梨膏糖的制作方法
梨膏糖 的制作
梨膏糖是一种传统的中式糖果，制作过程较为复杂，需要以鲜梨为主要材料，以下是一种常见的制作方法：
所需材料：
-鲜梨500克
-冰糖500克
-温水适量
步骤：
1. 鲜梨洗净去皮、去核，切成小块备用。
2. 将切好的梨块放入砂锅或大锅中，加入适量的温水，一定要稍微多加一些，约至梨块完全浸泡。
3. 将梨块慢慢煮熟，期间注意火候不能过大，以中小火为宜，避免煮到糊状。
4. 煮至梨变软糯后，用勺子稍微压碎梨块，使其更细腻些。
5. 将冰糖块一块一块加入煮熟的梨块中，继续搅拌煮沸。
6. 边搅拌边煮沸，煮至冰糖彻底溶化，糖液变得黏稠。
7. 将煮好的糖液倒入平底容器中，摊平，并晾凉待凝结。
8. 待凝结后，切成小块即可享用。
注意事项：
-制作过程中一定要不断搅拌，避免糖液煮焦。
-煮梨时不要加入太多水，以免影响糖液的浓度。
-可依个人口味调整糖的量，如果想要更甜一些，可以适量增加冰糖的用量。
-煮好的糖液不要放得太久，否则会变干硬。
秋梨膏棒棒糖
秋梨膏棒棒糖用料
雪梨
10斤
黄冰糖
200克
罗汉果
2个
麦芽糖
50克
红枣
10颗
生姜
3-5片
做法步骤
步骤 1
最好是用雪梨，就是皮上有雪花点的那种
步骤 2
个大，汁多，用盐搓表皮再用清水洗干净步骤 3
可以不削皮，也可以削皮，用榨汁机榨出梨汁有果肉分离的榨汁机更好，没有就只有用过滤网袋挤出汁水梨汁放火上大火烧开（纯梨汁不加一滴水噢）
步骤 4
罗汉果，红枣，生姜洗干净，把罗汉果掰开掰碎，红枣剪开，生姜不去皮切片备用
步骤 5
烧开后的梨汁＋黄冰糖中小火熬化步骤 6
罗汉果红枣生姜放进去中小火熬30分钟，把里面的渣渣捞出来继续熬步骤 7
熬到起这种密集的小泡转小火＋麦芽糖，这时需要不停搅拌以防粘锅建议最好用不粘锅如果是做秋梨膏到这一步就差不多了，只要拿起硅胶勺，它滴下去的速度很慢就可以了
步骤 8
做棒棒糖就继续搅拌，不搅拌它会变焦糖味的步骤 9
我做得多就用这个漏斗方便入模做得少就直接倒进模具里步骤 10
模具一定要提前清洗干净放好小棒棒步骤 11
有2种模具样式
步骤 12
等它冷了就可以脱模，是不是很可爱呀！。
自制梨膏：舀一勺兑温水喝，滋润无比
自制梨膏：舀一勺兑温水喝，滋润无比
梨膏是以梨为主要原料，而梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺，加了罗汉果的秋梨膏，更有润肺止咳的功效。
点击图片▲收藏本菜谱
梨膏
图文 | 簡單の·緈福
梨五个罗汉果半个红枣六颗姜10克黄冰糖30克
1. 准备好所需食材 (黄冰糖称了60克，实际只放了30克)。
2. 红枣去核切小块，罗汉果清洗干净掰小块，姜切丝。
3. 梨去皮去核切小块。
4. 放入搅拌机中搅打成泥。
5. 再倒入奶锅里。
6. 加入红枣、罗汉果、姜丝。
7. 开中火熬煮二十分钟，煮的过程中用铲子多次搅拌均匀。
8. 关火冷却至常温。
9. 用纱布过滤出汁水。
10. 尽量榨干，不要浪费。
11. 再将过滤出的汁水倒入奶锅中。
12. 加入黄冰糖，中火烧开后转小火熬煮大概半小时。
13. 中间用勺子不停的搅拌，以防锅底焦糊。
14. 熬制成这样的浓稠状即可。
15. 倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏。
16. 舀一勺兑温水喝，滋润无比。
17. 止咳润肺的梨膏就做好了～
小窍门：
尽量挑选水分比较充足的梨，制作可以全程不加水。
熬煮时间较长，一定要小火慢煮并不停用勺子搅拌，以防锅底焦糊。
储存梨膏的容器一定要无水无油，放入冰箱保存，取用的时候要用干燥的勺子，不然梨膏容易变质。
如何自制宝宝止咳梨膏棒棒糖
秋冬季节，天气干燥，宝宝很容易咳嗽。
莱阳梨膏具有润肺止咳的功效，但是它的颜色有点像止咳糖浆，宝宝总误以为是药，往往不是很配合。
因此很多心灵手巧的宝妈开始尝试将梨膏改制成梨膏棒棒糖，要知道，宝宝们对棒棒糖从来都是无法拒绝的哦。
【梨膏棒棒糖制作方法】（梨膏棒棒糖-图例）1.将梨洗干净后去皮去和切成块状，用原汁打成梨汁，用原汁机打是不用加水的。
如果家里边是料理机的话，或者榨汁机需要加入适量的水再打成汁。
2.在容器上放一个个肉少在漏勺上铺一块纱布，将打好的梨汁倒在纱布上过滤一下，将梨汁挤出来；然后倒入不粘锅内，加入黄冰糖，刚放进去的时候不要去搅动，以免冰糖尖锐的棱角会划伤不粘锅的涂层。
3.等冰糖慢慢融化开来，加入一大勺麦芽糖。
先用大火煮，煮至梨汁变得粘稠，然后改为小火慢熬用木铲不停的搅动。
4.如果只是熬梨膏的话，熬成这个程度就可以了，然后装入瓶中，密封保存，放入冰箱内，喝的时候舀上一勺，兑温开水喝，可以润肺止咳。
5.家里有孩子的，要做棒棒糖的，就用小火一直熬，熬的时候要不停的搅动，大概熬制两个小时，熬到后可以看到糖稀越来越粘稠。
用一根筷子蘸一些棠溪滴到凉水中能立刻变硬，就说明熬制成功了；6.将熬好的糖稀倒在硅胶棒棒糖模具内如果没有模具的话，也可以将糖稀滴在盘子上。
很快就会冷却变成唐。
如果熬的糖稀比较多时，而模具又比较少，锅里的可能很快就会凝固住。
不用担心会浪费掉。
放置一旁等一会儿做的时候，直接用小火加热，不停的搅动，就会变成液体的糖稀了。
【梨膏棒棒糖原材料-莱阳梨膏】（莱阳梨膏-图例）莱阳梨膏是一道传统的汉族药膳，相传始于唐朝，莱阳梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。
又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
莱阳梨膏润肺止咳，生津利咽，对咳嗽有所裨益。
再加上现如今，年轻的爸爸妈妈们都意识到，少用抗生素，少吃药。
遇到宝宝咳嗽了，买点莱阳梨膏给孩子吃起来。
秋梨膏制作工艺流程
秋梨膏制作工艺流程
1. 准备材料：秋梨 5 斤、罗汉果 1 个、冰糖 50 克、老姜 20 克、蜂蜜 100 克。
2. 处理秋梨：将秋梨洗净，去皮、去核，切成小块。
3. 打碎秋梨：将秋梨块放入料理机中打碎成梨泥。
4. 熬制梨汁：将梨泥放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮 30 分钟，期间不断搅拌，以免糊底。
5. 加入罗汉果：将罗汉果掰成小块，加入锅中，继续熬煮 10 分钟。
6. 加入冰糖和老姜：将冰糖和老姜拍碎，加入锅中，继续熬煮 10 分钟，期间不断搅拌，直至冰糖完全融化。
7. 过滤：将熬煮好的梨汁用滤网过滤，去除渣滓。
8. 继续熬煮：将过滤后的梨汁倒入锅中，继续小火熬煮，期间不断搅拌，直至梨汁变得浓稠，呈糖浆状。
9. 加入蜂蜜：待梨汁冷却至 60℃以下，加入蜂蜜，搅拌均匀。
10. 装瓶：将秋梨膏装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
11. 享用：每次取适量秋梨膏，用温水冲服，即可享用。
秋梨膏的制作过程需要耐心和细心，每个步骤都需要严格控制时间和火候，以确保秋梨膏的质量和口感。
制作好的秋梨膏可以保存较长时间，是秋冬季节滋润肺燥、止咳化痰的佳品。
梨膏糖配方和制作方法
梨膏糖配方和制作方法
梨膏糖配方：
- 梨：1.5-2个（约500克）
- 冰糖：500克
- 青柠檬：1个
- 凉开水：适量
制作方法：
1. 先将梨去皮、去核，切成小块备用。
2. 将冰糖放入干净的锅中，用中火加热融化。
3. 加入切好的梨块，用小火煮至梨软化，颜色变成深棕色。
4. 挤入青柠檬汁，继续煮一会儿，直至汁液变得浓稠。
5. 熄火后，放凉至温热，倒入搅拌机中打成泥。
6. 将梨泥倒回锅中，用小火煮至拉丝状态。
7. 在铺好油纸的盘子上倒入适量的凉开水，用勺子将梨泥舀成大小适中的小块放入盘子中。
8. 将盘子放入有一定空气流通的地方，晾凉后梨膏糖即可食用。
注意事项：
1. 不要过度煮糖，否则梨膏糖会变得太硬，口感不佳。
2. 梨泥煮至拉丝状态后，一定要迅速地舀出放入盘子中，防止糖浆太凉而无法成型。
3. 在制作梨膏糖时，加入青柠檬汁既可以提鲜，也可以起到防止糖结块的作用。
梨膏糖的制作方法
梨膏糖的制作方法梨膏糖，是一种口感酸甜，香甜可口的传统糖果，深受人们喜爱。
它不仅可以作为零食，还可以用来制作各种甜点和糕点。
今天，我们就来学习一下如何制作梨膏糖。
首先，我们需要准备好以下食材，梨子、白砂糖、柠檬汁。
梨子要选择新鲜成熟的梨子，口感会更好，而且也更容易制作出美味的梨膏糖。
接下来，我们开始制作梨膏糖。
首先，将梨子去皮去核，切成小块。
然后将梨子放入搅拌机中打成泥状，如果没有搅拌机，也可以用刀子将梨子切成细碎的丝状。
接着，将梨泥倒入平底锅中，加入适量的白砂糖。
糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些，可以多放一些糖。
然后在梨泥中加入少许柠檬汁，柠檬汁可以中和梨子的甜味，让梨膏糖更加酸甜可口。
接着，将平底锅放在火上，用小火慢慢加热，不停地搅拌，直至糖完全融化，并且梨泥变得浓稠。
当梨泥变得浓稠时，我们就可以将它倒入事先准备好的模具中。
可以选择各种形状的模具，比如心形、圆形等，这样制作出来的梨膏糖会更加有趣。
将梨膏糖倒入模具后，用勺子轻轻拍打几下，让表面变得平整，然后将模具放入冰箱中冷藏，等待梨膏糖完全凝固。
等到梨膏糖完全凝固后，我们就可以将它们取出来，用小刀将其取出，然后就可以品尝美味的梨膏糖了。
制作梨膏糖并不复杂，只需要几种简单的食材和一些耐心，就能制作出美味可口的梨膏糖。
不仅如此，梨膏糖还可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如肉桂粉、姜粉等，让梨膏糖的口味更加丰富多样。
总之，制作梨膏糖是一件有趣又美味的事情，希望大家都能尝试一下，制作属于自己的梨膏糖，享受制作的乐趣，也享受美味的果味糖果带来的愉悦。
梨膏的熬制作方法
梨膏的熬制作方法
梨膏是一种传统中药食品，可以用于咳嗽、润喉等症状的缓解。
以下是梨膏的熬制方法：
材料：
- 冰糖或红糖：适量
- 梨：适量
步骤：
1. 准备梨：选择新鲜、完整的梨，最好选择石榴梨或鸭梨这类水分较多的品种。
洗净梨并去皮，去核，切成小块备用。
2. 蒸煮梨块：将切好的梨块放入蒸锅中蒸煮，直至梨块变软糯，可以用筷子轻松穿透。
3. 捣碎梨块：将蒸煮好的梨块捣成泥状。
可以使用擀面杖或者搅拌机进行打磨。
4. 加入糖：将捣碎的梨泥倒入锅中，加入适量的冰糖或红糖，根据个人口味和喜好决定糖的用量。
5. 熬制梨膏：将锅置于炉火上，小火慢熬，不断搅拌，直到梨泥颜色变浓稠，糖完全融化且出现黏稠糖浆状。
6. 存放梨膏：将熬制好的梨膏倒入干净的瓶子中，待其冷却后盖紧瓶盖，放置于阴凉干燥处保存。
梨膏煮制时间较长，需要持续搅拌，以防止糊锅或糊底。
熬制出的梨膏可根据个
人口感，决定糖的用量和浓稠程度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
枇杷膏做法:枇杷，冰糖。
量多少根据个人心情喜好口味而定。
一般枇杷五百克，冰糖六百
克。
将冰糖入沸水煮至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状，就是传说中的枇杷膏了。
需要
注意的是,冰糖最好不要用那种袋装的颗粒分明晶莹剔透的，而应该用那种粗超的没有加工
过的。
另外，枇杷因为含多酚类成分，剥皮后容易褐化变色，浸于冷水，糖水或盐水中可以
预防。
(以前也用这种方法做过冰糖金桔)
秋梨好美味，膏方自己做
梨膏糖的制作方法－冬天止咳嗽良方
材料：枇杷或者梨子十斤左右，这么多，主要是做的麻烦，一次多做点，枇杷叶些许，多少均可；蜂蜜一斤左右，好的贝母50克。
1，先把枇杷叶用火燎一下，去掉上面的细毛，切小点，用水煎，看到水的颜色有点发黄就可以了，煎的越浓越好，千万不能煎了还是好多水的，要少，浓的为好。
没有也可以，不是不可缺少的。
2，剥枇杷的皮，去核；梨子也一样去皮去核，把这些果肉准备好，用搅拌机打碎，越细越好，最好可以过滤掉比较粗糙的部分。
3，贝母，在药房买，买的时候就要求给你打碎就可以，要细末末，不要粗了。
4，把锅细干净，抹点点油，把准备好的枇杷或者梨子果肉放入，把枇杷叶水一起加入，小火开始熬，熬的过程中，会冒烟，那是水分，火不要大了，要有耐心，看到冒烟少了，就把贝母加入，边加入边搅拌，搅拌均匀。
要注意，我们需要把枇杷叶的水分基本熬出去，我们需要的是它有用的成分。
然后，把蜂蜜倒入，蜂蜜的多少视个人口味而言，不要太不甜了，这个甜味对孩子的牙齿没有伤害，大可放心，要知道蜂蜜有种很美丽的说法：百草药。
5，蜂蜜倒入后，搅拌就可以了，均匀后，停火。
6，待冷却后，装入瓶子中，放入冰箱，一次一瓶，放到保鲜室，其他的冻起来，每天一勺可以兑水喝，也可以直接吃，怕冷的孩子，用温开水喝就是了，只要你的冰箱有空间，多做些好。
多吃些日子。
原料：枇杷，冰糖。
量多少根据个人心情喜好口味而定。
一般枇杷五百克，冰糖六百克。
将
冰糖入沸水煮至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状，就是传说中的枇杷膏了呶。
需要注意
的是,冰糖最好不要用那种袋装的颗粒分明晶莹剔透的，而应该用那种粗超的没有加工过的，
各农贸城应该有卖。
另外，枇杷因为含多酚类成分，剥皮后容易褐化变色，浸于冷水，糖水
或盐水中可以预防哦。
~
买上几斤本土的枇杷（果实较小的那种），洗净，去核，去皮（亦可不去皮），加上同等份量
的冰糖（白糖亦可），再称几克贝母，掺水同煎。
直到水煎干（约一个半小时左右），枇杷熟
透，糖成悬糊状，且呈酱红色。
装瓶（陶罐）储藏。
待秋冬季节，不慎感冒着凉咳嗽时，用
勺舀上一调羹，兑开水服之，清热镇咳平喘及
用家用搅拌机将果肉搅拌成果泥,成了这样子了
专门到药店买的川贝.印象中这是种很普通的中药.而这几颗只有十克,价格就是十元,
晕,才晓得川贝的价格这么高,居然比那一大堆枇杷价的价钱还贵,不过,加上它药效才更
好.那位卖药的大姐听说我要买川贝,马上就知道我是做枇杷膏的了.她说这段时间太多人买来做.她也已经做了一罐.她还特意告诉我,熬制时还得把川贝弄成粉末.
当然还少不了一种重要的配料__冰糖.冰糖也有润肺的保健作用的. 按别人的制作经验,八斤枇杷放了八两左右糖,
把这几样东西放在一起,就开始漫长的熬煮了.这是正在熬煮中....
煮好后就是那种黑黑的,很稠很酽.放到冰箱里,可以储存一两年,做过的人都说,保健和药用效果非常好.比药店里卖那些止咳的糖浆水水效果好多了.特别适合老人和小孩食用.想想也是,用的全是纯天然的原材料.
经过四个多小时的耐心熬炼,一大锅枇杷终于浓缩炼成了一瓶枇杷膏了.
ps:看了丫友们回复之后的几点说明:
我所在的地方是盛产枇杷,今年丰收了,但是我们这也有很贵的枇杷的,不过做枇杷膏一般都买小点的,便宜点的划算点.许多人几十斤的买来做.因为现在枇杷要下市了.
我也是听别人的方法做的.其实各人有各人的做法.糖加多少也是根据自己的口味.不存在具体的标准的.不过糖多点更利于保质期的延长.贝母也没有具体规定了,也不必太多,一是价格很贵,二是这毕竟只是保健食品.
我熬的时间太长是由于加了水.其实没必要加水的，所以要把它熬成膏状就花了很多时间.很奇怪的一点是，这枇杷无论怎样煮成糊状了都不会沾锅，所以不用担心会煮糊的问题．
做出来很好吃,可以当作果酱来吃点,如果很甜的话可以拿来兑水当饮料喝.
楼上有朋友说把枇杷核也利用也是不错的方法.肯定药用价值更高些啦.
还有人问到把如何把川贝弄成粉末的问题,很简单,用工具轻轻研磨就可以达到粉末状。