家常炖草鱼的做法大全
清炖草鱼的做法大全
二、清炖草鱼的做法步骤1.将鱼的内脏去掉尾鳍去掉
清炖草鱼的做法步骤2.准备好作料
清炖草鱼的做法步骤3.草鱼切断用盐腌制一下
清炖草鱼的做法步骤4.锅中放少许油放入作料煸炒
清炖草鱼的做法步骤5.放入草鱼段煸炒一下再放入适量水小火炖一下炖出白色的液体即可以了
三、1. 鱼去磷、内脏和鳃洗净；
2. 鱼背上划棋盘刀焯水后备用；
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4. 开锅放入鱼再开锅后改小火炖10分钟；
5. 放入葱丝、香菜段、白醋盛盘；
6. 锅内加麻油烧热后浇在. 草鱼去鳞去内脏去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段蒜切片香葱切圈
2. 鱼头从中间剖开不切断鱼骨切段
3. 锅里放入油烧热放入鱼煎至双面发黄加水没过鱼放入料酒煮开
4. 葱姜段、蒜片放入锅里放入酱油、醋、糖少量盖锅盖小火炖30分钟
5. 加盐调味大火收汁出锅装盘撒香葱末在上面
炖草鱼怎么做好吃又简单
炖草鱼怎么做好吃又简单
原材料：草鱼1条，啤酒330ML
配料：大葱1根，小米辣椒3个，生姜20克，大蒜20克，香菜2根，香葱2根，料酒20ML，豆瓣酱20克，白胡椒粉2克，生抽20ML，盐3克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备一条新鲜的草鱼。
2：草鱼，处理干净后剁块，再次法净后放碗中，加入姜丝，白胡椒粉，料酒，拌匀后腌制10分钟；生姜，大蒜，大葱，小米辣椒，香菜，香葱，洗净后全部切碎末。
3：炒锅烧热倒油，下生姜，大蒜，大葱，小米辣椒，豆瓣酱，炒出香味。
4：下腌制好的鱼块，煎至一面定型。
5：加入啤酒和一碗清水，水量需没过食材。
6：煮开汤汁后再加入生抽，盐。
7：转中小火，炖10分钟左右。
8：鱼肉熟透时收一下汤汁，撒入香菜，香葱，即可出锅享用了。
注意事项：
1：鱼块先煎一下，炖出来不容易碎。
2：豆瓣酱有一定的咸味，所以加盐需要根据情况来添加。
炖鱼的家常做法步骤
炖鱼的家常做法步骤其实炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼和猪肉通过炖的方式制作出来的一道菜，相信如果是没有吃过这道菜的朋友，是不知道炖鱼其实是菜名的。
下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。
炖鱼的配料草鱼1条净重800克辅料大葱5小段姜3片蒜8瓣酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒粒15粒左右盐适量小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量炖鱼的做法步骤. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2. 斜刀打花刀，这样更入味3. 剁成大块4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了5. 锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉6. 鱼入锅里7. 煎到两面金黄8. 开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子9. 让醋去腥挥发20秒左右10. 倒入开水，水量和鱼齐平11. 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣)12. 放入酱油调色13. 加入白糖14. 放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味15. 汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味16. 晃动锅防止粘锅，关火出锅。
汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。
炖鱼的小贴士1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭2 醋顺锅边淋入能更好的去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略4 这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖。
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草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
对于减肥人士来说，炖草鱼更是一道又能解馋又能补充必要的营养的不二之选。
这么高营养价值的草鱼有什么样的家常做法呢？
草鱼炖豆腐
用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量
做法：
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适料酒和盐，腌15分钟。
2、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。
同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。
将鱼条下锅(小诀窍：油一定要烧的热一些!再下鱼，鱼块不容易粘锅)。
先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
3、将适量开水倒入锅中。
使汤汁稍微宽一些。
火开大，煮开。
加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。
放入切成块的嫩豆腐。
4、汤沸后，转文火继续煮30分钟。
待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
家常菜---清炖草鱼
清炖草鱼
做法：炖
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：3人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
草鱼500克
调料
色拉油少许
食盐4克
醋8克
葱1段
姜5克
蒜5克
料酒5克
清炖草鱼的做法
将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
准备好佐料
草鱼切断，用盐腌制一下
锅中放少许油，放入佐料煸炒
放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
1、放适量酱油可以增加色泽，我忘记了，所以炖出的鱼颜色很淡。
2、醋一定要在快出锅时放入。
此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
炖草鱼的家常做法
炖草鱼的家常做法
炖草鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法与步骤分享给大家。
材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 生姜适量，切片备用
3. 大葱适量，切段备用
4. 料酒适量
5. 食用盐适量
6. 老抽适量，用于上色
7. 清水适量
步骤：
1. 将草鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入清水和适量的姜片，将草鱼块放入锅中，加入适量的料酒焯水，去除腥味。
焯水时间约2-3分钟。
3. 将焯过水的草鱼块捞出，沥干水分备用。
4. 另起一个炒锅，加入适量的食用油，加热后放入葱段和姜片炒香。
5. 加入炖草鱼的锅中，放入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能淹过鱼块为宜。
6. 大火煮沸后，撇去浮沫，改小火继续炖煮20-30分钟，直到草鱼炖熟至入味。
7. 最后加入适量的盐和老抽，根据个人口味决定添加的量。
8. 继续炖煮5分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。
9. 关火后，撒上一些葱花或香菜装饰，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 炖煮的时间根据火候和鱼块大小可作调整，确保鱼肉炖熟入味即可。
2. 在炖煮的过程中，慢慢翻动一下鱼块，以免粘底。
3. 炖鱼时先大火煮沸，然后转小火继续炖煮，这样能够保持鱼肉的嫩滑和口感。
希望以上炖草鱼的做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美食！。
【匠鲜】草鱼的10种家常做法
1.清蒸草鱼（做法一） 食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品 制作步骤： 1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中 5 分钟备用。 2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里 放两段大葱。 3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。 4、打十字刀的地方，也放上几片橘子皮。 5、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸 5 分钟，再关火焖 3 分钟。 6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁。 7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油。 8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。
清蒸草鱼（做法二） 食材准备：草鱼、柿子椒、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、植物油、调味品 制作步骤： 1、将草鱼去鳞、去掉腹腔内的黑膜，洗净，在鱼肉上抹一层盐、料酒，并在鱼肉上下各放 两片老姜。 2、将姜、葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中。 3、锅中烧水，再放入鱼，用中火蒸 8 分钟。 4、鱼熟之后盛出来，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝和红椒丝。 5、另起炒锅烧，热油，将油淋在鱼和葱姜丝上即可。
2.红烧草鱼（做法一） 食材准备：草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品 制作步骤： 1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一会儿备用。 2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。 3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。 4、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放入草鱼，并根据个人
7.草鱼汤 食材用料：草鱼一条 油少许 制作步骤： 1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。 2.翻面再稍微的煎 1 分钟，鱼皮烂了也没关系。 3.加入没过鱼的温水，大火煮开。 4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。 5.间紧迫就继续用大火煮，10 分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再 稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
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家常炖草鱼的做法大全
鱼的种类是非常多的，尤其在沿海地区，鱼的分类也非常丰盛，有鲤鱼鲫鱼带鱼草鱼等，其中草鱼的个头比较大，肉质特别鲜嫩。
家常炖草鱼是一种非常普遍的家常菜，做法也比较简便，但是做之前一定要将草鱼切成块儿状，用调味品腌制30分钟，这样炖出来的草鱼比较美味可口，味道香醇。
炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
食材
原料：草鱼一条。
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。
做法
一、1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段;
2、葱切段，姜切片;
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁;
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁;
5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
功效1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
二、
1草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。
草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。
2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。
3锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。
一定要煎透，这样炖的鱼才香。
4煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。
放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。
大火烧开，中火炖。
5中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。
640分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。
7汤汁收好，起锅放入一些香菜。