营养师模拟试卷【ACI注册国际营养师模拟试卷一】
一、Single Choice Exam单选题
下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）
A.供给热能?
B.构成机体组织成分
C.是维持神经系统正常活动不可或缺的物质?
D.抗生酮作用
下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.半胱氨酸
膳食纤维摄入过少易导致（）
A.肥胖症和胆石症?
B.便秘和憩室病
C.大肠癌
D.以上都包括
关于维生素描述正确的是（）
A.是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物
B.体内完全不能合成
C.需要量很小
D.可构成身体组织
下面哪种食物含维生素B1最丰富？（）
A.精白米?
B.富强粉?
C.糙米?
D.玉米
癞皮症是由于缺乏？（）
A.维生素B6 ?
B.维生素B1?
C.维生素B2 ?
D.维生素A
体内唯一不能合成的营养素是（）
A.矿物质?
B.蛋白质?
C.维生素
D.碳水化合物
低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）
A.占全天总热能的10%
B. <60g
C. <40g
D.饮食中几乎不含蛋白质膳食纤维是（）
A.单糖类物质?
B.双糖类物质
C.可被消化吸收的多糖
D.不能被消化吸收的多糖
10.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数
1大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
A.黄酮类
B.植物红细胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
1谷类中第l限制氨基酸是哪一种（）。
A.蛋氮酸+胱氯酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
1营养学正式成为一门学科的时间是（）
A. 1925年
B. 1934年
C. 1938年
D. 1949年
1下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A.动物脑、鱼子
B.蛋黄、动物肝
C.牛奶、瘦肉
D.鸡蛋、贝类
1谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚芽
1（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。
其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。
A.流质
B.半流质
C.普通饭
D.软饭
1孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。
A.智力低下
B.神经管畸形
C.骨骼畸形
D.体重低
1氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸的构成比
D.各种非必需氨基酸构成比
1通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
20.下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。
A．脂肪酸不是构成甘油三脂的成分B．动植物中脂肪酸的种类很少C．脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D．根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类2蛋白质净利用率表达为（）。
A.消化率×生物价
B.功效比值×生物价
C.消化率×功效比值
D.利用率×生物价
2食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A. 95%
B. 85%
C. 70%
D. 80%
2宏量营养素不包括（）。
注册营养师技师模考试题
注册营养师技师模考试题一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。
A、1.8和1.7B、1.7和1.8C、1.5和1.5D、1.2和1.2正确答案：C2.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
A、主要污染干燥、冷藏食品B、在酸性环境中易破坏C、属于肝脏毒D、不耐热正确答案：C3.蛋白质的基本组成单元是()A、葡萄糖B、氨基酸C、饱和键D、侧链正确答案：B4.最能影响蛋营养价值的是A、食用部分B、蛋壳颜色C、产地D、品种正确答案：A5.膳食维生素K的主要来源是A、维生素K2B、维生素K3C、维生素K4D、维生素K1正确答案：D6.饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
A、酒石酸B、超重C、甲醇D、琥珀酸正确答案：C7.牛奶标签中的“UHT”指的是A、高温短时杀菌B、超高压杀菌C、超高温瞬时杀菌D、巴氏杀菌正确答案：C8.下列尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是()A、尿素B、尿酸C、肌酐D、氨正确答案：C9.维生素D的活性形式是A、1，25-（OH）2-D3B、7-脱氢胆固醇C、25-（OH）-D3D、维生素D2正确答案：A10.误差是指（）A、测量值与真值之间的差异B、测量值与重复测量值的差异C、第一次测量与第二次测量的差异D、第一次测量与最后一次测量的差异E、以上均错正确答案：A11.大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。
A、赖氨酸B、酪氨酸C、精氨酸D、组氨酸正确答案：A12.（）测量对于成人超重和肥胖的判断尤为重要。
A、腰围B、臀围C、体重D、胸围正确答案：A13.如果从地域角度确定目标顾客（）永远是最主要的目标市场。
A、国外市场B、本地市场C、异地市场D、国内市场正确答案：B14.24h膳食回顾法调查的时间是A、从调查起24hB、调查前后各12hC、调查前一天24hD、调查时间总和24h即可正确答案：C15.导致铁摄入过多的原因包括A、每日的膳食中铁含量过多B、口服大量铁剂C、输血D、B＋C正确答案：D16.为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）以上。
注册营养师技师模拟试题(含参考答案)
注册营养师技师模拟试题（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。
A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、胆固醇D、反式脂肪酸正确答案：A2.对可耐受最高摄入量叙述正确的是A、主要通过营养素摄入的剂量反应关系评估获得B、尚未制定该值的营养素过量摄入没有潜在的危险C、数值等于观察到有害作用的最低剂量D、数值等于未观察到有害作用的剂量正确答案：A3.蛋白质的互补作用的目的不包括（）A、为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要B、为了提高必需氨基酸的消化率C、相互补充必需氨基酸不足的问题D、提高膳食蛋白质的营养价值正确答案：B4.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
A、花生B、猪肾C、韭菜D、猪血正确答案：B5.某地区人均每日摄入能量3300kcal，蛋白质110g以上，脂肪130g，其膳食结构类型属于A、地中海膳食结构B、东方膳食结构C、经济发达国家膳食结构D、日本膳食结构正确答案：C6.负责审查新食品原料安全性评估材料的部门是A、国家食品药品监督管理部门B、国家质量监督检验部门C、国家卫生行政部门D、国家工商行政部门正确答案：C7.反映身体各组织的铁的供应情况的指标是A、血细胞比容B、血清铁蛋白浓度C、血红蛋白浓度D、运铁蛋白饱和度正确答案：D8.健康风险评估不可以用于（）A、实施个体化的健康教育与健康促进B、人群健康管理C、行为矫正D、自我保健E、疾病的诊断正确答案：E9.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A、24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB、24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C、具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D、在实际工作中一般选用3天连续调查方法正确答案：B10.世界心理卫生组织指出，70％以上的人会以（）来消化自己的情绪。
A、伤害他人的方式B、提升自我的方式C、向好友倾诉D、攻击自己身体的方式E、加强运动正确答案：D11.营养教育的目标是（）。
营养师模拟考试题(附参考答案)
营养师模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收,但何者例外?( )A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案：C2.实际体重在理想体重±10%内为( )。
A、正常范围B、无法判断C、超重或瘦弱D、肥胖或瘦弱正确答案：A3.条件致病菌中常见的有( )。
A、痢疾杆菌B、沙门菌C、变形杆菌D、腐败菌正确答案：C4.保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。
A、7B、4C、5D、6正确答案：A5.职业道德的特点包括行业性、( )、实用性及规范性、社会性和时代性。
A、科学性B、连续性C、阶段性D、创新性正确答案：B6.维生素B2的缺乏症不包括( )。
A、口角炎B、眼球症状C、神经症状D、皮肤症状正确答案：C7.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜,最主要原因是( )。
A、肝脏中糖原储存量小B、增加胃张力C、胃的容量小D、活泼好动,容易饥饿正确答案：C8.视网膜黄斑的主要色素是( )。
A、叶黄素B、黄体素C、番茄红素D、β-胡萝卜素正确答案：A9.人体维生素A缺乏最早的症状是( )。
A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥正确答案：A10.1kcal=( )kj。
A、0.239B、239C、4.184D、418.4正确答案：C11.不会引起食品腐败变质的是( )。
A、空气中的氧B、微生物作用C、食品本身的组成D、低温环境正确答案：D12.( )能使人或家兔的红细胞发生溶血,可用神奈川试验来区分。
A、金黄色葡萄球菌B、副溶血性弧菌C、沙门菌属D、变形杆菌正确答案：B13.在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下他们可以和胺类形成( )。
A、亚硝胺B、组胺C、腐胺D、色胺正确答案：A14.每次膳食调查的时间一般为( )。
A、1-2天B、3-5天C、10-20天D、以上均是正确答案：B15.下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸( )。
(完整版)ACI注册国际营养师模拟试卷一.docx
一、 Single Choice Exam单选题1. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）A. 供给热能B. 构成机体组织成分C. 是维持神经系统正常活动不可或缺的物质D. 抗生酮作用2. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 半胱氨酸3.膳食纤维摄入过少易导致：（）A. 肥胖症和胆石症B. 便秘和憩室病C. 大肠癌D. 以上都包括4.关于维生素描述正确的是：（）A. 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物B. 体内完全不能合成C. 需要量很小D. 可构成身体组织5. 下面哪种食物含维生素B1 最丰富？（）A. 精白米B. 富强粉C. 糙米D. 玉米6. 癞皮症是由于缺乏？（）A. 维生素 B6B. 维生素 B1C. 维生素 B2D. 维生素 A7.体内唯一不能合成的营养素是：（）A.矿物质B. 蛋白质C. 维生素D. 碳水化合物8.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）A.占全天总热能的10%B. <60gC.<40gD. 饮食中几乎不含蛋白质9.膳食纤维是（）A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖10.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：（）A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D. 食品营养质量指数11.大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
A.黄酮类B. 植物红细胞凝集素C. 植酸D. 酚糖苷12.谷类中第 l 限制氨基酸是哪一种（）。
A.蛋氮酸 +胱氯酸B. 赖氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸13.营养学正式成为一门学科的时间是：（）A.1925 年B. 1934 年C. 1938 年D. 1949 年14.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A.动物脑、鱼子B. 蛋黄、动物肝C. 牛奶、瘦肉D. 鸡蛋、贝类15.谷粒中含 B族维生素较多的部位是（）。
注册营养师技师模考试题及答案
注册营养师技师模考试题及答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
A、平面传播B、信息传播C、媒体传播D、宣教传播正确答案：B2.体格测量时相对湿度在。
（）A、50-60%B、50-55%C、40-55%D、40-50%正确答案：B3.下列具有抗氧化作用的矿物质是A、钙B、碘C、钾D、硒正确答案：D4.反映身体各组织的铁的供应情况的指标是A、血红蛋白浓度B、运铁蛋白饱和度C、血清铁蛋白浓度D、血细胞比容正确答案：B5.为有效地预防碘缺乏，目前我国采用强化碘的食物载体是A、酱油B、食盐C、植物油D、大米正确答案：B6.某中学体检时，发现有少数考生口角有轻微溃疡，怀疑某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是A、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数B、红细胞溶血试验C、2-吡啶酮D、红细胞转酮醇酶活力正确答案：A7.平均需要量是指满足特定年龄、生理状况群体（）的个体需要量水平。
A、50%B、97%～98%C、90%D、75%正确答案：A8.（）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。
A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、以上都不对正确答案：C9.食品强化就是A、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工正确答案：B10.蔬菜相对其他食物含较多的是A、钙B、铁C、维生素AD、维生素C正确答案：D11.乌龙茶属于（）。
A、发酵茶类B、再加工茶C、半发酵茶类D、不发酵茶类正确答案：C12.人平均每天对水的需求量约为（）ml。
A、3000B、2000C、2500D、3500正确答案：C13.下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有()①鸡蛋②稻米③鸡肉④牛肉⑤大豆A、②③④⑤B、①③④⑤C、③④⑤D、①②④⑤正确答案：B14.下列食物中，镁含量最高的是A、牛奶B、菠菜C、猪肉D、带鱼正确答案：B15.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
营养师模拟考试题(附答案)
营养师模拟考试题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。
A、除去杂质B、杀灭致病菌C、杀灭乳酸菌D、杀灭所有微生物正确答案：B2、一儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生,生长发育迟缓。
最有可能缺乏的是( )。
A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素C正确答案：A3、下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。
A、红曲B、柠檬黄C、虫胶红酸D、姜黄正确答案：B4、正常人在安静空腹状态下,维持其生命活动所需的能量主要来自( )。
A、膳食中血浆游离脂肪酸B、血中葡萄糖C、酮体D、内源性储备脂肪释放的脂肪酸正确答案：D5、果糖的吸收方式为( )。
A、易化扩散B、主动转运C、渗透D、被动扩散正确答案：A6、WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的A、15%B、10%C、25%D、20%正确答案：B7、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。
A、α–苯并芘B、二噁英C、亚硝胺D、黄曲霉毒素正确答案：A8、寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。
A、5-7个B、1-3个C、3-5个D、3-10个正确答案：D9、食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
A、水果B、猪脑C、瘦肉D、鸡蛋正确答案：A10、孕早期叶酸缺乏可导致( )。
A、新生儿神经管畸形B、新生儿先天畸形C、新生儿溶血D、母体血脂升高正确答案：A11、食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率( )成人。
A、不确定B、等于C、低于正确答案：D12、下列中不可食用的奶类是( )。
A、胎乳B、休药期乳C、初乳D、以上均是正确答案：D13、下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。
A、谷氨酸B、酪氨酸C、组氨酸D、胱氨酸正确答案：C14、下列关于尿液收集的意义错误的是( )。
A、评价机体脂溶性维生素的营养状况B、研究水溶性维生素的代谢C、研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况D、测定人体蛋白质和氨基酸的代谢正确答案：A15、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。
注册营养师技师模拟考试题与参考答案
注册营养师技师模拟考试题与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.我国每年开展“全民营养周”的时间是A、5月第一周B、5月第三周C、5月第四周D、5月第二周正确答案：B2.为机体提供能量A、②③④B、①②⑤C、②③④⑤D、①②③④正确答案：D3.利于钙吸收的因素是（）。
A、草酸B、植酸C、膳食纤维D、乳糖正确答案：D4.筛检试验的真实性评价指标是灵敏度和特异度。
特异度是指（）A、总病人数中筛检阳性者所占的比例，B、指全部非病人中筛检阴性者所占的比例，C、真阳性率D、灵敏度反映检测试验发现病人的能力，灵敏度高，假阴性率就低，E、特异度=1一假阴性率正确答案：B5.下列微量元素中，能够预防龋齿的是A、铁B、锌C、硒D、氟正确答案：D6.确定营养素需要量和DRIs的方法不包括A、动物实验研究B、离体实验研究C、人群观测研究D、随机临床研究正确答案：B7.《中国居民膳食指南》推荐餐餐有蔬菜，保证每天摄入（）g蔬菜。
A、300-500B、可以无限量吃C、500-800D、100-200正确答案：A8.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。
A、维生素B2B、维生素DC、维生素B1D、维生素E正确答案：C9.初乳营养成分极高，下列说法错误的是A、含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子B、含有许多免疫活性物质C、含有许多脂肪和乳糖D、含有较多的维生素A正确答案：C10.国际食品数据系统网络（INFOODS）））的成立机构是A、国际粮农组织和哈佛大学B、国际联合大学和哈佛大学C、世界卫生组织和国际粮农组织D、国际粮农组织和国际联合大学正确答案：D11.县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。
A、责令限期整改B、进行行政处罚C、增加监督检查频次正确答案：C12.关注心理卫生开始的时期应为（）A、少年期B、新生儿期C、幼儿期D、婴儿期E、胎儿期正确答案：E13.牛磺酸含量丰富的是（）。
注册营养师技师模拟题(含答案)
注册营养师技师模拟题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.世界心理卫生组织指出，70％以上的人会以（）来消化自己的情绪。
A、向好友倾诉B、加强运动C、提升自我的方式D、伤害他人的方式E、攻击自己身体的方式正确答案：E2.维生素B1以辅酶的形式参与（）。
A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、氨基酸代谢D、糖代谢正确答案：D3.在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是A、增加脂肪的摄入量B、减少维生素A的摄入量C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量正确答案：A4.关于逻辑数据层描述不正确的是（）。
A、逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库B、逻辑数据层指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系C、逻辑数据层表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合D、逻辑数据层是膳食调查数据库的基本结构之一正确答案：B5.平均需要量的缩写是A、DRIsB、EARC、RNID、Al正确答案：B6.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。
A、350B、380C、400D、450正确答案：C7.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A、奶类B、大米C、黑豆D、肉类正确答案：D8.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。
A、要求召回B、责令召回或停止经营C、当众销毁正确答案：B9.表示个体变量值变异程度时，宜选用（）。
A、算术均数B、几何均数C、标准误D、标准差正确答案：D10.以生牛（羊）乳为原料，加热到至少132℃并保持很短时间灭菌的是A、奶酪B、奶油C、调制乳D、超高温灭菌乳正确答案：D11.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。
A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％正确答案：D12.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
注册营养师技师模考试题+答案
注册营养师技师模考试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.赤霉病变中毒多发生于（）。
A、夏季B、秋季C、春季D、春夏之交正确答案：D2.高血压收缩压和舒张压的诊断标准（）A、收缩压120mmHG，舒张压90mmHGB、收缩压l60mmHG，舒张压90mmHGC、收缩压140mmHG，舒张压90mmHGD、收缩压140mmHG，舒张压80mmHGE、收缩压120mmHG，舒张压80mmHG正确答案：C3.治疗铁缺乏应该多吃的食物是A、鱼蛋、蔬菜和水果B、瘦肉、动物全血、鸡蛋C、牛奶、大豆及其制品D、营养素强化食品正确答案：B4.下列哪种食物的胆固醇含量最低？（）A、猪肉B、牛肝C、猪肾D、羊脑正确答案：A5.血清总钙浓度的正常范围为A、1.75~2.25mmol/LB、2.25~2.75mmol/LC、2.45~2.90mmol/LD、3.15~3.6mmol/L正确答案：B6.粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是()。
A、苯丙氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸正确答案：D7.地中海膳食模式的特点不包括（）。
A、每餐后吃新鲜水果B、习惯饮用葡萄酒C、富含植物性食物D、红肉摄入量高正确答案：D8.出生后头两个月新生儿体内铜浓度是成人的A、0.5~1倍B、8~15倍C、6~10倍D、1~3倍正确答案：C9.关于反式脂肪酸的描述正确的是A、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中C、反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性D、反式脂肪酸可危害心血管健康正确答案：D10.在碱性环境中易被破坏的维生素有①维生素B2 ②叶酸③维生素C ④维生素B6 ⑤烟酸A、①②③④B、②③④⑤C、①③④D、①②⑤正确答案：C11.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
A、5%B、15%C、20%D、10%正确答案：D12.关于维生素A的说法不正确的是A、维生素A是指含有B白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质B、维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C、已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇视黄醛视黄酸等D、在植物和动物中均含有已形成的维生素A正确答案：D13.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。
注册营养师技师模考试题(含答案)
注册营养师技师模考试题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是A、INQ＝3B、INQ＜IC、INQ＝1D、INQ＞I正确答案：C2.请从下列人群中为控烟健康教育计划选择二级目标人群中保险是以被保险人是否罹患某种疾病作为承担保险责任的诀定因素，理赔依据是（）A、对控烟计划成功有重要影响者B、对吸烟者有重要影晌的家人或亲朋好友C、对控烟计划经济资助者D、吸烟者E、烟草商业行政管理者正确答案：B3.我国水产品中的寄生虫主要是（）。
A、肝吸虫和肺吸虫B、囊虫和旋毛虫C、肝吸虫和旋毛虫D、肺吸虫和囊虫正确答案：A4.下列脂肪酸中属于饱和脂肪酸的是A、亚油酸B、油酸C、棕榈酸D、棕榈油酸正确答案：C5.做面食时，下列烹调方法不正确的是（）。
A、不加或少加碱B、多用炸的烹调方法C、充分利用煮面和水饺汤D、尽量采用蒸、烙的方法正确答案：B6.机体缺乏维生素K可引起（）。
A、佝偻病B、凝血障碍C、癞皮病D、坏血病正确答案：B7.我国历史上开展的第一次全国性营养调查年份是A、1952B、1937C、1959D、1992正确答案：C8.膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为（）kcal/g。
A、4、7、2B、7、2、4C、7、4、2D、4、2、7正确答案：A9.乳母的钙的推荐摄入量（RNI）为A、1600mg/dB、1800mg/dC、1000mg/dD、1200mg/d正确答案：C10.《中国居民膳食指南(2022)》推荐每周应至少进行（）天中等强度身体活动。
A、7B、6C、5D、4正确答案：C11.学龄前儿童可以摄取（）食品。
A、油腻B、辛辣C、大块D、细软品正确答案：D12.母乳中含量最低的营养素（）。
A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D正确答案：D13.体格测量调查表是用于记录体格测量各项（）的专门表格。
A、原始数据B、统计数据C、校正数据D、以上都是正确答案：A14.正常人血糖浓度为（）。