19年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 生物大分子的基本骨架
2019_2020学年高中生物2.2.1生物大分子的基本骨架糖类和脂质的种类和功能课件苏教版必修
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一二
误区警示并不是所有的糖类水解后得到的都是葡萄糖。如1分 子蔗糖水解后得到1分子葡萄糖和1分子果糖。1分子乳糖水解后 得到1分子半乳糖和1分子葡萄糖。
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一二
变式训练1 下列哪项描述的是淀粉、纤维素和糖原的共同特 征?( )
成元素为C、H、O、N、P;储存遗传信息是核酸的功能。 答案:B
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一二
变式训练2 下列关于脂质的说法,错误的是( ) A.分布在皮下的脂肪具有保温作用 B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 C.脂质包括胆固醇、维生素D和性激素三类物质 D.脂肪是良好的储能物质 解析:脂质包括脂肪、类脂和固醇,固醇包括胆固醇、维生素D和 性激素三类物质。 答案:C
一二
糖类的种类和功能 问题导引 人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,所输液体的成分中 含有葡萄糖,请思考其原因。 提示:葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,是“生命的 燃料”,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量,为病人的生命活动提 供能量。
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名师精讲 1.糖类的分类
一二
②根据是否有还原性,将糖类分为还原性糖和非还原性糖。 (3)鉴定生物组织中的糖类
一二
(4)功能 ①糖类既是生物体重要的结构物质,也是生物体维持生命活动的主 要能量来源。 ②糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白,在生命活动中发挥重要作用。 轻松判断 淀粉有甜味吗? 提示:我们在咀嚼馒头时能品尝到甜味,那是淀粉经过唾液淀粉酶 消化之后形成的麦芽糖的甜味,淀粉本身没有甜味。
1.脂质的化学组成与种类
一二
生物大分子基本单位的基本骨架
生物大分子基本单位的基本骨架
生物大分子是指在生物体内存在的具有高分子量的有机化合物,包括蛋白质、核酸、多糖和脂质等。
这些大分子都是由一些基本单位通过共价键连接而成的。
每种生物大分子都有自己独特的基本单位和连接方式,构成了不同的骨架结构。
1. 蛋白质的基本单位是氨基酸,它们通过肽键头尾相连形成多肽链。
这些多肽链可以折叠成特定的三维结构,构成了蛋白质的基本骨架。
2. 核酸的基本单位是核苷酸,它们通过磷酸二酯键连接成线性的单链或双链结构。
这条核酸链就是核酸的基本骨架,携带着遗传信息。
3. 多糖的基本单位是单糖,它们通过糖苷键连接形成线性或分支状的长链。
这些糖链构成了多糖的基本骨架,在生物体内具有结构和储能等重要功能。
4. 脂质的基本单位是脂肪酸和甘油等,它们通过酯键连接形成甘油三酯的结构。
这种疏水性的骨架结构使脂质具有重要的生理作用,如构成细胞膜等。
生物大分子都是由一些基本单位通过特定的化学键连接而成,形成了各自独特的基本骨架结构,赋予了它们不同的化学性质和生物功能。
了解这些基本单位和连接方式,对于理解生物大分子的结构和功能至关重要。
高中生物 第二章 细胞的化学组成 2.2.1 生物大分子的
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一二
名师精讲 1.糖类的分类
(1)根据是否能水解及水解产物分类 不能水解的糖类:单糖(如葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖) 能水解为两分子单糖的糖类:二糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖) 能水解为许◆ 全多书优单质试糖题随的意编辑糖类◆ 课堂:多教学流糖程完(美如展示纤维◆ 独家素研发、错题淀组卷粉系统 、糖原) (2)根据归属分类
一二
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2.碳原子的结构和结合方式
质子:6 个
原子核
(1)碳原子的结构
中子:6 个
核外电子:6 个(其中有 4 个价电子)
(2)结合方式 ◆ 全书优质试题随意编辑 ◆ 课堂教学流程完美展示 ◆ 独家研发错题组卷系统 ①碳原子的4个价电子主要与氢、氧、氮及硫等原子结合。 ②碳原子之间可以通过单键、双键或三键相结合,形成不同长度的 链状、分支链状或环状结构,这些结构称为有机物的碳骨架。
动物特有的糖类:糖原 植物特有的糖类:蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉 动植物共有的糖类:葡萄糖、核糖、脱氧核糖等
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一二
(3)根据是否具有还原性分类 还原性糖:单糖、麦芽糖、乳糖
非还原性糖:蔗糖、淀粉等 (4)根据功能分类
能源物质:葡萄糖、淀粉、糖原等 ◆ 全书优质试题随意编辑 ◆ 课堂教学流程完美展示 ◆ 独家研发错题组卷系统
糖类 还原性糖 (如单糖、麦芽糖、乳糖) 淀粉
鉴定试剂 斐林试剂 碘液
现象 砖红色沉淀 变蓝
2018_2019版高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子(第1课时)课件苏教版必修1
解析 ①②③依次代表单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；单糖中的五 碳糖、二糖中的蔗糖不是还原糖，B错误；④⑤分别是纤维素、糖原，纤维素不能 储存能量，不是储能物质，它是构成植物细胞壁的成分，参与植物细胞壁的形成， C错误、D正确。 答案 D
【一题多变】 (1)图中不能提供能量的单糖有哪些？多糖具有还原性吗？ 提示：核糖和脱氧核糖；不具有。 (2)②的水解产物中共有的单糖是什么？淀粉、④和⑤的水解产物相同吗？ 提示：葡萄糖；相同，都是葡萄糖。
(1)种类：__脂__肪___、类脂(如磷脂)和固醇(如胆固醇)等。 (2)共同特性：___不__溶__于__水____。
3.功能 (1)脂肪：是细胞内重要的__储__能___物质。 (2)类脂：类脂中的__磷__脂___是构成细胞膜的重要物质。 (3) 固醇类物质：如维生素D、_性__激__素__和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具 有重要功能。
C__、__H__、__O_三种元素组成。
2.种类
蔗糖 ห้องสมุดไป่ตู้芽糖
2分子单糖
水解
核糖、脱氧核糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
生物 大分子
单糖
淀粉、纤维素
糖原
葡萄糖
单糖
3.功能 (1)生物体维持生命活动的___主__要__能__量__来__源_____。 (2)生物体重要的_结__构___物质。 (3)与_蛋__白__质___结合形成复杂的化合物，在生命活动中发挥重要作用。
糖尿病人要管住嘴 提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，消化水解后生成 的是葡萄糖。
【探究应用】 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( )
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C.④⑤分别为纤维素、糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成
高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第1讲生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功
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第1讲生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功能1．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。
碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链状或环状,从而形成生物大分子。
以上事实可以说明( )①碳元素参与生物体内所有化合物的组成②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的③碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素④碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素A．①③④ B．②③④C．②④ D．③④解析：选C。
地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的,碳元素参与自然界中有机物的组成,是有机物最基本的元素。
2．(2014·扬州一中高一质检)篮球运动员姚明的“佳得乐"运动饮料广告词：“解口渴，更解体渴，佳得乐”。
其中的“解体渴”主要是指( ）A．佳得乐饮料中含有大量水，补充剧烈运动散失的水分B．佳得乐饮料中含有葡萄糖，补充剧烈运动散失的能量C．佳得乐饮料中含有大量水和少量无机盐，补充剧烈运动散失的水分和无机盐D．佳得乐饮料中添加的葡萄糖和无机盐，能补充剧烈运动散失的能量和无机盐解析：选D。
高中生物第二章细胞的化学组成2.2细胞中的生物大分子课件苏教版必修1
大多数生物以DNA为遗传物质，极少数病毒以 RNA为遗传物质。
练习
1．检验鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用下 列哪种试剂（ D ） A 碘液 B 斐林试剂 C双缩脲试剂 D 苏丹III染液
2．现有一被检测样品液，经用双缩脲试剂检验后， 样品液产生紫色反应，该样品液有（ A ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 核酸 3.斐林试剂能与还原性糖（如葡萄糖，麦芽糖，乳糖 等）进行反应，呈现（C）的颜色反应，因此可以用 它来检测还原性糖的存在。 A蓝色 B紫色 C砖红色 D橘红色
R
不同点: R基 H — C — COOH NH2
氨基酸结构通式
4.蛋白质的分子结构：
由氨基酸形成蛋白质要经过两个基本过程： (1)氨基酸之间通过 脱水缩合 ,在 肽键 的连接 下形成 多肽链 ，再通过弯曲、折叠、变形形 成具有一定的空间结构和特定功能的蛋白质。 缩合: 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 氨基相连接，同时失去一分子水,这种结合方 式叫脱水缩合。
d. 具有调节功能 ( 如胰岛素、生长素 ) e. 具有免疫功能 ( 如多种免疫球蛋白)
五、核酸
相对分子质量：几十万至几百万
元素组成： C、H、O、N、P 功能： 核酸是一切生物的遗传物质， 是遗传信息的载体。
基本组成单位： 核苷酸 种类： DNA（核内） RNA （细胞质）
核苷酸
由一分子五碳糖、一分子含氮碱基和一分 子磷酸组成 。
由氨基酸形成蛋白质的基本过程：
两个氨基酸脱水缩合 R1 NH2
R2
C
H
CO OH
H
N H
C
H
COOH
H2O
R1 NH2 肽键 CO NH R2
2019_2020学年高中生物第二章细胞的化学组成第二节第1课时生物大分子的基本骨架及糖类脂质的种类和功能课件
纤维素 ___糖__原_____
植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
水解成果糖和葡萄糖而供能 水解成两分子葡萄糖而供能 水解成半乳糖和葡萄糖而供能 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的基本组成成分 动物细胞中重要的储能物质
[特别提醒] 二糖水解辨析记忆法
二糖的单体中均含有一分子的葡萄糖，关于另一分子的单糖容易记混。乳糖里有半 乳糖，这个容易记住，关键是麦芽糖和蔗糖的区分。对于二者可以采用联想记忆法， “麦芽不是水果”，即“麦芽糖里无果糖”，果糖是构成蔗糖的成分。
归纳： 按功能特点脂质可分为：
[特别提醒] (1)脂肪作为储能物质的原因： 脂肪和糖类的元素组成相同，都是C、H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、 H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产 生的水也多，释放的能量也更多。 (2)脂肪虽然储存大量能量，但其氧化分解所需要的氧多，分解速度慢，能量的释放 比较缓慢，不能满足机体的需要。糖类中能量的释放速度要比脂肪快得多。因此脂 肪不是生物体的主要能源物质。
是构成动物细胞膜的重要成分，
胆固醇 在人体内还参与血液中脂质的运 在许多动物性食物中含量丰富
输
固醇
能促进人和动物____生__殖____器官 动物的性腺分泌后进入血液、组
类 性激素 的发育以及___生__殖____细胞的形成 织液
维生素 能有效地促进人和动物肠道对钙 D 和磷的吸收
在动物的卵黄中含量较多；在人 的表皮细胞中有胆固醇，在日光 照射下，能转变成维生素D
中具有重要功能。
1．碳原子的 4 个价电子可与多种原子结合形成共价键。( √ ) 2．细胞中的所有糖都是生命活动的能源物质。( × ) 3．葡萄糖和麦芽糖都可以水解成单糖。( × ) 4．脂质只有 C、H、O 三种元素组成。( × ) 5．脂肪是主要的储存能量的物质。( √ ) 6．所有细胞都含磷脂，磷脂是构成生物膜的重要物质。( √ )
高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第1课时生物大分子的基本骨架与核酸学案苏教版必
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第1课时生物大分子的基本骨架与核酸1。
碳原子之间通过单键、双键或三键形成的不同长度的链状、分支链状或环状结构称为有机物的碳骨架.2．碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质.3．核酸的组成元素有C、H、O、N、P 5种;核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸(DNA）两类.4．核糖核酸的组成单位是核糖核苷酸,脱氧核糖核酸的基本单位是脱氧核糖核苷酸。
5．DNA主要集中在细胞核中，细胞质的线粒体、叶绿体中也含少量DNA；RNA主要分布在细胞质中.6．DNA是绝大多数生物的遗传物质，RNA是少数病毒的遗传物质。
一、生物大分子的基本骨架[填表］碳原子之间的化学键单键、双键和三键碳骨架的形状链状、分支链或环状与碳原子相连的原子主要是碳、氢、氧、氮、硫碳骨架及连接的原子团决定有机化合物的基本性质二、核酸的结构和功能1．核酸的化学组成（1)元素组成：核酸由C、H、O、N、P 5种元素组成.(2)基本结构单位——核苷酸：①核苷酸的组成：［识图填空]②核苷酸的分类：根据五碳糖的不同,核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，前者是DNA的结构单位，后者是RNA的结构单位。
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要点突破·讲练互动
要点突破
要点一 组成细胞的有机物——糖类
1. 元素组成: C、H、O三种元素. 2. 糖类的种类及其功能
种类 五 核糖 碳
脱氧核糖 糖 单 糖 六 葡萄糖 碳 糖 果糖
分布
功能
RNA的成分
动、植 DNA的成分 物细胞
光合作用的产物, 能源物质
植物 能源物质
细胞
种类
分布
麦芽糖 植物细胞
氧化分解, 为肌肉收 缩提供能量
特别提醒 (1)生物体的主要能源物质是糖 类, 而细胞中的主要能源物质则是葡萄糖. (2)血液中血糖浓度降低时, 肝糖原可以补充 血糖, 肌糖原则不能, 肌糖原作为能源物质, 为肌肉活动提供能量. (3)并不是所有的糖类分子中都有 H∶O＝2∶1, 如脱氧核糖;
分子中H∶O＝2∶1 的 物 质也不一 定都是 糖类, 如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳 酸(C3H6O3)等. (4)糖类物质不都是生物体的能源物质, 有的 糖类还是细胞的结构物质以及遗传物质的组 成成分. 例如多糖中的纤维素则主要构成植 物细胞的细胞壁, 单糖中的核糖和脱氧核糖 的主要作用是构成遗传物质核酸.
新知初探·思维启动
一、生物大分子的基本骨架 1. 有机物的碳骨架 碳原子之间可以___单_键______相结合, 也可 以双键或三键相结合, 形成不同长度的链状、 分支链状或环状结构, 这些结构称为有机物 的___碳_骨__架______.
2. 生物体内重要的有机物 ___糖__类_____、脂质、蛋白质、核酸 __________是组成生物体最重要的有机化 合物.
想一想
为什么说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”?
提示: 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分
子, 都由许多基本单位连接而成, 每一个基本
单位都以若干个相连的碳原子为基本骨架,
正是由于碳原子在组成生物大分子中的重
要作用, 科学家才说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”.
二、糖的种类和功能 1. 组成元素: 糖类由_C__、_H_、__O_____三种 元素组成. 2. 种类 糖类可分为单糖、二糖和多糖等. 其中不能 水解的叫__单__糖____, 能水解成两个单糖的 叫_二__糖________, 能水解成多个单糖的叫 多糖.
(2)糖类也是生物体重要的__结__构______物 质. 糖蛋白 (3)___________ 能参与细胞识别、细胞 间物质运输和免疫功能的调节等生命活动.
三、脂质的种类和功能 1. 组成元素: 脂质主要由__C_、_H__、_O______ 三种元素组成. 2. 种类: 包括脂肪、类脂和固醇等, 它们有 一个共同的特性是不溶于水. 3. 功能 (1)磷脂是构成___生_物__膜_________的重要 物质;
【探规寻律】糖的分类除了按照单糖分子的数
目划分之外, 还有其他的分类方式, 总结如下:
分类 依据
种类
动植物细胞共有的糖
按归 属 动物细胞特有的糖
植物细胞特有的糖
核糖、脱氧核 糖、葡萄糖
乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、
淀粉、纤维素
分类 依据
种类
细胞中主要能源物质
按功 动物细胞中储能物质 能 植物细胞中储能物质
二 蔗糖
糖
植物细胞
乳糖 动物乳汁
功能 水解成两分子葡萄 糖而供能 水解成果糖和葡萄 糖而供能 水解成半乳糖和葡 萄糖而供能
种类
分布
功能
淀粉
植物细胞 植物细胞中重要的 储能物质
纤维素 多 糖
结构性多糖, 植物细 植物细胞 胞的细胞壁的基本
组成成分肝糖原 糖源自动物肝脏储存能量, 调节血糖
原 肌糖原
动物肌肉
第二节 细胞中的生物大分子
(一) 生物大分子的基本骨架 糖类、脂质的种类和功能
学习导航
1.了解碳元素在组成有机大分子中的作用. 2. 概述糖类、脂质、蛋白质、核酸等生物 大分子的组成和功能. (重难点)
3. 学会计算蛋白质中氨基、羧基、肽键以 及蛋白质形成过程中脱去的水分子的数目. (重难点) 4. 掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的 鉴定. (重点)
(2)__脂__肪_______ 是细胞代谢所需能量的 主要储存形式; (3)固醇类物质, 如维生素D、 性激素 ___________和胆固醇等, 在细胞的营养、 调节和代谢中具有重要功能.
判一判 (1)葡萄糖是主要的能源物质(√) (2)糖原是动植物体储备的能源物质(×) (3)纤维素是植物细胞壁的主要成分(√) (4)不论动物细胞还是植物细胞, 脂肪都是主 要的储能物质(√) (5)所有的糖都是生命活动的能源物质(×)
细胞的结构物质
葡萄糖 糖原 淀粉
纤维素
分类依据
按是否具 有还原性
还原性糖 非还原性糖
种类 葡萄糖、果
糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、 糖原、纤维素
变式训练 1. 动植物体内共有的糖是( )
①糖原 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤核
糖 ⑥葡萄糖
A. ①④
B. ②③
C. ⑤⑥
D. ①②
解析: 选C. 糖原是人和动物细胞中的储能物 质; 淀粉是植物细胞的储能物质; 蔗糖是植物 中重要的二糖; 乳糖是人和动物乳汁中丰富 的二糖; 核糖是构成RNA的成分, RNA普遍 存 在于动、植物细胞中; 葡萄糖是细胞生命活 动的主要能源物质, 广泛存在于动、植物细 胞中.
例1 如图表示一个反应过程, 图中的黑 球表示两个相同的单糖, 则图中的A、B分 别表示( ) A.淀粉、葡萄糖 B. 麦芽糖、葡萄糖 C. 蔗糖、果糖 D. 乳糖、葡萄糖
【思路点拨】 本题考查获取信息的能力. 解答本题需明确以下知识点:
【解析】题目中黑球表示两个相同的单糖, 判断为二糖. 而淀粉为多糖; 蔗糖则是由一 分 子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成; 乳糖 是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合 形成; 不符合两个相同的单糖的条件. 麦芽糖 由两分子葡萄糖脱水缩合而成. 【答案】 B
3. 分布
(1)植物细胞中, 最重要的二糖是___蔗__糖___和麦芽糖; 动物细胞中最重要的二糖是___乳__糖__ (2)植物细胞中最重要的多糖是淀粉和__纤__维__素___;
动物细胞中最重要的多糖是____糖__原___.
(3)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖; 麦芽糖水解 生成葡萄糖; 淀粉、纤维素和糖原最终的水 解产物都是__葡__萄__糖_____. 4. 功能 (1)糖类是生物体维持生命活动的 ____主_要__能_量__来__源_________.