谈中式快餐的发展现状及对策论文
中式快餐业的现状及其发展方向
总结：
中式快餐业作为我国餐饮行业的重要组成部分，呈现出蓬勃的发展态势。
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2、开拓新市场
除了在本土市场深耕细作外，中式快餐企业还应积极开拓国际市场，将中华美 食文化传播到全球。通过参与国际会展、合作交流等方式，提升中式快餐品牌 的国际知名度。同时，积极开拓跨境电商和线上订餐业务，突破地域限制，为 全球消费者提供便捷的中式快餐服务。
3、提升科技水平
科技是推动产业发展的关键因素。未来，中式快餐企业将更加注重科技的应用 和创新，提高生产效率、优化餐饮流程、提升服务质量。同时，借助大数据、 人工智能等技术手段，实现精准营销和智能管理，为企业的快速发展提供有力 支持。
中式快餐业的现状及其发展方向
基本内容
随着生活节奏的加快，快餐行业在全球范围内迅速发展。作为世界上最大的快 餐市场之一，中式快餐业也取得了长足的进步。本次演示将探讨中式快餐业的 现状及其发展方向。
一、中式快餐业的发展背景和现 状
中式快餐业的发展始于20世纪80年代，当时西式快餐开始在中国市场崭露头角。 随着经济的发展和人民生活水平的提高，中式快餐业逐渐发展壮大，成为了一 个庞大的产业。
2、市场占有率
从市场占有率来看，西式快餐依然占据着主导地位。然而，中式快餐业的占比 正在逐步提高。一些中式快餐品牌通过创新和差异化竞争，赢得了不少消费者 青睐，进而提升了市场占有率。
3、品牌定位
在竞争激烈的快餐市场中，品牌定位至关重要。中式快餐品牌应明确自身的特 点和文化内涵，以便在消费者心中形成独特的品牌形象。例如，一些品牌主打 传统中华美食，强调口味正宗；另一些品牌则注重营养均衡，迎合健康饮食的 需求。
三、中式快餐业的技术创新展望
1、智能烹饪技术
近年来，随着科技的不断发展，智能烹饪技术逐渐应用于中式快餐业。智能烹 饪技术通过程序化和标准化的操作流程，确保菜品的口味和质量稳定，提高了 生产效率。未来，中式快餐企业将进一步探索智能烹饪技术的应用，以降低人 力成本，提升食品安全。
中式快餐的市场分析
中式快餐的市场分析1. 简介中式快餐是指在中国传统饮食文化的基础上，制作简便、口味浓郁的快餐食品。
随着社会生活节奏的加快和消费需求的多样化，中式快餐在市场上越来越受到消费者的青睐。
本文将对中式快餐的市场现状、竞争环境、发展趋势等进行分析。
2. 市场现状2.1 消费需求随着城市化进程的加速和年轻人生活方式的改变，消费者对于快捷、美味的中式快餐的需求不断增加。
尤其是在工作繁忙的白领一族中，中式快餐成为他们午餐的首选。
2.2 品牌竞争目前市场上有许多知名的中式快餐品牌，如双汇、真功夫、吉野家等，它们在市场上占据一定份额，形成了一定的竞争格局。
除了传统品牌外，一些新兴的中式快餐品牌也在崭露头角，加剧了市场竞争。
3. 竞争环境3.1 价格竞争中式快餐市场存在着价格竞争激烈的现象，很多中式快餐品牌通过不断推出优惠活动来吸引消费者，促进销量。
价格战已经成为中式快餐行业的常态。
3.2 品牌形象竞争除了价格竞争外，中式快餐品牌之间还存在着在产品口味、服务质量、店面形象等方面的竞争。
一些知名品牌通过不断提升品牌形象来吸引消费者，提高市场占有率。
4. 发展趋势4.1 多样化口味随着消费者口味的不断变化和扩展，中式快餐市场将更加注重多样化口味的开发。
例如，推出更多的中式快餐产品系列，满足不同人群的口味需求。
4.2 互联网销售随着互联网的普及和发展，中式快餐品牌也将更多地利用互联网平台进行销售，提高品牌知名度，增加销售渠道，吸引更多消费者。
5. 总结中式快餐市场在当前社会经济环境下表现出了一定的活力和潜力，随着消费需求的不断增长和发展趋势的不断变化，中式快餐行业面临着新的发展机遇和挑战。
品牌竞争将更加激烈，市场营销策略将更加多样化，品质和服务质量将成为影响中式快餐行业竞争力的关键因素。
消费者将更加关注中式快餐产品的品质和健康性，中式快餐行业需要不断创新，提升产品品质，满足消费者的需求，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
中式快餐发展现状及对策
中式快餐发展现状及对策【摘要】中华美食闻名天下，然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着种种困境。
面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况，通过与西式快餐企业的比较，就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。
【关键词】中式快餐发展问题对策1 中式快餐的现状及问题1.1生产标准化程度低，工业化程度不高目前多数的中式快餐业还只是以手工操作为主，机械化、标准化、工业化程度较低，绝大多数企业没有制定自己公司的标准化手册。
由于许多产品没有制订出统一的生产标准，质量检测也就无标准可循，质量检测体系也就无法健全，这也在客观上制约了中式快餐企业的进一步发展，由于中式快餐总体上长期以来一直缺乏有效的标准化支撑体系，因此很难实现规模效益，发展速度滞后。
1.2缺乏完善的经营管理体系大部分中式快餐连锁企业在运行中存在经营管理不规范的问题。
主要表现在：首先，连锁经营的统一性还仅仅停留在形式上，做不到集中进货，各店铺之间没有建立内在的经济联系；其次，连锁店缺乏标准化，经营特色难以形成；再者，没有认真研究中餐连锁企业在采购、物流、形象设计等方面的独特要求和内在规律，在管理上照搬单体商店的方法，难以适应多店铺发展的需要，制约了连锁经营规模优势的充分发挥。
1.3品牌塑造与建设不到位品牌上的实力差距可以说是中西快餐中最大的差距，虽然中式快餐年营业额高达1800亿元，占整个快餐市场近85%的份额，但一说起快餐品牌，消费者想到的还是西式快餐。
究其原因，许多中式快餐企业呈现出诸侯割据，暂且赖以维持生计的局面，根本没有精力和资金对其品牌进行宣传、包装。
特别是对于稍有一点名气的本土企业，认为没有必要进一步进行广告宣传，不如节省时间和费用，用于扩大再生产。
广告宣传乏力，企业形象策划滞后，品牌意识淡薄，阻碍了快餐的快速发展。
1.4经营品种繁杂，无特色产品许多中式快餐菜品浩繁，风味繁杂，几十甚至上百个品种，却又没有什么特色，自然难以运用机械生产，更难以超越全部依赖厨师手工操作的老模式。
2023年中式快餐行业市场发展现状
2023年中式快餐行业市场发展现状中式快餐行业是我国餐饮业中的一大分支，一直以来都是受到消费者欢迎的品类。
随着经济的发展和生活水平的提高，中式快餐行业正处于快速发展期，市场需求逐年增加，行业规模逐步扩大，呈现出以下市场发展现状：一、坚定的市场基础自上世纪70年代，中式快餐开始兴起以来，中式快餐行业已经经历了多次转型升级，现在已经成为消费者生活中不可或缺的一部分。
中式快餐的强大消费者基础来自于其特点：食物选材新鲜，口味独特，价格实惠，服务便捷。
在如今日益繁忙的现代社会，消费者对快速便捷的餐饮服务有着越来越高的需求，这为中式快餐行业提供了巨大的市场机遇。
二、不断引进新技术近年来，随着信息技术与餐饮业的结合，中式快餐行业也在努力引进新技术。
例如，通过扫码点餐系统，让消费者更加便捷地点餐，节省了人力资源；通过智能化厨房和配菜机械化生产线，提高了生产效率，并且减少了出错率，保证了食品的卫生质量；通过应用互联网技术，打造了一个以营销、揽客、培训等全方位多层次的服务平台，实现了全方位的数字化管理。
三、多元化发展现阶段的中式快餐行业，不仅仅只有炒面、炒饭、麻辣烫等单一品类，还衍生出了更多的新品种，可以满足消费者的需求。
不同于以往食品种类单一、口味单调的中式快餐，如今中式快餐行业已经实现了多元化发展，消费者可以在快餐店内享受到定食、茶餐厅、泡馍、卤味、小吃、火锅、面包等品种的美食。
四、品牌间竞争激烈由于市场需求增加，中式快餐市场已经进入了充满竞争的时期。
各个品牌都在竞争中不断寻求突破，增加品牌的知名度和竞争力。
通过店面设计、美食创意、口感创新等方面都在尽力试图获得消费者的注意和支持。
为了满足不同人群的需求，中式快餐行业也在不断的回应市场的需求，实现品类多样化，同时通过营销策略的不断创新和提升，积极吸引更多的消费者，使品牌在市场上获得更好的发展。
在总体上，中式快餐行业市场发展现状良好，而未来也具有无限的市场潜力，但同时也要注意遵守餐饮行业规范，加强食品安全管理，提高服务质量，才能在市场竞争中更好的体现和发展。
中式快餐调查研究报告5篇
中式快餐调查研究报告5篇第一篇：中式快餐调查研究报告中式快餐调查研究报告目录一、中式快餐的概念二、中式快餐的发展与现状三、中式快餐品种四、中式快餐经营方式和管理模式五、中式快餐消费特征六、中式快餐其他玩家七、中式快餐布点原则八、中式快餐连锁企业标准化技术九、中式快餐风投进入十、结论一、中式连锁快餐的概念：首先它是指方便快捷的食品；其次，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式，第四。
它是一种连锁的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。
从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。
如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。
中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。
对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。
由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，这样就给我们进入这一领域提供了客观的天时因素。
连锁经营又分为；直营连锁、特许连锁、自由连锁（加盟连锁），而连锁业的成功扩张主要依靠于管理结构体系架构，但事实上，由于中式快餐的门槛不高，进入的人很多，而能够驾御连锁管理结构体系的人才的费用较高，故很多这样的餐饮企业只是区域连锁以然很累，标准化、统一化、信息化就更难谈及；或仅仅处在假想层面（或面目全非）。
这就有给了一个我们进入这一行业的充分的理由。
二、中式快餐的发展与现状餐饮作为百业之首，被称为永远的朝阳行业，而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业。
快餐业在全球餐饮中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%。
中式快餐在我国发展现状及问题对策
浅析中式快餐在我国的发展现状及问题对策摘要：随着国外的快餐店的发展，为迎合当下人们的快节奏生活渐渐的国产的中式快餐也慢慢的成为了我们生活的一部分，特别是上班的白领。
这些年中式快餐正以惊人的速度发展，营业范围也逐渐多样化，管理水平也不断的革新和提高，经过几年的发展，中式快餐行业也有了自己的行业标准，但是同时也存在许多问题，如没有品牌，发展程度不高等等。
关键词：中式快餐；发展；问题一、中式快餐的来源中式快餐的产生它是洋快餐的一种本土化的形式，在肯德基和麦当劳在中国风行的时候，本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受到冷落，而洋快餐由于自身的原因，不能面向大众推广，这样以本土餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些元素，一种全新的餐饮形式就诞生了。
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。
通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显。
二、中式快餐的发展现状首先，行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。
据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。
据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下：2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）第一篇：中式快餐的营销对策分析与探讨中式快餐的营销对策分析与探讨[摘要] 中式快餐提供传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。
但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动，本文通过对中国快餐市场现状的分析，对比西式快餐找出自身的不足，制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。
[关键词] 中式快餐营销现状营销战略对策一、中式快餐业的发展现状和趋势分析随着国民经济整体水平和居民消费水平的提高，现代化生活节奏的加快使得我国的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大。
目前中式快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长。
但是，虽然中式快餐业正在蓬勃发展，但目前仍无法与“洋快餐”正面抗衡。
虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，并进行了早期的市场渗透，但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位。
二、中式快餐业的营销现状分析与西式快餐相比中式快餐市场营销存在的主要问题主要表现在：用餐环境方面包括位置选择不利，环境布局不尽人意，卫生和服务质量较差，服务人员素质较低。
经营方式方面包括缺乏连锁经营理念，缺乏有效的部门分工等。
中式快餐在市场营销方面存在的问题及原因分析：1.产品普遍缺乏质量控制标准中国烹饪技艺很大程度上取决于技师个人技艺的高低，这种非工业化的生产方式使中式菜肴标准化程度较低，由于没有对中式快餐品种进行科学的量化，形成工业化生产标准，过去开发的中式快餐品种都难以适应快餐对标准化的严格要求，这种情况在市场上表现为一个店一种口味，加上经营规模小就餐环境差，难以形成品牌效应，影响了顾客回头率。
2.企业服务质量普遍偏低目前我国的很多中式快餐企业是在过去的国营饮食店基础上改造而成的，服务观念转变不及时，不适应快餐的工作节奏。
中式快餐发展经营策略[5篇模版]
![中式快餐发展经营策略[5篇模版]](https://img.taocdn.com/s3/m/50b78f78814d2b160b4e767f5acfa1c7aa008297.png)
中式快餐发展经营策略[5篇模版]第一篇：中式快餐发展经营策略随着中国经济的增长，社会分工的进一步分化，人们就餐形式的变化，社会化大众快餐将迎来一个全胜的发展时期,中国快餐时代来临。
尽管中式快餐起步较晚，但是中式快餐已经逐步成为餐饮行业的主体，特别是在北京、上海、广州等经济发达地区。
中式快餐要迅速发展与洋快餐争夺市场就必须走自己的快餐经营之路。
中式快餐与快餐经营主要存在着就餐环境、人才培训、快餐经营理念等方面的问题。
洋快餐的问题频现给了中式快餐一次迎头赶上的机会。
实际上，中国的消费者对以炸鸡汉堡薯条为主要代表的洋快餐的质疑从来就没有停止过。
抛去出现的几次质量事故不说，洋快餐本身高热量高脂肪，以及口味单一的特性也逐渐开始被国内的消费者诟病。
但是中国快餐要发展必须注重自身产品生产、销售的各个环节。
产品开发策略中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。
我国饮食文化源远流长，博大精深，在庞大的饮食体系中，不乏制作简单、快捷的传统食品，如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。
这些小吃不仅各具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基础。
若对它们的制作方法加以适当改进，可使其更适合快餐的生产。
对这些小吃选择一两种加以组合变化，配上几样小菜设计成小吃套具，即可成为顾客喜欢的快餐食品。
此外，我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单，若采用预加工的办法事先制成半成品，则可进一步缩短烹饪时间，再与其它食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。
例如京氏快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐，由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成，并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美价廉，深受顾客欢迎。
在开发中式快餐食品的过程中，应当坚持两个原则：1、标准化与多样性的协调现代快餐的重要特征之一是产品生产的标准化。
在这方面以美式快餐最为典型，其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行，整个过程实现完全标准化，从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。
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谈中式快餐的发展现状及对策目录写作提纲 (2)内容摘要 (5)关键词 (5)正文 (5)一、中式快餐简介 (5)二、中式快餐发展的现状 (6)三、中式快餐的发展策略 (10)结论 (14)致谢 (14)参考文献 (15)谈中式快餐的发展现状及对策写作提纲绪论：我国是世界三大美食王国之一，但中式快餐至今还未跨出国门，我国快餐业存然在很多问题与不足,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。
针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。
一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源（二）中式快餐的种类二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状（二）中式快餐发展中存在的问题1.缺乏标准化和规范化管理2.品牌宣传3.餐厅软硬环境的要求4.缺乏高水准的企业形象管理5.缺乏高效率6.规模小，缺乏连锁经营战略7.资本积累漫长而困难8.经营管理亟待取得突破（三）中式快餐发展的优势1.产品口味优势2.本土化3.食品营养性优势4.熟悉消费者喜好优势5.品种多样、价格低6.西式快餐弊端出现三、中式快餐的发展策略（一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议1.强化生产标准化和统一2.打造品牌，塑造企业形象3.餐厅环境的设计4.提高效率5.谨慎连锁经营战略6.拓展融资渠道7.加强人才的培养，降低员工流动性（二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议1.产品开发策略2.重视餐饮与本土文化相结合3.营养均衡4.熟悉消费者喜好优势5.推广“绿色餐饮”，科学饮食6.多元化经营方式,餐饮业走进网络时代7.重视营销，吸引新的客源结论：通过对中式快餐发展中存在的问题和中式快餐发展本身具有的优势进行分析, 中式快餐可以学习洋快餐的经营管理模式，引进专业人才，加强员工培训与流程打造，进行专业化运作。
放弃传统观念与模式，向肯德基、麦当劳学习做品牌、做环境、做标准、做管理、做服务，为企业快速扩张做大奠定基础。
并结合当前消费者所追求的“绿色食品”进行开发，以适应市场的需求。
谈中式快餐的发展现状及对策【内容摘要】我国是世界三大美食王国之一(中国、土耳其、法国)，我国具有各具地方特色的八大菜系（鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）。
中国快餐业是从国外引进的，起步较晚，1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户，现代快餐的概念才引入到中国。
但中式快餐至今还未跨出国门，甚至在我国本土就输给了洋快餐。
我国快餐业存然在很多问题与不足,主要表现为缺少著名品牌、缺乏高级管理人才、企业规模小、连锁化进程慢等等，这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。
本文在调研的基础上，针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略。
为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议，希望能为正在繁荣发展的中式快餐连锁企业提供一定的帮助，使中式快餐能在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出。
【关键词】中式快餐现状发展问题发展策略一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源中式快餐是洋快餐的一种本土化的形式，在肯德基和麦当劳在中国风行的时候，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。
本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受到冷落，而洋快餐由于自身的原因，不能面向大众推广，这样以本土餐饮习惯为基础，结合西式快餐文化元素，自然而然形成新型的饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱而应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表。
现代中式快餐的含义：第一，它是指一种方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。
（二）中式快餐的种类中式快餐的主要有四种：第一是饭食类，如中式套餐类、炒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类，如汤面包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面等以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四是饮料小吃类，如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状中国快餐行业受益于中国经济不断稳定健康的发展，近几年年来取得了让人赞叹的发展速度，快餐行业在整个餐饮住宿领域所占的比例逐年上升。
据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，为我国的经济增长做出了重要贡献。
快餐业进入中国，也是从经济发达地区渐次向各地辐射，因为快餐的卖点是“时间”和“高效率的服务”，在生产力与经济都相当发达的条件下，才有快的生活节奏，服务和消费才能提高。
随着中国经济的高速发展以及人民生活节奏的加快，快餐展现出广阔的市场前景和巨大的市场潜力。
现代中式快餐以上海华荣鸡为标志从1987年开始起步,在不到20年的时间里,中式快餐业迅速发展,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%。
在我国，中式快餐是我国快餐业的主体，在据调查显示，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。
尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。
洋快餐品牌正在面临着转型：一方面，大众的饮食观念越来越健康，洋快餐被归为“垃圾食品”，另一方面，随着城市物价的提升，洋快餐更多地被当做工作日午餐果腹首选，而与美味无缘。
现在越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场，陆陆续续进入中国，他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象，又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。
从各种经济数据可以断定，至2010年中国快餐业才进入全面发展的黄金时期。
而在目前至2013年的这段时期内，中国快餐业仍将是由起步到发展的过渡阶段，仍将是从盲目扩张到不断完善的阶段。
据国家统计局统计数据显示，虽然国内中式快餐占整个快餐市场份额高达85%，但其平均营业额却不足麦当劳的一百六十分之一。
西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，始终难以形成知名的品牌，发展非常困难和缓慢。
洋快餐依靠连锁经营这个武器，占领了广阔的市场。
在中国，它们都创造了高于本土的经营业绩，发展势头有增无减。
由此可见中式快餐尽管有着“天时、地利、人和”三大优势，但要想茁壮成起来，还必须对自己的发展策略进行全新的思考（二）中式快餐发展中存在的问题1.缺乏标准化和规范化管理标准化管理是制约中式餐饮发展和壮大的瓶颈所在，中式餐饮的操作对象和操作过程需要厨师根据自身的烹饪经验和烹饪菜肴进行及时调整和选择，比如说，“少许”或“适量”之类的话，这种模糊性恰恰为厨师提供了发挥创造的空间，使菜肴各具特色。
由于缺少量化，使得菜肴质量不稳定。
即使同一家店的同样一道菜，不同的厨师做出来的味道也会有所不同。
这种情况的纯在导致中式快餐难就定量、标准、卫生、规范等结合到一起。
在中国同一种菜会有多种不同的烹调方法，然而中式快餐业还没有统一的标准。
标准不是写在纸上的规定，而是统一操作的规范，需要具体做出来，这使得中式快餐产品的标准化更难。
传统中式快餐绝大多数由手工制作，经营者向来也只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽并且产品没有统一的生产标准，质量检测体系就无法健全。
荣华鸡作为上海的一个快餐品牌，1994年进入北京，宣称要与洋快餐，特别是与之针锋相对的肯德基决一雌雄。
最终荣华鸡撤出京城是为什么呢？有人说：“如果说肯德基是企业的话，那这荣华鸡只能算是作坊”。
要说产品开发能力，吃的口味，肯德基绝对比不过它，但是存在的问题在哪里？问题在于这些名师。
这些名厨都是手工化操作，教徒弟没办法标准化。
在肯德基、麦当劳仅标准化手册就有上百万套，从原材料的选购，到产品的加工、质量、商标、营运等，都有标准手册，每个员工对任何一项工作都有章可循。
2.品牌宣传中式快餐业几乎没有全国知名的代表企业形象的标志，更没有世界级的品牌。
广告宣传乏力，企业形象策划落后，品牌意识淡薄。
麦当劳和肯德基均设有一个中国广告基金，用于企业在全中国发展的宣传活动，而每个地区都有自己的广告策略。
1998年麦当劳在全国350多个电视台投入广告费2.15亿元，肯德基为8487万元。
这些巨额的投资、强大的宣传力度，使得麦当劳、肯德基日益深入人心，树立了良好的品牌。
另外，肯德基、麦当劳等的洋快餐优惠政策也是颇吸引人的。
3.餐厅软硬环境的要求中式餐厅的餐厅布局，饮食环境和服务环境还有待提高，企业管理也不够科学。
我国快餐店一般是前堂后厨的店面结构，经营者存在着只重视口味而忽略就餐环境的问题，这与人们越来越注重饮食卫生、生活享受的要求违背。
优雅的音乐，窗明几净的餐厅，热情周到的服务，是每个去过洋快餐店的人的第一印象,洋快餐餐厅对顾客看不到的细节也相当重视。
在麦当劳餐厅每天夜里停止营业后，总有一个专门的夜班负责清洗、拆装设备，晾干消毒后以备明天使用。
4.缺乏高水准的企业形象管理凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。
无论你走到哪里，麦当劳都是如此。
然而，中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业呢?5.缺乏高效率目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。
6.规模小，缺乏连锁经营战略中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是：西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了。
中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上，所以始终上不了规模，出不了大效益，成不了大气候。
7.资本积累漫长而困难资金是企业的生命，只有充足的资金流才能保证企业持续、快速、健康的发展,中式快餐红高粱在挑战洋快餐的过程中，由于扩张过快导致资金链断裂，使得“红高粱挑战麦当劳”在悲歌中淡出“江湖”。
红高粱的悲痛教训深入人心，这给中式快餐在迅速扩张的过程中敲响了警钟。
8.经营管理亟待取得突破随着连锁企业越长越大，对管理和控制的要求变得越来越高。
连锁店面少的时候还可以管控得井井有条，但是当店面越来越多的时候面对如此庞大的连锁体系，如何整合资源进行合理的管理是经营者面临的一大问题。