素食者食谱
如何为素食者设计低饱和脂肪酸的食谱
如何为素食者设计低饱和脂肪酸的食谱设计低饱和脂肪酸的素食食谱是非常重要的，因为高饱和脂肪酸的饮食会增加心脏病、中风和其他健康问题的风险。
在设计低饱和脂肪酸的素食食谱时，需要关注各种食材的脂肪含量和种类。
下面将介绍一些适合素食者的低饱和脂肪酸食谱。
一、早餐1. 燕麦粥材料：- 燕麦片：1杯- 牛奶或豆浆：1杯- 蓝莓：适量- 桃子：适量- 蜂蜜：适量做法：1. 把燕麦片和牛奶或豆浆放入锅中，煮沸。
2. 转小火，慢慢煮熟，搅拌均匀。
3. 把蓝莓和桃子切成小块，加入燕麦粥中。
4. 加入适量的蜂蜜调味即可。
2. 素肉松三明治材料：- 素肉松：适量- 面包：2片- 黄瓜：适量- 西红柿：适量- 生菜：适量- 黑胡椒：适量做法：1. 把素肉松放在面包片上。
2. 把黄瓜和西红柿切成薄片，放在素肉松上。
3. 把生菜叶放在蔬菜上面。
4. 加入适量的黑胡椒调味即可。
3. 素肉松煎蛋卷材料：- 素肉松：适量- 鸡蛋：2个- 蔬菜：适量- 盐和黑胡椒：适量做法：1. 把素肉松和蔬菜切成小块，备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量的油，加热。
4. 把鸡蛋液倒入锅中，摊成饼状。
5. 把素肉松和蔬菜均匀地铺在鸡蛋饼上。
6. 用铲子把鸡蛋饼卷起来，煎至金黄色即可。
二、午餐1. 素炒饭材料：- 米饭：适量- 蔬菜：适量- 香菇：适量- 青豆：适量- 鸡蛋：1个- 盐和黑胡椒：适量做法：1. 把米饭煮熟，备用。
2. 把蔬菜、香菇和青豆切成小块，备用。
3. 在锅中加入适量的油，加热后加入鸡蛋，煎熟后切成小块，备用。
4. 在锅中加入适量的油，加热后加入蔬菜、香菇和青豆，翻炒均匀。
5. 加入煮熟的米饭，继续翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
2. 素蔬菜沙拉材料：- 生菜：适量- 番茄：适量- 黄瓜：适量- 胡萝卜：适量- 红葱头：适量- 葡萄干：适量- 坚果：适量- 橄榄油和醋：适量做法：1. 把生菜洗净，备用。
如何为素食者设计高热量的食谱
如何为素食者设计高热量的食谱为素食者设计高热量的食谱需要考虑到膳食的平衡性，也需要注意食材的选择和烹饪方式。
以下是一些可供参考的素食高热量食谱：一、早餐1. 燕麦牛奶果仁麦片材料：燕麦、牛奶、核桃、杏仁、葡萄干、蜂蜜做法：1. 将燕麦与牛奶混合，煮沸后转小火煮15分钟。
2. 加入核桃、杏仁和葡萄干，再煮5分钟。
3. 加入蜂蜜调味即可。
热量：约500千卡。
2. 香蕉花生酱烤面包材料：全麦面包、香蕉、花生酱、蜂蜜做法：1. 将全麦面包烤至金黄色。
2. 在面包上涂上花生酱和蜂蜜。
3. 切一根香蕉放在面包上。
热量：约480千卡。
二、早午餐1. 素肉豆腐汤配米饭材料：素肉、豆腐、米饭、胡萝卜、豌豆、洋葱、葱、姜、盐、鸡粉、水做法：1. 将米饭煮熟备用。
2. 将豆腐切成小块，姜和葱切成末备用。
3. 在锅中加入适量的水，加入姜和葱，煮沸后加入素肉和豆腐。
4. 加入胡萝卜和豌豆，煮5分钟。
5. 加入盐和鸡粉调味，配米饭食用。
热量：约580千卡。
2. 素肉炒面材料：素肉、面条、胡萝卜、豌豆、洋葱、蒜、盐、黑胡椒粉、生抽、油做法：1. 将面条煮熟备用。
2. 将胡萝卜和洋葱切成小块，蒜切成末备用。
3. 在锅中加入适量的油，加入蒜煸炒。
4. 加入素肉煸炒。
5. 加入胡萝卜和豌豆煸炒。
6. 加入面条和调味料，翻炒均匀。
热量：约700千卡。
三、午餐1. 素烤肉配红薯泥和蔬菜材料：素肉、红薯、胡萝卜、豆角、橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香做法：1. 将红薯和胡萝卜切成小块备用。
2. 在烤盘上放上素肉，刷上橄榄油和迷迭香。
3. 在烤盘上放上胡萝卜和豆角，刷上橄榄油和盐。
4. 放入预热好的烤箱中，烤20分钟。
5. 把红薯捣成泥状。
6. 把蔬菜和素肉配上红薯泥食用。
热量：约800千卡。
2. 素烤蔬菜三明治材料：全麦面包、番茄、洋葱、蘑菇、芝士、橄榄油、盐、黑胡椒粉做法：1. 将番茄、洋葱和蘑菇切成薄片备用。
2. 在面包上放上番茄、洋葱和蘑菇片。
50款家常素食菜谱
50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。
3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。
8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。
10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。
17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。
18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。
19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。
20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。
21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。
24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。
27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。
31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。
素食养生食谱高清版
素食养生食谱高清版1. 早餐：素食豆浆油条- 材料：豆浆、小油条、花生酱- 做法：将豆浆加热，配以炸好的小油条，撒上少许花生酱即可。
2. 早餐：水果拼盘- 材料：苹果、香蕉、葡萄、橙子等水果- 做法：将各种水果切片或切块，摆放在盘中即可。
3. 午餐：五谷杂粮蔬菜沙拉- 材料：糙米、小麦粒、红薯、土豆、西兰花、番茄、黄瓜等蔬菜- 做法：将杂粮和蔬菜用水煮熟，拌入适量的橄榄油、盐、胡椒粉等调味料即可。
4. 午餐：素食炒面- 材料：面条、洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等蔬菜- 做法：将面条煮熟后沥水备用。
锅中加入适量植物油，爆炒洋葱、胡萝卜等蔬菜，再加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
5. 下午茶：素食果仁蛋糕- 材料：面粉、果仁、黄油、鸡蛋、糖、牛奶等- 做法：将黄油加热融化，与面粉、糖、鸡蛋、牛奶混合，再加入果仁搅拌均匀，放入烤箱烘烤至金黄色即可。
6. 晚餐：素食红烧豆腐- 材料：嫩豆腐、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等- 做法：将嫩豆腐切块，蘑菇、青椒、红椒切丝备用。
锅中加入植物油，爆炒姜蒜，再加入切好的蔬菜和豆腐，调入适量酱油、糖、食盐等调料煮熟即可。
7. 晚餐：素食冬瓜汤- 材料：冬瓜、南瓜、蘑菇、红枣等- 做法：将冬瓜、南瓜切块，蘑菇切片，红枣去核。
将所有材料加水煮熟，煮至出味即可。
8. 夜宵：素食炒饭- 材料：米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等- 做法：将米饭煮熟后晾凉备用。
将胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等切丁炒熟，再加入煮熟的米饭翻炒均匀即可。
9. 夜宵：水果沙拉- 材料：苹果、橙子、葡萄、火龙果等水果- 做法：将水果切片或切块，搅拌均匀后即可享用。
10. 宵夜：豆浆豆腐花- 材料：豆浆、石膏粉、红糖等- 做法：将豆浆加热至80℃，加入石膏粉拌匀，静置凝固成豆腐花。
加入适量红糖即可食用。
员工专属：一周素食菜谱
员工专属：一周素食菜谱第一天
早餐：燕麦片、杏仁、葡萄干、杏仁奶
午餐：素炒饭、凉拌黄瓜
晚餐：番茄鸡蛋面、炒西兰花
第二天
早餐：香蕉麦片杯、果汁
午餐：拌面、拍黄瓜
晚餐：豆腐炒青菜、糖醋里脊
第三天
早餐：豆浆、果仁花生粥
午餐：红烧酱鸭、素炒洋葱
晚餐：莲藕排骨汤、香菇青椒炒肉
第四天
早餐：椰奶香蕉燕麦粥、炸酱面
午餐：水煮肉片、蘑菇炒油菜
晚餐：蔬菜汤、素炒虾仁
第五天
早餐：果仁玉米片、杏仁汁
午餐：番茄鸡蛋饭、凉拌青瓜
晚餐：麻婆豆腐、青菜炒虾仁
第六天
早餐：红枣桂圆粥、果仁奶
午餐：辣椒炒肉末、红烧肉片
晚餐：菜干汤、素炒鸡块
第七天
早餐：紫米豆浆、香蕉
午餐：老干妈炒饭、凉拌茼蒿
晚餐：冬瓜排骨汤、芥兰炒鸡蛋
以上是一周素食菜谱，不仅美味健康，而且搭配合理，为员工们提供了充足的营养，希望大家喜欢并能够尝试制作。
有哪些素食食谱适合提高认知能力
有哪些素食食谱适合提高认知能力提高认知能力是人们长期以来的追求，也是当代人们越来越关注的话题。
很多研究表明，饮食对人的认知能力有很大的影响。
本文将介绍一些适合素食者的食谱，以帮助他们提高认知能力。
一、富含胆碱的素食食谱胆碱是一种重要的营养素，可以提高人的认知能力。
富含胆碱的素食食谱包括：1. 豆腐炖蛋材料：豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、清水。
做法：1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散，加入葱、姜、盐、鸡精，搅拌均匀备用。
3. 在锅中加入适量的清水，加入豆腐煮沸。
4. 将鸡蛋液均匀倒入锅中，用小火煮至鸡蛋凝固即可。
2. 麻婆豆腐材料：豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、清水。
做法：1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，加入豆腐煮沸。
3. 在另一个锅中加入适量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒。
4. 加入豆瓣酱煸炒，再加入适量的清水，煮沸后加入豆腐，加盐和鸡精调味即可。
二、富含蛋白质的素食食谱蛋白质对于人的身体健康非常重要，也是提高认知能力的重要营养素。
富含蛋白质的素食食谱包括：1. 素三杯鸡材料：素鸡、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、糖、清水。
做法：1. 将素鸡切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，加入素鸡煮沸。
3. 在另一个锅中加入适量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒。
4. 加入酱油、糖和适量的清水，煮沸后加入素鸡，加盐调味即可。
2. 麻辣素炒面材料：面条、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、花椒、清水。
做法：1. 将面条煮熟备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 在另一个锅中加入适量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒。
4. 加入豆腐、盐、酱油和适量的清水，煮沸后加入面条，撒上花椒即可。
三、富含脂肪酸的素食食谱脂肪酸是构成人体脑细胞的重要成分，也是提高认知能力的重要营养素。
富含脂肪酸的素食食谱包括：1. 沙拉材料：生菜、番茄、黄瓜、鸡蛋、松子、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁。
做法：1. 将生菜洗净切成小块备用。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食主义一种以不食用任何动物类食品为基础的饮食制度，它强调尊重动物权益和保护环境。
素食主义者通过摄入大量蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物，保持身体健康同时追求心灵的宁静。
素食菜谱多种多样，下面为大家介绍一些经典素斋菜谱。
小炒三丝材料：胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳适量调料：盐、生抽、醋、姜末、蒜末做法：1. 胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，木耳泡软切片；2. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香；3. 先放入胡萝卜丝，翻炒均匀至变软；4. 再加入黄瓜丝和木耳，继续翻炒；5. 加入盐、生抽、醋，炒匀即可。
蔬菜炒饭材料：米饭2碗、胡萝卜1根、豌豆适量、青椒1只、洋葱1只、香菇适量调料：盐、生抽、酱油、胡椒粉、蒜末做法：1. 先将米饭煮熟晾凉备用；2. 胡萝卜、豌豆、青椒、洋葱、香菇切丁备用；3. 热锅加油，倒入蒜末炒香；4. 先放入洋葱炒软，接着加入胡萝卜、豌豆、青椒和香菇继续翻炒；5. 加入调料，翻炒均匀后放入米饭，炒匀即可。
麻婆豆腐材料：豆腐适量、葱姜蒜适量、红油豆瓣酱适量、豆角适量调料：盐、酱油、料酒、淀粉做法：1. 豆腐切块，焯水煮熟备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入红油豆瓣酱炒匀；4. 加入适量豆角继续翻炒；5. 加入盐、酱油、料酒，炒匀后加入豆腐，用水调成的淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
番茄鸡蛋材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量调料：盐、糖、生抽、料酒做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入番茄炒软；4. 加入鸡蛋，炒散；5. 加入盐、糖、生抽和料酒，炒匀即可。
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、葱姜蒜适量调料：盐、醋、糖、生抽、香油做法：1. 黄瓜洗净切薄片；2. 锅中加水烧开，将黄瓜片放入焯水一下后捞出，沥干备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；5. 关火后加入盐、醋、糖、生抽和香油，调成酱汁；6. 酱汁倒入黄瓜片上，拌匀即可。
素食食谱大全及做法
素食食谱大全及做法关于《素食食谱大全及做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炎热夏天，大伙儿也全是较为喜欢吃口感较为口味淡的饭食，那麼素餐变成了大伙儿的优选饭食，还一些盆友便是彻底的素食者，那麼今日的强烈推荐你毫无疑问会喜爱哦，素餐食谱大全及作法，如今素餐早已是大伙儿很喜欢吃的了，增长速度是能够给你的人体更为的身心健康，每一个人都能够接纳的，下边就要我们一起来看瞧瞧吧。
一、土豆丝卷饼原材料：炒土豆丝：马铃薯、素丝袜高跟鞋、葱丝、朝天椒段、醋、盐、蘑菇精作法：1、土豆切丝，侵泡到水里，洗去木薯淀粉，捞起来沥干水分。
2、葱切成片，素丝袜高跟鞋泡开好，朝天椒剪段。
3、炒菜锅加点油，烧开，添加葱煸香，添加素丝袜高跟鞋，朝天椒段炒过后再添加醋，爆锅。
4、添加沥干水分的炒土豆丝，爆锅。
5、添加盐、蘑菇精，起锅就可以。
饼：小麦面粉、水、食用油作法：1、揉面，要灰常软，（揉好啦要醒面一会儿三十分钟上下）揪成适合的尺寸。
2、面剂上边刷油，摞一起，擀成和锅适合的尺寸。
3、将双面煎煎，表层淡黄就可以起锅。
（饼不必煎到双面金黄色，太做了过一会反倒不太好实际操作）。
4、正中间放上炒土豆丝，如图所示折起来。
5、炒菜锅刷少量油，将粘牢的饼一个一个摆下锅内，将双面煎至橙黄色就可以。
提示：1、炒土豆丝你需要尽你全力以赴切细，太粗非常容易戳破饼皮。
2、炒土豆丝的作法你能挑选自己最生活中的作法。
3、做饼的面一定要和软，比饺皮也要软哦！摸着就似耳朵垂就可以。
面也要醒面一会。
4、面剂上边刷油，将2个摞起來，擀薄，尺寸要跟大锅适合。
5、饼不需要双面烙过度，由于还需要再度下锅，双面淡黄就可以。
6、再度下锅前，锅内表层刷油就可以，别放过多的油，吃起來腻。
二、豆腐饺子原材料：水豆腐，油豆皮，发制红花，辣椒，红萝卜。
调味品：盐，蘑菇精，芝麻油，白胡椒粉，生姜片，葱段，生抽。
作法：1、取一小块水豆腐，清洗，在开水中焯一下，捞起来沥干水份倒成泥，放进胡萝卜丁和辣椒丁，添加盐，蘑菇精，白胡椒粉，芝麻油调料拌和成包馅；红花泡开清洗备用；油豆皮切割成数个小方形备用。
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素食者传统坐月子食譜如果妳选择坐传统月子，也就是不洗澡(但煮薑水擦身)、不洗头，不出门，没事就躺著休息，啥事不做，只负责餵奶，享受极难得清閒的一个月。
不过，「素」月子该吃甚麽？对一位个连蛋、奶也不吃的女人伤透脑筋，我想想，乾脆把收集来的资料整理一番，参考既有的食谱，以手边可得、符合传统坐月子要求的材料进行能量测试，自己搭配出能量上较相合的坐月子食谱。
不过这些食谱限於季节及地点，可得的材料有限，最好还是自己学会测能量，既不怕吃错，又可以凭自己喜好或直觉来选择适合自己所需。
在此野人献曝，与您分享传统月子「素」食谱，其实就是吃素，月子里也可以吃得很丰盛。
不过，月子里的消化力较弱，要记得少量多餐，可别贪嘴伤了肠胃呦！可於产前先行準备的部分：蜜饯红枣怀孕後，可先买好红枣，用甜酒盖过、泡隔夜，待发涨後，装罐，并一层层灑上红糖，封好罐，叁个月到半年即成蜜饯红枣。
希望放得久就於两星期後置於冰箱内，可於坐月子期间当材料煮食，亦可直接当零嘴吃(待不冰凉时才吃)，好吃又发奶。
酒酿芝麻汤圆内馅：芝麻粉与山药粉相混(比例约五比一)，再加入蜂蜜及一些油，使粉粘结，又不致太湿黏，搓成球形，放冷冻库中。
外皮：糯米粉加水揉成糰，取二十分之一滚水煮，待浮起再加进糯米粉糰中，再加些糯米粉揉至不粘手，分块包内馅，包完冷冻，硬了後好装袋，仍留置冷冻库中。
酒酿：可买现成，亦可自己用糙糯米与酒麴做。
(製作法陆续公开请看续集)吃时用滚水煮至汤圆浮起(火不要太大)，加入酒酿与红糖煮开即可。
红豆甜粽红豆馅：有机红豆泡水隔夜，用少许水焖煮至软，滤掉水分(水可当红豆汤喝)，再加红糖与一点油(油可省略)打成泥，即为红豆馅，冷藏。
糙糯米、黑糯米、小小米(比例约七：一：一)泡水隔夜，加半茶匙芝麻油当饭煮熟。
另备红枣(可用前述的蜜饯红枣)、核桃，混入煮好的米饭中，以红豆馅在内，米饭在外，做成粽子包起，放在冷冻库中，要吃时一蒸即可。
月子中的食谱：传统坐月子并不鼓励喝水，以免造成内脏下垂，体态变形，只喝用甜酒酿煮的饭菜、汤料，而且甜酒酿发奶，助产士甚至告诉我们可以喝点素啤酒发奶。
权宜之下，可用半水半甜酒烹调，才不会成本过高，也比较容易入口。
基本上荤菜食谱中所用的肉类，一律改用有机的非基因改造大豆蛋白(即素肉或vegetable soy protain)。
材料的份量，除了特别註明的部分，均可自行调整。
每次量不宜太多，最好一、两天内吃完，以免吃腻或是不合口味。
金桔乾是生产完後马上食用的第一个补品，有助通气，作法是用麻油爆薑丝(多)，再加入切片或切丝的金桔乾炒食，香甜可口，很像糖果。
生化汤有助恶露的排除，以月子头七天为宜；山楂加黑糖亦有助排恶露。
十全大补汤，生化汤七天喝完，才接下去喝，至月子坐完。
(另有百年做月子药膳方陆续公开请看续集)饭类补血饭(取自妇科医师的食谱，能量测量的结果不需变换任何材料)1. 黑糯米为主、小米为辅(比例约十比一)，配上红枣、桂圆及白扁豆，另加当归、黄耆一点，水比一般煮乾饭的量多一些，因为小米很会吸水。
2. 栗子泡水发胀後先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点薑，与糙糯米、小米，半甜酒水同煮成饭或粥。
3. 糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣，加很多水同煮成粥吃，很发奶。
粥类1. 陈皮糯米粥：糙糯米泡水隔夜，加薑、桂圆、红糖和陈皮(一小块，不能多)，半甜水酒同煮成粥。
2. 桂圆粥：糙米为主，小小米、小米一些(比例约六：一：一)，先泡水隔夜，用多水煮成粥，再加桂圆肉、酒酿一些，最後灑上烘香压碎的核桃即可。
菜餚类青菜类可食红凤菜、地瓜叶、红苋菜、Ａ菜、菠菜等。
均以芝麻油或苦茶油黑麻油爆香老薑再炒食，不另外加调味料。
红高丽菜与青花菜亦可，惟吃多婴孩容易胀气，勿多食。
1. 麻油素鸡：麻油爆香老薑及香菇，再加入素肉块稍炒，放入红萝蔔(切块)与少许枸杞子，半甜水酒淹过，煮软即可。
2. 爆香老薑、香菇，入素肉略炒，加海苔、枸杞、金桔乾一些，当归少许，半甜水酒盖过，待素肉软了即可。
很香，颇好吃。
(此方黄耆、甘草不合)3. 牛蒡、素肉、山药、地瓜、枸杞与一点当归、黄耆、甘草同煮，熟软即可。
4. 用苦茶油爆香老薑、香菇，入素肉、牛蒡、海带略炒，加入半水酒煮至软，随喜加点红糖可。
(其中的牛蒡与红糖可替换成紫苏与冰糖。
)5. 白扁豆泡水隔夜，爆香薑和香菇，加白扁豆、红萝蔔与一点点橘皮，半甜水酒同煮至软(橘皮不可用柚皮替代，少一半能量)。
6. 黑枣、红枣、枸杞和桂圆，加些许当归、黄耆、甘草同煮。
汤类1. 青木瓜汤：麻油爆香老薑，半甜水酒煮开，放入枸杞与切块的青木瓜，煮到青木瓜稍软便可。
可随喜加入核桃同煮食。
2. 桂圆花生汤：花生泡水隔夜，用水煮软，最後加入桂圆、酒酿与糖蜜即可。
3. 红豆薑汤：红豆泡水隔夜，加老薑与半甜水酒焖煮至豆烂，入麦片与冰糖即可。
其他会发奶的食物很多，如花生、芝麻、糯米，酒酿(酒精类)、啤酒酵母、核果类，诸如核桃、杏仁、松子、花生等均发奶，可做成像芝麻糊般食用。
一般菜类如采收时有白色乳汁表示发奶，如。
地瓜叶和青木瓜均是很多生菜采摘时也有白色乳汁，苜蓿芽也发奶，惟性凉，传统坐月子忌讳，可等过了月子再吃。
听说可能会退奶的食物有韭菜、麦茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水(亦听说黑豆浆发奶，但黑豆煮水或炒则退奶)，虽然不确定，但可避开不吃。
水果类可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龙眼等暖性水果。
(水果水分多，所以传统月子都是等一两个星期後才吃。
)饭菜上可随喜灑上啤酒酵母、红海藻或黑芝麻粉，自行搭配。
在此要特别感谢替我们坐月子，用心地为我们準备每一顿饭的亲人及好友帮助我们在做月子里一帆风顺，也诚挚地祝福全天下的伟大的母亲身体健康、幸福美满。
每周应该吃：鸡蛋、甜品类虽然鸡蛋也属于动物性食品，但市场上售出的鸡蛋都是未受精鸡蛋（不会成为因信仰问题而选择素食者的障碍。
鸡蛋中含有丰富有益的胆固醇和卵磷脂，素食者每周最好应该进食一两次。
甜品类食品，不是指糖果、蛋糕类食品，而是指冰糖莲子羹、杏仁露等糖水或者甜品，它们可调理身心，还有美容护肤的作用，也建议素食者每周食用一两次。
《贝太厨房》中经常会有甜品类菜谱的介绍，不妨尝试一下。
每两三天需要吃的食品：坚果、植物油大杏仁、核桃、花生、橄榄油、亚麻籽油，这些食品对于素食者的营养补充极为重要。
它们不但可以给素食者提供必要的油脂和脂肪，还可提供多种维生素。
素食者可以常备一些坚果作为零食。
而橄榄油或者亚麻籽油则含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康是极有益处的，炒青菜或者拌菜都可以使用。
每天都需要吃的食品：水果、蔬菜、豆类、谷物每天最好能保证摄取3种以上的新鲜水果和4种以上的新鲜蔬菜。
新鲜的水果可以给素食者提供丰富的维生素和微量元素。
由于素食者不食用肉类，会导致蛋白质的缺失。
豆类食品，如豆腐、豆浆及各种豆类，可以为素食者提供优质的蛋白质，用以替代动物蛋白。
而谷物则可提供碳水化合物和膳食纤维，素食者最好能将五谷杂粮经常变换食用。
素食也会有危险。
素食者的危险来自于过量的农药、植物生长素等，通过清洗和烹饪，一部分残留可能会被清除。
而肉类的残毒可能已经深入肌体组织，根本无法清除。
但这并不是说肉食者就一定不健康，吃肉一定会生病。
所以到底选择何种饮食方式，还需要你根据自己的身体状况来决定。
另外，吃素的程度也是有所区分的，一般分为4度：严格素食：拒绝所有动物来源的食物，包括蛋和奶制品。
非严格素食：吃蔬果、谷物之外，还吃蛋或者乳制品，或者蛋奶皆吃。
鱼素食：除了与非严格素食一样外，还吃鱼类。
半素食：除了吃乳制品和蛋，也吃少量的鸡肉和鱼肉，但通常不吃红肉。
如果你觉得要做个素食者，可以先做个全面的身体检查，针对自己的营养状况制定个人化的饮食方案，尝试一段时间，比如6个月后最好再做一次身体检查，以确定是否存在营养不均衡的情况，以便及时调整。
或者只是在一个月中选择几个“素食日”，让身体稍做休息和调整。
五宝素鲜汤粟子肉250克、玉米2条、马蹄230克、冬菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量1、将冬菇浸软、去蒂、洗净，加入少许姜汁、绍酒拌匀略腌，备用。
2、胡萝卜和马蹄去皮、洗净；胡萝卜切滚刀小块，马蹄原个拍松，待用。
3、玉米冲净，横切成段；粟子去皮洗净、备用。
4、用少许热油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入适量清水煮滚。
放入玉米、胡萝卜、粟子、马蹄，以中小火煲滚至原料酥烂及汤浓后，调入适量食盐即可。
炸素丸子把白萝卜和胡萝卜擦丝,香菜切末,加软豆腐和面粉,调进点水活成糊,别太希.再加点盐和五香粉.调成丸子,用煎炸锅或尖底锅(别用平底锅),放油(不要太多,素丸子不吸油)加热后马上把火关成中小火,一次放几个进去炸,刚开始一轮会粘,等变黄后用木铲翻面就行了。
炒素什锦·特色：颜色美观，口味清香微辣－·操作: 鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。
香菇切梅花状。
黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。
西红柿去皮切菱形片。
姜去皮切锯齿片。
西兰花掰成小朵。
玉米笋切段。
马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。
全部主配料用开不焯一遍。
起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅－·营养价值: 蘑菇- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
素八珍【基本材料】菜心鲜露笋西兰花鲜蘑菇胡萝卜水发银耳水发冬菇白莲子【菜谱做法】菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。
加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
蘑菇烩素材料：蘑菇1小罐，小棠菜4两（160克），急冻鲜腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2个，甘笋花数片，姜2片，蒜片1粒。
调味料：上汤（或水）约1／2杯，盐1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：（1）小棠菜洗净，切段。
蘑菇略冲水，沥干。
鲜腐竹解冻后，吸干水分，切段，留用。
（2）生筋拖水至软身，冲净，揸干。
茄子带皮，洗净，切粗条，泡油，沥干油份，待用。
（3）烧热油2汤匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，浇少许酒，并注入调味料，烩煮片刻至菜略稔。
（4）将鲜腐竹、茄子条和生筋一同放入上项材料内，烩煮至材料熟透、入味及汁浓，加入甘笋花拌炒匀，即可盛上碟热食“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。
至于中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。
顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。
以下是我凭个人经验配的一个一日素食食谱。
个人认为还是比较满意的，除了钙和锌以外都基本能满足一般年轻女性的代谢需要。