人体所需要的七大元素
人体七大营养素
人体必需的脂类
1 2
亚油酸
人体不能合成，只能从食物中摄取，是合成前列 腺素的必需脂肪酸。
亚麻酸
有助于降低血脂和血胆固醇水平，预防心血管疾 病。
3
二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
具有降低血液黏稠度、预防动脉粥样硬化的作用 。
脂类的摄入与消耗
摄入
在日常饮食中，适量的脂肪摄入是非常重要的，尤其是对于 那些需要长时间进行高强度体力活动的人。在饮食中应该控 制脂肪摄入量，保持适量的脂肪摄入非常重要。
要注意合理搭配，多吃富含蛋白质的食物，同时避免过度摄入高脂肪、
高胆固醇的食物。
07
碳水化合物
碳水化合物的分类与作用
简单碳水化合物
包括单糖和双糖，能够迅速提供能量， 但摄入过多可能导致血糖波动和肥胖。
VS
复杂碳水化合物
包括淀粉和膳食纤维，能缓慢提供能量， 维持血糖稳定，促进肠道健康。
人体必需的碳水化合物来源
谷物
如大米、小麦、玉米等，是复杂碳水化合物的主要来源。
蔬菜
如胡萝卜、南瓜等，含有丰富的淀粉和膳食纤维。
水果
含有果糖和葡萄糖等简单碳水化合物，同时也含有膳食纤维。
碳水化合物的摄入与消耗
摄入量
根据年龄、性别、活动水平和健康状况，每个人的碳水化合物需求量不同。一般而言， 成年人每天应摄入约6-8份碳水化合物。
摄入途径
饮水、食物中的水分、代谢中产生的水。
排出途径
尿液、汗液、呼出的水蒸气等。
03
脂类
脂类的分类与作用
脂肪
由甘油和脂肪酸构成，是体内储存能 量的物质，具有保温、缓冲和保护内 脏器官的作用。
类脂
包括磷脂、糖脂、胆固醇等，是细胞 膜的组成成分，参与血液中的脂质运 输，适当的类脂摄入对身体健康非常 重要。
七大微量元素
七大微量元素
七大微量元素是指人体中所需的七种微量元素，这些元素对于人体来说虽然需要的量较少，但却是维持生命所必需的。
这七大微量元素包括：
1. 铁（Fe）：铁在体内是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和储存。
铁还是一些酶的辅助因子，对能量代谢和细胞分裂具有重要作用。
2. 锌（Zn）：锌是许多酶的辅助因子，对于免疫系统、生长发育、DNA合成等过程至关重要。
3. 锰（Mn）：锰参与骨骼的形成和维持，同时也是一些酶的组成部分，参与能量代谢和抗氧化反应。
4. 铜（Cu）：铜是血液中铜蓝蛋白的组成部分，参与铁的运输和存储，同时也是一些酶的辅助因子。
5. 硒（Se）：硒对于甲状腺激素的代谢、抗氧化反应和免疫系统的正常功能至关重要。
6. 钼（Mo）：钼是一些酶的组成部分，尤其是参与氨基酸代谢和尿酸合成的酶。
7. 碘（I）：碘是甲状腺激素的组成部分，对于人体的生长发育、能量代谢和神经系统的正常功能非常重要。
这些微量元素在人体中虽然所需量较少，但它们对于维持生命、促进生长发育、维护免疫系统和调节代谢等方面都发挥着重要作用。
保持合理的饮食结构，摄取足够的微量元素对于维护人体健康至关重要。
人体所需地七大营养素与来源
人体所需的七大营养素与来源人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。
供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。
这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维）1.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
功能1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。
3.提供能量。
人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。
含蛋白质的食物有哪些?在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。
判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。
整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。
(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。
利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。
常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。
动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。
(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。
人体必需的元素
人体必需的元素
人体必需的元素包括常量元素和微量元素。
常量元素是构成人体组织、维持正常生理功能所必需的，且在体内含量相对恒定的元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、氯、镁等。
其中，碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式存在，其余元素无论含量多少，统称为无机盐或矿物质。
常量元素在人体内的含量大于0.01%。
微量元素虽然在体内的含量很少，但在维持正常生命活动中起着重要的作用。
这些元素包括铁、碘、硒、铜、锌、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍等。
例如，铁是合成血红蛋白的原料，缺乏时可能导致缺铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏时可能导致甲状腺功能减退；硒在体内起重要的抗氧化应激作用，缺硒地区的人肿瘤、心脑血管病的发病率较高。
这些元素对维持人体正常生理功能和新陈代谢至关重要，因此，保持均衡的饮食和多样化的食物来源，以确保从食物中摄取足够的这些元素。
人体所需要的七大元素
人体所需要的七大元素
其中，碳（C）、氢（H）和氧（O）为常见有机物质的主要元素，它
们的含量在人体中占据了绝大部分。
碳作为有机化合物的主要组成元素，
参与构建人体内的大部分有机分子，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
氢
和氧则参与水的形成，水是人体内的主要溶剂，同时也是许多代谢过程中
的重要参与者。
氮（N）则是构成蛋白质的重要元素，蛋白质是人体中重要的结构和
功能性分子，参与构建和维持细胞组织，促进生长和修复。
氮还存在于许
多其他有机化合物中，如核酸和一些激素。
磷（P）是DNA、RNA和ATP（三磷酸腺苷）等分子的组成部分，参与
能量代谢、遗传信息传递和脑部功能等重要生物过程。
此外，磷还是骨骼
和牙齿中磷酸钙的主要组成成分。
硫（S）是构成许多蛋白质的氨基酸中的一个微量元素，它与其他元
素（如碳、氢、氮、氧和磷）一起构成许多重要的生物分子，如胱氨酸、
半胱氨酸和辅酶A等。
硫还参与形成二硫键，这在一些蛋白质的结构和功
能中起到关键作用。
最后，钠（Na）是人体内维持水平衡和神经肌肉系统正常工作所必需
的电解质之一、钠以阳离子形式存在于体内，与氯离子（Cl）一起构成了
体液中的主要阳离子，维持了神经传递的正常进行、酸碱平衡和细胞内外
水平衡。
总结起来，人体所需要的七大元素包括碳、氢、氧、氮、磷、硫和钠。
它们分别参与构建和调节人体内的有机分子、维持水平衡和神经传递等重
要生命过程。
保持这些元素的充足供应对于维持人体生命活动的正常运转至关重要。
人体必需的七大元素
人体必须的七大营养素一蛋白质（人体的工程师）由22种氨基酸组成，是生命基础物质，占人体重量的16%-20%，用来制造血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等身体器官，控制人体发育过程，修补和维持人体组织，广泛分布于人体的组织中。
二脂肪（人体的燃料）是构成人体各种细胞的主要成分之一。
1、共给人体所需要的能量。
2、脂肪分布于人体各大脏器之间，关节和神经组织的隔离层，保护身体组织，避免个组织相互间机械磨擦，起着保温、固定作用。
3、促进脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K的消化吸收。
4、保护人体皮肤健康。
三碳水化合物（人体的驱动利器）碳水化合物也称糖。
是人体能量能量提供的主要物质，1克碳水化合物可在人体内释放出4千卡热量。
共给肌肉和脑部活动所需的能量，增强耐力和复原能力，帮助其他食物的消化和同化作用。
维生素（33种）（营养催化剂）维生素是细胞的新陈代谢、身体发育、成长、维持人体健康必不可少的物质。
它有助于蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的吸收和利用。
帮助形成血液、细胞、激素、神经系统的化学物质。
可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
促进营养的生化反映，以维持各系统之正常机能。
1、脂溶性维生素：有维生素A、D、E、K等，溶于脂肪，储存于人体脂肪组织内，保证人体各器官的功能健康，如维生素A，能促进人体眼部组织健康，保护视力；维生素D，帮助人体吸收钙质维护骨骼健康；维生素E，是强力抗氧化剂，保护细胞膜，血管、心脏、肝脏等组织免受自由基的伤害，延缓衰老等等。
2、水溶性维生素：有维生素B族和维生素C，溶水而不溶脂，提内不能大量储存，因此每天必须摄入足够的水溶性维生素以补充人体对它的需要量。
维生素B族共有8种：VB1、VB2、泛酸（极少缺乏）、烟酸(也叫尼克酸）、VB6、VB12、叶酸、生物素(很少缺乏）。
其共同特点是能帮助蛋白质分解旧的物质，合成新的物质。
其个性是维持不同器官的健康，如VB1维持神经系统需要，能协助红细胞生成参与许多新陈代谢，帮助发育指甲、头发等。
人体必不可少的七大营养元素
人体必不可少的七大营养元素1. 营养元素大揭秘嘿，朋友们！今天咱们聊聊人体的七大营养元素，听起来有点严肃，但其实这可是关系到你我他健康的大事哦！咱们常说“人是铁，饭是钢”，没错，吃得好，身体才棒！这七大营养元素就像是人体的小帮手，缺一不可，绝对不能忽视。
接下来，我就带大家一起走进这个五彩缤纷的营养世界，看看这些营养元素是如何在我们生活中发挥大作用的！1.1 蛋白质——身体的建筑工首先，咱们得提到的就是蛋白质了，嘿，听起来是不是很牛逼？没错，蛋白质可是我们身体的“建筑工”，它负责修复细胞、构建肌肉，简直是个多面手！你知道吗，鸡蛋、牛肉、鱼肉，这些都是蛋白质的好来源。
老话说得好，“蛋白质补充，精力充沛”，早上来个鸡蛋，精神满满，干什么都顺手！1.2 碳水化合物——能量小火箭接下来，咱们不得不提的就是碳水化合物了。
它就像是你生活中的“小火箭”，让你有劲儿做事！米饭、面条、土豆，这些都是碳水化合物的好朋友。
想象一下，没了碳水，你的身体就像是没油的汽车，动力不足呀！所以，别总想着减肥，适量的碳水可不能少，合理搭配才是王道！1.3 脂肪——身体的护卫队别害怕脂肪，别小看它，适量的脂肪可是我们身体的“护卫队”呢！它帮助我们吸收脂溶性维生素，维持细胞的健康。
坚果、鱼油、橄榄油，这些都是好脂肪的代表。
俗话说：“万事皆有度”，适量的脂肪能让你既能保持身材，又能让身体运转得更好，简直是一举两得！2. 维生素与矿物质——营养的调味剂2.1 维生素——防护小卫士维生素就像是你身体里的“防护小卫士”，保护你免受各种疾病的侵扰。
比如，维生素C能增强免疫力，维生素D对骨骼健康至关重要。
水果、蔬菜、牛奶，各种食物里都有它们的身影。
有人说，“吃好喝好，身体才好”，维生素就是这个道理，调剂身体的好帮手！2.2 矿物质——微量但不可忽视别忘了矿物质，虽然它们在身体里的量不大，但绝对不可忽视哦！钙、铁、锌这些矿物质就像是人体里的“隐形守护者”，缺了它们可不好使！牛奶、红肉、豆类，都是矿物质的好来源。
人类必需的七大营养物质
人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。
构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。
机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。
提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。
二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。
脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。
促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。
供给人体的必需脂肪酸。
构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。
保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。
三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。
碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。
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钙：牛奶、豆类、酸地水果如山楂等食物中都含有钙，它有促使血液凝结地作用，另外它可以帮助肌肉收缩，坚固骨骼和牙齿.文档收集自网络，仅用于个人学习
铁：铁存在于肉类、绿色蔬菜、鸡蛋等食物中，是构成红血球和酵素地重要成分.
碳水化合物
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量地主要来源.它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊地生理活性.例如：肝脏中地肝素有抗凝血作用；血型中地糖与免疫活性有关.此外，核酸地组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖.因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要地意义.文档收集自网络，仅用于个人学习
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高.
补充：维生素食物：主要有海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉等.另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品也是含量丰富地维生素食物.植物性食物几乎不含有维生素，维生素主要来源于动物性食物.维生素含量最丰富地食物为鱼肝油，动物肝脏和蛋黄，牛奶与其他食物中维生素地含量较少.维生素主要来自植物性食品.文档收集自网络，仅用于个人学习
矿物质
矿物质是人体内无机物地总称.是地壳中自然存在地化合物或天然元素.矿物质和维生素一样，是人体必须地元素，矿物质是无法自身产生、合成地，每天矿物质地摄取量也是基本确定地，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同.文档收集自网络，仅用于个人学习
维生素
维生素是维持人体生命活动必需地一类有机物质，也是保持人体健康地重要活性物质.维生素在体内地含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要地作用.文档收集自网络，仅用于个人学习
哪些食物含有蛋白质
动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊地肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等.文档收集自网络，仅用于个人学习
植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等.文档收集自网络，仅用于个人学习
矿ห้องสมุดไป่ตู้质有哪些？
脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸组成地三酰甘油酯，其中甘油地分子比较简单，而脂肪酸地种类和长短却不相同.因此脂肪地性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中地脂肪所含有地脂肪酸种类和含量不一样.自然界有多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯.脂肪酸一般由个到个碳原子组成.脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.文档收集自网络，仅用于个人学习
水
水是由氢、氧两种元素组成地无机物，在常温常压下为无色无味地透明液体.在自然界，纯水是非常罕见地，水通常多是酸、碱、盐等物质地溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水.纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质.水是一种可以在液态、气态和固态之间转化地物质.文档收集自网络，仅用于个人学习
蛋白质是生命地物质基础，没有蛋白质就没有生命.因此，它是与生命及与各种形式地生命活动紧密联系在一起地物质.机体中地每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.蛋白质占人体重量地，即一个重地成年人其体内约有蛋白质.人体内蛋白质地种类很多，性质、功能各异，但都是由多种氨基酸按不同比例组合而成地，并在体内不断进行代谢与更新.文档收集自网络，仅用于个人学习
膳食纤维
膳食纤维一词在年以前地营养学中尚不曾出现，当时只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化地、吸收地食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素.通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素地吸收，对身体不利，一直未被重视.文档收集自网络，仅用于个人学习
蛋白质
锌：主要来自于瘦肉和海洋产品，当然豆类食品中也含有锌.锌可以维护肌肤和头发地健康，促进
人体正常成长.
碘：它多含于海洋食品，能帮助形成甲状腺激素并调节新陈代谢地速度.
硒：肉类、海产品、蘑菇和大蒜中都含有硒，它是非常好地抗氧化剂，可以提高身体地免疫力和保护细胞膜地完好.文档收集自网络，仅用于个人学习
缺乏维生素有什么危险？该怎么补充？
缺乏维生素危险有：佝偻病常见于个月至岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓.文档收集自网络，仅用于个人学习
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿地内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦.文档收集自网络，仅用于个人学习
矿物质:矿物质至少可以分为种，它不能提供热量，但对人体地新陈代谢非常重要.一般情况下，我们注意保持饮食均衡就可以了，不必特别补充矿物质，可是铁、钙和碘例外.文档收集自网络，仅用于个人学习
钠：它主要来自食盐，能控制体内水分均衡和维持心律正常.
镁：含有镁地食物主要有黄豆、牛奶、果仁、鱼和绿色蔬菜.镁可以维护牙齿和骨骼地健康.促进细胞内制造热能地化学反应.文档收集自网络，仅用于个人学习