酒店管理概论学习通课后章节答案期末考试题库2023年

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电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案

电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案
电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案
一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分．共20分)
1．以接待旅游团体游客为主的是( )。

A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店
c．观光游览型饭店 D．康复疗养型饭店
2．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念?( ) A．人本的观念 B．动态的组织管理观念
C 创新观念 D．超前观念
3．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是( )。

A．矩阵制 B．职能制
C 直线～职能制 D．事业部制
4．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是( )
A．目标市场选择 B．市场定位
c．市场细分 D．市场开发
5．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的( )。

A．饭店的外部营销环境 B．饭店的内部营销环境
c．饭店的宏观营销环境 D．饭店的微观营销环境
6．根据饭店的特点以及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于( )。

A．营业成本 B. 营业费用
C. 管理费用 D．财务费用
7．双床间又称( )。

A．大床间 B．单间房
C．单人间 D．标准间
8．餐饮物品储存管理的核心环节是( )。

A．入库验收 B．中间核查
C．贮存保管 D．离库处理
9．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系?( ) A．前厅部 B．财务部。

2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案(试卷号2444)(Word最新版)

2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号2444）通过整理的2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号2444）相关文档，希望对大家有所帮助，谢谢观看！2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分）1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是()。

A. 饭店的服务B．饭店气氛C．饭店信誉度D．饭店的形象2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。

A.《系统理论和管理》B．《工业组织：理论和实践》C．《管理学》D．《管理决策科学》3．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的()。

A. 饭店的外部营销环境B．饭店的内部营销环境C．饭店的宏观营销环境D．饭店的微观营销环境4．客账控制的程序是()。

A．入账、建账、交款、编表、夜审B．建账、入账、交款、编表、夜审C．编表、建账、人账、交款、夜审D．入账、交款、编表、夜审、建账5．双床间又称()。

A．大床间B．单间房C．单人间D．标准间6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。

A．有毒植物食品中毒B．有毒动物食物中毒C．常见的化学性食物中毒D．人为的中毒7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

A．信息处理系统B．钥匙系统C．防火系统D．闭路电视监控系统8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是()。

A．按固定资产管理的要求分类B．按技术管理的要求分类C．按设备的工作性质分类D．按设备在生产经营中的重要程度分类9．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是()。

A．矩阵制B．职能制C．直线一职能制D．事业部制10.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。

精选2023国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案(试卷号2444)

2023国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分）1.目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是（）。

A.职能制B.直线制C.直线一职能制D.事业部制2.（）是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。

A.临时类预订B.保证类预订C.确认类预订D.超额预订3.保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻松、愉快的被动休闲方式。

下列属于保健类康乐项目的是（）oA.小型音乐厅B.咖啡厅C.棋牌室D.瑜伽4.自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。

A.客栈B.大酒店C.现代新型酒店D.商业酒店5.（）是一个人心理面貌稳定性倾向的总和。

它是影响酒店管理效能的一个重要因素。

A.道德素养B.文化素养C.业务素养D.心理素养6.（）是物资管理工作的监督环节，是物资采购质量标准的把控环节。

A.酒店物资采购B.酒店物资仓储C.酒店物资验收D.入库管理7.设立酒店安全管理机构是做好安全管理，建立、健全安全管理制度体系的组织基础。

安全管理机构设置应建立（）oA.高层管理人员负责制B.管理人员负责制C.中层管理人员负责制D.总经理负责制8.酒店的资金按其性质可分为（）。

A.长期资金和短期资金B.内部资金和外部资金C.权益资金和负债资金D.流动资金与固定资金9.对酒店营业收入的控制，主要通过收款、（）和日审三个环节完成。

A.预收B.夜审C.现收D.事后结算10.酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和（）培训。

A.专业理论B.操作技能C.企业文化D.工匠精神二、多项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共20分）11.现代酒店业发展趋势主要体现在（）。

国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2023-2024期末试题及答案(试卷号：2444)

国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2023-2024期末试题及答案（试卷号：2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分，共20分）1．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是( )。

A．鸡尾酒会B．西餐酒席宴会C．冷餐酒会D．中餐宴会2．康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的( )。

A.原则性B．专业性C．协作性D．随机性3．从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统的前端设备和电脑主机属于( )。

A．关键设备B．重要设备C基本设备D．普通设备4．饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间( )。

A．物质寿命B．技术寿命C．经济寿命D．折旧寿命5.对多个薪酬等级以及薪酬变动范围进行重新组合，从而变成只有相对较少的薪酬等级以及相应较宽的薪酬变动范围的薪酬管理形式，是指( )。

A．以计时工资为基础的薪酬体系B．以浮动工资为基础的薪酬体系C．以岗位技能工资为基础的薪酬体系D．宽带型薪酬结构6．以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是( )。

A．独立经营B．饭店集团C委托经营D．特许经营7．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )。

A．差别定价策略B．新产品定价策略C．心理定价策略D．折扣定价策略8．根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的( )。

A．利息率B．时间价值C．利润率D．投资收益率9．DND房是指( )。

A．走客房B.双人间C．待修房D．请勿打扰房10．客账控制的程序是( )。

A．入账、建账、交款、编表、夜审B．建账、入账、交款、编表、夜审C．编表、建账、入账、交款、夜审D．人账、交款、编表、夜审、建账二、多项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里。

酒店管理学习通课后章节答案期末考试题库2023年

酒店管理学习通课后章节答案期末考试题库2023年1.【判断题】中国金钥匙协会的总部在广州。

参考答案:对2.【判断题】工资激励是酒店对员工进行的基本激励方式。

参考答案:对3.【判断题】委托经营的酒店总经理主要是由酒店业主选聘。

参考答案:错4.【判断题】酒店人力资源的首要任务是做好员工的招聘工作。

参考答案:错5.【单选题】中国酒店等级划分方式是( )。

参考答案:星级划分法6.【单选题】世界上第一个青年旅舍诞生于()。

参考答案:德国7.【单选题】酒店客房价格只包括房费和欧陆式早餐的是哪种计价方式?参考答案:欧洲大陆式8.【多选题】全心全意为客人服务的思想和行为方式包括()。

参考答案:热情###礼貌###主动###细致###周到9.【单选题】酒店利润总额减去所得税后的金额是()。

参考答案:净利润10.【单选题】酒店的第三方管理又称为()模式。

参考答案:国际化品牌+本土化管理11.【单选题】行政楼层隶属于()。

参考答案:前厅部12.【单选题】下列被誉为“豪华酒店之父”的是()。

参考答案:里兹13.下列关于企业创新说法正确的是？参考答案:引进一种新产品属于创新###开辟新的市场属于创新###采用新的组织形式属于创新###采用新的生产方式属于创新14.人力资源的内涵范围比劳动力资源更小。

参考答案:错15.商业饭店时期主要面对的客人是统治阶级，饭店价格一般都比较高。

参考答案:错16.我们要提高饭店客房的每日出租率，尽可能保证酒店的高收入。

体现了饭店产品的什么特点？参考答案:不可转移性17.下列属于饭店无形产品服务质量的是？参考答案:礼貌礼节###服务态度###安全卫生18.产权酒店是分时度假产品的一种特殊模式，其实质就是分时度假与房产投资的一种结合。

参考答案:对19.饭店的业务特点包括哪些？参考答案:饭店产品的无形性###饭店产品价值的不可转移性###饭店业务的强文化性###饭店业务的综合协调性20.商务型饭店的主要特点包括哪些？参考答案:位于市中心或商业中心###以接待商务客人为主###饭店中占有较大的比重###客人对价格一般敏感度不高21.组织宽度是一位管理者能够有效领导、监督和指挥的直接下属的人数，通常级别越高，组织宽度就越大。

国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2024期末试题及答案(试卷号：2444)(Word最新版)

国家开放高校电大专科《酒店管理概论》2024期末试题及答案（试卷号：2444）通过整理的国家开放高校电大专科《酒店管理概论》2024期末试题及答案（试卷号：2444）相关文档，渴望对大家有所扶植，感谢观看！国家开放高校电大专科《酒店管理概论》2024期末试题及答案（试卷号：2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，每小题2分，共20分）1．经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康乐项目选项依据的( )。

A．市场需求B．饭店规模C．资金实力D．社会环境2．由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等状况引起的故障主要指( )。

A．潜在故障B．功能性故障C．突发性故障D．不允许故障3．康乐服务的接待人数、销售水平往往随来宾的爱好、爱好、年龄、身体状况的变更而变更，体现了康乐服务特点的( )。

A．原则性B．专业性C．协作性D．随机性4．康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择原则是( )。

A．讲求特色原则B．合理配套原则C．先进性原则D．适应需求原则5．饭店最高一级消防管理组织是( )。

A．饭店消防委员会B．饭店消防中心C．饭店平安管理委员会D．饭店消防小组6. 1829年，在波士顿落成了一座现代化的大饭店，开创了现代饭店业的先河，指的是( ) A。

特莱门饭店B．恺撒大饭店C．巴黎大饭店D。

都市饭店7．依据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是( )。

A．3人B。

6人C．8人D．12人8．传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但很多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了主动的探究。

劳动分工理论的提出者是( )。

A．斯密B．巴贝奇C．欧文D．斯图亚特9．以下哪项不属于客房部的一次性消耗品( )。

A。

茶叶B。

卫生卷纸C．床上布件D．洗漱用品10．企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与( )。

2024-2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案(试卷号：2444)

2024-2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号：2444）
盗传必究
一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分．共20分）
1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。

A．饭店的服务
B．饭店气氛
C．饭店信誉度
D．饭店的形象
2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是( )。

A.《系统理论和管理》
B．《工业组织：理论和实践》
C．《管理学》
D．《管理决策科学》
3．一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指( )。

A．点菜菜单
B．套菜菜单
C．宴会菜单
D．自助菜单
4．以下项目不属于金钥匙服务范围的是( )。

A．订花
B．邮件
C．人住登记
D．购物
5．会客服务属于( )类型。

A．特殊服务
B．客房常规服务
C．残疾宾客服务
D．病客服务
6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( )。

A. 有毒植物食品中毒
B。

有毒动物食物中毒
C。

常见的化学性食物中毒。