马苏里拉奶酪制作方法是什么
最好的马苏里拉奶酪-披萨焗饭用奶酪使用方法
美迪马苏里拉乳酪（低水分乳酪）成分：纯鲜牛奶（经巴氏杀菌）、食盐、凝乳酶脂肪： 45% （干基状态下）水分： 47%规格：一箱约18kg，每箱6条，每条约3kg原产国：美国保质期：-18ºC冷冻条件下，可保存24个月● 请在充分解冻后使用；● 可在室温条件下解冻。
解冻后应存放于5ºC的冷藏条件下；● 如果解冻后在冷藏箱内存放几天后使用，能获得较好的柔软性；性能优势：美迪马苏里拉奶酪使用纯鲜牛奶制作，蛋白质含量高，烘烤易上色，香味浓郁，拉丝效果佳，口感柔软顺滑，质地清爽不油腻。
由于其上色性能较好，美迪奶酪在用于焗肉，焗饭，焗面类菜谱时具有其独特的优势。
美迪奶酪烘烤冷却后能较好保持水分和柔软的性能；适合对烤好的比萨进行再次烘烤；这在美式的以片销售的大尺寸比萨中应用较广；美迪奶酪的这些性能使其成为外送比萨、自助餐用比萨和冷冻比萨的最佳奶酪选择。
美迪马苏里拉奶酪的性能、特点和使用说明1．马苏里拉奶酪的制作和产生拉丝的原因马苏里拉奶酪分为两大类：新鲜马苏里拉（雪球）和低水分马苏里拉我们通常使用的美迪属于低水分马苏里拉奶酪。
马苏里拉奶酪能够拉丝是因为原始的奶酪块本身富含乳蛋白。
在制作过程中采用机械的手段不断对其进行搅拌和拉伸；这个过程使得奶酪中的乳蛋白分子连接起来形成较长的分子链并由此产生拉丝效果。
其原理类似于拉面的制作过程。
2．马苏里拉奶酪的性能和特征马苏里拉奶酪是一种成熟期较短的软质奶酪。
奶酪中含有大量的活性奶酪菌。
在奶酪成熟过程还没有达到一定程度的时候是不宜使用的。
用传统的方法制作的奶酪，奶酪成熟后在一段时期内为最佳使用期；在常温和冷藏条件下，由于奶酪活性菌的作用，奶酪会继续其成熟过程。
超过最佳使用期的奶酪因过分的成熟会变得太软而不能用于比萨的制作。
最佳使用期一般为几个星期。
如果采用稳定剂和防腐剂能适当地延长奶酪的最佳使用期。
为使马苏里拉奶酪在成熟后保持其最佳使用状态，目前采用冷冻的方式。
奶酪的制作过程和分类
奶酪的制作过程和分类奶酪，法语为fromage，英文为cheese，我们所说的芝士，其实就是cheese的英译，与奶酪是同一种东西。
烘焙人熟知的法国，不光以西点闻名，还被誉为“奶酪之国”，更是号称奶酪品种多到即使每天换一种吃，一年下来也不会重样。
奶酪和甜点一样，都是法国人最爱的一套完整晚餐的最好收尾。
如今，甜点和面包也常与奶酪结合，比如大家熟知的芝士蛋糕和奶酪包。
这次的烘焙百科，就带大家详细了解一下法国奶酪。
对西方人来说必不可少的奶酪，国人却不是人人都能接受。
奶酪中重口味的品种可能就类似臭豆腐、螺狮粉这种，让爱的人爱到极致，恨的人避之不及吧。
▲芝士蛋糕▲奶酪包奶酪是牛奶经过凝结、脱水、不同程度的精制熟化而制成的食物，已经有着7000多年的历史了。
最初，奶酪是山区居民和平民阶层的食物保留项目，如今，它早已获得了美食界的尊贵地位，成为餐桌上必不可少的一份，就连西方人拍照时，都会喊cheese来保持灿烂笑脸。
一、奶酪的历史奶酪可以说是人类手工制造的第一种食物，但它的发现完全是偶然的。
传说我们的祖先用哺乳动物的胃制作奶酪。
当牛奶与凝乳酶（一种天然存在于反刍动物瘤胃中的酶）接触时，会产生凝乳和乳清，奶酪的故事就开始了。
最早的一批奶酪出现在公元前15世纪的美索不达米亚和印度，考古学家发现的美索不达米亚壁画证实了这一点。
在那个遥远的年代，人类就发现这种脱水凝乳能够使食物更浓郁，并且非常易于储存。
公元60年时，使用凝乳酶制作奶酪已经开始普及了。
罗马农学家Columella建议将牛奶放入牛犊的肚子里以使其凝固，随后倒入带孔容器中沥干，再用石头或压榨机挤压凝乳。
罗马帝国将奶酪制作传播到其殖民地，没过多久，奶酪便征服了欧洲。
在法国，奶酪主要由专门的奶酪坊和修道院制作的，因此许多法国伟大的奶酪都是源自古老的修道院配方，如：邦勒维克奶酪le Pont-l’Évêque, 曼斯特奶酪le Munster, 马鲁瓦耶奶酪le Maroilles, 僧侣头奶酪la Tête de Moines等等……如今，法国已有不少于1500种奶酪，可归属于8大奶酪家族。
马苏里拉芝士碎家常做法
马苏里拉芝士碎家常做法
马苏里拉芝士碎是一种既可作为主菜又可作为配菜的美食，有着非常独特的口感和风味。
它经常作为一道好菜被烹饪，也可以用来装饰其他菜式，使它们更加丰富多彩。
做马苏里拉芝士碎相对简单，学习它也很容易，这也正是它受欢迎的原因。
下面是做马苏里拉芝士碎的家常做法：
首先，准备好所有的食材，包括马苏里拉芝士，意大利面条，黄油，碎米粉，盐，胡椒粉等。
其次，将意大利面条煮熟，然后过凉水洗凉。
先把意大利面条放在烤盘上，然后把马苏里拉芝士剁碎，放在面条上，拌均匀。
然后，在马苏里拉芝士拌好的面条上，淋上一层碎米粉和黄油，用筷子拌到均匀。
最后，放入烤箱中，加热到芝士完全融化，起锅即可。
以上就是做马苏里拉芝士碎的家常做法，口感香酥非常诱人，既可以用来装饰其他菜式，也可以作为主菜。
它的烹饪时间也很短，只有15-20分钟左右，上餐时间也很快，是一道很实用的家常菜式。
比萨(马苏里拉)奶酪制作工艺和设备
减少了投资。但提请注意的是在煮烫拉伸工段，
生产更灵活，品质更有保证。也无需在热水里补
需用盐含量在 3%的热水，以避免凝乳中的盐分
充 收奶及原奶储存 -
众所周知，凡是用于发酵乳制品的原 奶，都必须是无抗奶。细菌总数要求尽可能 低。英国，德国，荷兰的的标准是细菌总数 在每毫升10万以上的拒收。这个要求在中国 不太现实，我们建议如果生产比萨奶酪，细 菌总数以不超过50万为好。如果超过，就要 寻求其他解决方法，如除菌分离机或膜过滤 除菌机。如果生产其他半硬质或软质奶酪， 细菌总数不应超过每毫升10万。
奶酪种类
比萨奶酪 部分脱脂比萨奶酪 新鲜马苏里拉 部分脱脂新鲜马苏里拉
水分含量
45%-52% 45%-52% 50%-62% 52%-60%
干物质中脂肪 含量（FDM） 40%-45% 30%-45% 40%-48% 30%-45%
盐含量
0.5-2.0% 0.5-1.5% 0.5-1.0% 1.0-2.0%
4/10
- 凝乳的制作 -
凝乳的制作向来是奶酪制作的关键的关 键。如果在这一步骤没有很好的控制其 凝块的硬度，切割的大小及均匀度，温 度，酸度以及发酵的时间，这将直接影 响到后续的加工步骤，影响奶酪的水分 含量，脂肪的含量，pH值，成熟（融合） 的时间，对马苏里拉奶酪而言，更会影 响到它的一系列功能性，如拉伸性，咀 嚼性，焦点分布及出油性。 对凝乳制作而言，所要求是一致性，规 范性，可重复性。由此可见，敞开的， 手动操作的奶酪槽不适合马苏里拉奶 酪，切达奶酪，高达奶酪等较大规模的 生产，因为手动操作有太多的随意性， 使得最终产品品质的变异太大。事实上， 当今世界上，用来做切达或者马苏里拉 奶酪的生产，手动的奶酪槽已经被淘汰 了。无奈的是，我们的大学教科书里面， 大多还是在介绍五十年前比较原始的生
芝士碎可以做什么
芝士碎可以做什么关于《芝士碎可以做什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到芝士碎，可能很多人第一时间想起的是奶油芝士用的剩余来的碎渣，实际上芝士碎还简直这个意思，可是其应用并沒有作为废料的食材来解决，芝士碎最关键的功效還是用于做我们日常生活普遍的比萨，今日给大伙儿来详细介绍下什么是芝士，奶油芝士又有什么功效。
及其我们在家里或是学习培训怎样做甜点，用上芝士碎该如何使用？奶油芝士别名乳酪、奶酪（有时候也会叫成芝士），指小动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝结，并去除乳清做成的萃取奶制品。
奶油芝士自身关键由蛋白、长链脂肪酸等营养元素构成，除同牛乳一样，带有丰富多彩的钙、锌等矿物及维生素D与B2外，还因其是历经发醇功效做成而使这种养份更加容易被身体消化吸收。
芝士碎是来做披萨的，芝士片是既食的能够放到三明治和汉堡包里，奶油芝士块也叫奶油芝士能够做芝士蛋糕。
一:马苏里拉芝士碎的自做方式用材：主要材料吐司面包2片辅材生猪肉适当辣椒适当调味品马苏里拉奶油芝士适当意大利肉酱面调味料适当制做流程：1、将猪肉脯切割成小细条。
2、将意大利酱抹在吐司面包上。
3、撒上一层马苏里拉。
4、放上猪肉脯。
5、放上青椒丝。
还能够放圆葱丝哦。
6、再放入充足的马苏里拉奶油芝士。
7、放到烘烤盘上，撒上一些披萨草，电烤箱210度加热。
8、放入电烤箱中高层烤十分钟，再放进顶层烤十分钟上下就可以。
二:马苏里拉奶油芝士盐味曲奇饼干。
流程1无盐黄油室内温度溶化，添加细砂糖，盐，消磨至乳白色发膨。
流程2消磨后的无盐黄油中，添加马苏里拉奶油芝士，我放了80g上下，随后翻拌。
流程3查看更多大图图片分三次筛入分低，翻拌后添加全蛋液，翻拌。
流程4实际上拌不均，低筋粉还分散在外面，此刻立即用力捏，直到成面糊后整形美容，放冷藏室1钟头上下，切成片。
流程5查看更多大图图片加热电烤箱166℃，20分钟上下。
较为难烤，随时随地留意着色水平。
制冷后更美味哦。
三:芝士面包片比萨。
马苏里拉芝士
马苏里拉芝士
马苏里拉芝士是世界闻名的一种美味奶酪，它也是意大利乃至全球人们最爱的芝士之一。
它的吻合的色泽和柔和的口感，使它与众不同。
马苏里拉芝士以它独特的外观、香味和口感而闻名，带来了新颖而独特的口感，无论拿来烘烤还是裹在披萨饼上，都能令食客回味无穷。
马苏里拉芝士发源于意大利，有一个又长又曲折的历史记载。
它的起源可以追溯到古罗马时期，当时人们就用特殊的方法制造出了这种美味的芝士。
直到17世纪，意大利的牧羊人发现了这种芝士的精
华要素，并将它们发扬光大。
马苏里拉芝士的制作是一个耗时的过程，但却是制作最好的芝士之一。
首先，牧羊人会将高质量的牛奶，经过一系列的精细加工，再加入一种特殊的发酵剂。
这使得牛奶产生果酸，并形成了一种脂肪而结实的凝乳。
接着，牛奶凝结成块，将其移入蒸笼，在温暖的环境中，进行烘焙制作，经过烘焙的芝士形成了黄色的表面和厚实柔软的质感。
正是因为这种独特的制作过程，让马苏里拉芝士在世界各地拥有了极高的知名度，有的地方，甚至可以在餐厅和市场看到它的身影。
马苏里拉芝士尽管不同于其他芝士，但它还是具有极高的营养价值，其中富含矿物质、维生素、酶、脂肪酸和氨基酸等成分，具有非常丰富的营养价值。
而且它是一种低脂肪的芝士，是健康生活的宝贝。
此外，它还有助于增加钙和磷的吸收，在一定程度上改善人们的健康状况。
总而言之，马苏里拉芝士是一种非常特殊而独特的芝士，它带给我们独特的口味和营养价值，且符合健康生活的要求，在世界范围内享有较高的声誉和口碑，因此受到了广大食客的喜爱。
激发想象力的方法
激发想象力的方法想象力能够帮助人们产生创造性的解决方法，因此很多人都会去激发想象力。
那么该如何激发想象力呢?今天店铺为大家带来了激发想象力的方法，一起来看看吧!激发想象力的方法加强非常规反应我们注意到最初出现的总是那些常规的、熟悉的想法，这是不可避免的，所以，最好的方法是期待并鼓励这些常规想法的出现，让你自己更自由地进行思考，获得更多初步的想法。
先问问自己大多数人会怎么想，并将这些想法写下来，当你写不出来的时候，开始想想大多数人不会怎样想，尽可能在这方面想得更多一些。
你可能会列出一些疯狂、可笑的想法，并因此觉得有点不适应。
你可能会想：“这些有什么用处呢?” 你可能认为问题和争议都是严肃的而不应该是愚蠢可笑的。
请抵制这些想法。
好玩有趣正是具备创造性的人的重要特征，这使他们更具活力。
写下这些可笑的想法没有任何错误，将想法写下来也并不表示你认可它们，你也可以在随后划掉这些想法，但不要一开始就否定这些想法，你可能在无意中否定了具有创造性的想法。
不要误解，这并不是说你应该疯狂或者搞笑，而是说在寻找不寻常想法的过程中，要对这样的事情持更宽容的态度。
运用自由联想自由联想是指由一个想法产生另一个想法，“加强非常规反应”要求对思维的方向有所控制，而自由联想要求解除对思维的一切束缚，暂时放松你的思想，你会发现可能产生一些出乎意料并且指向更有趣、更有益方向的想法。
像“加强非常规反应”一样，不要放过任何一个联想，把它们全部写下来，那些在最初看起来不相关的联想后来经常被证明是有价值的。
这个策略的目的在于帮助你提取相关信息，解除你对心理的控制，让思想自由流动，可能导致漫无目的空想。
因此，你应该把这个策略当作对其他策略的补充，而不能替代其他策略。
运用类比类比就是在不同的东西中找到一个或者更多的相似点。
比如，将足球中卫队员在突破防守区时的奔跑与美洲虎、猎豹的奔跑做类比。
创造性成果的历史证明了类比思维的价值。
创造性思维经常会发生在某人将自己领域内与领域外的东西相连接的时候(这个事实证明了博学的价值，狭隘的训练经常会导致狭隘的视角，阻碍了创造力)。
厨房美食菜谱：马苏里拉奶酪球的做法
厨房美食菜谱：马苏里拉奶酪球的做法
买了一包马苏里拉奶酪丝，但披萨做得少，快过期了也没用掉多少，赶紧想办法来消耗掉，就做些零失败容易保存的小点心吧
食材
主料：
低粉
奶酪
黄油
糖粉35克
鸡蛋1只
盐1克
步骤
1.黄油室温软化，加入盐和糖粉
2.用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
3.分次加入打散的鸡蛋液
4.每一次都要搅打均匀
5.之后加入奶酪丝
6.搅打均匀
7.筛入低筋粉
8.揉成面团
9.分成大约10克左右的小面团，然后搓成小圆球
10.放入预热好的10度烤箱里，中层，烤20分钟左右
11.小球表面金黄即可出炉
小贴士：不同的烤箱、不同的奶酪球大小都会导致烘烤条件的不同，请根据实际情况调整。
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马苏里拉奶酪制作方法是什么
马苏里拉奶酪制作方法一
食材食谱热量：3705.5(大卡)主料意大利面500克蘑菇适量方法/步骤
1材料大集合，意大利面一袋，西红柿3个，蘑菇适量，洋葱一个，还有黄油
2意大利面凉水下锅，水放的多一点，顺便加一小勺盐，少许油，防止意大利面煮的时候粘锅
3一个锅煮面，另外一边我们开始起油锅炒酱料，先把锅烧热，然后放入黄油融化
4洋葱切丝，放入锅里小火煸香
5西红柿去皮，切小片，洋葱煸软以后放入西红柿
6鸡胸肉解冻以后切成丁备用
7西红柿炒出红油以后放入鸡肉丁一起翻炒一下
8蘑菇洗净切厚片，然后铺在鸡丁上面，盖上锅盖焖5分钟
9西兰花掰成小朵洗净，等蘑菇软了以后放入西兰花，盐翻炒一下
10西兰花煮至7分熟关火
11意大利面水开之后煮6分钟关火泡5分钟左右捞出就软了12马苏里拉奶酪切丝，酱料舀在意大利面上，然后撒上奶酪丝
13烤箱预热190度，放烤箱中层，上下火10分钟，表面的奶酪融化即可。
马苏里拉奶酪制作方法二
1把用料里的前4样放入小碗，搅匀，用微波炉高火2分钟2搅匀的液体，黄油没化没关系
3加热好以后加入奶粉，盐，柠檬汁搅匀
4没吃完的放保鲜袋，擀平冷冻起来，下次拿出来切丝~
马苏里拉奶酪制作方法三
1从水中将凝乳取出。
取凝乳时，如果凝乳变得粘稠并黏到一起的时候，你应该扯一下凝乳。
如果它没有伸缩，就要检查水温。
也许是因为温度过低。
如果奶酪开始滴落，你就把它放回水中片刻直到再度升温。
重复几次将奶酪拉伸后又将它折叠。
2为马苏里拉奶酪塑型。
当奶酪形成一个有光泽的方块时，把它塑造成一个球形。
3做卤水。
2汤匙(10毫升)盐，2杯(465毫升)乳清和一些冰混合做成卤水。
你可以在卤水中冷却马苏里拉奶酪。
当它完全冷却后，就可以从其中取出。
4存储奶酪。
将它包在保鲜膜中或者放在密封的容器里。
最多冷藏一个星期或冷冻一个月。