霉菌毒素对奶牛的危害
霉菌毒素对奶牛的危害
霉菌毒素被动物摄入
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
• 酮病,脂肪肝综合征
• 乳房炎
• 胎衣不下, 子宫炎
• 不孕 high breeding index
• 真胃变位
Vet. Med. Univ. Munich, Germany
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
温暖湿润地区 黄曲霉毒素
湿冷地区
加拿大 美国 中国北部 北欧 西欧
玉米赤霉素 赭曲霉素 呕吐毒素 T2毒素
霉菌毒素的地理分布
/ 黄曲霉毒素分布最广,常见于温暖湿润地区
巴西,阿根廷,秘鲁,印度,东南亚,非洲,澳大利亚
/ 在湿冷地区,多为玉米赤霉素,赭曲霉素,呕
吐
素,T2毒素存在
加拿大,美国,中国北部,北欧,西欧
毒素存在的谷物
毒素 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮
呕吐毒素 伏马毒素
存在于 玉米,棉籽,花生 玉米,棉籽,花生 玉米, 小麦, 玉米青贮, 谷物
玉米
谷物污染
• 谷物, Concentrates
– 玉米 DON, ZEN, – 小麦 DON; ZEN, – 棉籽 T-2
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮 AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
/ 由于交通运输发达,霉菌毒素分布已失去界限 印
度南部高温高湿,饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素
Feed Contamination
霉菌毒素至少有400种,对奶牛有影响的主要有黄曲霉毒 素Afla、玉米赤霉烯酮ZEN、呕吐毒素DON、T-2毒素、付马 毒素、赭曲霉毒素OTA以及烟曲霉毒素FUM. 谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都 有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生.霉菌孢子在环境 中大量存在,当谷物在田间生长时感染霉菌,就会导致减产、 品质下降和霉菌毒素污染.
保护奶牛饲料免受霉菌毒素的危害
饲拇广自 ２ ０ １ ３ 年第３ 期
３ ７
环球嘹望
注： １ ） 数 据 来 源 于 Ｋｏ ｒ ｏ ｓ ｔ ｅ ｌ ｅ ｖ ａ等 在 《 奶牛科学杂志｝ ２ ０ ０ ７年 上 发 表 的 文章 。 ２ ） ＮＳ表 示 差 异 不 显 著 （ ｐ ＞ （ ） ． ０ ５ ） 。在 ２ ０ ０ ７年 的 一 项研 究报 道 中指 出 ， 给 奶 牛饲 喂 受 到镰 刀 茵 属 霉 菌 毒 素 污 染 的 精 料 混 合 料 会 降 低
环 球 嘹 望 Ｒ ｏ ｌ ｍ ａ Ｗ ｏ ｒ ｉ ｄ Ｇ Ｉ ｍ ，
３ ６
铆料 广 萄 ２ ０ １ ３ 年 第 ３ 期
保护奶牛 饲料免受霉菌毒素的危害
晴 空一燕 泽
保 护 奶 牛 饲 料 免 受 霉 菌 毒 素 的 危 害 是 一 个 严 峻挑 战 在 当前 的奶 牛养殖 中有 一些方 法 可 以 防止霉 菌毒 素进入 到 牛奶 中 霉 菌 毒 素 可 通 过 改 变 奶 牛 新 陈 代 谢 的过 程 和行 为习惯 的方式 来 降低奶 牛 的生 产效 率 一 些 霉 菌 毒素 导致 牛 的部 分 组织 被破 坏 ． 主要 包 括 对 奶牛 肝脏 、 肾脏 和生 殖 系统 组织 的损害 在奶 牛 的新 陈代 谢 过 程 中其 他 的 破坏 在 器 官 上 的表 现 不是 很 明显 ， 比如这 些破 坏 主要 包 括霉 菌 毒素 对 奶 牛 免疫 系 统 的潜在 损 害 ． 使 奶 牛 对传 染病 和疾 病更加 易感 霉 菌毒 素通 常对动 物 的直 接影 响最 明显 的行 为 特征 是采 食 量 ． 当奶 牛 饲料 受 到霉 菌 毒素 污染 后 。 最 常见 的 症状 是奶 牛 的采 食 量 明 显 下降 ． 随后 产奶量 也 随之降 低 当给 奶 牛饲 喂含 有霉 菌 毒 素 的霉 变饲 料 时 ． 奶 牛较 低 的采 食 量 以及 因 此 而带 来 的产 奶 量 减 少是 奶 牛养 殖场 最 常见 的 现象 另 外 ． 饲 料 中有 害 的霉菌 毒 素可 以转 移 到 牛奶 中 ． 这是 一 个 令奶 牛生 产 者极 为 头疼 的 问题 ． 因为这 会直 接 降低 牛 奶 品质 。霉 菌 毒素 是强 致 癌物 质 ． 对人 类 健康 有 着严 重危 害 ． 同时 牛奶 遭 到霉 菌毒 素 的污 染也 会 引 发严 重 的食 品安 全 问题 鉴 于 此 ． 饲料 生 产商 必须 对 奶牛 饲 料 中的霉 菌 毒素 控 制做 到双 保 险 首先 ， 他 们 必须 严格 控 制霉 菌 毒素 进入 到 奶 牛饲 料中 ； 其次 。 若 没有 严 格 控 制 好 饲 料 中 的霉 菌毒 素 含量 ． 他 们 必须设 法 使 饲料 中的霉 菌毒 素 不再 发挥 作用 （ 比如 使用 霉菌毒 素 吸附剂 ） １ 主 要 的霉菌 毒素 种类 对奶 牛 生 产造 成 不 利 影 响 的 主要 霉 菌毒 素 有不 同种类 的黄 曲霉 毒素 和镰 刀菌毒 素 危 害奶 牛 的黄 曲霉 毒 素 由黄 曲霉 菌产 生 ． 这是 一 种 在热 带或 者亚 热 带地 区普遍 存在 的霉 菌 ， 该 霉 菌喜 好 高温 高湿 或高温 干旱 的环境 条件 黄 曲霉毒 素 的 靶器 官 是 肝 脏 ， 它 会 导致 动 物 肝 功 能 下 降 ． 甚 至
【方案】日粮霉菌毒素污染对奶牛的危害及其营养解决方案
【关键字】方案日粮霉菌毒素污染对奶牛的危害及其营养解决方案篇一：霉菌毒素危害及解决方案霉菌毒素危害及解决方案霉菌是丝状真菌的俗称，某些霉菌在一定条件下能生成对人或动物有毒的代谢产物，这些代谢产物称为霉菌毒素或真菌毒素。
霉菌及其毒素污染的食品和饲料，对人和动物健康危害很大。
在畜牧业生产中，霉菌毒素对饲料的污染往往导致畜牧生产的重大损失，它们对动物会带来多种危害和不良影响，轻者降低饲料的营养价值，重者引起动物急性或慢性中毒，甚至死亡。
目前已从大量的饲料原料和混合饲料中分离出了霉菌毒素。
据联合国粮农组织（FAO）统计，世界上有15％的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染；据1997年湖南农业大学的一项调查发现，饲料霉菌的感染率为80％，带菌量超过国家标准的接近50％（如图1）。
湖南省饲料霉菌污染100%，曲霉%，青霉%。
在养猪生产中，经常碰到生长育肥猪生长速度慢、饲料报酬低，抗病力差，并且使用各种药物治疗效果不理想，整齐度差的现象，深究其原因大部分是霉菌毒素惹的祸。
一、霉菌与霉菌毒素污染饲料的危害1．影响饲料的适口性饲料霉变过程中，霉菌生长消耗营养物质，并分解饲料中的蛋白质和糖化淀粉，产生异味，而猪嗅觉非常灵敏，因此霉变饲料可严重影响饲料适口性，降低猪的采食量。
2．导致营养物质损失霉菌生长也需要营养物质，其营养需要来自饲料。
饲料霉变后营养价值严重降低。
含501ug/kg以内的黄曲霉毒素饲料，生物素损失达%，其他营养物质损失14-20%，因而长期饲喂这种饲料可引起某些营养缺乏症。
3．引起急慢性中毒饲料中的霉菌毒素可引起畜禽发生急性或慢性中毒，有的霉菌毒素还具有致癌、致突变和致畸的作用。
长期摄入含黄曲霉毒素饲料的动物会出现癌肿，特别是肝癌。
在养猪生产中，霉菌毒素常常导致母猪死胎、流产、假发情等（如图2）。
4．造成免疫抑制霉菌毒素会影响动物和人的细胞免疫和体液免疫，造成免疫抑制，免疫抑制可以导致猪对气喘病、附红细胞体、沙门氏菌、大肠杆菌、猪瘟和流感等三十多种疾病的易感性增强。
霉菌毒素中毒对牛羊的危害和防治措施
霉菌毒素中毒对牛羊的危害和防治措施霉菌毒素中毒近几年来发生率日益上升，对牛羊的危害非常严重，致死率高，给养殖業造成很大的伤害，必须引起高度重视，由于霉菌毒素种类繁多，只要条件适合就能够繁衍，广泛存在于饲草料中，给养殖业带来了严重的危害，一定要注意。
2018年6月内蒙古自治区阿拉善盟阿左旗南部和北部地区牛羊发生多起霉菌毒素中毒事件、造成肉牛死亡12头、羊死亡21只、经过1周的治疗控制住了死亡的发生，现将发病和防治措施总结如下。
1 发病情况2018年阿左旗旱灾严重，牧民的牛羊都普遍给饲喂玉米、玉米秸秆和其他饲草料。
由于天旱草场没有什么可采食的牧草，牛羊普遍比较瘦弱，缺乏抵抗力。
发病的牛羊自6月初开始逐渐出现不食，精神萎靡、脱毛、吐草、流涎等症状。
发病牛羊卧地不起、肚胀、鼻镜干燥、开始发生病死牛羊。
2 临床症状牛羊采食量大大下降，精神萎靡不振，瘤胃代谢紊乱，营养不良，被毛粗糙，脱毛，生长迟缓，体重下降。
繁殖力下降：出现子宫内膜炎症，直肠脱垂，不发情，假发情，流产，死胎等症状。
出现腹泻，拉稀等症状，严重时出现血粪等症状、严重的牛羊脱水、步态不稳，卧地不起。
3 诊断治疗进行流行病学调查、了解饲喂情况、饮水情况、免疫注射情况、驱虫健胃等情况。
查看玉米、秸秆情况，发现玉米和秸秆都有发黑、发霉的现象。
对病死牛羊进行解剖、采集病理病料、送化验室进行检查。
对发病牛羊进行治疗、治疗方案是消炎、解热、通肠、补液、补盐、补糖、灌口服补液盐、灌反刍液。
停止饲喂发霉的玉米、玉米秸秆、改喂新鲜的饲草料、饮水、水中加入健胃药、提高牛羊的消化能力。
经过化验室的检验初步确诊为霉菌毒素（黄曲菌素和赭曲霉毒素）中毒。
4 霉菌毒素危害霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的对动物、人类和作物具有较大毒性的次级代谢物。
目前已知的霉菌毒素种类超过300多种。
各种霉菌所产生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。
其中，毒性最大的有：黄曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐马毒素、玉米赤霉稀酮、呕吐毒素、T2毒素等。
奶牛养殖中霉菌毒素的危害及其防控方法研究进展
奶牛养殖中常见的一种污染饲料的现象就是霉菌毒素，这种毒素对奶牛的危害很大。
因此，了解霉菌毒素的危害很关键，并且采取合理的控制措施，减少这种毒素的出现，确保奶牛能够健康生长。
一、分析霉菌毒素对奶牛的危害要分析霉菌毒素的危害先要了解其污染的环节。
污染的环节有很多，但是概括起来主要体现在两个方面，一个方面是仓储。
在对奶牛饲料进行储藏过程中如果水分过多，就很容易滋生出霉菌。
一般如果水分达到了15%，就为霉菌的滋生提供了条件；如果水分在18%，霉菌就会分泌出毒素。
并且储藏室的温湿度也很重要，如果湿度在90%，温度在30℃左右就会滋生霉素。
另一方面是田间。
奶牛的食物包括了青储饲料，如果青储饲料繁殖出了霉素，在饲喂过程中没有注意就会使霉菌毒素滋生出来，包括烟曲霉毒素以及玉米赤霉烯酮等。
首先，奶牛如果食用了带有霉菌毒素的饲料，不仅会降低奶牛的产奶量，并且会对奶牛的肝脏产生严重的影响。
比如，黄曲霉毒素相比其他类型霉素，这种霉素的危害性最大，与砒霜相比，毒性要大68倍。
如果奶牛长期食用带有这种霉菌的食物，会使肝脏充血，引发病变。
同时会使奶牛体内的免疫系统受到破坏，导致奶牛容易感染上各种疾病。
其次，奶牛食用带有霉菌毒素的食物，会影响到产奶的质量。
第三，会使奶牛的食欲下降，并且增加了体细胞数。
第四，如果奶牛的奶中带有毒素，对人体也会造成损害，可能会发生霉菌毒素中毒的情况。
二、防控方法的研究进展目前，关于防控霉菌毒素的发生主要有四种方法，并且这些方法预防效果很好。
具体的操作下面有详细的介绍。
1、防止饲料被霉菌毒素污染预防该病毒的关键在于从源头进行控制，也就是说饲料原料进行控制。
首先，对于青储饲料带有霉菌毒素的需要立即销毁掉。
同时，可以对具有抗霉菌的品种进行培育，种植的方法要科学，在收割的时候确保没有受到机械性损伤。
第二，对奶牛的饲料进行储藏前，需要进行暴晒，并把其中的水分烘干，避免出现由于水分过剩而引发霉菌毒素。
由于温湿度也是霉菌毒素滋生的重要因素，因此，要经过对贮藏室进行通风，保持其干燥。
霉菌毒素危害奶牛生产
黄 曲 霉 毒 素 损 害 机 体 的免 疫 系 统 ， 致 动 物 容 易 感 染 疾 病 ， 导 发 病 率 上 升 。奶 牛 采 食霉 变 饲 料 的 其 他 常 见 症 状 还 有 ： 料 饲 采食 量 减 少 ， 奶 量 降 低 ， 细 胞 数 增 加 等 产 体
★这 些 霉 菌 毒 素影 响 奶 牛 的 行 为 ，包 括 减 少 饲 料 采 食 量 ， 而降低产奶量 ： 进
免 疫 机 能 ，导 致 奶 牛 对 传 染 性 疾 病 和 其 他 疾 病 的 易 感 性 增 高。 在 大 多 数 情 况 下 ， 菌 毒 索 导 致 奶 牛 的采 食 量 减 少 。 当 霉 给 奶 牛饲 喂 含 有 霉 菌 毒 素 的 霉 变 饲 料 时 ，奶 牛 较 低 的 采 食
维普资讯
奶 杂志 牛 静饲 养 管 理静
簋 Ｔｅ ｒ ．ｍｔ教授 加拿大圭尔 学动物科学系 ｒｏＫＳ ｉ ｖ ｈ 夫大
霉 菌 毒 素 是 由霉 菌 或 真 菌 产 生 的 有 毒 有 害 物 质 。 土 壤 在 中 ， 植 物 上 ， 括 物 、 草 和 青 贮 饲 料 均 可 发 现 霉 菌 毒 在 包 饲 素 。霉 菌 毒 素 可 在 农 作 物 在 大 田收 获 时 形 成 ； 不适 宜 的贮 在 存 条 件 下 。 菌 毒 素 也 可 继 续 在 收 获 后 的 农 作 物 上 形 成 。较 霉 高 的 湿 度 通 常 有 利 于 饲 料 中 霉 菌 的 生 长 和 霉 菌 毒 素 的 产 生。 度是另一个重要的因素 。 温 高温 和 干 旱 环 境 下 的农 作 物
去 氧瓜 萎 镰 菌 醇 和 其 他 的单 端 孢 菌 毒索 以 下 列 ＿ 种 方 ＝ 三
霉菌毒素对奶牛的危害及防治措施
霉菌毒素对奶牛的危害以及防治措施粗饲料、DDGS、玉米、粕类以及青贮饲料都是十分容易发霉，这些饲料有些时候看起来质量不错，但使用时仍然要小心其中的霉菌毒素，因为看起来不错并不代表不含霉菌毒素。
当奶牛采食这些被霉菌污染的饲料时，这些饲料就会随着奶牛的食入造成危害。
霉菌毒素会在奶牛的体内蓄积，当其到达一定的程度后奶牛就会表现出中毒的症状。
此外，奶牛采食这些含有霉菌毒素的饲料后，有时粪中带血，呈黑色，同时发生腹泻。
此外奶牛机体的免疫系统可能被霉菌毒素所破坏，从而使得妊娠母牛发生流产，严重的可导致死亡。
奶牛发生真菌病时，采食量减少，生产力和繁殖性能降低，出现间断性腹泻，皮毛粗糙；繁殖性能下降主要包括不规则发情、酮病、胚胎死亡、不育、胎衣不下、乳房炎、真胃扭转、子宫内膜炎以及肝脏等疾病的风险增加，且患病后难以治疗。
一、各种霉菌毒素对奶牛的危害：1. 玉米赤霉烯酮造成奶牛的受胎率下降和繁殖异常，同时采食量下降和泌乳量减少。
2. 黄曲霉毒素可以对奶牛的肝脏造成损伤、抑制奶牛的免疫机能、增加乳房炎的发病几率和减少奶牛的日常泌乳量。
随着奶牛采食含有黄曲霉毒素的饲料，奶牛体内的黄曲霉毒素含量增加，从而使得牛奶的损失量增加，并且牛奶中也可能含有M1形式的黄曲霉毒素。
3. 赭曲霉毒素使得奶牛食欲大减，造成奶牛拉稀和脱水，易引起肾衰竭和突发性肠炎。
4. 呕吐毒素容易引起奶牛的采食量下降和泌乳量降低，同时导致奶牛体细胞数上升以及免疫机能的抑制，奶产量的下降会随着日粮中的呕吐毒素的增加而愈发严重。
二、化毒霉对霉菌毒素的吸附降解作用：1.化毒霉充分考虑到传统物理吸附的局限性，独创性的将霉菌毒素的生物降解、生物吸附和物理吸附结合起来，使动物体内的霉菌毒素的降解率达到90%以上，极大的降低了霉菌毒素透过肠道黏膜进入血液循环的可能性。
2.化毒霉中的乳酸菌细胞的成分粘性多糖-肽聚糖可以高效吸附黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、呕吐毒素等霉菌毒素，形成肽聚糖-霉菌毒素复合物，复合物具有结构稳定不易分离的特征，会随反刍动物的粪便及时排出体外。
霉菌毒素对奶牛的威胁
霉菌毒素对奶牛的威胁时间：2013年05月02日来源：《荷斯坦》饲料原料中自然条件下产生的毒素污染对于奶牛的生产性能和健康一直都是一种威胁。
霉菌毒素能够一直免疫系统的功能，还会影响瘤胃、肠道、肝脏、肾脏、生殖系统、神经系统等重要器官。
黄曲霉毒素起初黄曲霉毒素的毒性表现为采食量降低，而后是体重或增重速度降低。
同时，饲料转化效率和繁殖性能降低，容易产生应激。
慢性黄曲霉毒素中毒的症状是精神萎靡，食欲不振，鼻镜干裂，肝脏损伤，腹部水肿等。
饲喂黄曲霉毒素污染的饲料能够显著降低产奶量。
肝脏的组织病理学检查发现胆管扩张、干细胞糖原减少、脂肪变性、纤维化、血管肿胀。
癌症应用研究所研究证明黄曲霉毒素具有致癌性。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又名呕吐毒素，是一种由镰刀菌属产生的霉菌毒素，能够引起动物的精神不振，采食量、日增重等生产性能下降，还会造成腹泻、流产、出血、血液指标变化以及精神障碍等。
三、T-2毒素T-2毒素是一种A型单端孢霉烯由镰刀菌属产生。
它能够造成肉牛的肠胃炎、肠出血甚至死亡。
T-2还能引起拒食、肠胃机能障碍、出血性痢疾、饲料转化率降低、产奶量降低、不发情。
四、玉米赤霉烯醇玉米赤霉烯酮是镰刀菌属对雌激素的代谢产物，产生于清楚饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小麦、大麦等，能引起雌激素效应、发情期异常。
五、伏马毒素伏马毒素由串珠镰刀菌产生，大部分产生于玉米和玉米为基础的饲料。
主要引起饲料转化效率降低，血清中酶浓度升高表明造成了肝脏疾病。
六、赭曲霉毒素赭曲霉毒素Aahi一种由曲霉菌属和青霉菌属产生的能够引起肾中毒的霉菌毒素。
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吐素，T2毒素存在
加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧
/ 由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限
印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素
Feed Contamination
霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉
毒素(Afla)、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、T2毒素、付马毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FU M）。 谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都 有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生。霉菌孢子在环境 中大量存在，当谷物在田间生长时感染霉菌，就会导致减产、
–
–
小麦 (DON; ZEN),
棉籽 (T-2)
AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
•
毒素存在于玉米/牧草/苜蓿青贮 !
霉菌毒素对奶牛影响
/ 拒食或干物质采食量降低； / 降低营养物质的吸收和扰乱机体正常代谢
过程；
/ 改变内分泌或外分泌系统； / 免疫抑制
霉菌毒素在反刍过程中的路径
• 免疫抑制 • 肝脏损伤
畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害
霉菌毒素种类
黄曲霉毒素
霉菌来源
曲霉菌属
敏感动物
所有动物 仔猪危害最大
主要危害
免疫抑制，生长迟缓、饲料利用率下降，肝脏受伤。
玉米赤霉烯酮 （F-2毒素）
梭霉菌属 （镰刀菌）
唯一由霉菌产生的植物雌激素 猪，奶牛
雌激素中毒症：不孕，流产，假发情 （与呕吐霉素几乎同时存在）
导致免疫抑制的霉菌毒素
• • • • • 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素 呕吐素，T-2毒素 烟曲霉毒素
对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列
黄曲霉毒素对所有动物的损伤
损害肝脏和淋巴腺 降低采食量 免疫抑制 四肢无力
玉米赤霉毒素对奶牛的影响
当饲料中毒素含量增高：
乳腺肿大 泌乳量下降 持续发情 不孕 流产
呕吐霉素
梭霉菌属 （镰刀菌） 梭霉菌属 （镰刀菌） 梭霉菌属 曲霉菌属 麦角菌属 青霉菌属
猪，奶牛
呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制
T-2毒素
猪
厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调
烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 麦角毒素 桔霉素
猪，禽 猪，禽 猪 所有畜禽
生长受阻，黄疸；慢性肝机能障碍 腹泻，肾脏受损，生殖器肿胀 采食减少、跛行、尾耳蹄坏死 损伤口肾粘膜，增加水摄入量
品质下降和霉菌毒素污染。
毒素存在的谷物
毒素 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 伏马毒素 存在于 玉米，棉籽，花生 玉米，棉籽，花生 玉米, 小麦, 玉米青贮, 谷物 玉米
谷物污染
• 谷物, Concentrates
– 玉米 (DON, ZEN),
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮
在奶牛体内
降低生产性能 更多的过度？ 疾病
霉菌毒素
霉菌毒素
- 降解–瘤胃
- 吸收- 肠道
存在于牧场中
霉菌毒素被动物摄入
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
• 酮病,脂肪肝综合征
• 乳房炎 • 胎衣不下, 子宫炎 • 不孕 (high breeding index)
• 真胃变位
Vet. Med. Univ. Munich, Germany
相乘
相乘 克制 相乘 相乘 相乘
怎样去除霉菌毒素的影响？
• • • • • 晾晒？ 脱霉剂？ 物理吸附+化学灭活+酶制剂降解 ？ …… 仅仅去除霉菌毒素还远远不够！
与科菲特乐倍力10力 3. 去除霉菌毒素… 平均产奶量提高3kg… (305天单产提高1吨)
玉米赤霉烯酮
• 玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物， 产生于青贮饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小 麦、大麦、燕麦、高梁、芝麻籽、干草； • 从化学上来讲，玉米赤霉烯酮的结构与雌二醇相 似，能够与细胞受体结合，引起雌激素效应、发 情期异常。摄入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90% 转化为α-玉米赤霉烯醇(相当于10倍剂量的雌激 素)，很少一部分转化为β-玉米赤霉烯醇，毒性 降低 (Schatzmayr，2005;Rodrigues 等，2009)。
的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25℃）。
霉 菌 毒 素
• 霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区 性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的 高发区。 • 环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接 触霉菌毒素。 • 一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素，而 一种毒素也可由几种霉菌产生。
霉菌毒素对奶牛的危害
霉 菌 毒 素
霉 菌 毒 素 一个全球性的问题
世界上 25%以上的谷物受 霉菌毒素的污染
( 联合国粮农组织, 1985 )
霉 菌 毒 素
• 谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒素； • 霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等；
• 霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足
AFB1, T2-Toxin, DON • 牛奶污染 • 产奶量下降 • 乳房炎 DON • 蹄叶炎
T2-Toxin, DON • 采食量减少 • 低产奶量 • 低饲料利用率
霉菌毒素在动物产品中的残留
• 黄曲霉毒素M1 (牛奶) • 赭曲霉毒素A (肉类) • 烟曲霉毒素B1 (肉类)
霉菌毒素分析结果
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
• 蹄病
毒素对奶牛的影响
T2-Toxin, DON, AFB1 • 胃肠炎 • 肠道出血 • 瘤胃功能损伤 • 腹泻 • 酮病
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮 AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
ZEN • 不规律的发情 • 受胎率低 • 卵巢囊肿 • 胚胎损伤
2009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检 的49份TMR样品进行了黄曲霉毒素(Afla)、呕吐毒素 (DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、烟曲霉毒素 (FUM)和 赭曲霉毒素A(OTA)检测和分析，结果。
百奥明2009、2010年TMR样品霉菌毒素调查
TMR样品霉菌毒素共存情况
• 从图可以看出，14%送检样品中至少存在一种霉菌毒素，53% 送检样品中存在两种或两种以上霉菌毒素，考虑到霉菌毒素 之间的协同作用，动物摄入多种毒素的情况值得关注。
巴西 阿根廷 秘鲁 印度 东南亚 非洲 澳大利亚
温暖湿润地区
湿冷地区
加拿大 美国 中国北部 北欧 西欧
黄曲霉毒素
玉米赤霉素 赭曲霉素 呕吐毒素 T2毒素
霉菌毒素的地理分布
/
黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区
巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚
/ 在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭曲霉素，呕
霉菌毒素之间相互作用
• 1+1＞2 • 协同或增加
霉菌毒素之间相互作用
不同霉菌毒素之间相互作用
黄曲霉毒素+赭曲霉毒素
黄曲霉毒素+呕吐毒素 黄曲霉毒素+T2 赭曲霉毒素+呕吐毒素 赭曲霉毒素+T2
效果
相乘
相乘 相乘 相乘 相乘
赭曲霉毒素+串珠鐮孢菌毒素
T2 +DON T2 +F2 毒素 T2 +串珠鐮孢菌毒素+DON DON+F2 毒素 DON+串珠鐮孢菌毒素