临床营养学在线作业

临床营养学

单选题

A氨基酸的吸收部位主要在（）。C 小肠

A.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超C 25

B不能被人体消化吸收的多糖是（）。D 纤维素

B必需脂肪酸（）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。D 亚油酸、亚麻酸

B不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（）B 蛋白质

B不属于单糖的是哪一种糖？（）B 蔗糖

C肠外营养的主要能量来源为（）。C 高浓度的葡萄糖溶液

C成年男子血浆血红蛋白低于（）g/L，成年女子低于（） g/L，孕妇低于（）g/L，均可诊断为贫血。C 120110100

D.蛋白质的含氮量约为；测定食物中的氮含量，再乘以系数即为蛋白质的含量。

B 16%6.25

.D对于碳水化合物代谢最重要的是（）。C B族维生素

D氮平衡概念是指（）。C 摄入氮量等于排出氮量

G关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。D 牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁G高热病人宜选用（）。A 高能量膳食

G高血压病人，每日盐摄入量控制在（）g，有利于稳定血压。B ＜5

G肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。A 蛋白质

G高血压患者应适当增加摄入（）。C 钾、钙、镁

G肝功能衰竭患者应少食（）。B 猪肉

G根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为C 治疗膳食

G冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（）mg，如合并高脂血症则应低于（）mg B 300200

G肝性脑病病人宜选用（）。B 低蛋白质膳食

J急性心肌梗死患者全天的能量应（）。B 严格控制

J甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（）。C 海带

K克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。D 碘

L类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（）A 维生素A

N牛排中含有的碳水化合物是（）。B 糖原

N能够促进正常凝血的是（）。D 维生素K

N尿毒症患者应少食（）。A 黄豆

M.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。D 4～6月龄

M美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。B 30% Q缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（）A 肉类

Q.潜血试验膳食试验期3天内应禁用（）。D 猪肉

R人体测定基础代谢的条件不正确的是（）。A 睡眠状态

S10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（）。C 100

S肾功能衰竭患者能量供给应以（）为主。A 碳水化合物

S.摄入不足或缺乏会导致出血的是（）。D 维生素K

S膳食中的脂类主要是（）。C 脂肪

S摄入不足会导致营养性水肿的是（）。A 蛋白质

S摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（）。B 维生素A烟酸（维生素B3）

S膳食调查通常采用（）、记账法、询问法、化学分析法。A 称重法

S属于双糖的是（）。A 乳糖

T.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（）A 碳、氢、氧

T体内合成（）需要维生素C的参与。A 胶原蛋白

T痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（）。D 低嘌呤膳食

T体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。C 磷

T体内氧气运输最重要的离子是（）。A 铁

T痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。B 鸡蛋、牛奶

W微量元素（）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。D 锌

W维生素A可以参与（）的形成。A 视紫红质

W王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（）kg。

C 50

W味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）。A 锌

X下述选项中最容易被氧化供能的是（）。B 甘油三酯

X下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）。B 玉米

X下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（）。C 皮质醇

X下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。C 糖原

X下列食物中包含热量最多的是（）。C 10克油

X不属于B族维生素的是（）。D 叶绿醌

X下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（）。B 神经组织

X下列食物中最好的补钙食品是（）。B 牛奶

X下列肠内营养护理措施中不妥的是（）A 嘱病人平卧

X下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。C 甘氨酸

X下列食物中不含维生素A的是（）。A 胡萝卜

X下列选项中不供应能量的是（）。C 核糖

X下述选项中促进铁吸收的是（）。A 维生素C

X下列选项中属于微量元素的是（）。D 铁

X下列哪种维生素的吸收需要内因子？（）A 维生素B12

X下述糖类中最容易被氧化供能的是（）。B 葡萄糖

X下述选项中抑制铁吸收的是（）。D 草酸

X下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）。C 纤维素

Y以下不属于脂溶性维生素的是（）。C 维生素B

Y1克乙醇供应（）kcal能量。C 7

Y孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A 叶酸Y一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。D 6.25

Z最有活性的维生素D形式是（）。A 1,25-（OH）2-D3

Z正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（）月起应及时添加富含铁的食物。B 4

Z作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）。C 氧化供能

多选题

B病毒性肝炎的营养治疗原则是（）。A 能量供给以碳水化合物为主C 饮食宜清淡、易消化D 合并腹水时限制水、钠摄入

C传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（）。A 增加植物性蛋白的摄入比例D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量

D蛋白质的生理功能包括（）。A 构成、修复机体组织C 以酶、抗体、激素等形式发挥作用E 供给能量

D当人体摄入过量的钠时，可以引起（）。 A血容量增加B 心脏收缩加强C 血管平滑肌细胞反应增强D 血管对升压物质的敏感性增加E 外周血管阻力增高

G骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（） A 钙B 磷C 维生素D

G.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如（）。A 蛋黄B 动物脑C 鱼子H护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（）。A 接受一定的日光浴B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶C 适当运动，但避免剧烈运动D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质

J甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如？。A 卷心菜B 白菜D 油菜R人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（）。A 碳水化合物B 蛋白质C 脂肪

S膳食纤维对人体的影响有（）。 A 预防大肠癌B 预防便秘C 预防肥胖D 降低胆固醇E 影响铁、钙的吸收

T.潜血试验期3天内应禁用的食物有（）。肉类E 菠菜

T碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括？A 淀粉E 糖原T痛风的营养治疗包括（）。 A 适当能量，限制蛋白质和脂肪B 低嘌呤饮食C 多吃蔬菜、水果D 多饮水E 忌饮酒

X下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（）。A 给予适量的优质蛋白质B 充足的热能D 限制钠摄入量E 限制饮水量

X下列选项中关于维生素的描述正确的是（）。 A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成B 不参与机体组成C 不提供能量D 机体需要量甚微E 许多维生素是辅酶

X下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（）。 A 海带B 紫菜C 胺碘酮E 丹参

X下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。 C 急性肾炎D 肝昏迷

X下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。A 必要时可暂时禁食B 饮食以流质为主C 暂时不提供富含膳食纤维的食物D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食

X下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（）。B 主要食用油是橄榄油C 饱和脂肪酸含量低D 食物加工程度低E 以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低X下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（）。B 限制蛋白质C 避免食用肉类E 目的为评估肾小球滤过情况

X下列关于冠心病的营养治疗正确的是（）。 B 控制总能量C 严格控制脂肪、食盐摄入量D 维生素能改善心肌代谢可酌情补充E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂

X下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？ B 维生素B12 E 叶酸

Y有关维生素E正确的是：（）A 能量供给以碳水化合物为主 C 饮食宜清淡、易消化D 合并腹水时限制水、钠摄入

Y有助于铁吸收的营养素和食物有（）。 A 维生素C C 葡萄糖

Z朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。A 牛奶B 红薯C 芹菜D 笋干

判断题

B暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。正确

B必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。错误

B菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。错误

C测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（18～25℃）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。错误

C肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。正确

C肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。正确

C成人每日对水的需要量约为1000ml。错误

D胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。正确

D动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。正确

D动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。正确

F肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。错误

G感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。正确

G高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。错误

G高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。正确

G骨头汤是最好的补钙食品。错误

J机体能合成维生素满足自身需要。错误

J机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。正确

J急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。正确

K口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。正确

M慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。错误

M美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。错误

M母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。错误

M母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。错误

P葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。错误

Q氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。错误

R乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，可导致婴幼儿维生素B1缺乏症（婴儿脚气病）。正确

S膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。正确

S膳食调查时间一般不少于7天。错误

S食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。正确

S瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。正确

S水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，毒性较小，而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。正确

T糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制:错误

T铁为机体内的宏量元素。错误

W WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。错误

W王同学，中国人，身高160cm，体重63kg，按照国内标准其体重为超重。正确

W维生素既不参与机体组成也不提供能量。正确

W胃肠道手术后患者需禁食2～3天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。错误

W我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。错误

X喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。正确

X夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。正确

Y严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。正确

Y叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。正确

Y应用肠外营养支持的病人，应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。错误

Y婴儿出生后2～3月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。正确

Y婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。正确

Y婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。错误

Y孕中、后期每周体重增加0.5～1kg为宜。错误

Z《中国居民膳食指南（2007）》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。正确

Z蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。错误

Z整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。错误

Z脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。正确

Z脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。（）错误

Z植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。正确

Z只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。正确

Z猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。正确