餐饮行业部主管岗位职责 (1)
餐厅主管的主要职责（精选五篇）
餐厅主管的主要职责（精选五篇）第一篇：餐厅主管的主要职责餐厅主管的主要职责（1）掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。
（2）安排员工班次，核准考勤表。
（3）对员工进行定期的培训，确保饭店的政策及标准得以贯彻执行。
（4）经常检查餐厅内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。
（5）与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。
（6）与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。
（7）监督每次盘点及物品的保管。
（8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。
（9）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
（10）审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。
（11）督促及提醒员工遵守饭店的规章制度。
（12）推动下属大力推销产品。
（13）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
（14）填写工作日记，反映餐厅的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。
（15）负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准的服务。
（16）经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
（17）每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。
（18）及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作、餐厅安全和防火工作。
第二篇：餐厅主管工作职责餐厅主管工作职责7篇1，集团运营部门管理岗位。
2，协助负责餐厅店经理经营服务管理工作。
3，快速成长升迁成为店经理。
4，负责执行店面经理工作安排。
5，协助完成基层人员管理及工作安排。
餐厅主管工作职责篇21、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；5、协助餐厅经理对属下的培训工作。
餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
餐饮主管岗位职责(通用5篇)
餐饮主管岗位职责（通用5篇）1.餐饮主管岗位职责第1篇1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
2.餐饮主管岗位职责第2篇职责描述:1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4.安排客人定餐,处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志3.餐饮主管岗位职责第3篇建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。
评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。
负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。
负责设计及开发培训课程。
组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。
负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。
餐饮业主管的岗位责任
餐饮业主管的岗位责任职位概述餐饮业主管是负责管理和监督餐饮业务的高级职位。
他们需要确保餐厅或餐饮场所的正常运营，并负责组织和协调员工的工作。
以下是餐饮业主管的主要岗位责任。
1. 餐厅运营管理- 监督餐厅的日常运营，包括开店和关店时间、员工工作时间等。
- 确保餐厅按照卫生标准进行清洁和消毒。
- 确保餐厅内设备和设施的正常运作，并及时维修和保养。
2. 员工管理- 招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需的技能和知识。
- 制定员工工作时间表，确保餐厅有足够的员工来满足客人需求。
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。
3. 客户服务- 确保向客户提供高质量的服务，包括友好的态度、及时的服务和解决客户问题。
- 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
- 收集客户反馈和建议，以改进餐厅的服务和品质。
4. 财务管理- 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。
- 监督餐厅的销售和库存管理，确保货物供应充足且不过期。
- 负责处理餐厅的账务和报表，提供准确的财务信息。
5. 食品安全- 确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。
- 监督食品储存、处理和制备过程，确保食品质量和卫生。
- 协助进行食品安全检查和审计，确保餐厅的合规性。
6. 餐厅推广- 制定并执行餐厅的市场推广计划，吸引更多的客户。
- 管理餐厅的社交媒体账号和在线评价，回应客户的评论和问题。
- 与餐厅供应商和合作伙伴建立并维护良好的合作关系。
以上是餐饮业主管的岗位责任，他们需要在以上各个方面展现出卓越的管理能力和领导才能，以确保餐厅的成功运营。
酒店餐饮主管工作职责(三篇)
酒店餐饮主管工作职责酒店餐饮主管是负责酒店餐饮部门的管理和协调工作的职位，其主要工作职责包括：1. 确保餐厅和宴会厅的正常运营，包括服务质量、食品安全和卫生等方面的管理。
2. 制定和执行餐饮部门的运营计划和预算，确保经营目标的达成。
3. 管理餐饮日常运营，包括餐厅酒水供应、菜单设计、服务品质和员工管理等。
4. 监督并培训餐厅服务员和厨房人员，确保员工的专业素养和工作标准。
5. 协调和安排宴会和会议的餐饮服务，确保客人的需求得到满足。
6. 跟进顾客反馈和投诉，并及时作出回应和解决措施。
7. 确保餐饮部门的成本和效益的控制，通过具体措施降低成本、提高利润。
8. 与其他部门进行有效的协调和沟通，确保餐饮部门与其他部门的良好合作关系。
9. 关注市场动态和行业趋势，及时调整经营策略，提高餐饮部门的竞争力。
10. 确保餐饮部门的安全管理，包括食品安全、基础设施安全等方面的工作。
酒店餐饮主管工作职责（二）酒店餐饮主管的工作职责包括但不限于以下几个方面：1. 拟定餐饮部的预算和销售目标，并监控餐饮部的财务状况，确保盈利目标的实现。
2. 制定并执行餐饮服务的标准和程序，确保顾客得到高质量的服务体验。
3. 负责制定餐饮菜单，根据市场需求和顾客反馈进行调整和改进；确保菜单的多样性、新鲜度和质量。
4. 负责订购餐饮相关的物品和商品，与供应商保持良好的合作关系，确保餐饮所需物品的供应和质量。
5. 管理餐厅的员工，包括招聘、培训和绩效评估等，确保员工工作的效率和准确性。
6. 监督餐厅的日常运营，包括服务质量、卫生健康、顾客满意度等方面的工作。
7. 负责制定和执行餐饮市场营销策略，吸引更多的客人和提高客户忠诚度。
8. 协助解决客户的投诉和问题，提供解决方案并及时跟进。
9. 负责监控和管理餐饮部的库存，确保库存的合理和安全。
10. 确保餐饮部的设备和设施的正常运行，及时维修和保养。
11. 随时关注行业动态和市场趋势，进行竞争分析和市场调研，提供改进和发展建议。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
餐饮主管岗位职责模版（3篇）
餐饮主管岗位职责模版1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;3、了解市场动向，正确控制毛利率。
有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。
5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;餐饮主管岗位职责模版（2）餐饮主管是一个非常重要的职位，在餐饮行业中扮演着关键的角色。
以下是餐饮主管的岗位职责模版，帮助您更好地理解和履行该职位的责任。
1. 人员管理：- 负责招聘、培训、调整和解雇餐厅员工。
- 监督员工的工作表现，确保员工遵守公司的规章制度和工作流程。
- 安排员工的工作时间表，确保餐厅正常运营。
2. 业务运营管理：- 确保餐厅按照公司的标准操作程序运营。
- 负责制定餐厅的经营计划和预算。
- 监督餐厅的日常运营，包括服务质量、食品安全和卫生等方面。
- 确保餐厅按时提供高质量的食物和服务，以满足顾客的需求。
- 解决顾客投诉和问题，确保顾客满意度。
3. 销售和市场推广：- 制定并实施销售战略，以提高餐厅的营业额和利润。
- 确保员工具备良好的销售技巧，提高餐厅的销售业绩。
- 参与制定市场推广活动计划，以增加顾客数量和提高品牌形象。
- 监督市场推广活动的执行情况，确保活动的有效性。
4. 供应链管理：- 负责与供应商联系，确保餐厅原材料供应的及时性和质量。
- 管理库存，并制定库存控制策略，以降低库存成本和减少浪费。
- 监督食品和饮料的采购，确保餐厅的菜品质量和供应的稳定性。
5. 财务管理：- 负责制定和执行餐厅的财务计划和预算。
- 监督餐厅的财务状况，包括收入、支出和利润等方面。
- 分析财务数据，提出改进和节约成本的建议。
餐饮主管岗位职责及每日工作流程
餐饮主管岗位职责及每日工作流程餐饮主管是餐饮行业的管理人员，负责管理餐饮团队和确保顾客满意度。
餐饮主管的职责包括制定运营策略、编制预算、监督员工、维护设备等。
每天的工作流程包括计划、组织、统筹、协调和控制等环节。
以下是餐饮主管的主要职责：1.制定运营策略：制定餐饮业务的发展方向和计划，通过分析市场需求和竞争对手的情况，制定运营策略，包括定价、优惠活动等。
2.编制预算：根据经营方针和预期目标，制定餐饮业务的预算，包括人力资源、原材料、设备维护等方面。
3.员工管理与培训：招募、培训、考核和管理员工，确保团队的工作效率和服务质量。
4.食品质量和卫生管理：确保食品质量和卫生符合相关法规和标准，定期检查和评估厨房和设备的状况。
5.客户满意度管理：了解客户需求和要求，确保提供满足顾客期望的高质量服务。
6.设备维护和管理：定期检查和维修设备，确保其正常运行和安全性。
7.成本控制和利润管理：监督和控制餐饮成本，确保利润最大化。
8.协调与沟通：与其他部门和供应商进行沟通和协调，确保餐饮业务的顺利运作。
以下是餐饮主管的每日工作流程：1.早上开始工作前，检查厨房和设备的卫生和安全状况，确保满足相关标准。
2.检查库存量和食材的质量和数量，为当天的菜品准备做好准备。
3.与团队进行例会，交流当天的运营计划和客户需求。
4.监督员工工作，确保他们履行职责并提供高质量的服务。
5.检查食品质量和口感，确保符合顾客的期望。
6.处理客户的投诉和问题，及时解决。
7.定期与供应商进行沟通和协调，确认食材的质量和供货日期。
8.领导和参与活动和推广活动，吸引新客户和保持现有的客户。
9.收集和分析销售数据，评估业绩和市场需求，调整经营策略和推广活动。
10.整理和提交当天的销售报告和绩效评估。
11.结束工作前，检查和清理厨房、餐厅和设备，确保卫生和安全。
总结：餐饮主管的岗位职责包括制定运营策略、编制预算、员工管理、食品质量和卫生管理、客户满意度管理、设备维护和管理、成本控制和利润管理等。
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餐饮部主管岗位职责
1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务
2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。
4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。
5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报
总经理。
7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。
9、负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服
务技巧训练方案。
10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。
餐厅领班岗位职责
1、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报
各员工的工作表现。
4、做好各项班次物品、单据交接工作。
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提
出自己的意见、设想，并上报主管。
10、完成上级领导交办的其他人物。
餐饮服务员岗位职责
1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4、要有牢固的业务操作知识。
掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。
使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及
时转告客人提出的意见。
9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。