肘子骨熬汤最补
哪种骨头汤营养价值高
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哪种骨头汤营养价值高
作者：崔苗苗
来源：《百姓生活》2010年第07期
肘子骨熬汤最营养
烹调部位:肘子(猪小腿)分前肘和后肘,做汤前将肉剔除。
营养分析:这部分骨头里含有大量的骨髓,骨胶原的含量也非常高,炖出来的汤颜色白,营养丰富。
烹调方法:将肘子骨砸碎,在开水中焯一遍,再放入适量温水中,用小火炖煮一小时左右。
这时的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用。
然后往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮约40分钟。
这样熬出的汤又浓又白。
脊椎骨熬汤最下火
烹调部位:龙骨就是猪的脊椎骨,也是经常用来炖汤的原料之一。
炖汤选择连着尾巴的中后段比较好。
营养分析:龙骨上的肉本来就不多,而且脂肪含量较低。
烹调方法:将龙骨剁成块,焯水,然后用小火煮40分钟即可。
出锅前可以放一些切好的冬瓜
块或藕块,这样能增加清凉去火的功效。
牛骨汤营养最易吸收
烹调部位:牛骨。
营养分析:和猪骨比起来,牛骨中的营养物质更易于被吸收。
烹调方法:牛骨汤的做法与肘子骨汤基本相同,出锅时可以放些胡椒、葱花等调料,汤的味道会更鲜美。
月子期间炖肘子骨的正确方法
月子期间炖肘子骨的正确方法
炖肘子骨是一种常见的月子期间食材，它富含胶原蛋白和营养素，对恢复产后身体健康非常有益。
下面是炖肘子骨的正确方法：
材料：
- 肘子骨500克
- 姜块2片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 黄豆20克（可选）
步骤：
1. 将肘子骨切成小块，并用热水焯水以去除血水和杂质。
焯水后冲洗干净备用。
2. 锅中烧水，将焯水过的肘子骨放入锅中，加入料酒和姜块。
3. 开始炖煮，先用大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时。
4. 如果使用黄豆，可以在炖煮的过程中加入黄豆一同炖煮。
5. 炖煮完毕后，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 炖肘子骨的时间可以根据个人口感来调整，炖得时间长一些肉质会更加烂糊口感更好。
- 可以根据个人口味添加适量的香料，如八角、桂皮等。
- 炖煮过程中会产生一些浮沫，可以用勺子去除浮沫以保持汤清洁。
炖肘子骨可以制作成各种菜肴，如肘子骨汤、红烧肘子等，都是非常营养美味的食物。
一个重要的注意事项是，孕妇和产妇在选择肘子骨时，要确保肉质新鲜、无异味，同时注意清洗和烹饪的卫生。
党参淮山枸杞猪肘汤的做法【健康食谱】
党参淮山枸杞猪肘汤的做法
文章导读
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道党参淮山枸杞猪肘汤让家人吃得更健康。
1.猪肘放入冷水中煮开，捞起备用。
2.去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开。
3.沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫。
4.转文火煲90分钟。
5.最后加盐调味就可以了。
也许你以前吃过党参淮山枸杞猪肘汤，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。
而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
熬汤肘子骨最补 脊椎骨最下火.docx
避孕药睡前吃反应小避免长斑
在爱的旅途上，当伴侣们不再相信安全期神话，向往无套束缚的自由翱翔，对药膜、埋线还不了解时，短效口服避孕药就成了最贴心的伴侣。
但种种有关避孕药的说法，如吃了会长斑等，又让不少人对避孕药望而却步。
对此，上海市黄浦区中西医结合医院名医堂妇科副主任医师闵肖岚分析，服用避孕药是否会长斑，要因人而异。
避孕药含有雌孕激素，长期服用可能加重肝脏负担。
肝功能较差，会影响排毒系统的正常工作，也会间接导致脸上长斑。
尤其是40岁以后的妇女，因为卵巢功能下降，内分泌调节不良，在口服避孕药的刺激下，更容易出现色素沉着。
此外，色素沉着与个人体质也有关系。
平时就排便不畅、内有淤热，或阴虚火旺体质的人，长期服用避孕药，就更容易长斑了。
不过女性也不必因此排斥它，因为停药一段时间后，症状会缓解。
服药时若注意饮食调理，多吃蔬菜水果，外出时注意防晒，也能在一定程度上减少长斑。
挑对服药时间，很大程度上也能减少色斑。
如有些女性反映，吃避孕药后会出现恶心、呕吐等不良反应。
其实，她们就是选错了服药时间。
闵肖岚建议，一般服用避孕药的最佳时间是临睡前。
一方面，其他时间段服药可能造成对胃黏膜的刺激，容易诱发恶心、呕吐等不良反应。
另一方面，服药后，女性对紫外线更敏感，会加速色素沉着。
而临睡前吃药，可以减少相应的胃肠道不适，也能避免日晒导致的长斑问题。
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猪的什么骨头煲汤最好
猪的什么骨头煲汤最好关于《猪的什么骨头煲汤最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪是大家饭桌上十分普遍的食物了，并且它的使用率也是十分高，全身上下、由内而外，基本上就沒有不可以被吃的地区，它确实能够说成一身俱为宝。
就拿猪骨头而言，就会有猪排骨、脆骨、筒子骨、主龙骨这些不一样的一部分，而这种猪骨头的口感也是都有各的益处、旗鼓相当，可是就熬汤来讲，你掌握猪的哪些骨熬汤最好是吗？下边就来一起了解一下吧。
一提及猪的身上的骨骼，大伙儿想起数最多的或许便是猪排骨，一般生猪肉惹来的猪排骨都卖得比较好，无论是在家里還是在餐馆，吃猪排骨的频次数最多。
这个时候毫无疑问有些人说：猪的身上猪排骨是最美味的。
实际上不对，猪的身上这么多骨骼，最美味的并并不是猪排骨，只是月牙骨。
什么是月牙骨？实际上便是脆骨。
前腿夹心肉与扇面画骨相接处的一块半月形软组织，它连到筒骨、扇面画骨，上边有一层薄薄猪瘦肉，骨骼为乳白色的脆骨，能够用以整烧、煲汤、斩小后做为下酒小菜。
而煲汤最好是的莫过筒子骨了！很多人喜爱买排骨煲汤，可是猪排骨并沒有是多少骨髓，因此煲不出来一种味道，并且炖的时间长了反倒会让肉质地衰老，口味不太好！因此一般煲汤都选筒子骨！筒子骨骨髓较多，合适长期的熬汤，并且汤质很好！不久提及猪排骨，猪排骨的用餐有很多，清炖、糖酷，作法许多！猪排骨是归属于骨骼中较贵的一种！主龙骨也合适熬汤，主龙骨便是猪脊柱，可是许多卖猪肉的地区也没有这类主龙骨，大多数是连到猪排骨一起的！俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起”。
日常生活，大棒骨汤、骨头汤、鸭铁架子汤等各种各样大骨头汤也确实经常可以看到。
“骨骼煲汤毫无疑问比全肉有营养成分，也更有利于消化吸收。
”下边介绍一下猪大骨汤做法：最先看来下猪大骨的归类，如何选择猪大骨，猪骨头哪一个一部分熬汤最好吃。
猪大骨的归类：主龙骨、大棒骨汤、骨头汤、脚骨，颅骨，腰骨，骨节骨，尾龙骨，做龙骨汤的调料：萝卜、大白菜、青笋、窝笋、藕、菌类、海带丝、泡菜、苞米、大豆、东瓜。
骨头汤的营养和各种骨头汤的做法
骨头汤的营养和各种骨头汤的做法俗话说“骨头的精华在汤里”。
生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤随处可见。
但是您知道吗？不同的骨头汤滋补功效也不一样，下面，为您介绍不同骨头汤的功效及烹饪方法。
猪肘骨熬汤最营养
营养分析：肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。
这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤色白，营养丰富。
推荐菜：党参枸杞猪肘汤
原料：党参片15克，枸杞5克，姜5克，猪肘骨1个，黄酒5毫升，盐5克。
做法：猪肘骨放入冷水中煮开，锅中倒入水加入党参片、姜片、枸杞，加足清水上火煮开；沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫，转文火煲90分钟，最后加盐调味即可。
脊椎骨熬汤能去火
营养分析：龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。
龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合炖汤，加入蔬菜喝有去火的作用。
推荐菜：龙骨玉米胡萝卜汤
原料：龙骨（猪的脊椎骨），玉米粒、红萝卜适量，盐、味精少许。
做法：把龙骨倒入开水锅中过一下，洗去血腥味，然后倒入锅中
加水煮，大火煮开后再转小火炖10分钟左右，下玉米粒和红萝卜，煮至汤呈白色，放少许盐和味精调味即可食用。
海带肘子汤的做法
海带肘子汤的做法
菜系及功效：川菜营养不良食谱增肥食谱甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
海带肘子汤的制作材料：
主料：猪肘1000克
辅料：海带(鲜)200克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克
教您海带肘子汤怎么做，如何做海带肘子汤才好吃
1. 将海带用水浸洗干净；
2. 海带上笼蒸熟改刀待用；
3. 将猪肘用火燎后，再用小刀刮洗干净，切成块待用；
4. 烧鲜汤，放猪肘，炖至九成熟时下海带，加入盐、味精、胡椒即成。
海带肘子汤的制作要诀：1. 炖猪肘时应用大火，至汤汁变白后，才改用小火慢炖。
2. 本品可用干品代替，干品减半。
小帖士-健康提示：
1. 海带营养丰富，含维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐以及
膳食纤维、褐藻酸，甘露醇等多种成分；
2. 猪肘具有滋阴润燥的功能.
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
大骨汤怎么做？
大骨汤怎么做？关于《大骨汤怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
孕妇是一个家中里的关键，孕妇怀孕期吃的东西的优劣影响着肚子里小宝宝是不是能身心健康的生长发育，孕妇的食材要比一般人口味淡一点，并且有很多忌嘴的食材，调味品不可以过重，孕妇喝骨头汤对人体是非常好的而且十分的滋补养生，可是孕妇的骨头汤在熬料的情况下是不是有哪些常见问题有哪些不一样的地区呢？我告知大伙儿吧。
许多孕孕妈妈喜欢大骨头汤，并且觉得煮汤的時间越久越好，不仅味儿更强，对滋补养生人体也更加合理。
实际上这类叫法是不正确的，那麼孕妇喝大骨头汤留意什么？大家都了解大骨头汤有营养成分，最不好还能补钙补锌呢，并感觉煮汤時间越长味儿越美味，营养成分就越丰富多彩。
实际上，不管多大的溫度，也不可以将骨骼内的优质蛋白质融化，由于小动物骨骼中常含优质蛋白质不容易溶解，久煮反倒会毁坏骨骼中的蛋白，因而，熬骨头汤不适合時间太长，最好是挑选用压力煲炖，骨髓中常含的营养元素才更易被别人消化吸收。
俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起”。
日常生活，大棒骨汤、骨头汤、鸭铁架子汤等各种各样大骨头汤也确实经常可以看到。
那麼，是否用骨骼熬的汤便是比较用全肉熬的汤更有营养成分、更补人？骨骼煲汤毫无疑问比全肉有营养成分，也更有利于消化吸收。
拿家禽类而言，鸡骨架、鸭架比纯鸡鹅肉炖的汤更营养成分，而畜类也是这般，以猪大骨与鲜生猪肉为例子，猪大骨中的蛋白、铁、钙和磷等成分，远远地高过鲜生猪肉。
在其中，蛋白是生猪肉和生鸡蛋的1倍多，铁成分是婴儿奶粉的9倍，牛羊肉的8倍，生猪肉的2倍、生鸡蛋的1倍。
并且钙、磷的成分也很高。
选用不一样的骨骼，熬成的汤也是有不一样的效应，哪一种骨骼煲的汤会出现哪种功效？我给大伙说说。
猪肘子骨煮汤最营养成分。
这些骨骼里带有很多的骨髓，此外，骨胶原蛋白的成分也十分高，因而炖出去的汤汤色白，营养丰富。
脊椎煮汤最去火。
假如用于熬汤，挑选连到小尾巴的之后段更强。
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肘子骨熬汤最补
脊骨汤能下火牛骨汤易吸收+,
俗话说“骨头的精华在汤里”。
生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。
那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？+,
“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。
”国家高级烹调技师张亮解释，拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。
而且钙、磷的含量也很高。
“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。
”张亮强调。
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肘子骨熬汤最营养。
肘子，就是猪的小腿，分前肘和后肘。
这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时零10分钟。
这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
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脊椎骨熬汤最下火。
龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。
如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。
而前段龙骨适合酱着吃。
龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。
张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
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牛骨汤最易吸收。
和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。
牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。
牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
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此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。
大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
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(周鹤)。