鸡尾酒的调制利口酒
调酒方法
鸡尾酒配方冷香蕉将香蕉浸泡在烈酒中，使之带有香蕉的味道，这就是香蕉利口酒。
这款“冷香蕉”鸡尾酒就是在香蕉利口酒里添加生奶油、蛋清、柑桂酒调制而成，口感甘甜顺滑；其醇厚的味道也受到了女性的喜好。
此款鸡尾酒也可作业餐后饮品。
另外，香蕉含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素，而蛋清中蛋白质较多，因此这款鸡尾酒营养非常丰富。
应该注意的是，蛋清一定要新鲜。
冰凉的香蕉味鸡尾酒，口感顺滑中文名称：冷香蕉英文名称Cool Banana材料：香蕉利口酒25毫升、柑桂酒25毫升、生奶油15毫升、蛋清2茶匙制法：①将材料和冰放入调酒壶，用力摇匀。
②将①注入鸡尾酒杯。
苹果马天尼：这款丘吉尔特别青睐的鸡尾酒由伏特加混合酸苹果利口酒和苹果汁，酸味较重，但是处处透着苹果的清香，喝下去非常开胃，也很适合餐前饮用。
海气：虽然基酒是伏特加但这却是一款脾气温顺的鸡尾酒，加入了大量的美国红莓汁和菠萝汁，口味十分香甜，是女孩子非常喜爱的味道。
Passion lemon drop伏特加加入新鲜热情果榨出的果茸，口味香甜，被子的周围被粘上了一些糖，喝酒的时候嘴唇线碰到糖然后酒进入口中，把糖溶化，变得更甜，口感层次体验很有趣！Banana bailey’s一款奶香浓郁的鸡尾酒，基酒是百利甜酒，在奶香基酒中又加入了香蕉利口酒和椰子利口酒，各种香甜味道混合在一起，非常可口，很容易让人忘记这到底是酒还是奶饮料。
激情颐达小红莓汁和蔓月梅汁的口味偏甜，加入了薄荷叶使甜味的感觉变得更清澈些，只加入了很少一点伏特加用来刺激舌头，度数很低，也非常适合女士豪饮。
中华之最一款基本上没什么酒精度的鸡尾酒。
鸡尾酒与茶文化在夏宫餐厅调酒师的精心研究下首次结合，很是有趣。
这其中加入了金银花，百荷花，金盏花，干的玫瑰花，陈皮，山楂，桃味糖浆，最适合女士夏日饮用！Mai Tai 迈泰Rum 1盎司＋Cointreau柑橘酒＋樱桃白兰地0.5盎司＋柳橙汁3盎司＋凤梨汁4盎司＋柠檬汁0.5盎司＋石榴汁2～3滴，加冰块于金属调酒瓶中摇匀，倒入杯中即可；香甜好喝，洋溢着明亮灿烂的热带风格Cuba Libre 自由古巴Rum与可乐以1：8的比例倒入放有冰块的杯中，略加搅拌即可；步骤简单，口感也十分平易近人。
利口酒
烈度:2
22.Mint Frappe 薄荷芙莱蓓
原料:绿薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,红樱桃作装饰。
作法:在鸡尾酒杯中加满碎冰,量绿薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短两根吸管插入碎冰内,夹樱桃于冰上,置于杯垫上。
来历:frappe即果汁刨冰,又加绿薄荷香甜酒,故名。
原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2
18.God Father 教父
烈度:3
24.24.Brandy Alexander 白兰地亚山大
原料:白兰地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,表面撒少许豆蔻粉,置于杯垫上。
来历:英王爱德华七世还是皇太子的时候和丹麦国王的长女亚力山德拉结婚,此酒为皇子献给太子妃的结婚纪念酒,故名。
原料:莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。
作法:量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。自制。
烈度:0
12.Shanghai 上海
原料:黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)。
鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方大全鸡尾酒是一种混合酒，以多种酒类和调味品混合而成，具有多种不同的风味和口感。
下面是一些经典和时尚的鸡尾酒配方。
1.马天尼鸡尾酒-60毫升干马天尼（干苦艾酒和法国白兰地的组合）-30毫升甜马天尼（红石榴酒和苦艾酒的组合）-适量柠檬皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入马天尼酒，搅拌均匀，用柠檬皮屑点缀。
2.莫吉托鸡尾酒-60毫升白朗姆酒-30毫升青柠汁-2茶匙白糖-薄荷叶-苏打水在调酒杯中放入薄荷叶和白糖，用搅拌棍轻轻捣碎。
加入冰块、白朗姆酒和青柠汁，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。
3.曼哈顿鸡尾酒-60毫升威士忌-30毫升干味美酒-几滴苦艾酒-樱桃-橙皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入威士忌、干味美酒和苦艾酒，搅拌均匀。
最后用樱桃和橙皮屑装饰。
4.百利甜诱惑-50毫升百利甜白兰地-20毫升细砂糖-10毫升柠檬汁-适量苏打水-冰块在玻璃杯中加入冰块，倒入百利甜白兰地、细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。
5.莫斯科骡子-45毫升伏特加-30毫升姜汁-10毫升石榴糖浆-适量苏打水-冰块-青柠片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、姜汁和石榴糖浆，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌，加青柠片装饰。
6.蓝色夏威夷-45毫升伏特加-30毫升蓝柑橘利口酒-60毫升菠萝汁-10毫升椰子糖浆-冰块-菠萝片和樱桃装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、蓝柑橘利口酒、菠萝汁和椰子糖浆，搅拌均匀。
最后加上菠萝片和樱桃装饰。
7.雪花鸡尾酒-45毫升白朗姆酒-30毫升蓝柑橘利口酒-30毫升果汁-适量糖浆-冰块-樱桃和柠檬片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、果汁和适量的糖浆，搅拌均匀。
最后加上樱桃和柠檬片装饰。
这只是一小部分鸡尾酒的配方，有许多其他的经典和时尚的鸡尾酒配方可以探索和尝试。
无论何时何地，在家中或是在酒吧里，制作和品尝一杯精心调制的鸡尾酒都是一种享受。
让我们尽情探索和创造属于自己的特色鸡尾酒吧！。
鸡尾酒配方(酒店内部资料)
Manhattan配方：波本威士忌：60ML马天尼红：10ML装饰物：红樱桃1 颗载杯：冰镇马天尼杯其他：调制方法：摇匀法将所有配方原料倒入调酒壶加入冰块，充分摇匀，滤冰后倒入冰镇后的马天尼鸡尾酒杯，红樱桃沉入杯底作装饰。
Martini配方：金酒：60ML马天尼干：10ML装饰物：青橄榄2 颗载杯：冰镇马天尼杯其他：鸡尾酒签调制方法：摇匀法将所有配方原料倒入调酒壶加入冰块，充分摇匀，滤冰后倒入冰镇后的马天尼鸡尾酒杯，鸡尾酒签串插青橄榄2 颗沉入杯底作装饰。
Grasshopper配方：白可可利口酒：30ML绿薄荷：30MLCream 鲜奶油：30ML（或是牛奶替代）装饰物：绿樱桃载杯：三角鸡尾酒杯其他：调制方法：摇匀法将所有的配方原料加冰块用调酒壶充分摇匀，滤冰后倒入三角鸡尾酒杯，绿樱桃挂被装饰即可。
Pink Lady配方：金酒：45ML君度：15ML柠檬汁：15ML红石榴糖浆：适量蛋清：半只装饰物：红樱桃载杯：鸡尾酒三角杯其他：调制方法：摇匀法将所有的配方原料加冰块倒入调酒壶，摇匀后注入三角鸡尾酒杯，红樱桃挂杯装饰。
玛格丽特Margarita配方：特基拉酒：45ML君度：15ML柠檬汁：15ML装饰物：柠檬片载杯：玛格丽特杯其他：盐边器调制方法：摇匀法将玛格丽特杯盐边备用，将所有配方原料倒入调酒壶加入冰块，充分摇匀，滤冰后倒入盐边的玛格丽特杯，放入柠檬片作装饰即可。
蓝色夏威夷Blue Hawaii配方：朗姆酒：45ML蓝色柑橘酒：20ML椰子香甜酒: 15ML菠萝汁: 60ML装饰物：菠萝角、红樱桃载杯：玛格丽特杯其他：调制方法：摇匀法将上述原料配方加冰块使用调酒壶摇匀滤冰倒入杯中即可。
螺丝刀Screw Driver配方：伏特加酒：45ML橙汁：适量装饰物：橙角,红樱桃载杯：古典杯其他：调制方法：兑和法古典杯加入4-5 块冰，倒入配方伏特加及八分满的橙汁，用吧勺搅动均匀，橙角和红樱桃夹在杯沿作装饰。
鸡尾酒调制方法
世界十大经典鸡尾酒调制方法因为鸡尾酒素来就非常讲究色、香、味、形的兼而有之，所以人们又往往习惯性将其称为“艺术酒”。
鸡尾酒有着无拘无束、随心所欲的个性，所以我们没办法把它的名字和口味一一对号入座。
同一种鸡尾酒在不同的地区也可能有着完全不同的名称，而且即使是相同的名称，在不同的调酒师手里也可能有着完全不同的配方。
也许一切确实如同某位调酒师所说的那样：“喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。
只要这样的一个目的能够达到，又何必计较自己喝下去的是什么东西呢？”。
鸡尾酒分为短饮和长饮短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。
此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。
一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。
大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。
对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。
它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。
鸡尾酒的常用计量单位 2010年01月21日 15:39 新浪尚品导语：调制鸡尾酒，需要精确。
每种原料的量都要把握好，才能调制出能给视觉和味觉带来双重享受的鸡尾酒。
1滴(drop)少量(dash)或称一甩，一般用于苦精。
酒瓶上有一个小洞，把瓶子轻轻摇一圈而斟出来的酒量，相当于0.5茶匙或0.16ml，3-4滴。
1茶匙(tea spoon) 相当于0.125oz或3.7ml也叫1汤匙(table spoon)或一食匙(dessert spoon)。
1盎司(ounce oz)用美制，相当于29.6ml。
1胖尼(pony) 相当于1oz1吉尔(jigger) 相当于1.5oz1酒杯(wine glass)相当于4oz1耳杯(cup)相当于8oz1明尼去(miniature NiP)相当于1.6-2oz1品脱(pint pt)相当于16oz1夸脱(quart qt)相当于32oz或者2pt1加仑(gallon)相当于128oz或者8pt 4qt]另外通常所说的一份(share)酒应为1oz但实际操作不需要那么精确，最简便的方法就是将酒倒入玻璃杯后用手指度量，应为一手指量，或者用量杯度量30ml，所以大家听说的双份(double)为60ml鸡尾酒的命名 2010年01月21日 15:37 新浪尚品一、以内容命名，很简单，可以很一目了然，比如说“威士忌兑水”。
鸡尾酒调制——摇和法
鸡尾酒的调制方法主要分为两大流派：传统的英式调酒和后起的花式调酒。
英式鸡尾酒的调制方法多种多样，但常见的方法主要有以下几种：摇和法（shake ）、调和法(stir )、兑和法(build )、搅和法(blend )。
摇和法也称摇晃法或摇荡法。
是将酒类材料及配料、冰块等放入调酒壶内，用力来回摇晃，使其充分混合。
注意：当配方中含有糖、牛奶、奶油、鸡蛋、果汁等不易与基酒稳定混合的材料时，需要采用摇和法来调制。
但调酒壶内不能加进含有气体的汽水饮料，以免产生泡沫。
摇和法调酒可分为单手摇和双手摇。
双手摇壶法的规范动作（1）用右手大拇指紧压壶盖，另外四个手指压住壶身。
左手中指托住壶底部，大拇指压住过滤器。
其余三指夹住壶身。
（2）双手协调用力将调酒壶抱起，通常掌心中空，手掌不能接触调酒壶，否则会增加调酒壶的温度，影响鸡尾酒的味道。
手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动，摇晃的时候，使盖子斜向胸前，以这样的姿势为起始，斜向上摇荡，然后倒回原来位置；跟着斜向下摇荡，再又回到原来的位置，摇晃时速度要快，如此反复直至材料混合在一起即可，手指感到冰凉，调酒壶表面出现雾气和霜状物。
若有鸡蛋或奶油则必须多摇几次，使它们与酒液充分混合。
（3）摇动结束后，取下调酒壶盖子，用食指紧压住过滤器，以防脱落，将调好的酒倒入酒杯中即可。
双手摇壶法的注意点1、摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。
只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。
2、在调酒壶内，不能加进汽水类含有气体的材料，以免产生泡沫。
3、对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，要大力摇匀。
4、使用时双手持稳，为了防止调酒器中温度升高，手与调酒器的接触面积必须为最小。
5、摇壶时充分利用手腕和小臂的力量，用力摇和，注意摇动的节奏感以及仪态美观。
单手摇壶法的规范动作单手摇壶法一般适用于小号摇酒壶。
（1）用右手食指按住壶盖，用其余四指抓紧过滤器和壶身，手心不与壶体接触。
鸡尾酒调制配方
鸡尾酒调制配方1．马天尼（Martini）（1）干马天尼（Dry Martini）材料：金酒 1.5oz干味美思 5滴制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。
如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。
干马提尼就变成"吉普森"了。
（2）中性马天尼（Medium Martini）又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）材料：金酒 1oz干味美思 1/2oz甜味美思 1/2oz制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。
（3）甜马天尼（Sweet Martini）材料：金酒 1oz甜味美思 2/3oz制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。
2．曼哈顿（Manhattan）（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz干味美思 2/3oz安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）又称为 "完美型曼哈顿"（Perfect Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz干味美思 1/2oz甜味美思 1/2oz安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。
（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz甜味美思 2/3oz安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
3．威士忌酸（Whisky Sour）材料：威士忌 1.5oz柠檬汁 1/2oz苏打水适量砂糖 1匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
最新 经典鸡尾酒配方
经典鸡尾酒配方一、亚历山大1863年，爱德华（后成为英国国王）与丹麦公主亚历山德拉成婚，这款酒是为纪念两人的婚礼而创作的，当时取名“亚历山德拉”此酒较适合于餐后饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯2原料：白兰地30毫升，可可利口酒10毫升，鲜奶油20毫升，肉豆蔻粉适量，冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。
2量取适量的酒水倒入调酒壶中。
3盖上壶盖摇匀。
4摇好后将酒倒入三角鸡尾酒杯中。
5在酒面上撒上肉豆蔻即成。
二、红粉佳人1912年，舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演成功的庆功宴上，献给女主角海瑟杜维的鸡尾酒，此酒适合于餐后饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯2原料：伦敦午金酒40毫升，红石榴糖浆5毫升，柠汁10毫升，鸡蛋一个，红樱桃一个，冰块适量。
3调制步骤：1将鸡蛋打开，去半个蛋清请备用。
2将适量的冰块放入调酒壶中。
3量取适量的酒水倒入调酒壶中，并加入蛋清。
4盖上壶盖摇匀。
5摇好后将酒倒入三角鸡尾酒杯中。
6在杯口装饰红樱桃。
三、新加坡司令新加坡著名的莱佛士酒店于1915年创作这款新加坡司令。
此后这款酒成为该酒店的招牌鸡尾酒。
此酒适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、调酒匙、平底酒杯、酒签。
2原料：伦敦午金酒45毫升，樱桃白兰地15毫升，柠汁15毫升，无色糖浆10毫升，苏打水适量，柠檬片一片，红樱桃一个，冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。
2量取适量的酒水倒入调酒壶中。
3盖上盖摇匀。
4摇好后将酒倒入盛有适量冰块的平底杯中。
5加入适量的苏打水，同时用调酒匙搅匀。
6用酒签串起红樱桃和柠檬片装饰在杯中。
四、得其利这款酒是以兰姆酒为基酒的鸡尾酒的代表适合于任何时间饮用。
1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯。
2原料：白兰姆酒45毫升、柠汁15毫升、砂糖1茶匙、冰块适量。
3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。
2量取适量的酒水倒入调酒壶中。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Company Logo
Verveine(马鞭草酒) 马鞭草具有清香味和药用功能，用马鞭草浸制的利口酒是一
种高级药酒。主要有三个品种：Verveine Verte brandy(马鞭草绿白 兰地酒) ，酒度为55o；Verveine Verte(马鞭草绿酒) ，酒度50o； Verveine jaune(马鞭草黄酒) ，酒度40o，均属特精制利口酒。最出 名的马鞭草利口酒是Verveine de Velay(弗莱马鞭草酒) 。
主要用浸泡法，将各种酿酒果实浸 泡在基酒中，直到吸收了全部的颜 色和香味。
常用的水果有桔、柑、樱桃、桃子、 杏、梅等。
2、植物药草类Liqueurs de plants
采用串香的方法，即在基酒中 加入各种植物、药材进行蒸馏， 蒸出的酒品是无色的，味道也 很淡，如要加重甜度可加入糖 浆，增色主要使用天然的植物 色素。
Company Logo
Company Logo
Company Logo
Company Logo
Company Logo
Company Logo
Izarra(衣扎拉酒) 衣扎拉酒产于法国巴斯克(Basque) 地区，在巴斯克族语中，Izarra是
“星星” 的意思，所以衣扎拉酒又名“巴斯克星酒” 。该酒调香以草类为主， 也有果类和种类，先用草料与蒸馏酒做成香精，再将其兑入浸有果料和种料 的阿尔玛涅克酒液，加入糖和蜂蜜，最后用藏红花染色而成。衣扎拉酒有绿 酒和黄酒之分，绿酒含有48种香料，酒度是48o；黄酒含有32种香料，酒度 40o。它们均属于特精制利口酒。
Liqueur一词，本是拉丁语，意 思是“溶解液体” ，使柔和， 也可以解释为“液体”的意思。
利口酒以食用酒精和其他蒸馏酒为主 酒，配以各种调香材料，并经过甜化 处理的含酒精饮料，多在西餐餐后饮 用，能起到帮助消化的作用。利口酒 按照配制时所用调香材料，可以分为 果实利口酒、药草利口酒和种子利口 酒3大类。
特点：
味甜——至少含有2.5％的糖分。
色艳——为了增加视觉效果，添加 了各种色彩，使酒色五彩缤纷。
特效——在蒸馏时加入草根、树皮、 花叶、 果皮、 香料、 果汁等， 不仅改善了酒的味道， 增加了医 疗作用， 使Liqueur具有开胃助 消化等功效。
二、分类
1、果实类Liqueurs de fruits
Company Logo
11. Vermouth 味美思
是以葡萄酒+苦艾 浸泡而成。 属于开胃酒类。 以意大利生产的 Campari 最为
著名。
1. 茴香酒——Anisette
法国生产的 八角香料酒 25-30°。
里卡尔25 °
潘诺
Company Logo
Company Logo
三、常见酒品
2. Cherry Brandy 樱桃白兰地
以白兰地为基酒，加入 樱桃浸渍，抽出香味， 以丁香、肉桂、砂糖等 调配成暗红色产品，酒 精含量在24%-21％、糖 分含量在22％-20％。
再掺兑糖液和蜂蜜，经过提炼，冲沏、浸泡，掐头去尾，勾兑 等工序最后制成。
修士酒在世界市场上获得了很大成功。生产者又用修士酒 和白兰地兑和，制出另一新产品，命名为“B and B”(Bénédictine and Brandy) 。
修士酒瓶上标有“D.O.M.” 字样，是一句宗教格言“Deo Optimo Maximo” 的缩写，意为“奉给伟大圣明的上帝” 。
鸡尾酒的调制
开胃酒 aperitif
Vermouth 味美思 Bitter 比特酒 Anises 茴香酒 Dessert wines Porto wine 波尔图酒 Sherry 雪莉酒 Madeira 马德拉酒
Liqueurs 利口酒 Liqueurs de fruits Liqueurs de plants Liqueurs de graines Advocaat 蛋黄酒
Chartreuse((修道院酒)
修道院酒是法国修士发明的一种驰名世界的配制酒，目前仍然由法国 Isère(依赛) 地区的卡尔特教团大修道院所生产。修道院酒的秘方至今仍掌握 在教士们的手中，从不披露。经分析表明：该酒用葡萄蒸馏酒为酒基，浸制 130余种阿尔卑斯山区的草药，其中有虎耳草、风铃草、龙胆草等，再配兑以 蜂蜜等原料，成酒需陈酿三年以上，有的长达12年之久。
植物Liqueur若要达到理想的味 道，通常需要用多种香料和药 材来加香。
加香料一般为：茶叶、薄荷、 月桂、肉桂皮、桔子花、玫瑰、 紫罗兰、茴香、丁香、豆蔻、 橙皮等等。
3、奶油类
这一类的配制酒，糖分均在40%-50% 之间。香甜酒喝起来像奶油一般腻人， 所以，人们印象中都把它看作奶油。 制造这种香甜酒并没有什么特殊的窍 门，它的原料形形色色，果实、茶、 花、树实、植物、咖啡......等等， 无论用什么原料，它们共同的特点是 像奶油一般甜腻。如：爱尔兰奶油甜 酒、蛋黄酒等等。
Company Logo
Bénédictine(修士酒) 修士酒有的译为本尼狄克丁，也有称之为泵酒。此酒产于法国
诺曼底地区的费康(Fécamp) 。 修士酒用葡萄蒸馏酒做酒基，用27种草药调香，其中有海索草、 蜜蜂花、当归、芜荽、丁香、肉豆蔻、茶叶、没药、桂皮等，
Company Logowww. Company Logo
一、定义
配制酒(Liqueur)又称为利口酒、 利 久酒、利乔酒、力乔酒、香甜酒。 是以中性烈酒如：Brandy, Gin, Whisky, Rum, Vodka 或 Wine 等加入 一定的加味材料，经过蒸馏、浸泡、 熬煮等方法配制生产而成。