茶叶抽样标准
\
6-50
2
水分
每批
复检一次
据检验结果
51-500
加1件/50件
茶多酚、 总灰分、水浸出物、碎茶和末茶、茉莉花干（仅PT201、202、203）
每批
501-1000
加1件/100件
复检一次
据检验结果
微生物（总菌、大肠）
每批
>1000
加1件/500件
复检一次
据检验结果
出厂检验报告单
每批次提供合格的出厂检验报告单
茶水分测定
GB/T8305-2002
茶水浸出物测定
GB/T 83062002
茶总灰分测定
GB/T 8311-2002
茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313-2002/2008
茶茶多酚含量测定
GB/T 23776-2009
茶叶感官审评办法
GB 4789.2-2010
菌落总数测定
GBT4789.15-2003
霉菌、酵母计数
茶叶
检测项目
检验与判定
组批：同一厂家、同一天入厂、品质和规格相同、同一批号及生产日期、.单位：件
抽检频率
批量
样本大小
样品处理方式
一次检验
二次检验
不合格判定
最终判定
外观特征（包装）
每批
2-15
2
不合格
\
16-25
3
26-90
5
91-150
8
感官及风味
每批
1-5
1
逐件开启，取出有代表性的样品，混匀，用分样器或四分法将样品缩分至500-100g，作为平均样品待检测
附件一：茶叶抽样样本数量表
批量（件）
抽样数量（件）
1-5
1
6-50
2Байду номын сангаас
51-500
加1件/50件
501-1000
加1件/100件
>1000
加1件/500件
附件二：相关文件
文件编号
文件名称
GB/T 8302-2002
茶取样
GB/T8303-2002
茶磨碎试样的制备及干物质含量测定
GB/T 83042002
茶叶检验标准
《茶叶检验标准》◆茶叶检验标准分为茶叶生产国家标准和非茶叶生产国家标准两种类型。
◆各国茶叶检验标准分为茶叶生产国家标准和非茶叶生产国家标准两种类型。
前者以出口检验为主，后者以进口检验为主。
现在各国茶叶检验标准逐渐趋向于制定国家标准。
有些国家将国际标准化组织的推荐转化为国家标准；同时还规定茶叶必须遵守各国的食品卫生标准和法规。
茶出口国国家标准茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
印度：印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量最多的国家，95%以上是红茶。
制定的茶叶检验的国家标准有下列4种：茶叶规格（IS 3633-72）茶叶取样（IS 3611-67）茶叶术语（IS 4545-66）茶叶包装规格（IS 10-76）印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。
茶叶品质感官审评，评茶师对茶叶品质的描述，专门有一套特殊的术语。
根据茶叶化学成分的分析，制定了红茶品质规格。
对粗纤维的规定为12-15%，并根据对本国有代表性茶样的分析，建议以12代替ISO 3720规定的16.5%；水浸出物含量的最低限度为35%，为了提高印度茶叶品质，他们建议把最低限度提高到38%。
关于防止茶叶掺假的规定已列入1954年制定的印度防止仪器掺假法令。
违者没收茶叶并予以处罚。
为了与ISO 3720保持一致，印度已修订了本国茶叶国家标准，政府用法令支持国家标准的实施。
为了保证茶叶质量，印度政府设有茶叶质量监管机构＿茶叶局。
并订有茶叶质量管理条例，在产地和出运港口，实施检验，使规定的最低标准得到严格遵守。
斯里兰卡：订有红茶（CS：135-1979）、速溶茶叶（CS：401-1976）和禁止劣茶输出法标准。
所有茶叶在生产过程中或出口时，对茶叶的质量，都要受茶叶局监管，除经申请许可，用作提取咖啡硷、色素或其他工业用途（不包括提取速溶茶）者外，对不符合法令的低劣茶叶，不得出口。
日本：茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。
茶叶包装产品质量国家监督抽查实施细则
茶叶包装产品质量国家监督抽查实施细则（2023年版）1 抽样方法以随机抽样的方式在被抽样生产者的待销产品中和辅料仓库内抽取。
抽查样品基数满足抽样数量即可。
随机数一般可使用随机数表、骰子或扑克牌等方法产生。
直接接触茶叶包装产品：对于茶叶包装塑料材质膜类产品，每批次产品抽取样品2卷，将每卷膜外层除去2m，每卷膜各抽取1.0m2×2，平均分为2份，其中1份作为检验样品，1份作为备用样品；对于塑料袋类产品，每批次产品抽取2箱，每箱中各抽取30个×2，平均分为2份，其中30个×2作为检验样品，30个×2作为备用样品。
对于茶叶包装用纸产品，每批次产品抽取150张（片、只），其中100张（片、只）作为检验样品，50只作为备用样品。
若产品最小销售包装为密封包装且每包数量不是50张（片、只），为避免抽样时破坏原包装，可适当调整抽样数量，保证检样不少于100张（片、只），备样不少于50张（片、只）。
每批次产品抽查样品总质量应不少于300g，其中检样、备样按比例2:1抽取；对于茶叶包装用纸袋类产品，每批次产品抽取60只。
其中40只作为检验样品，20只作为备用样品。
（若样品过小、过大时，应调整抽样量满足总质量不少于300g，其中检样、备样按比例2:1抽取。
对于茶叶金属罐产品（有涂层），每批次抽25个，其中15个作为检验样品，10个作为备用样品；对于茶叶金属罐产品（无涂层），每批次抽10个，其中6个作为检验样品，4个作为备用样品。
以上所抽取同类样品保证同一批次，同一规格型号。
除以上抽样要求外，在茶叶成品库抽取茶叶产品对是否涉及过度包装情况进行检查，每批次产品抽取样品2盒，其中1盒作为检查样品，1盒作为备用样品。
2 检验依据表1 直接接触茶叶塑料包装检验项目表3 直接接触茶叶金属包装（有涂层）检验项目GB 4806.8—2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.8—2022食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.9—2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 4806.10—2016食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层现行有效的企业标准、团体标准、地方标准及产品明示质量要求3.2判定原则经检验，检验项目全部合格，判定为被抽查产品所检项目未发现不合格；检验项目中任一项或一项以上不合格，判定为被抽查产品不合格。
茶叶审评取样
茶叶审评取样一茶叶扦样的定义扦样又称取样、抽样或采样，是从一批茶叶中取能代表本批茶叶品质的最低数量的样茶，作为审评品质优次与理化检验其指标的依据。
二茶叶扦样意义1 体现在本批茶叶的品质水平2 决定评茶工作结果的准确性3 取样原则4 反映茶叶品质5 数量足够评茶所用三茶叶取样方法1 大包装茶取样（1）核定取样的件数；（2）抽取样品：用取样铲从被抽取茶箱(或袋)的不同部位取出原始样品；（3）混合原始样品：再混合所有原始样品，充分拌匀；（4）缩分茶样：用分样器或四分法逐步缩分到所需数量的平均样品，500克茶样；（5）装入茶罐中，盖好茶罐，贴上标志，供检验用。
2 小包装茶取样（1）核定本批茶叶所取的件数；（2）从堆垛的不同部位随机抽取核定件数的茶叶，逐件开启；（3）从每件的上、中、下各部位抽取2～3盒(听、袋)，在保留一定数量的单盒(听、袋)，放入干燥的密闭容器，供单件分别检验；（4）其余茶样现场拆封，倒出茶叶拌匀；（5）再用分样器或四分法逐步缩分到所需数量的平均样品约500克；（6）装入茶罐，盖好茶罐，贴上标志，供检验用。
3 压制茶取样（1）随机从堆放不同位置抽取规定取样件数，逐件开启；（2）从各件内不同部位取出l～2个或块，除供现场检查外；（3）单件在500克以上留取3个或块；（4）500克以下的单件留取5个或块；（5）装入密闭容器内供检验用。
4 毛茶取样（1）毛茶取样件数要比出口茶叶规定取样件数增加10％～30％；（2）必要时亦可逐件取样审评，以便定级归堆或定级定价的准确性。
四取样数量1 确定取样件数（标准：GB8302-2002）（1）1～5件抽取1件；（2）6～50件，抽取2件；（3）50件以上，每增加50件(不足50件部分按50件计)增抽1件；（4）500件以上，每增加100件增抽1件；（5）1000件以上，每增加500件(不足500件部分按500件计)增抽1件。
2 随机抽样（1）部位：在茶堆、茶袋的上中下各部位均匀抽样；（2）注意：如发现茶叶品质、包装或堆放情况异常，抽样人员可酌情扩大或增加取样件数；如果抽样人员发现存在严重问题，应停止抽样。
gbt 8302-2002
地、样品数量、取样地点、日期、取样者的姓名及所需说明的重要事项。
８ 样品运送
所取 的 平 均样品应及时发往检验部门，最迟不超过 ４８ｈ ．
９ 取样报告单
报告 单 一 式三份，应写明容器或包装袋的外观，以及影响茶叶品质的各种因素，包括下列内容： ａ） 取 样 地点； ｂ） 取 样 日期 ； ｃ） 取 样 时间 ； ｄ） 取 样 者姓名； ｅ） 取 样 方法 ； ＃） 取 样 时样品所属单位盖章或证 明人签名 ；
之用 ６．１ ２．２ 砖茶、饼茶 、方茶取样
随机 抽 取 规定的件数，逐件开启，从各件内不同位置处，取出 １块一２块。在取得的总块数中，单块
质量在 ５００ｇ 以上的，留取２块，５００ｇ 及 ５００ｇ 以下的，留取４块。分装于两个包装袋中，供检验用。检
验用的试验样品应有所需的备份 以供复验或备查之用。 ６．３．２．３ 捆包的散茶取样
中华人民共和国国家质ｆ监督检验检疫总局 ２００２－０６－１７批准
２００２一１２一０１实施
ＧＢ／Ｔ ８３０２－－２００２
。）有盖的专用茶箱 ｄ）塑料布； ｅ）分样器 ； ｆ）茶样罐、包装袋。
６ 取样 方法
６．１ 大包装茶取样 ６．１．１ 取样件数 ６．１门门 取样件数按下列规定 ：
１件 一 ５ 件 ，取 样 １件 ； ６件 一 Ｓ ｏ件 ，取样 ２件； ” 件 一 Ｓｏｏ件 ，每增加 ５０件（不足 ５。件者按 ５０件计）增取 １件； ５０ １件 一 １０ ００件，每增加 ｌｏｏ件（不足 ｔｏ。件者按 １００件计）增取 １件； １０ ００ 件 以 上 ，每增加 Ｓｏｏ件（不足 Ｓｏｏ件者按 ５００件计）增取 １件。 ６．１．１．２ 在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存有异常情况时，可酌情增加或扩大取样数量，以保证样 品的代表性 ，必要时应停止取样 。 ６．１．２ 取样步骤 ６．１．２门 包装时取样 即 在产 品包装过程中取样 。在茶叶定量装件时，每装若干件（按照 ６．１．１．１规定）后，用取样铲取出
无公害农产品茶叶抽样规范
在抽样时如发现茶叶品质、包装或堆存等有异常情况时，可酌情增加或扩大抽样件数。小包装产品，抽样总质量未达到平均样品的最小质量值时，应增加抽样件数。
3.2.3.2 抽样步骤
3.2.3.2.1包装时抽样
在茶叶定量装件时，每装若干件后，用抽样工具取出样品约250g，混匀所抽的原始样品，用分样器或四分法逐步缩分至500g～1000g，分装3份封存，供检验、复验和备查之用。
3.2 抽样方法
3.2.1 茶园抽样
3.2.1.1 抽样量
抽样点通过随机方式确定，每一抽样点应能保证取得1kg样品。抽样点数量按下列规定：
＜3hm2，设一个抽样点；
3 hm2～7hm2，设两个抽样点；
7hm2～67 hm2，每增加7 hm2（不足7 hm2者按7hm2计）增设一个抽样点；
从各件的上、中、下部采样，再用四分法或分样器缩分至所需数量。
4 记录
按《第1部分：通 则》的规定执行。
5样品封存
按《第1部分：通 则》的规定执行。
6 样品运输
按《第1部分：通 则》的规定执行。
按《第1部分：通 则》的规定执行
2.4工具
按《第1部分：通 则》的规定执行
3方法
3.1 组批
3.1.1 原料抽样
同一产地、同一品种或种类、同一生产技术方式、同期采收的茶叶原料为一个抽样单位。
3.1.2 包装产品抽样
同一品种或种类、同一生产日期、同一等级的茶叶产品为一个抽样单位。
1000 kg以上，每增加500 kg（不足500 kg者按500 kg计）增抽1kg。
在抽样时如发现样品有异常情况时，可酌情增加或扩大抽样数量。
3.2.2.2 抽样步骤
茶 叶 检 验 报 告
发布时间：2013-4-3
样品名称
规格型号
条码
抽样地点
生产日期
年 月 红碎茶：GB/T13738.4
抽样
基数
样品
数量
检验项目
检验依据
检验结果
单项
判定
成 品 茶
净 含 量
按国家质检总局75号令
大于允许短缺量的样品数：；
平均实际净含量：
。
□合格
□不合格
感官品质
无劣变及异味，外形与内质均符合各类各等级要求
□合格
□不合格
水 分
①绿茶：≤7.0%；
②红碎茶：≤6.0%。
□合格
□不合格
碎末茶
①长炒青≤6.0％；
②烘青≤5.0％。
□合格
□不合格
粉末
红碎茶（碎茶、片茶）≤2.5％；红碎茶（末茶）≤1.0％。
□合格
□不合格
检验结论
检验员： 报告日期： 年 月 日
附注
茶叶检测的国家标准
茶叶检测的国家标准茶叶是我国的传统饮品，也是世界上广泛饮用的饮料之一。
为了保障茶叶的质量和安全，我国制定了一系列严格的茶叶检测国家标准，以确保茶叶的质量和安全。
本文将介绍茶叶检测的国家标准的相关内容。
首先，茶叶检测的国家标准主要包括对茶叶质量、安全和标识的要求。
在茶叶质量方面，国家标准规定了茶叶的外观、色泽、干燥度、杂质含量、香气和口感等指标，以确保茶叶的品质。
在茶叶安全方面，国家标准规定了茶叶中农药残留、重金属含量、霉菌毒素等有害物质的限量标准，以保障消费者的健康。
此外，国家标准还规定了茶叶的包装、贮存和运输的要求，以确保茶叶在整个流通环节中的质量和安全。
这些标准的制定和执行，对于茶叶行业的健康发展和消费者的权益保护起着至关重要的作用。
其次，茶叶检测的国家标准是如何执行的呢？国家标准的执行主要由相关部门和机构负责。
这些部门和机构会对茶叶进行抽检和监测，以确保茶叶的质量和安全符合国家标准的要求。
同时，它们还会对茶叶生产、加工、包装、贮存和运输等环节进行监督和检查，以确保茶叶的整个生产流程符合国家标准的要求。
对于不符合国家标准的茶叶，相关部门和机构会采取相应的措施，包括责令停产、召回产品、处罚违规企业等，以维护茶叶市场的秩序和消费者的权益。
最后，茶叶检测的国家标准对于茶叶行业的发展和消费者的健康至关重要。
通过严格的检测标准和执行机制，可以有效地提高茶叶的质量和安全水平，保障消费者的权益，增强茶叶行业的竞争力，促进茶叶产业的健康发展。
因此，我们每个人都应该关注茶叶质量和安全问题，选择符合国家标准的茶叶产品，共同维护茶叶市场的秩序和消费者的权益。
总之，茶叶检测的国家标准是茶叶行业的重要规范和保障，对于提高茶叶质量和安全水平，保障消费者的权益，促进茶叶产业的健康发展起着至关重要的作用。
我们每个人都应该关注并遵守国家标准，共同维护茶叶市场的秩序和消费者的健康权益。
希望茶叶行业能够不断完善国家标准，提高茶叶质量和安全水平，为消费者提供更优质的茶叶产品。
中国茶叶检验方法标准
SN/T 0917-2000
进出口茶叶品质感官审评方法
35
SN/T 0918-2000
进出口茶叶抽样方法
36
SN/T 0919-2000
进出口茶叶水分测定方法
37
SN/T 0920-2000
进出口茶叶水浸出物测定方法
38
SN/T 0921-2000
进出口茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分测定方法
39
SN/T 0922-2000
中国茶叶检验方法标准
标准号
标准名称
1
GB/T 5009.57-1996
茶叶卫生标准的分析方法
2
GB/T 8302-2002
茶取样
3
GB/T 8303-2002
茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
4
GB/T 8304-2002
茶水分测定
5
GB/T 8305-2002
茶水浸出物测定
6
GB/T 8306-2002
固态速溶茶水分测定
19
SB/T 10157-199392
出口茶叶中六六六,滴滴涕残留量检验方法
21
SN 0339-1995
出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法
22
SN/T 0348.1-1995
出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法气相色谱法
23
SN/T 0348.2-1995
出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法液相色谱法
24
SN 0497-1995
出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法
25
SN 0711-1997
出口茶叶中代森锌类农药总残留量检验方法
26
SN/T 0737-1997
茶叶食品安全监督抽检实施细则
茶叶食品安全监督抽检实施细则Ll适用范围适用于茶叶食品安全抽检监测产品范围包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶产品，其中包括砖茶。
本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。
1.2产品种类茶叶产品主要分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等。
砖茶主要有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等。
13企业规模划分根据茶叶行业的实际情况，生产企业规模以企业茶叶产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。
见表1。
1.4下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762-2005食品中污染物限量GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GBZT5009.il食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GBZT5009.13食品中铜的测定GBZT5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GBZT5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB5009.94食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氟菊酯、鼠戊菊酯和滨鼠菊酯残留量的测定GB/T5009.123食品中铭的测定GB/T5009.138食品中银的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀蛾醇残留量的测定GBZT14487茶叶感官审评术语GB/T14553粮食、水果蔬菜中有机磷农药测定气相色谱法GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB19965砖茶含氟量GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法GB/T21728砖茶含氟量的检测方法GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱■质谱法GB/T23205茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T23376茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法GB/T23750植物性产品中草甘瞬残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官审评方法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1096食品中草甘璘残留量测定SB/T10157茶叶感官审评方法SN/T1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法SN/T1923进出口食品中草甘瞬残留量液相色谱-质谱/质谱法SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法农业部公告第199号国家禁用农药和限用农药清单经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。
设计茶叶检验抽检方案
设计茶叶检验抽检方案根据福建省农业农村厅和福州市农业农村局的通知要求，为进一步落实我区治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作任务，做好农产品的抽样检测，确保农产品例行（风险）监测及监督抽检工作顺利实施，全面提高我区农产品质量安全，特制定本方案。
一、抽样地点辖区内农产品的生产基地(农业企业、合作社、)、养殖场、批发市场及超市。
二、抽检样品种类、数量和检测单位1、配合农业部、省、市有关部门例行抽样：数量由农业部、省、市有关部门制定。
（区农业农村局提供抽检样品）2、区农业农村局抽样检测：（1）果蔬抽样速测 1000个样品、常规检测80个样品；稻谷的农药、重金属残留抽样检测1个样品；（委托第三方检测机构检测）（2）蛋、肉兽药残留快速检测200个批次，常规检测4个批次。
（委托第三方检测机构检测）具体任务及抽检品种详见《2020年马尾区农产品质量安全监督抽检计划表》（见附件)。
3.每个乡镇一级农兽残快速检测任务总量按每个乡镇不少于500个样品核定。
（各乡镇农业服务中心自行检测）三、监测项目和检测依据（一）抽样方法蔬菜、水果、稻谷抽样按照NY/T 789-2004规定执行，茶叶抽样按GB/T 8302-2013规定执行。
（二）监测项目和检测依据1、监测项目：（1）蔬菜和水果：①农药残留定量检测项目：甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利等36种农药。
②农药残留快速检测项目：有机磷、氨基甲酸酯类农药残留。
③重金属检测项目：铅、镉、铬。
（蔬菜样品从例行抽检样品中随机抽检60批次，水果样品从例行监测样品中随机抽检20批次。