酒吧危机事件处理方法
酒吧发生突发事件应急预案
一、应急预案概述为了确保酒吧在发生突发事件时能够迅速、有序、有效地进行处置，降低事故损失，保障人员生命财产安全，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于酒吧在经营过程中发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、打架斗殴、醉酒闹事、恐怖袭击等。
三、组织机构及职责1. 酒吧突发事件应急处置领导小组（1）组长：酒吧总经理（2）副组长：酒吧副总经理（3）成员：各部门负责人应急处置领导小组负责统一指挥、协调、调度酒吧突发事件应急处置工作。
2. 应急处置小组（1）组长：酒吧副总经理（2）成员：各部门负责人、安全员、保安应急处置小组负责具体实施突发事件应急处置工作。
四、应急处置流程1. 发现突发事件（1）员工发现突发事件后，应立即向应急处置小组报告。
（2）应急处置小组接到报告后，应立即向应急处置领导小组报告。
2. 应急处置领导小组启动应急预案应急处置领导小组根据突发事件性质，启动相应的应急预案。
3. 应急处置小组实施应急处置（1）控制现场：立即对现场进行警戒，疏散人员，防止事态扩大。
（2）救援受伤人员：组织医护人员对受伤人员进行救治。
（3）调查取证：对突发事件进行调查，收集相关证据。
（4）维护现场秩序：确保现场秩序稳定，防止事态进一步扩大。
4. 应急处置结束（1）应急处置领导小组根据现场情况，决定应急处置结束。
（2）各部门恢复正常工作。
五、后期处置1. 事件调查应急处置结束后，应急处置领导小组应组织相关部门对突发事件进行调查，查明原因，总结经验教训。
2. 责任追究根据调查结果，对相关责任人进行责任追究。
3. 预防措施根据突发事件原因，制定针对性的预防措施，防止类似事件再次发生。
六、应急物资储备酒吧应储备必要的应急物资，如灭火器、急救箱、警戒线等，确保应急处置工作的顺利进行。
七、应急培训酒吧应定期组织员工进行应急培训，提高员工应对突发事件的能力。
八、预案修订本预案根据实际情况，可进行修订和完善。
九、附则本预案自发布之日起实施。
酒吧突发事件应急处理方案
酒吧突发事件应急处理方案酒吧突发事件应急处理方案1.为了更好更有效的控制现场，保安不需要在指定位置站岗。
站岗时，注意周围区域的变化和动作。
如果发现可疑情况或迹象，立即向该区域的楼层主管和保安队长报告。
队长到达现场后，会根据情况给总经理或经理、夜场保安经理打电话。
如有大惊小怪，保安经理立即派保安巡逻大队人员到现场，楼层负责人先调解，保安准备控制现场。
如果调解不成，他会立即采取预防措施，并及时通知110和派出所进行调解。
2.如果你自己的区域有冲突，安全要严格控制。
在劝阻和不服从的情况下，从该区域最近的通道强行拉出现场，不影响现场其他客人，减少现场混乱。
在夜场总经理的指导下，进行有效的处理。
3.在处理突发时间时，保安不要盲目冲动，重点保护主动上前调解的负责人、服务员和被动客人。
在行动中，要快速行动，灵活应对，站在公司立场，维护公司利益，一切行动听从指挥。
4.在事故发生的同时，该区域的保安队长要根据事故的大小迅速通知保安公司，并在取得总经理的同意和授权后，打电话到派出所报警，以便迅速赶到现场进行控制和处理。
5.保安在行动中要记住：服从指挥，遇事冷静，配合楼层。
该冲就冲，反应果断迅速，遇到麻烦不要退缩。
楼层员工配合安全部门应对事故的应急预案1.各楼层部门的员工一旦发现或察觉到有客人有打架或闹事的迹象，应立即通知所在区域附近的保安，保安知道后立即通知保安队长和保安经理，以便迅速进行防范和控制处理。
保安经理也要通知总经理，酌情决定是否通知派出所。
2.同时要防止这方面的客户跑单。
3.楼层经理应及时了解情况，进行调解，控制现场，避免事态恶化，避免影响现场其他客人。
4.接到通知后，总经理和保安经理到达，楼层负责人用最快的方法向他们解释客人故意打扰的原因，以便妥善处理和解决问题。
5.楼层服务员应根据情况，尽快妥善清理闹事者范围内的酒杯、烟灰缸、水杯、酒瓶等物品，防止客人在打架时利用这些杯子和器皿。
6.当员工捡起掉落的电话、手表、钱包等时。
酒吧紧急突发事件处理预案
一、总则1.1 为确保酒吧在发生紧急突发事件时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障酒吧的正常运营，特制定本预案。
1.2 本预案适用于酒吧在运营过程中发生的各类紧急突发事件，包括但不限于火灾、自然灾害、突发公共卫生事件、恐怖袭击、重大安全事故等。
二、组织机构及职责2.1 成立酒吧突发事件应急指挥部，由酒吧负责人担任总指挥，各部门负责人担任副总指挥，具体职责如下：2.1.1 总指挥：全面负责突发事件应急工作的领导、指挥和协调。
2.1.2 副总指挥：协助总指挥开展工作，负责应急指挥部日常工作。
2.1.3 成员：各部门负责人，负责本部门突发事件应急工作的具体实施。
2.2 应急指挥部下设以下工作组：2.2.1 疏散救援组：负责组织人员疏散、救援和伤员救护。
2.2.2 信息联络组：负责收集、整理、报告突发事件信息，确保信息畅通。
2.2.3 保卫保卫组：负责现场秩序维护，防止事态扩大。
2.2.4 物资保障组：负责应急物资的采购、调配和供应。
2.2.5 宣传报道组：负责突发事件的信息发布和舆论引导。
三、应急响应程序3.1 紧急情况报告3.1.1 一旦发生紧急突发事件，现场工作人员应立即向应急指挥部报告。
3.1.2 应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，并向上级主管部门报告。
3.2 紧急处置3.2.1 疏散救援组立即组织人员疏散，确保人员安全。
3.2.2 保卫保卫组负责现场秩序维护，防止事态扩大。
3.2.3 信息联络组及时收集、整理、报告突发事件信息。
3.2.4 物资保障组调配应急物资，确保救援工作顺利进行。
3.3 救援行动3.3.1 疏散救援组负责组织伤员救护，确保伤员得到及时救治。
3.3.2 保卫保卫组协助救援工作，维护现场秩序。
3.3.3 信息联络组及时向上级主管部门报告救援进展情况。
3.4 后续处理3.4.1 疏散救援组负责对疏散区域进行清理，确保无安全隐患。
3.4.2 保卫保卫组负责现场秩序维护，防止二次事故发生。
酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧5篇
酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧5篇第一篇：酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧1．如何处理素质低的客人？在服务中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时礼貌地提醒客人把脚放低。
2．如何处理喝醉酒到处闹事的客人？应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，不得已的情况下才通知保安，以免把事情闹大。
3．如何处理客人发生口角、打斗？发现客人开始产生口角，应通知经理马上出面调解，如发生打斗应马上通知上司，如情况严重的即时通知保安，让保安把打斗的客人送出门口并注意事态的发展。
4．如何处理客人自带酒水、食物？这时，应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知上司进行解决。
可收取相应的开瓶费或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处，并在酒水单上写明开瓶费及相应价钱。
5．客人先谈好折扣再消费，咨客怎么做？咨客应先安顿好客人，让客人坐下，然后通知该区经理处理（注意：咨客应使用礼貌用语，尽量让客人坐下，留住客人）。
6．客人在大厅不消费，应该怎么做？此时，服务员应多次询问客人要不要饮品，并礼貌地说：“先生请问要什么饮料？”如询问多次客人还是说等一等，（注意：服务员应耐心有礼貌讲解）服务员遇此情况须通知上级主管出面处理。
7．服务员或客人自己将酒水倒在桌上，服务员应怎样做？如果服务员倒酒水在桌上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。
然后用干净布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。
8．客人损坏公司财物应怎样处理？应留服务员保护现场，让另一服务员通知该区经理，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，通知保安将其送到公安机关处理。
9．打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应怎样做？服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即通知清洁部清洁现场，有异味应喷清新剂。
酒吧突发事件应急预案
酒吧突发事件应急预案在酒吧经营过程中，突发事件时有发生，如火灾、人员伤亡、恶性事件等。
为了有效应对各类突发事件，保障员工和顾客的安全，制定一份完善的应急预案是至关重要的。
下面就针对酒吧突发事件制定应急预案进行详细阐述。
1. 应急预案制定1.1 目的制定应急预案的目的是建立应对各类突发事件的标准操作程序，提前做好预案预案，做到心中有数，指导全体员工在危机时刻能够应对自如，确保人员和财产安全。
1.2 范围本应急预案适用于酒吧经营中可能发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、抢劫、食物中毒等。
1.3 内容本应急预案主要包括应急组织指挥体系、突发事件等级划分、应急处置程序、预案演练等内容。
2. 应急组织指挥体系2.1 主要职责- 应急组织领导：负责决策应急预案实施的策略和方针。
- 应急指挥部：指导、组织、协调突发事件的应急处置工作。
- 应急救援人员：负责具体的救援和处置工作。
3. 突发事件等级划分3.1 突发事件的等级可以根据事件的性质、规模和影响程度划分为一般事件、重大事件和特别重大事件。
3.2 在发生突发事件时，应根据事件等级迅速启动相应等级的应急预案和处置措施。
4. 应急处置程序4.1 火灾应急处置程序- 发现火灾现场立即拉响火警报警器，通知应急指挥部。
- 确保顾客有序疏散离场，避免踩踏事故。
- 适当使用灭火器进行初期扑救，如无法扑灭立即撤离现场，等待消防人员到达。
4.2 人员伤亡应急处置程序- 在发生人员伤亡事件时，立即通知医疗救护部门，并进行紧急救援。
- 保护现场，避免二次伤害。
- 应急救援人员必须具备基础的急救知识和技能，及时进行救治。
4.3 其他突发事件处置程序根据不同的突发事件性质进行相应的处置，保障员工和顾客的安全。
5. 预案演练5.1 定期组织突发事件应急预案演练，检验预案的完整性和可行性。
5.2 在演练中发现问题和不足之处，及时完善和调整预案内容。
以上就是针对酒吧突发事件应急预案的详细内容。
酒吧突发事件应急处理方案
酒吧突发事件应急处理方案酒吧突发事件的应急处理方案可以分为以下几个方面：1. 情况评估和报警：酒吧管理人员应立即进行情况评估，判断事件的性质和严重程度，然后迅速报警求助。
在报警时要提供准确的地址和详细的情况描述，以便警方能够迅速到达并采取相应措施。
2. 保障人员安全：必须优先确保所有人员的安全。
酒吧管理人员要迅速通知员工和顾客，指导他们采取安全措施，如尽快躲避到安全地点、寻找能够提供保护的区域或藏身处，并禁止外出或离开酒吧。
3. 与警方合作：一旦警方到达现场，应立即与其配合并提供相关信息和协助。
酒吧管理人员要告知警方酒吧的布局、人员分布以及任何可能有利于处理事件的情况或线索。
4. 保持沟通和信息发布：酒吧管理人员及时向员工、顾客和外界通报最新信息和指示，以便大家能够做好应对准备。
这可以通过广播系统、手机短信、社交媒体等途径进行。
5. 疏散和救援：如果情况危急，酒吧管理人员应组织员工和顾客进行有序的疏散。
疏散时要确保人员的安全，避免踩踏和混乱。
同时，酒吧管理人员要提供可能的救援设备或指引人员找到适当的逃生通道。
6. 提供心理支持：酒吧突发事件可能会导致人们产生恐慌和情绪波动，酒吧管理人员应提供必要的心理支持和安抚，帮助员工和顾客稳定情绪，缓解紧张氛围。
7. 事后处理和信息整理：一旦事件得到控制，酒吧管理人员要及时整理相关信息和资料，与警方合作调查和采集证据。
同时，还要与保险公司、法律顾问等相关方沟通，准备应对可能的法律和赔偿事宜。
酒吧应急处理方案应根据具体情况而定，并与当地应急机构进行沟通和合作，确保处理方案的科学性和实施性。
此外，酒吧管理人员还应定期进行培训和演练，提高员工的应急处理能力和危机意识。
酒吧突发事件应急处理方案（参考）
酒吧突发事件应急处理方案酒吧突发事件应急处理方案1.为更好、更有效地控制现场，保安无须按指定位置站岗，站岗时注意观察周围区域的变化与动静，如发现有可疑情况或苗头，立即向所在区域的楼面主管和保安队长报告。
队长到现场后根据情况，呼叫夜场总经理或经理还有保安经理，如遇大吵大闹的情况，保安经理立即派保安巡逻大队人员赶到现场，先由楼面负责人调解，保安预备控制现场，如调解无效，立即采取防备措施，及时通知110和派出所以便调解。
2.若在自己区域发生冲突时，保安要严加控制。
在劝阻不听的情况下，将其从本区域最近的通道强硬拉出现场，以免影响现场其他客人，减少现场混乱，在现场夜场总经理的指示下，再进行有效处理。
3.保安处理突发时间的同时，不能盲目冲动，重点保护出面调解的负责人、服务员、被动客人，行动中既要动作迅速，又要反应灵活，站在公司立场上，维护公司利益，一切行动听从指挥。
4.在出事故的同时，所在区域的保安队长根据事故大小还要快速通知保安公司，在征求总经理同意并获得授权的情况下打电话给派出所及拉响报警器，使他们快速赶到现场控制处理。
5.保安在行动中切记：听从指挥，遇事镇定、与楼面配合切调，该向前冲的要向前冲，反应要果断迅速，不能遇事退缩。
打架事件楼面工作人员与保安部配合的应急方案1.楼面各部门员工一旦发现或察觉某客人有打架、闹事苗头，应立即通知所在区域较近的保安，保安得知后立即通知保安队长和保安经理，作快速防备控制处理，保安经理也要通知总经理，同时视情况决定是否通知派出所。
2.同时应防止本区客人跑单情况发生。
3.楼面经理应及时了解事发情况，发进行调解，控制场面，避免恶化，避免影响现场其他客人。
4.接到通知后的总经理和保安经理赶到后，楼面负责人应用最快的方法向其说明客人故意闹事的原因，以便妥当处理解决问题。
2024年酒吧突发事件应急处理方案
2024年酒吧突发事件应急处理方案____年酒吧突发事件应急处理方案一、前言____年，随着社会的快速发展和人们消费观念的变化，酒吧成为了现代社会中一个重要的娱乐场所。
然而，酒吧场所的高人流量、酒精消费等特征，也给突发事件的应对工作提出了更高的要求。
为了能更加有效地应对各种突发事件，保障酒吧场所的安全，特制定本应急处理方案。
二、预防措施1. 建立完善的安全管理制度：制定并落实安全管理制度，对酒吧场所进行风险评估和演练，提前制定应急预案，确保员工和消费者的安全。
2. 开展安全教育培训：定期组织员工进行安全教育培训，提高员工应对突发事件的能力，了解逃生自救的基本知识和技能。
3. 加强安保力量：增加场所安保人员数量，保证现场的安全秩序，防范小偷盗窃、纠纷打架等事件的发生。
4. 强化设备设施维护：定期检查维护火灾报警器、应急照明设备、消防器材等设施设备，保证其正常运行，在突发事件发生时能够及时发出警报并提供帮助。
5. 加强与相关部门的合作：与当地公安、消防、医疗等相关部门保持良好的合作关系，建立紧急联络机制，确保突发事件的及时处置。
三、突发事件应急处理1. 火灾应急处理（1）火灾报警：一旦发现火灾，立即通过消防设施或电话向酒吧现场和消防部门报警，并告知火灾的具体情况及位置。
（2）疏散指引：启动火灾疏散预案，利用现场的广播设备和安全出口指示标识，引导顾客有序疏散，确保人员的安全。
（3）灭火处理：如火势较小，可尝试使用灭火器进行初期灭火，但注意不得冒险。
如火势较大且难以控制，应立即撤离现场。
（4）救援指引：安保人员应将人员安全转移到事发场所的安全区域，并向救援部门提供准确的信息和帮助。
2. 群体骚乱应急处理（1）快速反应：一旦发生群体骚乱，相关人员应立即采取措施迅速制止，并呼叫警察进行处理，确保人员安全。
（2）集中逃生：在酒吧场所内建立明显的逃生通道和安全出口，并通过广播设备发出指示，引导人员有序逃离。
（3）安抚情绪：安保人员要保持冷静，通过合理的交流和协商，安抚因骚乱产生的情绪，尽量减少人员伤亡和财产损失。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒吧危机事件处理方法文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
突发事件处理方式及实例分析在工作中遇到突发事件时，服务员自己能解决的，尽量自己解决，不要再麻烦管理人员，我们要以热情和真诚打动客人，让事态不要扩大，并顺利解决。
1、突然停电时：首先稳定客人，马上点亮烛台，给客人做好解释工作，如你知
道停电的原因，解释给客人听，稳定他们的情绪，做好安抚工作,如遇情绪激动的顾客,应尽量先通知管理人员。
2、客人摔坏杯子时：首先从关心客人出发，问询是否受伤再进行打扫，当客人
心安稳下后，很客气给客人讲，根据公司规定，损坏杯具，麻烦为这个杯子买下单，谢谢！
3、当客人所点酒水本俱乐部无时：给客人推销口感、产地相同的酒水；
4、当客人喝醉或呕吐时：即使通知保洁,然后给客人倒一杯水；
5、当客人打架时：
1)首先及时通知当区管理人员，并对客人进行劝阻及安抚；
2)如事态有扩大趋势，马上通知保安人员；
3)及时收拾台面及四周易损坏的杯具，保护公司贵重的物品不受损坏给附近
客人解释事件原因，并明确告诉他们，我们会保证他们的人身及物品安
全。
6、如遇客人找管理人员喝酒，首先应弄清客人姓名及与管理人员的关系如何，
再告诉管理人员。
7、喝的较多时,找借口帮管理人员脱身.
8、当客人请喝酒时：首先，对不起，婉言谢绝，说清楚自己现在是上班时间，
不能喝酒，请谅解。
如果客人一意要服务员喝，那可以给客人讲下班以后再喝，稳住客人。
9、买单时客人不买单或找某个管理人员买单：首先很有礼貌说服客人买单，如
果不行，马上请旁边同事先看一下，自己立刻找当值主管或经理说明事件原因，然后通知客人所找的管理人员前来处理。
看情况可以帮助客人假寻找；
10、当过道与客人相遇时；侧身让路或者护盘让路；当你需超越客人时，对不
起，先生请让一下；
11、当客人把酒水打翻时：先通知保洁清扫再收拾台面，征询客人意见，再点
酒水；
12、当客人向你投诉时：耐心听取安慰客人，并通知管理人员；
13、当酒水倒出有异物时：道歉后，认真检查并马上上报；
14、当你发现该顾客要存其他顾客的酒水时,应及时通知相邻同事,并给该顾客
说:这桌的客人还没走,到舞池跳舞去了”.
15、当客人物品遗失时：首先急客人所急，认真听取客人的讲话，然后，为客
人就近查找，如实在没有找到，及时通知管理人员。
16、当客人点的酒水需更换时：按公司的财务规定进行操作；
17、当客人说酒水口味不对时：另外拿杯来尝试，如真是口味不对马上进行更
换，如是故意刁难应做好解释工作；
18、当客人撞倒你的酒水时：首先检查客人是否受伤，然后请赔偿;
19、当你给客人的杯具有缺口时或杯具不卫生，产生投诉时：首先给客人说：
“对不起!”，承认过失，尽快给客人更换；并及时为其换上干净的相同的杯具，并祝客人玩高兴；
20、当客人提出水果变质时：品尝水果，如变质请吧台马上更换；
21、当客人提出需要发票时：尽量给客人解释发票暂时还没拿来用完了或等您
消费完走之前扯发票等;如遇实在要发票的，可请客人凭顾客联到收银台换发票。
22、当客人摔倒时：及时扶起客人致歉，并检查地面及时弥补不足；
23、当杯具划伤客人时或凳子或墙面、桌面挂烂客人的衣服时：向客人道歉，
承认自己工作的失误，态度要诚恳，并问客人是否受伤，快速更换杯子，并立即送上纸巾，再一次说不起，保证不会再出现同样的事件，如客人还不谅解，马上向管理人员报告，由他们来处理，挂烂客人的衣服，承认这是我们的失误，并立刻通知工程部修理，请求人仍不接受，就立刻向经理说明原因，在可能的情况下，给客人送上果盘或小吃，请客人再次谅解自己的失误，保证下次不再有同样的事情发生，一直道歉到客人原谅为止。
24、客人受伤的处理方法：确定其意识是否清楚，将他带到最近座位休息，并
送给开水或饮料，同时询问客人的感觉，是否需要上医院，如客人没有意识时，不能搬动身体，立即报告上司，再查证致使客人受伤的原因。
25、新闻媒体采访时的处理方式：首先要以热诚的态度来对待，确认采访人员
的身份，确认所属单位及姓名，并要求出示相关证件，了解采访主题，了解并记住采访要报道的内容，并及时上报主管部门。
保持冷静，不要有被动防卫态度，以保持愉快和自信的态度正确来对待采访，对于媒体提出的问题，
我们可做出相应的回答，如果他们提出有关公司决策或属商业机密的问题，我们可以另找适当的借口来搪塞，如“我是刚来的，还不太了解”，且不要说“不可奉告”等不友好的词语，如他提出来有利公司发展和能提高公司知名度等问题，我们可以作出肯定和充满自信的回答，如“我们是最好的，最安全的娱乐场所”等等。
26、当客人买单后要求打折时：尽力解释，买单后不能打折，因为收银已入
帐，尽请原谅，实在不行时，可以送一些小吃或果盘，告诉客人下一次一起打折；
27、当客人需要美女或嗨药的客人要盘子吸管时，应告诉客人“对不起”，我
们属于绿色健康娱乐场所，没有提供这种服务。
28、如客人需你帮其他来宾送酒水时：买单后及时把酒水送过去，并告知是某
某送的，并及时转过来告诉客人“酒水送过去了，他（她）们非常感谢
你”；
29、当客人需要找经理或老总时：找管理人员的目的主要是为打折，送果盘或
者其它，先认真观察客人对话及其它，问清客人的姓名，及时转告；
30、当你所开酒价格有误，客人也已买单时：如少开了，应及时向客人做好解
释工作，博得客人的同情心，请求其补上，如多开了，应及时退还客人；31、客人投诉酒水价格略高，怎么办首先告诉价格由市场物价局审核，再之，
我们的硬件设备比同档次的俱乐部先进，服务全免费为你提供，相比之下，比较实惠；
32、客人喝醉酒时，对女服务员无礼时：怎么办应尽量避开客人，可以由男服
务员服务，这样可以避免：这时千万不要和客人发火，告诉他“我们还在上
班，去给你倒水”这时就快速退出，告诉区域管理人员，给予你调换区域，换另一个服务员给他服务；
33、如客人要求送果盘，怎么办首先要知道哪位管理人员的朋友ＶＩＰ客人，
如不是给客人解释，服务员无权送，再申请如找管理人员，请问找哪位及全名，再去询问，是否真实，由经理、主管决定方可；
34、客人离开时，顺手拿走公司物品，被发现怎么办首先应很礼貌地向客人
讲，如你喜欢，我可以马上申请,但必须经主管、经理同意，方可送你留念,希望能谅解;
35、营业中,客人说服务员未找他钱(特别是收银台暂无零钱),这是一种很常见
的事,有收银台没零钱,也有服务员没找的,或已找客人,客人自己忘记了.如遇这种情况,应向客人很礼貌的说“对不起”很抱歉，我不是很清楚请稍等一下，马上找来。
或说：“对不起，很抱歉，由于收银台暂时没有零钱，请稍等一下，我去兑换零钱，马上找来，实在不好意思，请原谅；
36、如客人投诉酒质量，怎么办首先向客人道歉，很诚恳的说对不起，要以真
诚的态度获得客人谅解。
如有该公司促销人员,请她们给客人详细解释；37、如客人打服务员，怎么办相邻员工及保安马上制止，并及时调查发生事件
原因，通知上级部门解决；
38、如客人要求某女服务下班出去吃宵夜，怎么办首先谢谢他的好意，我们下
班很晚或值班到天亮，如喜欢，可以天天来公司找我；
39、不小心打倒客人的一瓶啤酒，怎么办由于自己工作失误，向客人道歉马上
拿来纸巾，整理好桌面卫生；
40、客人给小费后，又向你要回，怎么办当客人自己说剩下为小费，但过一会
儿又要回找零，只能说：“对不起，由于工作太忙，忘记及时给你，请点收，希望你原谅；
41、客人过生，生日蛋糕打到临客人身上，首先过去给打到的客人道歉，请客
人谅解，然后找纸巾给客人清理，如果客人原谅了，那就没事了，要求过生日的客人小心点，不要把蛋糕打到别的客人身上，如果客人不肯原谅，应该给人解释，请求谅解，或向上级讲明原因，看是否通过送果盘等来平息客人的不满.
42、客人要求最后买单时:给客人解释必须先付款，才能在吧台出货，这是俱乐
部的规定，希望能谅解.
43、醉酒客人找管理人员喝酒时,要及时给客人扯回梢.。