动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定
中国饲料行业检测方法标准
62
GB/T 17817-2010
饲料中维生素A的测定高效液相色谱法
63
GB/T 17818-2010
饲料中维生素D3的测定高效液相色谱法
64
GB/T 17819-1999
维生素预混料中维生素B12的测定高效液相色谱法
65
GB/T 18246-2000
饲料中氨基酸的测定
饲料中盐酸不溶灰分的测定
119
GB/T 23743-2009
饲料中凝固酶阳性葡萄球菌的微生物学检验Baird-parker琼脂培养基计数法
120
GB/T 23744-2009
饲料中36种农药多残留测定气相色谱-质谱法
121
GB/T 23873-2009
饲料中马杜霉素铵的测定
122
GB/T 23874-2009
114
GB/T 23385-2009
饲料中氨苄青霉素的测定高效液相色谱法
115
GB/T 23710-2009
饲料中甜菜碱的测定离子色谱法
116
GB/T 23737-2009
饲料中游离刀豆氨酸的测定离子交换色谱法
117
GB/T 23741-2009
饲料中4种巴比妥类药物的测定
118
GB/T 23742-2009
饲料中酸性洗涤木质素(ADL)的测定
89
GB/T 20806-2006
饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定
90
GB/T 21033-2007
饲料中免疫球蛋白IgG的测定高效液相色谱法
91
GB/T 21036-2007
饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法
蛋白质、粗蛋白、胃蛋白酶消化率、总氮方法步骤总结
称取样品时称样量按照样品中蛋白质含量多少称取蛋白质（GB 5009.5-2016）试剂：硼酸（20g/L）：50g硼酸+2.5L水NaOH（400g/L）：3瓶氢氧化钠稀释至桶标刻度线甲基红指示剂（1g/L）：0.1g甲基红，95%乙醇稀释至100mL亚甲基蓝指示剂（1g/L）：0.1g亚甲基蓝，95%乙醇稀释至100mL溴甲基绿指示剂（1g/L）：0.1g溴甲酚绿，95%乙醇稀释至100mLB混合指示剂：2份甲基红+1份亚甲基蓝B混合指示剂：1份甲基红+5溴甲酚绿蛋白催化剂：33.3g硫酸铜+500g硫酸钾。
称样：燃烧法：0.1-0.3g 腐竹：粉碎燃烧（糖分较高或脂肪较高的样品可选择1g-1.5g的称取量）淀粉：5g 鸡蛋：1g 奶、血浆、冰棍：3-4g 酱油：1mL 醋：5mL 饮料、口服液：4-5g 调味酱：1-2g 湿饲料：2g 制不匀的饲料、酒糟、草：1g 酒：5mL挥干乙醇胃蛋白酶消化率：称样3-4g，用乙醚脱脂，洗液澄清，室温风干。
称风干试样1g→250mL磨口锥形瓶→150mL水+0.9mL浓盐酸+0.3g胃蛋白酶→盖塞→45℃振摇16h→抽滤→消化→蒸馏→滴定氢氧化钾蛋白质溶解度：称样1g→250mL烧杯→50mL 0.2%KOH→搅拌20min→2700r/min离心10min→取上清液→消化→6432的规定测粗蛋白含量酪蛋白的测定：称0.2g试样→150mL具塞锥形瓶→酸法（0.0200±0.0010gNaHCO3+ 8mL水）或酶法（0.0200±0.0010g三聚磷酸钠 + 8mL水）或膜法（8mL水）→混匀→65-67℃水浴→每隔5min轻摇一次至溶解→冷却加1mL乙酸→混匀，静置5min→加1mL乙酸钠→静置，沉淀，过滤→沉淀物置于消化管→5009.5处理水溶性蛋白质（腐乳）：取样沥干汁液，捏匀称取25g，加少量水煮沸冷却转移250mL容量瓶，定容过滤，吸取10mL置于消化管→5009.5处理。
重庆市动物疫病控制中心饲料检测项目
重庆市动物疫病控制中心饲料检测项目一、饲料及饲料产品履行标准1 仔猪、生长肥育猪配合饲料仔猪、生长肥育猪配合饲料GB/T 5915 —19932 产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料合饲料GB/T 5916— 19933 后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪、种后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪、种公猪配合公猪配合饲料饲料 SB/T 10075 — 19924 瘦肉型生长肥育猪配合饲料瘦肉型生长肥育猪配合饲料SB/T 10076 —19925 水貂配合饲料水貂配合饲料 SB/T 10077 —19926 长毛兔配合饲料长毛兔配合饲料 SB/T 10078 —19927 肉牛精料增补料肉牛精料增补料 SB/T 10079 —19928 肉用仔鹅精料增补料肉用仔鹅精料增补料 SB/T 10080 —19929 肉兔配合饲料肉兔配合饲料 SB/T 10247 —199510 奶牛精料增补料奶牛精料增补料 SB/T 10261 —199611 生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料 SB/T 料10262—199612 虹鳟养殖技术规范配合颗粒饲虹鳟养殖技术规范配合颗粒饲料 SC/T 料1030·7—199913 中华鳖配合饲料中华鳖配合饲料 SC/T 1047 —200114 中国对虾配合饲料中国对虾配合饲料 SC 2002 —199415 牙鲆配合饲料牙鲆配合饲料 SC/T 2006 —200116 真鲷配合饲料真鲷配合饲料 SC/T 2007 —200117 无公害食品生猪饲养饲料无公害食品生猪饲养饲料 NY 5032 - 200118 无公害食品肉鸡饲养饲料无公害食品肉鸡饲养饲料 NY 5037 - 200119 无公害食品蛋鸡饲养饲料无公害食品蛋鸡饲养饲料 NY 5042 - 200120 无公害食品奶牛饲养饲料无公害食品奶牛饲养饲料 NY 5048 - 200121 产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪浓缩育猪浓缩饲料饲料 GB 8833-198822 产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪微量育猪微量元素预混淆饲料元素预混淆饲料 GB 8830-198823 产蛋鸡、肉用仔鸡维生素预混淆饲产蛋鸡、肉用仔鸡维生素预混淆饲料 GB 料8831-198824 产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪复合育猪复合预混淆饲料预混淆饲料 GB 8832-1988二、饲料增添剂履行标准1 饲料级 DL-蛋氨酸饲料级 DL-蛋氨酸 GB/T 17810 —19992 饲料级 L- 赖氨酸盐酸盐饲料级 L- 赖氨酸盐酸盐 NY 39 —19873 饲料增添剂维生素 A 乙酸脂微饲料增添剂维生素 A 乙酸脂微粒 GB/T 粒7292—19994 饲料增添剂维生素 E粉饲料增添剂维生素 E粉 GB/T 7293—20005 饲料增添剂烟酸饲料增添剂烟酸 GB 7300— 19876 饲料增添剂烟酰胺饲料增添剂烟酰胺 GB 7301 —19877 饲料增添剂叶酸饲料增添剂叶酸 GB/T 7302 —19878 饲料增添剂维生素 C 抗坏血酸饲料增添剂维生素 C抗坏血酸 GB 7303—19879 饲料增添剂维生素 E 原料饲料增添剂维生素 E 原料 GB/T 9454 —200010 饲料级磷酸氢钙饲料级磷酸氢钙 HG 2636 —200011 饲料增添剂氧化锌饲料增添剂氧化锌 HG 2792—199612 饲料级磷酸二氢钾饲料级磷酸二氢钾 HG 2860— 199713 饲料级磷酸二氢钙饲料级磷酸二氢钙 HG 2861— 199714 饲料级硫酸铜饲料级硫酸铜 HG 2932— 199915 饲料级硫酸镁饲料级硫酸镁 HG 2933 —200016 饲料级硫酸锌饲料级硫酸锌 HG 2934—200017 饲料级硫酸亚铁饲料级硫酸亚铁 HG 2935—200018 饲料级硫酸锰饲料级硫酸锰 HG 2936—199919 饲料级亚硒酸钠饲料级亚硒酸钠 HG 2937— 199920 饲料级轻质碳酸钙饲料级轻质碳酸钙 HG 2940— 200021 饲料级丙酸钠饲料级丙酸钠 HG 2930—198722 饲料级丙酸钙饲料级丙酸钙 HG 2931—198723 富马酸饲料级富马酸 NY/T920-200424 氯化钴饲料级氯化钴 HG2938-200125 碘化钾饲料级碘化钾 HG2939-200126 氯化胆碱饲料级氯化胆碱 HG/T2941-200427 光合细菌菌剂光合细菌菌剂 NY527-200228 乙氧基喹饲料级乙氧基喹（乙氧基喹啉）HG3694-2001三、饲料原料履行标准1 饲料螺旋藻粉饲料螺旋藻粉 GB/T 17243 —19982 饲料用玉米饲料用玉米 GB/T 17890 — 19993 饲料用高粱（原 GB10364—1989）饲料用高粱（原 GB10364— 1989）NY/T 115 —19894 饲料用稻谷（原 GB10365—1989）饲料用稻谷（原 GB10365— 1989）NY/T 116 —19895 饲料用小麦（原 GB10366—1989）饲料用小麦（原 GB10366— 1989）NY/T 117 —19896 饲料用皮大麦（原 GB 10367—饲料用皮大麦（原 GB10367— 1989） NY/T 1989）118—19897 饲料用小麦麸（原 GB 10368—饲料用小麦麸（原 GB10368— 1989） NY/T 1989）119—19898 饲料用木薯干（原 GB 10369—饲料用木薯干（原 GB10369— 1989） NY/T 1989）120—19899 饲料用甘薯干（原 GB 10370—饲料用甘薯干（原 GB10370— 1989） NY/T 1989）121—198910 饲料用米糠（原 GB10371—1989）饲料用米糠（原 GB10371— 1989）NY/T 122 —198911 饲料用米糠饼（原 GB 10372—饲料用米糠饼（原 GB10372— 1989） NY/T 1989）123—198912 饲料用米糠粕（原 GB 10373—饲料用米糠粕（原 GB10373— 1989） NY/T 1989）124—198913 饲料用菜籽饼（原 GB 10374—饲料用菜籽饼（原 GB10374— 1989） NY/T 1989）125—198914 饲料用菜籽粕（原 GB 10375—饲料用菜籽粕（原 GB10375— 1989） NY/T 1989）126—198915 饲料用向日葵仁粕（原 GB 10376 饲料用向日葵仁粕（原GB 10376— 1989）— 1989）NY/T 127—198916 饲料用向日葵仁饼（原 GB 10377 饲料用向日葵仁饼（原GB 10377— 1989）— 1989）NY/T 128—198917 饲料用绵籽饼（原 GB 10378—饲料用绵籽饼（原 GB10378— 1989） NY/T 1989）129—198918 饲料用大豆饼（原 GB 10379—饲料用大豆饼（原 GB10379— 1989） NY/T1989）130—198919 饲料用大豆粕（原 GB 10380—饲料用大豆粕（原 GB10380— 1989） NY/T 1989）131—198920 饲料用花生饼（原 GB 10381—饲料用花生饼（原 GB10381— 1989） NY/T 1989）132—198921 饲料用花生粕（原 GB 10382—饲料用花生粕（原 GB10382— 1989） NY/T 1989）133—198922 饲料用黑大豆（原 GB 10383—饲料用黑大豆（原 GB10383— 1989） NY/T 1989）134—198923 饲料用大豆（原 GB10384—1989）饲料用大豆（原 GB10384— 1989）NY/T 135 —198924 饲料用豌豆（原 GB10385—1989）饲料用豌豆（原 GB10385— 1989）NY/T 136 —198925 饲料用柞蚕蛹粉（原 GB 10386—饲料用柞蚕蛹粉（原 GB10386—1989）NY/T 1989）137—198926 饲料用蚕豆（原 GB10387—1989）饲料用蚕豆（原 GB10387— 1989）NY/T 138 —198927 饲料用木薯叶粉（原 GB 10388—饲料用木薯叶粉（原 GB10388—1989）NY/T 1989）139—198928 饲料用苜蓿草粉（原 GB 10389—饲料用苜蓿草粉（原 GB10389—1989）NY/T 1989）140—198929 饲料用白三叶草粉（原 GB 10390 饲料用白三叶草粉（原 GB 10390— 1989）— 1989）NY/T 141—198930 饲料用甘薯叶粉（原 GB 10391—饲料用甘薯叶粉（原 GB10391—1989）NY/T 1989）142—198931 饲料用蚕豆茎叶粉（原 GB 10392 饲料用蚕豆茎叶粉（原 GB 10392— 1989）— 1989）NY/T 143—198932 饲料用裸大麦饲料用裸大麦 NY/T 210 — 199233 饲料用次粉饲料用次粉 NY/T 211 —199234 饲料用碎米饲料用碎米 NY/T 212 —199235 饲料用栗（谷子）饲料用栗（谷子） NY/T 213 —199236 饲料用胡麻籽饼饲料用胡麻籽饼 NY/T 214 —199237 饲料用胡麻籽粕饲料用胡麻籽粕 NY/T 215 —199238 饲料用亚麻仁饼饲料用亚麻仁饼 NY/T 216 —199239 饲料用亚麻仁粕饲料用亚麻仁粕 NY/T 217 —199240 饲料用桑蚕蛹饲料用桑蚕蛹 NY/T 218 — 199241 饲料级甜菜碱盐酸盐饲料级甜菜碱盐酸盐 NY/T 399 — 200042 饲料级中低硫苷菜籽饼（粕）饲料级中低硫苷菜籽饼（粕）NY/T 417 —200043 饲料用血粉饲料用血粉 SB/T 10212 — 199444 饲料酵母饲料酵母 QB/T 1940 —199445 鱼粉鱼粉 GB/T19164-200346 大豆粕饲料用大豆粕 GB/T19541-200447 玉米蛋白粉饲料用玉米蛋白粉 NY/T685-200348 混淆油饲料级混淆油 NY/T913-200449 水解羽毛粉饲料用水解羽毛粉 NY/T915-200450 鱼油鱼油 SC/T3502-2000四、饲料检测参数履行标准1 细度细度 HG 2933-2000 国家标准2 粉碎粒度配合饲料粉碎粒度测定方法GB/T 5917 —19863 混淆平均度配合饲料混淆平均度的测定GB/T 5918 —1997 / GB/T 10649 —19894 粗蛋白饲猜中粗蛋白测定方法 GB/T 6432 —19945 粗脂肪饲料粗脂肪测定方法 GB/T 6433 —19946 粗纤维饲猜中粗纤维测定方法 GB/T 6434—19947 水分饲猜中水分的测定方法 GB/T 6435 — 19868 钙饲猜中钙的测定 GB/T 6436 — 20029 总磷饲猜中总磷的测定 GB/T 6437 —200210 粗灰分饲猜中粗灰分的测定 GB/T 6438— 199211 水溶性氯化物饲猜中水溶性氯化物的测定方法 GB/T 6439—199212 黄曲霉毒素 B1 饲猜中黄曲霉毒素 B1 的测定方法 GB/T 8381—198713 尿素酶活性大豆制品中尿素酶活性测定方法GB/T 8622—198814 预混淆饲料混淆平均度预混淆饲料混淆平均度的测定方法GB/T 10649—198915 显微镜检查饲料显微镜检查方法 GB/T 14698 —199316 蛋白质饲料消化率动物蛋白质消化率的测定（胃蛋白酶测定法） GB/17811-199917 动植物油脂酸价和酸度的测定动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5530-199818 油脂过氧化值的测定油脂过氧化值的测定 GB/T5538-199519 黄曲酶毒素 B1 饲猜中黄曲酶毒素 B 的测定方法 GB/T 17480—199820 氯化胆碱饲猜中氯化胆碱的测定方法GB/T 17481 —199821 维生素 E 饲猜中维生素 E 的测定方法 GB/T 17812 —199922 烟酸、叶酸饲猜中烟酸、叶酸的测定GB/T 17813 —199923 丙酸、丙酸盐饲猜中丙酸、丙酸盐的测定方法 GB/T 17815—199924 总抗坏血酸饲猜中总抗坏血酸的测定GB/T 17816 —199925 维生素 A 饲猜中维生素 A的测定方法GB/T 17817 —199926 泛酸饲猜中泛酸的测定方法GB/T 18397 —200127 汞饲猜中汞的测定方法 GB/T 13081 —1991 GB/T50099-1728 镉饲猜中镉的测定方法 GB/T 13082—199129 氟饲猜中氟的测定方法 GB/T 13083 —200230 总砷饲猜中总砷的测定方法GB/T 13079 —31 铅饲猜中铅的测定方法 GB/T 13080 —200432 铬饲猜中铬的测定方法GB/T 13088 — 199133 碘饲猜中碘的测定方法 GB/T 13882—199234 硒饲猜中硒的测定方法 GB/T 13883 —199235 钴饲猜中钴的测定方法 GB/T 13884 —199236 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌饲猜中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌的测定方法 GB/T 13885 —200337 沙门氏菌饲猜中沙门氏菌的测定方法GB/T 13091 —199138 霉菌饲猜中霉菌的测定方法 GB/T 13092 —199139细菌总数40亚硝酸盐41盐酸克仑特罗磺胺二甲基嘧啶和磺胺间甲氧嘧42啶43土霉素44金霉素45已烯雌酚46氯霉素47苏丹红48喹乙醇49氯霉素50呋喃唑酮51地西泮52莱克多巴胺饲猜中细菌总数的测定方法GB/T 13093 —1991饲猜中亚硝酸盐的测定方法GB/T 13085 —1991饲猜中盐酸克仑特罗的测定方法NT 438 —2001动物尿中盐酸克仑特罗（瘦肉精）残留的检测气相色谱 / 质谱（ GC/MS）方法NY/XQ421-2003饲猜中磺胺二甲基嘧啶和磺胺间甲氧嘧啶的测定方法 GB/T 19542-2004《兽药在饲猜中的检测方法》1997《饲猜中金霉素等八种药物的检测方法》2003《饲猜中金霉素等八种药物的检测方法》2003《饲猜中金霉素等八种药物的检测方法》2003食品中苏丹红染料的检测方法（高校液相色谱法） GB/T19681-2005；饲猜中苏丹红的测定（高校液相色谱法）NY/T1258-2007饲猜中喹乙醇的测定高效液相色谱法饲猜中氯霉素的测定气相色谱法饲猜中呋喃唑酮的测定高效液相色谱法NY/T727-2003饲猜中地西泮的测定NY/T934-2005动物尿中莱克多巴胺的测定DB33/T536-2005饲猜中莱克多巴胺的测定GB/T20189-200653 金霉素饲猜中金霉素的测定高效液相色谱法GB/T19684-200554 二甲硝咪唑饲猜中二甲硝咪唑的测定高效液相色谱法NY/T936-200555 三聚氰胺饲猜中三聚氰胺的测定（ NY/T1372-2007）56 丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯饲猜中丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯和和乙氧喹乙氧喹的测定 GB/T 17814 — 1999。
几种蛋白质原料体外消化率测定方法的比较
化的真实情况。 ｏｅ 和Ｅｇ （ ９） 蛋白 Ｂｉｎ ｇ ｍ １ ｓ ｕ １ 在胃 酶－ ９
胰蛋 白酶两步法 中利用标准过滤装置测得饲料蛋 白
质消化率与鼠和猪的真消化率十分接近， 他们认为这
种方法测得的蛋白质体外消化率经内源氮校正与回
用高， 而且对外界环境的要求较高， 季节、 温度、 光照
等都会影响消化率测定值。 体外消化法是利用精制的 消化酶或研究对象的消化道酶提取液在试管内进行
肠末端蛋白质表观消化率高度相关。 我国饲料原料品
种多， 营养成分含量差异大， 加工方式各异， 饲料原料
对不同鱼类的营养价值差异更大。 由于鱼类生活在水
的消化试验，其测定值可近似反映鱼对饲料的消化 率。此法能快速测定原料的相对利用率， 为营养师制
中， 测定鱼类饲料真消化率比 测定畜禽的更加困难。
所以寻找一种准确、 简便、 实用的消化率测定方法对 评价鱼类饲料的消化率有着十分重要的意义。 本试验
１ ． ３ 离体消化程 序 ．２ ２．
黄沦海等： 几种蛋白质原料体外消化率测定方法的比较
①胃蛋白酶处理
ａ 饲料样品２ 分别置于２０ ． 称取０ｇ ． ５ 份， ５ ｍ 带盖 ｌ 三角瓶中（ 每个样品测２ 个平行样） 。
ｂ 称取１７ 蛋白 准确到００ ） ．７ 胃 酶（ ． 准确 ７ｇ ．１ ， ０ｇ置
量一 消化后滤渣粗蛋白 含量） ／ 饲料样品 粗蛋白 含量
ｄ ． 将三角瓶置于（ １．℃台式恒温摇床中， ４ ０） ０ １ 以其 ２ 结 果 温度达到４℃时开始计时， ０ 震荡３， ｈ频率为８ 次／ｉ ０ ／ ｎ ２１ 饲料的粗蛋白含量 ｍ ， ．
《 门料工业）２０ 年第２ 直第 ２ 朋 －０５ ６ ０
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浅谈鱼粉掺假鉴别的5大常用方法
浅谈鱼粉掺假鉴别的5大常用方法鱼粉是一种优质的动物性蛋白质原料，广泛应用于畜禽及水产饲料中。
其蛋白含量高，蛋白质消化率可达90%左右;氨基酸组成齐全、平衡，其中赖氨酸和蛋氨酸含量都较高;钙磷含量较高，比例良好，利用率高;矿物质、维生素等含量也特别丰富，此外还含多种未知生长因子，适口性好，因而在水产饲料生产中具有极其重要的作用。
由于其使用量大，市场价格高，所以掺假掺杂现象特别普遍。
下面介绍一些常规的检测手段，来定性地判断鱼粉的掺假掺杂情况。
常用的方法有感官鉴别法、镜检鉴别法、近红外技术鉴别法、物理鉴别法、化学鉴别法和氨基酸组分测定等鉴别法。
1感官鉴别1.1观察色泽色泽一致没有任何“载体”的，比如鱼骨、鱼片、鱼鳞、鱼眼的一般是配方鱼粉。
1.2闻气味好鱼粉有清香鱼粉气味，掺假鱼粉有腥臭味、氨味、酸败味，掺有植物性木质素类原料的有夹杂的植物味道，掺有其他动物源性饲料的混杂动物气味。
1.3口感口感是识别鱼粉的杀手锏。
好鱼粉入口即化，有清香鱼片的味道，掺假鱼粉则含而不化，有辣味、涩味、苦味、哈喇味等。
1.4触觉拇指与食指轻捻鱼粉，好鱼粉细腻光滑，掺假鱼粉粗劣有细小颗粒。
1.5灼烧正常鱼粉电磁炉烘烤有鱼香味，若有难闻、异臭或者芳香味均为掺假鱼粉。
2镜检鉴别在显微镜下，鱼肉颗粒较大，表面粗糙，具有纤维结构，呈黄色或黄褐色，有透明感，形碎蹄筋，似有弹性;鱼骨(包括鱼刺、鱼头骨)为半透明或不透明的碎块，大小各异，呈白色至白黄色(一些鱼骨屑呈琥珀色)，表面光滑，鱼刺细长而尖，似脊椎状，仔细观察可看到鱼刺碎块中有一大端头或小端头的鱼刺特征，而鱼头骨则呈片状，半透明，正面有纹理，鱼头骨坚硬无弹性;鱼鳞，平坦或卷曲的藻形片状物，近似透明，有一些同心圆线纹;鱼眼，表面碎裂，呈乳色的圆球形颗粒，半透明，光泽暗，较硬。
在鱼粉中和以上特征相差较远的其他颗粒或粉状物多为掺假物，可据掺假物的镜检特征加以鉴别。
2.1植物性原料鱼粉掺假掺大豆皮粉的鱼粉：鱼粉中掺入大豆皮粉，镜下可见豆皮，为黄色或黄色块状物。
几种蛋白质原料体外消化率测定方法的比较
氏定氮法测定残留物的蛋白质含量。 计算饲料蛋白质
为２ Ｉ／ｇ妒鱼消化道混合液； ５０ ｍ ； ０Ｕ 草鱼消化道混合 液； 双抗为青霉素Ｇ钾盐（ ０ ｍ） １ Ｉ／ｌ ５ Ｕ 和硫酸链霉素
匀， 再加浓硫酸２ｍ， ０１ 在消化炉上小心加热， 起初电 压
调大， 冒烟时调小电压， 大量冒烟后再调大电压， 加热 至样品呈透明的浅蓝色或白色为止， 关上电源， 使消 化瓶自 然冷却。 而后， 用蒸馏水冲洗消化瓶， 洗液注人 １０ １ ０ｍ 容量瓶内， 定容。同时做一个空白 对照试验。
１ ．２ 蒸馏 ．１ ２．
于体积 １ ｍ， 值 １ 的Ｈ ｌ Ｃ缓冲液中。 ０ ｌ Ｈ ． Ｃ ＫＩ ０ ｐ ４ －
ｃ ． 用移液管移取 ３ｍ 上述混合液置于三角瓶中。 ０ｌ
鱼类消化道的粗酶液离体消化 １ 后终止反应， ２ ｈ 用定量滤纸过滤， 并用温水冲洗 ３４ 取滤渣（ － 次， 含滤 纸） １ ℃ 在 ０ 下烘干至恒重并准确称重。凯氏定氮法测 ５ 定饲料原料及其消化后相应滤渣的粗蛋白含量。 粗蛋白消化率 （ ＝ ｘ饲料样品粗蛋白含 ％） １ （ ０ ０
１ ． ３ 离体消化程 序 ．２ ２．
黄沦海等： 几种蛋白质原料体外消化率测定方法的比较
①胃蛋白酶处理
ａ 饲料样品２ 分别置于２０ ． 称取０ｇ ． ５ 份， ５ ｍ 带盖 ｌ 三角瓶中（ 每个样品测２ 个平行样） 。
ｂ 称取１７ 蛋白 准确到００ ） ．７ 胃 酶（ ． 准确 ７ｇ ．１ ， ０ｇ置
１ ． １ 胃蛋 白酶最适量的选择 ．２ ２．
标定甲基红一 嗅甲酚绿混合指示剂 ：取 ２ ｍ ０ ｌ
动物性蛋白质饲料
动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料包括水生动物及其副产品、畜禽加工副产品以及乳产品加工副产物等。
一般来说，动物性蛋白质饲料质量变异程度远大于植物性蛋白质饲料，变异的原因主要是加工原料不同。
粗蛋白质及脂肪含量高，易变质，而且加工过程中易污染变质，掺假机会也大。
在发现维生素B12以前，认为猪禽饲料必须包含一定量的动物性饲料原料。
随着维生素工业的发展及动物营养学研究的深入，动物性饲料已不再是动物日粮必需的组分，但动物性蛋白质饲料仍具有很大的优势：(1)粗蛋白质含量高，为40%～90%，多数在50%以上；一般植物性饲料中缺乏的必需氨基酸在动物性饲料中含量较高，蛋白质生物学价值较高。
(2)碳水化合物含量特别少，不含粗纤维，消化利用率高。
(3)维生素含量丰富，特别是维生素B2、维生素B12含量多。
(4)矿物质含量丰富，比例平衡，利用率高，尤其是钙和磷。
⑤一些动物性饲料中含有未知生长因子，有利于动物生长。
一、鱼粉鱼粉是以全鱼或鱼下脚料(鱼头、尾、鳍、内脏等)为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后的粉状物。
鱼粉分为全鱼粉、普通鱼粉和粗鱼粉。
根据鱼肉颜色，分为白鱼粉和红鱼粉。
以全鱼或鱼加工下脚料为原料加工而成的即为普通鱼粉。
如将加工鱼粉时产生的煮汁浓缩加工，做成鱼汁，添加到普通鱼粉中，经干燥粉碎，所得鱼粉称为全鱼粉。
以鱼加工下脚料为原料制得的鱼粉为粗鱼粉。
世界上产量最多的国家依次是日本、智利、秘鲁和美国等，出口最多的是智利和秘鲁。
国内鱼粉主要产区集中在浙江、上海、福建、山东等省。
国产鱼粉品质差异较大，而进口鱼粉品质相对较稳定。
1.营养成分及特点(1)鱼粉的能量水平主要受脂肪和粗灰分含量的影响，一般在粗脂肪含量合格的情况下，全鱼粉能量水平高，因而很容易搭配成高能量饲料。
一般猪消化能为12.55～13.18MJ/kg，鸡代谢能为11.80～12.38MJ/kg。
(2)鱼粉的粗蛋白质含量高，含量为53.5%～64.5%，而且品质好，消化率高。
胃蛋白酶消化率国标
胃蛋白酶消化率国标
摘要：
1.胃蛋白酶消化率的定义和重要性
2.胃蛋白酶消化率的测定方法
3.国标对胃蛋白酶消化率的要求
4.胃蛋白酶在实际应用中的效果
5.结论
正文：
一、胃蛋白酶消化率的定义和重要性
胃蛋白酶消化率是指在特定条件下，蛋白质被胃蛋白酶分解的速率。
这个指标对于评估蛋白质的质量和消化率具有重要意义。
在食品、饲料和制药等领域，胃蛋白酶消化率是衡量蛋白质营养价值和消化效果的关键参数。
二、胃蛋白酶消化率的测定方法
胃蛋白酶消化率的测定方法通常采用化学法和生物法。
化学法主要是通过测量蛋白质分解产生的氨基酸含量来推算消化率；生物法则是通过动物实验，观察蛋白质饲料对动物生长和消化的影响来测定消化率。
三、国标对胃蛋白酶消化率的要求
我国标准对胃蛋白酶消化率有严格的要求。
例如，在鱼粉行业，国标规定优质鱼粉的胃蛋白酶消化率应达到90% 以上。
这对于保证鱼粉的质量和饲料的安全性至关重要。
四、胃蛋白酶在实际应用中的效果
胃蛋白酶在实际应用中表现出良好的消化效果。
例如，研究发现，在饲料中添加适量的胃蛋白酶可以提高动物的生长速度和饲料利用率。
此外，胃蛋白酶也被用于治疗人类的消化不良症状，如胃胀、胃痛等。
五、结论
胃蛋白酶消化率是评估蛋白质质量和消化效果的重要指标。
我国对胃蛋白酶消化率的要求严格，这有助于保障食品和饲料的安全性和质量。
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动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定
Hessen was revised in January 2021
动物性蛋白质饲料
胃蛋白酶消化率的测定过滤法
参考标准：GB/T 17811-2008
一、适用范围
二、实验原理
已脱过脂的试样,用温热的胃蛋白酶溶液(酶液浓度和用量与酶解试样质量恒定),在恒温、持续不断地振摇或搅拌下消化16小时,过滤分离不溶性残渣,洗涤、干燥,测定残渣的粗蛋白质含量。
同时测定空白和脱脂未酶解试样的粗蛋白质含量。
三、实验用品
三、实验内容
照上法振摇和倒出。
检查瓶子，并用丙酮再次洗涤。
当全部液体通过滤纸后,用洗瓶以少量丙酮洗涤漏斗壁上残渣两次,并抽干。
从布氏漏斗上小心取下载有残渣的滤纸(用滤纸将残渣包裹好),无损地移入100烧杯中并置于105℃烘箱内烘干。
5 粗蛋白质
的测定将上述已烘干的滤纸包无损地移入
凯氏烧瓶中，按《FOSS 定氮仪测
定饲料中粗蛋白含量的方法》测定
残渣粗蛋白质的质量分数（ω
2
）。
同时，称取脱脂风干的样品
0.3 g（精确至0.0002 g），直接
按《FOSS 定氮仪测定饲料中粗蛋
白含量的方法》测定脱脂未酶解的
样品中粗蛋白质的质量分数（ω
1
）。
测定残渣粗蛋白质时应从每个
样品残渣粗蛋白质中减去酶液
的空白值。
6 计算X- 试样胃蛋白酶消化率，以质
量分数计（%）；
ω
1
- 脱脂未酶解的样品中粗蛋
白质的质量分数（%）；
ω
2
- 脱脂酶解后的残渣中粗蛋
白质的质量分数（%）。
重复性：1每个试样脱脂风干后取两份试料进行酶解，平行测定残渣粗蛋白质的质量分数，以其算术平均值为测定结果（保留三位有效数字），测定结果的相对≤6%；
2 每个试样脱脂风干后取两份试料进行平行测定粗蛋白质的质量分数，以其
粗蛋质含量允许相对偏差
>25% 1％
10%<X≤25% 2％
≤10% 3％
3 每个试样胃蛋白酶消化率测定结果保留三位有效数字。
误差来源及分析
误差来源控制方案
附录2：盐酸标准溶液的配制与标定
参考标准：GB/T601-2002
1.盐酸标准溶液的配制
按下表的规定量取盐酸，注人1000m L 水中，摇匀。
2.盐酸标准溶液的标定
按下表的规定称取于270-300℃高温炉中灼烧至恒重的工作基准试剂无水碳酸钠，溶于50ml.水中，加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用配制好的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2 min ，冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色。
同时做空白试验。
3.计算
盐酸标准滴定溶液的浓度[c(HCI)].数值以摩尔每升(mol/L 表示，按式(2)计算：
M
V V m HCl C ⨯-⨯=
)21(1000
)(
m- 无水碳酸钠的质量的准确数值，单位为克(g); V1 -盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(ml); V: -空白试验盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(mL) M- 无水碳酸钠的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) 注意事项：
1.灼烧温度不能超过300度，当温度超过300度时无水碳酸钠分解，可将马福炉的温度调至250，等升温稳定后再调至280，或者将马福炉事先升温至280度，待稳定后再放入无水碳酸钠
2.无水碳酸钠的称量质量小于0.2g 时要用十万分子之一天平称量。
3.混合指示剂为 %甲基红，%溴甲酚绿，1：1混合。
4.滴定一定要滴到暗红色再煮沸，可事先根据大体浓度计算大约的滴定体积。
5.滴定终点到达之后一定是再次去煮不会变回绿色。