aldehyde and total volatile oil in Perilla leaves sold on the market was 0.109% and 1.162%. The content of total volatile oil in Perilla leaves planted in our school was 0.102% and 1.090%. Conclusion ： Although the content of volatile oil of Perilla leaves planted in Baicao Garden of our school is slightly lower than that of Perilla leaves sold on the market ， it has reached the standard of market sale.【KEY WORDS 】 perilla leaf ；total volatile oil ；high performance liquid chromatography张家口种植紫苏叶中总挥发油成分的提取及含量测定基金项目：河北省科技厅项目（No.18277751D ）作者简介：罗飞，讲师，硕士；研究方向：主要研究方向为中药鉴定学；E-mail ：****************通讯作者：贺伟，副教授，博士；研究方向：主要研究方向为中药药剂学；E-mail ：180****************紫苏叶为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L.）Britt.的干燥叶［1］，紫苏为一年生草本植物，在我国分布广泛，河北、甘肃、辽宁、江苏、湖南、云南、四川、广东等省均有广泛种植［2］。
紫苏的化学研究报告
紫苏的化学研究报告紫苏别名荏子、赤苏、红苏等。
唇形科，一年生直立草木植物。
紫苏性温、味辛，以叶、梗、果实三部分分别入药。
紫苏叶具有解表散寒，行气和胃功效;紫苏梗具有理气宽中，止痛，安胎功效;紫苏子具有降气消痰，平喘，润肠功效。
化学研究国内外学者对紫苏属植物的化学成分进行了大量研究，从中分离鉴定了百余种化合物，这些化合物可以归属于挥发油类、萜类、甾醇类、酚酸和桂皮酸类、苷类、黄酮类、色素类和脂肪酸类等。
1、挥发油类科学家对紫苏挥发性成分的研究已有近百年历史。
迄今为止，国内外学者通过化学，GC,GC-MS,GC-FT/IR等方法从紫苏属植物中分离鉴定了百余种挥发性成分，其中主要成分为紫苏醛、柠檬烯、芳樟醇、呋喃酮类衍生物、丁香烯、肉豆蔻醚以及蒎烯，薄荷醇，苯甲醛，丁香油酚等成分。
2、萜类和甾醇除挥发性萜类外，紫苏还含有非挥发性萜类和甾醇类化合物。
如齐墩果、熊果酸、委陵菜酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇等物质。
3、苷类紫苏中的苷类包括萜苷、苯丙素苷、氰苷、茉莉苷和苯戊酸苷等成分。
4、酚酸类和桂皮酸衍生物紫苏类含有较丰富的酚酸类和桂皮酸类衍生物，如咖啡酸、阿魏酸、迷迭香酸、咖啡酸甲酯、咖啡酸乙烯酯、二羟基苯甲醛、二羟基苯甲酸甲酯等化学物质。
5、和苯丙素酚类紫苏类含有苯丙素酚类和黄酮及其苷类成分，如芹菜素、木犀草素、高黄芩素、七叶内酯等化学成分。
6、色素类紫苏富含色素类，紫苏花色素是一种天然食用色素，广用于食品，饮料工业中。
另外，紫苏中含叶黄质类植物色素，如花色素苷、矢车菊苷元、叶黄素、β-胡萝卜烯、新黄素、董菜黄素、花药黄素等化学成分。
7、脂肪酸类紫苏子含有丰富的油脂，含油率约35%~50%。
脂肪油主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等。
其中a-亚麻酸含量较高，可达84.5%。
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从紫苏叶中提取挥发油的研究你知道的就1 紫苏叶的概述1.1 紫苏学名PerillafrutescnsL.,英文名Perilla,又称桂荏、赤苏、白苏、回回苏、香苏等,属于唇形科紫。
苏属一年生草本植物。
原产中国和泰国,主要分布在东南亚,我国华北、华中、华南、西南及台湾都有野生和栽培种,日本栽培普遍紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的六十种植物之一。
1.2 植物形态:高60~90cm,上部有白色长柔毛。
叶对生,叶片卵圆形或圆形,长3~9.5cm,宽2~8cm, 先端渐尖或尾尖,基部近圆形,边缘有粗锯齿,两面呈紫红色,淡红色,有腺点。
轮伞花序花,组成偏向一侧的假总状花序;苞片卵形,顶端急尖或呈尾状;花萼钟状,外有柔毛及腺点;花冠紫红色或淡红色,花冠筒内有环毛,上唇微凹,下唇3裂。
小坚果近球形,黄褐色,有网纹。
花期7~8月,果期9~10月。
全国有栽培。
1.3 紫苏叶的价值紫苏全株均有很高的营养价值,它富含有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等还原糖,蛋白质,纤维素，脂肪，胡萝卜素，尼克酸，钾等含量丰富。
药用价值很高,营养及其丰富，具有抗衰老预防心血管的作用。
紫苏叶的水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用;对绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、副大肠杆菌、宋氏痢疾杆菌及弗氏痢疾杆菌、炭疽杆菌等均无抑制作用。
紫苏叶浸膏对真菌有抑菌作用,其中所含的紫苏醛、柠檬醛起主要抑菌作用,两者并有相互协同作用,这是因为两种化合物均是单萜系醛类物质,其作用部位也类似。
紫苏油对接种和自然污染的霉菌抑制力明显优于尼泊金乙酯。
紫苏叶煎剂及浸剂经口给药,对伤寒混合菌苗引起发热的家兔,有微弱的解热作用。
2 紫苏叶的药理作用2.1对肝脏的保护作用其机制可能是与其有效成分的抗自由基损伤和抑制脂质过氧化反应有关。
412抗氧化作用紫苏含有多种具有生理活性的化学成分紫苏提取物迷迭香酸清除超氧阴离子自由基和羟自由基的作用,并与抗坏血酸的抗氧化性进行了比较。
结果显示迷迭香酸和抗坏血酸清除羟自由基的能力随浓度的增大而增大,且迷迭香酸在5g/L时对羟自由基的清除能力达到90%以上,而抗坏血酸需要10g/L时才能达到同一效果;在清除超氧阴离子能力实验中,抗坏血酸随浓度变化快,在016g/L时就达到90%以上,而迷迭香酸的变化趋势不如抗坏血酸明显,其IC50为9g/L。
因此,紫苏不仅具有清除·OH的作用,而且比目前公认的人体内的抗氧化性物质抗坏血酸的抑制率还高。
413降血脂作用紫苏中富含的α- 亚麻酸能显著降低血清中较高的甘油三酯(TG)含量,通过抑制肝内的HMC - Co还原酶的活性而得以抑制内源性胆固醇(TC)的合成,以降低胆固醇并能增高有效的高密度脂蛋白(HDL - C)含量。
[13]王雨等研究了紫苏子对高脂血症模型大鼠的降血脂作用,实验用018、412、2510g/kg剂量的紫苏子连续喂饲大鼠30d,取血清测定TC、TG及HDL - C含量。
结果显示紫苏子能明显降低TC和TG含量,但对HDL - C的水平无显著影响。
因此, 说明紫苏子具有降血脂的作用。
[14]丁晶晶等研究了紫苏油对大鼠降血脂功能的量效和时效,结果显示,紫苏油由于含有丰富的α-亚麻酸,能显著降低SD大鼠血清TG和TC含量,作为食用油其保健作用显著优于猪油。
实验所得函数TC - t、TG- t符合S形曲线,但各组TG、TC均不能降低到空白组水平以下,说明紫苏油只能作为保健食用油,而不具有降脂药的功效。
4 4提高记忆和视觉功能1 紫苏籽中含油量高,主要成分为α- 亚麻酸,含量高达50% 60%。
研究表明,α-亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子,它对增强智力和记忆力、保护视力有明显作用。
紫苏中的α- 亚麻酸在人体内以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的形式存在, 其中,DHA大量富集于大脑皮层和视网膜中,在大脑神经细胞内起着传递信号的作用,相关的记忆、思维功能都有赖于DHA的维持和提高。
紫苏油喂饲小鼠的结果发现,紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成,调节小鼠脑内单胺类神经递质水平。
小鼠跳台错误次数明显减少,小鼠水迷路测试正确率明显提高,达到终点时间明显缩[15]短。
动物实验也证明,在食物中加入富含α-亚麻酸饲料进行子鼠二代培养,可提高子代小鼠的学习记忆能力,使子代小鼠视网膜中的DHA增[16]加,视网膜反射能增强。
以上研究表明,紫苏能提高记忆和视觉功能的机制可能是与其富含的α-亚麻酸有关。
415抗微生物作用紫苏中所含有的紫苏醛与柠檬醛是抑制细菌的主要物质,两者起相互协同作用,原因可能是这两种化合物均是单萜系醛类物质,且作用部位类似。
同时紫苏对真菌也有明显抑菌作用。
之前,关于紫苏抗菌性的报道较少,且大多以紫苏粗提物为研究对象,并未确立其中的具体抗[17]菌活性成分。
郭群群等先对紫苏粗提物的抗菌性进行了研究,结果表明,紫苏的石油醚提取物和乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长具有明显抑制作用,乙酸乙酯提取物对2种菌的抗菌活性更强,正丁醇提取物对2种菌无抗菌活性。
他们最后将分离到的3, 3′2二乙氧基迷迭香酸、木犀草素、咖啡酸和迷迭香酸进行抗菌实验, 结果表明,这4种化合物均具有抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌生长的活性,且迷迭香酸和3, 3′2二乙氧基迷迭香酸的抗菌活性更强。
416抗癌作用紫苏中富含β- 胡萝卜素,它能激活免疫功能,提高机体的免疫力,抑制癌症;α-亚麻酸对乳腺癌的增长和代谢都有抑制作用,能抑制雌性BA2 LA/C鼠41014 乳腺癌的增长,抑制PGE的合[18]成。
另据报道,紫苏皮抽提物具有一定的抗细胞膜氧化能力,紫苏醇具有治疗胰管癌作用,对皮肤癌的生成和病变具有抑制作用。
紫苏醇和柠檬烯可以抑制乳房瘤生长和大鼠肝肿瘤细胞生[19]长。
417抗炎、抗过敏作用目前,对紫苏的抗炎、抗过敏的研究报道较[9]少。
为此,韦保耀等以紫苏叶提取物HA、HB、HC和HD为研究对象,采用透明质酸酶体外试验、小鼠被动皮肤过敏试验、小鼠耳廓肿胀试验、大鼠皮肤毛细血管通透性试验对紫苏提取物的抗过敏作用进行评价。
结果表明,紫苏提取物HD能显著抑制透明质酸酶活性,显著降低小鼠皮肤蓝斑的吸光值,明显抑制巴豆油所致小鼠耳廓肿胀,显著拮抗组织胺所致的大鼠皮肤毛细血管通透性增加,体现出较强的抗炎、抗过敏作用。
另有报道,紫苏挥发油具有良好的抗炎作[19]用。
为揭示其抗炎机理,研究了紫苏叶挥发油对TNF2α诱导的内皮细胞表面ICAM - 1表达的影响。
试验结果与空白血清组比较,同时以美洛昔康血清作为阳性对照,结果是TNF2α(1000kU/L)激活12、24小时后内皮细胞表面ICAM - 1的表达极显著地增加,而紫苏叶挥发油血清(灌胃量为5、2μL/kg)能显著抑制其表达,机理可能是阻止了血管内皮细胞与白细胞的黏附,抑制白细胞向血管外移行,从而发挥抗炎作用。
418止血作用人们发现紫苏兼具有抗凝和止血两种相反的药理作用,其抗凝机理可能与间接抑制血小板聚集有关,而止血作用可能部分是通过直接收缩血管平滑肌实现的,这两种作用可能与古书记载的[20]“活血”功效有关。
徐在品等选择同一株紫苏的不同药用部位(苏叶、苏子、苏梗)提取物对血液流变学参数的影响,结果显示紫苏不同入药部位提取物都能显著降低全血黏度和全血还原黏度、降低红细胞聚集性(P <0105) ,而阿司匹林对照组只能显著降低全血还原黏度和血浆黏度(P < 0105)。
可见,紫苏具有改变血液流变学特性的功能,即能明显改变血液的“浓、黏、聚、凝”状态,亦即具有止血作用。
419其他作用由于紫苏具有多种生物活性物质,根据资料报道,有关紫苏的其他药理功能还有解热、镇静、镇痛、镇咳、止呕、化痰、免疫抑制及促进胃肠蠕动等。
5紫苏的开发应用及前景展望紫苏是食药两用植物,在天然香料、化工原料、药品原料、食品原料、生物农药等方面都有应用。
我国对紫苏的开发应用已取得一定进展,如1997年研制的具有保健功能的紫苏油; 1999年成功研制出的预防心血管病的保健品紫苏油胶囊;之后两年时间内,我国研制出世界上最早应用的[4]苏叶汁饮料和紫苏胡萝卜素微胶囊,为我国外销市场增添了新的产品。
紫苏含有丰富的多不饱和脂肪酸,因此常用来作为提炼α-亚麻酸的原料。
最近,也有研究报道指出,在啤酒酿造过程中添加2%的紫苏汁,发酵17天,可以得到紫苏香气突出,口味纯正,爽口, [21]适宜饮用的紫苏啤酒。
为了解决紫苏挥发油易挥发和不稳定问题,可用β- 环糊精将其包合,研究表明,经解络后其主要成分也不会改变,因此该方法即可用来保存紫苏挥发油主要成分,又可将紫苏的挥发油加β环糊精或淀粉包合制成食品-[22]添加剂用于解鱼蟹毒等。
,随着社会的进步和人们对营养、健康、药食兼得等食物的不断追求,紫苏的开发利用越来越受到人们的重视。
因此,未来的发展方向是: (1)利用紫苏中不同营养物质,加工成蜜饯、果脯、保健饮料、植物油、饼干等营养保健食品; (2)利用现代新技术生产紫苏油、紫苏香气、色素、调味剂等87品; (3)研制紫苏抗肿瘤、抗癌药物、开发紫苏叶浸膏、紫苏安胎糖浆等产品。
由于紫苏既是营养丰富的特菜,又是疗效良好的中药,还是用途广泛的工业原料,因此其发展前景将十分乐观。