章鱼和鱿鱼的区别
鱿鱼和八爪鱼的区别
鱿鱼和八爪鱼的区别很多人都分不清鱿鱼和八爪鱼，也的确，要想真的把他们分清楚还是有难度的。
铁板鱿鱼非常的美味，香气扑鼻。
很少有人会去吃八爪鱼，八爪鱼非常的柔软，乍一看和鱿鱼长的还挺像。
鱿鱼不光好吃还非常有营养，鱿鱼的须硬硬的，感觉里面像有什么东西。
其实要想分清他们还是非常简单的。
首先，他们的身体结构不同，章鱼是八条腕，而鱿鱼、乌贼都是十条腕，章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，乌贼是有硬骨头的。
第二，他们的外观形状不同，通常情况下章鱼的身体呈囊状，貌似丸子，鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状。
乌贼的身体则较为扁平、十分宽大。
第三、生活习性不同章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢;鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮等着章鱼钻入罐中、自投罗网;鱿鱼、乌贼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。
第四，食用方式不同章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳;鱿鱼、乌贼则须煮熟后再食用，因为其体内有一种多肽成份，如果没有煮透食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。
此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。
章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。
鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。
另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。
由于它在深海生活，它的身体为了适应巨大的水压，而产生一种胺物质并储存在肌肉里，压力如果变化的太厉害就会释放出来。
但这物质是有毒的，所以王乌贼一旦浮上了，它肯定是要死掉的。
王乌贼的皮肤是可以发光，主要是为了捕食，但这光线并不是特别亮，亮了自己也受不了。
因为体型巨大和所处深度除了抹香鲸外是没有什么生物能够威胁它们的生存的。
章鱼和鱿鱼的区别
章鱼和鱿鱼的区别
身体结构不同，章鱼又叫做八爪鱼，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。
而鱿鱼头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
外观形状也不同：通常情况下，章鱼身体呈卵形或卵圆形，貌似丸子，体表一般不具水孔；而鱿鱼身体狭长，呈现体圆锥形。
扩展资料
章鱼和鱿鱼的区别
1、身体结构不同：章鱼又叫做八爪鱼，头上有大的复眼及8条可收缩的`腕；而鱿鱼头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
2、外观形状也不同：通常情况下，章鱼身体呈卵形或卵圆形，貌似丸子，体表一般不具水孔；而鱿鱼身体狭长，呈现体圆锥形，仿佛管具，横切面为圈状。
3.习性不同：章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢，不喜光线，而且很喜欢躲在容器中，很多沉船上面都可以看到章鱼。
通常渔夫只要把罐子扔进海里，算好时间收起，就能抓到章鱼。
而鱿鱼则喜欢光亮，会在海中快速游动，一般比较少见。
3、食用方法不同：章鱼可以生吃，也可以烹饪熟了再食用，而生食尤佳，生吃章鱼可以感受章鱼在舌头上跳动；但是鱿鱼须煮熟后再食用。
因为鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
章鱼，乌贼，鱿鱼，墨鱼，八抓鱼有什么区别？
章鱼，乌贼，鱿鱼，墨鱼，八抓鱼有什么区别？
先简单粗暴的说，章鱼身体又软有圆，有八条腿，俗称八爪鱼。
乌贼就是墨鱼，有八条短腿，两条长腿，一共十条腿，体内还有一大块乌贼骨。
鱿鱼身体修长，有一对大鳍，整体造型像红缨枪的枪头，因此也被称为枪乌贼
稍微详细点来说，乌贼是底栖动物，喜欢黑暗环境，常年在海底缓慢爬行；
由于和乌贼快速游动的能力要强得多，甚至能够跃出水面；
这三者都会喷墨，其中以乌贼喷墨的能力最强，但要论智商，章鱼才是第一；
乌贼和鱿鱼都会变色，某些章鱼不但会变色，还有高超的拟态技能，能模仿海蛇、水母等多种动物的造型。
最重要的是，在国内市场里，通常章鱼的价格最贵，乌贼次之，鱿鱼则最便宜，满大街烤的，炸的多数是鱿鱼，而很多时候我们吃到的章鱼小丸子其实也是鱿鱼肉；乌贼和鱿鱼不能生吃，但章鱼可以。
章鱼乌贼鱿鱼的区别
章鱼乌贼鱿鱼的区别章鱼乌贼鱿鱼这三种东西可能有一些朋友认为它们是一样的，也有可能你们对于它们的辨别方法不知道，根本就分不开这三种东西。
其实，章鱼乌贼鱿鱼这是三种东西，口感比较好的就是鱿鱼，口感比较差的就是乌贼。
而章鱼这种食物的肉是比较多的，而且色泽比较暗淡，质量相对比较差。
分辨三者干货鱿鱼干。
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。
潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
墨鱼干。
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。
质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
章鱼干。
章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。
合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。
色泽呈暗紫红色的质量较差。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。
可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。
因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。
另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。
上面详细的为我们介绍了章鱼乌贼鱿鱼这三者的区别，希望你们在生活中可以好好的了解一下它的辨别方法。
鱿鱼和章鱼的区别有哪些
鱿鱼和章鱼的区别有哪些章鱼为章鱼科章鱼属动物的总称，是海洋软体动物，不属于鱼类，鱿鱼一般指枪乌贼，浅海性种类，主要生活于大陆架以内，白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层，垂直移动的范围从表层至百余米，那鱿鱼和章鱼的区别有哪些呢?以下是小编为你整理的鱿鱼和章鱼的区别，希望能帮到你。
鱿鱼和章鱼的区别一、科属区别1、鱿鱼：鱿鱼为动物界、软体动物门、头足纲、鞘亚纲、管鱿目、枪乌贼科、枪乌贼属软体动物。
2、章鱼：章鱼为动物界、软体动物门、头足纲、蛸亚纲、八腕目、无须亚目、章鱼科、章鱼属软体动物。
二、腕足区别1、鱿鱼：鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。
触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。
喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。
2、章鱼：章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍，头与躯体分界不明显，头上有大的复眼及8条可收缩的腕，每条腕均有两排肉质的吸盘，平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。
三、食性区别1、鱿鱼：鱿鱼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类，本身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。
2、章鱼：章鱼以瓣鳃类和甲壳类(虾、蟹等)为食，有些种类食浮游生物。
章鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外，大部分用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动，遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕，有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。
四、产地区别1、鱿鱼：鱿鱼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。
渔场多位于岛礁周围，水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。
2、章鱼：章鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域，我国南北沿海均有分布，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。
章鱼与鱿鱼的区别有哪些简单一招便可分辨它们
章鱼与鱿鱼的区别有哪些简单一招便可分辨它们
不少朋友都喜欢吃海产品，而在种类多样的海鲜市场，采购时有许多形态名字都比较相似的海鲜品种。
比如章鱼与鱿鱼很多人都以为是同一种，虽然这两种鱼都很常见，还有很多人容易混淆。
其实通过仔细观察细节，是可以判断的，那么章鱼与鱿鱼的区别有哪些呢，这里简单介绍一招便可以帮大家分辨它们。
章鱼与鱿鱼的区别从最直观的外形方面就可以区分，章鱼的头部相对更圆，有八只脚，脚上都有密密麻麻的吸盘，而且章鱼受到刺激时，会喷出黑褐色墨汁来保护自己。
鱿鱼的头部偏菱形，身体主要呈白色，身上有一些褐色的色斑，鱿鱼有十只脚。
掌握了外观方面的差异后，大家基本都可以大概区分章鱼和鱿鱼了。
这两种海产品其实有这不同的营养价值，章鱼的蛋白质含量很高，具有丰富的人体所需矿物质，偶尔食用对人有补血益气的功效，孕妇产后适量食用有催奶的效果。
鱿鱼里也有一定含量的蛋白质，钙磷铁元素可以促进人体骨骼的发育，因为其脂肪含量超低，是许多喜欢海鲜又想减肥的朋友的首选。
食用鱿鱼能在一定程度上预防心血管疾病，所以也被认为是补脑的食材。
最后，大家对章鱼和鱿鱼的区别有所了解，可以根据自己的喜好进行挑选。
选购章鱼时，购买新鲜完整的，色泽鲜亮而肥大的章鱼，口感更好。
颜色发紫红的章鱼，品质略低一些。
挑选鱿鱼的时候，通过体形筛选强健的，粉红色光泽的章鱼更加新鲜。
无论是章鱼还是鱿鱼，如果肢体残缺或瘦小干瘪，颜色发暗缺少光泽，或者闻起来味道发臭，是不可以购买的，吃了不新鲜的海鲜有损身体健康。
章鱼和鱿鱼的区别
章鱼和鱿鱼的区别
章鱼和鱿鱼的区别如下：
1、两者名称不同。
2、章鱼和鱿鱼的外观形状有区别。
通常情况下，章鱼身体非常柔软，呈卵形或卵圆形；而鱿鱼身体狭长，且内有软骨，呈现圆锥形。
3、它们的身体结构不同。
章鱼又叫八爪鱼，它们有八条触手；而鱿鱼拥有十条触手，其尾端的肉鳍呈三角形。
4、二者的生活习性也有所不同。
章鱼通常在海底栖息，使用触手缓慢爬行；而鱿鱼却是在海水里快速游动。
不仅如此，章鱼对光线十分敏感，喜欢环境比较暗的地方；而鱿鱼喜欢在有光线的区域活动。
5、营养价值不同。
首先来说，章鱼含有丰富的蛋白质，而且除了这一点之外，章鱼的肉类里面还具有很多的矿物质和元素，吃了章鱼对人体也有好处，可以补血，还可以增强人的体质，而犹豫呢，虽然也含有很多的蛋白质，但是鱿鱼，却没有那么多的脂肪，如果你是想减肥，你可以吃鱿鱼，吃了鱿鱼呢，是可以补脑，如果用脑过多的话，可以吃一些有鱼补补脑子。
6、两者吃法不同。
由于我们大家都知道在家里头，妈妈可能会买一些鱿鱼，然后和青椒葱一起爆炒，这样叫做炒鱿鱼，而且非常好吃，还有一种吃法，就是外面卖的烤鱿鱼，等到烤焦之后，让一层厚厚的酱料，撒上花生拌，也特别特别好吃，而章鱼的吃法呢？一般都是在一些大的海鲜店，要吃海鲜的时候会烧章鱼，有的人可以接受，但是还有人会接受不了。
不管怎样，它都对人体有一定的营养。
区分章鱼、鱿鱼、乌贼，就是这么简单！
区分章鱼、鱿鱼、乌贼，就是这么简单！鱿鱼跟章鱼到底有什么关系？乌贼和墨鱼到底是不是同⼀种⽣物？那⼩管⼜是什么呢？这所有的疑问，看完今天这篇⽂章，你就⼀定能轻松弄清楚它们的区别。
章鱼区分点：⼋⽖、有两排吸盘、⽆内壳章鱼就是我们常说的⼋⽖鱼，这点和鱿鱼乌贼的⼗条腕⾜不同，所以相对⽽⾔也最好区分，除此之外，章鱼是完完全全的“软体动物”，也就是说，你抓起章鱼，是摸不到有坚硬的内壳的，也正是如此，章鱼可以通过⾃由变换⾃⼰⾝体的形状来伪装⾃⼰。
望潮望潮看着像是章鱼，却⼜叫望潮，所以到底望潮是不是章鱼呢？这⾥给⼤家下个定论，望潮就是章鱼。
古⼈将章鱼从⼤到⼩分为⼤者“⽯拒”、次者“章举”、⼩者 “望潮”，“望潮”平⽇⾥⽳居海滩泥洞之中，潮涨时它便爬出洞⼝⽽望，挥舞着腕⼉，似在盼着潮⽔到来，故名“望潮”。
乌贼区分点：⼗⾜，体型粗胖、有较明显的内壳乌贼听起来在我们⽣活中似乎不多见，但其实我们更多的会把它称之为墨鱼，相较于鱿鱼，乌贼就显得短⼩粗胖的多，但如果不仔细观察，有时候也不免会认错。
不过乌贼有⼀点与鱿鱼⼤为不同，那就是⾝体内有⽐较明显的内贝壳，我们⼀般称之为“墨鱼⾻（乌贼板）”，是⼀味中药材。
（墨鱼体内的内壳，就是中间那块⽩板）鱿鱼区分点：⼗⾜，体型细长，体内有薄薄透明的内壳；鱿鱼也就是我们常说的枪乌贼，因为它的⾝体看起来就像是⼀根细长的枪头⼀样。
光从⼝感上是很难分清楚乌贼和鱿鱼的区别的，如果需要分辨的话，除了鱿鱼细长的⾝体，如果只有⼀块薄薄的透明内壳，那么就铁定是鱿鱼⽆疑啦。
（鱿鱼体内的内壳，透明的，薄薄的）⼩管⼩管⼜叫“柔鱼”，它的由来类似于望潮，其实是鱿鱼的⼀种，市⾯上⼀般会把躯⼲肥⼤的鱿鱼称作“枪乌贼”，⽽躯⼲细长的鱿鱼，则被称为⼩管，有些地⽅也会叫⼩鱿鱼。
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章鱼和鱿鱼的区别
章鱼和鱿鱼、墨鱼的区别
它们都是海鲜中的美味，多年以来一直是吃货们的最爱之一；它们都属于海洋中最奇特的生物，长有大大的眼睛和妖娆的触手，深刻诠释了“头足类”这个名目；它们个个都身怀绝技，总是在不经意间让人叹为观止。
谁是谁？
首先让我们先来认一下谁是章鱼，谁是墨鱼，谁又是鱿鱼。
在本文中，其实可以很清楚地看到它们的分类关系。
对于吃货们来说，外形上看过去，章鱼墨鱼鱿鱼的差别还是挺大的，它们在不同地方的食谱中也有不同的称谓和烹饪方法。
铁板鱿鱼、墨鱼仔、章鱼小丸子，你还知道哪些与之相关的食物？
（编者注：章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。
由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、乌贼、鱿鱼。
）章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。
三者都属于头足纲（Cephalopoda），身体可分为头部、足部和胴部。
其中胴部就是外套膜，有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。
我们吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，主要是枪形目（或称管鱿目Teuthida）枪乌贼科的种类，从这名字就可以想象出它们的体型了。
三者胴部上的肉鳍也各有不同，章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍（如有鳍亚目Cirrina的深海章鱼种类），鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。
图中均为国内常见的渔业捕捞对象，从左至右依次为八腕总目的两种章鱼：短蛸、长蛸；十腕总目枪形目的两种鱿鱼：柔鱼、枪乌贼；十腕总目乌贼目的两种乌贼：金乌贼、无针乌贼。
第二个重要区别是腕足。
属于八腕总目（Octopoda）的章鱼，有八条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作八爪鱼（主要种类是真蛸Octopus vulgaris）的原因。
多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称生殖腕。
交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。
有些章鱼，如七胳膊章鱼（Haliphron atlanticus）的交接腕在右眼下方卷起，因为其厚厚的凝胶状组织，这根重要的腕常常被忽略，故而得“七胳膊”之名。
虽然它们常被认为是最大的章鱼，但在这方面可够低调的。
乌贼和鱿鱼同属于十腕总目（Decapodiformes），拥有十只腕足。
因此通过数脚就可以从外表上区分它们和章鱼。
乌贼和鱿鱼的十条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2—5对，第四对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。
触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。
触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称触腕穗，内生吸盘。
雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。
鱿鱼的十只腕足里，有一对明显比其他腕足更长的“触腕”。
（编者注：需要注意的是，来自枪形目蛸乌贼科的深海蛸乌贼，同是鱿鱼，却不同于其它种类的鱿鱼，蛸乌贼并没有发育出两根长长的“触腕”，只有8条腕。
详见《饥渴的蛸乌贼伤不起》）大多数头足类雄性动物的阴茎是一个生殖管（gonoduct）肌肉末端，用来将精囊输送到交接腕上。
有些种类，如深海鱿鱼（Architeuthis），又被称为巨乌贼或大王乌贼，它们缺少交接腕，直接将较长的阴茎伸出外套膜与雌性交配。
值得一提的是，深海鱿鱼的阴茎长度占体长的比在所有活动生活的动物中排名第一，在动物界中排名第二，仅次于某种藤壶。
2010年，科学家捕获的一头幼年深海鱿鱼，发现其勃起时的阴茎长度居然跟躯体长度相当。
三者腕足上的吸盘也不一样。
章鱼腕足上的吸盘2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩。
乌贼的腕吸盘4行，触腕穗吸盘数行至数十行，有柄和角质环。
鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿发达，有些种类的吸盘特化成钩。
乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，上可以绞杀鲨鱼，下可以拧开塑料瓶盖。
如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜。
以上都是外形上的差异，而假如你处理过章鱼、乌贼和鱿鱼，就会知道它们的内壳也有明显差别。
章鱼的内壳已经退化，使它们具有极其高超的缩体功夫，可以从很小的洞里钻进钻出。
鱿鱼的内壳为角
质，薄而透明。
乌贼的内壳发达，为石灰质，称为海螵蛸（也有些种类内壳退化，如耳乌贼属（Sepiola）。
海螵蛸内部疏松，孔隙多，前面部分的空间可充满气体，后面部分可注入水。
乌贼可以按照潜水深度来调节海螵蛸孔隙中水和气体的量，但这一过程很缓慢，以此来调节控制水中位置显然不太实际，所以主要还是靠胴部的“鳍”来完成。
在不同的潜水深度，乌贼会调节海螵蛸孔隙中水和气体的量。
石灰质的海螵蛸是乌贼特有。
本领斗法
形态学的差异说完了，但这几个亲戚之间的斗法才刚刚开始。
在伪装术这项本事上，主角显然是章鱼和乌贼，它们能够根据所看到的背景，利用色素细胞（彩虹色素细胞iridophore和白色素细胞leucophores）改变皮肤的亮度和花纹。
头足类的视觉敏锐，实验中章鱼能辨识物体的亮度、大小、形状以及垂直和水平的方向。
有意思的是，这些能变色的头足类基本都是色盲。
到目前为止，只有一个种类的彩色视觉得到证明，就是在日本富士海边曾大规模出现的萤乌贼（Watasenia scintillans）。
相比乌贼单纯依靠体色伪装，某些章鱼的技巧更胜一筹。
拟态章鱼（Thaumoctopus mimicus）就是高手中的高手。
它们居住在东南亚苏拉威西岛海域，可以伪装成海蛇、蓑鮋、海蛇尾、比目鱼、海葵、水母和虾蛄等等。
（想了解拟态章鱼的NB之处，请看这篇文章）发光术则是许多头足类的重要技能，可用于交流、照明、求偶、
诱捕猎物、迷惑和警告捕食者。
据不完全统计，头足类中具发光器的种类约198种，占总数的26%。
其中，鱿鱼所在枪形目种类较多，乌贼所在的乌贼目（Sepioidea）和以章鱼为代表的八腕目（Octopoda）种类较少。
一般来说，这些会发光的头足类主要生活在大洋深海，近海生活的较少。
这一幕神奇的蓝色海景，出现在日本的富山湾（Toyama Bay），萤乌贼每年都会来到这片海滩产卵，规模达成千上万只。
从发光形式上，头足类的发光器可分为本体发光器和腺体发光器两大类。
前者主要位于外套膜、头、眼、腕等部位，是靠自身合成放射性的复合物，在氧气、镁离子和荧光酶的参与下发出冷光。
腺体发光器主要位于内脏，靠共栖于腺体中的细菌发光。
上面提到的萤乌贼是枪形目萤乌贼属（Watasenia）的唯一种类，就是自身发光的代表，具有复杂的表皮发光器和眼球发光器。
乌贼目中的耳乌贼亚科（Sepiolinae）的若干种类，则常具有内脏发光器。
萤乌贼来自枪形目，跟大王乌贼一样也算是鱿鱼，它是自身发光的典型代表，具有复杂的表皮发光器和眼球发光器。
虽然章鱼、乌贼和鱿鱼在伪装和发光的比拼上各有千秋，但对许多人来说，它们或许只是美味海鲜的代名词。
在头足类中，除了数量已经十分稀少的鹦鹉螺，其他如乌贼、柔鱼（枪形目柔鱼科）、枪乌贼和章鱼等都是重要的渔业捕捞对象。
而从上世纪八十年代开始，由
于不合理利用和强化捕捞的结果，一些种类已经出现资源的急剧衰退，如东海盛产的日本无针乌贼（即曼氏无针乌贼，Sepiella japonica）就出现渔汛消失的现象。
吃货们有一颗分辨章鱼墨鱼和鱿鱼的心，同样也需要清楚：了解这些海洋生物，可绝不是为了吃光它们。
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