茶室设计要点及案例分析

青藤茶馆概况
说起青藤茶馆就犹如杭州西湖龙井一般成为杭州另一道 独特风景。
有幸设计这样一所极具特点的茶馆，作为设计者来说的 确是一次非常难得的机会。
新青藤茶馆是一个集茶艺、陶艺、休闲、娱乐、商务 会谈等为一体的多功能休闲空间，建筑结构为钢筋混凝土 框剪结构，总面积约5000平米，建筑层高5.5米，空间性质 为建筑设备层。
5：园林建筑布局特点
（1）因地制宜 （2）功能合理，形式美观 （3）巧于因借，精在体宜
6：基地选择
园林茶室—般位于游 人集中的景点附近，或在 园林的安静区中，其选址 要结合整体园林的环境通 盘考虑。人们在茶室品茶 时，应有开阔的视野，美 丽的风景或静谧的环境与 其相伴，因此茶室的选址 要尽可能考虑处在构图的 中心，以及游人视线的焦 点，茶室选址具有既寻景 又点景的意义。
在中等规模的公园里，本项建筑亦宜布置在 人流活动较集中的地方。建筑地段一般要交通方 便、地势开阔，以适应客流处于高峰期的需要， 也有利于管理和供应。为吸引更多的游客，基址 所在的环境应考虑在观景与点景方面的作用。有 些茶室建筑为取得幽静的环境，将建筑物略偏离 主园道。
在风景区或大规模的公园里，一般采取分区 设点。
1：茶室概念
举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席 或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置 决定室内席子的铺放方式。一般说来客人坐在操 作人（主人）左手一边称为顺手席。客人坐在操 作人右手一边称为逆手席。客人经茶室特有的小 出口进入茶室，传说这种小出口是茶道始祖千利 体模仿淀川小舟上的窗户设计的。
• 3：茶室发展动态
饮食业建筑近年来在风景区和公园内已逐渐成为一项 重要设施，该项服务性建筑在人流集散、功能要求、建筑 形象等方面对景区的影响较其它类型建筑为大。如能深入 调查，结合实际，因势利导，不仅可以避免或减少对景区 所产生的种种弊端，且可为园景添色，为游客的饮宴提供 方便。
4：功能作用
茶室主要是供游人饮茶、休息的地方。同时供游人 在品茶之余，赏景、交往和从事文娱活动。
• 公园茶室的设计3：
在位置经营方面要注意下列两种不良倾向 。一是设施过于集中，二是选址过于偏僻。茶 室建筑为取得幽静的景效，建筑基址稍偏一隅 ，以减小公共活动地段对建筑的干扰及便于茶 饮业建筑辅助部分的处理。但要注意偏倚要适 度，否则在使用中会影响营业。
7：组成
茶室的室内外空间应相互交融，园林中 游人量随季节变化较大，应注意利用室外 空间调整人流。
2：茶室渊源
茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。 茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世 山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而 形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。 至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意 于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一 起更被合称为“四艺”，常在各种茶席间出现。而在明代 茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中，更是对品茶提出了 十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、 宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清 供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。
茶
室
里
的
8：类型
乐 队
茶室名称繁多，有以景区、景点命名；有以公园名称 直呼；有以其所在环境、气氛之特点另设雅号。至于店名 和其营业内容，从其实质而言也有不尽确切之处。称茶室、 茶圃者，其营业性质多样，有属中小型餐室，有属小吃或 茶座（音乐茶座或普通茶座）等。冰室则多是名符其实。 为了方便游客和合理经营，其中不少冰室冬季改营小吃或 作茶室。
• 公园茶室的设计2：
在规模较大的风景区为方便远道而来的游客 亦有设置规模较大、设备较完善的生活服务点， 以供游客食宿。在各景区则分设一些饮食点、茶 室、冰室等。在总体布局上形成一个完整的服务 网。
结合游览线路布置饮食服务点，还可使富有动 态的茶饮服务区和园中其它宁静的游览区交替出 现．使园林空间序列富有节奏。
茶室除了—般茶室外，常见的尚有文艺茶室、曲艺茶室、 音乐茶室、冰室、茶艺馆等类型。
9：建筑处理
（1）建筑造型和空间组织 ①湖心建筑 ②临水建筑 ③岸边建筑 ④旱地建筑
（2）隐蔽辅助部分 ①山地建筑 ②临水建筑 ③平地建筑
10：建筑设计
• 营业用房
（1）布置在最好的日照方位 （2）良好的通风条件 （3）良好的景观视线 （4）内部布置合理，通畅，避免各流线间的干扰 （5）桌椅布置符合人体工程学 （6）净高不小于3.0m，设空调营业用房不低于2.4m，
异性顶最低处不低于2.4m （7）单侧采光的营业厅，其进深不宜超过6.60m （8）楼台或阳台不应遮挡底层日照
• 辅助用房
（1）加工间净高不低于3.0m
（2）卫生间宜设置前室，并注意防止视线干扰
青藤茶馆案例分析
青藤茶馆概况
从设计到施工历时5个月 设计总面积近5000平米 设计单位：中国美术学院 inDesign 设计任务室 设计师 ：Ray yee 施工单位：苏州金螳螂建筑装修有限公司 获奖情况：2003年度亚太地区室内设计大奖赛饮食类全 场(can yin lei quan chang)荣誉奖 出版情况：《中国建筑装修装修》2004年02期 南山路是杭州最具文化特点的一条街 由于紧邻风景如画的西湖 也使得南山路成为杭州风景最为优美的地段。 杭州青藤茶馆（新馆）就坐滦镖此。 青藤茶馆是杭州老字号的茶馆，也是杭州新茶文化的代 表之一，在杭州茶界、文化界享有盛誉。
（1）应远离各种污染源，并满足有关卫生 防护标准的要求
（2）方便顾客到达，避免交通干扰
（3）有良好的采光通风条件
（4）环境优美，充分利用周边自然环境， 与自然结合
（5）能为建筑功能分区，出入口安排，室 外场地的布置提供必要的条件

• 公园茶室的设计1：
为方便游客，应配合游览路线布置茶室服务 点。在一般公园里，茶室建筑（部分有快餐）应 与各景区保持适当距离．避免抢景、压景而又能 便于交通联系。建筑位置经营适当尚能达到组织 风景的作用。
本设计强调硬质空夹镫软质空间相结合，在保持原有 建筑框架结构的前堤下，在功能与室内装修上进行了艺术 的再创造，并对设计的主题（茶馆）设计进行完善和延续 ，使其功能（休闲娱乐）与形式（新中式风格）得到统鸦 。