分析化学1.第一章绪论

各种分析方法试样用量
分析方法名称 固体试样质量/g
常量 半微量 分析 分析
> 0.1 0.1~0 .01
微量 分析
超微量 分析
0.01~0.0001 < 0.0001
液体试样体积/mL > 10 10 ~ 1
0.01~1
< 0.01
见P2
1.2.3 分析化学的发展
古代的炼金术 四大反应平衡理论 分析化学
问题：
1. 奶粉中的什么成分造成婴儿患肾结石？ 2. 三聚氰胺含量是多少？
化学组成
3. 为什么要添加三聚氰胺？
结构信息
4. 如何解决？
分析方法及相关理论
1.2.1 分析化学的定义
研究获得物质化学组成，结构信息， 分析方法及相关理论的科学。
问题： 1. 奶粉中的什么成分造成婴儿患肾结石？ 三聚氰胺
SP N 4% 4% 16%
O
21%
H
பைடு நூலகம்7%
C
C 49%
H O N
S
P
N% 蛋白质(%)
16 100
1 6.25
蛋白质(%) N% 6.25
蛋白质含量测定的国家标准——凯氏定氮法: 用测出含氮量来推算蛋白质含量。
氮% × 6.25 = 蛋白质%
三聚氰胺
结构式:
NH2 NN
H2N N NH2
含氮量 状态 气味 味道
仪 器 分 析
重量分析 滴定分析
酸碱滴定 配位滴定 氧化还原滴定
电化学分析 光化学分析 色谱分析 波谱分析
沉淀滴定
电导、电位、电解、库仑 极谱、伏安
发射、吸收，荧光、光度
气相、液相、离子、超临 界、薄层、毛细管电泳
红外、核磁、质谱
4. 按被测组分的含量分类 常量组分分析（含量＞1%）
奶粉中各物质含量 蛋白质：22.2%
他认为“分析化学是一门信息科学”。
高鸿院士《21世纪的分析化学》第一章 分析化学已发展到分析科学阶段 许多学校成立了分析科学研究所 分析化学不再是化学的一个分支
在二十一世纪，分析科学必将茁壮成长，进而 灿烂辉煌!
1.3 课程内容安排及其它
《分析化学》目录 32学时（理论）
（实验另开课，32学时）
3. 按测定原理分类
化学分析（Chemical Analysis）
基 础 化学性质 分析对象 含量>1% 常量组分
凯氏定氮法 （化学性质）
仪器分析(Instrumental Analysis) 高效液相色谱法
基 础 物理性质或物理化学性质 （物理性质 分析对象 含量<1% 微痕量组分 或物理化学性质）
3. 按测定原理分类
化学分析（Chemical Analysis）
基 础 化学性质 分析对象 含量>1% 常量组分
凯氏定氮法 （化学性质）
仪器分析(Instrumental Analysis)
基 础 物理性质或物理化学性质 分析对象 含量<1% 微痕量组分
高效液相色谱法 （物理性质 或物理化学性质）
4. 雅虎: （中文版）
国内专业化学网站
１．化学信息网:
２．中国化工信息网:
３．中国化工网
4. 按被测组分的含量分类 常量组分分析（含量＞1%）
奶粉中各物质含量 蛋白质：22.2%
微量组分分析（含量0.01%～1%） 钠：0.4%
痕量组分分析（含量＜0.01%）
锌：0.005%
5. 按分析时所取的试样量分类
常量分析
（major analysis)
微量分析
(micro analysis)
微量组分分析（含量0.01%～1%） 钠：0.4%
痕量组分分析（含量＜0.01%）
锌：0.005%
5. 按分析时所取的试样量分类
常量分析
（major analysis)
微量分析
(micro analysis)
半微量分析
(semimicro analysis )
超微量分析
(trace analysis)
价格
66% 白色粉末 无
无 11元/公斤
添加三聚氰胺能以低成本提高 蛋白质的测定含量。
解决方案： 国家质检总局和国家标准委员会发布了
《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》
（GB/T 22388—2008）国家标准
规定了: 高效液相色谱法、 气相色谱—质谱联用法、 液相色谱—质谱/质谱法
三种方法为三聚氰胺的检测方法。
分析方法及相关理论
1.2.2 分析化学的分类 1. 按分析任务分类
定性分析(Qualitative Analysis)
目标物质的原子、分子或功能基团组成信息；
定量分析(Quantitative Analysis)
目标物质的数量信息;
结构分析(Structural Analysis)
目标物质的结构信息。
2. 按分析对象分类
无机分析（Inorganic Analysis）
无机物 元素种类繁多
结果表示： 元素离子 化合物
镁、钾、磷、铁等元素如何测定
相对含量
有机分析(Organic Analysis)
组成元素不多 有机物
C NO H X S P
分析方法
元素分析 官能团分析 结构分析
苏丹红如何检测？
3. 按测定原理分类
和化学学科相关的网站
１．中国生物信息网 :
２．中国医药信息网 : /
３．中国材料研究学会 /
４．资源环境学科信息门户网站 /
定性分析(qualitative analysis) 化学组成
2. 三聚氰胺含量是多少？ 最高值达到2563mg/kg
定量分析(quantitative analysis)
3. 为什么要添加三聚氰胺？
结构信息
NH2
结构分析(structural analysis) N N
4. 如何解决？
H 2N
N
NH2
第一章 绪 论
(Abstraction)
• 1.1 • 1.2 • 1.3
化学及化学大家族的构成 什么是分析化学 课程内容安排及其它
化学定义：
化学是一门在原子、分子层次上研究物质的组成、 结构、性质及其变化规律的科学。
哲学 经济学
理学 工学 农学 等
学科门类
化学
一级学科 (学科大类)
无机化学 有机化学 物理化学 分析化学
５．生命科学学科信息门户网站
中国环境标准网： /cn/index.html
学完本章,应该能够回答以下3个问题
1. 分析化学根据其承担的任务可以分为 ( 定 性 )、（ 定 量）和（ 结构）分析。 • 2 化学分析和仪器分析的区别。 • 3 区分两组概念： 常量分析、半微量分析、微量分析等 • 常量组分分析、微量组分分析、痕量组分分析
分析化学(Analytical Chemistry)
是关于研究物质的组成、含量、结构和形态等化学 信息的分析方法及理论的一门科学。
物理化学（Physical Chemistry）
是以物理的原理和实验技术为基础，研究化学体系 的性质和行为，以构成化学科学的理论基础。
1.2 分析化学
1.2.1 分析化学的定义 1.2.2 分析化学的分类 1.2.3 分析化学的发展
Inte（中文版） （英文版）
3. Google学术搜索:
一 绪论 二 定量分析化学导论 三 滴定分析法概述 四 酸碱滴定法 五 配位滴定法 六 氧化还原滴定法 七 吸光光度法
见目录
参考书目：
1.分析化学，R．Kellner等编，李克安 金钦汉 等译，北京大学出版社，2001
2. 分析化学（第四版），武汉大学等，高等教 育出版社，2000
3. 21世纪的分析化学，汪尔康主编，科学出版 社，1999
（一门操作技 术）
（经典的化学分析）
第一次变革
（一门科学）
物理学和电子技术的发展 仪器分析
生命科学 新材料科学
第二次变革 （仪器分析）
环境科学
第三次变革 （分析科学）
分析化学正处于飞跃发展的新时期，是 目前最具活力的学科之一 。
成为一门综合性的、多科性的边缘学科， 及分析科学 。
化学计量学先驱B. R. Kowalski称“分 析化学已由单纯的提供数据，上升到从分 析数据中获取有用信息和知识，成为生产 和科研中实际问题的解决者”。
半微量分析
(semimicro analysis )
超微量分析
(trace analysis)
各种分析方法试样用量
分析方法名称 固体试样质量/g
常量 半微量 分析 分析
> 0.1 0.1~0 .01
微量 分析
超微量 分析
0.01~0.0001 < 0.0001
液体试样体积/mL > 10 10 ~ 1
0.01~1
< 0.01
见P2
化学分析（Chemical Analysis）
基 础 化学性质 分析对象 含量>1% 常量组分
凯氏定氮法 （化学性质）
仪器分析(Instrumental Analysis) 高效液相色谱法
基 础 物理性质或物理化学性质 （物理性质 分析对象 含量<1% 微痕量组分 或物理化学性质）
化 学 分 析
分 析 化 学
第一章 绪 论
(Abstraction)
教学大纲
• 1. 绪论（讲课1学时） • 分析化学在科学技术和生产中的重要作用。 • 分析方法的分类，本课程的性质、任务、主要
内容及学习方法。
学完本章,应该能够回答以下3个问题