竹荪发酵料高产栽培技术
麻竹林下套种竹荪高产栽培技术
型 间 隔 ６ ７ｍ块 状 点 播 一 层 竹荪 菌 种 ，再 放 一 层 －ｃ
６ ８ ｍ厚 的料后 ，又播 一层 菌种 ，再 盖一层 ５ｍ厚 ～ｃ ｃ
４ 病 虫草 害 防 治
竹荪是一种名贵的食用菌珍 品，子实体生长期
间是禁 止使用 药 物 防治 病 虫害 。因此 ，病虫 害 防治 应从 环 境 因子 着 手 ，以预 防为 主 ，采取 综合 措 施进 行 防治 。
度 ４ｃ ５ｍ，上 面 再撒 上 一 层 尿 素 、过磷 酸 钙 、碳 酸 轻钙 、石 膏并 浇少 量水 ，以此类 推 ，堆 ３ ４层 ，堆 ～
高 １ ～． ． １ ｍ，原料堆好后 按每 ｌＯ ｇ ４ ８ Ｏｋ 干料浇 ６ｋ ０ｇ
水 ，在料堆 上 浇足水 分 ，可 在露 天下 自然发 酵 ，也 可 用 薄 膜将 其 遮 盖 发酵 。当 中 心 料 温 达 到 ６￣时 ５Ｃ 开 始第 一 次 翻 堆 ，以后 每 隔 １ 翻 堆一 次 ，共 翻 ０天 ３ ４次堆 ，翻堆 时要 求做 到 上下 ，内外 的培养 料 互 ～
接 种时 以小块 状散 播式 效果 为好 ，因为 块状 菌 种 中菌 丝破坏 较小 ，在 自然状态 下 采用 这种 播种 方 式 可增 大竹荪 菌种 的抗 逆性 ，还 可 以适 当加 大接 种
量。
不喷。这样才能长好蕾 ，出好菇 ，朵形美。
３ １ 保 持 湿 度 ．
播种前在整个畦面及两旁每平方米洒生石灰粉 ０２ｇ ． 进行消毒 ，然后 向畦 内淋透水 ，并将培养料 ｋ
当料 发酵 呈 暗褐 色 、无 氨气 刺激 味 时就 可 以下地 接
种 了。
本 次 试 验 采 用 的配 方 为 ：竹 叶 １０ ｋ ，麻 竹 ５ ０ｇ 屑 、麻 竹 枝 １０ｋ ，谷 壳 、破 碎 的 玉 米 杆 及 叶 ５０ ｇ
竹荪发酵料高产栽培技术
２ 培 养 料 的选 择
栽培竹荪 的原料 十分广泛 ， 主要 有竹屑 、 木屑、 豆秆、 谷
壳、 芦 苇杆 、 甘 蔗 渣 等 。 但 从 实 践 上 混 合 料 的 产 量 好 于 单 一 原料 ， 若在 上述原 料中添加 些含氮物 质 ， 增 加 培 养 料 的 含 氮 量， 对 提 高产 量 有 显 著 作 用 。
成功 ， 产量 达 １ ２ ０ ～ １ ８ ０ ｋ ｇ ／ ６ ６ ７ ｍ ， 比传 统 栽 培 法 提 高 ３ ５ ％以
上， 该项技 术在南 平市各地 大力推广 ， 经 济 效 益 显 著 。 现 将 主要技术措施介绍如下。
背风阴凉 ， 排灌 方便 ； 土质疏 松肥沃 ， 腐 殖 质 含量 高 、 透气性 强 、 不 易 板 结 的沙 壤 土 ； 近 三 年 不 曾栽 培
竹荪 素有 “ 菌 中皇后 ” 之称 ， 蛋 白质含量 高 ， 富 含 多 种 氨 基酸和微 量元素 ， 色、 香、 昧俱全 ， 味 道鲜美 ， 营养丰 富 ， 具 有
较 高 的食 用 和 药 用 价 值 。 随 着 人 们 生 活 水 平 的 逐 渐 提 高 及 对竹 荪 认 识 的 不 断 深 化 ， 在 国 内外 市 场 竹 荪 的销 量 也 不 断 上 升、 产品价 格趋于平稳 ， 刺 激 了 竹 荪 生 产 的 进 一 步 发 展 。 就 闽北竹荪 生产现 状而言 ， 尽管栽 培面积很 大 ， 取 得 了较 好 的 经济 、 礼会 、 生态 效益 ， 但在提 高产量 、 增 加 效 益 方 面 还 有 很 大 的挖 掘 潜 力 、 发 展 空 间 。２ ０ ０ ２ 年 竹 荪 发 酵 料 栽 培技 术 研 究
【经验分享】竹荪高产栽培技术
【经验分享】⽵荪⾼产栽培技术⽵荪⼜名“⽵笙”、“⽵参”、“仙⼈伞”，⼈们称为“⼭珍之王”、“菌中皇后”。
其营养丰富，⾹味浓郁，很受消费者欢迎。
近年来，⽵荪种植经济效益显著，现将其⾼产栽培技术总结如下。
⼀、品种选择 ⽬前⽵荪栽培品种有：长裙棘托⽵荪D89、D1和D42。
⼆、栽培季节 ⽵荪属中温型真菌，播种后70～80天出菇，以春栽为主。
每年1～3⽉播种，5～9⽉采收，整个⽣产过程可采收3～5潮菇。
三、场地选择 栽培⽵荪的⽥块要求严格，⽵荪好氧、喜阴、怕涝（渍），场地要求向阳、开阔、通风、灌排⽅便、交通⽅便、⼟质肥沃疏松，PH值在5～6之间。
由于⽵荪不能连作，应严禁选⽤前3年有栽培⽵荪的场地，以免造成低产甚⾄绝收。
四、培养料配⽅ 多年群众栽培经验，采⽤复合料产量⾼，由于⽵荪属好氧性菌类，因⽽粗细料此例在4：6或3：7之间。
具体配⽅按每667㎡所需材料计算，⽵屑2600kg，粗杂⽊屑1400 kg，尿素40 kg，⽯膏粉20 kg，轻质碳酸钙20 kg。
在配⽅中可适当增加⽵⽊屑⽤量，尿素⽤量严控在1%以内，以免造成氨害。
五、建堆发酵 ⽵荪从播种到出菇⼀般需60～80天，为使培养料中的营养成份降解为菌丝⽣长所需的养份，在播种前30～40天进⾏堆料发酵，在⽥块的⼀⾓开排⽔沟，底层铺⽵⽊屑30㎝，然后撒⼀层尿素、⽯膏、碳酸钙并浇⽔，⼀般堆3～5层，堆顶呈龟背形，⾼1.2～1.5m。
堆料期间要求翻堆3～5次，每10天左右进⾏，做到上下，内外培养料位置互换，达到发酵均匀⼀致。
发酵结束后，确认⽆氨味后⽅可播种。
六、作畦播种 ⽵荪出菇具有明显的边际效应，即出菇⼤部份在畦的两边，⽣产中畦宽50～60cm，沟宽25～30cm。
选择菌丝⽩⾊、浓密、粗壮、长势强、菌龄适中的优质菌种。
严禁使⽤退化、⽼化、菌株混杂、病菌侵染的菌种。
发酵好的培养料按⼀字龟背形，厚15㎝铺后，即可播种。
⽤种量667m2～般600袋（0.5kg1袋），采⽤梅花形间距15cm，每处30g左右进⾏⽳播。
竹荪种植老农分享的高产栽培技术
竹荪种植老农分享的高产栽培技术竹荪以外形特别俗有“菌中之花”“仙女下凡”之美称，是食用菌中的皇后。
下边简单介绍一下竹荪的一些栽培技术，实践方法很简单。
一、田块要求竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。
准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，益富源种植菌液3-5公斤，增加覆土的养份。
以下4种田块不宜种竹荪:(1)选择种植田块应防旱防涝。
(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。
(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。
(4)细砂为主的田块保水性差，易受旱，产量低。
二、品种选择目前竹荪种植的品种有:长裙竹荪D89、D1和D42，以种植D89和D1为主，亩用菌种300公斤。
亩用菌种量多，菌丝生长快，出菇早、整齐，产量高。
菌种的质量关系到全年产量。
菌种无论是培养初期或生理成熟，其菌丝呈白色，菌丝粗壮，呈束状，气生菌丝浓密，手感菌种较硬，含水量适中呈块状。
购菌种时，看菌种厂是否证件齐全，选择正规厂家并有售后保障。
三、备料建堆备料时间一般选在9~12月份，选择培养料应新鲜，发黑、腐烂的原料已变质，不宜使用。
原料购回堆放期间应防止高温遇雨自然发酵而烧料，降低培养料的养份。
(1)培养料的种类主要有竹屑、木屑、黄豆秆、谷壳、巨菌草等。
(2)亩备料量:竹屑11立方、木屑2m立方，尿素50公斤、轻质碳酸钙25公斤、麦麸50公斤。
要求覆土和培养料的PH值5~6。
(3)建堆发酵:竹荪是腐生菌类，建堆发酵，将复杂的碳水化合物降解为能被竹荪菌丝容易吸收利用的营养物质。
每年12月初开始建堆发酵，操作时，按一层原料撒上尿素、轻质碳酸钙，再浇500倍的菌菇生态宝稀释液，使培养料含水份60%左右，再加一层原料，撒尿素、轻质碳酸钙，如此反复，使料堆约 1.5m高，每隔半个月翻堆一次，并根据培养料干湿来加水。
翻堆的原则内外料对换，就地翻堆，利用天晴温度较高，此时翻堆热量散失少，有利于培养料再次升温发酵，前后共翻3~4次，建堆发酵过程需50-60天，直到散尽培养料中的废气。
竹荪生态标准化栽培技术
竹荪生态标准化栽培技术竹荪大田高产栽培应具备一个前提：栽培地土壤疏松肥沃，不宜连作；两个条件：建堆发酵，盖地膜畦土湿润；三个到位：每亩用菌种550—600袋，每袋0.5千克，培养料使用15—16立方米约7200千克，氮肥尿素使用量占培养料的0.7%。
1.竹荪的生活习性。
竹荪为喜氮、好氧性真菌，喜阴湿环境，菌丝生长温度为5—32%，最适为23%；子实体形成温度为20—30%，最适为25%。
竹荪的培养料和覆土的pH值要求在5—6.5，pH值大于7时生长受阻。
2.田块选择。
应选择交通便利、土壤肥沃、防旱防涝的大田。
栽培竹荪所需的竹、木屑、芦苇等材料，量多且重，选择交通便利的田块，可节省搬运成本。
土层厚腐殖质含量高，疏松透气，保水性能好。
田块应旱能灌，涝能排，以利于保持覆土和沟土湿润。
竹荪种植不宜连作，应从低往高的田块转移，避免病原的交叉感染而降低产量。
种植必须间隔4年以上，上位的田块和周边未种植的田块为好。
旱地，上年种过地瓜等喜肥旱作物的田块，保水性差、易受旱的以细沙为主的田块，均因缺肥、虫害多而不宜种植。
同时也可采取竹、果等林地套种。
选择地势平缓，有马蹄形的山窝地带，土壤疏松肥沃，有机质含量多，质地松软，25度以下的林地为宜，要求密度适中（亩130—180株），8—12年生或间伐2年后的杉林地，涵水保湿条件好。
3.品种选择。
购菌种时，选择菌丝生长整齐、健壮有力，菌龄65—75天，手感较硬者为佳，有黄水珠出现则偏老。
购种时须看菌种商证件是否齐全，并索要购种凭据。
4.培养料发酵技术。
竹荪发酵料大田栽培应做到：用肥量到位，每亩用尿素50千克、复合肥10千克；培养料到位，每亩用料量为15—16立方米约7200千克；用菌量到位，每亩用菌种量为550—600袋，每袋0.5千克。
①备料。
原料种类有竹屑、木屑、农作物秸秆等。
时间安排在每年的10—12月，培养料应新鲜，鲜料发酵升温快，发黑腐烂的料，发酵温度低，会影响产量。
竹荪发酵料高产栽培技术
平展、边缘外翘 ，色泽变淡 ，降低其 商品价值。同
时 ，在 采收 过程 中一定 要 做 到轻 拿 轻 放 ，以保 证 其
品质 。１ 潮结束后 ，应及时清理残存 菇脚及杂 物，
用 土补平 床 面 ，盖 膜 养 菌 ，２～３ ｄ后 恢 复 正 常 管
１ 竹荪 生物 学特 性
１ １ 营 养 ．
营养 生长 阶段 要求 基质含 水量 在 ６ ％ 一 ０ 之 ０ ７％
间 ，有利 菌丝 生长 ；子 实体形 成 时 要求 基 质 培养 料
含 水量 为 ７ ％ ～ ５ ，土 壤 含水 量 为 ２ ％ ～２ ％ ； ０ ７％ ２ ５ 菌蕾 分化要 求 空气相 对湿 度在 ８ ％ 以上 ，破 蕾长 出 ０
空气 清 新 。基 质 和 土壤 中氧 气 充 足 ，则 菌 丝 生 长
此外 ，竹 荪菌 蛋形 成还 需要 有 土壤 的物 理作 用所 产 生 的机 械 刺 激 。竹 屑 、木 屑 、煮 渣 、糠 壳 、豆 秆 、 菌草 及其 他食用 菌 的废料 均 可作 为８
荔 ｔ 旅 斟然
２０ 第 期 ０ 年 ２ １
竹 荪 发 酵 料 高 产 栽 培 技 术
刘瑞 璧
（ 南平 市农业 学校
竹荪 被称 为真 菌皇后 ，俗称 仙 人伞 ，富 含多 种
氨基 酸和 微量元 素 ，味道 鲜 美 ，具有 较 高 的食 用 和
３４ ０ ） ５２ ０
１ ２ 温 度 ．
～
５ ０最 为适 宜 。 ．
２ ６ 铺料 播种 ． 前季 种 植 水 稻 的 田块 ，提 前 烤 干 ，做 成 畦 宽
２ 竹 荪栽 培技 术
竹荪“三增加、建堆发酵”栽培技术
竹 荪 栽 培 的 田 块 要 求 交 通 便 利 ， 质 疏 松 肥 沃 ， 殖 质 土 腐 含量 高 ， 气性 强 ， 易 板结 的 土 壤 。准 备 栽 培 的 田块 ， 透 不 栽 培 前 一 个 月 ， 雨 天 ， 尿 素 ３ ｇ６ ７ ｍ ， 磷 酸 钙 逢 施 ０ ｋ／６ 过 ５ ｇ ６ ， 高种 植 田块 的肥 力 。 ０ｋ／ ７ ６ ｍ。提
现 有 小 菇 蕾 时 即 可搭 棚 遮 阳 ， 春 遮 阳物 宜 薄些 ， 早 随着 气 温 上
￣ ｉ ｍ 备料量 ： ６ ７ 竹屑 １ 尿素 占培养料 的 １ 麸皮 ５ 。 ４ｍ ， ％， ０ｋ ｇ
要求覆土和培养料 的 ｐ 值 ５ ６ Ｈ － 。③ 建 堆 发 酵 ： 般 每 年 １ 一 １
的 配 比 ，施 尿 素 应 占培 养 料 的 １ ；三是 添 加 石 膏 或 碳 酸 氢 ％ 钙 ， 在 培 养 料 中 添 加 占培 养 料 的 ０５ １ 的 石 膏 粉 或 碳 ．％一 ％ 酸钙 ， 供 钙 质 ， 冲培 养 料 的 酸 碱 度 。 几 年 来 ， 均 产 干 品 提 缓 平 １０ ｇ ６ｍ ， 的 １０ｋ／６ 比传 统 栽 培 产 量 翻 了一 番 。 ０ ／ ７ ２高 ｋ６ ４ ｇ６７ｍ ，
酶 含 量 、肝 糖 原 含 量 的 测定 分 析发 现 红 菇 水 提 液 对 小 鼠有 一
定的抗疲劳作用。＠
参考 文 献
… 甘 耀 坤 ， 良发 ， １ 赵 戴 卢 ， ． 生 红 菇 研 究 综 述 ｆ］ 林 师 范 学 院 等 野 Ｊ． 玉
学 报（ 自然科 学 版 ）２ ｏ ，６ ３ ：０ ７ ． ，ｏ ５ ２ （ ）７ － ４ ［］ 陈 克 华 ． 生 正 红 菇 生 态 增 产 技 术 示 范 叨 ． 建 农 业 ，ｏ７（２ ： ２ 野 福 ２０ １）
浅谈提高竹荪种植产量的方法
浅谈提高竹荪种植产量的方法竹荪是我国一种珍稀食用菌，不仅富含多种氨基酸、多糖、维生素、无机盐等，具有免疫调节，抗肿瘤，抗炎、健脾益胃等多种保健功能，同时还具有“刮脂”呢，可是天气减肥必备减肥药呢，接下来小编就来简单说说提高竹荪种植产量的方法。
1、竹荪生长环境竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区。
当孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养后进入生殖生长阶段，之后经过大约30天原基会形成菌蕾，当菌蕾顶端凸起如桃形时会在晴天的早晨部分开裂，等到中午柄长到一定高度时即停止伸长，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常。
下午4～5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。
2、竹荪栽培时间立春过后，当气温在15℃以上时开始下种栽培。
3、选土整地栽培场地要求：选择肥沃、距水源近的田园，做高40厘米、宽1.2米的畦床，把畦床挖成深20厘米的凹畦形，畦的旁边事先种上玉米，长高后就会形成四分阳六分阴的遮阳物。
4、培养料选择与处理竹荪的培养料选择：野生芦苇、皇竹草、象草、甘蔗渣、稻麦秆、谷壳、木刨花、竹屑、玉米秆、玉米芯、大豆秆、花生壳等，既可以多种混合，也可以任选一种；竹荪的培养料处理：将原料晒干用车轮压破后堆积发酵在使用，一般发酵好的培养料呈褐色，并带白色放射菌和芳香气味，含水量70%，pH值5.5～6。
5、菌种制作木屑30千克，农作物茎秆碎料或甘蔗渣60千克，麦麸10千克，尿素200克，过磷酸钙300克，磷酸二氢钾200克，石膏粉1千克混匀后，混合料含水量70%，pH值6。
在堆积发酵3天后翻堆后装入编织袋，每袋装湿料20千克，上灶灭菌，100℃下保持10小时后出灶。
冷却后铺入备好的田园凹形畦床。
把菌种掏成鸽蛋大，2层菌3层料，接好菌后稍压实盖土1厘米，上盖薄膜遮阳保温保湿，把温度调为20～28℃。
40天菌种穿透料后把它挖起作三级栽培种用。
6、竹荪播种下种前3天畦床事先灭菌灭虫后，在铺料前每1㎡施80克复合肥，浇水后把培养料铺上，粗料先铺底层并踩实，之后在进行播种，播种后再铺第二层料10厘米厚稍压实，再播第二层，依次循环，播种后要覆盖草遮阳，需注意的是铺料时如料水分不够要调水。
竹荪要高产,做好这四步
竹荪要高产，做好这四步
为了保证竹荪的优质高产，可采用以下措施：
1.适当加大培养料用料。
田地栽培用料量每亩5000～7500千克，林下栽培用料量每亩1500～2000千克（以林地面积计算）。
2.增加培养料中氮素含量。
在培养料中加入牛粪、鸡粪或者尿素，单独添加尿素不可超过0.5%，否则会产生大量氨气，抑制菌丝生长（即“氨中毒”）。
3.选择优质的覆土层。
竹荪栽培要想取得高产，培养料表面需覆盖碎土，土层厚3～5厘米，覆土土壤质量的优劣对产量高低的影响极大。
覆土最好选用腐殖质含量高的土壤，或疏松的种植地表土，土壤含水量25%左右。
4.加强田间栽培管理措施。
“三分种，七分管”，竹荪要获得高产，后期的田间管理是重点。
温度管理方面：播种时气温较低，应在畦面覆土层上铺盖厚度1～3厘米的稻草或茅草，4～6天后再覆盖地膜（气温超过15°C时不必盖膜），遇到高温天气，要及时遮阳。
湿度管理方面：发菌阶段要控制好培养料湿度，这是竹荪高产的基础，但畦沟内不宜长期积水，走菌后期，要注意保持覆土湿度，促进菌丝形成菌家长出竹荪。
土壤湿度以手捏土粒扁，而不黏为度。
出菇阶段要注意控制空气相对湿度，一般雨天不淋水，晴天喷水，天气温度较高时采用少量多次的喷水方法。
- 1 -。
短裙竹荪高产栽培配套技术
长黄水
、
已 被 杂 菌污 染 的 菌
、
最 后 在辅 料 上 覆 土
,
一
5
厘米,。覆。、短 裙 竹 荪 的 栽培 以 春 尤
以 9
。
秋季
土 不 宜太 厚 不宜过薄
。
否 则会 推 迟 出荪 时 间
但也
,
~
n
月 栽培 的 产 量 最
出荪 周 期 最 短 三
、
五
,
、
搭 极保 温 控 湿
.
整理吐 床
备 足 栽培 料
,
搭 矮 化 荫 枷 栽培 短 裙 竹 荪 应先挖
(才 不 地 宽
田
,
不仅 可 以
,
如 选 用 房 前 屋 后 的 坡 地 栽培 松坡地 土攘
,
创 造 一 个 适 宜竹 荪生 长 发 育 的 小 环 境
可 以 防止 雨 水 冲 打 料 函
20
还
然后 将其改成梯地
;
保护 菌丝
,
。
栩 高
0 厘米 5
作成 宽 来
.
栽培 种 培 养料 配 方 屑 以% 技皮
糖
石
1%
;
① 竹屑 拍 %
2% ] 2%
, ,
,
木
,
井好 后 堆 成 馒 头状 覆 薄膜 发 酵 升至 6 0
七 以上翻堆 3 次
。 。
至 堆 温上
]2
%
,
玉 米粉
,
石
膏
1%
辅料 以 占主料 用
:
②木屑
,
78
%
扶皮
,
秘
谷 8
写
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
此时菌盖半平展,菌柄伸长、长粗,色泽鲜艳。
采收的前1d 应停止喷水,采收时,用拇指、食指和中指捏住基部,轻轻旋转,等菇脚松动后向上拔起,随即削去菇脚含泥部分。
采菇后的孔穴用土填补。
由于花脸香蘑Lep 2001子实体韧性偏低,越是成熟过度,子实体越容易破碎,若采收过迟,菌盖平展、边缘外翘,色泽变淡,降低其商品价值。
同时,在采收过程中一定要做到轻拿轻放,以保证其品质。
1潮结束后,应及时清理残存菇脚及杂物,用土补平床面,盖膜养菌,2~3d 后恢复正常管理,15d 左右第2潮菇形成,一般可采3~4潮菇。
316 病虫害防治
花脸香蘑L ep 2001子实体因其具有特殊风味,在栽培过程中往往较易吸引害虫采食产卵,害虫以蛆形幼虫取食子实体,致使子实体腐败,造成减产,重则绝收。
通常主要为害的是菇蝇、菇蚊、蛞蝓和螨类,尤以菇蝇为害最为严重。
防治方法:以防为主,以治为辅,综合防治,做到防与治相结;栽培场地(菇棚、菇房)远离鸡舍、羊圈、牛棚、贮藏食品饲料和粮食的场所;菇房、菇棚的门窗提前安装防虫网,以防成虫飞入;清除栽培场所周围杂草、杂物,以减少成虫隐藏场所;必要时也可选用高效、低毒农药进行防治。
(责任编辑:林树文)
收稿日期:2009-12-07
作者简介:刘瑞璧,男,1962年生,高级农艺师。
竹荪发酵料高产栽培技术
刘瑞璧
(南平市农业学校 354200)
竹荪被称为真菌皇后,俗称仙人伞,富含多种氨基酸和微量元素,味道鲜美,具有较高的食用和药用价值。
南平市从20世纪90年代初开始大量栽培,但传统的室外畦栽法产量较低且不稳定,加上市场价格波动较大,影响了菇农种植的积极性。
2002年竹荪发酵料栽培技术研究成功,每667m
2
产量达100~150kg ,比传统栽培法提高30%以上,
该项技术已累计在南平市各地推广018万hm 2
,创产值10亿元以上。
现将主要技术措施介绍如下。
1 竹荪生物学特性
111 营养
竹荪为腐生菌,以各种竹类阔叶树及秸草等枯枝、落叶堆集腐烂的腐殖质为营养,主要利用占竹木和秸草90%以上的全纤维素一类的碳水化合物。
此外,竹荪菌蛋形成还需要有土壤的物理作用所产生的机械刺激。
竹屑、木屑、煮渣、糠壳、豆秆、菌草及其他食用菌的废料均可作为人工栽培竹荪的材料。
112 温度
竹荪属典型的中温型菌类,菌丝在4~28e 范围内均可生长,以23e 为最适;子实体生长温度为15~28e ,以20~24e 生长最好,高于28e 生长缓慢且弱,35e 以上则停止生长。
113 湿度
营养生长阶段要求基质含水量在60%~70%之间,有利菌丝生长;子实体形成时要求基质培养料含水量为70%~75%,土壤含水量为22%~25%;菌蕾分化要求空气相对湿度在80%以上,破蕾长出子实体在85%以上,开裙在95%以上。
114 空气
竹荪属好气性真菌,在整个生长发育过程要求空气清新。
基质和土壤中氧气充足,则菌丝生长快、个体大;若氧气不足,则生长缓慢,甚至导致菌丝死亡。
115 光线
竹荪无向光性,在黑暗或弱光下菌丝体都能生长,强光会使菌丝颜色由白色变为紫红色。
菌蕾分化也不需要光线,只是子实体分化和最后形成时需要一定的散射光。
116 酸碱度
竹荪喜偏酸环境,一般菌丝体在p H 值515~610范围内均可生长,子实体生长阶段p H 值以416~510最为适宜。
2 竹荪栽培技术211 田块选择
要求交通方便,背风阴凉,排灌方便,土质疏松肥沃,腐殖质含量高的沙壤土。
竹荪不宜连作,周边田块最好未种植食用菌,以免交叉感染。
212 品种选择
闽北目前种植的竹荪品种多为长裙的赖托竹荪,其中种植最多的为D89菌株,D1、D42菌株也有部分使用。
213 建堆发酵
在播种前40d 左右建堆,每667m 2
用料量及配方为:¹细竹屑5000kg (约14~15m 3
)、尿素50kg 、石膏粉25kg 、碳酸钙25kg ;º细竹屑4000kg 、杂木片(或木屑泡花)1000kg 、尿素50kg 、石膏粉25kg 、碳酸钙25kg ;»细竹屑4000kg 、芦苇秆粉碎(或象草、玉米秆、甘蔗渣等)1000kg 、尿素50kg 、碳酸钙25kg 、石膏粉25kg 。
使用配方º、»的产量优于配方¹。
建堆时,底层铺料20c m,撒1层尿素、碳酸钙、石膏粉,随后1层料1层添加物,并浇洒适量水分。
堆料高度1m 、宽度115m,长度不限。
每隔10d 翻堆1次,并调节培养料含水量为60%~70%,共进行3次翻堆。
建堆发酵的目的,主要是杀死培养料中的杂菌和害虫,其次是促进营养成分的转化,利于竹荪菌丝的生长和出菇整齐,以及提高其生物学效率。
214 播种季节
竹荪属中高温型菌类,但菌丝对低温有较强的适应性,冬季能充分利用地温缓慢生长,顺昌、建瓯、延平等县市播种期一般可提前至1~2月份,以利于提早出菇增加产量;偏北的浦城、光泽、武夷山等县市多在2~4月中旬,避过漫长的霜冬期后播种。
215 菌种选择
竹荪菌种的制作应坚持母种y 原种y 栽培种(直接用于生产),不宜多代繁殖,否则竹荪朵型会变小影响产量。
竹荪培养料配方中,氮源含量要适中,木屑的颗粒应适当偏粗,含水量要适中,要适温透气培养,忌使用长期在高温缺氧的环境下培养
的菌种。
优质的菌种为无污染、不老化、菌丝整齐均匀,含水量适宜,呈块状不松散。
每667m 2
用种量应达到300kg 。
216 铺料播种
前季种植水稻的田块,提前烤干,做成畦宽50~60c m 、沟宽20~30c m,长度不限。
将培养料直接铺于畦面,长度40c m 、厚度15~20c m ;将菌种按梅花型排列,相距10c m ,菌种块状,鸡蛋大小;播后再盖上少许培养料,将沟中的泥巴拉起进行覆土,厚度约3~5c m,使畦呈龟背型,畦面覆盖稻草。
1~2月播种的再贴畦盖上地膜保温保湿,3月后播种可不盖地膜,四周开好排灌沟。
217 出菇前的田间管理
4月份之前由于气温较低,竹荪菌丝借助地温
缓慢生长;4月以后气温回升,菌丝蔓延迅速,要注意预防高温烧菌,通过控制排灌水,调节好培养料和覆土的含水量,既放积水,又防干旱,使培养料含水量保持在60%~70%,覆土含水量20%~25%。
当气温达18e 以上,有部分菌素纽结形成菌蕾时要搭遮阳棚遮阳,可搭草棚,也可用85%的遮阳网,部分菇农用套种大豆及其他蔬菜进行遮阳。
此外,要注意拔除畦面杂草和防治病虫害。
螨虫可用灭扫利1000倍液防治;绿霉和黑烟霉等,可在患处喷甲基托布津600倍液,或用碳酸氢铵加柴油浇灭。
218 竹荪的加工与贮存
每天上午进行采摘,采后去除菌盖与菌托,整齐排放于筛片上,并及时烘干,烘烤温度60e 以下,八分干时停火将竹荪捆扎成小捆,再回烘干房烤干为止,取出装入塑料袋内密封,于阴凉干燥黑暗处保存。
(责任编辑:林树文)
英国掀起/低脂牛奶0风
近日,英国掀起/低脂牛奶0风,由英国乳业协会斥资750万英镑发起的一个牛奶运动,正在英国风行。
低脂牛奶的脂肪含量低于2%,是一种营养丰富、健康的食品。
/这次活动代表了英国液态奶一种新的促销方式0英国乳业协会总干事吉姆贝格说,
/我敢肯定,这次活动将取得
巨大成功,英国整个奶业将会从中受益。
0
(信息来源:中国畜牧兽医信息网[2010-04-19])。