吉野家市场营销环境分析
吉野家：扩张的秘诀
从未想过放弃
1992年，内地第一家吉野家在王府井开业了，生意还算红火。但之后开的几家店却不尽如人意，这与当时人们的消费观念有关。在上世纪90年代初，人们去吃洋快餐只是为了感受外国文化，快餐还不被大多数人所接受。
面对当时的情况，洪明基有两条路可以走：关门大吉回去继续当大少爷或者咬牙熬过耐心等待机会。但洪明基说，他从来没有想过要放弃，因为从小父亲便告诉他：“做事一定要有始有终，要负责任。”
1992年，邓小平发表南巡谈话，他说，“改革开放的胆子要大一些，敢于试验，看准了的，就大胆地试，大胆地闯。”改革开放的春风开始沐浴祖国大陆，也召唤着港澳同胞、海外华侨华人到祖国、到内地创业。他们埋头苦干，奋力开拓，与国人一起开启了祖国经济发展的奇迹。
也是1992年，洪明基刚从美国加州大学毕业。香港洪氏集团看准了祖国改革开放的良好契机，决定深耕大陆，开拓市场。于是，刚刚学成回来的洪明基开始了他的归国创业之路。同年，国内第一家吉野家招牌在北京挂起，正式宣告中国快餐市场有了亚洲东方米饭文化的身影。到如今，吉野家在北京已有100多家分店，而吉野家的脚步也从北京迈出，到达了天津、廊坊、石家庄、沈阳、大连、内蒙古等地，在全国数量近200家。在今年，吉野家更是获得2010年“我最喜爱的快餐品牌”称号。再加上公司经营的DQ等其它连锁品牌，目前，合兴餐饮集团在中国内地的店铺数已有360多家。
谈到这些，合兴食品集团总裁、北京吉野家食品有限公司总经理洪明基谦虚地说，“成功是团队共同努力的结果。”在北京，我们眼前的洪明基，身着笔挺黑色西装，戴一副无框眼镜，举手投足之间透着睿智和自信。
吉野家调研报告
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吉野山
日本奈良县吉野山以樱花 而闻名，有日本第一之誉， 春天来时,粉红色的樱花开满 山野,被称为“吉野千本樱” 。从山脚到山顶遍植樱树， 春来樱花满山。以樱花盛开 而闻名的吉野山，被分为四 个部分，到每年的4月份，樱 花按“山麓千棵”、“山腰 千棵”、“山上千棵”、“ 山里千棵”的顺序依次盛开 ，场面壮观。秋季的红枫叶 、冬季被白色笼罩的景色也 是美丽非凡。
吉野家对消费者的吸引点
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吉野家特有的产品风味是最吸引顾客 的地方，其中对牛肉饭的印象最为深刻 ，现在的人追求是绿色和健康，注重营 养的搭配，其中放有的西兰花具有抗癌 的功效，这一点是优越其它油炸快餐食 品的地 方。（麦当劳，肯德基）
乐汇城调研到此结束
谢谢观赏
餐厅介绍
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பைடு நூலகம்
吉野家主要经营各式美味日 式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭， 东坡饭，咖喱鸡肉饭等，牛肉饭 和煎鸡饭是吉野家的典型招牌菜， 牛肉饭使用煮好的上好牛肉配上 煮好的洋葱，加以酱汁，放在饭 上，用料和做工简便。
“吉野家”启用全新的设计理念， 围绕“家”的理念造一个轻松，愉快， 以人为本的用餐环境，使用高调却不 刺眼的橙色。
门面的设计采用鲜明 桔色，醒目又大方。
醒目的招牌与食物海报的搭配，给人 视觉上的冲击力。
柜台与展示栏相呼应，简洁大方。
门面上的色彩搭配统一，鲜明诱人
公司市场
经过百多年积极发展，吉 野家分店遍及世界各地如北京 、上海、中国香港、新加坡、 美国加州及马来西亚等地区； 时至今天，吉野家已在全球拥 有超过1100间分店，为各地顾 客提供日式美味食品及优质服 务。
吉野家餐 厅内的桌椅采 用原木色，看 上去干净整洁， 让人坐在里面 心情放松，愉 悦。
吉野家
日 益 复 杂 的 配 送 业 务 （二 ）
• 同时，业务模式的重新定位，需要一个健全的物流管理系 统，保持企业信息流和物流的畅通。这就要求企业及时掌 握真实和动态的库存状态，合理调配运力、库房、人员等 各种资源，有效监控和反馈订单执行情况，有效统计和管 理门店货物需求信息，及时掌握提供决策分析的相应数据 统计和分析报表。
日 益 复 杂 的 配 送 业 务 （一 ）
• 北京吉野家快餐有限公司物流配送中心是北京吉野家快餐有限公 司的核心部门之一。物流配送中心是整个集团公司进行多元化经 营和建立物流中心战略的核心。公司拥有的配送中心是目前国内 最大的物流配送中心之一，自有营业面积五千多平米，另有两个 以上的外租仓储中心和低温冷库、配送车辆多部，外租冷藏车辆 多部。日配送能力可达百万元，并拥有一支专业化、高素质的物 流管理团队，每天负责为近百家店铺配送需要的物资。 • 随着门店数量和业务范围的迅速扩张，物流配送中心已开始从单 一的物流配送中心逐渐转变成为公司门店提供全方位物流服务的 枢纽化、社会化、一体化的物流平台。
经 营 理 念
• 积极谋求与社会的共生，通过饮食商务为创造丰富的人类社会做出贡献。
5个经营思想
1．面向市场的思想 2．顾客至上的思想 3．否定现状，打破现状的思想 5．对待工作要有强烈责任感的思想
吉野家- 食 品
采购－生产－配送的统一
• 根据公司物流配送业务管理需求、信息系统需求以及未来发 展战略的考虑，吉野家最后决定，采用一套符合公司采购、 物流配送业务需要和支持未来一段时间的公司整体业务发展 的采购物流配送管理信息系统方案，帮助其完成公司业务的 整合与配送流程的优化系统设计以吉野家公司采购业务和物 流配送业务流程为基础，以方便快捷地完成采购、配送工作， 准确保存采购、配送数据为目的，以分布式库存管理监控系 统、运输线路设计、优化配送服务系统为核心，同时通过物 流作业支持系统、合同供货商管理与商业智能分析系统，实 现企业商业活动与物流系统的整合，帮助企业在经营过程中 对相关物流过程进行全面的动态监控，切实提高采购、物流 配送的营运效率，同时降低生产成本，达到采购、生产加工 与物流配送的和谐统一。
kfc的营销策划方案
kfc的营销策划方案一、市场分析1.1 目标市场KFC的目标市场主要是年轻人群体，包括学生、年轻职场人士和家庭中的年轻主妇。
他们通常有较高的消费能力和消费意愿，对新鲜、高品质的食品有较高的追求。
1.2 竞争环境快餐行业竞争激烈，主要竞争对手有麦当劳、必胜客等国际快餐品牌，以及国内的吉野家、德克士等快餐品牌。
这些竞争对手在快餐市场上有一定的市场份额，因此KFC需要通过差异化的产品和营销策略来赢得市场。
二、目标和策略2.1 目标KFC的营销目标是进一步扩大市场份额，提高品牌知名度，并增加销售额。
具体目标包括在目标市场中增加5%的市场份额，提高品牌知名度至90%以上，销售额增长20%。
2.2 策略（1）差异化定位：KFC将以新鲜、高品质的产品和服务为核心竞争力，通过差异化定位来突出品牌特色，吸引目标市场的消费者。
（2）创新产品和服务：KFC将不断推出新的产品和服务，以满足目标市场的需求，包括季节性产品、特别款待、定制化服务等。
（3）品牌营销：KFC将通过广告、促销活动和社交媒体等渠道，提高品牌知名度和消费者对品牌的认知度，强调KFC的品质和价值。
（4）增加销售渠道：KFC将进一步增加自有门店和合作伙伴门店，提高产品的可获得性和便利性。
三、营销策略和活动3.1 产品策略（1）推出新产品：KFC将每季度推出新的产品，包括季节性产品、特别款待和定制化服务等，以满足消费者对不同口味和需求的追求。
（2）优化现有产品：KFC将持续加强现有产品的研发和改进，提高产品品质和口感，以保持消费者的兴趣和满意度。
3.2 价格策略（1）灵活的价格策略：KFC将根据不同产品和地区的情况，制定灵活的价格策略，包括特价优惠、套餐和折扣等，以吸引消费者。
（2）会员制度：KFC将推出会员制度，通过会员特权、积分和折扣等方式，鼓励消费者频繁消费，增加顾客的忠诚度。
3.3 促销策略（1）优惠券活动：KFC将定期推出优惠券活动，以吸引消费者到店消费，并提高品牌的知名度。
吉野家快餐营销计划书
1、与顾客进行沟通。主要通过三种途径：一是，
网站建立邮箱系统，及时与顾客进行沟通。二是，定期 给新老顾客打电话。三是，发放意见或建议征询调查表， 用“真诚”打动顾客。 2、建立顾客信息管理系统。包括：顾客基本信息； 顾客分类；顾客投诉与意见反馈等。 3、注重公共关系建设。不仅要建立与“顾客”的 良好沟通，同时处理好与股东、从业人员、交易伙伴和 社会之间的关系。 4、以低成本战略获得长久回报。实施低成本战略， 充分考虑顾客愿意付出的成本，实现成本的最小化，以 获得更多的顾客份额，这样，我们就与顾客同时达到了 双赢。
1、菜系都是以清淡营养为主，合理搭配 食物中的各种营养成份 2、开发出了有中式特色的营养食品 ，以 迎接西式快餐的竞争。
2.价格策略
以成本加成为基础，以同类产品价格为参 考 强调产品带给顾客的价值感，强化产品在 消费者心中的重要性，增强消费者的品牌 忠诚
具体价格
饭类价格大约在11—18元； 套餐价格大约在 15—20元； 小吃价格平均3—5元 人均消费约在 12—25元。
固定成 本
300 400 500 600
销售量
十一、营销控制
1、控制营销计划的执行进度。 2、对每月的费用和销售额及时作出分析，控制预 算费用并及时调整阶段性销售目标。 3、每季度作一次产品销售的市场调查，并分析调 查结果，作出反应。 4、设专人负责产品的售后服务，认真对待产品的 售后信息。 5、对本公司的员工加强管理，防止出现破坏公司 形象的行为。 6、切实履行对顾客、社会、股东、交易伙伴和从 业人员的承诺。
四、营销环境分析 ——两大竞争对手
肯德基：市场优势在于
环境整洁（Cleanliness）、接待真诚(Hospitality ) 供应准确(Accuracy)、设备统一(Maintenance) 产品高质(Product Quality)、服务迅捷(Speed )
浅析日本米食类快餐企业在中国的得失——以吉野家和食其家为例
822020/09中国食品工业引言吉野家、食其家（すき家）和松屋被戏谑地称为日本三大顶级平民快餐店。
作为在日本实力相当，彼此分庭抗礼的三家大型米食类连锁快餐企业，在中国的命运却各不相同。
松屋由于进入中国市场较晚，且其战略重心不在中国市场，截至2020年8月，仅在中国上海拥有三家分店。
因此，本文以吉野家和食其家为主，探讨日本米食类快餐企业在中国的发展。
吉野家由松田于1899年在东京一个破旧的鱼市所创立，迄今为止已经有着121年的悠久历史，尽管被调侃，但仍是一家颇有盛誉的百年老店。
食其家直到1982年才在横滨所创立。
从入驻中国内地市场的时间来看，吉野家早在1992年就在大陆地区开设了第一家分店，只比内地第一家快餐厅肯德基晚了5年，比第一家麦当劳晚了2年。
食其家直到2017年后才首次进入中国内地市场。
在快餐连锁行业这样一个先发优势明显的行业中，吉野家显然更有机会获取更高的知名度和关注度，也本应发展得更好。
但是，近年来，吉野家的势头却越来越差，渐渐走向下坡路。
与之形成鲜明对比的是，食其家发展迅猛。
2018年，食其家的总销售额已经达到了吉野家的3倍多，同时盈利146亿日元，而吉野家却亏损了5.6亿日元。
究竟是什么原因导致了这种情况的发生呢？本文将从品牌定位、产品创新度、食品安全与新店模式四个角度探索二者在中国市场的得与失，分析出食其家发展势头更好的原因，并为中国连锁快餐企业今后的发展提供一定借鉴。
杨启帆 天津医科大学 天津 300070浅析日本米食类快餐企业在中国的得失摘要：吉野家早在1992年就进入了中国市场，在华夏大地上深耕多年，可处境却越来越艰难，最近更是宣布将在2021年2月关闭海外包含中国在内的50家门店。
食其家作为后来者，2008年才在中国开设首家门店，却一路高歌猛进，颇有取吉野家而代之的势头。
本文对这两家日本知名的快餐连锁企业的经营战略及发展状况进行简要的分析，通过对比经营过程中的优缺点，得出日本快餐企业在中国发展的得与失，并为我国米食类连锁快餐企业的发展提供一定借鉴。
吉野家快餐连锁
吉野家企业文化公司简介吉野家是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店。
时至今天，全球吉野家分店超过1,700间，而集团总部则位于东京新宿。
其正式名称，日本汉字“吉”写法为上“土”下“口”的。
吉野家早年在日本成功“连锁化”，广告中强调“快速！便宜！好吃！”的牛肉饭，成功抓住以男性为主的消费者。
“吉野家”的名字来源于地名，日本的吉野山地区的牛肉饭最为著名，传说是12世纪时候日本名将源义经的爱妾静在掩护源义经避难之时，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美味，“吉野家”之所以这样取名，也是为了说明自己的牛肉饭正宗。
吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。
“牛角”的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲”级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲”(即冠军) 级产品。
外围的绳状由27粒米组成，即代表饭。
因此整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖“最好的牛肉饭”。
经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、中国香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1700间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。
吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭，东坡饭，咖喱鸡肉饭等，牛肉饭和煎鸡饭是吉野家的典型招牌菜，佐料不多但美味独特，整个碗里五颜六色，令人食欲大振。
盖浇饭都用非常漂亮的日本大花瓷碗盛放，下面是米饭，上面有鸡肉或牛肉，最上面浇汁，吉野家在日本是非常便宜的大众化食品，其快捷方便而美味健康，受到很多日本人的青睐，其到中国后，售价和在日本时基本一致，中国物价只有日本的十分之一，但吉野家对于中国消费者来说不是非常贵，吃一次吉野家要人均花费15－30元，只比麦当劳的消费高一点。
食品行业——数字化转型案例
目录1、4万亿餐饮消费市场，吉野家的数字化转型方法论| 最佳实践案例 (1)2、案例| 浅谈蒙牛集团数字化转型之路 (13)3、案例分享| 食品行业数字化转型 (19)4、星巴克的「数字化转型」 (30)5、肯德基如何用5年将传统营销做到数字化？| 数字化转型案例 (38)6、案例分享| 宁波今日食品数字化转型 (54)7、传统企业的数字化转型案例分析——星巴克带来的启示 (65)8、百果园丨肆拾玖坊的数字化转型实践 (75)1、4万亿餐饮消费市场，吉野家的数字化转型方法论| 最佳实践案例餐饮老板都在看的餐饮O2O500+餐饮创始人200个餐饮品牌、30位餐饮行业大佬资本、供应链、上游服务商于一体共同参加的中国连锁餐饮行业峰会中国烹饪协会不久前给出一组数据，2019年1-8月，全国餐饮收入实现28795亿元，同比增长9.4%；预计2019年，餐饮行业总体规模将达到4.6万亿。
不管是消费者消费能力的提升，还是供给端产能的释放，都在努力证明一件事情，那就是中国4万亿的餐饮市场，背后的技术驱动力是以云计算、大数据、AI为代表的高效智能的服务。
由此，也冒出了很多新名词：餐饮+、餐饮零售、新餐饮......然而在这巨大的市场背后，却是中国餐饮信息化发展的极不平衡，各地区技术储备、互联网人才都有极大差异，未来，如何将餐饮上下游产业链互联网化，用互利网、数字技术全面提升整个餐饮行业的效率仍是绝大多数餐饮从业者很长一段时间内焦虑的问题。
在近日举办的支付宝“新商业新生态”大会上，合兴餐饮CIO沈阳带来了《吉野家眼中餐饮行业的发展》的主题分享。
基于对餐饮行业需要一套数字化转型方法论的认知，合兴餐饮提出了“餐饮数字化双三角模型”，包括人、货、场，以及数字管理、数字引擎、数字营销等要素。
以下为沈阳的现场演讲内容回顾过去40年大家好！很高兴能跟大家分享一下吉野家对于餐饮行业，特别是在数字化转型发展的思考。
我先介绍下此次分享的主题——吉野家眼中餐饮行业的发展。
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.,吉野家市场营销环境分析学生：杜森交通大学2014年4月中文摘要我国改革开放30年,餐饮业营业额增长200多倍,餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。
从2010年开始,中国快餐业进入黄金发展时期,并以等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,逐步进入一个成熟的发展阶段。
吉野家作为全球最大的日式快餐连锁品牌,进入到中国之后也取得了迅猛的发展,但是在发展的过程中,特别是在今天连锁快餐市场竞争的日益激烈中,吉野家品牌也曝露出了一些问题：年度销售增长缓慢,入客数降低,顾客满意度开始下降。
本文从吉野家品牌在发展过程中存在的问题入手,通过运用“市场细分”“目标市场选择”“品牌/产品定位”“4P营销策略”等市场营销学理论分析,为吉野家品牌寻找到合适的差异化定位,同时从产品,价格,促销方面入手,调整吉野家品牌的营销策略。
本文共分为4个部分,第一部分为绪论和相关理论综述,介绍了文章的写作目的、意义、技术路线等；第二部分为案例正文,介绍了公司,吉野家品牌的基本情况,行业等背景信息,品牌发展中存在的问题；第三部分是案例分析,主要是运用市场营销学理论对品牌发展中出现的问题进行分析；第四部分是吉野家营销中存在的问题，优势劣势，建议对策,经过之前的理论分析,得出了解决问题的具体方法。
把吉野家品牌定位于“牛肉饭秘制专家”,在专注“牛肉饭新吃法”的基础上,实施“产品品类多元化”相结合的产品发展策略。
同时规现有的价格体系,调整促销活动的模式,以确保品牌的健康发展,为公司带来更多的销售和利润。
关键词：市场营销；关系营销；销售渠道ABSTRACT30 years of reform and opening up of our country, the catering industry sales growth of 200 times, meal consumption has become an important driving force for the growth of consumer demand in china。
From the beginning of 2010, Chinese food into the golden period of development, and in Beijing and other big city and developed areas as the center, and gradually spread to the nation, and gradually into a mature stage of development. Yoshinoya as the world's biggest Japanese fast-food chain brand, after entering the Chinese has achieved rapid development, but in the process of development, especially in today's fast food chain market competition is becoming increasingly fierce, Yoshinoya brand has also exposed some problems: the annual sales growth slow, to reduce the number of guest, customer satisfaction begins decline。
Starting from the Yoshinoya brand problems in the development process, through the use of "market segmentation" "target market selection" "brand / product positioning" "4P marketing strategy" marketing theory analysis, find the location suitable for Yoshinoya brand differences, and from product, price, promotion aspects, adjusting Yoshinoya brand marketing strategy。
This paper is divided into 4 parts, the first part is the introduction and summary of the theory, introduced the purpose, significance, the technical route and so on; the second part is the case, introduced the basic situation of the company, Yoshinoya brand, background information industries, existing problems in the brand development; the third part is the analysis of the case, mainly applying marketing theory to analyze the problems in the brand development; the fourth part is the existence of Yoshinoya marketing problems, advantages and disadvantages, countermeasure analysis, through previous theory, the understanding of the specific methods to solve the problem. The Yoshinoya brand positioning in the "beef rice secret expert", based on the focus "eat" beef rice, the implementation of the "product development strategy of product category diversification" combination. At the same time, the price of the existing standard system, adjust the promotion mode, so as to ensure the healthy development of the brand, bring more sales and profits for the company。
Keywords: marketing; relationship marketing; marketing channel目录中文摘要 (2)ABSTRACT (4)1绪论 (7)1.1 研究背景 (7)1.2 研究意义 (7)1.3研究的主要容 (8)2相关理论综述 (10)2.1市场营销的涵义 (10)2.2市场营销的种类 (10)2.2.1整合营销 (10)2.2.2数据库营销 (10)2.2.3网络营销 (11)2.2.4标杆营销 (11)2.2.5直效营销 (11)2.2.6关系营销 (12)2.2.7口碑营销 (12)2.3市场营销环境 (13)2.3.1市场营销环境的定义 (13)2.3.2市场营销环境的类型 (13)3吉野家快餐市场营销分析 (18)3.1吉野家快餐简介 (18)3.2吉野家商标 (19)3.3吉野家主要产品 (19)3.3.1吉野家招牌和味牛肉饭 (19)3.3.2牛肉饭相关新品（新食法新滋味） (21)3.4吉野家市场营销环境 (23)3.4.1两大竞争对手 (23)3.3.吉野家的价值观和经营思想 (24)3．2.1吉野家的价值观 (24)3.2.2吉野家的经营思想 (25)3.3.吉野家快餐的营销策略分析 (25)3.3.1产品策略--差异化 (26)3.3.2价格策略 (27)3.3.3营业推广（促销）策略（优惠券） (28)3.3.4.服务营销策略 (32)3.3.5.店环境策略。
(33)3.3.6销售渠道 (34)3.3.7关系营销（4RS） (35)4、吉野家市场营销存在的问题 (37)4.1品牌定位不够明确 (37)4.2现有产品体系不合理 (38)4.2.1时段销售分配不合理 (38)4.2.2产品搭配不合理 (39)4.2.3针对处于不同生命周期的产品实施的产品策略不合理 (40)4.3新品研发缓慢，缺乏清晰的研发策略和统一的研发中心 (40)4.3.1新品研发人员匮乏 (40)4.3.2缺乏科学，清晰的研发策略 (42)4.3.3没有统一的研发中心，相关的流程制度不完善 (42)5吉野家营销策略的优势和劣势 (43)5.1优势 (43)5.2劣势 (43)6. 吉野家市场营销改进策略及未来发展方向 (44)6.1走“优质高效”的快餐化道路 (44)6.2更加注重就餐环境的质量和氛围。
(44)6.3注重高水平服务质量 (44)7.总结 (46)参考文献: (47)1绪论1.1 研究背景俗话说：“民以食为天”饮食是人类赖以生存的最重要的物质条件之一。
餐饮，作为人类赖以生存的首要物质基础和社会前进的重要条件，随着人类社会生产力的迅速发展，人民生活水平的不断提高，旅游和休闲的日程加快，现代餐饮业的发展水平不仅反映着一个地区和国家在开发和利用自然资源方面的能力，而且也标志着一个国家和民族的物质文明和精神文明程度。
快餐是不少人所青睐的首选之一，它不仅方便、快捷，而且注重营养的搭配，给顾客带来了健康饮食的观念。
因此，快餐在饮食界的发展正逐渐的成熟起来。
连锁品牌--吉野家快餐就有一定的代表意义。
1.2 研究意义随着社会经济的不断进步，连锁快餐行业也迎来了蓬勃发展得春天，在这种大的社会背景之下，吉野家品牌进驻到中国以来，通过产品本身口味的独特性，标准化流程化的管理和服务，逐步获得了消费者的认可和青睐，取得了较为快速的发展。