茶叶问题现场解答
国庆节茶活会活动方案
一、活动背景为庆祝中华人民共和国成立XX周年，弘扬中华优秀传统文化，增进社区邻里关系，丰富居民文化生活，特举办国庆节茶文化活动。
通过此次活动，让居民在茶香四溢的氛围中感受国庆的喜悦，体验传统茶文化的魅力。
二、活动主题“茶香国庆，邻里情深”三、活动时间2023年10月1日（星期六）上午9:00-11:30四、活动地点社区活动中心五、活动组织主办单位：社区居委会承办单位：社区文化站、茶艺社六、活动内容1. 开幕式（1）主持人介绍活动背景及意义；（2）社区领导致辞；（3）宣布活动正式开始。
2. 茶艺表演（1）茶艺师现场演示茶艺表演，包括泡茶、品茶、闻香等环节；（2）邀请社区居民参与互动，体验茶艺表演。
3. 茶文化知识讲座（1）茶艺师讲解茶的历史、品种、泡茶技巧等茶文化知识；（2）现场解答居民关于茶文化的问题。
4. 茶艺体验活动（1）邀请居民现场体验泡茶、品茶；（2）茶艺师指导，分享泡茶心得。
5. 茶艺DIY手工制作（1）提供茶具、茶叶等材料，让居民亲手制作茶艺工艺品；（2）评选出最佳创意奖、最佳手工艺奖。
6. 邻里茶话会（1）居民围坐一起，品茶聊天，增进邻里感情；（2）开展趣味茶知识问答，活跃现场气氛。
7. 结束式（1）主持人总结活动成果；（2）颁发奖项；（3）合影留念。
七、活动宣传1. 通过社区公告栏、微信群、社区广播等渠道发布活动信息；2. 邀请媒体进行现场报道；3. 制作活动海报、宣传册等宣传资料。
八、活动经费活动经费主要用于场地租赁、茶艺表演、茶艺DIY材料、奖品等。
九、活动保障1. 提前做好场地布置，确保活动顺利进行；2. 安排志愿者协助活动现场各项工作；3. 加强现场安全管理，确保活动安全有序。
通过本次国庆节茶文化活动，旨在让居民在茶香中感受国庆的喜悦，体验传统茶文化的魅力，增进邻里感情，营造和谐社区氛围。
茶叶种植技术指导工作总结
茶叶种植技术指导工作总结引言茶叶是我国传统的名优特产，具有丰富的药用和保健价值，对于提高农民收入、推动农村经济发展具有重要意义。
作为茶叶种植的指导工作人员，我们在过去的一年中，带领农民抓好茶叶种植技术，以提高茶叶产量和品质，取得了一定的成绩。
在本文中，我将总结这一年来的茶叶种植技术指导工作经验，以供参考。
一、技术培训为了提高农民的技术水平，我们组织了多次茶叶种植技术培训。
培训内容主要包括茶树的栽培、土壤改良、病虫害防治、采摘与加工等方面的知识。
通过专业的讲解、现场实操和图片展示等形式，给农民们提供了全面的技术指导。
二、现场指导除了技术培训，我们还定期进行现场指导。
在农民种植茶叶的过程中，我们深入田间地头，与农民们进行交流，解答他们在实际操作中遇到的问题。
我们帮助他们选择适宜的品种、控制病虫害、施肥、修剪和摘叶等。
通过现场指导，我们能够实际了解到农民们的情况，并及时解决他们的困惑。
三、技术服务技术服务是我们的重要工作之一。
通过电话咨询、微信群和上门服务等形式，我们提供及时有效的技术支持，解答农民们在茶叶种植中遇到的各种问题。
我们建议农民们在遇到病虫害时，及时与我们取得联系，以便我们提供应对措施。
另外，我们还帮助农民们制定种植计划，提供种植技术指导书和相关杂志，以便他们了解最新的种植技术和市场信息。
四、技术示范为了让农民们更好地掌握茶叶种植技术，我们在适当的时候组织技术示范。
我们会在一些茶叶种植基地选取几个农户，通过示范，向其他农民展示正确的种植技术。
这对农民们有很大的帮助，他们能够亲眼看到技术措施的实施效果，更好地理解技术要领。
我们还通过示范田的成功经验，帮助农民们制定科学种植方案，提高茶叶的产量和品质。
五、总结与反思通过一年来的工作实践，我们发现茶叶种植技术指导工作中存在一些问题。
首先，我们在选择培训内容和形式上需要更加科学和针对性，不能过于片面和泛泛而谈。
其次，技术服务工作需要更加耐心和细致，不能忽视农民的需求。
办公室案例答案。
五、案例分析题一、新加坡利达公司销售部文员刘小姐要结婚了，为了不影响公司的工作,在征得上司的同意后，她请自己最好的朋友陈小姐暂时代理她的工作,时间为一个月。
陈小姐大专刚毕业,比较单纯,刘小姐把工作交代给她,并鼓励她努力干，准备在蜜月回来后推荐陈小姐顶替自己。
某一天,经理外出了，陈小姐正在公司打字，电话铃响了,陈小姐与来电者的对话如下：来电者:“是利达公司吗？”陈小姐：“是。
”来电者：“你们经理在吗？"陈小姐:“不在.”来电者：“你们是生产塑胶手套的吗?”陈小姐：“是.”来电者:“你们的塑胶手套多少钱一打？”陈小姐：“1.8美元。
”来电者：“1.6美元一打行不行?”陈小姐：“对不起,不行的."说完，“啪”挂上了电话。
上司回来后，陈小姐也没有把来电的事告知上司。
过了一星期，上司提起他刚谈成一笔大生意，以1.4美元一打卖出了100万打。
陈小姐突口而出：“啊呀，上星期有人问1．6美元一打行不行，我知道你的定价是1.8，就说不行的.”上司当即脸色一变说:“你被解雇了"，陈小姐哭丧着脸说:“为什么?”上司说：“你犯了五个错.”陈小姐被解雇是因为上司说她犯了五个错，分别是什么？她在电话礼仪方面还犯了哪些错？答：错误1、没有认真听记。
错误2、没有准确解答。
错误3、自作主张粗暴回绝询价。
错误4、没有及时汇报错误5、事后记起，缺乏头脑。
在电话礼仪方面还犯了如下错误：缺乏热情语言冷淡。
二、文员邓小姐第一天上班，上司让她负责处理公司的邮件。
早上第一批邮件到了，邓小姐正忙着打电话,她让送信者把信就堆放在已有一些信件的办公桌上，一边打电话，一边拿过笔签了字。
打完电话，心不在焉地把所有的信都剪开了，其中一封信被剪掉了回信地址的一角，她也没有注意。
她抽出所有的信纸，放在一边，而把所有的信封放在了另一边。
邓小姐拿起一张信纸看了起来，只见上面写着:“亲爱的红:……”，她意识到拆错了信，匆匆看完了信,她把信又用胶水粘了起来（但是外表还是有些痕迹）。
茶艺培训方案
茶艺培训方案茶艺培训方案1【活动背景】茶是天涵之，地载之，人育之的灵物。
饮茶文化源于我国，兴于唐代，盛于宋、明，历史悠久，传承至今。
茶文化以其深邃的内涵，独具的风格成为中国传统文化宝库中璀璨夺目的明珠！国学大师季羡林曾说“茶文化乃中华优秀文化的重要组成部分，弘扬中华优秀文化必弘扬茶文化”。
个人以为，弘扬二字，过了。
能让组织者和参与者都能通过活动感受或很深地感受茶文化的魅力，已十分不易。
弘扬，生活中需要弘扬的东西太多了，茶文化本身只是其中小小的一种。
当下，大家生活压力较大，生活比较沉闷，动辄弘扬发扬什么的，往往结果并没有那种效果，久之，大家看到这样的字眼，从反感到麻木何妨朴实一点，去掉弘扬，去掉文化宝库类的东西，让人能更轻松地参与，没有自觉无知或俗的压力。
一个活动的目的，无非两个：有趣有益。
或有趣，或有益，或有趣又有益。
大多活动，决定是否开展，还要计算效益，即投入和产出，划算不？这个活动，如果能让大家充分感受茶文化的魅力，就已非常成功了。
【活动意义】本次活动旨在弘扬我国传统的茶文化，让同学们增进对传统茶文化的了解，陶冶情操、提升修养，感受茶文化的魅力！足矣【活动目的】1、古人云，茶能养性。
希望通过茶艺表演来让学生对茶有所了解，对茶文化有所感悟，对生活和人生有些不同的认识；我想的话，一次茶艺表演，不足了解和养性2、为广大茶文化爱好者提供一个学习和交流的平台，弘扬我国优秀茶文化；弘扬！3、弘扬国学，让更多的人了解茶道，并将茶道传承。
既然第一条就已经不易，这第三条，近乎空谈。
当然，也许对来自喝茶很普遍的广东福建一带的童鞋来说，可能能产生些作用，环境对人的影响太强大了，不能否认，一次活动，远不足弘扬或传承什么，即使非常成功。
对饮茶少甚至不饮之人，让其对茶产生感情，太难。
任何文化的传承，都需持续积极的氛围 - 潜移默化，个人观点，否则空谈因为很多原因大家很快会忘记【活动目标】1、 2、 3、增进同学们对茶知识的了解，丰富同学们的课余生活；为陆仙堂的新会员进行一个基础知识培训，为以后教授茶道文化打下基础；为会员们提供一个交流的平台；呵呵，陆仙堂，交流平台，挺好的。
茶叶展示展销活动方案
茶叶展示展销活动方案1. 活动背景茶叶是我国的传统饮品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
为了推广传统茶文化，增加茶叶市场的活力，我公司决定举办茶叶展示展销活动。
本文档为该活动的具体方案。
2. 活动目标•提升茶叶消费的意识和水平；•推广茶文化，增加茶叶产品的知名度和销量；•搭建茶叶生产企业和消费者之间的桥梁。
3. 活动时间和地点•时间：2022年4月1日至4月7日•地点：XX会展中心4. 活动内容4.1 茶叶展示区在展示区设置各类茶叶展示柜，展示不同品种的茶叶及其特点。
同时设置茶叶知识展板，让参观者了解茶叶的制作工艺和品鉴方法。
在展示区还可以设置茶叶品尝区，供参观者品尝各类茶叶。
4.2 茶艺表演区安排专业的茶艺师进行各类茶艺表演，展示传统的泡茶技艺和精湛的茶艺表演。
同时，茶艺师还可以现场解答观众的问题，进行茶叶品鉴指导。
4.3 茶叶产品展销区为茶叶生产企业提供展示和销售茶叶产品的场地。
参展企业可将各自的茶叶产品展示在展销区，并提供打折促销活动，吸引观众购买。
4.4 茶文化讲座区邀请茶叶专家及有相关研究成果的学者进行茶文化讲座，介绍茶叶的历史、传统制作工艺、养生价值等方面的内容，以增加观众对茶叶的了解和认同。
5. 活动宣传5.1 市场推广通过社交媒体、广告、宣传画和手册等方式，向公众宣传活动的时间、地点、内容和参展企业等信息。
5.2 合作推广与相关茶叶协会、茶叶企业和媒体建立合作关系，争取他们的支持和宣传，提升活动的知名度。
5.3 门票销售设置门票销售渠道，如线上购票平台、门店等。
提供提前购票优惠，吸引更多观众参与活动。
6. 活动组织设置组委会，负责活动的策划、组织、协调和执行。
组委会由项目经理、市场推广人员、活动管理人员等组成，确保活动的顺利进行。
7. 预算根据活动的规模和内容，制定预算。
预算包括场地租赁费、装饰费用、茶叶采购费用、演员费用、宣传费用等各项支出，以及参展企业的参展费用。
同时，根据预期的门票销售情况，预测收入。
会务茶水服务礼仪_会议礼仪服务流程
会务茶水服务礼仪_会议礼仪服务流程导读：会务是一个较为正式的场合，因此不容发生一点的意外，大家一定要知道在会务中的茶水礼仪，以免影响公司形象。
会务茶水服务礼仪1、在会议前要多准备些荼叶，这样客人来了的话，其选择就变的多了。
在给客人添加荼时，要先问问人家是喝荼呀还是要喝别的，如果得知客人爱喝荼那就把我们准备的茶叶一一报出来。
千万不要自以为是，如果事先我们只准备了一种茶叶，那就诚实地告诉客人就可以了，我相信人家也不会为难你的。
2、会议服务前之荼具的准备，一定要在会议前把茶具洗干净，尤其是添了好久不倒的茶水，杯子中会留下荼渍，更要细心刷洗。
在给客人倒茶之前要开水烫一下杯具。
你看，这样就显得非常有礼貌了不是!会给客人留下一个很好的印象。
3、会议服务之个人卫生的准备，会议开始前，相关的会议服务人员第一部要看看自己的穿着和打扮是否合适，尤其是手部，如果自己的手不干净，给杯子上留下了脏印，那谁还会喝这杯荼呢，谁的心情会好呢?会议服务之倒茶礼仪1、我们在给客人倒茶的时候注意不要太满，太满你也不好端是吧。
当然也不能太少了，一般就是7或8左右。
还有茶叶也不要加的太多，会使茶水过浓，口感不好，茶水也不能太清淡。
如果，有客人主动告诉你自己喝茶习惯，那就把握好那个度，让口感适合。
2、我们的会议服务人员一般是应在客人的右后方倒茶，当你走上前时要先告知客人，比如为您奉荼之类的话，以防他突然向后转碰到杯子，这样会比较尴尬。
为女士倒的话，右手拿杯左手托住杯底。
如果为男士倒茶的话，要注意双手拱握杯子中部，有柄的杯子要把柄放置在右侧。
3、对于有盖的杯子，注意用我们的右手中指和无名指将盖子轻轻的夹住，大拇指、食指和小拇指将杯子取起，站在客人右后侧方，用左手容器填满，同样有柄的则将其转至右侧。
会议服务之茶水礼仪细节1.会议开始之前要检査各个荼杯的杯子花纹是否一样;2.荼水的温度不能过烫，以八十度最好;3.尽量保证每一杯荼的浓度一样;4.先给坐在上座的重要宾客倒茶，然后按照顺序给其他宾客;5.及时为客人添荼，不能让其空杯;会议礼仪服务流程会议接待礼仪——会议的筹备工作1、确定接待规格会议规模是由主持单位领导决定。
茶艺师测试题与答案
茶艺师测试题与答案1.进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。
A.品种B.性质C.香气D.特性(正确答案)2.下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。
A.凤凰三点头B.双手内旋C.高冲法(正确答案)D.回旋勘水法3.下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。
A.凤凰三点头B.双手内旋C.高冲法D.45°注水法(正确答案)4.下列品饮茶汤的方法错误的是( )。
A.懂得从色、香、味等各方面品饮B.趁热饮茶C.宜冷饮(正确答案)D.适量饮茶。
5.不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
A.大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B.大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C.大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D.以上三点都是正确的。
(正确答案)6.乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。
A.行云流水B.流云拂月C.乌龙入海(正确答案)D.高山流水7.乌龙茶盖碗茶艺中的( )是指刮沫。
A.春风拂面(正确答案)B.流云拂月C.重洗仙颜D.行云流水8.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯(正确答案)B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯9.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( ),象征着我们向嘉宾们行礼致敬。
A.韩信点兵B.点水留香C.再注甘露D.凤凰点头(正确答案)10.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。
A.刮沫B.洗壶C.温壶D.淋壶(正确答案)11.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等，如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。
A.生姜、鱼腥草、贡菊(正确答案)B.肉桂、贡菊、藿香C.藿香、金银花、生姜D.鱼腥草、薄荷、杭白菊12.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。
面试茶叶知识问答题
面试茶叶知识问答题1. 什么是茶叶？茶叶是指通过采摘、加工和烘焙等工艺制作而成的茶树叶。
它是一种具有浓郁香气和独特口感的饮品，广泛流行于世界各地。
2. 茶叶的分类有哪些？茶叶可以按照不同的标准进行分类，主要有以下几种分类方法：•产地分类：根据茶叶的产地，如中国茶、印度茶、日本茶等。
•发酵程度分类：根据茶叶的发酵程度，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
•外形分类：根据茶叶的外形特点，如细长型、扁平型、珠茶等。
•加工工艺分类：根据茶叶的加工工艺，如炒青茶、揉捻茶、发酵茶等。
3. 茶叶的保存方法有哪些？为了保持茶叶的新鲜度和品质，正确的保存方法非常重要。
以下是一些常见的茶叶保存方法：•避光：茶叶容易受到阳光的照射而氧化变质，因此应存放在阴凉、干燥、避光的地方。
•密封：茶叶容易吸收空气中的湿气和异味，因此应将茶叶放入密封的容器中保存。
•避湿：茶叶容易受潮而变质，因此应避免存放在潮湿的环境中。
•避异味：茶叶容易吸收其他物质的气味，因此应远离有异味的物品。
4. 如何泡一杯好茶？泡一杯好茶需要注意以下几个方面：•水质：使用优质的水，最好是纯净水或泉水。
•茶叶的选择：根据个人口味选择合适的茶叶，如喜欢清淡的可以选择绿茶，喜欢浓郁的可以选择红茶。
•水温：不同种类的茶叶需要不同的水温，一般来说，绿茶使用80℃的水温，红茶使用100℃的水温。
•泡茶时间：不同种类的茶叶需要不同的泡茶时间，一般来说，绿茶泡1-2分钟，红茶泡3-5分钟。
•茶具的选择：使用干净的茶具，最好是陶瓷茶具或玻璃茶具。
茶叶被认为具有许多健康功效，以下是一些常见的健康功效：•提神醒脑：茶叶中的咖啡因可以提神醒脑，增强注意力和反应能力。
•抗氧化：茶叶中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基对身体的损害。
•降低血脂：茶叶中的茶多酚可以降低血脂，预防心血管疾病。
•帮助消化：茶叶中的茶多酚可以促进胃肠蠕动，帮助消化。
•美容养颜：茶叶中的茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，有助于美容养颜。
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现场解答客户的主要茶叶知识31题1、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题?答：茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！2．消青、消正、消酸，哪个更易存放？答：消青、消正更易存放。
3.同样的茶青，用不同的工艺（消青、消正、消酸），它们在口感、香气、汤色上有什么不同？消酸和脱酸的区别？消青、消正、消酸工艺上的差别是什么？答：所谓铁观音的酸，分为正酸和青酸两种。
青酸是指铁观音发酵时间不长的酸，即指由当天采摘当天炒制而形成的酸。
青酸闻起来呈酸气状，冲鼻、呛鼻，而且味杂；茶汤入口即感到酸味，音韵不显，入喉后尾部往往有点苦涩感，回甘弱，有的还回苦；叶底的颜色较杂，一般为老叶，叶面往往较干瘪，且薄。
正酸是传统制法的酸，是由真正的半发酵的工序而得来。
正酸闻起来有酸韵感，不冲不呛，馥郁自然，鲜而不青；茶汤入口感觉不到酸感，入喉后回韵又酸感，而且醇厚甘鲜，无刺激性，回甘持久，生津止渴；叶底的颜色也较均匀，叶面较肥厚。
工艺上区别取决于茶叶的原材料及摇青的过程不同及发醇的时间不同。
4.对一个初学者怎样快速了解具体茶叶知识？答：先了解茶叶的原产地，铁观音的制作流程，干茶外观的特点，汤色，香气，口感，叶底。
从来佳茗似良药：了解一下茶叶对人体有那些主要功能。
中国人最早与茶叶结缘，缘于茶的保健功能。
茶与医学、茶与健康的关系，古今中外的相关论述数不胜数。
茶叶中各种有效成分对人体的医疗保健功能也正不断地被挖掘和拓展。
目前已被探明的有机成分主要有茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、类脂等500多种，还有钾、钠、钙、铜、铁、硒、磷、锰、锌等28种矿物质。
这些成分不但使茶叶具有芳香诱人的气味，还有特殊的滋味和颜色，这也是茶深受人们喜爱的一大原因。
茶多酚是茶叶中酸类及其衍生物的总称，约占10％～20％，主要包括儿茶酚类、黄酮类、花青类、酚酸类等。
茶多酚是茶叶功能的主要活性组成成分，具有抗癌、抗突变、抗氧化、抗衰老、防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌以及防辐射等功效。
最新研究成果还证实，茶多酚能预防中风和艾滋病，抑制过氧化脂质的形成，提高抗氧化的作用国内外大量研究表明，饮茶对肺癌、胃癌、直肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌等都有一定的抑制作用。
5.刚开始时应重点记住哪些知识？（包括现在我们店还未开业，在这之前我们应先重点抓的部分是哪些？）答：刚开始时应重点记住泡茶方法及时间掌握，及熟练的泡茶手艺，以便能跟顾客交谈及了解客户的希求。
6.我们公司茶叶是不是有制作暑茶？答：没有。
我们公司主要以春茶和秋茶为主。
一般夏茶、署茶没有采摘，为了保护好秋茶的茶叶质量及数量,茶园不采摘茶叶来保护好茶树的生张,靠整平成象一只伞形。
7.客人说茶叶会涩时怎么回答？说茶叶叶底难看时怎么回答？答：1.无论茶质优劣，涩的存在是茶叶“与生俱来”的。
茶之涩主要是由茶多酚类（主要是儿茶素、酚酸、缩酚酸等物质）、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果。
2.今年秋茶叶底难看有多种因数，气候问题，今年雨水比较少，土壤干燥，导致茶树的生长发育不全，但是对茶的质量是没有影响，反而质量更好。
8.请教茶师把每个茶的浸泡时间告诉我们？答：首先要多了解公司茶叶的特性，批号不同的茶叶，店长必须召集所有店员试泡，了解每款茶叶的特征及时间的长短，低端茶叶浸泡时间比较短，一般在5-10秒，高端茶叶可以延长到15－20秒。
9.我们公司的茶系列具体分类？有哪些是绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶具体？答：绿茶：龙井、碧螺春、毛尖、青山绿水这些为主黑茶：普洱茶，有御善普洱茶、乔木古树普洱茶、古树普洱茶(沱茶) 、野生普洱茶。
白茶：白毫银针、白牡丹，目前白茶主要产区在福建省建阳、福鼎、政和、松溪等县，但只有福鼎太姥山才是白茶的原产地。
青茶：属于乌龙茶，有安溪乌龙茶（铁观音）、武夷岩茶（大红袍、武夷水仙）等。
黄茶：君山银针，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，本产品目前公司未销售。
红茶：金骏眉、银骏眉、山国红，产于武夷山。
10.铁观音的制作流程及每个流程的作用？（如杀青、晒青、摇青等的作用）答：铁观音的采制时间①采制十分讲究，以晴天采制最佳。
②采制要分时间段，“上午茶”、“中午茶”、“二五茶”，不同时段所采的茶青豆要分别制造，如此方能便于控制品质。
采摘标准十分严格，必须要在嫩梢形成驻芽后，即待新梢长到3—5叶快要成熟，而顶叶开面呈六七时才下2—4叶梢，俗称“开面采”。
铁观音的炒制过程①铁观音的制作与一般乌龙茶制法基本相同②但摇青转数较多，凉青时间也较短。
制造工艺要经过：凉青、晒青、做青（摇青、摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
铁观音一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵再经炒揉烘焙，历时一昼夜。
晒青晒青的目的是使茶青中的水分适度蒸发，以减少细胞中水分的含量，使鲜叶柔软，同时激活酶活性，使细胞中的成分，尤其是儿茶素类进行物理消化及化学发酵的变化，有利于乌龙茶香气的形成。
晒青时间以午后4时左右的柔和阳光为佳，时间10—30分钟不等，视阳光强弱而定，这是需要有经验来判断决定茶叶的萎凋的程度，失重6%—9%是理想的萎凋程度。
室内萎凋鲜叶经日光萎凋后，细胞膜的半透性已遭破坏，于是叶内开始进行化学及物理变化，然后移入常温的萎凋室内继续萎凋。
室内萎凋及搅拌式承继日光萎凋所引发的发酵作用，使省也的发酵持续进行，直至叶片产生浓郁的清香后即停止发酵，这是半发酵茶类之所以滋味甘醇、香气清扬的最重要步骤。
静置及搅拌茶叶经过晒青后，就必须移至屋内静置，每隔一段时间要进行翻动搅拌。
做青摇青与摊置相间进行，合称做青，做青时决定毛茶的色、香、味品质优劣的关键，其技术性高、灵活性强，以摇青和摊置多次反复间隔进行。
摇青到第五、六次时，视青叶的色、香变化程度而灵活掌握，做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色（半熟香蕉皮色），叶面凸起，叶缘背卷，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽。
炒青炒青就是以高温破坏茶叶中茶酵素，用炒青机将茶青的青味炒到消退，茶香浮现。
茶需炒到用手大力搓揉茶青不再出水为止。
11.四座茶山所产铁观音有何不同之处？（口感差距）答：西坪：主要特征为形状匀整重实、颗粒紧结、外观深绿、汤色深绿、韵味比较明显。
祥华：主要特征为形状颗粒紧结、外观深绿、汤色深绿、韵味明显、滋味鲜爽。
感德：主要特征为形状匀整、条索紧结重实、色泽砂绿油润、汤色金黄、口味独特、香气清雅、回甘生津。
剑斗：主要以脱酸为主，闻起来呈酸气状，冲鼻、呛鼻，而且味杂；茶汤入口即感到酸味，音韵不显，入喉后尾部往往有点苦涩感，回甘弱，有的还回苦。
我们公司没有收购本地区的茶叶。
12.形似观音重如铁中“重如铁”所指的特性是什么？答：俗话说“貌若观音重如铁”，优质铁观音色泽呈健康自然的青绿色，颗粒硬实沉重，叶身干燥度好，落入茶壶中叮当作响，声音清脆者为上品。
13.铁观音老茶是好还是坏？答：铁观音老茶是可以喝的古董，此茶乃从历年高档观音中选出一小部分适宜收藏观音，经过茶师烘培多遍，而后经过保存与瓦缸中，若干年后饮品此茶，口感醇厚，柔顺，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老酒，陈为“天然保健品”。
可以喝的古董，品此茶犹如在回味历史，人生沧桑，苦尽甘甜，代表对历史、传统的热爱，对事执着、忠诚，与时尚的喜新厌旧格格不入。
功能：健胃、降血压、抗血脂、减肥、抗癌等功效，常喝能延年益寿。
14.正味、消青、脱酸的制作具体时间？答：正味的制作时间为早上8点之前，消青在8点至中午2点之前，脱酸从下午4.、5点到隔天不等。
15.公司整体茶的风格（与其他品牌对比）、口感？答：公司整体茶叶①条索肥壮，匀整重实，砂绿油润；②汤色金黄透亮，滋味鲜爽；③香气明显，具有茶韵芬芳，有兰花香及青酸型明显。
16.新兴产区的风格及不同点？答：汤色混浊，没有安溪铁观音特有的韵味，香气不明显，存放时间长了味道不佳，不耐于保存。
17.怎样更好的回答顾客所说的我们的雅01有点苦有点涩？答：我们茶叶一般选用的原料多是比较嫩，喝时会有感觉列维苦，但是它对茶叶的回甘强，又快，能提高茶叶的质量，无论茶质优劣，涩的存在是茶叶“与生俱来”的。
茶之涩主要是由茶多酚类（主要是儿茶素、酚酸、缩酚酸等物质）、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果，在泡茶的过程中比较要注意泡的时间的掌握，要列快一点。
18.有顾客问是华祥苑茶叶好还是我们好？怎么回答？答：不同企业的茶叶风格不同，取决于茶师的调配方法不同。
比如说顾客常常我们公司的茶叶口感，客服就不一定喝的惯其它品牌的茶叶的口感，要有一个过程才能适应它的氛围和理念。
19.红茶具体泡法，用什么工具？投茶多少？怎么出汤？能不能加奶、蜂蜜等，加量多少？答：红茶被认为是热性的，对于肠胃较弱者，不妨选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。
如饮用大叶种红茶，茶叶较浓，可加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。
在寒冷的冬季，一杯红茶在手，会有融融暖意。
20.绿茶上投、中投、下投具体怎么操作？有什么区别？需要注意什么？是不是各种方法适用于各种绿茶？答：绿茶的冲泡方法有三种：上投法、中投法、下投法，主要是根据茶叶的老嫩程度来选择不同的冲泡方法。
“上投法”：先将开水注入杯中约7分满的程度，待水温凉至75度左右时，将茶叶投入杯中，稍候即可品茶。
细嫩名优绿茶一般用上投法，如碧螺春，信阳毛尖。
“中投法”：先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80度左右时，将茶叶投入杯中稍顷，再将约80 度左右的开水徐徐加入杯的7分满处，稍候即可品茶。
一般如龙井，太湖绿，六安瓜片，绿阳春等大多采用中投法。
“下投法”：先将茶叶投入杯中，再用85度左右的开水加入其中约1/3处，约十五秒钟后再向杯中注入约85度左右的开水至7分满处，大陆绿茶也可一次注入，稍候即可品茶。
也有根据室温的不同采用上投法、中投法、下投法的，如夏天上投法，冬天下投法，春秋中投法。
21.如何鉴别茶的优劣？答：茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。
这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。